HAMBURGUESA DE SOYA EN PAN ARTESANAL

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Ingredientes
 300 gramos de carne vegetal de soya
 150 gramos de sofrito
 2 cebollas chicas
 4 tazas de harina sin polvos de hornear
 Pizca Levadura
 QUESO LAMINADO GAUDA CALO 200gr
Preparación

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 En un pocillo con agua tibia, disolvemos una pizca de levadura con un poco de
azúcar.Dejamos reposar por 5 minutos. Por mientras poner en un bowl 4 tazas de harina sin
polvos de hornear, 1 huevo, una piza de sal, un poco de agua y empezar a revolver. Una vez la
levadura esté lista, se integra en el bowl y se sigue revolviendo hasta conseguir una masa
consistente y poco pegajosa. Tapar el bowl con papel alusa, y dejar reposar la masa por 5
minutos
 Luego de los 5minutos, amasar la mezcla en forma envolvente,dividir la en 12 porciones y dar
forma a los panes. Pinchar los panes un par de veces con un tenedor para que la masa respire.
Una vez listos, colocar los panes dentro de un horno precalentado a 180 ̊ ( a temperatura
media)durante30-40minutos.
 Colocar 300gramos de carne de soya en un bowl,agregar una pizca de sal,pimienta y
orégano.Luego verter 2 tazas de agua hervida en el bowl y dejar reposar durante 15 minutos.
Una vez lista, poner en un colador, y hacer presión con una cuchara para eliminar el exceso de
agua. Reservar para más adelante.
 Calentar otro sartén con un poco de aceite. Echar el sofrito en este,agregar una pizca de
sal,pimienta y orégano. Saltearlo y una vez listo, agregarlo a la carne de soya junto a 1 huevo,
una pizca de sal y pimienta. Si es necesario incluir un poco de harina para la consistencia.
Revolver todo,y una vez listo,dar forma a las 12 hamburguesas para luego cocinarlas al sartén
por ambos lados.
Revisa si en tu casa tienes:
 Pimienta
 Azucar
 2 Huevos
 Aceite
 Orégano
POROTOS DE VERANO
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Ingredientes
 500 gramos de porotos granados Frutos del Maipo
 Sofrito Frutos del Maipo 150 g
 3 choclos pasteleros
 1 leche natural Colun 200 cc.
Preparación

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 Poner a calentar una sartén con un poco de aceite. Echar el sofrito a la sartén, agregar
una pizca de ají de color, orégano y pimienta. Saltearlo y reservar para más adelante.
 Poner a hervir 4 tazas de agua en una olla. Cuando el agua esté hirviendo, echar los
porotos y dejarlos por 20 minutos. Cuando estén listos, colar y reservar.
 Desgranar los choclos y echarlos en un bowl. Agregar media taza de agua hervida de
los porotos y un chorro de leche. Molerlo todo en la juguera y reservar para despu é s.
 Echar los porotos, el choclo molido y el sofrito en una olla. Agregar sólo un chorrito
de leche mientras se revuelve constantemente. Colocar una pizca de sal. Picar unas
hojas de albahaca, ponerlas en la olla y agregar una pizca de merkén, comino y orégano.
A gusto picar el aji verde y dejarlo reservado a gusto.
 Finalmente, damos un toque de ají de color freído en una sartén. Todo listo para
disfrutar unos ricos porotos de verano.
Revisa si en tu casa tienes:
 Sal
 Orégano
 Hojas de albahaca
 Ají color
 Aceite
 Pimienta
 Comino
TARTALETA DE ESPINACAS
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Ingredientes
 2 Tazas de Harina con polvos de hornear Merkat
 1 Crema Parmalat 200 cc.
 1 Malla de Espinaca fresca.
 Huevos Unimarc 6 un.
 Queso rallado Unimarc 40 g
 150 g de jamón sanwich granel Super Pollo
Preparación

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 En una fuente o pocillo disolver una pizca de levadura con agua y una pizca de azúcar
. Reservar 10 minutos. En un bowl poner 2 tazas de harina con polvos de hornear,
agregar 1 huevo, 1 cucharada de aceite y la levadura. Revolver todo para formar la
masa, a medida que se mezcla agregar agua para dar consistencia.
 Posteriormente sacar la masa para amasarla y estirarla con un uslero. Luego de
estirarla (dejarla medio centimetro de alto), colocarla en un molde previamente
enmantequillado y pincharla con un tenedor.
 Poner el molde con la masa en el horno previamente precalentado a 180°C
(temperatura media) por 5 minutos. Luego, sacar la masa del horno.
 Lavar la espinaca y picar finito. Hacer lo mismo con el jamón, luego poner las tiras
en un bowl, salpimentar. Agregar a la mezcla, la crema, 5 huevos enteros, y revolver
todo para agregar esto sobre la masa.
 Poner encima de la mezcla el queso rallado, y llevar al horno nuevamente de 20 a 25
minutos a 180° ( temperatura media) o hasta que esté dorado. Cortar 4 porciones y
servir 1 por persona. Todo listo para disfrutar en familia.
Revisa si en tu casa tienes:
 Sal
 Azúcar
 Levadura
 Aceite
 Pimienta
PAPAS RELLENAS CON CHOCLO
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Ingredientes
 700 g de papas (6 papas medianas)
 120 g trozo de queso Colun
 50 g Jamó n Glacé PF
 500 g Choclo congelado Unimarc
 Cebollín (1 paquete de 3 unidades)
 1 Caja de crema para batir Calo 200 cc.
Preparación

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 Lavar las papas y echar a cocer en mitades en una olla con agua y sal durante 15
minutos o hasta que estén blandas. En otra olla con agua caliente, poner a cocer el
choclo durante 5 a 10 minutos para descongelarlo.
 Reservar 2 lonjas de jamón y picar el resto en tiritas, separándolas para que no se
peguen. Luego rallar el queso y mezclarlo con las tiritas de jamón, en un bowl. Colar el
choclo ya cocido, y mezclar con el jamón y el queso.
 Picar finamente 2 cebollines, saltearlos en un sartén y echar al bowl de la mezcla,
revolviéndolo todo. Cortar en 4 partes el ceboll ín restante y reservar. Agregar la crema
y mezclar con los demás ingredientes.
 Colar las mitades de papas cocidas, ahuecarlas y juntar la papa que se extrae a la
mezcla, salpimentar. Luego rellenar las mitades de papa.
 Aceitar una bandeja o molde para horno y poner las papas junto con los trozos de
cebollín reservados. Llevar la bandeja al horno previamente precalentado a 180°C
(temperatura media), durante 20 minutos o hasta que las papas estén doradas.
 Cortar en trozos pequeños las 3 lonjas de jamón reservadas, y dorar los trocitos en un
sartén. Servir en un plato 3 papas rellenas junto con un trozo de ceboll ín asado. Poner
encima de cada papa unos trocitos de jamón y ¡todo listo para disfrutar un almuerzo en
familia!
Revisa si en tu casa tienes:
 Sal
 Pimienta
 Aceite
SUFLÉ DE BROCOLI
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Ingredientes
 Huevos grandes blanco Merkat 6 un. o huevos grandes color Sta. Elvira 6 un.
 1 Brócoli
 1 Pimentón verde
 Sofrito con ajo Frutos del maipo 150 g
 Leche blanca entera Colun 200 cc.
 Queso rallado Reggianito Colun 40 g
Preparación

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 Lavar el brócoli y pimentón, picarlos en trozos pequeños y dejarlos en un bowl.
Separarlas claras de las yemas de huevo, integrar las yemas con las verduras y en otro
bowl batir las claras a punto de nieve (que queden como espuma).
 Al tener las claras batidas, incorporar todo en un solo recipiente y aliñar con sal y
pimienta a gusto. Agregar dos cucharaditas de harina (cernida) para ayudar a la
consistencia en la mezcla. Reservar.
 Calentar un sartén con unas gotas de aceite y fre ír el sofrito unos 10 minutos a fuego
medio. Integrar a la mezcla de verduras y huevo.
 Precalentar el horno por 10 minutos a 180 ̊ ( temperatura media – alta). Luego, verterla
mezcla en 4 pocillos, agregar encima una capita de queso rallado y llevar al horno por
30 minutos, o hasta que quede una capa de queso dorada y crujiente.
 Sacar del horno y servir inmediatamente. Ahora, a disfrutar esta exquisita receta.
Revisa si en tu casa tienes:
 Harina
 Aceite
 Sal
 Pimienta
 Orégano
BRUSQUETA DE ATÚN
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Ingredientes
 3 Tarros de atún desmenuzado Esmeralda en aceite 170 g
 2 Cebollas medianas
 300 g de Marraqueta
 1 Tomate
 400 g de Pepinillo Merkat
 2 Limones (medianos)
Preparación

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 Vertir en un bowl los 3 tarros de atún, reservando previamente el aceite en un pocillo.
 Picar la cebolla en cubitos pequeños, poner a remojar en agua con una pizca de sal
unos 10 minutos, colarla y mezclarla con el atún.
 Picar los pepinillos y los tomates en cubos peque ñ os. Agregar al bowl y mezclar
donde está el atún con la cebolla y revolver.
 Cortar el pan en rebanadas y ponerlas en una bandeja de horno. Agregar sobre el pan
el aceite del atún, oré gano, ajo en polvo, una pizca de sal y pimienta (opcional). Poner
la bandeja en el horno previamente precalentado a 140oC, hasta que el pan esté tostado.
Una vez que el pan esté listo, poner en un plato las rebanadas y agregar encima la
mezcla de atún. Todo listo para sorprender a tu familia.
 Luego agregar un poco de cáscara de limón rallada, sal, jugo de limón y si tienes en
casa un poco de cilantro. Mezclar todo.
Revisa si en tu casa tienes:
 Sal
 Mayonesa
 Cilantro
 Pimienta
 Sesamo
 Ajo
HAMBURGUESAS DE JUREL CON PAPAS
AL ROMERO
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Ingredientes
 Jurel natural La Sirena 425 g. 

(P.Normal: $890 ) ..........   $890

 Sofrito con ajo Minuto Verde 150 g.  

(P.Normal: $529 - P.Oferta: $429) ..........   $429 Precio Oferta

 1,2 kg. Papas granel (7 papas medianas)

(P.Normal: $1.699 granel kg. ) ..........   $2.039

 Romero deshidratado Gourment 10 g.

(P.Normal: $355 - P.Oferta: $330 ) ..........   $330 Precio Oferta

 200 g Marraqueta elaboración propia  

(P.Normal: $1.299 ) ..........   $260

Preparación

Compartir Receta  
 Lavar las papas con cáscara y cortarlas en cubos. Luego, echarlas a cocer en una olla
con 1 litro de agua caliente, agregar una pizca de sal, aceite, romero y dejar cocinando
15 a 20 minutos o hasta que estén cocidas. Posteriormente colar las papas.
 Calentar un sartén con una pizca de aceite y fre ír el sofrito. Mientras se sofríe,
agregar un poco de agua, revolver y luego reservar la mitad.
 En un bowl poner el jurel previamente colado, con la mitad del sofrito y molerlo todo
junto. Luego, rallar en el mismo bowl las 2 marraquetas (si es pan fresco se debe tostar
y luego rallar), agregar 1 huevo y mezclar todo. Dividir la mezcla en 16 porciones
haciendo bolitas, para posteriormente aplastarlas y ponerlas a fre ír en un sarté n hasta
que se doren.
 En otro sartén, saltear las papas con una pizca de romero. Agregar la mitad de sofrito
que reservamos, una pizca de sal, pimienta (opcional), un poco de agua y mezclar.
 Servir en un plato 4 hamburguesas de jurel con papas salteadas al romero, y listo para
disfrutar en familia.
Revisa si en tu casa tienes:
 1 Huevo
 Sal
 Aceite
 Pimienta
QUESADILLAS DE POLLO
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Ingredientes
 12 Tortillas mexicanas Pancho Villa 350g.
 200g Queso ranco Colun trozo granel kg.
 500g Pechuga de pollo Super Pollo granel kg.
 1 Sofrito con ajo Minuto Verde 150g.
Preparación

Compartir Receta  
 Deshuesar la pechuga y cortar en trocitos pequeños. Calentar un sartén con un poco
de aceite y agregar el sofrito con una pizca de aj í de color, orégano, ajo en polvo,
pimienta negra y un poco de agua.
 Cuando el sofrito esté dorado, integrar el pollo picado y esperar 3 minutos. Agregar 1
1/2 taza de agua y dos cucharaditas de harina.
 Rallar el queso. Luego, rellenar las tortillas con un poco de pollo y queso, doblarlas
por la mitad y calentarlas en un sartén o en el horno.
Revisa si en tu casa tienes:
 Harina
 Ají de color
 Orégano
 Aceite
 Pimienta negra
 Ajo en polvo
TORTILLA DE PAPAS CON CHORIZOS
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Ingredientes
 1 Paquete de chorizo San Jorge 250 g.
 1 Bandeja de huevos grandes blancos Merkat 6 un. o huevos grandes color Santa
Elvira 6 un.
 1,2 kg. de papas (7 papas medianas)
 450 gramos de cebolla ( 1 Cebolla grande)
Preparación

Compartir Receta  
 Calentar un sartén con una pizca de aceite. Cortar la cebolla en pluma y fre ír de 15 a
20 minutos aproximadamente a fuego lento hasta que se caramelice. Cada cierto tiempo
agregar un poco de agua para que no se queme. Reservar.
 Cortar los chorizos en rebanadas y dorar en otro sartén. Mezclar en un bowl la cebolla
con el chorizo y reservar.
 Tomar las papas crudas, lavarlas bien y rallarlas con cáscara en un bowl, agregar 3
huevos, una pizca de sal, ajo, pimienta y revolver. Dividir la mezcla para formar dos
tortillas y preparar por separado en un sartén, aproximadamente 15 minutos por lado a
fuego lento hasta que se doren.
 Para finalizar la preparación, en el mismo sartén, agregar sobre una tortilla la mezcla
de chorizo y cebolla, y poner encima la otra tortilla. Sellar hasta que se dore por 10
minutos a fuego lento.
 Freír 3 huevos con una pizca de aj í de color y sal. Ponerlos sobre la tortilla y servir.
Revisa si en tu casa tienes:
 Sal
 Aceite
 Ají de color
 Pimienta
 Ajo
OMELETTE RELLENO CON ESPINACA Y
QUESO
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Ingredientes
 1 malla de espinaca
 1 Bandeja de huevos grandes blancos Merkat 6 un. o huevos grandes color Santa
Elvira 6 un.
 1 Paquete de sofrito con ajo Minuto Verde 150 g.
 180 gramos de queso Ranco Colun kg.
 1 1/2 taza de arroz Tucapel Blue Bonet
 1 Sachet de salsa de tomates D'ampezzo 200 cc.
Preparación

Compartir Receta  
 Lavar las espinacas y secar. En un bowl poner los huevos, un poco de aceite, sal,
pimienta y revolver. Picar la mitad de la bolsa de espinaca y el queso, agregar al bowl y
revolver.
 Calentar un sartén con una pizca de aceite y poner el contenido del bowl. Dejar
cocinar durante 15 minutos o hasta que est é dorada, y dar vuelta.
 En una olla freír el sofrito, agregar 1 1/2 taza de arroz y sofreir. Agregar un toque de
espinacas picadas, 3 tazas de agua fr ía y dejar tapado, a fuego lento, por 20 minutos.
 Verter la salsa de tomate en un sartén, agregar sal y azúcar, y calentar.
 Montar en un plato una base de salsa, un trozo de omelette y arroz.
Revisa si en tu casa tienes:
 Sal
 Azúcar
 Aceite
 Pimienta
EMPANADAS DE PINO
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Ingredientes
 1 paquete de harina Merkat con polvos 1 kg.
 1 bolsa de aceituna Merkat huasco 340 g.
 1 paquete de sofrito con ajo Minuto Verde 150 g
 1 paquete de Manteca Astra 200 g.
 1 bandeja de huevos grandes blanco Merkat 6 un o Huevos grandes color Santa Elvira
6 un.
 180 gramos de choclillo vacuno granel kg
Preparación

