“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia”
Enfoques de Calidad
Curso:
Sistemas de Gestión de Calidad
Docente:
YESENIA CORNEJO TEJADA
Integrantes:
Cabrera Choque Leydi
Coyla Flores Winny Yazmin
Choque Barreto Rosalinda
Rodríguez Espezùa Luis
Salas Zegarra Luis
Arequipa - Perú
LA IBÉRICA
1. Comportamientos e identidad:
Los chocolates de “La Ibérica” son conocidos en todo el mundo. Producidos en la
región Arequipa, han llegado a todo el país, y van en busca de nuevos mercados en
países de Sudamérica y Estados Unidos.
Valores
A. Garantía: Desde sus inicios, “La Ibérica” se ha preocupado por elaborar sus
productos utilizando los mejores insumos naturales y tradicionales recetas
europeas, permaneciendo fiel al chocolate puro de manteca de cacao.
B. Calidad: emplea, además, los más exigentes estándares de calidad e higiene.
Esto le ha permitido ganar el reconocimiento del consumidor como "El Mejor
Chocolate del Perú” y “La Más Dulce Tradición de Arequipa".
C. Honestidad: Conductas que lo demuestran en el desempeño laboral, al actuar
siempre con rectitud y veracidad; cumplir con el correcto proceder en el
desempeño de su cargo y en todos sus actos: servicial, oportuno, amable,
culto, esmerado, disciplinado.
D. Responsabilidad: Responsabilidad: La búsqueda de la armonía con el medio
ambiente es parte de esta tradición, y por ello es que se guardan exigentes
normas de preservación ambiental
E. Compromiso: La empresa de chocolates “LA IBÉRICA”, está comprometida
con su público en ser una de las mejores chocolaterías, donde sus clientes
siempre prueben los finos y deliciosos chocolates y sus derivados, con su
incondicional materia prima que es el cacao.
F. El amor al trabajo: Tenemos un amor único hacia el trabajo, estamos en
constante capacitación con nuestros colaboradores para que ellos sientan el
compromiso y no lo vean como trabajo sino hacer arte con nuestro chocolate,
y todo ese amor se refleja en nuestros productos y la amplia garantía que
brindamos.
G. La creatividad: Mantenemos siempre nuestra creatividad porque deseemos que
nuestros clientes se lleven un gran asombro con todo él trabaja que realizamos,
no solo les presentamos simples chocolates, sino que innovamos y creamos
diseños con los que nuestros se sientan complacidos y alagados.
2. Historia
La Ibérica es una empresa peruana familiar que fue fundada por Juan Vidaurrazaga,
un joven español arraigado en Arequipa, en el año 1909,
Vicente Vidaurrázaga llegó al puerto de Mollendo debido a un viaje de negocios,
luego viajó a Arequipa donde instaló su residencia. A temprana edad fue enviado a
Bilbao (España) para continuar su educación. Su familia se había establecido en Perú.
Vuelve al país andino, convocado por su padre, para que le ayude en sus negocios.
Luego decidió fundar la fábrica de chocolates. En 1909 inició las primeras pruebas de
fabricación de chocolate, utilizando recetas traídas de Europa.
Su primer producto fue el chocolate de taza. Posteriormente se dedicaron a la
elaboración de mazapanes, toffees y chocolates rellenos. Actualmente fabrican
chocolates con leche, fondant, bombones de chocolate, toffee y turrón.
3. Costumbres y tradiciones
La Misión de la empresa ibérica es ¨Somos una empresa familiar dedicada a la
elaboración y comercialización de chocolates y confituras, poseedora de una marca
reconocida de tradición centenaria. Desarrollamos nuestros productos con fórmulas
tradicionales e insumos naturales de la más alta calidad, ofreciendo los mismos una
imagen de status y distinción, que satisfacen las necesidades de correspondencia
social y deleite personal de nuestros clientes. Contamos con un equipo humano
identificado y comprometido con la empresa, para los que buscamos su desarrollo y
realización personal.
La Ibérica es la combinación de las recetas europeas y la conservación de la manera
artesanal de fabricar el producto, manteniendo la forma tradicional de sus procesos
que, aunque están automatizados, mantienen un alto estándar de calidad. Por ende;
brinda productos de alta calidad, a un precio por el cual los consumidores están
dispuestos a pagar, a razón de su prestigio, Es importante mencionar que sus
productos están orientados a hombres y mujeres de 25 a 60 años de un nivel
socioeconómico B y C. Jóvenes, estudiantes detallistas y modernos. Sus productos se
pueden encontrar en supermercados y en también los podemos encontrar en módulos
dentro de centros comerciales. Satisface las necesidades más exigentes del mercado
nacional con nivel de competitividad internacional.
La Ibérica satisface a los consumidores de 3 tipos según las necesidades establecidas
en la Piramide de Malow:
A. Se satisface a los clientes a través de necesidades fisiológicas como la
alimentación, donde los clientes consumen por falta de energía, gusto, y entre
otras cosas
B. Se satisface a los clientes a través de necesidades de seguridad, debido a que,
nos proporciona calma y una sensación de relajación. Asimismo, reduce la
depresión y es tomado en cuenta como un antidepresivo natural.
C. Se satisface a los consumidores a través de la necesidad de carácter social. Es
decir, que mediante su consumo podemos satisfacer nuestras necesidades de
afecto.
4. Responde a las siguientes preguntas:
A. ¿Qué creencias, tradiciones y prácticas de la empresa seleccionada tienen un
impacto beneficioso en la calidad?
La forma tradicional de sus procesos que, aunque están automatizados, mantienen
un alto estándar de calidad, ya que, en su elaboración solo se utilizan manteca
pura de cacao, no utilizan sustitutos, esto hace que sus chocolates puedan competir
con las mejores marcas especializadas en bombonería fina a nivel mundial. Se ha
reconocido su calidad a nivel internacional por ser considerado uno de los mejores
del mundo ya que se elaboran con cacao nacional.
B. ¿Qué creencias, tradiciones y prácticas de la empresa seleccionada tiene un
impacto perjudicial en la calidad?
Ya que la empresa aún no cuenta con la ISO 9001 que es el sistema de gestión de
calidad, un pequeño porcentaje de personas no lo consideran que sea un producto
de calidad, además existe una creencia por un grupo de personas sobre el
chocolate como que te suben de peso, es causante de caries, acné, entre otros y
evitan comer este producto para no verse afectados, esto ocasiona la disminución
de las ventas y la salida a nivel internacional, ya que, uno de los requisitos es
contar con ISO 9001.
5. Aplica el modelo EFQM o el modelo Deming para la mejora de la cultura de la
calidad en la empresa seleccionada.
