UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN-

TARAPOTO
SEDE MOYOBAMBA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA
SANITARIA
FACULTAD DE ECOLOGÍA

“INFORME”
TEMA:
SIMULACRO EN CASO DE SISMO
ASIGNATURA
HIGIENE Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
DOCENTE
MG. DELBERT ELEASIL CONDORI MORENO
ALUMNOS
 YESICA TAFUR TAFUR
 DIANA JUDITH FERNANDEZ REQUEJO
 JHACSON SANTACRUZ SANCHES
 VILFREDO LOPEZ PARIACURI
 TERRONES CASTRO RONALDO
 JAIRO LOPEZ

SEMESTRE ACADÉMICO
2020-I
 Código:
PLAN SIMULACROS EN EL RESTAURANTE Versión: 011
MICUNA SUMAQ Fecha: 13/09/202
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1. OBJETIVO
Se espera que este plan de simulacro permita sensibilizar para que actúen en conciencia
solidaria frente a las ocurrencias de un desastre natural o el generado por manos
extrañas y entrenar a todos los colaboradores frente a su actuar en caso de emergencia,
con el fin de evaluar la capacidad de respuesta y garantizar la operatividad y eficacia de
los simulacros. Brindando protección y seguridad al personal de empleados, clientes y
proveedores; mediante su aplicación, en casos de emergencias y simulacros;
Los objetivos específicos, están diseñados para cada una de las tres etapas:

 Antes (fase preventiva)

 Durante (fase de emergencia)
 Después (fase de rehabilitación)

2. ALCANCE

El procedimiento se llevará a cabo en el establecimiento del restaurante, que es en el Jr.

Libertad 1006 ciudad de Rioja- departamento de San Martin

En las diversas unidades de nuestros clientes se usará de acuerdo a lo establecido por

el cliente, por no estar involucrado nuestro personal en otras actividades que no sean,
control de acceso.

3. DEFINICIONES:

Brigada De Emergencia: es un grupo de personas pertenecientes a una empresa,

debidamente organizadas y capacitadas para prevenir o controlar diversas situaciones de
emergencias y ante todo realizar actividades de prevención cuando ello sea posible.

Brigada Contra Incendios: Responde a la prevención de incendios, mantenimiento de

equipos de extinción y entrenamiento para la utilización de estos.

Brigada De Evacuación Y Rescate: Responde a las condiciones de seguridad para realizar

la evacuación, el entrenamiento para ello y la práctica de evacuación rescate de personas
y salvamento de bienes.

Brigada De Primeros Auxilios: Responde a la disponibilidad de elementos para la atención

de heridos, entrenamiento para prestar los primeros auxilios y atención inicial de víctimas
en el momento de la emergencia.

Emergencia: todo evento identificable en el tiempo, que produce un estado de perturbación

funcional en el sistema, por la ocurrencia de un evento indeseable, que en su momento
exige una respuesta mayor a la establecida mediante los recursos normalmente disponibles,
produciendo una modificación sustancial pero temporal, sobre el sistema involucrado, el cual
compromete a la comunidad o al ambiente, alterando los servicios e impidiendo el normal
desarrollo de las actividades esenciales.

Plan De Contingencia: plan preventivo, predictivo y reactivo. Presenta una estructura

estratégica y operativa que ayudará a controlar una situación de emergencia y a minimizar
sus consecuencias negativas. El plan de contingencia propone una seria de procedimientos
alternativos al funcionamiento normal de una organización, cuando algún de sus funciones
usuales se ve perjudicada por una contingencia interna o externa.

Plan De Emergencia: el Plan de Emergencia es el instrumento principal que define las

políticas, los sistemas de organización y los procedimientos generales aplicables para
enfrentar de manera oportuna, eficiente y eficaz, las situaciones de calamidad, desastre o
emergencia, en sus distintas fases, con el fin de mitigar o reducir los efectos negativos o
lesivos de las situaciones que se presenten en la organización.
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Simulacro: Los simulacros son ejercicios prácticos que representan una situación de
emergencia lo más cercano a lo que sería en la realidad, basados siempre en el análisis del
riesgo municipal, en consecuencia, una simulación es una forma de poner a prueba la
Estrategia Municipal de Respuesta y sus protocolos.

