Cada 10 de noviembre se conmemora en nuestro país el Día de la Tradición.
“Día de la
Tradición”, en homenaje al escritor José Hernández, autor del notable poema El gaucho Martín
Fierro y La vuelta de Martín Fierro.
DÍA DE LA TRADICIÓN
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¿QUÉ SON LAS TRADICIONES?, LEYENDO ESTE BREVE TEXTO PODRÁS SABER
MÁS DE ELLA
COMO LEÍSTE EL MATE, PARA LOS ARGENTINOS, ES UN SÍMBOLO DE NUESTRO
TRADICIÓN QUE NOS PONE ORGULLOSOS, UNA EXCUSA PARA ENCONTRARSE,
UNA COSTUMBRE FAMILIAR QUE SE HEREDA Y ACOMPAÑA TODO EL DÍA.
QUE ESTA PANDEMIA NO TE QUITE ESTA “COSTUMBRE BIEN ARGENTINA”
LA YERBA MATE CONSTITUYE DE POR SÍ UN EMBLEMA CLÁSICO DE LA
TRADICIÓN ARGENTINA A TRAVÉS DE LA COSTUMBRE COTIDIANA DE TOMAR
MATE QUE SE REMONTA A ÉPOCAS ANTERIORES A LA CONSTITUCIÓN DE
NUESTRO PAÍS PUES LOS PUEBLOS ORIGINARIOS DE LA REGIÓN CONOCÍAN
SUS BENÉFICAS PROPIEDADES PARA LA SALUD CORPORAL.
LA LEYENDA DE LA YERBA MATE PUEDE SER UN BUEN DISPARADOR PARA
INICIAR UN TRABAJO DE INVESTIGACIÓN EN EL HOGAR SOBRE EL ORIGEN
DEL MATE, SU USO Y CARACTERÍSTICAS.
ESTA ES LA LEYENDA DE COMO LOS GUARANÍES CREÍAN QUE HABÍA LLEGADO LA YERBA.
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UN DÍA YACÍ LA LUNA, QUISO CONOCER DE CERCA LA [Link] PIDIÓ A SU AMIGA ARAÍ, LA NUBE
ROSADA DEL ATARDECER QUE LA ACOMPAÑARA Y JUNTAS CONVERTIDAS EN DOS HERMOSAS
MUCHACHAS BAJARON Y COMENZARON SU PASEO POR LA SELVA.
POR PRIMERA VEZ PODÍAN CAMINAR POR LA HIERBA FRESCA, ESCUCHAR EL CANTO DE LOS
PÁJAROS, SENTIR EL PERFUME DE LAS FLORES Y VERSE REFLEJADAS EN LAS AGUAS CRISTALINAS DEL
RÍO.
¡TODO ERA MARAVILLOSO!
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DE PRONTO DE ENTRE LA ESPESURA DE LOS ÁRBOLES APARECIÓ UN YAGUARETÉ DISPUESTO A
ATACARLAS. YACÍ Y ARAÍ QUEDARON INMÓVILES FRENTE AL FEROZ ANIMAL.
EN ESE MISMO MOMENTO, UN VIEJO CAZADOR GUARANÍ SE PARÓ ENTRE LAS MUCHACHAS Y EL
YAGUARETÉ Y APUNTÓ CON SU ARCO Y SU FLECHA AL VER AL ANCIANO, ESCAPÓ VELOZMENTE
OCULTÁNDOSE NUEVAMENTE ENTRE LOS ÁRBOLES.
