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Verano / Otoño 2017

AYUNO TERAPÉUTICO • MEDICINA INTEGRATIVA • INSPIRACIÓN

“LA VIDA FÁCIL”

Queridos Huéspedes, Pacientes y Amigos:
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Padre e hijo, alegres y relajados tras
MEDICINA DEPORTIVA una larga cura de ayuno, paseos juntos
Y ENTRENAMIENTO en bicicleta, cine, fútbol en televisión y
conversaciones sobre el futuro de las
­FUNCIONAL
clínicas. Como sucedió en 2016 en
Página 5 ­Marbella, este verano comenzará tam­
bién en Überlingen el traspaso genera­
NUEVOS CONCEPTOS cional. 
EN NUTRICIÓN
Página 6 En los dos centros ha habido cambios. 
En Überlingen, el Dr. Norbert Lischka
EVALUACIÓN DE LOS ha alcanzado la edad de jubilación y ha
ESTUDIOS CIENTÍFICOS causado baja en el equipo médico,
pero seguirá asesorando a los ayunan­
Página 7
tes; Siegfried Mühlherr, jefe de mante­
nimiento, y la enfermera Helga Hau­
PARA QUE SU ESTANCIA schild se han jubilado también. En
Leonard y Raimund Wilhelmi.

SEA MÁS ACOGEDORA Marbella despedimos a Josefina Gon­

Página 8 zález, gobernanta, después de 38 años ­ cometidos en 2016 y dos tesis docto­
a También en este año de permanentes
con nosotros. El Dr. Recatero, médico rales con las que queremos respaldar disturbios, pueden estar seguros de
LET´S DANCE deportivo, y el Dr. Fierro, especialista científicamente los métodos que he­ que ¡siempre nos tendrán a su lado!
Página 9 en MTC (Medicina Tradicional China), mos desarrollado empíricamente en la
se han incorporado al equipo médico.  práctica clínica. Por supuesto, les man­
BUCHINGER WILHELMI tendremos al corriente y, en particular,
EN LOS MEDIOS Überlingen cuenta con una tienda a quienes han participado en el estu­
nueva. Marbella apuesta fuerte por la dio.
Página 10
ecología. Junto a un nuevo sistema in­
formático (esperamos que no hayan Ya sea en Andalucía o en el lago de
notado nada), las dos clínicas están Constanza, en un mundo en continua
aplicando nuevos conceptos terapéuti­ ebullición hay dos lugares en los que
cos en materia de nutrición, fitness, reina la paz, en los que es posible
psicoterapia, danza y relajación. recargarse de energía, descubrir una
Este año se evaluarán y se publicarán nueva conciencia y reordenar la propia
los dos proyectos de investigación vida.
2 · ÜBERLINGEN ÜBERLINGEN Y MARBELLA · 3

Nuevas salas de tratamiento Nueva tienda Dr. Lischka: Gratitud y reconocimiento por
nuevo cometido 5, 10, 20, 25, 30 años y más
Aunque el Dr. Norbert Lischka ha alcan­ En una tranquila tarde de finales de ­ ncontraba lejos de la ciudad y en los
e
zado la edad de jubilación, quería seguir ­febrero festejamos a cuatro colabora­ prados pastaban ovejas. En aquellos
colaborando activamente con la clínica. doras de la “primera hora”: años, la clínica Buchinger de Marbella
Como uno de sus muchos talentos es la Carmen Domínguez Portillo y Georgina contaba con unos 45 empleados.
transmisión de conocimientos sobre el Ruiz López, responsables del servicio Ante una copa de champán y un pescado
ayuno, método terapéutico que practica de habitaciones; Isabel Bernal Merino, extraordinario revivimos recuerdos,
desde hace más de 33 años, esta prima­ empleada administrativa y Victoria intercambiamos anécdotas y nos reímos
vera hemos instaurado una sesión sema­ Cano Rico, enfermera. mucho.
nal para que los pacientes puedan inter­ En aquel entonces – cuando el turismo Gracias a Carmen, Georgina, Isabel y
cambiar experiencias y preguntar a un de la Costa del Sol estaba dando sus ­Victoria por la lealtad a “su Clínica”.
médico experto en ayuno todo lo que se ­primero pasos – , nuestra “Clínica” se
les ocurra sobre un método terapéutico
tan complejo como este. Hemos denomi­
Überlingen
nado a estas sesiones “Ayunar conscien­
En primavera hemos renovado las
temente. Ayunar para el cuerpo y el espí­
salas de tratamiento de Villa Larix.
ritu”. Con ellas pretendemos ayudar a Una vez al año, con motivo de la reunión
Entre las novedades más destacables
nuestros pacientes a eliminar miedos, de la empresa, que nosotros llamamos
figuran el suelo de parqué, las cajas de
prejuicios o el escepticismo y entregarse “meeting de las clínicas” homenajeamos
luz con motivos de árboles y la sala
al proceso del ayuno con total con­ a los colaboradores que llevan con noso­
asiática (para shiatsu, masaje tailan-
Entretanto contamos ya con algunos meses de experiencia con la nueva tienda de la clínica. Los pacientes están fianza. Junto a ello, el Dr. Lischka impar­ tros 5, 10, 20, 25 años y más.
dés, masaje con cuencos tibetanos)
­encantados: un espacio amplio, luminoso, con vistas al nuevo jardín. En ella ofrecemos productos de alta calidad que tirá el programa de entrenamiento autó­ También en noviembre de 2016, nuestro
con una alfombrilla de gran tamaño
quizá necesiten durante su estancia o quieran llevarse como regalo cuando regresen a su lugar de residencia. geno en alemán, director supo encontrar las palabras
en el suelo y la lámpara dorada. Otras
El surtido abarca desde todo lo necesario para el cuidado personal, objetos de escritorio y utensilios de cocina para inglés y francés y que caracterizan a cada una de las
salas tienen una cúpula de cristal a
una alimentación saludable hasta elegantes prendas de cachemira y, por supuesto, periódicos y revistas de todo el seguirá partici­ ­homenajeadas, a las que, entre aplau­
través de la cual se puede contemplar
mundo. A ello se añadirán libros que nos gustaría recomendarles y que esperamos que contribuyan a hacer más grata pando en nues­ sos, entregó sendos ramos de flores.
directamente el cielo mientras se está
su estancia.  tro ciclo de confe­ Junto a una gratificación económica, en
tumbado de espaldas.
rencias primavera se celebró una comida con
(“Liebenswert la Dirección en la que se rememoraron
bist Du immer”). recuerdos y vivencias. Nos sentimos feli­
ces de contar con tantos colaboradores
Marbella
tan fieles.

