1. DATOS INFORMATIVOS.

1.1. Nombre del tema de investigación: Produccion de plantines de jamaica

1.2. Especialidad: Agroecologia

1.3. Unidad Educativa/Núcleo Tecnológico: República Argentina II – Núcleo

Tecnológico Productivo Santa Rosa.

1.4. Director de la Unidad Educativa/Núcleo Tecnológico: Lic. Guillermo Antelo Ereny

1.5. Ejecutores del Proyecto de investigación: Ruth Laura Leon, Lucduin Alvaro
Llanos.

1.6. Maestros/as y áreas de conocimientos Participantes: David Huanca Santa cruz.

1.7. Localización: Santa Rosa del Sara.

1.8. Fecha de inicio:

1.9. Fecha de culminación:

2. LUGAR DE INVESTIGACION.

2.1. Diagnostico.

2.1.1. Localización Geográfica.

Santa Rosa, capital del Municipio de Santa Rosa del Sara, se encuentra ubicada en la
zona norte del departamento de Santa Cruz a 128 km de la capital, comunicada por
carretera asfaltada. El Municipio de Santa Rosa es la 2da Sección de la Provincia Sara, El
Municipio Santa Rosa del Sara tiene una extensión de 6.886 km 2: limita al Norte y Este
con la Provincia Obispo Santisteban, al Sur con el Municipio Portachuelo (Primera
Sección Municipal de la Provincia Sara) y al Oeste con la Provincia Ichilo. En el sector
norte de su territorio se encuentra parte de las 900.000 hectáreas de la Reserva Forestal
“El Choré”, creada el año 1966.

La comunidad está conformada por 9 barrios:

 Barrio 1° de mayo, está ubicado en la zona este de la plaza de Santa Rosa

 Barrio Obrero, está ubicado en la zona norte de la plaza de Santa Rosa

1
  Barrio ferroviario, está ubicado en la zona sur de la plaza de Santa Rosa
 Barrio 3 de mayo, está ubicado en la zona oeste de la plaza Santa Rosa
 Barrio del Carmen, está ubicado en la zona oeste de la plaza de Santa Rosa
 Barrio Central, está ubicado en la zona central de la plaza principal de Santa Rosa
 Barrio 6 de agosto, está ubicado en la zona sur de la plaza de Santa Rosa
 Barrio 24 de septiembre, está ubicado en la zona este de la plaza de Santa Rosa
 Barrio Nuevo, está ubicado en la zona sur de la plaza de Santa Rosa

En su topografía se observan planicies en forma de grandes terrazas, así como zonas

completamente afectadas por inundaciones. Los principales ríos que recorren el municipio
son el Piraí, Palacios y Palometillas, en tanto que las lagunas son Santo Domingo, San
Pastor y Juan Chulo. El clima del municipio es húmedo subtropical y tiene una
temperatura media anual de 24.2°C. (Fuente: PTDI. Gobierno Autónomo Santa Rosa del
Sara).

2.1.2. Aspecto educativo.

La Unidad Educativa República Argentina II, es una Unidad Educativa Plena del nivel
secundaria de la comunidad de Santa Rosa del Sara, del distrito educativo 1, su fundación
data desde el año 1975, pero en su nueva infraestructura desde el 06 de junio del 2007,
está ubicada en el barrio 24 de septiembre en la calle Florida camino a Loma Alta, su
director actual es el Licenciado Guillermo Antelo Ereny, cuenta con 30 maestros, 5
administrativos y 567 estudiantes, brinda servicio de enseñanza y aprendizaje para la
población estudiantil del nivel secundario, tiene como misión: Las prácticas pedagógicas
en el Modelo Educativo Sociocomunitario Productivo y con una visión de: Trabajar en la
enseñanza humanística – técnica, integrada al arte, la cultura y deporte, con una
educación técnica para cambiar la sociedad en que vivimos.

Oferta a los estudiantes tres especialidades: Veterinaria – Zootecnia. Transformación e

industrialización de alimentos y Agroecología, especialidades que realizan sus prácticas
pedagógicas en el Núcleo Tecnológico Productivo Santa Rosa que se encuentra al lado
de la Institución. También vienen otras Unidades Educativas a realizar sus prácticas
pedagógicas de especialidad entre ellas están las Unidades Educativas, Las Pava, Rincón
de Palometa, Loma Alta, Los Andes, San Luis y Azubí.

2
El Proyecto Socio Productivo que se está desarrollando en esta gestión 2021 titula:
“Construyendo la huerta en convivencia armonica y equilibrio con la comunidad
Educatuva Republica Argentina ll de santa rosa del sara”, las actividades que se han
ejecutado son el Huerto y el Vivero, produciendo plantines y producción de hortalizas y
frutas para hacer un cambio en la cultura de alimentación en los estudiantes, tiene
financiamiento del Gobierno Municipal.

Existen instituciones que apoyan a la Unidad Educativa entre ellas tenemos: El Gobierno
Municipal, La Defensoría, La Policía, el Centro de Salud y la Junta Escolar de la Unidad
Educativa. (Fuente: Entrevista al Director de la U.E).