Compartir Receta  
 Cortar la carne en cuadritos y reservar. Descarozar la mitad de las aceitunas y la otra
mitad cortarlas en cubitos. Cocer 4 huevos hasta que queden duros, pelarlos y reservar.
 En un sartén, calentar 3 cucharadas de manteca a fuego medio, una vez caliente
agregar el sofrito y cocinar por 3 minutos revolviendo. Añadir la carne y sazonar con
sal, pimienta, ajo en polvo, ají de color y comino, revolver y agregar 4 cucharadas
grandes de agua. Añadir las aceitunas cortadas y espolvorear el pino con una cucharada
de harina. Cocina 3 minutos mientras se revuelve.
 Para la masa: En un bowl poner 500 gramos de harina, una pizca de az ú car, una de sal
y 1 huevo. Derretir 60 gramos de manteca y agregar, mezclar e ir poco a poco
agregando agua hasta tener una masa el á stica. Dividir la masa en 12 bolitas.
 Con un uslero, estirar cada bolita. Cortar en c írculos de 17 cm de diámetro. Rellenar
con 2 cucharadas de pino. Cortar los huevos duros en tercios y dividir entre las 12
empanadas. Agregar 1 aceituna. Doblar la masa por la mitad sobre el relleno y presionar
ligeramente para sellar. Luego, doblar los costados y finalmente el frente formando un
triángulo en la parte de arriba.
 Batir ligeramente el huevo restante con 1cucharadita de agua y pincelar la superficie
de las empanadas con la mezcla. Llevar al horno 180ºC por 25 minutos aprox. Servir 3
empanadas por plato y a disfrutar!
Revisa si en tu casa tienes:
 Sal
 Ají de color
 Comino
 Pimienta
 Azúcar
 Ajo en polvo
CHUPE DE ATÚN PICANTE
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Ingredientes
 1 paquete de queso rallado reggianito Colun 40 g.
 3 tarros de atún desmenuzado en aceite Esmeralda 170 g
 1 paquete de sofrito con ajo Minuto Verde 150 g
 80 grs. de ají verde granel
 1 cajita de leche entera natural LoncoLeche 200 ml.
 200 g. de marraqueta granel
 1 cajita de crema larga vida Parmalat 200 ml.
Preparación

Compartir Receta  
 Cortar la marraqueta en cubitos y ponerla en un bowl. Agregar la caja de crema y la
leche, y dejar remojar por 20 minutos.
 Abrir y colar el atún. Reservar el aceite separado del atún. Agregar el atún al bowl
donde se está remojando la marraqueta, revolver y dejar a un lado.
 Calentar un sartén y agregar un poco del aceite del atún, cocinar el sofrito por 5
minutos e incorporar al bowl donde está la mezcla. Picar el aj í verde en cubitos y
reservar las pepas. Agregarlo a la mezcla que está en el bowl (cantidad según el picor
que quiera lograr). Calentar un sartén y tostar las pepas de aj í durante 5 minutos, sin
dejar de revolver. Sacar del fuego y reservar.
 Sazonar la mezcla que está en el bowl con sal, pimienta, un toque de orégano y una
pizca de merquén. Distribuirla en una fuente o en cuatro pocillos individuales.
 Espolvorear sobre la fuente o los pocillos una capa de queso rallado, un poco de
aceite y las pepitas de ají tostadas. Llevar al horno a 180ºC por 30 minutos, retirar y
disfrutar.
Revisa si en tu casa tienes:
 Sal
 Aceite
 Orégano
 Pimienta
 Merkén
CHORRILLANA
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Ingredientes
 1 kilo de papas granel kg
 320 g de cebolla granel kg.
 1 Bandeja de huevos grandes blanco Merkat 6 un o Huevos grandes color Santa Elvira
6 un.
 1 bandeja de carne molida Super Cerdo 450 g
Preparación

Compartir Receta  
 Pelar las papas y cortarlas en gajos. Ponerlas en un bowl y aliñarlas con aceite, una
cucharada de orégano, sal, pimienta y ajo en polvo. Revolver y poner en una bandeja
para horno previamente aceitada.
 Llevar al horno por 35-40 minutos a 180ºC.
 En un sartén con aceite, poner a cocinar la carne molida por 10 minutos, luego
agregar dos cucharadas soperas de agua y condimentar con sal, pimienta, aliño completo
y una pizca de ajo en polvo. Una vez lista retirar y reservar.
 Pelar la cebolla y picarla en pluma, luego ponerla a dorar con aceite durante 20 a 25
minutos, ir revolviendo constantemente. Ir agregando cucharaditas de agua mientras se
revuelve. Una vez lista reservar.
 Preparar 4 huevos revueltos, fre ír los 2 restantes y reservar.
 Pasado el tiempo, sacar las papas del horno y ponerlas en una fuente, agregar la carne
molida, el huevo revuelto, la cebolla y los huevos fritos encima.Compartir y disfrutar.
Revisa si en tu casa tienes:
 Sal
 Aceite
 Orégano
 Pimienta
 Ajo en polvo
 Aliño completo
PAVO SALTEADO CON VERDURAS
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Ingredientes
 700 g de trutro de pavo deshuesado

(P.Normal: $3.999 granel kg. - P.Oferta: $1.883) ..........   $1.883 Precio Oferta
 250 g Cebolla (1 cebolla mediana)

(P.Normal: $899 granel kg. ) ..........   $225

 300 g de papas (2 papas medianas)

(P.Normal: $1.699 granel kg. ) ..........   $510

 200 g Salsa de tomate Dampezzo

(P.Normal: $349 - P.Oferta: $250 ) ..........   $250 Precio Oferta

 Primavera Minuto Verde 500 g.

(P.Normal: $1.155 - P.Oferta: $1.100) ..........   $1.100 Precio Oferta

Preparación

Compartir Receta  
 Lavar las papas, cortarlas en cubos con cascára y ponerlas a cocer en una olla con
agua caliente 15 a 20 minutos. Una vez cocidas, colar las papas.
 Luego, cortar la cebolla en trozos. Calentar un sartén con una pizca de aceite y poner
la cebolla, las papas y la ensalada primavera (enjuagar las verduras previamente para
quitar el hielo), con una pizca de sal. Revolver y saltear por 10 minutos
aproximadamente. Agregar orégano y un poco de cilantro (si tienes en casa).
 Poner a calentar otro sartén con un poco de aceite. Picar el trutro de pavo y echar los
trozos al sartén, agregar la salsa de tomate, orégano, sal y pimienta (opcional). Revolver
y dejar cocinar 25 a 30 minutos a fuego lento, semi tapado.
 En un plato servir las verduras y el pavo con un poco de salsa. Todo listo para
disfrutar esta exquisita receta.
Revisa si en tu casa tienes:
 Sal
 Orégano
 Aceite
 Pimienta
 Cilantro
HAMBURGUESAS DE JUREL CON PAPAS
AL ROMERO
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Ingredientes
 Jurel natural La Sirena 425 g. 

(P.Normal: $890 ) ..........   $890

 Sofrito con ajo Minuto Verde 150 g.  

(P.Normal: $529 - P.Oferta: $429) ..........   $429 Precio Oferta

 1,2 kg. Papas granel (7 papas medianas)

(P.Normal: $1.699 granel kg. ) ..........   $2.039

 Romero deshidratado Gourment 10 g.

(P.Normal: $355 - P.Oferta: $330 ) ..........   $330 Precio Oferta

 200 g Marraqueta elaboración propia  

(P.Normal: $1.299 ) ..........   $260

Preparación

Compartir Receta  
 Lavar las papas con cáscara y cortarlas en cubos. Luego, echarlas a cocer en una olla
con 1 litro de agua caliente, agregar una pizca de sal, aceite, romero y dejar cocinando
15 a 20 minutos o hasta que estén cocidas. Posteriormente colar las papas.
 Calentar un sartén con una pizca de aceite y fre ír el sofrito. Mientras se sofríe,
agregar un poco de agua, revolver y luego reservar la mitad.
 En un bowl poner el jurel previamente colado, con la mitad del sofrito y molerlo todo
junto. Luego, rallar en el mismo bowl las 2 marraquetas (si es pan fresco se debe tostar
y luego rallar), agregar 1 huevo y mezclar todo. Dividir la mezcla en 16 porciones
haciendo bolitas, para posteriormente aplastarlas y ponerlas a fre ír en un sarté n hasta
que se doren.
 En otro sartén, saltear las papas con una pizca de romero. Agregar la mitad de sofrito
que reservamos, una pizca de sal, pimienta (opcional), un poco de agua y mezclar.
 Servir en un plato 4 hamburguesas de jurel con papas salteadas al romero, y listo para
disfrutar en familia.
Revisa si en tu casa tienes:
 1 Huevo
 Sal
 Aceite
 Pimienta
TORTILLA DE PAPAS CON CHORIZOS
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Ingredientes
 1 Paquete de chorizo San Jorge 250 g.
 1 Bandeja de huevos grandes blancos Merkat 6 un. o huevos grandes color Santa
Elvira 6 un.
 1,2 kg. de papas (7 papas medianas)
 450 gramos de cebolla ( 1 Cebolla grande)
Preparación

Compartir Receta  
 Calentar un sartén con una pizca de aceite. Cortar la cebolla en pluma y fre ír de 15 a
20 minutos aproximadamente a fuego lento hasta que se caramelice. Cada cierto tiempo
agregar un poco de agua para que no se queme. Reservar.
 Cortar los chorizos en rebanadas y dorar en otro sartén. Mezclar en un bowl la cebolla
con el chorizo y reservar.
 Tomar las papas crudas, lavarlas bien y rallarlas con cáscara en un bowl, agregar 3
huevos, una pizca de sal, ajo, pimienta y revolver. Dividir la mezcla para formar dos
tortillas y preparar por separado en un sartén, aproximadamente 15 minutos por lado a
fuego lento hasta que se doren.
 Para finalizar la preparación, en el mismo sartén, agregar sobre una tortilla la mezcla
de chorizo y cebolla, y poner encima la otra tortilla. Sellar hasta que se dore por 10
minutos a fuego lento.
 Freír 3 huevos con una pizca de aj í de color y sal. Ponerlos sobre la tortilla y servir.
Revisa si en tu casa tienes:
 Sal
 Aceite
 Ají de color
 Pimienta
 Ajo
QUICHE DE VERDURAS
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Ingredientes
 1 Bandeja de huevos grandes blanco Merkat 6 un o Huevos grandes color Santa Elvira
6 un
 1 Paquete de harina Selecta con polvos 1 kg.
 1 Paquete de primavera Minuto Verde 500 g
 1 Caja de crema larga vida Parmalat 200 cc
 110 grs. de Queso Gauda Rodda Dos Alamos laminado
Preparación

Compartir Receta  
 Poner en un bowl la harina, dos huevos y un chorro de aceite. Mezclar hasta formar
una masa homogénea que no se pegue, sazonar con sal, pimienta y orégano, mezclar
nuevamente. Retirar la masa del bowl y estirar con un uslero hasta dejarla redonda.
 Aceitar una fuente para tartaleta y poner la masa sobre ella, ir acomodando la masa en
el molde hasta que quede cubierto, pincharla con un tenedor y llevar al horno a 180º C
por 15 minutos.
 Para el relleno: Batir los 4 huevos restantes con un tenedor y mezclar en un bowl con
la primavera y la crema, agregar sal, pimienta, una pizca de curry y orégano. Picar las
láminas de queso en cuadritos y agregarlas a la mezcla.
 Pasados los 15 minutos, sacar el molde del horno y verter la mezcla sobre la masa.
Volver a poner al horno a 180º C durante 30 minutos o hasta que esté cuajado y dorado
por arriba.
Revisa si en tu casa tienes:
 Sal
 Aceite
 Orégano
 Pimienta
 Curry
ÑOQUIS CON SALSA DE CHAMPIÑONES
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Ingredientes
 950 g de papa granel kg.
 1 tarro de champiñ ones laminados Esmeralda 400 g
 2 cajas de crema larga vida Parmalat 200 cc.
 1 kg. Harina con polvos Merkat
Preparación

Compartir Receta  
 Lavar, pelar y cortar las papas, luego calentar en una olla 1,5 litros de agua con 2
cucharadas de sal. Una vez que esté hervida, echar a cocer las papas picadas durante 15
minutos.
 Calentar un sartén con una pizca de aceite. Cuando esté caliente, saltear los
champiñones durante 10 minutos, agregar sal, pimienta y orégano. Luego de los 10
minutos, agregar las 2 cajas de crema.
 Retirar las papas y molerlas bien. Ir agregando de a poco, mientras se revuelve, la
harina cernida. Luego, agregar 1 huevo, un poco de aceite y seguir mezclando hasta
conseguir una masa homogénea.
 Hacer bolitas con la masa. Una vez listas las bolitas, pasarlas nuevamente por harina
y darle forma con un tenedor sin aplastar.
 Poner a calentar en una olla 1,5 litros de agua con sal. Una vez hervida, echar a cocer
los ñoquis durante 6 minutos.
 Una vez cocidos los ñoquis, retirar, colar y poner en un sart é n. Prender el fuego y
agregar la salsa. Mezclar durante 5 minutos y luego servir.
Revisa si en tu casa tienes:
 1 Huevo
 Aceite
 Sal
 Pimienta
 Orégano
HAMBURGUESAS DE LENTEJAS CON
PURÉ Imprimir
Ingredientes
 1 caja de puré de papas Maggi 250 g
 1 bandeja de 6 un. huevos grandes blancos Merkat o 1 bandeja de 6 un. huevos
grandes color Santa Elvira
 1 sofrito Frutos del Maipo 250 g
 2 cajas de lentejas listas Wasil 380 g
Preparación

Compartir Receta  
 En una olla, poner 700 cc. de agua hervida, agregar una cucharadita de mantequilla
hasta que se derrita y luego agregar el contenido del sobre de puré. Agregar sal,
pimienta y una cucharadita de curry, revolver hasta integrar y reservar.
 Colar las lentejas hasta que suelten todo el liquido. Reservar.
 Calentar un sartén con una pizca de aceite y cocinar el sofrito durante 5 minutos.
Retirar y esperar que se enfríe.
 Mezclar las lentejas con 1 huevo entero, 2 yemas y el sofrito, revolver. Hasta
incorporar.
 Llevar la mezcla a un sartén aceitado, durante 6 minutos por lado.
 Quedará una hamburguesa grande. Cortar en 8 trozos, y servir 2 trozos por plato
acompañado con puré al curry.
Revisa si en tu casa tienes:
 Aceite
 Sal
 Pimienta
 Curry
 1 cucharadita de mantequilla
SOPA DE CEBOLLAS Y PAPAS
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Ingredientes
 700 g. Cebolla granel kg.
 1 kg. de Papa granel kg
 150 g. de Pechuga de Pavo acaramelada Sopraval kg.
 1 paquete de Queso parmesano Dos Alamos 40 g.
 1 caja de Leche entera Soprole con tapa 1 lt.
Preparación

Compartir Receta  
 Poner a cocer las papas picadas con cáscara en agua con sal durante 20 minutos hasta
que estén bien cocidas.
 Picar la cebolla en pluma, y ponerlas en un sartén con aceite. Agregar un toque de sal
y pimienta y dejar aproximadamente 25 minutos a fuego medio, ir revolviendo y
agregando cucharaditas de agua para que no se seque, retirar cuando tenga un color
dorado y esté caramelizada.
 Picar el jamón en tiras finas y fre írlo en un sartén con una pizca de aceite, por 5
minutos y reservar.
 Retirar las papas y molerlas con un prensador o una procesadora, no dejarlas tan
molidas para que se sienta la papa. Agregar los 600 ml. de leche poco a poco mientras
se revuelve, hasta que quede más liquido.
 Cuando esté lista la mezcla de papas con leche, agregar la cebolla caramelizada,
prender el fuego, agregar una pizca de sal, pimienta y merkén y dejar a fuego lento
durante 7 min.
 Finalmente, servir poniendo encima los chips fritos de pechuga de pavo y terminar
espolvoreando con el queso rallado.
Revisa si en tu casa tienes:
 Aceite
 Sal
 Pimienta
 Merkén