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EL VIEJO CAZADOR INVITÓ A YACÍ Y ARAÍ A SU POBRE CHOZA. AL
LLEGAR FUERON RECIBIDOS POR SU MUJER Y SU HERMOSA HIJA. LA
FAMILIA OFRECIÓ A LAS DOS MUCHACHAS LO ÚNICO QUE LES QUEDABA PARA COMER: UNOS
PANES DE MAÍZ Y LUEGO LAS INVITARON A DESCANSAR. A
LA MAÑANA SIGUIENTE YACÍ Y ARAÍ SE DESPIDIERON AGRADECIDAS Y SE MARCHARON. CUANDO
SE HABÍAN ALEJADO LO SUFICIENTE, VOLVIERON A TRANSFORMARSE EN LUNA Y EN NUBE ROSADA
DEL ATARDECER Y SUBIERON AL CIELO. DESDE AHÍ YACÍ SIGUIÓ MIRANDO AL CAZADOR, A SU
ESPOSA Y A SU HIJA QUE CON TANTO CARIÑO LES HABÍAN DADO DE COMER LO ÚNICO QUE TENÍAN
EN SU HUMILDE CASA.
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LUEGO DE VARIOS DÍAS YACÍ LLAMÓ ARAÍ Y LE DIJO:
TENEMOS QUE PREMIAR A ESA FAMILIA QUE NOS OFRECIÓ SU CASA Y SU COMIDA. LO MISMO HE
PENSADO YO, RESPONDIÓ ARAÍ.
LA LUNA Y LA NUBE ROSADA, BUSCARON JUNTAS UN REGALO, DEBÍA SER ALGO MUY
ORIGINAL….POR FIN TUVIERON UNA GRAN IDEA.
UNA NOCHE VOLVIERON A LA SELVA Y MIENTRAS LA FAMILIA DORMÍA PLANTARON EN LA PUERTA
DE LA CHOZA UNAS SEMILLAS CELESTES, LUEGO SUBIERON NUEVAMENTE AL [Link] AHÍ
YACÍ ILUMINÓ FUERTEMENTE EL LUGAR Y ARAÍ DEJÓ CAER UNA SUAVE LLUVIA.
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A LA MAÑANA SIGUIENTE FUERON A LA CHOZA, HABÍAN CRECIDO UNOS PEQUEÑOS ÁRBOLES, SUS
HOJAS ERAN DE COLOR VERDE OSCURO Y TENÍAN FLORES BLANCAS. CUANDO EL ANCIANO
DESPERTÓ Y SALIÓ, QUEDÓ MARAVILLADO AL VER ESAS PLANTAS DESCONOCIDAS Y LLAMÓ A SU
MUJER Y A SU HIJA. LOS TRES MIRABAN ASOMBRADOS CUANDO DE PRONTO EL CIELO SE
OSCURECIÓ Y APARECIÓ ANTE ELLOS UNA LUZ BLANCA, BRILLANTE QUE FUE TOMANDO FORMA DE
MUCHACHA….ERA YACÍ QUE DULCEMENTE LES DIJO:-NO TENGAN MIEDO, YO SOY YACÍ LA LUNA Y
VENGO A PREMIARLOS POR SU BONDAD, ESTA NUEVA PLANTA ES LA YERBA MATE Y DESDE AHORA
SERÁ PARA TODOS LOS HOMBRES DE ESTA REGIÓN, SÍMBOLO DE AMISTAD Y ALIMENTO PARA
BEBER. LUEGO YACÍ LE ENSEÑÓ AL ANCIANO CÓMO DEBÍAN TOSTAR Y MOLER LAS HOJAS DEL
ÁRBOL PARA PREPARAR LA BEBIDA Y SONRIENDO VOLVIÓ AL CIELO.
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. EL CAZADOR SIGUIÓ LAS INSTRUCCIONES, TOSTÓ LAS HOJAS Y LAS MOLIÓ, LAS COLOCÓ
DENTRO DE UNA CALABAZA, VERTIÓ AGUA CALIENTE Y CON UNA PEQUEÑA BEBIÓ. DESPUÉS PASÓ
EL RECIPIENTE A SU MUJER,PARA QUE PROBARA.. Y A SU HIJA UNA Y OTRA VEZ LA CALABAZA PASÓ
DE MANO EN MANO…. HABÍA NACIDO EL MATE.