2.1.3. Aspecto administrativo.

En la comunidad de Santa Rosa existen Instituciones como el Gobierno Municipal:

Gobierno Local, y máxima autoridad ejecutiva municipal que coordina y operativiza las
acciones de la Planificación Participativa Municipal a la cabeza de su Honorable Alcalde
Municipal, Ingeniero Rimber Barron de la sigla política del MAS. Dirección Distrital de
Educación: Administra el sector educativo y coordina las acciones de mejoramiento,
construcción y equipamiento de los establecimientos con la H. Alcaldía Municipal a la
cabeza de la señora Distrital Licenciado Irineo Cesar Choque Moller Hospital Público
Municipal: Coordina las actividades de asistencia y prevención de la salud a la población
urbana y rural. (Fuente: PTDI. Gobierno Autónomo Santa Rosa del Sara).

2.1.4. Aspecto socioeconómico – Productividad.

Los ingresos de las familias de la comunidad de Santa Rosa del Sara, lo constituye la
agricultura basada principalmente en la producción de arroz, maíz, soya, sorgo, caña de
azúcar, fréjol, yuca, plátano y variedades de frutas como ser: cítricos, tamarindo, mango,
etc. que están destinados principalmente al consumo doméstico; los excedentes
productos que se producen en la región se comercializan. También otro porcentaje se
dedican a la actividad pecuaria que se enfoca en la crianza de ganado bovino para la
producción de carne y leche, la producción avícola, porcina y la piscicultura son rubros
muy poco explotados, así también existe el comercio formal y el informal, teniendo un
mercado de abastecimiento para la canasta familiar.

Por la existencia de recursos forestales la población puede dedicarse paralelamente al

trabajo en aserraderos y carpinterías. Diversas especies de árboles maderables proveen
de materia prima para la construcción

3
El municipio tiene tierras aptas para la producción agrícola, pecuaria y forestal. Los
recursos hídricos son abundantes y dispone de abundantes corrientes de agua
subterránea de poca profundidad. La Reserva Forestal, El Choré facilita el desarrollo de
una variada flora y fauna y es un lugar ideal para incentivar el ecoturismo. Por otra parte,
existe producción de hidrocarburos, especialmente de gas natural. El potencial energético
puede aprovecharse en sistemas renovables tales como biogás, energía eólica, hídrica y
solar.

El aspecto general de la vegetación en el Municipio varía desde cobertura arbustiva baja,

con pocas especies leñosas, pasando por un monte cubierto con especies madereras y
leñosas, llegando a otra moderadamente alta con vegetación variada entre la que se
encuentra la reserva forestal El Chore.

La mayor parte del municipio está conformado por una llanura aluvial La topografía es
casi plana con grandes zonas bajas que se inundan en la época de lluvias y otras más
elevadas como lomeríos que favorecen el drenaje de los suelos.

En base a los avances y desafíos futuros el municipio de Santa Rosa en el marco de la

concordancia con la agenda patriótica 2020 – 2025 identifica los pilares, metas, resultados
y acciones, mediante las cuales realizará su programación y territorializacion de acciones
con enfoque de sistemas de vida, riesgos y cambio climático, articulando las
competencias y roles de los actores para su implementación.

Las principales actividades estratégicas consideradas en el Municipio son la agricultura y

la ganadería, en el aspecto agrícola los principales productos son la soya y el arroz, ya
que se cuentan con tierras adecuada para la producción de este cultivo, en cuanto al
arroz este cultivo es producido en zonas bajas donde la humedad es mayor e inclusive
produce en zonas donde se encharca.

La ganadería es implementada en zonas denominadas lomeríos donde la Mecanización

de la tierra no es posible, siendo las principales razas criadas en la zona el nelore.
(Fuente: PTDI. Gobierno Autónomo Santa Rosa del Sara).

En las encuestas realizadas a las familias de la comunidad de Santa Rosa del Sara
pudimos evidenciar que las frutas que más se producen son: el coco, la lima, la naranja, la
guayaba, el limón, la chirimoya, el achachairú, pero las que se producen en gran cantidad
son el mango y el tamarindo. (Fuente: Encuesta a familias de la Comunidad).

4
2.1.5. Problemas socioeconómicos – Productividad.

En la comunidad de Santa Rosa del Sara, existen problemas tanto de producción,

organización, comercialización e industrialización; esto tal vez es debido por una parte al
marcado individualismo que existe entre los productores, a la falta de cultura empresarial
y a la falta de visión para organizarse. Asimismo, existe desvinculación entre los
productores y las instituciones gubernamentales relacionadas con el agro.