Estofado de Pollo
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Ingredientes
 1 kg. de trutro entero de pollo Arizt ía o Super Pollo granel kg.
 540 g. papa granel kg
 1 lata de arvejitas Dos Caballos 310 g.
 2 sobres salsa de tomates italiana D´ampezzo 200 cc
Preparación

Compartir Receta  
 Primero limpiar el pollo, luego cortar el trutro corto y el trutro largo por separado.
Sellar el pollo en una olla con aceite durante 15 minutos. Reservar.
 Lavar bien las papas con cáscara y cortarlas en gajos (8 gajos por papa aprox.).
 En la misma olla donde se selló el pollo, agregar 1 taza y media de agua con 2
cucharaditas de sal y poner a cocer las papas.
 Desmenuzar el pollo y volver a añadirlo en la olla con las papas y el agua.
 Agregar la salsa de tomates, las arvejas, orégano, sal y pimienta, y cocinar durante 30
minutos con la olla tapada. Servir a gusto.
Revisa si en tu casa tienes:
 Orégano
 Aceite
 Sal
 Pimienta
CHULETAS CON PURÉ DE ZAPALLO
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Ingredientes
 600 g Chuleta centro Super Cerdo granel
 1 Sofrito con ajo Minuto Verde 150 g
 1Paquete de zapallo Minuto Verde 500 g
Preparación

Compartir Receta  
 Echar a cocer el zapallo con 1 taza de agua, una pizca de sal y or é gano por 5 minutos.
 Condimentar las chuletas con sal, pimienta y or é gano. Dorar en una sarté n con aceite
caliente durante 10 minutos. Retirarlas y agregar un poco de agua a la sart é n para
formar una salsa.
 Poner en una sarté n con aceite, el sofrito con una pizca de sal por 5 minutos. Retirar
y unir con el zapallo cocido, poner una cucharadita de mantequilla, sal y pimienta.
Revolver para que quede rú stico (no moler). Para finalizar, espolvorear con merk é n y
oré gano.
 Servir las chuletas con jugo de la sart é n encima y el puré de zapallo al lado y a
disfrutar.
Revisa si en tu casa tienes:
 1 cucharada de mantequilla
 Aceite
 Sal
 Orégano
 Pimienta
 Merkén

PAPAS RELLENAS
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Ingredientes
 Leche natural Lonco Leche 200 ml.
 Puré de papas Maggi 250 gr.
 180 gr. Posta rosada
 Huevo grande blanco Merkat 6 un. o huevo grande color Santa Elvira 6 un.
 Sofrito con ajo Minuto Verde 150 gr.
 Marraqueta 200 gr.
Preparación

Compartir Receta  
 Con un rallador por el lado fino rallar la marraqueta del d ía anterior o congelada y
reservar.
 Preparar el puré siguiendo las siguientes instrucciones (no considerar las
instrucciones del envase): En una olla poner 4 tazas de agua hirviendo, dos cucharaditas
de sal, dos cucharadas de aceite, la caja de leche y mezclar. Añadir todo el puré de la
caja y mover la olla para que se cubra con el l íquido. Dejar reposar 2-3 minutos y
revolver con una cuchara de madera.
 Dejar enfriar, agregar la marraqueta rallada y dos huevos. Mezclar hasta formar una
masa y reservar.
 Mientras tanto, en una olla con agua fr ía cocinar 2 huevos con cáscara a fuego medio.
Dejar hervir por 8 minutos, estilar y enfriar bajo el chorro de agua fr ía para pelar. Dejar
aparte mientras se prepara el resto de la receta.
 Sobre una tabla de cocina, cortar la carne en cubos pequeños y reservar.
 En un sartén, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio, agregar el sofrito y
cocinar por 5 minutos revolviendo de vez en cuando. Añadir la carne y cocinar 4-5
minutos más sazonando con sal, pimienta, orégano y 2 cucharaditas de aj í de color. Si
se seca, añadir 1-2 cucharadas de agua.
 Picar los huevos duros, agregar al pino y dejar enfriar.
 Dividir la masa de puré en 8 porciones del tamaño de un puño (150 grs aprox).
Amasar y aplastar ligeramente formando un ovalo y ponerlo en la palma de una mano.
Rellenar con 1 1/2 cucharadas del pino. Cerrar la masa con ambas manos, dando la
forma de una papa. Debe quedar bien cerrada, con puré por todos lados para que no se
salga el pino al freírlas. Repetir el proceso con el resto de las 7 porciones de masa.
 En una olla pequeña, calentar el aceite a fuego medio, fre ír las papas de a poco, 2-3
minutos por lado hasta dorar. Estilar en papel absorbente y servir calientes 2 papas por
persona.
CHUPE DE MARISCOS
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Ingredientes
 Surtido de mariscos Pescaustral 500 g
 Sofrito con ajo Minuto Verde 150 gr.
 Marraqueta 200 gr.
 Queso parmesano Colun 40 gr.
 2 Leche natural Loncoleche 200 ml
Preparación

Compartir Receta  
 Descongelar a temperatura ambiente los mariscos. Mientras, remojar el pan
desmenuzado con la leche y reservar.
 En una olla echar una cucharada de aceite y fre ír el sofrito junto con los mariscos.
Agregar sal y pimenta a gusto.
 Añadir a la olla el pan remojado junto con la leche y medio sobre de queso rallado.
Revolver por 7 minutos hasta convertir en un guiso homogéneo.
 Servir en moldes de greda o en pailas que puedan ir al horno. Rociar con queso
rallado y llevar al horno por 20 minutos a temperatura media, hasta que se gratine el
queso.
 Servir caliente.
Revisa si en tu casa tienes:
 Aceite
 Sal y pimienta
GOULASH CON ARROZ
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Ingredientes
 Arroz G2 Largo Blue Bonnet Tucapel 1 kg.
 Sofrito con ajo Minuto Verde 150 gr.
 Posta paleta 340 g.
 1 lata de pimentones Deyco 185 gr.
 Tomates frescos 200 gr.
Preparación

Compartir Receta  
 Preparar el arroz graneado: En una olla calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio.
Agregar 3 tazas de arroz y cocinar 2 a 3 minutos, sazonar con sal. Añadir 6 tazas de
agua. Hervir, poner sobre un tostador, reducir el calor y cocinar 20 minutos.
 Sobre una tabla de cocina cortar la carne en tiras. En un sartén grande calentar 1
cucharada de aceite a fuego medio. Agregar la carne, aumentar el calor y cocinar la
carne hasta dorar por todos lados. Agregar el sofito y cocinar 2 a 3 minutos. Sazonar
con 1 cucharada de ají de color, sal, pimienta y una pizca de orégano. Luego agregar los
tomates y pimentones cortados en cubos y mezclar. Añadir 1 taza de agua. Corregir la
sazón agregando más sal y pimienta. Cocinar destapado durante 10 a 12 minutos. Con la
ayuda de un tenedor ir moliendo algunos cubos de tomate y pimentones para obtener una
salsa más sabrosa. Si se seca, agregar más agua o caldo si tiene en casa.
 Servir sobre el arroz graneado, espolvoreando con orégano seco u otra hierba que
tenga en casa
Revisa si en tu casa tienes:
 2 cucharadas de aceite
 1 cucharadita de ají de color
 Orégano
 Sal y pimienta
PICANTE DE POLLO
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Ingredientes
 Pechuga Entera Ariztia granel kg.
 Sofrito con ajo Minuto Verde 150 gr.
 Marraqueta 200 gr.
 70 gr. Ají verde granel
 Crema larga vida Parmalat 200 cc
Preparación

Compartir Receta  
 Cocer la pechuga de pollo con sal por 40 minutos en una olla con agua. Cuando esté
lista, desmenuzar. Reservar el caldo de pollo.
 Cortar el ají verde en hebras delgadas. En un sartén, calentar el aceite a fuego medio.
Agregar el sofrito y el ají cortado y cocinar 4 a 6 minutos o hasta que se descongele
bien. Agregar el pollo desmenuzado y sazonar con sal y pimienta a gusto.
 Apagar el fuego y luego agregar la crema y mezclar bien.
 Cortar las 2 marraquetas en rebanadas pequeñas y tostar.
 Agregar el caldo a la mezcla de pollo, revolver y servir decorando con las tostadas.
Revisa si en tu casa tienes:
 Aceite
 Sal y pimienta
POLLO AL LIMÓN CON FRITOS DE ARROZ
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Ingredientes
 1 Paquete de arroz G2 Tucapel 1 kg.
 1kg.Trutro Corto Super Pollo o Arizt ía granel
 1 Paquete de queso Parmesano Colun 40 gramos
Preparación

Compartir Receta  
 Tostar y rallar los 200 gramos de marraqueta y reservar.
 En una fuente poner los trutros cortos de pollo y espolvorear orégano, ralladura de
limón, sal, merkén,pimienta y una cucharadita de pan rallado sobre cada trutro. Luego,
poner entre los trutros rodajas de limón y un poco de aceite. Tapar con papel de
aluminio y cocinar por 45 minutos en el horno a 180 grados.
 Preparar 1 taza y media de arroz siguiendo las instrucciones del envase.
 Cuando el arroz esté listo, ponerlo en un bowl e incorporar el huevo, 3 cucharadas de
pan rallado, la mitad del queso parmesano, una pizca de sal y pimienta y mezclar. Hacer
bolas medianas con la mezcla, luego pasar las bolas por pan y queso rallado. Calentar el
sartén con 3 cucharadas de aceite, para ponerlas a dorar a fuego medio por 5 minutos.
 Servir el pollo con 3 bolitas de arroz por plato.
Revisa si en tu casa tienes:
 1 Huevo
 1 Limón
 Aceite
 Sal
 Pimienta
 Merkén
 Orégano
 Papel de aluminio
RISOTTO DE CHORITOS
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Ingredientes
 1 bolsa de arroz G2 largo selecció n Tucapel 1 kg.
 1 sofrito Frutos del Maipo 150 g
 1 vino Blanco 120 tetra 500 cc.
 2 tarros de Choritos al natural San Jose 190 g
Preparación

Compartir Receta  
 Sofreí r el arroz con 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de curry y sal durante 2
minutos, luego, agregar 4 tazas de agua frí a. Esperar que el agua hierva mientras se
revuelve ocasionalmente durante 20 minutos hasta que el arroz se cocine, sin tapar la
olla. Luego retirar el arroz del fuego y dejar a un lado.
 Calentar aceite en un sart é n y poner el sofrito por 5 minutos, luego agregar 1/2 taza
de vino blanco, sal, pimienta y una cucharadita de or é gano para el sabor. Dejar el sart é n
en el fuego hasta que se evapore el vino, posteriormente agregar los choritos de las 2
latas, má s el caldo de 1 tarro ( reservar el otro caldo de la lata ), dejar 5 minutos m á s y
luego retirar.
 Recalentar el arroz con el caldo de 1 lata m á s una taza de agua hervida.
 En un plato hondo, servir arroz y encima la mezcla de sofrito con choritos.
Revisa si en tu casa tienes:
 Sal
 Aceite
 Pimienta
 Curry
 Orégano
ALBÓNDIGAS RELLENAS CON HUEVO
ACOMPAÑADAS DE MOTE
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Ingredientes
 500 gr. de carne molida Star Meat PF vacuno 250 g
 Sofrito Frutos del Maipo 150 g
 Huevo blanco Merkat o Santa Elvira 6 un.
 Marraqueta 200 g
 500 g. de Trigo mote Oso bolsa
Preparación

Compartir Receta  
 Cocer el mote por 25 minutos o hasta que esté al dente, colar y mezclar con una mitad
del sofrito, aliñar con un poco de aceite, limón, sal y pimienta. Reservar.
 Tostar los 200 gramos de marraqueta y luego rallarlos.
 Poner la carne molida en un bowl, agregar la otra mitad del sofrito, el pan rallado y
un huevo. Mezclar hasta que quede todo incorporado.
 Poner a cocer 4 huevos durante 6 minutos en agua hervida y luego pasarlos por agua
fría para cortar la cocción.
 Cuando estén fríos, pelarlos, luego tomar un huevo y envolverlo con cuidado en la
mezcla de carne hasta crear una bola, repetir la acción con los 4 huevos.
 En un sartén con aceite, freír las albóndigas durante 7 minutos aproximadamente
hasta que se doren, y retirar.
 Servir una albóndiga por plato acompañadas con el mote.
Revisa si en tu casa tienes:
 Aceite
 Jugo de limón
 Sal y Pimienta
CHILAQUILES CON SALSA DE POLLO
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Ingredientes
 1 paquete de tortillas Wraps Ideal 400 g
 800 g. de trutro entero pollo Arizt ía o Super Pollo Granel.
 2 sobres de salsa de tomate Italiana D’Ampezzo 200 g.
 1 yoghurt Griego natural sin azúcar 150 g.
Preparación

Compartir Receta  
 Cortar las tortillas en 8, haciendo triángulos. Ponerlos al horno a 200 grados por 15
minutos, hasta que estén dorados.
 Picar los trutros, sacarles la piel y poner los trozos a dorar por 6 minutos con un poco
de aceite. Luego, agregar la salsa de tomate con una cucharadita de azúcar (para cortar
la acidez), y una cucharadita de orégano. Revolver hasta que la salsa hierva y el pollo
esté cocido, apagar y reservar.
 En un bowl aparte, poner el yoghurt, ralladura de cáscara de limón, el jugo de medio
limón, sal, pimienta y mezclar.
 Finalmente sirva 16 triángulos por plato, agregando dos cucharadas grandes de salsa
de pollo y dos cucharaditas de salsa de yoghurt encima.
 ¡Y a disfrutar!
Revisa si en tu casa tienes:
 Aceite
 Azúcar
 1 limón
 Orégano

PASTA CON POLLO Y SALSA TAILANDESA

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Ingredientes
 Pasta Lucchetti spaghetti Nº5, 400 g
 600 gr de pechuga entera Super Pollo granel kg.
 1 Yoghurt Soprole natural 175 cc.
 1 cucharadita de curry Tento 15 g
 180 g de maní Maní Marco Polo salado
 150 g de Sofrito Frutos del Maipo
Preparación

Compartir Receta  
 Deshuesar la pechuga de pollo y poner el hueso a cocer en abundante agua por 30
minutos para hacer un caldo.
 Freír el sofrito con un poco de aceite y una pizca de sal por 5 minutos. Retirar del
sartén y reservar.
 Picar la pechuga en trocitos, saltear con un poco de aceite en el mismo sartén, con dos
cucharaditas de curry, una pizca de pimienta, una pizca de merkén, dos cucharadas de
caldo de pollo y seguir revolviendo hasta que el pollo esté cocido (25 min aprox).
 Cocer los tallarines en el caldo de pollo reservado previamente, durante 7 minutos
para que queden al dente.
 Luego de cocidos, escurrir e incorporar los tallarines al sartén a fuego bajo, agregar el
sofrito y revolver hasta que todo se incorpore.
 Incluir el yoghurt natural y seguir revolviendo durante 1 minuto.
 Finalmente agregar el maní picado. Servir.
Revisa si en tu casa tienes:
 Merkén
 Sal y Pimienta
 Aceite

MILANESAS DE JAMÓN Y QUESO CON

ESPINACAS A LA CREMA
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Ingredientes
  Espinaca malla unidad
 400 gr. de jamón sándwich PF granel
 200 gr. Queso mantecoso Quilque laminado granel
 200 g de Marraqueta granel
 200 cc. Crema larga vida Parmalat 200 cc.
Preparación

Compartir Receta  
 Lavar la espinaca con abundante agua, picarla finita y luego secar.
 Cortar las láminas de queso en 4 cuadrados iguales.
 Para preparar las escalopas: Poner una lámina de jamón, un cuadradito de queso una
cucharadita de espinaca cruda, otro cuadrado de queso y otra lámina de jamón.
 Para unir todos estos elementos cerraremos con palitos de madera.
 Armar 6 escalopas y reservar.
 Tostar una marraqueta bien crujiente y luego rallarla.
 En un bowl, batir el huevo con una pizca de sal, untar las escalopas, luego pasar por
el pan rallado y poner a freír 3 minutos por lado sólo hasta dorar.
 Al retirar, sacar los palitos de madera, y partir las escalopas en dos.
 Finalmente, para la espinaca: Calentar la crema en un sartén a fuego medio por 5
minutos con sal y pimienta, retirar del fuego y mezclar la crema con la espinaca.
 Servir 3 trozos de escalopa con una porción de espinaca.
Revisa si en tu casa tienes:
 Palitos de madera
 Sal y Pimienta
 Aceite
 Huevos

TACOS DE ATÚN
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Ingredientes
 2 tarros de Atún Esmeralda desmenuzado en aceite 170 g
 Ensalada primavera Tento congelada 500 g
 Tortilla mexicana Pancho Villa 12 un. 350 g
 2 Yoghurt natural Soprole 175 cc.
Preparación

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 Separar el atún del aceite, y luego usar el mismo aceite para saltear las verduras por
10 minutos agregando un poco de sal y pimienta a gusto
 En un bowl mezclar los tarros de atún con un yoghurt natural, sal y pimentar a gusto.
 En un pocillo mezclar el otro yoghurt con el jugo de un limón, la cáscara de limón
picada bien fina, y media cucharadita de té de curry. Agregar pimienta y sal a gusto.
 Rellenar una a una las tortillas, con una cucharada llena de verduras, una de atún y
otra de salsa.
 Doblar y servir tres tacos por plato y disfrutar.
Revisa si en tu casa tienes:
 1 Limón
 Sal y Pimienta
 Curry

LECHE ASADA
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Ingredientes
o 2 tazas de azúcar
o 1 naranja
o 1 rama de canela
 o 200 cc. de agua
o 3 lonjas de cáscara de naranja
o 6 huevos
o 1 lt. de leche
o 1/2 taza de azúcar
o 2 cucharadas de esencia de vainilla
Preparación

Compartir Receta  
Empezar por el caramelo, poner una olla pequeña al fuego, agregar el agua y disolver las 2
tazas de azúcar y revolver suavemente. Agregar una ramita de canela y una cáscara de
naranja, dejar al fuego.