4. PELIGRO.

Sismo: Es la liberación súbita de energía mecánica generada por el movimiento de grandes

columnas de rocas en el interior de la Tierra, entre su corteza y manto superior y, se propaga
en forma de vibraciones, a través de las diferentes capas terrestres, incluyendo los núcleos
externos o internos de la Tierra. Por su intensidad se clasifican en: Baja intensidad
(temblores que no causan daño: con intensidad entre los grados III, IV y V grados de la
escala Mercalli Modificada), de Moderada y Alta intensidad (terremotos: con intensidad
entre los grados VI y VII de la escala Mercalli Modificada). Este fenómeno puede ser
originado por procesos volcánicos.

Lluvia: Es la precipitación de partículas de agua, en forma líquida, que cae de la nube. Para
una determinada región existe una precipitación promedio, cuando supera dicho promedio
y genera daños, se tipifica como una lluvia intensa.

El incendio urbano: comercial o industrial puede empezar por fallas en las instalaciones
eléctricas (corto circuito), accidentes en la cocina, escape de combustible o gases; así como
de velas o mecheros encendidos o accidentes que implican otras fuentes de fuego,
propagándose rápidamente a otras estructuras, especialmente, en aquellas donde no se
cumplen los estándares básicos de seguridad.

Derrame de Sustancias Químicas Peligrosas: Es la descarga accidental o intencional

(arma química) de sustancias tóxicas, al presentarse una característica de peligrosidad:
corrosiva, reactiva, explosiva, toxica, inflamable o biológico infeccioso. Según clasificación
por grado de peligrosidad de la Organización Mundial de la Salud (OPS), ésta puede ser
originada por el escape, evacuación, rebose, fuga, emisión o vaciamiento de hidrocarburos
o sustancias nocivas, capaces de modificar las condiciones naturales del medio ambiente,
dañando recursos e instalaciones.

Fuga de Gases: Es el escape de una sustancia gaseosa que, por su naturaleza misma,
puede producir diferentes efectos y consecuencias en el hombre y el ambiente. Los gases
se caracterizan por presentar baja densidad y capacidad para moverse libremente,
expandiéndose hasta ocupar el recipiente que los contiene, su estado físico representa una
gran preocupación, independientemente del riesgo del producto. En caso de fuga, los gases
tienden a ocupar todo el ambiente, incluso cuando posee una densidad diferente a la del
aire. Una propiedad fisicoquímica relevante durante la atención a las fugas de gases es la
densidad del producto en relación con el aire. Los gases más densos que el aire tienden a
acumularse en el nivel del suelo y, por consiguiente, tendrán una dispersión difícil
comparada con la de los gases, con una densidad próxima o inferior a la del aire. Otro factor
que dificulta la dispersión de los gases es la presencia de grandes obstáculos, como las
edificaciones en las áreas urbanas. La inhalación prolongada de estas sustancias puede
ocasionar desde pérdida de conocimiento, hasta efectos que de no ser atendidos con
oportunidad pueden producir la muerte.

