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JICARA

La jícara es un recipiente tradicional hecho de arcilla o de la corteza del fruto del jícaro, utilizado originalmente por los aztecas y mayas para servir chocolate. Actualmente se usa comúnmente en el sureste de México y Centroamérica para bebidas como el pozol, pulque y otras bebidas refrescantes. Las jícaras se elaboran de manera artesanal en varias regiones de México, donde a menudo se decoran con diseños tallados o lacados.

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JICARA

La jícara es un recipiente tradicional hecho de arcilla o de la corteza del fruto del jícaro, utilizado originalmente por los aztecas y mayas para servir chocolate. Actualmente se usa comúnmente en el sureste de México y Centroamérica para bebidas como el pozol, pulque y otras bebidas refrescantes. Las jícaras se elaboran de manera artesanal en varias regiones de México, donde a menudo se decoran con diseños tallados o lacados.

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Jícara (vasija)

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Jícaras de diversas formas (cuencos de Crescentia cujete) conteniendo especias y


semillas en Cobá, México.
La jícara es un recipiente de arcilla o bien elaborado a partir del fruto del
jícaro. En su definición más antigua aparece como "vasija pequeña de loza" empleada
para tomar chocolate. El DRAE da como segunda definición "vasija pequeña de
madera", fabricada artesanalmente con la corteza del fruto de la güira, y utilizada
como la española de loza.1 Su uso es muy común en el estado de Tabasco, la
península de Yucatán y otros estados del sureste de México y Centroamérica.

Se considera americanismo azteca, del náhuatl xicalli, pocillo o vasija hecha con
la corteza del fruto de la calabaza o de la güira,2 que pudo evolucionar como
jícara.3

Índice
1 Jícaras de barro
2 La jícara americana
3 Referencias
4 Enlaces externos
Jícaras de barro
La jícara, como pieza de loza de la alfarería española e iberoamericana suele venir
asociada a la mancerina que le sirve de soporte y platillo de presentación en la
ceremonia del chocolate. Ricamente referenciada en la literatura desde el siglo
xvii, entre los múltiples ejemplos cabe elegir unos versos de Gabriela Mistral de
su himno «Sol del trópico»:
"¡Como el maguey, como la yuca,
como el cántaro del peruano,
como la jícara de Uruapan,
como la quena de mil años,
a ti me vuelvo, a ti me entrego,
en ti me abro, en ti me baño!"
Gabriela Mistral.4
La jícara americana

La jícara es la forma tradicional en la que se presenta el pozol. En la imagen,


pozol blanco en Chiapas.
En sus cartas de relación, Hernán Cortés describió el mercado de Tenochtitlán como
"lugar al que concurrían millares de personas, entre ellos muchos olleros con sus
vasijas de barro y piedra... Comercio que se reflejaba en los suntuosos banquetes
de Moctezuma, cuyos cocineros preparaban trescientos platos para que el emperador
escogiese en vajillas de vasos, jícaras y jarras de oro y plata..."5

Usada en la antigüedad por mayas y aztecas para servir y tomar chocolate, continúa
utilizándose en México y Centroamérica para consumir bebidas tradicionales como el
pulque y el pozol o cualquier bebida refrescante como el tiste, cacao o chicha de
Nicaragua.

En el estado mexicano de Tabasco, la zona centro de Chiapas y también en la


península de Yucatán, es muy común ver a la gente removiendo sus jícaras para
revolver el muzú, shish o el Shingaste de su pozol. Este movimiento circular es
conocido en algunas regiones como "el meneadito de la jícara" o "el meneadito
pozolero".

En el municipio de Jalpa de Méndez, los artesanos tallan en la superficie de las


jícaras una sugerente variedad de dibujos exquisitamente labrados. En la localidad
chiapaneca de Chiapa de Corzo los cuencos son ornamentados usando la técnica
tradicional de laqueado

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