En otra olla poner el litro de leche a fuego bajo. En un bowl ponemos los 6 huevos, revisar
que estén todos bien, sin cáscaras y nos aseguramos que no esté ninguno malo. Luego, los
batimos un poco, agregar la media taza de azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la mezcla
a la olla con la leche y revolver. No podemos dejar que hierva la leche para que no se
cocinen los huevos.

Una vez listo el caramelo, poner en una budinera, sacar la cáscara de naranja y la rama de
canela. Luego esparcir bien por toda la fuente haciendo una especie de espejo.

Agregar la mezcla de leche encima del caramelo y llevar al horno por 40 min a 180ºC.

Dejar enfriar y luego servir.

MOUSSE DE NARANJA A LA MENTA

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Ingredientes
o ½ lt. de jugo de naranja
 o 100 gr. de azúcar
o 30 gr. de maicena
o 200 ml. de crema para batir
o 3 Huevos (clara)
o 1 rama de menta
o 12 grs. de gelatina sin sabor
o ¼ de litro de agua
Preparación  
Paso 1: Ponemos a calentar una olla y agregamos el jugo de naranja y el azúcar, revolvemos
hasta que se disuelva todo y calentamos hasta punto de ebullición.

Paso 2: En un pocillo con maicena, agregamos con un cucharón un poco del jugo de naranja
con azúcar y mezclamos hasta que se disuelva. Cuando esté lista agregamos la maicena a la
olla con jugo de naranja y revolvemos.

Paso 3: En un pocillo agregamos la gelatina sin sabor y ponemos 6 cucharadas de agua,

revolvemos y dejamos que cuaje. Una vez lista agregamos a toda la olla con la mezcla y
revolvemos.

En otra olla agregamos azúcar y ponemos a calentar; por mientras picamos la menta bien
fina y agregamos a la olla junto con un poco de agua, antes que llegue a caramelo, se retira.

Paso 4: Haremos un baño mar ía inverso, para eso necesitamos 2 bowl, en el más grande
agregamos hielo, sal, y agua. Colocamos un bowl un poco más pequeño sobre el grande,
agregamos la crema y batimos. Una vez listo, guardamos en el refrigerador.

Paso 5: En un bowl colocamos las 3 claras de huevo y con la batidora revolvemos hasta que
quede a punto nieve. Agregamos la mezcla del jugo de naranja que ten íamos en la olla y con
una paleta vamos mezclando lentamente, sin revolver.

Sacamos la crema del refrigerador y le agregamos toda la mezcla, mezclamos nuevamente

de manera lenta todo sin revolver.

Una vez listo , con un cucharon servimos en 5 pocillos y llevamos al refrigerador por 1 hora
hasta que cuajen.

En un plato, colocamos el pocillo con el mousse, decoramos con una hoja de menta y la
salsa de menta.

¡Listo!
CROQUETAS DE ATÚN ACOMPAÑADO DE
PURÉ DE PALTA
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Ingredientes
o 1 limón
o Ajo en polvo a gusto
o Pimienta negra a gusto
o 100cc de crema
o Una piza de sal
o 3 tarros de atún desmenuzado
o 3 paltas
o 1 huevo
o 1 paquete de pan rallado
o 2 cucharadas de harina
o Aceite
Preparación

Compartir Receta  
Paso 1: Colocamos el sartén en el fuego para que tome temperatura y enseguida ponemos el
atún desmenuzado filtrando el agua previamente. Agregamos la crema y revolvemos. Lo
cocinamos hasta que se evapore todo el l íquido.

Paso 2: En un recipiente agregamos 2 huevos, el atún, dos cucharadas de harina, una pizca
de ajo y pimienta. Revolvemos y dejamos reposar.

Paso 3: Para preparar el puré, tomamos la procesadora e incorporamos las paltas y el zumo
del limón, un poco de crema, polvo de ajo y un toque de pimienta. Molemos todo en la
procesadora. Cortamos un trozo de cáscara de limón y la picamos bien fina para agregarla al
puré de palta (para darle frescura) y finalmente un poco de sal.

Paso 4: En un sartén, agregamos aceite y lo ponemos a calentar. Una vez listo, comenzamos
a armar nuestras croquetas. Tomamos un poco del atún, lo moldeamos como albóndigas o
hamburguesas, lo pasamos por el pan rallado y lo colocamos en el sartén con aceite para
dorar. Se dejan 3 minutos por lado, una vez doradas, retiramos.

En un plato poner el puré de palta, cortamos las croquetas por la mitad y las ponemos sobre
el puré. Decoramos con unas hojas de cilantro y un poco de pimienta.
LOMO DE CERDO AL HORNO CON PURÉ
DE MANZANA
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Ingredientes
o 800 grs. de Lomo de cerdo
o Jugo de 4 naranjas
o 1 Naranja en rodajas
o 1 Cebollín
o 4 Manzanas
o Merkén a gusto
o 2 Cebollas
o 125 grs. de Mantequilla
o Vino blanco a gusto
o Pimienta a gusto
o Sal a gusto
Preparación

Compartir Receta  
En un bol ponemos el lomo crudo con el ceboll ín picado, el jugo de naranja y un poco de
pimienta. Dejamos marinando por 5 minutos.

Tomamos 2 fuentes para horno, en una ponemos las manzanas picadas y en la otra fuente
ponemos una capa de cebollas picadas en juliana. Agregamos el vino blanco y luego
tomamos el lomo marinado y lo ponemos encima (intercalando un lomo y una rodaja de
naranja). Luego vertimos todo el marinado de jugo y ceboll ín del bol a la fuente.

Llevamos ambas fuentes al horno por 35 – 40 min. a 160ºC.

Pasado el tiempo, sacamos las fuentes del horno, tomamos las manzanas y con una
procesadora hacemos el puré. Luego lo ponemos en un sartén, le agregamos una cucharada
de mantequilla, sal, un poco de la cebolla y jugo de la fuente del lomo, sacamos del fuego y
servimos.

En un plato ponemos el puré de manzana y encima ponemos un trozo de lomo de cerdo con
una rodaja de naranja. Aprovechamos el jugo de la fuente y se lo ponemos encima. Podemos
decorar con un poco de pimienta y ya está listo.
PAPAS RELLENAS DE CHAMPIÑONES Y
PEBRE DE POROTOS
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Ingredientes
o 1 cajita de porotos blancos
o 2 cucharadas de aceite de oliva
o 1 Tomate
o 1/2 taza de jugo de limón
o 2 cebollas
o 125 grs. de mantequilla
o 1 lata de champiñones
o 1 taza de harina
o 2 huevos
o 1 taza de pan rallado
o 4 papas cocidas
o Ajo en polvo a gusto
o Merkén a gusto
o Sal a gusto
o Pimienta a gusto
o Cilantro a gusto
Preparación  
Primero, para preparar el pebre mezclamos en un bowl los porotos, el cilantro picado, 3/4 de
la cebolla cortada en cubitos (el resto de la cebolla la usaremos después) y el tomate en
cubos y revolvemos. Luego aliñamos con el jugo de limón, sal, ajo en polvo, pimienta, un
toque de merkén y aceite de oliva. Lo reservamos en el refrigerador para que esté fr ío al
momento de servir.

Para el relleno, ponemos un sartén al fuego con un trozo de mantequilla hasta que se derrita.
Luego incorporamos la cebolla que hab íamos reservado, sofreímos y luego agregamos los
champiñones hasta que se doren bien y reduzcan.

Mientras se cocina nuestro relleno empezamos a hacer las papas.

Pelamos las papas previamente cocidas y las molemos bien con un tenedor o también se
puede usar una procesadora. En un bowl ponemos los 2 huevos y revolvemos agregando un
poco de sal, pimienta, ajo en polvo y merkén. Una vez listo el batido tomamos las papas con
la manos y formamos bolitas rellenando con los champiñones y las cerramos bien, la
pasamos por la harina, por el batido y finalmente por el pan rallado. Seguimos este mismo
proceso una por una.

Ponemos un sartén al fuego con bastante aceite y cuando esté bien caliente ponemos las
papas a dorar y vamos dando vuelta hasta cocinarlas bien por todos lados.

Servimos en un plato junto al pebre de porotos ¡y estamos listos para disfrutar!

TOMATICÁN CON PESTO DE ALBAHACA
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Ingredientes
o 800 grs. de pechuga de pollo
o 800 grs. de zapallo
o 1 lata de champiñones
o 3 Tomates
o 400 grs. de choclo
o 1 ají verde
o 1 paquete de sofrito
o 1 taza de agua
o Albahaca a gusto
o Curry a gusto
o Ajo en polvo a gusto
o Merkén a gusto
o Aceite de oliva a gusto
Preparación

Compartir Receta  
Ponemos una olla a fuego con un poco de aceite y agregamos el sofrito. Luego
incorporamos el pollo cortado en cubos pequeños y agregamos sal, ajo en polvo, curry y
pimienta, revolvemos bien. Luego agregamos una pizca de agua y lo dejamos hasta que el
pollo esté cocinado.

Agregamos el ají picado en cubos chicos, sin pepas. Luego el tomate también picado en
cubos, después agregamos el zapallo en cubos, un poco de agua y revolvemos bien. Dejamos
la olla tapada hasta que hierva nuestra preparación (10 minutos aprox.).

Mientras esperamos que hierva nuestro tomaticán avanzamos con el pesto de albahaca.
Usando la procesadora agregamos la albahaca lavada y ponemos el aceite de oliva, vertimos
el pesto en una fuente pequeña, agregamos sal y pimienta, revolvemos bien. Reservamos.

Una vez que hierve el tomaticán agregamos el choclo, los champiñones, revolvemos bien y
dejamos cocinar por 5 minutos más.

Sacamos la olla del fuego.

Servimos el tomaticán y agregamos el pesto sobre nuestra preparación terminada.
HAMBURGUESAS DE LENTEJAS CON
PURÉ DE BRÓCOLI Y POLVO DE MANÍ
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Ingredientes
o 3 tazas de lentejas cocidas
o 1 tomate
o 1 paquete de sofrito
o 4 huevos
o 1 paquete de maní molido
o 1 brócoli
o Sal a gusto
o Pimienta a gusto
o Ajo en polvo a gusto
Preparación

Compartir Receta  
Para el puré ponemos 1 litro de agua caliente en una olla, agregamos el brócoli lavado y
cortado en trozos y dejamos cocer de 3 a 5 minutos para que quede al dente (no demasiado
cocido). Luego lo sacamos del agua y lo molemos con la procesadora. Lo condimentamos
con pimienta, aceite y sal. Podemos servirlo fr ío o caliente.

En un bowl ponemos las 3 tazas de lentejas cocidas, 2 huevos, el sofrito, ajo en polvo, sal y
pimienta a gusto. Separadamente en una procesadora ponemos el man í y lo molemos para
luego agregar 3/4 del man í a la preparación. Revolvemos bien. El resto del man í molido lo
reservamos.

Ponemos un sartén al fuego con un poco de aceite. Cuando esté bien caliente con una
cuchara vamos formando las hamburguesas en el mismo sartén. Nos ayudamos con la
cuchara para mantener la forma redonda. Una vez que estén bien doradas por ambos lados
las retiramos.

En el mismo sartén agregamos el tomate picado en cubos y los asamos con un poco de
pimienta.

En un plato servimos el puré con las hamburguesas, encima ponemos los tomates asados y
espolvoreamos un poco del man í molido que habíamos reservado. Podemos decorar con
cilantro o ciboulette también.
PAVO A LA PLANCHA CON PURÉ DE
CHOCLO Y ZANAHORIA
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Ingredientes
 1 paquete de choclo congelado
 800 cc. de agua
 1 paquete de sofrito
 2 zanahorias en rodajas
 100 grs. de mantequilla
 1 bandeja de trutro de Pavo
 Pimienta a gusto
 Sal a gusto
 Aceite a gusto
Preparación

Compartir Receta  
Para el puré ponemos una olla al fuego con un poco de aceite, agregamos 2 cucharadas de
sofrito más el choclo y la zanahoria cortada en rodajas. Incorporamos un poco de sal,
pimienta, revolvemos y dejamos cocer un poco. Luego agregamos el agua, tapamos la olla y
esperamos a que hierva (10 minutos aprox.). Retiramos del fuego y colamos para sacar el
agua, reservamos agua para hidratar nuestro puré cuando lo molamos. Agregamos
mantequilla a la mezcla y con una procesadora molemos nuestro puré y vamos agregando
caldo hasta que quede cremoso (pero con trozos de zanahoria para que tenga textura)

En un plato aparte aliñamos el pavo con sal y pimienta. Tomamos una tabla y cortamos el
pavo en filetes delgados para que queden como bistec. Luego le hacemos pequeños cortes
(para que la cocción sea mas rápida en el sartén).

En un sartén ponemos aceite, esperamos a que esté bien caliente y agregamos el resto del
sofrito. Sacamos el sofrito del sartén y reservamos en un plato. Agregamos un poco de
aceite en el sartén y ponemos el pavo a dorar. Luego incorporamos el sofrito que ten íamos
reservado y a continuación retiramos el pavo del fuego.

Para la presentación cortamos nuestro pavo en trozos pequeños, ponemos en un plato el puré
de choclo con zanahoria y al lado ponemos el pavo cortado en trozos. Decoramos con un
poco de ciboulette o algo verde que tengamos a mano en la casa.

TIP: Si queremos agregar jugo a nuestra preparación agregamos un poco del caldo del puré
que reservamos en el sartén donde cocinamos el pavo y soltará todo el sabor. Eso lo
agregamos encima del pavo y del puré para que quede mas hidratado.
CARNE A LA PLANCHA CON PURÉ DE
CEBOLLA Y TIMBAL DE ACELGA CON
PARMESANO Imprimir
Ingredientes
 2 cebollas cortada en pluma
 1 taza de vino tinto
 100 grs. de queso parmesano
 Sal a gusto
 4 huevos
 Medio paquete de acelga
 2 tazas de harina
 1 bistec
 Azúcar a gusto
Preparación

Compartir Receta  
Paso 1: Poner a calentar un sartén, agregar aceite y la cebolla cortada en pluma.
Comenzamos a revolver, y añadimos un poco de azucar para lograr que quede carmelizada.