Los riegos que se podría tener ante dichos peligros son:

 Caídas a nivel y desnivel

 Cortes y heridas en manos, brazos y pies.
 Quemaduras
 Choques eléctricos directos e indirectos
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 Golpes por mobiliario

 Esguines y torceduras
 Riesgo de asfixia
 Riesgo de envenenamiento
 Riego de expulsiones por el gas de cocina
 Riesgo de irritación y alergias
 Riesgo de contaminación ambiental

5. EVACUACION.
En caso de sismo es necesario que se conserve la calma, no permita que el pánico se
apodere de usted. Tranquilice a las personas que estén a su alrededor. Ejecute las
acciones previstas en el plan. Diríjase a los lugares seguros previamente establecidos;
cúbrase la cabeza con ambas manos colocándola junco a las rodillas. No utilice los
elevadores. Aléjese de los objetos que puedan caer, deslizarse o quebrarse. No se
apresure a salir, el sismo dura sólo unos segundos y es posible que termine antes de que
usted lo haya logrado.
De ser posible cierre las llaves del gas, baje el swich principal de alimentación eléctrica y
evite encender cerrillos o cualquier fuente de incendio.
6. DESARROLLO
Está constituido por diferentes acciones a desarrollar, según la emergencia presentada.
a) Descripción del local.
Tanto como la cocina y el lugar donde se atiende a los clientes es de material noble,
son un piso de cerámica y con cielo raso de concreto, todo buen estado sin la
existencia de rajaduras en alguna parte de la infraestructura. La entrada y salida del
local de fácil acceso para la cantidad de personas que puedan estar en el local y para
el personal de trabajo. Facilitando su operatividad y desarrollar el simulacro de
manera eficiente y sin percance con respecto a la evacuación.

b) Instalaciones eléctricas
El negocio cuenta con sistema de iluminación y de toma corriente los cuales están
controlados por el tablero general, los que a su vez son controlados por el interruptor
general automático, o sus siglas correspondientes IGA, es un elemento que tiene la
función de proteger la vivienda de posibles sobrecargas o cortocircuitos que se
pueden producir en una instalación eléctrica. El interruptor general automático
protege la vivienda de posibles cortocircuitos que puedan producir daños importantes
en la instalación, pero, también, de posibles incendios que se originen en la
instalación y que se extiendan por toda la vivienda, poniendo en peligro la vida de sus
ocupantes.

c) Señalización
Se ha colocado los símbolos de señalización según como corresponde a ley y
dictado en la norma de la INDECOPI, recomendado por la INDECI.
Medidas Para Colocar Una Señal
 La altura normada para colocar una señal en oficinas, colegios, nidos, tiendas,
consultorios, clínicas, teatros, cines, restaurantes, discotecas es de 1.80 metros
o 2.10 metros medidos desde el piso.
 Las señales de salida y salida de emergencia o escape se colocarán en la
parte superior del marco de la puerta de evacuación.
 La señal del extintor se instalará a una altura de 1.80 metros y el equipo se
colocará a 1.50 metros de altura correspondiente.

Recomendaciones Importantes
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 No se deberá colocar ningún otro aviso o afiche cerca de la señal de seguridad

instalada, ya que puede anular su rápida visualización.
 Deberá mantener libre el espacio donde esté colocado el extintor ya que podría
dificultar su rápida utilización en caso de una emergencia (1 metro cuadrado
aproximadamente)
 Revisar la fecha de vencimiento de los equipos para recargarlos
inmediatamente y estar operativos al 100%, el no hacerlo contrae a multas.
 Es obligatorio enumerar en forma correlativa tanto la señal como el equipo
extintor.
 Las señales de zona segura se colocarán en las columnas a una altura de 1.80
metros.
 Se debe implementar de manera obligatoria un reglamento y capacitación
sobre Seguridad, Salud y medio ambiente, según DS-009/2005 del Ministerio
de Trabajo, bajo penalidad y sanción, Sus inspectores del MT verifican el
cumplimiento del DS.

d) Responsabilidad
El Jefe de Seguridad o el Líder Zonal de la provincia, es el responsable de verificar
el cumplimiento del presente Plan.

e) Frecuencia de ejecución del trabajo

La frecuencia de ejecución para los simulacros dentro del restaurante MICUNA
SUMAQ será como mínimo una vez al año. En las unidades se hará por disposición
del cliente.