The Organic Carteles informativos en los jardines Josefina González, toda una vida dedicada a hacer más
Pharmacy Al salir por la puerta sur a la terraza de la acogedora la estancia en Buchinger Wilhelmi
casa principal, verá un gran cartel gene­
Nuestro salón de belleza Amplia Beauté ral en el que se indica la ubicación de los Tenía 19 años cuando su amiga ¿En qué ha consistido tu labor aquí? las compañeras. Creo que cuando se Me llevo también muchas amistades
cuenta con una nueva línea de produc­ distintos jardines temáticos.  Después de unos años como camarera ­trabaja a gusto, se trabaja mucho mejor. tanto entre los compañeros como entre
tos de cosmética natural británica de Cuando acceda a un jardín, otro cartel le Paqui le habló de una señora de pisos, me confiaron el puesto de Ser gobernanta en Buchinger Wilhelmi los ­pacientes.
la marca “The Organic Pharmacy”. Des­ explicará las características de las plan­ alemana que buscaba chicas ­gobernanta. Ya contaba con experiencia significa tanto tener la casa impecable
pués de una larga búsqueda, dimos con tas y le informará del nombre del arqui­ pero me faltaba formación así que como detectar y satisfacer las necesida­ ¿Qué le deseas a Buchinger Wilhelmi y
ella y nos convenció su calidad. Sin colo­ tecto paisajista que lo ha diseñado.  para trabajar en una nueva ­comencé a hacer cursos que me han des particulares de cada uno de nues­ que le aconsejas a tus sucesoras?
rantes ni pesticidas, solo sustancias En la zona Kneipp no solo podrá conocer ­clínica en Marbella. ­ayudado mucho, especialmente con el tros pacientes. Saber qué tipo de Que continúe con los mismos valores
­naturales no contaminantes. La línea ha algunos datos sobre el “médico del paso de los años y el crecimiento de la ­colchón y almohadas prefiere, tener que mantiene desde los comienzos, que
sido desarrollada por una farmacéutica agua”, sino también informarse sobre clínica que exigía cada vez más profesio­ en cuenta qué sillón le gusta más, son siga fiel a su misión y visión. Que siga
defensora de la homeopatía, cuyos prin­ cómo usar terapéuticamente la piscina Ambas vivían en Coín, un pueblecito nalidad. Nuestro equipo ha pasado de ­algunos de los detalles que cuidamos. ayudando a las personas a mejorar su
cipios ha incorporado también a los pro­ Kneipp y el circuito para andar descalzo.  ­cercano al que María Buchinger había tener 18 camareras a las 52 con que calidad de vida, algo de lo que yo he sido
ductos. La gama de cuidados para el En el jardín dedicado a las plantas medi­ acudido con la convicción de encontrar cuenta actualmente. ¿Qué te llevas de Buchinger Wilhelmi? testigo durante todos estos años.
cuerpo se completa con otra de produc­ cinales, así como en el huerto monacal mujeres jóvenes y responsables para su Uno de los objetivos más importantes He aprendido mucho. El día a día te va A mis sucesoras les aconsejo que traten
tos farmacéuticos. Hasta ahora, “The y el jardín Kneipp se han plantado unas equipo de camareras de pisos. Al día para mí ha sido mantener en todo mo­ ­inculcando valores como llevar un estilo siempre de disfrutar con su trabajo, que
­Organic Pharmacy” se comercializaba 70 plantas. Cada especie cuenta con un ­siguiente bien temprano, ya estaba mento un buen ambiente laboral entre de vida saludable tanto a nivel físico cultiven la empatía, que sepan transmi­
en muy pocos establecimientos selec­ cartel con el nombre en latín, alemán, ­súbida al autobús que la llevaba a como mental, prote­ tir el espíritu de unión en el equipo y los
cionados. Las opiniones de nuestros pa­ ­inglés y francés.  Cartel informativo en el jardín del movimiento. ­Marbella. ger el medio am­ valores de la empresa. También que ani­
cientes y esteticistas son muy positivas. Quien quiera saber más sobre las plan­ Han pasado 38 años desde ese día, ­hemos biente, aquí no se de­ men a la formación continua. Tenemos
tas medicinales, puede pedir un iPad en mantenido una conversación con ella rrocha nada. También la gran suerte de que la dirección siem­
Recepción en el que se han cargado mo­ para que nos hable de sus recuerdos el hecho de recibir a pre ha considerado a su equipo humano
nografías que informan en detalle sobre ahora que ha decidido cesar su actividad. personas de todos los como su mayor tesoro y esto ha sido
cada una de las plantas: botánica, uso a rincones del mundo siempre, y estoy convencida de que se­
lo largo de la historia, efecto médico e ¿Cuáles son tus primeros recuerdos me ha enriquecido guirá siendo, un gran apoyo.
indicaciones.  de la clínica? mucho.
Cuando las plantas empiecen a brotar, Eran los años 70, al principio nos quedá­ Agradecemos de corazón a Josefina su
crecer y florecer es casi seguro que orga­ bamos a dormir en la clínica, teníamos dedicación constante a lo largo de todos
nizaremos visitas guiadas. Asimismo nuestras propias habitaciones e incluso estos años y deseamos que, en esta
­estamos planeando actos especiales un salón. Doña María nos hacía sentir nueva etapa de su vida que ahora co­
para los interesados en la herbología. como en casa y así era como ella quería mienza, disfrute de su familia, sus ami­
que nosotras hiciéramos sentir a los pa­ Jutta Rohrer (a la izquierda) gos y de muchos momentos de felicidad.
cientes. El ambiente era muy familiar y el conversando con
Caracterización de las plantas medicinales en nuestros jardines. Cartel general de los jardines temáticos. contacto con los pacientes muy cercano. Josefina González.
4 · ÜBERLINGEN Y MARBELLA MARBELLA · 5

“Trimming down for a lighter life – Vivir mejor” Novedad en Marbella:

Nuestros psicólogos y coaches “Muchos pacientes acuden a nuestra l­ ugar de imponerse prohibiciones y nor­ es solo una de las muchas posibilidades. medicina deportiva y entrenamiento funcional
­clínica para concederse un descanso mas alimenticias estrictas, tome con­ Aprender a distinguir el hambre fisioló­
ofrecen periódicamente en su agitada vida. Aquí descansan y tacto con su cuerpo y sus necesidades.  gica del hambre emocional y a percibir El ejercicio físico es para un estado de salud y bienestar óptimos, la necesidad de desarrollar la medicina
conferencias sobre cómo ­reflexionan sobre su existencia. Cuando La motivación y el manejo de las propias las propias emociones de manera dife­ así como el mayor rendimiento depor­ deportiva. Si usted está interesado en
regresan a su lugar de residencia habi­ emociones son también componentes renciada son algunos de los pasos nece­ nosotros tan importante como tivo posible. esta oferta, lo mejor es que solicite una
llevar un estilo de vida tual, más de uno decide cambiar algunas esenciales de una “vida más fácil”. Si sarios para ello. El primer requisito es un riguroso exa­ cita antes de su ingreso para que las re­
una alimentación saludable.
saludable. De esta forma cosas”, cuenta la Dra. Lisa Green, psicó­ falta motivación, los propósitos no se men médico-deportivo. Nuestro espe­ comendaciones pertinentes puedan in­
loga de Buchinger Wilhelmi en Überlingen. hacen realidad. Los propósitos se cum­ Casi cada día leemos nuevos cialista, el Dr. Recatero, utiliza los proce­ cluirse desde el primer momento en su
llamamos la atención sobre plen más fácilmente cuando existe una
Aceptarnos a nosotros dimientos diagnósticos más avanzados plan terapéutico.
estudios sobre los
la importancia que los Perseguir objetivos
motivación intrínseca para alcanzar los mismos con nuestras para diseñar un programa de entrena­
objetivos, es decir, cuando se persiguen sorprendentes efectos que miento personalizado. De este modo, se
aspectos psicoemocionales fortalezas y debilidades TRX, Spinning y NUEVO MÉDICO EN MARBELLA
con alegría y pasión con alegría o pasión o se revisten de el deporte tiene para la salud, orienta al paciente hacia el tipo de
tienen para la salud. sentido. ­actividad más acorde con su condición Functional ­Training Dr. Fernando Fierro Saldía
El ciclo de conferencias “Trimming down Las emociones motivan a las personas a Para ”vivir mejor“ es importante igual­ el estado de ánimo e incluso ­física. El asesoramiento es esencial para
for a lighter life – Vivir mejor” ha sido satisfacer sus necesidades. Comer como mente saber separar con claridad la las personas que padecen enfermeda­ Nuestra oferta de fitness se ha ampliado
para la libido. Chileno de nacimiento, cursó la ca­
­diseñado por la Dra. Green respuesta a vivencias autoestima del peso.  des crónicas, tales como diabetes, so­ notablemente el último año en conso­
rrera de Medicina en su país natal y
con el objetivo de ayu­ emocionales – “Mientras la báscula suministra informa­ brepeso o afecciones cardiovasculares, nancia con los últimos conocimientos
desde entonces ha trabajado en
dar a los pacientes soledad o ción sobre el estado de salud, la autoes­ o desean cambiar su estilo de vida pero sobre la importancia del ejercicio físico.
­diferentes hospitales de Chile y de
a evitar tram­ aburri­ tima significa aceptarse a uno mismo no saben qué deporte es el más ade­ Por ejemplo, nuestros pacientes tienen
­España como cirujano y médico de
pas psicológi­ miento, con sus propias fortalezas y debilida­ cuado en su caso. Y, por supuesto, tam­ ahora la posibilidad de practicar el de­
­urgencias. Nadie mejor que él para
cas cuando por des”, concluye la Dra. Green.  bién para quienes sufren dolor en el apa­ mandado TRX, modalidad apta para
formar a nuestros guías senderistas
se proponen ejemplo Las conferencias se ofrecen dos veces al rato locomotor por lesiones o artrosis. cualquier tipo de entrenamiento con
sobre cómo actuar en situaciones
“vivir mejor” – contri­ mes dentro del programa semanal.  ­independencia del nivel de preparación
de emergencia.
después de su buye física. Mediante cuerdas de nailon y
estancia en Bu­ no solo a
Colaboración entre el médico ­utilizando solamente el movimiento y el
Complementariamente ha realizado
cursos de especialización en Medicina
chinger ­Wilhelmi. ganar peso, y los terapeutas peso corporal se consigue aumentar la
Tradicional China y ha obtenido el tí­
Esa ­actitud es el sino también a fuerza, el equilibrio y la estabilidad
tulo de máster como “Especialista en
­resultado de un ­cambio de es­ descuidar necesidades El médico deportivo constituye el esla­ (ver foto izquierda).
acupuntura china y moxibustión” que
tilo de vida orientado a mantener el importantes, como puede ser la bús­ bón entre los departamentos de medi­ Para los pacientes más exigentes o
otorga el Tercer Hospital de la Univer­
peso adecuado, a llevar una vida activa queda de contacto, de una pareja o del cina, terapias y fitness. Periódicamente “deportivamente activos”, nuestros
sidad de Pekín.
y a la simplificación.  trabajo soñado. El deseo de recompen­ se reúne con las personas implicadas ­entrenadores han adquirido equipos de
“Vivir mejor” conlleva también una sarse a uno mismo o de disfrutar puede para asegurar que se atienden debida­ spinning y se han formado debidamente
­liberación psíquica. Por ejemplo, en satisfacerse de otras maneras; comer mente las necesidades de los pacientes. en esta disciplina. Las bicicletas estáti­
Con ello se evita también que algún cas estimulan sobre todo el corazón y la
­paciente se pueda lesionar como conse­ circulación y fortalecen la musculatura
cuencia de movimientos o manipulacio­ de las piernas. Debido al esfuerzo que