Una vez dorada la cebolla, agregamos la taza de vino tinto, esperamos a que se evapore el
alcohol y dejamos reposar.

Paso 2: Cortamos la acelga muy fina y la colocamos en un recipiente. Comenzamos a

agregar la harina, el queso parmesano, un toque de sal, los dos huevos, un poco de agua y
revolvemos hasta formar una masa.

Agregamos un poco de aceite al timbal por la parte de atrás y vamos poniendo la masa por
encima para que tome la forma del timbal.

Llevamos al horno por 30 minutos a 180 grados.

Paso 3: Ponemos un sartén a calentar con un poco de aceite, esperamos que se caliente y
colocamos el bistec y damos vuelta cada 5 minutos.

Sacamos la carne del sartén y cortamos, la ponemos en un plato y a un lado ponemos un

tibal con la cebolla caramelizada.
TRILOGÍA DE PIZZAS
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Ingredientes
 2 tazas de harina
 Orégano a gusto
 ½ taza agua tibia
 250 gr queso
 200 gr jamón
 1 paquete de aceitunas
 Pimienta a gusto
 10 cucharadas de aceite
 1 huevo
 1 cucharada de azúcar
 1 cucharada de levadura
 1 pimentón asado
 2 paquetes salsa de tomate
 Sal a gusto
 Albahaca a gusto
Preparación

Compartir Receta  
Paso 1: En un bowl agregamos la levadura, un poco de harina, azúcar y agregamos agua
tibia para que se active la levadura.

Por otro lado, en otro bowl agregamos toda la harina, echamos un huevo y agregamos 10
cucharadas de aceite y poco de sal. Comenzamos a mezclar hasta que se logre la masa.
Mientras revolvemos le echamos un poco de orégano y la mezcla que hab íamos echo con la
levadura.

Llevamos nuestra mezcla al mesón y comenzamos a amasar, de a poco le vamos echando

harina y seguimos amasando. Cuando la masa esté lista, la ponemos en un bowl y lo
sellamos con alusa sólo por la parte de arriba y llevamos al horno por 1 o 2 minutos para
que la masa tome temperatura.

Luego de sacarla del horno, la dividimos en 3 porciones y comenzamos a estirar cada masa
en forma redonda.

A la bandeja del horno le agregamos un poco de aceite y con papel de cocina embetunamos
toda la bandeja. Ponemos la masa en la bandeja y con un tenedor le hacemos hoyos para que
no se infle.
Llevamos al horno para precalentar por 5 minutos.

Comenzamos con el relleno de las pizzas, primero agregamos la salsa de tomate y el queso
rallado sobre las 3 masas.
A una de las pizzas le agregamos jamón, haremos otra pizza de 3 sabores a la que igual le
agregaremos sólo en una parte.
Cortamos el pimentón asado de manera muy fina y lo agregamos a la pizza con aceitunas y a
la de 3 sabores. Llevamos al horno por 12 a 15 minutos, hasta que quede dorada y el queso
derretido.

Finalmente tenemos listas nuestras pizzas:

 Queso-Jamón.
 Trilogía aceituna-queso, jamón –queso y pimentón asado-queso.
 Aceituna-albahaca
CERDO CANTONÉS CON CROCANTES DE
PLÁTANO Imprimir
Ingredientes
 1/4 cebolla picada en cubitos
 5 cubitos de azúcar rubia
 800 grs. de pulpa de cerdo
 2 plátanos verde en rodajas
 1 pimentón verde
 1 zanahoria en rodajas
 Pimienta a gusto
 1 taza Jugo de naranja
 1/2 taza de vino blanco
 1 taza de almidón de maíz
 1/2 tarro de piña picada en cubos
 1 pimentón rojo
 1 cebollín
 Sal a gusto
 Merkén a gusto
Preparación

Compartir Receta  
Paso 1:Poner un sartén al fuego y dejar calentar con un poco de aceite. Luego, cortamos la
pulpa de cerdo en cubos y los rebozamos en el almidón de ma íz. Agregamos sal, pimienta y
merkén.
Los ponemos en el sartén y sellamos, agregamos sal, pimienta, merkén y esperamos que
estén bien dorados, sacamos del fuego y reservamos en un plato.

Paso 2: En el mismo sartén ponemos la cebolla y aprovechamos el aceite que dejamos del
cerdo. Agregamos media taza de vino blanco y esperamos hasta que se evapore el vino.
Agregamos el jugo de naranja y 5 cubos de azúcar rubia. Dejamos reducir por 3 a 5 min y
luego reservamos.

Paso 3: Ponemos otro sartén al fuego, le ponemos un poco de aceite y dejamos calentar.
Tomamos los plátanos, los cortamos en rodajas y los fre ímos en el sartén, los damos vuelta
con un tenedor hasta que estén bien dorados por ambos lados. Una vez listos los sacamos y
reservamos en un plato.

Paso 4: Usando el mismo sartén agregamos el pimentón verde, pimentón rojo, la zanahoria,
la piña, salteamos y luego agregamos los cebollines picados. Agregamos el cerdo y el jugo
de naranja con la cebolla que ya ten íamos listo.
Para servir ponemos una cama de plátanos y encima le ponemos nuestra mezcla de verduras
y cerdo.

PAELLA
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Ingredientes
 2 tazas de arroz
 1 tarro de surtido de mariscos
 1 zanahoria
 200 grs de carne de cerdo
 Curry
 1 bolsa de sofrito
 200 grs de arvejas
 1 cebolla
 4 tutos de pollo
 2 longanizas
 Sal y pimienta a gusto
Preparación

Compartir Receta  
Paso 1: En una olla, agregamos agua y colocamos un trozo de pollo para que tome el sabor.
Agregamos sal y una vez listo dejamos reposar para más adelante hidratar la paella.

Por otro lado, en un sartén colocamos aceite, agregamos el sofrito y revolvemos.

Paso 2: Picamos la longaniza en rodajas y en un sartén con aceite la sellamos hasta que
quede dorada. Una vez lista la agregamos al sartén con el sofrito.

Paso 3: Usamos el mismo sartén donde doramos previamente la longaniza para dorar la
carne de cerdo con sal y pimienta. Una vez listo el cerdo lo echamos al sartén con el sofrito
y la longaniza. Finalmente repetimos este mismo paso con el pollo hasta que se dore.

A la mezcla del sofrito con las longanizas, carne de cerdo y pollo, agregamos las arvejas y
revolvemos.

Paso 4: Agregamos las 2 tazas de arroz, un poco de curry y revolvemos. Agregamos el caldo
del tarro de surtido de mariscos y también el caldo que hab íamos preparado anteriormente
con el pollo.

Finalmente, agregamos el surtido de mariscos y revolvemos. Tapamos con papel aluminio

(no directamente con la tapa de vidrio) y dejamos reposar por 4-5 minutos
SALTEADO DE VERDURAS
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Ingredientes
 1 pimentón rojo
 1 tomate
 1 taza de vino Blanco
 Jugo de 1/2 limón
 Pimienta a gusto
 Albahaca a gusto
 1 pimentón verde
 1 zapallo italiano
 1/2 cebolla
 Merkén a gusto
 Sal a gusto
Preparación

Compartir Receta  
Paso 1: Poner un wok a calentar al fuego con un poco de aceite. Cuando tome temperatura
agregamos las verduras.

Agregar la cebolla picada en gajos separados, luego agregar los pimentones rojo y verde
cortados en rodajas también. Saltear con un toque de pimienta, merkén, sal y jugo de medio
limón. Continuar agregando el zapallo y el tomate, revolver bien. Volver a agregar
pimienta, sal y merkén.

Agregar unas hojas de albahaca y el vino blanco, saltear hasta que se evapore un poco el
vino.
CERDO CANTONÉS CON CROCANTES DE
PLÁTANO Imprimir
Ingredientes
 1/4 cebolla picada en cubitos
 5 cubitos de azúcar rubia
 800 grs. de pulpa de cerdo
 2 plátanos verde en rodajas
 1 pimentón verde
 1 zanahoria en rodajas
 Pimienta a gusto
 1 taza Jugo de naranja
 1/2 taza de vino blanco
 1 taza de almidón de maíz
 1/2 tarro de piña picada en cubos
 1 pimentón rojo
 1 cebollín
 Sal a gusto
 Merkén a gusto
Preparación

Compartir Receta  
Paso 1:Poner un sartén al fuego y dejar calentar con un poco de aceite. Luego, cortamos la
pulpa de cerdo en cubos y los rebozamos en el almidón de ma íz. Agregamos sal, pimienta y
merkén.
Los ponemos en el sartén y sellamos, agregamos sal, pimienta, merkén y esperamos que
estén bien dorados, sacamos del fuego y reservamos en un plato.

Paso 2: En el mismo sartén ponemos la cebolla y aprovechamos el aceite que dejamos del
cerdo. Agregamos media taza de vino blanco y esperamos hasta que se evapore el vino.
Agregamos el jugo de naranja y 5 cubos de azúcar rubia. Dejamos reducir por 3 a 5 min y
luego reservamos.

Paso 3: Ponemos otro sartén al fuego, le ponemos un poco de aceite y dejamos calentar.
Tomamos los plátanos, los cortamos en rodajas y los fre ímos en el sartén, los damos vuelta
con un tenedor hasta que estén bien dorados por ambos lados. Una vez listos los sacamos y
reservamos en un plato.

Paso 4: Usando el mismo sartén agregamos el pimentón verde, pimentón rojo, la zanahoria,
la piña, salteamos y luego agregamos los cebollines picados. Agregamos el cerdo y el jugo
de naranja con la cebolla que ya ten íamos listo.

Para servir ponemos una cama de plátanos y encima le ponemos nuestra mezcla de verduras
y cerdo.
CEVICHE DE SALMÓN Y SALMÓN A LA
MANTEQUILLA
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Ingredientes
 1 bolsa de salmón congelado
 1 pimentón verde picado
 3 limones
 Sal a gusto
 1 trozo de jengibre
 1 trozo de apio picado
 1 pimentón rojo picado
 1 cebolla
 Pimienta a gusto
Preparación

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Para el ceviche de salmón:

Paso 1: Ponemos 2 bowl sobre nuestra mesa de trabajo. Al primero le colocamos agua con
hielo y el otro bowl lo ponemos encima (para mantener la temperatura).
Agregamos al bowl el pimentón verde y rojo picado, jugo de limón, el apio picado muy
finamente en cuadritos y la cebolla picada en plumas delgadas. Revolvemos todo para que
tome el sabor del limón.

Paso 2: Cortamos el salmón en tiritas muy finas y las agregamos, echamos además una pizca
de sal, pimienta y jengibre. Revolvemos la preparación.

Lo llevamos al refrigerador para mantenerlo fr ío durante un rato. Luego de esto… ¡ya está
listo para servir!

Para el salmón a la mantequilla:

Paso 1: Ponemos un sartén a calentar y cuando esté listo, le agregamos un trozo de

mantequilla. Agregamos además, un poco de cebolla cortada en pluma, un poco de pimiento
rojo y verde picados.

Paso 2: Cuando la cebolla y las verduras estén listas, agregamos el salmón con el cuero
hacia abajo, le añadimos sal, pimienta y revolvemos. Damos vuelta el salmón hasta que
quede dorado por ambos lados.

Puede acompañarlo con puré, arroz, verduras salteadas o lo que prefieras.

CHULETAS EN SALSA TERIYAKI CON
PURÉ DE CHAMPIÑONES Y CHIPS DE
ZANAHORIA Imprimir
Ingredientes
 1 bandeja con 4 unidades de chuletas de cerdo
 Merkén a gusto
 1 o 2 zanahorias
 2 bandejas de champiñones
 Orégano a gusto
 Pimienta a gusto
 100 ml. vinagre de vino tinto
 Aceite a gusto
 1 a 3 cucharadas de azúcar
 Agua a gusto
 Sal a gusto
Preparación

Compartir Receta  
Paso 1: Para la salsa Teriyaki agregamos vinagre en una olla y añadimos 3 cucharadas de
azúcar, se revuelve y se deja que llegue a punto de ebullición. Una vez listo, dejar reposar a
un costado en un pocillo. Agregar un toque de merkén.

Paso 2: Colocar los champiñones enteros en una fuente, agregar sal, aceite a gusto y un
toque de pimienta. Llevar al horno por 25 a 30 minutos.

Paso 3: Mientras esperamos los champiñones en el horno, cortamos la zanahoria en rodajas

diagonales, muy delgadas y dejamos las rodajas en una fuente con agua con hielo, para que
se compacten (ya que al agregarlas al aceite quedarán más crocante).

Paso 4: Colocar el sartén a calentar, mientras condimentamos las chuletas con un toque de
pimienta, merkén y sal por ambos lados. Agregar aceite al sartén que ten íamos calentando e
incorporar las chuletas. Dejarlas en el sartén hasta que doren por ambos lados.

Paso 5: A las zanahorias cortada que ten íamos remojando, le quitamos el agua y las secamos
con papel absorbente. En una olla con aceite a temperatura media (para que no se quemen
los chips de zanahoria) incorporamos las rodajas para hacer los chips. Una vez listos, se
sacan y se colocan sobre papel absorbente para que absorban todo el aceite.
Paso 6: Se sacan los champiñones del horno y los colocamos en una procesadora manual
para molerlos y obtener el puré. Lo condimentamos con sal, pimienta y un poco de
ciboulette (opcional).

Servimos el puré listo en el plato, colocamos los chips de zanahoria y la chuleta. Finalmente
agregamos la salsa teriyaki sobre la chuleta
TOMATICÁN
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Ingredientes
 500 grs. de posta rosada
 1 cebolla
 1 paquete de choclo
 Perejil a gusto
 Aceite
 3 tomates
 2 papas
 1 cabeza completa de Ajo
 Pimienta
 Sal
Preparación

Compartir Receta  
Paso 1: En una fuente se colocan los 3 tomates lavados enteros, sin pelar. Colocar la cabeza
de ajo completa al centro, entre los tomates.

Agregar un poco de aceite, romero, tomillo, un toque de pimienta y sal. Llevar al horno por
30 minutos con grill.

Paso 2: En un sartén agregar aceite y poner a calentar. Mientras se espera, agregar a la

carne, sal y pimienta.

Poner el sartén a fuego y una vez que esté suficientemente caliente poner el bistec, dar
vuelta una vez que esté dorado.

En otro sartén, agregar la cebolla y dejar que se caramelice, una vez listo, agregar el choclo
y revolver.

Paso 3: En otro sartén, agregar aceite y dejar que tome temperatura, mientras, rallar las
papas con un rallador, dar forma de tortilla a las papas y colocar en el sartén caliente,
agregar sal y pimienta. Dejar entre 15 a 20 minutos hasta que agarre un buen dorado, ir
compactando de a poco.

Finalmente, sacar las papas con forma de tortilla del sartén y dejar lista la base en el plato,
colocar el tomate horneado encima, abrir un poco para luego, agregar el choclo con la
cebolla caramelizada encima del tomate.

Cortar la carne en tiritas, poner al centro por encima del tomate y la cebolla caramelizada,
agregar el jugo de la carne para finalizar.

El ajo que se guardó, colocar entero en un borde del plato.

PAN PITA CON HAMBURGUESAS DOBLES
DE PAVO Y VACUNO
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Ingredientes
 600 grs. de carne molida de vacuno
 1 cebolla
 500 cc. de agua
 1/2 lechuga
 1 tarro de crema espesa
 Romero a gusto
 600 grs. de carne molida de pavo
 300 grs. de harina
 1 yoghurt natural
 2 tomates
 Aceite de oliva a gusto
 1/2 limón
Preparación
Usar 2 bowl, en uno poner la carne molida de vacuno y en otro la carne molida de pavo.
Agregar pimienta, sal, aceite, una pizca de harina a cada una y mezclar bien.

Para hacer los pan pita, tomar otro bowl y poner toda la harina, agregar un toque de aceite y
el agua de a poco, revolver hasta hacer una masa homogénea. Luego, amasar con las manos
en el mesón. Agregar un poco de romero picado y seguir amasando.