Según un estudio de mercado realizado a la comunidad de Santa Rosa del Sara, se ha

detectado que no hay fabrica e industria de transformación y procesamiento de frutas,
hortalizas, carnes, cereales y otros; esto lleva a que se venda toda la producción a las
fábricas del Norte Integrado del Departamento de Santa Cruz y también a otros
departamentos, también los productores. No optan por la producción de la fruticultura y la
horticultura porque no ven a estas productividades como una manera de tener fuente de
ingreso. En el caso agrícola al no contar con centros de acopio de granos, el productor
tiene que comercializar el producto en la ciudad de Montero a precios muy bajos a
comerciantes o rescatistas que cuentan con centros de acopio.

Otro factor que influye en la economía de las familias de la comunidad es la falta de

empleo, tomándose como base la falta de emprendimiento productivo a nivel de grupos
de estudiantes, familia y comunidad, y que utilicen para estos emprendimientos materia
prima que se tenga como potencialidad en la comunidad, esto con saberes y
conocimientos propios de las familias para su producción y comercialización así tener un
mercado de oferta y demanda en desarrollo económico de la comunidad, fortaleciendo de
esta menra un potencial en cuanto a materia prima.

Siendo así, se presenta como oportunidad, la producción de plantines de jamaica,donde

podemos hacer el sembrado y transplante para su comercializacion, tomando en cuenta
los usosn y beneficios que nos brinda la flor de Jamaica en el organismo: Beneficios de
beber Agua de Jamaica: Depurativa, Mejora la digestión, Desintoxicante, Contiene
minerales, Refrescante, Antihipertensiva, Antioxidante, Diuretica.
El imprendimiento de producción de plantines medicinales de flor de jamaica tiene una
produccion del o% en la comunidad de Santa Rosa del Sara. Convirtiendose esta
actividad productiva en un potencial para el comercio tanto interno como externo,ya que

5
consumir flor de jamaica previene diversos tipos de enfermedades como ser: evita el
colesterol alto, infecciones respiratorias, limpia el hígado y los riñones.

El problema central de las actividades estratégicas en el ámbito agroecológico del Municipio

de Santa Rosa, radica en la falta de conocimiento con respectos a los beneficios que nos
brinda al consumo de la flor de Jamaica y la fácil producción de esta planta medicinal que
fácil mente se adapta a la tierra fértil de la comunidad de Santa Rosa

Sin embargo, su producción y consumo es escasa dentro de nuestro municipio es por ello,
que se debería de fortalecer la producción de diferente plantnes medicinales que de alguna
manera prevengan algunas de las enfermedades más comunes en nuestra población.

2.2. Delimitación del problema de investigación.

“Escasa utilización de la flor de jamaica” desconociendo de los usos, beneficios, lo

adaptable de los plantines de flor de Jamaica y la fácil producción para el comercio ya que
se llega a adaptarse. en cualquier terreno urbanístico de nuestra comunidad

2.3. Planteamiento del problema de investigación.

“La producción de plantines de la flor de jamaica para la comercialización y consumo

como prevención de enfermedades que se presentan en las personas de la comunidad de
Santa Rosa del Sara”.

2.4. Justificación/Descripción.

El presente proyecto ha sido elaborado como presentación de nuestro proyecto productivo

a elegir para obtener el título del Bachillerato Humanístico – Técnico en la especialidad de
agroecología previa orientación y encuesta a los pobladores del lugar bajo la supervisión
de los maestros/as participantes.

También habiéndose coordinado con los miembros de la comunidad, dadas las

condiciones socio económicas: siendo Santa Rosa un lugar propicio para la producción de
plantines de la flor de jamaica, en este caso emprendemos en la producción de plantas
medicinales. Siendo esta una actividad de comercio y de prevención para aquello que
consuman la flor de Jamaica en cualquiera de sus transformaciones de su uso en la
prevención de enfermedades, como por ejemplo: El té de flor de Jamaica que previene: El
insomnio, los procesos gripales y enfermedades eruptivas de la piel.

6
Conociendo que los pobladores no conocen ni consumen la flor de jamaica, porque
desconocían de sus beneficios, propiedades y fácil producción de la misma en nuestra
comunidad

Priorizando la necesidad economica que enfrentamos por la pandemia de covid-19 de la

necesidad de nuestra población y comunidad, habiendo personas con colesterol alto,con
procesos gripales y insomnio. vimos emergente realizar una propuesta de
emprendimiento productivo que promocione el “Reducir la probabilidad de contraer
procesos gripales y combatir el insomnio”, es estratégico que la comunidad pueda obtener
un plantin para asi consumir el te flor de Jamaica en todas sus variedades y asi para
“poder aliviar los procesos gripales,el insomnio.”

Una vez comenzando a consumir el te de flor de Jamaica o otras bariedades,

empezaremos a dar importancia al hecho de que sean consumidos en nuestra población
y comunidad el seno familiar y que los comerciantes, abastecedores menores, que se
ubican en los mercados locales también constituyen fuentes de comercialización porque
comprarán el producto, con el fin de cubrir su vida saludable, el te de flor de jamaica será
saludable para nuestro vivir bien. Porque muchas familias desconocen el valor nutricional
que tienen la flor de jamaica y la importancia de su consumo en reducir los procesos
gripales.