7. ROLES Y ACTIVIDADES ANTES DEL SIMULACRO

Directores, Subdirectores y Coordinadores

 Aprobar el plan de trabajo establecido.
 Autorizar y apoyar los recursos humanos y materiales requeridos en la aplicación de
la presente guía y los que se desprendan de la implementación del Plan de
Emergencias y Contingencias.
Profesionales y referentes
 Elaborar el plan de trabajo del simulacro.
 Definir la clasificación del simulacro (simulacro avisado, simulacro no avisado,
simulacro específico, simulacro general, simulacro parcial, simulacro total).
 Establecer la duración del desarrollo del ejercicio, es decir, si se puede hacer en una
hora, o en un día; cuánto tiempo lleva la preparación del simulacro según lo definido
en el plan de trabajo que se realice.
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 Designar un brigadista para cada una de las áreas, salidas y puntos críticos con la
finalidad de orientar el ejercicio y controlar el tiempo total de evacuación
 Establecer el escenario de acuerdo con una o varias amenazas prioritarias de su eje.
 Preparación y montaje del escenario a simular.
 La ejecución del simulacro estará a cargo de los profesionales y referentes de cada
eje.
 Planificar los recursos requeridos para la atención en el escenario.
 Participar de las reuniones previas.
 Realizar el montaje de escenarios e instalaciones. Durante esta etapa se realizará la
ambientación y preparación del escenario a representar, para esto
 se instalarán los elementos requeridos dentro de la logística del simulacro, como es
el caso de carpas, sillas, montaje del Puesto de Mando Unificado-PMU, igualmente
se deben montar los escenarios de riesgo a simular, por ejemplo, en el caso de un
simulacro multiescenario donde se plante una evacuación por sismo y un derrame de
una sustancia química.
 Divulgación del simulacro: diseñar estrategias de comunicación mediante piezas
informativas a través del correo electrónico a todos los colaboradores, personal de
seguridad, servicios generales y mensajería, que contengan aspectos como: fecha,
hora, recomendaciones para los colaboradores antes, durante y después del
simulacro.
 Realizar una pieza de divulgación para los terceros (transporte, personal de
seguridad, restaurante, servicios generales, mensajería, entre otros.).
 Apoyo para la verificación de la señalización.
 Divulgación del plan de trabajo a las partes involucradas.
 Convocatoria a la Brigada de Emergencia a reuniones previas al evento.

Brigadistas

 Socializar las rutas de evacuación de su respectiva área.

 Participar de las reuniones de planificación programadas.
 Establecer las precauciones previas en conjunto con el profesional/referente SST
para el manejo del tráfico en caso de que los colaboradores y visitantes a evacuar
tengan que salir del recinto y ocupen puntos de encuentro fuera de las instalaciones.
 Habilitar los puntos de encuentro seguros debidamente señalizados para los
colaboradores y terceros que se encuentren en las instalaciones.

8. ROLES DURANTE EL SIMULACRO

Profesional y referentes

 Realizar y liderar los eventos planeados.

 Reportar la finalización del evento planeado.
 Validar el cumplimiento de los requisitos de seguridad de acuerdo con la estrategia
seleccionada.

Brigadistas

 Realizar la activación y movilización de los colaboradores y personal a evacuar.

 Realizar la organización y conteo de los colaboradores por área en los puntos de
encuentro
 Reportar los incidentes o accidentes derivados del ejercicio.
 Controlar el tiempo de evacuación total y número de personas desalojadas.
 Diligenciar el Formato de Conteo De Colaboradores en Punto de Encuentro.

Evaluadores
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 Realizar la evaluación por cada eje durante el desarrollo del simulacro

 Toma de evidencias, tiempos y demás variables que permitan evaluar el cumplimiento
de los objetivos del evento simulado.

Colaboradores

 Evacuar en el menor tiempo posible hasta el punto de encuentro.

 Participar en los diferentes eventos simulados acatando las instrucciones impartidas
durante el ejercicio.