“Todo lo que no le damos a la naturaleza, Por ello, un especialista en medicina

­deportiva redondea el equipo médico de
nes “erróneos”.
Mientras que hasta ahora las posibles
conlleva, es necesario contar con el con­
sentimiento del médico. Como es natu­

nos lo quitamos a nosotros” Marbella desde el verano de 2016, lo que

es una novedad en la historia de Buchinger
lesiones se prevenían con ayuda de cues­
tionarios exhaustivos y un examen
ral, la velocidad y la resistencia se adap­
tan individualmente.
Wilhelmi. Hasta ahora, el ejercicio físico ­previo a la terapia propiamente dicha, El entrenamiento funcional combina
que estar preparadas para estos retos, era un componente fijo del tratamiento, los equipos de diagnóstico actuales per­ ­diferentes disciplinas deportivas, como
dándoles herramientas en un nuevo pero lo prescribía el médico general o el miten al médico determinar con mayor atletismo, gimnasia y halterofilia. Lo
­espacio educativo innovador en la paciente elegía algo de su gusto entre la exactitud los problemas del aparato ­importante es que no se genera ninguna
naturaleza. amplia oferta de las clínicas. ­locomotor. rutina, consiguiéndose efectos muy
Así nace La Veleta Educativa – ‘holistic Precisamente en esta época de sedenta­ Gracias a estos datos y a la colaboración ­variados: coordinación, fuerza, equili­
education in nature’ – un espacio educa­ rismo crónico, la prescripción individual interfuncional, nuestros terapeutas brio, flexibilidad, etc. Debido al esfuerzo
tivo para niños de 3 a 16 años – un pro­ de rutinas deportivas y fisioterapia ad­ pueden actuar de forma más selectiva y físico, el entrenamiento funcional
yecto desde el corazón y con el sueño quiere especial importancia. La medi­ los entrenadores de fitness trabajar de ­requiere también autorización médica. NUEVO MÉDICO EN MARBELLA
de ayudar a través de esta educación cina deportiva analiza científicamente manera más eficaz para alcanzar los
­holística a crear una cultura humana el rendimiento humano durante la prác­ ­resultados deportivos deseados. El feed­ Dr. Guillermo Recatero Rude
­saludable, sostenible y conectada con tica de las actividades cotidianas y/o back de nuestros pacientes – hasta
Entrenamiento en circuito
la naturaleza.  ­deportivas con el objetivo de conseguir ahora positivo – nos ha convencido de en el programa semanal Nuestro médico especialista en Medi­
Le invitamos a apoyar este proyecto lí­ cina del Deporte es también cirujano
der en desarrollo sostenible y educación El entrenamiento en circuito, que hemos y médico general y complementaria­
holística en España. Las generaciones JUNIO 2017 incluido recientemente en nuestro pro­ mente ha cursado también estudios
futuras podrán así enfrentar los desa­ grama semanal, proporciona diversión de homeopatía y terapias manuales.
fíos con confianza, creatividad y compa­ “Congreso científico: Ayuno en grupo. En las llamadas estaciones Ha trabajado en diversas asociacio­
sión. Y esto sera posible gracias a su ­terapéutico: conservar, comple- que se montan en el gimnasio, nuestra nes deportivas y clubes de fútbol
apoyo y participación. entrenadora le enseñará diversas mane­ españoles, así como en centros de re­
Es el momento adecuado para ayudar a
mentar, imitar lo original” ras de mantenerse en forma. habilitación privados en Qatar, Italia
El co-fundador de la Fundación, Alejandro Orioli, en un taller de Arboretum para niños. la Fundación Arboretum a construir  una El sábado 24 y el domingo 25 de junio se y Australia. Al margen de su pasión
educación diferente … la educación del ­reunirán en Überlingen los principales exper­ por el deporte, practica activamente
siglo XXI.  tos en el ayuno que hoy en día están presentes yoga, le gusta viajar y habla cinco idio­
La Fundación Arboretum trabaja para Debido a las características de la activi­ en los medios de comunicación y en la prensa mas. En Buchinger Wilhelmi busca el
desarrollar e incrementar la conciencia dad humana, hemos producido una Se lo agradecen los co-fundadores  especializada: Valter Longo, Los Angeles; vínculo entre el movimiento activo,
ecológica de las personas y promover la ­crisis global de nuestros ecosistemas y Nicole Schindler – Alejandro Orioli Yvon Le Maho y Stéphane Blanc, Estrasburgo;
la medicina natural y el diagnóstico.
Andreas Michalsen, Berlín; Miriam Bredella,
sostenibilidad. Durante los últimos por ello estamos ante el reto global, sin www.fundacionarboretum.org Si lo desean, nuestros pacientes
Harvard; Niklaus Brantschen SJ, Edlibach;
años, Arboretum ha trabajado con éxito precedentes, de tomar conciencia y pueden solicitar una consulta con
Françoise Wilhelmi de Toledo y Eva Lischka,
para conectar con la naturaleza a más ­actuar con sabiduría en el sistema del él antes de comenzar la cura (leer al
Überlingen, entre otros.
de 50.000 personas de diferentes países que todos somos parte y re-conectar www.aeghe.de
respecto el artículo de la izquierda).
– niños y adultos – a través de cursos, con la naturaleza.
­talleres y actividades.  Por ello, las generaciones futuras tienen
6 · ÜBERLINGEN Y MARBELLA ÜBERLINGEN Y MARBELLA · 7