De esta manera la aprobación de dicha propuesta de emprendimiento dada en este

documento nos dará la viabilidad de ejecutar un proyecto productivo donde nos
beneficiara a nosotros como estudiantes obteniendo una profesión y a las familias de la
comunidad a lograr emprendimientos en mejora de su calidad de vida alimenticia y
económica, y las autoridades de la comunidad estarán comprometidas a apoyar en la
búsqueda de mejorar la calidad alimenticia.

2.3. FUNDACION / MARCO TEORICO.

ANRECEDENTES DE LA FLOR DE JAMAICA EN MEXICO.

7
En México el cultivo de la Jamaica (Hibiscus sabdariffa L) fue introducido desde
la época colonial, donde tradicionalmente los cálices secos han sido utilizados
en la preparación de bebidas o infusiones (Castro, 2002). En países del Caribe
se utilizan los cálices frescos para la preparación de una bebida durante la
época de Navidad (Vaidya, 2000) y en Egipto se utilizan para preparar una
bebida refrescante ácida conocida como karkadé (Mohamed et al., 2007).

PROPIEDADES FUNCIONALES.

Los compuestos bioactivos (CB) son componentes minoritarios de los alimentos,

considerados no nutrientes, parcialmente biodisponibles en el organismo y que
han demostrado tener efectos positivos para la salud de quienes les consumen,
ejemplo de ellos son los polifenoles, carotenoides y fitoesteroles (Sáyago-Ayerdi
y Goñi, 2010). Dentro de los CB en la jamaica se han identificado fitoestrógenos,
y compuestos fenólicos (CF) los cuales son metabolitos secundarios
involucrados en la defensa de plantas frente a la radiación ultravioleta y el
ataque de patógenos (Williamson y Manach, 2005).

De acuerdo a diversas investigaciones publicadas, en la Cuadro 9.7 se

presentan los compuestos fenólicos presentes en extractos de Jamaica
incluyendo los compuestos derivados naturalmente como el ácido hibísico,
hibiscetina e hibiscetrina

Recientemente, se han utilizado en procesos industriales como materia prima o

como ingredientes para la elaboración de mermeladas, gelatinas, jarabes,
bebidas, budines, pasteles, vinos y como colorante natural (Christian et al.,
2006; Bengaly et al., 2006)

2.3.1 LA FLOR DE JAMAICA

8
 La flor de Jamaica es una flor que brinda una variedad de beneficios y propiedades
curativas. “La flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa), también conocida como Rosa de
Jamaica o Rosa de Abisinia, pertenece a la familia de las malváceas y es originaria de
África tropical, aunque se cultiva ampliamente en América central, América del sur y en
el sudeste asiático (Ali et al., 2005), en la Cuadro 9.1 se presenta la clasificación
taxonómica de la planta de flor de Jamaica.”[ CITATION Mig \l 3082 ].

La flor de Jamaica tiene variedades de beneficios, sirve para combatir la resaca alcohólica
y cuando se toma en forma de te,alivia el insomnio

Cuadro 9.5: Composición extractos de hoja de Jamaica

Fracción en
Extracto acuoso Extracto en etanol al 95% etanoato de
etilo

Carbohidratos   

Proteínas   

Aminoácidos   

Glucósidos   

Esteroides y esteroles   

Alcaloides   

Flavonoides   

Taninos y otros fenoles   

Antraquinones   

Triterpenoides   

Análisis de saponinas   
Fuente: Kumar et al., 2012.
,enfermedades eruptivas de la piel, procesos gripales, ayuda a sicatrizar heridas, permite
de varias inflamaciones,como lo que ocurre en las mujeres cuando están en su ciclo de
mestrual, proviene y combate infecciones repiratorias,anemia y fatiga, limpia el hígado y
riñon. Realizando estudios se ha demostrado plenamente el 100% de efectividad del te de
flor de Jamaica.

Con respecto a la composición química de las semillas de Jamaica, Cisse et al.,

afirman que éstas poseen concentraciones relevantes de proteínas, lípidos y azúcares

9
totales (2009) (Cuadro 9.6). Diversos estudios han demostrado que la semilla de esta
planta presenta una composición, incluso, más diversa que la de los cálices puesto que
además de compuestos fenólicos contiene fitosteroles, tocoferoles, diversos
aminoácidos entre los que se destacan el ácido glutámico, la glicina y el ácido
aspártico, minerales esenciales y otros compuestos que le otorgan una actividad
antioxidante y recolectora de radicales libres. En un estudio se encontró que las
semillas también poseen una gran actividad antioxidante similar a la de los cálices dado
a su contenido considerable de compuestos fenólicos y que, además, tienen un gran
valor nutricional porque son buena fuente de antioxidantes liposolubles, por lo cual
podrían considerarse como alimento funcional (Mohd-Esa et al., 2010). Finalmente, las
semillas de Jamaica poseen grandes propiedades nutricionales debido a que son ricas
en un aceite de color amarillo verdoso y contienen fibra dietaria soluble (pectina) e