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IMÁGEN DE LA PLANTA DE LA YERBA MATE Y SU PROCESO .
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TIPOS DE MATES SEGÚN SU LUGAR DE ORIGEN
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HIGIENE DEL MATE
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CONSEJOS SOBRE CÓMO TOMAR MATE EN TIEMPOS DE COVID 19
ES NECESARIO TENER EN CUENTA RIGUROSAS MEDIDAS DE HIGIENE, ANTES,
DURANTE Y DESPUÉS DE DARLE LARGOS, SORBOS A LA BOMBILLA
. LAS RECOMENDACIONES “EVITAR COMPARTIR EL MATE, LA BOMBILLA Y EL
TERMO”.
UN ASPECTO ES HIGIENIZAR EL MATE: “TODAS LAS VECES DESPUÉS DE CADA
USO”.
ASIMISMO, SE CITA TAMBIÉN A LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD (OMS),
QUE HABLA DE LIMPIAR LOS ENVASES DE YERBA “CON ALCOHOL AL 70 POR
CIENTO, DILUIDO CON 30 POR CIENTO DE AGUA O CON LAVANDINA DILUIDA”.
POR SUPUESTO, TAMBIÉN DEBEN SER HIGIENIZADOS LOS RECIPIENTES
HERMÉTICOS DONDE SUELE GUARDARSE LA YERBA UNA VEZ ABIERTO EL
PAQUETE.
CÓMO DEBE LIMPIARSE EL MATE, SEGÚN EL MATERIAL
DE CALABAZA, CON AGUA CALIENTE Y SECARLO CON PAPEL DE COCINA O
REPASADOR PARA EVITAR EL CRECIMIENTO DE HONGOS; DE VIDRIO, CERÁMICA,
METAL O SILICONA, CON ABUNDANTE AGUA POTABLE.
LA BOMBILLA, ADEMÁS DE LA LIMPIEZA DIARIA, SE RECOMIENDA UNA HIGIENE
MÁS PROFUNDA AL MENOS UNA VEZ POR MES, “SUMERGIÉNDOLA EN AGUA
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HIRVIENDO CON DOS CUCHARADAS DE BICARBONATO DE SODIO DURANTE 25
MINUTOS”.
EL HÁBITO NO DEBE PERDERSE PORQUE EL MATE “ES UN POTENTE
ANTIOXIDANTE, FUENTE DE VITAMINAS, MINERALES Y TAMBIÉN UN ALIADO EN LA
PREVENCIÓN DE CIERTAS ENFERMEDADES COMO LA DIABETES TIPO II, LA
OBESIDAD, ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES Y EL COLESTEROL Y LOS
TRIGLICÉRIDOS ALTOS”.
SEGÚN LA ESPECIALISTA, LA INFUSIÓN MÁS POPULAR “AYUDA A MANTENER UN
SISTEMA INMUNOLÓGICO FUERTE Y PREPARADO PARA LOS DIVERSOS
EMBATES”, INCLUSO EN TIEMPOS DE EMERGENCIA SANITARIA.
COMO PREPARAR UN MATE
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ACTIVIDADES
ORDENAR LA SECUENCIA PARA PREPARAR UN MATE
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MATE: UN GUSTO EN CADA REGIÓN
EL MATE ES LA INFUSIÓN MÁS TRADICIONAL DE NUESTRO PAÍS. SIN
EMBARGO, TIENE DISTINTAS FORMAS DE SER CONSUMIDO. ENTÉRATE DE
CUÁLES SON LAS PREFERENCIAS Y QUÉ SABOR TOMA DE ACUERDO CON
CADA REGIÓN DEL PAÍS
.