Desarrollo del concepto de nutrición: Investigación internacional:

simposio en Überlingen  Evaluación de dos estudios científicos
Los cocineros de las clínicas Del mismo modo que la ingesta y el pro­ se modificarán. Se podrá elegir entre Buchinger Wilhelmi participa se realizaron análisis de sangre. Para s­ alud general y la regeneración de los cación está prevista para 2017/2018.
cesamiento de los alimentos se basan en ­todas las variantes de una alimentación ­documentar el grado de bienestar emo­ ­órganos. Y todo ello con menos efectos Asimismo, se están realizando dos tesis
de Marbella y Überlingen se la interacción de numerosos procesos sana y disfrutar de ellas. Los pacientes en la investigación inter- cional y físico se utilizaron cuestionarios secundarios, como confirmará nuestro doctorales. Una lleva por título “El
reúnen periódicamente para corporales (paladar, dientes, lengua, ór­ serán conscientes de sus propias necesi­ nacional sobre el ayuno: de seguimiento a las dos semanas, a los estudio. Los resultados están siendo ­microbioma antes y después del ayuno”
ganos internos, intestino), la nutrición dades y tendrán ocasión de aprender tres meses y a los once meses siguientes analizados ahora y la publicación está y la otra es un detallado seguimiento de
intercambiar experiencias. engloba, como una sutil red, los diversos nuevos hábitos. el departamento de Inves­- a la estancia.  prevista para 2017/2018.  un grupo de pacientes que han hecho
Tanto en los medios de comuni- ámbitos de la práctica clínica. Hay que Asimismo, será posible seguir una dieta tigación, creado hace tres Existe una probabilidad muy alta de una cura de ayuno en la clínica.
intercambiar información y hablar sobre cetogénica. que este estudio aporte la prueba de
cación como en el ámbito bebidas de ayuno, infusiones, días de Los tentempiés se adaptarán a los nue­ años bajo la dirección de la que determinadas “estrategias alimenti­
El ayuno y
CONSEJO Nuestro agradecimiento
científico, últimamente se ­carencia, dietas, la cocina integral, vos conocimientos (ver artículo más
Dra. Françoise Wilhelmi de cias”, como el ayuno, pueden ser tan efi­ la función muscular
­compras, recetas, presentación de abajo), las horas de las comidas se am­ Crema Budwig como a los participantes
habla mucho sobre la forma los alimentos, etc., así como renovar pliarán y se elaborarán nuevas infusio­ Toledo y con Franziska El segundo estudio, realizado en coope­
y actualizar los conocimientos. nes para facilitar la digestión. 
­tentempié cetogénico ración con el equipo del Dr. Stéphane Queridos huéspedes y pacientes:
correcta de alimentarse. Grundler como coordinadora,
Blanc y el Dr. Yvon Le Maho, del CNRS ­Deseamos darles las gracias de corazón
Por ello, la Comisión de En otoño de 2016, la CND organizó un La CND se esfuerza en unir todos los Ingredientes para 5 raciones: está evaluando en la actua- (Centro Nacional para la Investigación por haber apoyado nuestra documenta­
75 g de quark 0 % grasa
simposio en Überlingen, en el que los ­hilos, afianzarlos y, en caso necesario, Científica) de Estrasburgo, documenta ción y haberse esforzado en autoexplo­
Nutrición y Dietética (CND) médicos, las enfermeras, las nutricionis­ renovarlos. Esta cooperación garantiza
1 cucharadita de aceite de linaza prensado lidad dos estudios importantes. el efecto del programa de ayuno de rarse diariamente, cumplimentar formu­
en frío
decidió incorporar también tas y el chef de cocina expusieron su que la dieta de Buchinger Wilhelmi ½ cucharadita de semillas de girasol recién ­Buchinger Wilhelmi sobre el rendi­ larios y enviárnoslos. 
­opinión sobre los nuevos conocimientos ­seguirá siendo sabrosa y saludable.  trituradas El objetivo del primero, realizado en miento y el metabolismo musculares
a médicos. en materia de nutrición. Víctor Wilhelmi 1 cucharada de hierbas recién picadas ­cooperación con el Prof. Andreas en 16 varones sanos durante 17 días. Si alguna vez vuelven a la clínica, nos
(p. ej. perejil, cebollino, eneldo)
De momento, a la CND perte­- acudió como representante de Marbella.
Pimienta recién molida y una pizca de sal
­Michalsen, del Hospital Clínico Universi­ complacerá mostrarles algunos resulta­
Todas las ponencias fueron debatidas tario Charité de Berlín, es documentar la Los estudios incluyeron intensivas ex­ dos provisionales sorprendentes con
necen una médica, el chef de en detalle y posteriormente analizadas
yodada
seguridad, la eficacia terapéutica y “el ploraciones físicas diarias, obtención de mejoría de casi todos los parámetros y
Mezclar todos los ingredientes.
cocina, la Dirección de enferm- y sopesadas en el seno de la CND. A factor disfrute” del programa de ayuno parámetros relevantes y realización de agradecerles personalmente su colabo­
­partir del verano de 2017, las conclusio­ Por ración (15 g): 20 kcal, 2 g de grasas, de Buchinger Wilhelmi.  Franziska Grundler (iz.) y análisis de laboratorio ampliados. Los ración. 
ería y la nutricionista jefe. nes se verán reflejadas en innovaciones 5 g de proteínas, 2 g de hidratos de carbono Hemos podido recopilar datos de 1.993 Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo. resultados se están evaluando ahora. El
nutricionales que implantaremos en En caso de intolerancia a los lácteos, el quark pacientes que en 2016 pasaron 10 días primer análisis muestra un rendimiento
nuestras clínicas. se puede sustituir por tofu suave o yogur de o más (14 días como promedio) en la caces como los medicamentos o compli­ muscular muy estable durante el ayuno
El ayuno terapéutico y la oferta de una soja. La crema resulta más ligera añadiendo ­clínica de Überlingen. Durante su estan­ cados tratamientos medicamentosos con clara tendencia a mejorar después
dieta ejemplar, ecológica y saludable no agua mineral con gas. cia se recogieron parámetros médicos para la prevención y el tratamiento de de seguir durante 17 días el programa
detallados, se midió la presión arterial y enfermedades, mejora del estado de de ayuno Buchinger Wilhelmi. La publi­