Cuadro 9.6: Contenido de nutrientes en 100 g de semillas y follaje de Jamaica

Nutriente Semillas Follaje

Proteína (g) 28.9 3.5

Carbohidratos (g) 25.5 8.7

Grasas (g) 21.4 0.3

Vitamina A (U.I.) 
1000.0

Tiamina (mg) 0.1 0.2

Riboflavina (mg) 0.15 0.5

Niacina (mg) 1.5 1.4


Vitamina C (mg) 2.3

Calcio (mg) 350 240.0


Hierro (mg) 5.0

Asociación Naturalan, 2004

insoluble (Sáyago-Ayerdi et al., 2010)

10
Propiedades terapéuticas y farmacológicas
Varios estudios reportan propiedades terapéuticas de los extractos de Jamaica,
especialmente aquellas relacionadas con la prevención de enfermedades
cardiovasculares e hipertensión, hiperlipidemias, obesidad, efecto diurético,
protección contra hepatotoxicidad y propiedades quimioprotectoras.

Cuadro 9.7: Propiedades terapéuticas y farmacológicas de los extractos de Jamaica

Propiedades Terapéuticas Mecanismo o efecto Referencia

Christian et
Inhibición ciclo-oxigenasa
al., 2006

Vasodilatación ruta óxido Ajay et al.,

Antihipertensivo
nítrico/GMPc o flujo de Ca2+ 2007

Herrera et al.,
Inhibición de ACE I
2004

Chang et al.,
Inhibición de oxidación LDL y
2006 Liu et
arteriosclerosis
al., 2002

Chen et al.,
2003 Wang,
2003 Tee et
Reducción del nivel sérico de
al., 2002
Control de hiperlipidemias y obesidad lípidos (Triacilglicéridos, colesterol
Carvajal et al.,
y LDL)
2005
Hirunpanich et
al., 2006

Kim et al.,
Inhibición en la diferenciación de
2003 Dickel et
adipocitos
al., 2007

Atta e
Absorción del colesterol Imaizumi,
2002

Wright et al.,
Herbolaria tradicional 2007 Kirdpon
et al., 1994

Marquez et al.,
2007 Herrera y
Efecto diurético Tipo electrolítico
Arellano.,
2007

Uricosúrico Prasongwatana

11
 Cuadro 9.7: Propiedades terapéuticas y farmacológicas de los extractos de Jamaica

Propiedades Terapéuticas Mecanismo o efecto Referencia

et al., 2008

Inducida por cadmio y ter-butil Tseng et al.,

hidroperóxido 1997

Inducida por paracetamol Ali et al., 2003

Asagaba et al.,
Protección contra hepatotoxicidad Lipoperoxidación
2007

Amin y
Inducida por azatioprina
Hamza, 2005

Inducida por tetracloruro de Liu et al.,

carbono 2006

Citotoxicidad por apoptosis en Liu et al.,

células del carcinoma gástrico 2007

Tseng y Lee,
Quimiopreventivo Inhibición de tumores en piel
2006

Hou et al.,
2005 Lin et
Apoptosis en células leucémicas
al., 2005
humanas
Chang et al.,
2005
ACE= Enzima que convierte la angiotensina
I; LDL= Lipoproteínas de muy baja
densidad

Condiciones para el cultivo

El cultivo de la Flor de Jamaica no posee requerimientos difíciles o poco
convencionales, razón por la cual es una práctica económica que puede verse
favorecida y podría adoptarse a gran escala en regiones colombianas donde
aún no ha incursionado. El cultivo de Hibiscus sabdariffa se produce en un
tiempo corto en comparación con otros cultivos, por lo cual la inversión puede
recuperarse rápidamente y reinvertirse en los procesos de poscosecha y
comercialización. A continuación se presenta el proceso de cultivo de la flor de
Jamaica (Hibiscus sabdariffa) (Nichols-Posada, 2014):

Proceso de cultivo de la flor de Jamaica Hibiscus sabdariffa

12
Requerimientos climáticos. - La Hibiscus sabdariffa puede ser cultivada en
regiones con una altitud de 300 a 1000 msnm, de clima seco tropical o subtropical
con una temperatura de 22° a 25°C y con un régimen pluvial de entre 400 a 500
mm por año (Cano, 2004).

