ACTIVIDAD UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES
Nº4
FACULTAD DE INGENIERIA
INGENIERIA INDUSTRIAL
APELLIDOS Y NOMBRES: LEGUA ONOFRE GABRIEL FERNANDO
FECHA: 9/09/2021
L
NORMAS DEL ETIQUETADO
Norma Boliviana NB 314001
Instituto Boliviano de Normalización y Calidad
Etiquetado de los alimentos preenvasados
Segunda revisión
ICS 67.020 Procesos de la industria Alimentaria
Agosto 2001
La etiqueta de los alimentos preenvasados debe llevar la siguiente información según sea
aplicable al alimento que ha de ser etiquetado, excepto cuando expresamente se indique otra
cosa en una norma individual o específica:
a) Nombre del alimento.
b) Naturaleza y condición física del alimento (obligatoria conforme a lo establecido en la norma
específica del alimento).
c) Contenido neto.
d) Composición del alimento: lista de ingredientes en orden decreciente de acuerdo a sus
porcentajes. Aditivos
e) Identificación del lote.
f) Marcado de fecha e instrucciones para la conservación.
g) Nombre o razón social y dirección del fabricante.
h) Lugar y país de origen.
i) Marca.
En los embalajes sólo se hará constar los incisos a), c), y h), contemplando también el número
y contenido de los envases.
1 REQUISITOS ADICIONALES OBLIGATORIOS
1.1 Número de registro sanitario
El número de Registro Sanitario que debe ser declarado en el etiquetado de productos
nacionales debe ser el expedido por el Organismo Oficial Competente de Bolivia, y en el caso
de alimentos importados el número de Registro Sanitario que puede ser declarado en el
etiquetado debe ser el expedido por el Organismo Oficial Competente del país de origen del
alimento.
1.2 Código o número de registro tributario
El código o número de Registro Tributario que debe ser declarado en el etiquetado de
productos nacionales debe ser el número de Registro Único de Contribuyentes (RUC) expedido
por el Organismo Oficial Competente de Bolivia y en el caso de alimentos importados el código
o número de Registro Tributario que puede ser declarado en el etiquetado debe ser el expedido
por el Organismo Oficial Competente del país de origen del alimento.
Asimismo, según lo que exija la norma específica del producto, se deben declarar los
siguientes aspectos:
1.3 Características del alimento
1.3.1 Declaraciones de propiedad prohibitiva que hagan suponer que una alimentación
equilibrada basada en alimento ordinario no puede suministrar cantidades suficientes de todos
los elementos nutritivos.
1.3.2 De acuerdo a la norma del alimento dado debe declararse el nombre del alimento
específico seguido de la palabra "dietético" o "fortificado" o "enriquecido", según sea el caso.
1.4 Etiquetado nutricional
Para alimentos convencionales la información nutricional será opcional. En caso de que la
declaración en el etiquetado refiera a un tipo de alimento fortificado o dirigido a un grupo
poblacional especial de consumidores, la información será obligatoria, y se cumplirá lo descrito
en la NB 867.
1.5 Grado de calidad del alimento
Según establezca la norma boliviana para un alimento dado, se debe indicar el grado o clase
de calidad correspondiente.
1.6 Alimentos irradiados
7.6.1 En los alimentos que hayan sido tratados con radiación ionizante, debe declararse en
su etiquetado "Tratado con irradiación". El uso del símbolo internacional indicativo de que el
alimento ha sido irradiado, es facultativo, pero si se utiliza debe colocarse cerca del nombre del
producto (véase figura 1).
1.6.2 Cuando un alimento irradiado se utilice como ingrediente en otro alimento debe
declararse esta circunstancia en la lista de ingredientes.
1.6.3 Cuando un producto que consta de un solo ingrediente se prepara con materia prima
irradiada, la etiqueta del producto deberá contener una declaración que indique el
tratamiento.
1.7 Indicaciones de uso y precauciones
1.7.1 Cuando el alimento sea de fácil contaminación y descomposición después de abierto,
se debe indicar claramente en la etiqueta "Consúmase una vez abierto".
1.7.2 De ser necesario debe incluirse en el etiquetado una leyenda o gráfico que ayude en su
conservación.
1.7.3 Deben constar las instrucciones para la preparación adecuada del producto alimentario,
incluida la reconstitución, en los casos que su omisión pueda causar una incorrecta utilización
del mismo.
1.7.4 Cuando el etiquetado de un alimento destaque la presencia de uno o más ingredientes
valiosos y/o caracterizantes, o cuando la descripción del alimento produzca el mismo efecto, se
debe declarar el porcentaje inicial del ingrediente en el momento de la fabricación. Asimismo,
cuando en la etiqueta de un alimento se destaque el bajo contenido de uno o más ingredientes,
debe declararse el porcentaje del ingrediente en el producto final.
1.7.5 Se recomienda destinar un espacio para uso de simbología que represente el empleo
de contenedores de residuos sólidos y reciclaje, véanse las figuras 2 y 3lugar
1.7.6 Para mantener las propiedades y características de un producto alimentario altamente
perecedero y perecedero, se recomienda colocar en la etiqueta una leyenda que indique esta
característica del alimento, además de aclarar las condiciones que necesita el producto para
mantenerse estable en su tiempo de exposición (véase 10).
1.8 Requisitos para los alimentos transgénicos
En el etiquetado de alimentos transgénicos siempre debe declararse el alimento como
“alimento transgénico” o “alimento que contiene ingrediente(s) transgénico(s) o ingrediente(s)
genéticamente modificado(s)”
SI CUMPLEN LAS NORMAS DE ETIQETADO
ESTO NO CUMPLE CON TODAS LAS NORMAS DE ETIQUETADO