¿Son recomendables Más variación en el menú Conferencia en la ESSEC: Compromiso con África:
los ­tentempiés?  de ayuno Invitación a la iMagination week “Pozos sin Fronteras”
Esta pregunta se nos plantea La publicación de los resultados de los En los últimos meses hemos pensado Por iniciativa del Prof. Xavier Con esta acción y la libertad de imaginar Nos ha llenado de alegría saber que el
estudios de Frank Madeo y Valter Longo mucho en nuestros pacientes ayunantes cosas se pretende que los estudiantes proyecto es ya una realidad. El proyecto
a menudo. Lamentablemente, deja, sin embargo, clara la importancia y en cómo mejorar el sabor y aumentar Pavie, la renombrada escuela abandonen su rutina intelectual habi­ en sí ha abarcado tres fases:
no existe una respuesta válida de intercalar periodos de descanso en­ los beneficios de la dieta líquida de de negocios francesa ESSEC tual, se dejen sorprender y den rienda
tre las comidas. 16/8 son los números ayuno. En nuestra cocina creativa, la nu­ suelta a su creatividad. • Construcción de un pozo de agua
para todos. mágicos, es decir, no debemos tomar tricionista Ulla Höhn y la cocinera Lour­ Business School ha instaurado En febrero de 2017, la Dra. Françoise potable y riego que garantiza el abaste­
­alimento alguno durante 16 horas; en des Villalba han probado las combinacio­ una semana dedicada a la ­Wilhelmi de Toledo fue invitada a la VI cimiento de agua a un pueblo con
las 8 horas restantes podemos comer y nes más variadas para ofrecerles en iMagination week y habló sobre “Los 100 familias y a una escuela con
Antes de ofrecer una respuesta seria disfrutar de la comida. Para que nues­ breve nuevas bebidas saludables y más “imaginación” (iMagination efectos positivos del ayuno”.  350 alumnos.
y rigurosa, hay que evaluar la situación tros pacientes puedan observar esas sabrosas. Gracias al asesoramiento de la Al Prof. Pavie le fascinó el aspecto del • Creación de un comité para la gestión
week), en la que los estudian­
vital de la persona. 16 horas de descanso, en el futuro no enfermera Leonor Garoña y tras varias ­autocontrol.  del agua (compuesto fundamental­
También en nuestras clínicas hay pacien­ serviremos la manzana que ofrecemos pruebas con la Dirección y los médicos, tes se enfrentan durante cinco Otros conferenciantes fueron Christian mente por mujeres, ya que ellas están
tes con distintas necesidades. La ingesta como refrigerio tardío.  nos hemos decantado finalmente por 10 Remi, artista callejero, Jean Jouzel, pre­ más motivadas para proporcionar a sus
días a los temas más variados,
de frutas sabrosas o, en la fase de rea­ La merienda en cambio tiene, en nuestra infusiones y 7 zumos de verduras nuevos. mio Nobel de la Paz 2007, Heinz Wiss­ familias agua de calidad).
daptación, de yogur y frutos secos es a opinión, grandes ventajas y ayuda a or­ Junto al agua mineral, la bebida más im­ excluidos los negocios.  man, director de estudios de la Facultad • Formación sobre la manipulación del
menudo el momento culminante. ganizar mejor una larga jornada de tra­ portante en el ayuno son las infusiones de Ciencias Sociales, el Dr. Jean-Louis Después de mucho trabajo de perforación, nuestro pozo
agua y su correcta utilización para la
bajo, tal como hemos comprobado en el de hierbas y frutas que se sirven a nues­ Etienne, explorador y especialista en vuelve a dar agua.
agricultura, la salud y la higiene.
seguimiento telefónico de nuestros pa­ tros pacientes en la habitación por la ­nutrición. 
cientes. Una infusión, unos frutos secos mañana y por la tarde. En el bar de té del Los 720 estudiantes del máster debatie­ Todos conocemos los enormes proble­ Este proyecto sienta así las bases para
o una mousse de coco contribuyen a salón hay diversas variedades a disposi­ ron activamente y se mostraron muy mas que generan las oleadas de refugia­ que el pueblo y la escuela puedan auto­
mantener bajo el nivel de azúcar en ción de los pacientes, pero en la habita­ ­interesados y en parte incluso críticos. dos. Nuestro deseo es contribuir a solu­ abastecerse de manera sostenible y los
­sangre, es compatible con una dieta ce­ ción les ofreceremos una nueva carta de Además de asistir a las conferencias rea­ cionar el problema en su origen. La niños reciban una educación. La colabo­
La cocina de Marbella se
togénica y no se llega a casa con hambre reconfortantes infusiones totalmente lizaron un trabajo en grupos dirigidos clínica Buchinger Wilhelmi de Marbella ración con la organización es muy satis­
intensa. reinventa o, mejor dicho, ecológicas. sobre el tema “La ciudad y su política colabora con la organización local para factoria, sobre todo porque a través de
Mediante la reorganización de los Además de una sopa ligera, los ayunan­ en 2050” y realmente dejaron volar su el desarrollo “Pozos sin Fronteras”, con visitas de control periódicas in situ nos
­refrigerios entre horas pretendemos
hemos dirigido de nuevo la tes ingieren una vez al día zumos recién imaginación. sede en Málaga, que nos ha facilitado y demuestran la sostenibilidad, garanti­
­aunar la teoría, la práctica y el disfrute.  mirada al origen de nuestra exprimidos, que hasta ahora eran de asegurado la participación directa en zando con ello el autoabastecimiento a
Le aconsejaremos sobre cómo mantener fruta. Ahora hemos elaborado nuevas Todas las conferencias pueden verse el proyecto de ayuda. La clínica ha finan­ largo plazo.
bajo el nivel de glucosa y beneficiarse
alimentación: la naturaleza, recetas con verduras de temporada que ­on-line: ciado la construcción de un pozo en un
de las ventajas de un tentempié.  pues ella es el mejor maestro. contienen menos azúcar y, en algunos www.essec.fr y YouTube. pueblo de Burkina Faso (departamento Más detalles en:
casos, más minerales y sustancias vege­ Los textos se recogerán asimismo en de Karangasso Vigué) para suministrar www.pozossinfronteras.org
tales secundarias. un libro que está en preparación. agua potable limpia a la comunidad.
8 · ÜBERLINGEN Y MARBELLA MARBELLA · 9

Let’s dance!
Dance Flow, zumba y salsa Seis meses como paciente en Marbella
Las terapias que no requieren palabras, íntimo y con sus semejantes y a expresarse a través Los empleados de la clínica tos y padecí dolores durante casi un 21 o 32 días, intercalando algunos días ¿Se siente usted satisfecho?
de la danza”. año, gané peso y me sentí totalmente de readaptación para finalizar con una Estoy muy satisfecho con lo que he
pero surten efecto a nivel físico y Bárbara Glazar es asimismo profesora de yoga, ha de Marbella no olvidarán perdido. El recuerdo de la bonita expe­ dieta de 800 kcal. En la última fase he ­conseguido. ¡El 25 de septiembre dejé el
emocional, es decir, de manera global – ­viajado mucho y entusiasma a nuestros pacientes. ­fácilmente a Luigi Martini. riencia que tuve aquí fue lo que me dio seguido la llamada “dieta ping-pong”. tabaco y ya han transcurrido 4 meses!
Como canadiense habla inglés y francés, además de fuerzas para planear este viaje de la Antes del alta, hemos aumentado len­ La acupuntura me ha ayudado mucho;
como el ayuno – nos gustan mucho. alemán.  ­esperanza, que había ido perdiendo tamente la ingesta de calorías hasta estoy convencido que gracias a ella la
Música, arte, respiración y yoga forman Otra oferta del programa son las clases de zumba, mo­ Ingresó en la clínica en el verano de lentamente … ­llegar a la dieta que deberé seguir una desintoxicación ha resultado menos
dalidad que combina baile y aerobic. También en este 2016, apoyándose en un bastón para vez fuera de la clínica. La osteopatía, la penosa y más sencilla. ¡Parece increíble:
parte de ese grupo, pero también el caso se trata de quemar energía de forma divertida. ­caminar y encerrado en sí mismo. En fisioterapia y los consejos del médico antes de mi estancia en la clínica fu­
En la oferta no podían faltar tampoco los bailes lati­ ­febrero de 2017 la abandonó sonriente, deportivo me han ayudado en todos maba entre 20 y 30 cigarrillos diarios!
masaje con cuencos tibetanos, la terapia
noamericanos clásicos: salsa, rumba, cha-cha-cha. con porte erguido y notablemente más los aspectos. Al principio, mi actividad En general, esta aventura ha estado
craneosacral, el yoga y la meditación, ­Naturalmente, esperamos que los varones se animen delgado. ¿Qué había ocurrido en esos física se limitaba a caminar hasta la cargada de emociones para mí. He te­
a participar.  meses? En una entrevista con el pa­ sauna y la piscina, hasta que, poco a nido el privilegio de vivir una experien­
el canto y ¡las caminatas!
ciente hemos podido revivir la cura poco, pude participar en las caminatas cia que me acompañará el resto de mi
La combinación de música y movimiento paso a paso. ¡Muchas gracias por su matutinas e incluso regresar a pie a la vida. Llevo en mi corazón la afabilidad
­colaboración! clínica. También he asistido a clases de y la energía que me han dispensado.
– el baile – ha figurado desde siempre Querido señor Martini, ¿qué le ha qi-gong, yoga y pilates, he nadado mu­ ­Deseo dar las gracias a mi familia por
entre nuestras ofertas favoritas.  ­llevado a una estancia tan prolongada cho y he caminado unos 25.00 pasos al no haberse opuesto a este insólito y
en nuestra clínica? día por término medio. El reiki y los con­ ambicioso proyecto, así como a todas
No me sentía bien. Por experiencia sejos de las nutricionistas me han ser­ las personas a las que he conocido aquí.
­personal sabía que necesitaba ayuda y vido de gran ayuda. Tanto los colaboradores de la clínica
más tiempo que una “estancia normal”. ¡Parece usted otra persona! ¿Cuántos como los pacientes de todo el mundo
Bárbara Glazar
¿Por qué fue Buchinger Wilhelmi la kilos ha perdido y cuál fue su principal me han prestado un gran apoyo en los
­mejor opción? motivación? momentos bajos. Mi decisión ha sido
Por ello nos complace especialmente ofrecerles el En agosto de 2015 hice por primera Hasta ahora he adelgazado 68 kilos. La sin duda singular y espero que todas las
nuevo programa “Dance Flow”.   vez una cura de ayuno en la clínica y ¿Cómo se ha desarrollado el motivación principal fue que la mayoría personas sigan mi ejemplo al menos
Bárbara Glazar se ha formado en la Canadian Ballet ­experimenté sus efectos beneficiosos. ­tratamiento? de las personas pensaba que no lo con­ una vez en la vida. ¡Todo el mundo en la
School y, entre otras actividades, es bailarina del ballet ¡Estaba encantado! Cuando regresé a En lo que se refiere a la alimentación, seguiría. Personalmente, tampoco veía clínica me ha ayudado mucho!
John Cranko de Stuttgart. Se ha propuesto que usted casa, se sucedieron los acontecimien­ he ayunado regularmente durante 14, otra alternativa.
“mueva el cuerpo, abra su corazón y deje volar su espí­
ritu” y también que aprenda a “fundirse con su yo más Zumba