Requerimiento para el cultivo de la flor de Jamaica

Requerimientos del terreno

Esta malvácea se adapta bien a diferentes tipos de suelos y sustratos. Los suelos
más recomendados son los ricos en materia orgánica de fertilidad media o
moderada, drenados y húmedos con el fin de evitar que la planta crezca mucho y
para que produzca más cálices (Urbina, 2009). La Hibiscus sabdariffa también
puede ser cultivada en suelos arenosos dado a que desarrolla un sistema radicular
largo y profundo. (Martínez, 1992). Las opiniones de los autores en torno al tipo de
suelo recomendado para el cultivo de esta malvácea son diferentes. Según Meza
es un cultivo con buena adaptación y se puede establecer en suelos aluviales,
arcillosos, pedregosos, o franco arenosos (2012). De acuerdo con Arévalo, la
Hibiscus sabdariffa requiere suelos franco arcillosos ya que no tolera los
encharcamientos propios de los suelos pesados o arcillosos (2012). Por su parte,
Cano recomienda que el suelo tenga un contenido de materia orgánica mayor del
2.5%, con un pH de 4.5 a 8.2, libre de sales y con una conductividad no mayor de
1.5 mΩ/cc (2004). De acuerdo con otros autores la flor de Jamaica prefiere suelos
de color rojo, cálidos y de poca profundidad (Arévalo, 2012). En el cultivo de flor
de Jamaica, según Meza, se necesitan suelos ácidos, con un pH óptimo de 6.5, y
un rango de entre 4.5 y 7.5. La pendiente del terreno no debe ser mayor del 50%
ni permanecer inundada por más de cinco días (facilitar drenaje). (Meza, 2012) Se
recomienda evitar terrenos excesivamente ricos o la aplicación de abonos
nitrogenados ya que ello tiende a producir plantas sumamente desarrolladas a
expensas de la producción floral.

Diseño agroforestal

13
La Flor de Jamaica se puede asociar con otros cultivos con el fin de aprovechar el
suelo. De acuerdo con la región, la Flor de Jamaica puede asociarse con cultivos
de maíz, fríjol o especies forestales como madero negro (Gliricidia sepium),
leucaena (Leucaena sp), laurel (Cordia alliodora), entre otras especies afines.
Urbina recomienda una alineación de cada 15 m entre calles y 3 m entre plantas.
Entre las calles se establecerá el cultivo de maíz/frijol y rosa de Jamaica, ubicando
un promedio de 2 surcos de maíz/frijol y 9 surcos de rosa de Jamaica. Otra opción
sería sembrar entre las calles de los árboles la rosa de Jamaica intercalada entre
plantas de maíz, es decir, 130 cm entre surcos y 75 cm entre plantas, intercaladas
maíz y rosa de Jamaica sucesivamente (2009).

Siembra

Se recomienda colocar entre tres y cinco semillas por golpe. La siembra puede ser
directa o mediante trasplante y la germinación comienza luego de dos o tres días
de enterrada la semilla. Debe hacerse una limpia del terreno. También es propicia
la construcción de un semillero almácigo para cuidar las plantas en sus primeras
fases para luego realizar el trasplante, con lo cual no sólo se ahorrará tiempo sino
recursos. Hay que recordar, también que la semilla es muy pequeña y por esto le
será difícil competir con las herbáceas y otras dificultades que se presentan en los
suelos de la región andina colombiana (Nichols-Posada, 2014). El cultivo del
semillero se realiza mediante semillas que deben sembrarse con una distancia de
diez cm al cuadro enterrándolas con 1 cm de profundidad. El trasplante puede
realizarse cuando las plantas alcanzan 10 cm de altura (Martínez, 1992).
Actualmente, se manejan como semilleros las bandejas plásticas de plantular de
50, 72, 128, 172 y 200 alvéolos, en las cuales se individualizan las semillas y se
emplea un sustrato como la turba u otros que garanticen la buena germinación y el
desarrollo de la semilla. Cuando se trata de siembra directa se aconseja colocar
de tres a cinco semillas por postura con una distancia de 90 cm entre plantas y
130 cm entre surcos. La cantidad de semillas para sembrar 0,70 ha es de tres
libras (Urbina, 2009).

Fotoperiodo

14
La planta requiere de un fotoperiodo de doce horas luz. Durante el periodo de
reproducción requiere de un periodo de oscuridad mínimo de 11.5 horas y para la
época de floración un periodo de 12,5 a 13,5 horas luz por día (Cano, 2004).

Demanda de agua

Se recomienda la aplicación de riegos ligeros cada ocho días después del

trasplante. La Hibiscus sabdariffa es una planta que exige hidratación durante el
desarrollo vegetativo pero no tolera el encharcamiento ni la densidad poblacional
que le reduzca la penetración de luz solar (Meza, 2012).

Floración

La Hibiscus sabdariffa comienza a florecer en tiempo semi-seco, alrededor de los

100 o 120 días de sembrada de forma definitiva. Cuando termina la floración se
recomienda dejar 20-25 días para la formación y madurez del cáliz, es ahí cuando
se puede cortar por primera vez (Nichols-Posada, 2014).