Separar y dar forma de bolita. Hacer un espacio al medio de la bolita, echar un poco de
harina al medio y cerrar. Luego, estirar con un uslero y poner en el sartén caliente hasta que
se inflen y estén bien doradas. (También podemos hacerlas en el horno).

Calentar un sartén con aceite y echar la cebolla hasta caramelizar. Luego, agregar un poco
de crema, sal, pimienta y revolver.

Hacer las hamburguesas de pavo y luego las de vacuno, darle forma con las manos y cocinar
en un sartén caliente con un poco de aceite.

Para el relleno de nuestras hamburguesas, cortar el tomate en rodajas y la lechuga.

Reservar.

Para la salsa, poner el yogurt en un bowl pequeño, agregar aceite de oliva, jugo de medio
limón, ralladura del limón, sal y una pizca de pimienta.

Cuando las hamburguesas estén bien cocidas, agregar la cebolla con crema encima.

Tomar los pan pita, abrirlos por la mitad y poner una hamburguesa de pavo y encima una de
vacuno, poner 2 rodajas de tomate, la lechuga y luego la salsa de yogurt, tapar y listo.
POLLO A LA CANELA CON PURÉ DE
ZAPALLO Y CHAMPIÑONES SALTEADOS
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Ingredientes
 2 pechugas de pollo
 800 grs. de zapallo amarillo
 2 cucharadas de pimienta
 Aceite de oliva a gusto
 1 lata de champiñones
 2 cucharadas de canela
 Merkén a gusto
Preparación

Compartir Receta  
Aliñar el pollo crudo con aceite, sal, canela, pimienta y merkén. Calentar un sartén con
aceite y poner a cocinar las pechugas de pollo. Volver a condimentar con sal, canela,
pimienta y merkén.

Cortar los champiñones delgados, poner en un sartén con un poco de aceite y dejar cocinar.
Luego, agregar un poco de agua, dejar cocinar y reducir.

Una vez sellado el pollo, poner con el cuero hacia arriba en una fuente para horno. Luego,
cortar el zapallo en cubitos y poner en otra fuente con aceite de oliva y sal. Llevar ambas
fuentes al horno precalentado y dejar cocinar por 30 min a 200ºC.

Sacar del horno ambas fuentes, moler el zapallo con un tenedor para que quede listo el puré.
Agregar los champiñones al puré y mezclar.

Cortar la pechuga de pollo en diagonal y montar el plato con una cama de puré y el pollo
encima. Se puede decorar con un toque de canela.
SALMÓN AL AJÍ CON PURÉ DE ARVEJAS
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Ingredientes
 3 papas
 4 filetes de salmón
 200 ml. leche
 1 ralladura de 1 limón
 Cilantro a gusto
 1 ramita de orégano
 Romero a gusto
 500 gr. de arvejas
 2 cucharadas de mantequilla
 100 ml. crema
 1 ralladura de 1 naranja
 1 ají verde
 1 diente de ajo
 100 ml de aceite de oliva
Preparación

Compartir Receta  
Cortar las papas en cubos pequeños y echar a cocer con la olla tapada por 20 – 25 minutos.
Cocer las arvejas en paralelo y reservar.

Poner un sartén al fuego y agregar un poco de aceite de oliva, esperar a que se caliente y
poner el salmón por el lado de la piel por 3 minutos hasta que se dore bien. Luego, agregar
un cubito de mantequilla, un poco de ajo, la cáscara de limón, naranja y finalmente el aj í
picado.

Agregar un toque de sal y dar vuelta el salmón. Dejar que se cocine por 1 minuto, luego
sacar del fuego y reservar.

Para la salsa, poner otro sartén al fuego con mantequilla, dejar que se derrita sin que se
queme. Agregar pimienta, ají, ajo molido, ralladura de naranja, de limón, y luego agregar la
crema. Revolver a fuego bajo y al final, agregar un toque de merkén.

Agregar el salmón al sartén para terminar de cocinar en la salsa y dejar a fuego bajo.

Tomar las papas y moler con un tenedor, agregar un poco de leche, aceite de oliva, un toque
de sal, seguir moliendo y revolver el puré. Incorporar las arvejas ya cocidas y revolver bien
junto con el puré, agregar un poco de pimienta.

Poner el puré en un plato, encima poner el pedazo de salmón y luego agregar la salsa por
encima.
CREMA DE PAPAS CON CEBOLLA
CARAMELIZADA Imprimir
Ingredientes
 500 cc. de agua
 1 Lt. de leche entera
 50 gr. de mantequilla
 Merkén a gusto
 2 cebollas
 4 papas
 Sal a gusto
 Pimienta a gusto
Preparación

Compartir Receta  
Paso 1: Primero echar a cocer las papas en agua.

Paso 2: Poner el sartén en el fuego con un poco de aceite y agregar las cebollas cortadas en
pluma. Luego agregar agua, un trozo de mantequilla para que queden bien doradas y tomen
un color café oscuro. Una vez listas, reservar.

Tener listas las papas y la cebolla caramelizada. (si quiere que las papas se cocinen más
rápido, puede cortarlas más pequeñas y echarlas a cocer).

Paso 3: Sacar las papas del agua y cortar con cáscara (puedes pelarlas si quieres).

En un bowl, poner las papas y agregar un toque de leche, moler con una procesadora. Cuidar
que no quede muy líquido y queden trozos de papas.

Agregar un poco más de leche, merkén y poner la mezcla en la olla. Incorporar la cebolla
caramelizada, agregar un poco más de leche y dejar que tome temperatura. Cuando esté bien
caliente, servir en un plato hondo.
PAPILLÓN DE SALMÓN CON PAPAS
BRAVAS Imprimir
Ingredientes
 1 paquete de salmón congelado
 6 papas
 ½ caja de crema espesa
 Alusa foil
 1 paquete de eneldo deshidratado
 Agua
 1 bolsa de salsa de tomate
 50 grs. de mantequilla
 1 lata de champiñones
 1 paquete pequeño de sofrito
 1 paquete de romero deshidratado
 Una pizca de ajo en polvo
 Un toque de aceita de oliva
Preparación  
Paso 1: Calentar a fuego lento un chorrito de aceite de oliva en un sartén. Cuando el aceite
este bien caliente, poner el salmón por el lado de la piel, por 3 a 4 minutos. Luego de ese
tiempo, sacar el salmón del fuego y dejarlo a un lado. En el mismo sartén agrega el sofrito y
se déjalo dorar a fuego fuerte por dos minutos con un toque de pimienta, ajo en polvo y
eneldo.
Después 3 minutos, agrégale al sofrito la salsa de tomate, un chorrito de agua y un toque de
sal. Déjalo por 5 minutos.
Paso 2: Corta los champiñones en rodajas y dora en un sartén por algunos minutos. Mientras
en una olla echa a cocer las papas con cascara (bien lavadas previamente) hasta que estén al
dente.

Paso 3: Mientras se estén cociendo las papas, cortar pedazos cuadrados de alusa foil para
colocar el salmón y precalentar el horno a 180-200º.

Poner el salmón en el cuadrado de alusa y con un par de cucharas de salsa, una cucharadita
de mantequilla, un toque de sal, ajo en polvo eneldo o romero y cierra el cuadrado para
formar el papillón. Coloca todos los papillones en una fuente y mete al horno por 8 minutos.

Paso 4: Saca las papas del agua y córtalas en trozos grandes e irregulares. Cuando se hayan
enfriado un poco, agregar aceite de oliva, eneldo (u otra hierba) a gusto y saltear con un
poco e mantequilla para dorarlas.

Paso 5: A los champiñones ya casi listos en el sartén, agregáles un toque de mantequilla y

un chorrito de crema para el toque final.

Finalmente sacar el salmón del horno y poner en el plato junto a las papas bravas o rústicas
y la crema de champiñones ¡y listo, quedaste como reina en tu casa!
POLLO RELLENO CON JAMÓN
ACOMPAÑADO DE PASTELERA Imprimir
Ingredientes
 800 gr aprox. de pechuga de pollo

(P.Normal: ) ..........
 190 gr de jamón de sándwich

(P.Normal: ) ..........
 150 gr de sofrito

(P.Normal: ) ..........
 500 gr de choclo en grano

(P.Normal: ) ..........
 200 cc de crema de leche

(P.Normal: ) ..........
Preparación

Compartir Receta  
-Con un cuchillo afilado abrir la pechuga de pollo, estirándola como bistec. Salpimentar y
aliñar a gusto.

-Dejar reposar a un lado.

-En un sartén, sofreír el sofrito Frutos del Maipo durante 10 minutos y apartar.

-En una olla, poner a cocer el choclo. Una vez listo, escurrir el agua y salpimentar, dejar
aparte 2 cucharadas soperas para el relleno del pollo y moler el resto. Volver la mezcla
molida a la olla, agregar la mitad de la crema y revolver.

-En otra olla, calentar a baja temperatura la otra mitad de la crema de leche y el jamón
picado muy fino.

-Poner al centro de la pechuga de pollo abierta una porción del sofrito, una de choclo en
grano, una de crema con jamón y enrollar.

-Llevar la pechuga rellena al horno previamente precalentando a 120 grados por 40 minutos.

-Sacar del horno y cortar en rodajas.

-Acompañar con la pastelera.

OSOBUCO DE PAVO CON ARROZ ÁRABE
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Ingredientes
 1 kg de osobuco de pavo

(P.Normal: ) ..........
 1 taza de arroz

(P.Normal: ) ..........
 Base de carne a la cacerola

(P.Normal: ) ..........
 Cabellos de ángel 

(P.Normal: ) ..........
Preparación
-Limpiar el pavo (quitar las astillas) y salpimentar.

-Freír el pavo por 3 minutos en una olla con una cucharada de aceite, agregar 800 cc de
agua caliente y raspar el fondo de la olla
para soltar lo dorado que dejó la fritura del pavo.

-Disolver la base de carne en el agua y dejar cocer el pavo por 15 minutos.

-En otra olla, poner a dorar media taza de cabellos de ángel hasta que tomen un color
dorado oscuro.

-Retirar y reservar.

-En la misma olla, agregar una taza de arroz fre ír con una cucharada de aceite revolviendo
por unos momentos y a continuación verter dos tazas de agua hirviendo. Agregar los
cabellos de ángel dorados y dejar cocer a fuego lento por 20 minutos o hasta que se evapore
el agua.

-Servir 2 piezas de osobuco acompañado con arroz árabe.

Revisa si en tu casa tienes:

Sal
Pimienta
1 huevo
Aliño completo (negrita)
Aceite
CREMA DE ZAPALLOS
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Ingredientes
Zapallo Camote envasado 700 g
Jengibre molido Gourmet 22 g
1 Cajita de Leche Lonco Leche 200 cc

Preparación

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Cortar el zapallo en pedazos pequeños sin cáscara y cocer alrededor de 20 a 30 minutos o
hasta que se pueda moler. Una vez cocido, retirar del agua y moler en una procesadora.
Agregar la leche para suavizar y mezclar hasta que se convierta en una crema, añadir
jengibre, sal y pimenta a gusto.
Servir caliente.
NOTA: Puedes decorar la crema con palomitas de ma íz al merquén. Para esto, es una olla
con tapa de vidrio agregar una cucharada de aceite y poner a fuego medio. Añadir un
puñado de maíz, tapar la olla y mover constantemente (muy importante) hasta que el ma íz se
abra y las cabritas dejen de explotar. Retirar del fuego y mezclar con sal y merquén a gusto.
Poner las cabritas sobre la crema.
CHUPE DE MARISCOS
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Ingredientes
Surtido de mariscos Pescaustral 500 g
Sofrito Frutos del Maipo 150
Queso rallado Reggianito Colun 40 gr
 Marraquetas
2 Cajitas de Leche Lonco Leche 200 cc

Preparación

Compartir Receta  
Descongelar a temperatura ambiente los mariscos. Mientras, remojar el pan desmenuzado
con la leche y reservar.
En una olla echar una cucharada de aceite y fre ír el sofrito junto con los mariscos. Agregar
sal y pimenta a gusto.
Añadir a la olla el pan remojado junto con la leche y medio sobre de queso rallado.
Revolver por 7 minutos hasta convertir en un guiso homogéneo.
Servir en moldes de greda o en pailas que puedan ir al horno. Rociar con queso rallado y
llevar al horno por 20 minutos a temperatura media, hasta que se gratine el queso.
PICANTE DE POLLO
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Ingredientes
Pechuga entera de pollo granel Super Pollo
Sofrito Frutos del Maipo 150 g
Marraqueta granel 200 gr
Ají verde granel
Crema para batir Calo 200 cc

Preparación

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Cocer la pechuga de pollo con sal por 40 minutos en una olla con agua. Cuando esté lista,
desmenuzar. Reservar el caldo de pollo.
Cortar el ají verde en hebras delgadas. En un sartén, calentar el aceite a fuego medio.
Agregar el sofrito y el ají cortado y cocinar 4 a 6 minutos o hasta que se descongele bien.
Agregar el pollo desmenuzado y sazonar con sal y pimienta a gusto.
Apagar el fuego y luego agregar la crema y mezclar bien.
Cortar las 2 marraquetas en rebanadas pequeñas y tostar.
Agregar el caldo a la mezcla de pollo, revolver y servir decorando con las tostadas.
GARBANZOS CON CHORICILLO
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Ingredientes
Sofrito Frutos del Maipo 150 g
Garbanzos sin piel Selecta 1 KG (P. Normal: $2.289)
Choricillo cocktail Winter 250 gr (P. Normal: $2.129)
Preparación

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En un sarté n calentar 2 cucharadas de aceite. Agregar el sofrito y cocinar 3 a 4 minutos.
Añ adir 1 cucharadita de ají de color y cocinar un minuto.
Estilar los garbanzos y agregar a la olla con el sofrito. Cocinar 2 a 3 minutos. Sazonar con
sal, pimienta y comino a gusto. Añ adir 8 tazas de agua frí a. Hervir a fuego medio,
revolviendo un par de veces hasta que la mezcla hierva, cocinar de 30 a 40 minutos o hasta
que los garbanzos esté n blandos. Sacar 2 tazas de garbanzos y moler en la licuadora o
procesadora. Agregar a la olla. Continuar la cocci ó n hasta que los garbanzos esté n muy
blandos y cremosos. A medida que se cocinan agregar m á s agua si fuera necesario. Corregir
la sazó n agregando má s sal, pimienta o comino si desea.
En un sarté n calentar 1 cucharadita de aceite a fuego medio. Agregar los choricillos y
cocinar hasta dorar. Servir los garbanzos en platos hondos individuales. Distribuir los
choricillos y servir de inmediato.
Revisa si en tu casa tienes:
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de ají de color Comino
Sal y pimienta
HAMBURGUESA DE POLLO CON PAPAS
DORADAS
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Ingredientes
1 kilo de pechuga de pollo
1 sofrito congelado, descongelado.
2 salsas de tomate italianas
800 g de papas
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de ají de color Oré gano seco
Sal y pimienta
Una pizca de azú car

Preparación

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Retirar la piel del pollo. Retirar los filetes de la pechuga y sobre una tabla de cocina picar
en cubos muy pequeñ os. Reservar en un bol.
En un sarté n calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio y agregar el sofrito. Cocinar 4 a
5 minutos. Retirar del fuego y agregar la mitad del sofrito a la pechuga de pollo picada.
En el mismo sarté n con el resto del sofrito agregar las salsas de tomate. Cocinar 5 a 6
minutos má s. Sazonar con oré gano, sal, pimienta y una pizca de az ú car. Reservar caliente
mientras se prepara el resto de los ingredientes. Pelar las papas y cocinar en agua frí a con
sal. Una vez que hiervan cocinar 12 minutos. Retirar y estilar. Cortar en rodajas. En un
sarté n calentar 1 cucharada de aceite y agregar las papas. Cocinar 6 a 8 minutos o hasta
dorar. Sazonar con sal y pimienta. Reservar calientes mientras se preparan las
hamburguesas.
Sazonar con sal, pimienta, una pizca de ají de color y or é gano, la mezcla de pechuga de
pollo. Mezclar muy bien hasta obtener una pasta homog é nea. Armar 4 hamburguesas con la
mezcla y reservar en una tabla de cocina. En un sart é n calentar 1 cucharada de aceite a
fuego medio y agregar las hamburguesas. Cocinar 5 a 6 minutos por lado o hasta que est á n
cocidas pero jugosas.
Servir las hamburguesas con la salsa y acompa ñ adas de papas doradas.
Nota: Espolvorear con oré gano, perejil u otra hierba que tenga en casa (a gusto).
POROTOS GRANADOS
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Ingredientes
1 bolsa de sofrito congelado 1 bolsa de zapallo congelado 1 bolsa de choclo congelado 1
bolsa de porotos granados  congelados 1-2 cucharadas de aceite Ají de color Orégano
Comino Sal y pimienta

Preparación

Compartir Receta  
En una olla calentar 1 a 2 cucharadas de aceite. Agregar la bolsa de sofrito
descongelado, porotos granados  descongelados, bolsa de zapallo descongelado y cocinar 3 a
4 minutos. Sazonar con sal, pimienta, 1 cucharadita de aj í de color, 1 cucharadita de
orégano, una pizca de comino u otro aliño de su gusto que tenga en casa. Agregar agua hasta
cubrir.