Relajación mediante sonidos Anotar para ¡Recargamos Vacaciones para su smartphone…

y ondas sonoras no olvidar sus baterías! ¿Dar vacaciones al nos sentiremos más libres y seremos campaña “digital detox”, les ofrecemos biorritmos se habrán readaptado y ha­
más accesibles para nuestros semejan­ ahora la posibilidad de entregar su brán ganado espacio para la inspiración
La terapia con tonos y sonidos utilizan armonías a base de secuencias Desde principios de este año tenemos smartphone? ¿Es posible?, tes. A ello se suma el descanso físico smart­phone en Recepción de forma y la creatividad. A continuación les ofre­
tonales en modo mayor o menor o el un servicio especial  para nuestros pa­ pensarán ustedes. Los para los ojos, el cuello, los hombros y los temporal o durante toda la estancia cemos algunos consejos básicos por si
es una manera muy delicada y ritmo de un tambor.  cientes con vehículos eléctricos:   dedos, por no hablar de la paz interior en la clínica. ¡Hagan la experiencia y se deciden a hacer la prueba en su lugar
sutil de tomar conciencia de Otra posibilidad es el sonido puro, las os­ La idea de ofrecerles un parking con car­ teléfonos inteligentes son, sin de residencia.
cilaciones que generan los tonos. La vi­ gador cumple con dos objetivos que nos duda, un invento genial que
cómo influyen en nosotros el bración llega casi directamente al cere­ importan mucho: la atención a nuestros
bro a través de los órganos auditivos, pacientes y el cuidado  del medio am­ nos permite comunicarnos Nuestros consejos
mundo físico y el espiritual, de
pero también al resto del cuerpo, al que, biente. Hemos optado por un cargador
globalmente, pero también de primeros auxilios
revitalizar o sosegar uno u al estar compuesto por agua en un alto de primera marca como es „Mennekes”.
otro o ambos.  porcentaje, hace vibrar. Se trata del tipo 2, de 22 kW, que ha dado tienen su lado negativo. 1. Configure una respuesta automática
Thomas y Martina Lutz, dos expertos te­ muy buenos resultados en las primeras en su cuenta de correo y su buzón para
rapeutas de Überlingen le invitan a em­ pruebas con coches eléctricos. informar a sus contactos de su plan:
Estos estímulos ejercen un efecto espe­ prender periódicamente un viaje so­ Como el Sr. Mennekes es un paciente ¿Sabían ustedes que, según se ha demos­ ­Estimado remitente, mi teléfono está
cialmente intenso en la persona ayu­ noro. Habitualmente utilizan cuencos nuestro muy querido y de largos años trado, la creatividad y la eficiencia au­ haciendo una cura “digital detox”. En
nante, que ya de por sí se muestra parti­ tibetanos, gongs y un tambor oceánico. Cuaderno de notas con ocho dibujos de filipandré ­tuvimos el privilegio y la alegría de que mentan notablemente en las reuniones ­casos urgentes puede localizarme en
cularmente sensible y receptiva.  Daniela Schwan usa cuencos de cristal (puede adquirirse en la tienda de la clínica). estuviera presente en la inauguración.  cuando se prohíbe el uso de smartpho­ el número “XY”.
El efecto puede conseguirse también que, al llenarlos de agua, producen to­ nes? 2. Relájese y siéntese en un lugar bonito
mediantes melodías y ritmos, como una nos muy diferentes. El paciente experi­ El ayuno puede volvernos olvidadizos. Claus Rohrer, Jutta Rohrer, Walter Mennekes, Según los resultados de una encuesta, (mejor en la naturaleza) y haga unas
forma de musicoterapia. En este caso se menta la interacción de cuencos, xilófo­ A veces olvidamos nuestro propio nú­ Domingo Sánchez (d. i. a d.). los alemanes prescindirían de buen cuantas respiraciones profundas.
nos y campanas tumbado en el suelo mero de teléfono o la contraseña del grado del alcohol o de los dulces durante Sienta su cuerpo y tome conciencia de
sobre una colchoneta. iPhone, justo cuando necesitamos llamar el tiempo de Cuaresma, pero no de su te­ que se siente cuando no nos vemos im­ regálense unos días de desconexión de sus sensaciones, ¡sin juzgarlas!
Las vivencias de las personas durante a alguien…  léfono móvil. No obstante, uno de cada pelidos a comprobar constantemente los medios de ­comunicación, que tanto 3. Observe la naturaleza y su entorno.
estos viajes o conciertos sonoros son to­ Por ello hemos diseñado un cuaderno cuatro encuestados estaría de acuerdo correos, mensajes, noticias y buzones … influyen en nuestra vida diaria! ¿Cuándo 4. Tenga un cuaderno a mano y anote
talmente distintas. Muchas sienten una de notas muy especial, en el que algunas con no pasar tanto tiempo conectado o si no mejor que durante su propia cura simplemente sus ideas y pensamiento
gran paz, una relajación profunda o un páginas reproducen dibujos del cono­ utilizando el teléfono. En Buchinger detox? en ­lugar de contárselas a alguien por
plácido adormecimiento. Otras se sien­ cido caricaturista francés Philippe André ­Wilhelmi estamos convencidos de que
Les invitamos a realizar teléfono o publicar un “post”.
ten trasladadas al cosmos, embargadas (“filipandré”). Andre ha aprovechado sus a todos nos vendría bien un descanso un ­experimento En ese nuevo camino de renuncia – y 5. Hable con sus amigos y familiares
por una sensación oceánica y flotan. Y estancias en la clínica para describir con ­digital de vez en cuando. de liberación – tampoco les dejaremos acerca de su experiencia “digital
otras, sobre todo si están ayunando, via­ mucho humor la vida en Buchinger Sin smartphone y sin otros aparatos Este año invitamos a nuestros pacientes solos. Nuestros terapeutas les acompa­ detox” y anímeles a seguir su ejemplo.
jan al reino infinito de los sueños. ­Wilhelmi. Quizá este cuaderno se con­ electrónicos estamos más abiertos a de Marbella a realizar un experimento, ñarán y les apoyarán con pequeñas ayu­
vierta en un compañero inseparable y al ­encuentros, a sorprendernos y a vivir pe­ pues nuestro deseo es que se recuperen das y consejos. Ya lo verán: al finalizar su
final de la cura se encuentre con un diario. queñas experiencias muy gratificantes, por completo. En el marco de nuestra estancia, se sentirán más relajados, sus
10 · ÜBERLINGEN ÜBERLINGEN Y MARBELLA · 11

Buchinger Wilhelmi en los medios pectacular”). 