Estacionalidad

De acuerdo con la literatura concerniente al manejo agronómico de la  Hibiscus

sabdariffa, en regiones áridas y semiáridas la siembra puede iniciarse en mayo
o en junio para cosechar en octubre. Las fechas de secado de los cálices
recolectados después de la cosecha coinciden con el cese de las lluvias y el
advenimiento de las épocas de verano (Urbina, 2009). Para obtener plantas
robustas, con abundantes ramas y mayor cantidad de frutos se recomienda
seguir las fechas de siembra indicadas, ya que siembras tardías dan como
resultado plantas pequeñas, de poco follaje y producción (Meza, 2012)

15
PROCESO DEL CULTIVO DE PANTINES DE JAMAICA

SELECCIÓN DE SEMILLA

PREPARACION DEL SUSTRATO

ALMACIGADO

TRANSPLANTE/
ENBOLSADO

SELECCIÓN DE PLATINES

COMERZALIZACION

16
2.6. Metodología de investigación.

2.6.1. Método de investigación.

La investigación científica explicativa.

2.6.2. Técnicas de recolección de información.

Fuente primaria y secundaria; la observación directa, la entrevista, la encuesta, el análisis

documental y el internet (Pág. Web) y diario de campo.

2.6.3. Instrumentos de recolección de datos.

Cámara fotográfica, celular, fichas estructuras de encuesta y entrevistas e imágenes.

2.6.4. Población y muestra.

2.6.4.1. Población.

En la comunidad de Santa Rosa del Sara realizamos 18 encuestas a familias de

diferentes barrios, las misma que señalan que no tienen planta de flor de Jamaica y
declaran no conocer de sus usos y beneficios ni de lo fácil que es adaptarse a cualquier
terreno de nuestra comunidad.

2.6.4.2. Muestra.

Los resultados de las encuestas nos sirven para mostrar los gráficos estadísticos en
forma de:

 Histograma
 Polígono de frecuencias
 Torta

RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS

En el uso y beneficio del tener la planta de flor de Jamaica.

Encuestados: población de Santa Rosa del Sara

Encuestadores: Ruth Laura Leon Quispe y Lucduin Alavaro Llanos Loza

Lugar: Santa Rosa del Sara

Numero de encuestas: 18 familias

17
1. ¿Qué plantas frutales tienes sembradas y en qué cantidad?

Mango = 41 plantas

Achachairu = 7 plantas

Mandarina= 9 plantas

Tamarindo = 3 plantas

Coco = 6 plantas

Caña = 60 plantas

Limón = 2 plantas

Acerola = 2 plantas

Guapurú = 3 plantas

2. Conoce algunas plantas frutales que se utilizan para curar enfermedades y para
elaborar productos alimenticos. ¿Cuales?

Naranjo = 4 Para el resfrió, diarrea, arrebato

Guayabo = 3 Para la diarrea

Mango = 2 Para hacer zumo/jugo, para la dieta alimenticia

3. Podría decirnos una receta casera sobre alguna fruta que usted utilice para
elaborar un producto alimenticio saludable para su dieta alimenticia diaria.

Naranja = 3 para el resfrió, la tos

Manzana = 3 Para bajar de peso, nutritivo para los niños y crecimiento, resfrió crónico

4. ¿Cómo las consume las frutas?

Zumo/ jugo = 3

Ensalada = 5

Mermelada = 2

Conserva = 2

18
5. Indique la opción que usted opta al momento de consumir un producto a base
frutas.

Preparación casera = 10

Preparación de industria = 1

6. Estaría dispuesto a comprar y consumir un producto elaborado a base de la fruta

de mango promovido por estudiantes de la especialidad de Transformación e
industrialización de alimentos de la U. E. República Argentina II.

Si = 9

No = 1

7. ¿Compraría y consumiría zumo de mango?

Si = 8

No = 2

8. ¿Compraría un zumo de mango en valor de 5 bs en vaso de 500 ml?

Si = 7

No = 3

19
3. OBJETIVOS.

3.1. Objetivo General.

Sistematizar potencialidades, vocaciones y problemáticas de la comunidad de Santa Rosa

del Sara, investigando un tema de estudio y aplicando métodos de la investigación, sus
fuentes y técnicas e instrumentos, para la elaboración de un perfil de proyecto, en la
especialidad de Transformación e Industrialización de Alimentos con miras a optar por su
titulación de técnico medio y a proyectar emprendimiento productivo en beneficio de las
familias y la comunidad.

3.2. Objetivos Específicos.

20
21
 PR
E

0
10
20
30
40
50
60
70
GU
NT
A
PR 0
E GU
NT
A
PR 1
E GU
NT
A
PR 2
E GU
NT
A
PR 3
E GU
NT
A
PR 4
E GU
NT
A
5

Serie 1
PR
E GU
NT
A
PR 6
E GU
NT

Serie 2
A
PR 7
E GU
NT
A
PR 8
E GU
NT
A
9
GRAFICO DEL HISTOGRAMA Y POLIGONO DE FRECUENCIAS

22
23
 G R A F I C O D E L A TO R TA
PREGUNTA 1 PREGUNTA 2 PREGUNTA 3 PREGUNTA 4 PREGUNTA 5
PREGUNTA 6 PREGUNTA 7 PREGUNTA 8

7%

8%

8%

9%
57%

5%

3%
4%

24
25
3. OBJETIVOS.