Tapar y cocinar 15 a 18 minutos o hasta que los porotos están blandos. Revolver una que
otra vez para que queden cremosos. Añadir finalmente la bolsa de choclo descongelado,
revolver y cocinar 5 a 6 minutos. Añadir más agua si fuera necesario. Revolver y corregir la
sazón agregando más aliños a su gusto. Servir bien caliente.
HAMBURGUESA EN PAN PITA
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Ingredientes
Preparación

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Para preparar las 8 hamburguesas, en un bol poner la carne de pavo, sazonar con sal y
pimienta.
En otro bol remojar en un poco de agua 1/4 de marraqueta. Estrujar bien y agregar a la
mezcla de carne.
Añ adir el huevo, mezclar muy bien para incorporar todos los ingredientes y agregar una
cucharada de agua para unir la mezcla. Tapar y refrigerar en el bol mientras se preparan los
otros ingredientes.
En un tostador calentar los panes pita para que se inflen un poco y se puedan abrir. Una vez
abiertos, volver a tostar ligeramente cada base para que queden m á s firmes y poner en una
superficie lisa.
Lavar la lechuga, picar muy fina y distribuir sobre la base de los 8 panes.
Cortar los tomates en rodajas muy finas (8 rodajas de cada tomate) con la ayuda de un
cuchillo aserrado. Distribuir 2 rodajas en cada pan y sazonar con sal.
Cortar el trozo de queso en l á minas muy finas.
Para las 8 hamburguesas, calentar una sart é n a fuego medio con una cucharadita de aceite.
Agregar una bolita de 1/3 de taza de la mezcla de pavo para cada hamburguesa y aplastar en
la sarté n con la ayuda de 2 tenedores para formar hamburguesas de unos 10 cm. de
diá metro. Cocinar só lo unos minutos, dar vuelta, cocinar 2-3 minutos m á s y retirar.
Sobre cada hamburguesa aú n caliente agregar 4 lá minas de queso (20 gr. aprox) y poner
sobre los panes con tomate y lechuga. Tapar con la otra parte del pan y servir de inmediato.
Revisa si en tu casa tienes:
Sal y pimienta
1 cucharadita de aceite
1 huevo
1/2 de marraqueta
PESCADO CON ZANAHORIA
CARAMELIZADA
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Ingredientes
• 1 kilo de filetes de pescado tipo reineta o tilapia
•  Sal y pimienta
• 1⁄2 lechuga escarola
• 1 taza de hojas de perejil
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1 trozo de jengibre fresco
• Aceite de oliva
• Aceto balsámico
• Jugo de limón
•2 zanahorias
• Azú car rubia
• Vinagre blanco
• 200 g de champiñones
• Mantequilla
• 400 g de tomates cherry
• Tomillo

Preparación

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En una tabla de cocina limpiar los filetes de pescado. Poner en una fuente y sazonar con sal
y mucha pimienta recién molida. Reservar.
Picar la lechuga y poner en un recipiente. Picar el perejil y poner en el recipiente con la
lechuga. Poner todo en un mortero. Rallar el trozo de jengibre sobre las verduras. Sazonar
con 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de mostaza, 1 cucharada de aceto
balsámico, jugo de limón y sal. Triturar hasta obtener un pesto suave. Reservar en un
recipiente.
Cortar las zanahorias en rodajas y cocinar en agua hirviendo 5 minutos. Estilar y poner en
un sartén con 1 cucharada de mantequilla, 1⁄4 taza de azúcar rubia y 1⁄4 taza de vinagre
blanco. Cocinar a fuego medio hasta caramelizar. Reservar caliente mientras se preparan el
resto de los ingredientes.
Cortar los champiñ ones en cuartos. En un sartén calentar 1 a 2 cucharadas de mantequilla y
agregar los champiñones. Cocinar 4 a 6 minutos o hasta dorar ligeramente. Sazonar con sal,
pimienta y perejil picado. Cocinar 2 minutos más. Reservar caliente mientras se prepara el
resto de los ingredientes.
Cortar los tomates en mitades. En un sartén calentar 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva.
Agregar los tomates y cocinar 4 a 6 minutos. Sazonar con sal, pimenta y tomillo. Revolver y
cocinar 1 a 2 minutos más. Reservar caliente mientras se prepara el resto de los
ingredientes.
En un sartén calentar 2 cucharadas de mantequilla a fuego alto. Agregar el pescado
reservado y cocinar 3 a 4 minutos. Dar vueltas y sazonar con más pimenta. Cocinar 2
minutos más.
Servir el pescado acompañ ado de los tomates, champiñones y zanahorias. Poner 1 a 2
cucharadas del pesto sobre el pescado. Servir de inmediato.
POLLO AL VINO TINTO
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Ingredientes
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 300 g de tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de vino tinto
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 bouquet garni o ramito de olores Perejil, tomillo, romero, entre otros.
• 1 hoja de laurel
• 6 a 8 trutros de pollo combinados
• Sal y pimienta • 1 taza de harina
• 200 g de tocino
• 1⁄4 taza de coñac
• 200 g de champiñones
• Aceite de oliva
Preparación

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Sobre una tabla de cocina cortar la cebolla en pluma gruesa y poner en un bol. Corta las
zanahorias y agregar al bol. Picar los dientes de ajo y agregar al bol. Finalmente cortar los
tomates en cuartos y agregar al bol con las verduras.
En una olla o sarten grande calentar 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregar las
verduras y saltear 1 a 2 minutos. Luego añadir el bouquet garni o ramito de olores y la hoja
de laurel. Agregar el caldo y el vino. Hervir la mezcla hasta que el l íquido se reduzca un
poco y las verduras estén cocidas.
Condimentar el pollo con sal y pimienta y pasar por harina. Reservar en una fuente.
Picar el tocino y cocinar en una olla hasta que esté dorado y suelte la grasa. Retirar a un
plato y reservar la grasa para cocinar el pollo. A la misma olla agregar el pollo reservado.
Cocinar 4 a 5 minutos por lado o hasta dorar muy bien. Agregar el coñac para deglasear.
Raspar el fondo de la olla con la ayuda de una cuchara de madera.
Retirar del fuego la olla con el caldo y agregar junto con las verduras al pollo. Cocinar a
fuego bajo 25 a 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido y el l íquido se reduzca. Retirar
el pollo de la olla o sartén y reservar en una fuente. Poner el caldo y verduras en la
procesadora y licuar. Volver el pollo al sartén y agregar la mezcla licuada. Corregir la sazón
y mantener caliente mientras se preparan los champiñones.
Cortar los champiñones en trozos. En un sartén calentar 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva.
Agregar los champiñones y cocinar 4 a 6 minutos o hasta dorar. Sazonar con sal y pimienta.
Cocinar 1 a 2 minutos más.
Servir el pollo con el licuado de verduras. Encima poner los champiñones y tocino.
Espolvorear con perejil y servir.

PIZZA CASERA
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Ingredientes
 2 tazas de Harina sin polvos de hornear
 Levadura seca
 1 Lata de Tomates italianos
 150 gr Queso Gauda laminado
 150 gr de jamón praga granel
 Salsa de tomates italiana
 1 pimentón verde
Preparación

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– Precalentar el horno a temperatura media.
– En un bol poner 2 tazas de harina, 1 sobre de levadura en polvo, 1 cucharadita de sal, 1
cucharada de aceite y 1 taza de agua tibia. Juntar hasta formar una masa.
– Poner la masa en un bol, tapar con un papel pl á stico y un pañ o de cocina. Dejar reposar
30 minutos a temperatura ambiente para que la masa suba.
– Retirar del bol y amasar sobre una superficie lisa. Uslerear formando un rect á ngulo del
tamañ o aproximado de su lata de horno (30 x 35 aprox). Cocinar la masa 8-10 minutos.
– Retirar y dejar enfriar ligeramente.
– Para el relleno de la pizza esparcir la salsa de tomates por toda la superficie de la masa.
– Cortar la cebolla en pluma y cocinar en una sart é n a fuego medio con 1 cucharadita de
azú car, hasta que la cebolla esté cocida y ligeramente dorada. Retirar del fuego y esparcir
sobre la salsa de tomate.
– Rallar el trozo de queso en la parte gruesa del rallador y esparcir sobre la cebolla.
– Picar el jamó n de pavo, los tomates y el pimentó n en cubos pequeñ os y distribuir sobre la
pizza. Sazonar con una pizca de pimienta y or é gano.
– Cocinar en el horno 12-15 minutos o hasta calentar y derretir el queso. Cortar en cuatro y
servir caliente.
Nota: Si no vas a usar la masa caliente de inmediato, una vez frí a, envolver en papel
plá stico para que no se seque.
Revisa si en tu casa tienes:
– Sal y pimienta
– 1 cucharadita de aceite
– 1 cucharada de azúcar

POLLO AL ROMERO Y TOMILLO CON

FRITOS DE ARROZ
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Ingredientes
 Para el pollo:
 2 dientes de ajo
 1 cucharada de tomillo fresco
 1 cucharada de romero fresco
 4 trutros cortos de pollo
 2 cucharadas de aceite
 Para el pesto de perejil:
 1 taza de hojas de perejil
 Sal y pimienta
 Para los fritos de arroz:
 200 g de queso de cabra
 Panco
 Aceite para freír
Preparación

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Preparar el pollo:
En una tabla de cocina picar el ajo, tomillo y romero y poner en un recipiente.
En una fuente para horno poner el pollo. Agregar el aceite y vino. Añadir el ajo picado,
tomillo y romero.Sazonar con sal y pimienta. Dejar reposar 10-15 minutos antes de cocinar.
Poner la fuente con el pollo en el horno y cocinar 25-30 minutos o hasta que el pollo está
cocido. Cocinar los 10 últimos minutos con el calor del grill para que se dore.
Preparar el pesto:
En una tabla picar las hojas de perejil y poner en un mortero o procesadora. Agregar el
aceite, sal y mostaza. Moler hasta obtener una pasta suave.
Preparar los fritos de arroz:
En una olla calentar 2 cucharadas de aceite. Agregar las 2 tazas de arroz y cocinar 3-4
minutos. Agregar 4 tazas de agua hirviendo. Sazonar con sal. Tapar, reducir el calor y
cocinar 20 minutos.
Rallar el queso de cabra y poner en un recipiente.
Poner el arroz frío en un bol y agregar los 200 g de queso de cabra rallado. Añadir 1 huevo
y mezclar. Formar pelotas de arroz del tamaño deseado y pasar por panco. Fre ír en aceite
caliente hasta dorar por todos lados. Servir el pollo acompañado de los fritos de arroz y
pesto de perejil.

PECHUGA DE PAVO ASADA

Ingredientes
 1 pechuga de pavo mediana
 Mantequilla
 1 limón, su jugo
 1 naranja, su jugo
 Sal y pimienta
 2 cebollas
 2 manzanas verdes
 1 taza de caldo de verdura
 1 taza de vino blanco
 Puré de manzana
 4 manzanas
 Azúcar, sal y pimienta
 Papas duquesas
 500 g de papas duquesas congeladas
 Aceite para freír
 Arvejitas al cilantro
 500 g de arvejitas congeladas
 Mantequilla
 Aceite de oliva
 2 cucharadas de cilantro picado
Preparación  
Precalentar el horno a temperatura media. Colocar la pechuga de pavo sobre una superficie
lisa y sazonar con mantequilla, jugo de limón, jugo de naranja, sal y pimienta.
Cortar las cebollas y manzanas en rodajas y poner sobre una fuente o lata de horno.
Encima poner la pechuga de pavo sazonada.
Cocinar en el horno 30-40 minutos; rociar con el vino y caldo a medida que se cocina. Si la
pechuga se dora demasiado y aún no está cocida, tapar con papel aluminio para que no se
queme.
Para el puré de manzanas:
Pelar las manzanas y retirar el centro. Cortar en trozos y poner en una olla con 1 taza de
agua.
Cocinar a fuego medio 15-20 minutos o hasta que están muy blandas. Agregar más agua si
fuera necesario. Moler con el pisa puré y sazonar con azúcar, sal y pimienta. Mantener
caliente.
Para las papas duquesas:
En una olla o sartén calentar aceite a fuego medio. Agregar las papas de a poco y fre ír hasta
dorar.
Retirar y estilar en papel absorbente. Mantener caliente.
Para las arvejitas:
En una olla con agua hirviendo con sal cocinar las arvejitas 5-7 minutos. Estilar. En un
sartén calentar 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla; agregar las arvejas y
saltear 2-3 minutos. Sazonar con sal, pimienta y cilantro.
Cortar la pechuga de pavo en tajadas y servir acompañado de puré de manzana, papas
duquesas y arvejitas al cilantro.

EMPANADA DE PINO
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Ingredientes
 PINO:
 500grs de lomo liso
 2 tazas de cebolla en cubitos
 2 dientes de ajo
 1/4 taza de pasas
 1/2 taza de caldo de carne
 1/4 cucharadita de ají seco
 1/2 cucharadita de ají de color
 1/4 cucharadita de comino
 3/4 cucharadita de sal
 Pimienta al gusto
 MASA:
 3 huevos duros
 3 tazas de harina
 1 cucharadita de sal
 1/3 taza de manteca derretida
 1 tibia taza de agua
 1 huevo batido
Preparación

Compartir Receta  
Pique la carne finita en cuadros.
Lave las pasas y deje en remojo con agua caliente durante 1 hora, y luego escurra.
En una sartén fría la carne en aceite. Agregue la cebolla y ajo, y cueza hasta que la cebolla
se ponga ligeramente transparente, revolviendo frecuentemente. Agregue el caldo, comino,
orégano, sal, pimienta, ají seco y ají de color. Deje cocer por 3 minutos. Retire y deje
enfriar para que mantenga el jugo y será más fácil rellenar las empanadas.
Mezcle la harina con la sal. Agregue la manteca derretida y el agua. Mezcle bien, amasando
un poco de modo de unir y formar una masa suave y no pegajosa. Con ayuda de un uslero
estire cada porción de la masa, dejándola de 3 mm de grosor y córtela en forma de discos de
20 cm aproximadamente.
Corte los huevos en rodajas. Comience a rellenar las empanadas colocando en el centro del
disco una cucharada de pino, una rodaja de huevo duro, una aceituna y unas pasas. Moje la
mitad del borde de la masa, doble y cierre formando un doblez en los bordes. P íntelas con
un huevo batido y pinche en dos o tres partes para evitar que se abran.
Lleve a horno precalentado a 200° durante 20 minutos.