TOMAR MATE FORMA PARTE DE NUESTRA CULTURA Y ES UN RITUAL
MUY ARRAIGADO EN NUESTRO PAÍS. SE PREPARA CON AGUA Y YERBA
MATE (ILEX PARAGUARIENSIS), UNA PLANTA ORIGINARIA DE LAS
CUENCAS DE LOS RÍOS PARANÁ, PARAGUAY Y EL CURSO SUPERIOR
DEL URUGUAY. ESTAS PLANTAS SE SECAN, SE CORTAN Y SE MUELEN,
ADOPTANDO UN SABOR AMARGO.
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ACTUALMENTE, BEBER MATE ES UNA COSTUMBRE COMPARTIDA EN
TODO NUESTRO TERRITORIO. SIN EMBARGO, SE CEBA DE MANERA
DIFERENTE EN CADA REGIÓN.
VARIOS RINCONES, MUCHOS SABORES
● EN EL NORTE, EL MATE SE CEBA BIEN CALIENTE Y ES AMARGO.
EN ALGUNOS CASOS LE AÑADEN AZÚCAR. LOS MÁS
TRADICIONALES DE ESTA ZONA SON ELABORADOS CON PALO
SANTO Y SUELEN AGREGARLE ALGUNAS HIERBAS AROMÁTICAS
A LA PREPARACIÓN. ENTRE LAS MÁS ELEGIDAS ESTÁN LA
MANZANILLA Y EL CEDRÓN. HAY TAMBIÉN QUIENES AGREGAN
CASCARITAS DE NARANJA RALLADAS PARA DARLE UN TOQUE
DIFERENTE.
● EN EL CENTRO, EL MATE ADMITE OTRAS VARIACIONES. SE LE
SUELEN AGREGAR HIERBAS AROMÁTICAS COMO PEPERINA,
MENTA (QUE CRECEN FÁCILMENTE EN ESTA ZONA), BURRO,
POLEO Y CEDRÓN. EN NUESTRA PROVINCIA ES MÁS FRECUENTE
QUE SE TOME MATE DULCE CON AZÚCAR, MIENTRAS EN QUE EN
SANTIAGO DEL ESTERO, LO PREFIEREN ENDULZADO CON MIEL.
● EN EL LITORAL ES DONDE MÁS POPULARIDAD TIENE ESTA
BEBIDA. LA PROXIMIDAD CON LOS VECINOS URUGUAYOS
LLEVÓ A LOS CIUDADANOS DE ESTA ZONA A INCLUIR EL MATE
COMO PARTE DE SU RUTINA COTIDIANA Y COMO UN HÁBITO
PERMANENTE. ALLÍ, EL MATE SE TOMA BIEN AMARGO Y EN
VERANO SE LO REEMPLAZA POR EL TERERÉ, O MATE FRÍO.
● EN CUYO (MENDOZA, SAN JUAN Y LA RIOJA), A LA TRADICIONAL
PREPARACIÓN SUELEN AÑADIRLE CÁSCARA DE NARANJA O
HIERBAS COMO LAS NOMBRADAS ANTERIORMENTE.
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● HACIA EL SUR, SUELE PREPARARSE AMARGO Y CEBARSE CON
AGUA BIEN CALIENTE, PARA BRINDAR CALOR EN MEDIO DE LAS
BAJAS TEMPERATURAS.
Y VOS, ¿CÓMO LO TOMÁS?
ACTIVIDAD
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TE INVITAMOS A QUE TE PREPARES UN RICO MATE PARA MOSTRARLE A SUS COMPAÑERO
TE PRESENTAMOS ALGUNAS IMÁGENES DE FRUTAS, ESPECIAS Y AROMÁTICAS QUE
POSIBLEMENTE YA CONOCES. ELIGE LA QUE USAS EN TU MATE, CÓRTALA Y PÉGALA EN EL MATE
QUE ESTÁ EN LA SIGUIENTE HOJA.
CASCARA DE
MENTA NARANJA
MIEL
LAVANDA ROMERO
POLEO
CAFE PEPERINA
LIMÓN BURRITO
AZÚCAR PALO SANTO
CEDRÓN
YERBA
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