3.1. Objetivo General.

Producir y comercializar plantines de Jamaica,atravez de la campaña de consientizacion

en cuantos en los usos y beneficios que nos brinda la flor de Jamaica en la comunidad de
santa rosa del sara.

3.2. Objetivos Específicos.

- Producir plantines de flor de Jamaica.

- Socializar los beneficios que nos brinda la flor de Jamaica en cada barrio.

- Comercializar plantines de Jamaica para el transplante en cualquier suelo.

4. ORGANIZACIÓN DE LA ENTIDAD SOCIO PRODUCTIVA.

CRONOGRAMA O PLAN DE ACTIVIDADES.

4. Propuesta de Mercado (oferta – demanda).

El mercado objetivo para la comercialización de “El zumo de mango” en la comunidad de

Santa Rosa del Sara, como se ha explicado anteriormente las alternativas de localización
deben estar estrechamente ligadas a la cercanía de la materia prima, así como la
cercanía al mercado objetivo.

La adquisición de la materia prima de la fruta de mango, será a través de la compra a las

familias productoras de la comunidad, debido a que ellos realizan la comercialización a
personas de otros lugares en grandes cantidades, por lo que asegura la disponibilidad de
la misma dado a que muchos de ellos son acopiadores a nivel nacional, valorando este
indicador será factible a que se quede toda la producción en la comunidad para promover
emprendimientos productivos en la transformación y Procesamiento de la Fruta de
mango.

Debido a la estacionalidad que presenta el mango, la cual se da de octubre a marzo, se

ha considerado que durante los 6 meses que no existe cosecha de mango en la

26
comunidad, plantearemos a los productores a que puedan trabajar en la enjertación de
frutales a través del injerto en yema tomando como patrón a la planta de mango para
optar a que no haiga desabastecimiento y que la producción sea todo el año.

El plan estratégico comercial es “El zumo de mango promocionando para poder bajar de
peso, con la comercialización y el consumo a aquellas personas que gusten bajar de peso
de la comunidad de Santa Rosa”.

Para el emprendimiento productivo estudiantil de comercialización de “El zumo de mango”

buscaremos un lugar estratégico para abastecer a nuestros clientes consumidores y al
mercado local. Dado a ello, se tomará en consideración como opciones de micro
localización los barrios con que cuente la comunidad de Santa Rosa del Sara.

4.1. COSTO DE PRODUCCION – PRESUPUESTO.

N° DESCRIPCION
MATERIALES Y EQUIPOS Costo/Unitario Costo/Total.
1 Molino Extractor de pulpa 250 bs. 250 bs.
2 Ollas de Aluminio con tapa de 12 L. 180 bs. 360 bs.
2 Cucharas 4 bs. 8 bs.
2 Cuchillos 8 bs. 16 bs.
1 Garrafa con gas 250 bs. 250 bs.
1 Cocina Hechiza 350 bs 350 bs.
1 Licuadora 180 bs. 180 bs.
2 Jarras de Vidrio 30 bs. 60 bs.
4 Paquetes de vasos 8 bs. 32 bs.
3 Paquetes de bombillas 5 bs. 15 bs.
MATERIA PRIMA-INSUMO
30 Mangos 1.67 bs. 50 bs.
2 k Azúcar 5 bs. 10 bs.
2 Colorantes de colores 3 bs 6 bs.
1 Cubo de agua 3 bs. 3 bs.
MANO DE OBRA
3 Trabajadores 80 bs. 240 bs.
PUBLICIDAD
100 Folletos 2 bs. 200 bs.
10 Avisos en la radio 10 bs. 100 bs.
COMERCIALIZACION
200 Vaso con zumo de mango 5 bs. 1.000 bs.
TOTAL DE INVERSION 3.130 bs.

5. ORGANIZACIONES

5.1. Cronograma o plan de actividades.

27
Actividades Responsables Cronograma
Mes: Mes: Mes: Mes:
Entrevista a 21 /08 /19
la
comunidad
Entrevista al 12 /09 /19
director
Encuesta a 31 /08 /19
la
comunidad
Navegación 07 /11 /19 08 /11 /19

En sitios 10/09/19 03/10/19 07/11/19 19/11/19

web.

6. EVALUACION DEL PROYECTO DE INVESTIGACION.

6.1. Defensa oral: Este perfil será evaluado cada mes a través de la contabilidad básica y
el balance general. Nuestra presentación final será el 22 de noviembre del 2019.

7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.

(Fuente: PTDI. Gobierno Autónomo Santa Rosa del Sara).

(Fuente: Entrevista al Director de la U.E).

(Fuente: Encuesta a la Comunidad).

Transformaciónfruver.

https://www.monografias.com

(CONAFRUT-INIA1998).

(ASOHOFRUCOL CORPOICA COLOMBIA, 2012). PDF

(NutrHosp. 2015)

WWW.actahort.org (V. Galán Sauco- 1075) PDF

https://ve.ememujer.com-salud

https://m.salud180.com

28
https://www.elmundo.es

29
8.Anexos.

30