Victoria Woodhall, que ha ayunado tam­
bién en Überlingen, publicó un magnífico
reportaje de tres páginas en la revista
YOU en el que describe todos los méto­
Como es natural, no vivimos Wilhelmi. ¡Gracias, Matthias! Matussek dos de ayuno. Según Woodhall, en Gran
hace hincapié en el aspecto espiritual, Bretaña, Petronella Ravenshear reco­
de la ilusión de que los medios pues si nos centramos solo en los proce­ mendaba el “ayuno matutino” hace ya
de comunicación van a hablar sos metabólicos bioquímicos corre el tiempo. Por supuesto, pregunta también
riesgo de quedar relegado a un segundo a personas conocidas del mundo del
un año sí y otro también del plano.  ­espectáculo qué método siguen para
ayuno terapéutico y de En marzo apareció un artículo en el ayunar. Michael Mosley y la Dra.
­Handelsblatt sobre la sucesión en la em­ Françoise Wilhelmi de Toledo insisten, a
Buchinger Wilhelmi. Sobre presa familiar que especulaba también su vez, en los beneficios del ayuno para
YOU, abril 2017 The ecologist, enero 2017
todo los periodistas que sobre si abriríamos un nuevo estableci­ la salud, además de como método para
miento.  adelgazar. La periodista finaliza el repor­
trabajan fuera de Alemania Con motivo del miércoles de ceniza, taje afirmando que el ayuno es un
­Psychologie Heute y Südkurier publica­ “recurso sanitario accesible para todos”
sienten la obligación de
ron sendos artículos sobre el tema. En y que no está mal pasar algo de hambre; otras cosas, de nuestros estudios cientí­ El año pasado, los medios españoles
informar sobre el ayuno en un reportaje muy personal de Schweizer quizá sea eso lo que nos mantiene vivos. ficos en curso. Thierry de Lestrade en­ ­recordaron a “Doña María” con motivo
Weltwoche Matthias Matussek describe foca el tema desde el punto de vista de de su centenario (Diario SUR, entre
sus respectivos países. el estado de euforia, casi místico, que él la historia de la medicina, y Pascal Ide, otros).
Focus, febrero 2017 alcanza al ayunar y recuerda la larga tra­
Sensación de bienestar que ayunó el año pasado en Überlingen, Ecologist y Andalucía Vive abordaron
Desde comienzos de 2017, además de dición del ayuno en el ámbito religioso.  y ­ligereza describe su experiencia personal a nivel también el tema del ayuno.
­sobre el ayuno terapéutico, se habla con físico, psíquico y espiritual. Coline Serreau
mayor frecuencia cada vez sobre otras En los medios franceses nos ha impresio­ y Mario Vargas Llosas se presentan como
variantes, en particular sobre el ayuno
James Bond 007 en la clínica nado un dossier de 14 páginas (!!) ilus­ ayunantes célebres (“ayunar es un placer”)
Vasten – nieuwe stijl
intermitente – 5:2, 6:1 – o el ayuno du­ trado con numerosas fotografías, publi­ y, lógicamente, se profundiza en el ayuno bij Buchinger
rante 16 horas recomendado por el La periodista británica y presentadora cado en la revista cristiana La Vie. El cristiano.
Dr. Madeo. de la BBC Anne Robinson nos ha visitado contenido estaba claramente inspirado Biocontact publicó asimismo un artículo De forma totalmente inesperada llegó
En otoño, FAZ informó sobre nuestros en varias ocasiones. Tanto en el Daily por la Dra. Wilhelmi de Toledo, a la que sobre el tema. Aunque menciona a Bu­ hasta nosotros un reportaje de la revista
estudios científicos y el número cre­ Mail como en otros periódicos ha filoso­ hace dos años el obispo de Lyon invitó a chinger Wilhelmi e incluye una fotografía holandesa Spa Junkie, firmado por
ciente de pacientes británicos. Achim fado sobre su cara, su lifting, el cuidado un importante congreso sobre el ayuno y de la clínica, se centra ante todo en la Alexandra Roskam. Ahora ya sabemos
Wörner realizó una entrevista al chef de del cuerpo, etc., mencionando de pasada después a Estrasburgo. En el artículo, la modalidad francesa de ayuno y sende­ cómo se dice ayunar en neerlandés:
Happy in Shape, enero 2017
la clínica, ilustrada con numerosas foto­ sus estancias en Buchinger Wilhelmi.  Dra. Wilhelmi de Toledo habla, entre rismo. ¡VASTEN!
grafías, para el Stuttgarter Zeitung. El pasado otoño, en su programa de la
Elisabeth Dostert publicó un artículo BBC habló primero de una pareja de
en el Süddeutsche Zeitung sobre ­culturistas y luego de nuestra clínica de
“Renunciar, el nuevo lujo” y su visita a la Überlingen. 

Wirtschaftswoche, enero 2017 Psychologie Heute, marzo 2017

“exclusiva clínica Buchinger Wilhelmi”.
Bunte inauguró el año con un artículo
Posteriormente, y de nuevo en el Daily
Mail, Philippe Starck reconoció que ayu­
FOTOS Arboretum, Pozos sin fronteras, Tobias
Döhner, Essec TV, filipandré (dibujo), foto­
Anja Kruse ayuna y
sobre las distintas formas de ayuno que
seguían algunos personajes célebres
naba y citó a Buchinger Wilhelmi, lo que
para nosotros fue una auténtica sor­
lia/500cx, fotolia/Dionisvera, fotolia/chones,
iStock/FatCamera, iStock/Foxys_forest_ escribe un libro de cocina
(Jasmin Wagner: “Al ayunar he apren­ presa. manufacture, Bárbara Glazar, Niklas Görke,
Pablo Llaryora, Stef Manzini, Ursula Perwein,
dido a escuchar a mi cuerpo”). Al sema­ En Telegraph Magazine, Jeanette Win­
Christine Schaum, Daniela Schwan, The
nario Wirtschaftswoche se le ocurrió terson describe abiertamente los moti­
­Organic Pharmacy
una idea original: moderar una conver­ vos personales y de salud que la han im­
sación entre la estrella de la cocina de pulsado de nuevo a ayunar y los escollos TEXTOS Raimund Wilhelmi, Katharina Rohrer,
Hamburgo Cornelia Poletto y Raimund que ha tenido que superar.  Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo, Dra. Lisa
Wilhelmi, director de la prestigiosa El semanario digital The week ha infor­ Green, Alejandro Orioli, Nicole Schindler,
­clínica, sobre “Placer y renuncia”. En el mado igualmente sobre el ayuno.  Martine van Houten, Birgitt Bley, Claus
Rohrer, Jutta Rohrer, Katia ­Coppens, Frank
transcurso de la misma surgieron mu­ Con todo, el reportaje que nos ha pare­
Deweert, María Escudero
chos puntos en común: Poletto, que co­ cido especialmente simpático es el de
cina también en un programa de televi­ Gemma Tipton en el Irish Times. Tipton LAYOUT MetaDesign, Ursula Perwein
sión, ayuna regularmente, y el director llegó a la clínica con la escena de “Thun­
La Vie, marzo 2017 de la clínica no renuncia al placer culina­ derball” en la cabeza en la que preten­ Impreso en papel 100 % reciclado.
Diálogo entre personalidades
rio, como seguramente tampoco hacen dían matar a James Bond con enemas y femeninas
los clientes de una y otro. Sin duda, un máquinas de fitness. La experiencia de BUCHINGER WILHELMI BODENSEE
Wilhelm-Beck-Straße 27
artículo divertido e ilustrado con origi­ sobrevivir sin café y bebidas hipercalóri­ Dos veces al año, Buchinger Wilhelmi se convierte en anfitrión
88662 Überlingen
nalidad. Amigos y conocidos reprocha­ cas y al mismo tiempo tolerar la sal de ALEMANIA
del ciclo de debates moderados “FrauenLeben”, organizado por La actriz Anja Kruse ha visitado
ron durante semanas a Raimund Glauber y otras limpiezas de colon era T +49 7551 807-0 el Club Soroptimista Internacional. La Dra. Françoise Wilhelmi de ­frecuentemente nuestra clínica de
­Wilhelmi la frase: “El queso, el pan y el impensable para la irlandesa. Al término www.buchinger-wilhelmi.com Toledo es la presidenta actual del Club Soroptimista de Überlingen.  Überlingen. Recordamos con especial
vino tinto son estupendos, pero fatales”.  de la cura, definió su estancia como una Este ciclo ofrece a las mujeres un podio para debatir sobre distin- agrado sus veladas literarias. En esta
En febrero, Focus publicó un reportaje “life changing experience” y no descarta tos temas en calidad de expertas. ocasión, además de descansar y recu­
de 12 páginas firmado por Bárbara Jung- nuevas visitas.  BUCHINGER WILHELMI MARBELLA En enero de 2017 participaron tres mujeres de éxito e inspira- perarse, tenía en mente escribir un
Avda. Buchinger 15
Artz. La periodista visitó a casi todos doras: Dra. Annette Winkler, ­vicepresidenta de Daimler AG ­libro de cocina. A tal fin entabló un diá­
29602 Marbella
los especialistas en ayuno, pero al final y directora general de SMART; Dra. Heike Hanagarth, miembro logo profesional con Hubert Hohler, el
ayunó (naturalmente) con nosotros.
“El resultado: simplemente, ESPAÑA
del consejo de administración de LANXESS AG; Susanne Kleinig, chef de cocina de Überlingen. La filo­
T +34 952 76 43 00
El reportaje informa con rigor sobre los ­espectacular” www.buchinger-wilhelmi.es directora de Lehmann Präzisionsuhren. Estas tres emprende- sofía culinaria de ambos es bastante
métodos de ayuno habituales, explica­ doras hablaron sobre su ­currículo y sobre lo que significa similar. Lo que nos ha complacido y
dos a su vez por los representantes más Junto a menciones en National Geo­ una gestión femenina y lo ­gratificante que puede llegar a ser. sorprendido es saber que Anja ha do­
destacados de cada uno de ellos. En la graphic Traveller y SPA Guide, nos ha Foto: de i. a d.: Dra. Heike Hanagarth, Karin Degner, cumentado su estancia, en palabras
línea de la revista, el texto está salpi­ complacido mucho la influyente Robb Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo, Dra. Annette Winkler, e imágenes, en un blog diario que
cado de esquemas e ilustraciones. Fiel a ­Report, en la que Martin Turner firma un Susanne Kleinig, Petra Bekker ­enviaba a sus amigos a través de
su estilo, Matthias Matussek rompe de minucioso artículo titulado “El ayuno News 2017 sp (1.0) 02.06.17 ­Facebook. 
The Telegraph, abril 2017 The Irish Times Weekend, noviembre 2016 nuevo una lanza a favor de Buchinger ­serio” (“El resultado: simplemente es­ ¡Muchas gracias, Anja!
Agenda 2017 en Bodensee Agenda 2017 en Marbella
Camino hacia el interior – Taller “La salud empieza en la tierra”*
Meditación zen con el Dr. Christian Kuhn* Mie. 12.07., 08.11. y 21.02.2018
Lun. 19.06. – Vie. 30.06. Lun. 23.10. – Vie. 03.11. La salud es un concepto holístico. Para estar sanos, los alimentos tienen que ser
Lun. 21.08. – Vie. 01.09. Lun. 04.12. – Vie. 15.12. ­sanos. Le invitamos a un viaje de descubrimiento y exploración que va desde la
­tierra al plato. Los guías acompañantes son Alejandro Orioli, fundador de
En el período señalado, el Dr. Christian Kuhn ofrece diariamente dos sesiones de
­Arboretum Marbella y encargado de nuestros huertos ecológicos, y nuestro chef
meditación zen durante los días laborables y, a lo largo de la semana, conferencias
Fernando Sánchez.
espontáneas (en alemán) sobre temas espirituales.
En español e inglés.