9. ROL DESPUES DEL SIMULACRO

Es el mecanismo que permite medir el grado de eficacia y eficiencia del simulacro con
relación a los objetivos propuestos, con el fin de identificar debilidades, fortalezas,
acciones correctivas y oportunidades de mejora para el desarrollo del evento.
Posterior a la evaluación se debe realizar una reunión donde se consolide la información
de los distintos evaluadores, las observaciones y conclusiones sirven como instrumento
para la consolidación del informe.

Profesional y referentes
 Realizar el informe de evaluación de los resultados obtenidos, donde se plasmarán
datos como hora de inicio y finalización, acciones y observaciones durante el
simulacro mediante el formato de evaluación del ejercicio de simulacros.
 Realizar y enviar el informe de simulacro según los aspectos establecidos en el
formato de informe con el análisis de resultados.
 Analizar los resultados obtenidos en la evaluación y proponer acciones de mejora.

10. EJECUCION DEL PLAN

Los Sismos por sus características y eventualidad, son los fenómenos que se presentan
en forma repentina, su intensidad y magnitud es el claro reflejo de los daños que pueden
producir. Ante dicho evento y por la Infraestructura de la edificación se debe tener en
cuenta los siguientes pasos:

ANTES (FASE PREVENTIVA)

a. Fijar la fecha y la hora del simulacro.
b. Definir el tipo y magnitud del simulacro, que condicionará el nivel de activación y las
necesidades de los equipos participantes y materiales. Puede verse un ejemplo muy
sencillo.
c. Inventario de los recursos humanos y materiales a involucrar.
d. Informar a todo el personal de la realización del simulacro, para evitar conductas
inadecuadas (según la amplitud de información conveniente: general, restringida,
mínima, ninguna).
e. Si se prevé la participación de personas o instituciones ajenas, tales como Bomberos,
Policía Municipal, Hospitales y ambulancias), enviar información e invitar a las
reuniones necesarias para la preparación o visitarles personalmente.
f. Verificación previa de las condiciones adecuadas de las instalaciones y de la
señalización e iluminación de emergencia de los recorridos de evacuación.
g. Prever la información a las autoridades competentes oportunas, a las empresas
próximas, a los vecinos y a los medios de comunicación, en el caso de que el
simulacro sea público o pueda ser presenciado por personas ajenas a la empresa.
h. Designar el lugar y la persona que inicia el simulacro.
i. Designar y formar a los observadores/controladores en las distintas zonas.

DURANTE (FASE DE EMERGENCIA)

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a. Preparación del “escenario” del simulacro.

b. Reunión preparatoria previa al simulacro del Jefe de Emergencia y del Jefe de
Intervención con los observadores/controladores, para concretar las funciones de
cada uno de ellos en la realización del simulacro.
c. Previsión de posibles accidentes durante el simulacro (por ejemplo, golpes o caídas)
y disponer de primeros auxilios.
d. Realización del simulacro, con la anotación de las acciones desarrolladas por los
participantes y la hora en que se realizan, con la indicación de las posibles
incidencias.
e. Tras la finalización del simulacro, reunión posterior de los responsables de la
emergencia y los observadores/controladores para redactar el informe de la actuación
de los participantes y las conclusiones y propuestas de mejora deducidas del mismo.
f. Información a los empleados del resultado del simulacro y conclusiones del mismo.
g. Se remitirá una copia del informe a las autoridades competentes, bomberos y otras
entidades participantes.

DESPUES (FASE DE REHABILITACIÓN)

a. Realizar un conteo de las personas, al llegar a los puntos de reunión.

b. Notificar al encargado de la brigada o coordinador, cualquier circunstancia anormal
detectada.
c. De no poder evacuar desplazarse y protegerse en un sitio seguro.
d. Coordinar el regreso del personal.
e. Se tendrá en cuenta la remediación después del Sismo, para la disposición de los
residuos, escombros y cualquier otra situación que pueda generarse.