CARNE CON PURÉ DE PAPAS Y TOMATE

ACOMPAÑADO DE BETARRAGAS
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Ingredientes
 Lomo liso vacuno 800 grs.
 Papas 600 grs.
 3 tomates
 4 Betarragas
 200 grs. mantequilla
 Perejil
 Sal y pimienta
Preparación

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Cocinar las papas ya peladas en una olla con agua y sal, en paralelo sofre ír los tomates
picados en cuartos en una sartén con aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.
En otra olla hervir agua y cocinar las betarragas.
Una vez cocidas las papas machacarlas incorporándole los tomates formando un puré
rústico, finalizarlo con mantequilla y en caso de ser necesario más sal y pimienta.
Retirar las betarragas del agua, pelarlas y cortarlas en rodajas, finalmente dorarlas en una
sartén con aceite.
En una sartén caliente con aceite de oliva sellar las porciones de carne, sazonar con sal y
pimienta, cocinarlas hasta conseguir el punto deseado de cocción.
CHULETA DE CERDO CON SÉMOLA
CROCANTE Y TOMATE.
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Ingredientes
 6 chuletas de cerdo
 500 grs. de sémola
 750 cc de leche
 100 grs mantequilla
 200 grs queso parmesano
 4 tomates
 tomillo, sal y pimienta
Preparación

Compartir Receta  
En una olla calentar 750cc de leche e incorporar en forma de lluvia la sémola revolviendo
constantemente con un batidor, sazonar con tomillo, sal y pimienta. Una vez cocida agregar
mantequilla y queso parmesano. Disponer la mezcla en una fuente baja y enfriar.
En una lata de horno colocar los tomates cortados en cuartos con aceite de oliva, tomillo y
sal, dejar en el horno a 180° por 30 minutos.
En una sartén caliente sellar las chuletas por ambas caras previamente aliñadas con aceite
de oliva, sal y pimienta. Terminar la cocción al horno por 5 minutos a 180°. Cortar sémola
ya cuajada y sellarla en sartén con aceite de oliva. Finalmente servir junto a las chuletas.
PEBRE
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Ingredientes
 4 cebollines o ½ cebolla
 2 tomates pelados
 2 cucharadas de cilantro
 1 cucharada de perejil
 4 cucharadas de aceite de oliva
 4 ajíes verdes
 1 cucharada de jugo de limón o vinagre
 Sal y pimienta
Preparación

Compartir Receta  
Pica los cebollines en rodajas o la cebolla en cubos pequeños.
Pica el tomate en cubos pequeños. Pica fino el cilantro y el perejil .
Retira las semillas del ají y pícalo fino.
Poner todo en bol y aliña con aceite, vinagre o jugo de limón, sal y pimienta.
ARROZ A LA ITALIANA CON POLLO
SALTEADO Imprimir
Ingredientes
 2 tazas de Arroz
 1 cebolla mediana picada en cubitos finos
 2 tomates medianos picados en cubitos
 1 paquete de salsa de tomate
 1 cucharadita de albahaca seca
 1 paquete de 40 gr. de queso rallado
 1 paquete de perejil seco
 1 cucharadita de orégano
 600 gr. pechuga entera de pollo
 Sal y pimienta
 2 cucharadas de aceite
Preparación  
 • Sacar la piel de la pechuga de pollo, deshuesar, cortar en cubos y dejar aparte
mientras se prepara el arroz.  
 • Preparar el arroz, en una olla o sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite a fuego
medio. Agregar la cebolla picada en cubitos y cocinar 5-6 minutos, añadir el tomate picado
en cubitos y cocinar 3-4 minutos más.  
 • Agregar el arroz y cocinar 3-4 minutos revolviendo, luego, añadir 1 1/2 tazas de
agua caliente y revolver hasta que se absorba el l íquido.
 
 • Incorporar la salsa de tomate y sazonar con sal, pimienta, albahaca,  1 cucharadita de
perejil y orégano.
 
 • Continuar la cocción del arroz, agregando de a 1 – 2 tazas de agua caliente y
revolviendo hasta que se absorba el l íquido. Seguir cocinando de la misma forma hasta
terminar con las 6 – 8 tazas de agua caliente. El arroz debe quedar cremoso y no seco.
 
 • Tarda unos 30 minutos en absorber toda el agua y que esté cocido el arroz.  Si aún
está duro, agregar más agua y tapar la olla. Dejar cocinar 5 minutos a fuego bajo sin que se
seque. 
 • Finalmente incorporar el queso rallado, revolver y mantener caliente mientras se
prepara el pollo.
 
 • En una sartén, calentar el resto del aceite (1 cucharada) a fuego medio y agregar el
pollo. Cocinar 4-5 minutos o hasta cocer y dorar. Sazonar con sal y pimienta, 1 cucharadita
de perejil.
 
 • Servir el arroz con el pollo y espolvorear con perejil.
 
 Nota:  Si prefiere usar caldo de pollo en vez de agua para la preparación del arroz,
prepare el caldo cocinando el hueso del pollo en agua hirviendo con perejil seco por 15-20
minutos. Colar antes de usar.

POLLO A LA PLANCHA CON PURÉ AL

PEREJIL Y VERDURAS SALTEADAS 
Ingredientes
 2 cucharadas de margarina
 1 cajita de leche de 200 cc.
 1 caja de puré instantáneo de 125 gr.
 1 paquete de perejil seco
 700 gr. pechuga entera de pollo
 4 zanahorias
 1 zapallo Italiano
 Orégano
 Sal y pimienta
Preparación

Compartir Receta  
 • En una olla poner 2 tazas de agua hirviendo con 1 cucharada de margarina y 1/2
cucharadita de sal. Cuando la margarina se derrita, agregar la leche, verter de una vez el
puré instantáneo y mover la olla para que se cubra con el l íquido.
 
 • Dejar reposar 2 minutos, agregar el perejil, revolver con una cuchara de madera o
espátula. Mantener caliente mientras se prepara el resto de la receta.
 
 • Retirar la piel del pollo y sacar 2 filetes de la pechuga. Luego sobre una superficie
lisa y con la ayuda de un cuchillo afilado, cortar cada filete en mitades a lo largo (deben
quedar como escalopas). Sazonar con una pizca de sal, pimienta, orégano y perejil. En
una sartén grande, calentar ½ cucharadita de margarina a fuego medio y agregar el
pollo. Cocinar 4-5 minutos por lado hasta cocer y dorar. No sobre cocer para que no se
seque el pollo.
 
 • En una tabla de cocina, cortar 1 zapallo italiano con piel en mitades y luego en
palitos. Pelar las zanahorias y cortar en palitos.
 
  • En una sartén, calentar 1/2 cucharadita de margarina a fuego medio y agregar las
zanahorias y cocinar 4-5 minutos, luego agregar el zapallo italiano y cocinar  4-5
minutos más. Las verduras deben quedar cocidas pero aún crujientes. Sazonar con sal,
pimienta y perejil.
 
 • Servir el pollo acompañado del puré al perejil y las verduras salteadas.
 
 Nota:  El pollo quedará más sabroso si lo sazona unos 10 a 15 min antes de cocinar.

TALLARINES GRATINADOS AL HORNO

CON POLLO
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Ingredientes
 700 gr. de pechuga de pollo entera
 1 sobre de queso rallado de 40 gr
 1 paquete de tallarines Nº 5 de 400 gr
 2 cajitas de crema de 200 cc.
Preparación

Compartir Receta  
• En una olla poner la pechuga de pollo, sazonar con sal, pimienta, 2 cucharaditas de perejil
seco y comino. Cubrir con agua fría y cocinar a fuego medio hasta que hierva. Reducir el
calor y cocinar 15 -20 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
• Mientras tanto, en una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocinar la pasta de
acuerdo a las instrucciones del envase. Estilar, volver a la olla y agregar la crema para que
no se seque la pasta.
• Retirar el pollo del caldo, colar y reservar en un recipiente para usarlo más adelante.
• Eliminar la piel del pollo, enfriar ligeramente y desmenuzar.
• Agregar el pollo desmenuzado a los tallarines, mezclar y añadir 1 – 2 tazas de caldo del
pollo. Corregir la sazón agregando más sal, pimienta, pizca de nuez moscada y medio sobre
de queso rallado.
• Distribuir la mezcla de tallarines con pollo en una fuente para horno, espolvorear con el
resto del queso y cocinar en el horno a temperatura media por 10-15 minutos o hasta
calentar y dorar.
Revisa si en tu casa tienes:
Sal y pimienta
1 taza de caldo de pollo
1 cucharadita de comino en polvo
Perejil seco
1 pizca de Nuez moscada molida

CARNE MONGOLIANA CON ARROZ

CHAUFÁN
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Ingredientes
 420 gr. de ganso cortada en trozos
 2 paquetes de 3 cebollines cortados en trozos
 2 tazas de Arroz
 1 Base Chapsui
Preparación

Compartir Receta  
Calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio, agregar el arroz y fre ír 2-3 minutos
sazonando con sal.
Añadir 4 tazas de agua hirviendo, poner la olla sobre un tostador y cuando la mezcla hierva,
reducir el calor, tapar y cocinar 15 minutos.
Cortar el fuego y reservar caliente mientras se prepara la carne.
En una sartén grande, calentar 1/2 cucharada de aceite a fuego medio, agregar la carne y
aumentar el calor. Cocinar la carne 5 – 6 minutos o hasta dorar ligeramente.
Cortar los cebollines completos en rodajas, añadir y cocinar 3-4 minutos más. Si desea,
agregar el ají.
Reducir el calor a medio, añadir la base chapsui y revolver. Añadir 1/2 taza de agua,
revolver y cocinar 3-4 minutos. Corregir la sazón agregando más sal y pimienta si fuera
necesario. Mantener caliente.
En un recipiente, batir el huevo.  Calentar una sartén mediana a fuego medio y agregar el
huevo batido, distribuir por toda la sartén como si fuera un panqueque muy fino, cocinar
unos minutos y dar vuelta, cocinar 1 minuto más y retirar a una tabla para cortar en láminas
finas.
 
Agregar las láminas de huevo al arroz junto con el perejil y mezclar.
Servir la carne acompañada del arroz.
Revisa si en tu casa tienes:
Sal y pimienta
Aceite
1 huevo
Aji verde
Perejil seco

COSTILLAS DE CERDO EN SALSA

PICANTE CON PURÉ
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Ingredientes
 Para las costillas:
 4 cebollines picados en rodajas finas
 1 cebolla picada fina
 1/2 pimentón rojo picado en cubos chicos
 1/2 tazas de salsa de tomate
 1/4 taza de salsa ají rojo
 2 cucharaditas de orégano seco
 1 cucharada de azúcar
 1/4 taza de jugo de naranja
 1 cucharada de ralladura de limón
 1/4 taza de vinagre
 1/4 taza de vino blanco
 1/4 taza de aceite
 Sal y pimienta recién molida
 2 cucharadas de cilantro picado
 12 costillas individuales de cerdo (aprox. 700 gr.)
 Para el puré:
 4 papas grandes
 400 g de zapallo
 1 cucharada de mantequilla
 Ají molido o merkén
Preparación  
 Para preparar la salsa, en un recipiente poner los cebollines, cebolla, pimentón, salsa
de tomate, salsa de ají, orégano, azúcar, jugo de naranja, ralladura de limón, vinagre,
 vino, blanco y aceite. Revolver para mezclar bien. Sazonar con sal, pimienta y el
cilantro. 
 Agregar las costillas de cerdo. Dar vueltas para cubrir por todos lados con la salsa.
Tapar y dejar reposar 10-15 minutos.
 Sacar las costillas de la salsa y poner en una fuente de horno. Cocinar en el horno a
temperatura media 25-30 minutos o hasta que las costillas están cocidas y doradas. Dar
vueltas 1-2 veces durante la cocción. Si se secan agregar un poco de agua o vino.
 Mientras tanto poner en una olla la salsa que sobró. Cocinar a fuego medio hasta que
la salsa hierva. Bajar el fuego y cocinar revolviendo 15-20 minutos o hasta que las salsa
está caliente y ligeramente espesa.
 Pelar las papas y cortar trozos grandes. Poner en una olla y sazonar con sal. Cubrir
con agua fría y cocinar a fuego medio 15-20 minutos o hasta que las papas estén
blandas. Colar, volver a la olla y moler con un prensa papas o tenedor. Agregar 1
cucharada de mantequilla y mezclar sin batir.
 Retirar las costillas del horno y servir con la salsa caliente acompañado del puré de
papas.
 Nota: Para que el puré quede más sabroso, espolvoréelo con ají molido o merkén.

ESPIRALES PRIMAVERA CON CROQUETAS

DE ATÚN Imprimir
Ingredientes
 Para la pasta:
 200 g de espirales
 2-3 cucharadas de Mantequilla
 2 zanahorias
 1 taza de puntas de espárragos
 2 tazas de granos de choclo
 2 tazas de arvejas
 1 cucharada de perejil picado
 2 cucharadas de aceite
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 Para las croquetas:
 4 latas de atún al agua
 3 huevos
 4 cucharadas de pan rallado
 Sal y pimienta
 1 cucharada de perejil picado
Preparación

Compartir Receta  
  En una olla con agua hirviendo con sal cocinar los espirales 5-7 minutos o hasta que
estén cocidos. Retirar del calor, colar y enfriar bajo el chorro de agua fr ía durante 1-2
minutos. Volver a la olla y agregar 2-3 cucharadas de mantequilla.
 Pelar las zanahorias y cortar en cubos. Poner en una olla y agregar ¼ cucharadita de
sal. Cocinar 5-6 minutos o hasta que las zanahorias están blandas. Estilar y agregar a la
olla con los espirales.
 Cocinar los espárragos frescos o congelados en agua hirviendo con sal 4-5 minutos.
Retirar estilar y agregar a los espirales.
 En una olla poner el choclo y arvejitas, cubrir con agua hirviendo. Agregar 1
cucharadita de sal y cocinar 5-6 minutos o hasta que estén cocidos.   Retirar, estilar y
agregar a los espirales.
 Calentar los espirales con las verduras a fuego medio hasta que la mantequilla se
derrite y se incorpore. Agregar el perejil y mantener caliente mientras se preparan las
croquetas.
 Abrir las latas de atún, colar, poner en un bol y desmenuzar.
 En un bol batir juntos los huevos y agregar al atún. Luego agregar las 4 cucharadas de
pan rallado, sal, pimienta, perejil y mezclar. Formar 8 croquetas medianas.
 En una sartén calentar 1-2 cucharadas de aceite y cocinar las croquetas de a poco,   3-4
minutos por lado o hasta dorar.
 Servir la pasta acompañado de las croquetas.
 Nota : Si no cuenta con perejil fresco puede usar perejil deshidratado. También
puede usar puntas de espárragos en conserva.

PECHUGA DE POLLO CON PAPAS AL

ROMERO Imprimir
Ingredientes
 Para el pollo:
 4 filetes pechugas deshuesadas
 Sal y pimienta
 1 taza de jugo de naranja
 ½ taza de jugo de limón
 2 cucharadas de miel blanda
 4 cucharadas de mostaza
 2 cucharadas de aceite
 Caldo de verdura
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 Para las papas:
 4-6 papas grandes
 2 cucharadas de aceite de oliva
 1 cucharada de romero fresco
Preparación
Compartir Receta  
 Sazonar los filetes de pechuga con sal, pimienta y guardar mientras se prepara la
marinada.
 En un recipiente, poner el jugo de naranja, limón, miel y mostaza. Agregar el pollo y
untar por todos lados con la marinada. Tapar y dejar reposar en el refrigerador 15-20
minutos.
 Retirar el pollo de la marinada, estilar y secar con papel absorbente. Guardar la
marinada para usar en la preparación del pollo.
 En una sartén calentar el aceite y agregar el pollo marinado. Cocinar 4-5 minutos por
lado o hasta dorar muy bien. Agregar la marinada que guardó, agregar 1 taza de caldo
de verdura o agua y cocinar 15-20 minutos destapado a fuego medio. Si se seca, agregar
más caldo o agua. Mantener caliente mientras se preparan las papas.
 Pelar las papas y cortar en cubos. Poner en una olla y agregar 1 cucharadita de sal.
Cubrir con agua fría y cocinar 10-12 minutos y colar.
 En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregar las
papas  y cocinar 6-8 minutos o hasta dorar muy bien. Espolvorear  el romero y cocinar 5
minutos más. Sazonar con sal y pimienta.
 Servir el pollo caliente acompañado de las papas.
Nota : Puede pelar las papas con anticipación y mantener en un bol con agua fría.