AD
Yin Yoga – Semanas de meditación* N OV ED
Starlite Festival Marbella
Lun. 10.07. – Sáb. 15.07. Lun. 27.11. – Sáb. 02.12.
Jue. 13.07. – Sáb. 26.08.
Con Gilbert Grimeau, Meersburg. Los suaves ejercicios de estiramiento y relajación
Anastacia, Elton John, Andrea Bocelli, Anna Netrebko, Yusif Eyvazov, entre otros,
del Yin Yoga son una forma óptima de preparar el cuerpo para la meditación. De
­actuarán en el magnífico anfiteatro al aire libre de Marbella.
este modo, cada día aprenderá distintas técnicas de meditación: concentración en
www.starlitefestival.com
la respiración, conciencia plena, meditación japa (mantras), meditación basada en
los chakras, meditación caminando.
En alemán e inglés.
Actividades refrescantes en verano*
AD Julio y agosto
Body Mind Days* N OV ED
Durante los meses de julio y agosto enriquecemos nuestro variado programa
Lun. 31.07. – Sáb. 05.08. Dom. 28.12. – 03.01.2018 ­semanal con actividades estivales, como voleibol en la playa, aqua-relax y juegos
deportivos en la piscina. Todas las semanas ofrecemos además exquisitas barba­
Nuevo programa diseñado por la Dra. Anne Brunner, Múnich. Los ejercicios body
coas vegetarianas.
mind conjugan el cuerpo, el alma y el espíritu y están orientados a la curación inte­
gral. Se puede elegir entre distintas disciplinas que se ofrecen alternativamente:
entrenamiento fascial, pilates, yoga, yin yoga/estiramientos lentos.
En alemán e inglés.
Conciertos extraordinarios de temporada
Vie. 08.07. Concierto de jazz benéfico a favor de la asociación Cudeca.
Dom. 13.08. Fiesta de verano* para nuestros pacientes. El jardín se transforma en
Tomar conciencia de mi manera de vivir: un mar de luz gracias a las velas; la orquesta “Four Soul ­Experience”
tocará música de baile variada y se servirán refrescantes cócteles
yo como timonel de mi vida* Buchinger Wilhelmi.
Dom. 08.07. / Vie. 07.07. Dom. 23.11. / Vie. 24.11. Vie. 01.09. Velada flamenca.*
Dom. 21.09. / Vie. 22.09. Sáb. 11.11. Concierto de piano* a cargo de la asociación cultural Música con
Conferencias psicológicas con Bernd Isensee, psicólogo/Rottenburg (D). En 2017, encanto.
Bernd Isensee acudirá de nuevo a nuestra clínica para hablar no sólo de “Comer de
forma consciente” y “Vivir de forma consciente”, sino también sobre “Inteligencia
emocional”, “El sueño y la interpretación de los sueños” y “Autoguía”. Taller de pintura contemporánea
Vie. 23.06. – Dom. 25.06. y Vie. 21.07. – Dom. 23.07.
En alemán.
Este seminario está pensado como introducción teórica y práctica a la pintura
­moderna y las nuevas formas de expresión: collages, texturas, materiales, mezclas,
Semanas Activas Junior 2017 etc. Con Enar Cruz.
Dom. 16.07. – Sáb. 19.08. En español e inglés.
(Debido a la gran demanda, aconsejamos hacer la reserva cuando antes)
Nuestro “Junior Activity Programme” se ha convertido entretanto en un
clásico de Buchinger Wilhelmi. Está pensado para personas entre 18 y 35 años, Talleres de Lu Jong Yoga
aproximadamente. Sáb. 26.08. y Sáb. 07.10.
Diversión estival con deporte y juegos con intenso ejercicio físico: rafting, tiro Movimientos corporales sanadores oriundos del Tíbet que estimulan la
con arco, esquí acuático, etc., además de aprender a comer conscientemente. salud y el bienestar. Con Gabriele Gross, licenciada en Psicología.
Más información en nuestro sitio web: www.buchinger-wilhelmi.com
En español e inglés.
Si desea que le enviemos un folleto detallado, puede solicitarlo a través de:
[email protected]
En alemán e inglés. Taller “Autoterapia: masaje con cuencos tibetanos”*
Sáb. 02.12.

Semaines Francophones* Gracias a su efecto relajante, el masaje con cuencos tibetanos genera un profundo
Dom. 03.09. – Dom. 17.09. con Sylvie Petiot, yoga y meditación estado de bienestar.
Dom. 05.11. – Dom. 19.11. con Elijah Ary, meditación y conferencias Con Christine Heckel, Certified Sound Relaxation Coach.
En español e inglés.
Nuestros pacientes de países francófonos tendrán de nuevo en 2017 la posibilidad
de disfrutar de un programa diseñado a la medida de sus necesidades:
las ­Semaines Francophones. Más información en nuestro sitio web.
Navidad en Marbella*
Las conferencias principales, el programa nocturno y algunos otros actos a lo largo Lun. 11.12. – Vie. 22.12.
del día se ofrecen en francés.
El padre jesuita Niklaus Brantschen es maestro zen (roshi) autorizado y fue el
­fundador y director durante muchos años de la Casa Lassalle, un “centro para
la espiritualidad, el diálogo y la conciencia social”.
ART Weeks* - Veladas de meditación: Zen o el arte de vivir correctamente
Dom. 06.08. – Dom. 13.08. Sunny ART - Servicio religioso en el 4º domingo de Adviento.
Dom. 15.10. – Dom. 22.10. Colores de otoño
Dom. 10.12.
Experiencias creativas bajo la dirección de Gertrud Kemmerling. Bazar de Navidad
*Oferta gratuita incluida en el programa general Buchinger Wilhelmi.

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