BLOQUE I - LA CÉLULA Y LA BASE

FÍSICO-QUÍMICA DE LA VIDA
Leyre Jiménez Heras

Bioelementos, agua y sales minerales

JUNIO 2003
En relación con las sales minerales en los organismos vivos:
a) Explique en qué situación las células están turgentes (0,5 puntos).
Las células están turgentes si entra una cantidad excesiva de agua que ha provoca que se hinche.
Esto se produce cuando hay más concentración en el medio intracelular que en el medio
externo.
b) Explique en qué situación las células están plasmolizadas (0,5 puntos).
Si disminuye su volumen por la pérdida de agua, se provoca cuando la concentración del medio
externo es mayor que la del medio interno.
c) Ponga un ejemplo de una sal mineral disuelta y otra precipitada e indique la función de cada una
de ellas (1 punto).
Sal mineral disuelta: el catión del sodio es una sal mineral disuelta cuya función es el mantenimiento
del equilibrio iónico y acuoso en el medio extracelular, también transmite la corriente nerviosa.
Sal mineral precipitada: los fosfatos son sales minerales disueltas cuya función es formar estructuras
duras de sostén y protección.

SEPTIEMBRE 2006
Las biomoléculas:
a) Explique que son las sales minerales (0,5 puntos)
Son sales inorgánicas. Su proporción varía mucho de unos organismos a otros y dentro del
mismo individuo varía con la edad y los distintos órganos. Sólidas cristalizadas, constituyendo
esqueletos. En estado iónico disueltas en el medio intra o extracelular o en líquidos circulantes, o
formando parte de moléculas orgánicas.
b) Explique la importancia de las sales minerales en la turgencia celular. (0,5 puntos)
La turgencia celular está relacionada con los procesos osmóticos, separa dos disoluciones de
distinta concentración, lo que tiende a igualar ambas concentraciones. En una célula si el medio
externo es hipertónico con respecto al interior celular, la célula pierde agua, se contrae. Las
células animales pueden llegar a estallar y en las células vegetales se produce turgencia.
c) Indique a que grupo de biomoléculas pertenecen los glúcidos y cite los bioelementos que los
constituyen (0,5 puntos)
Los glúcidos son biomoléculas orgánicas constituidas po C, H, O. Son polialcoholes con un
grupo aldehido o un grupo cetona.
d) Con relación a la proporción en que se encuentran en la materia viva, indique a que grupo de
bioelementos pertenecen los integrantes de los glúcidos. Razona la respuesta. (0,5 puntos)
Pertenecen a los bioelementos primarios. Estos son los que se encuentran en los seres vivos en una
proporción del 96%
MODELO 2007
Para observar el proceso de ósmosis, tres muestras de sangre humana son sometidas a una
prueba en el laboratorio:
a) Si se añade agua destilada a una de las muestras, indique qué les sucede a los glóbulos rojos y
por qué (0,75 puntos)
Los glóbulos rojos estallarían por rotura de la membrana (turgencia). Todo ello pasaría por la
entrada de agua en la célula, con la finalidad de igual la concentración osmótica entre el medio
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 interno y el externo.
b) Si se añade una solución saturada de sal a otra de las muestras, indique que aspecto
presentarán los glóbulos rojos al microscopio, cómo se denomina a este fenómeno y explique
cómo se pro- duce (0,75 puntos)
Los glóbulos rojos se deshidratarían, debido a la salida excesiva de agua de la célula para
igualar la concentración se sales minerales (presión osmótica), produciéndose la plasmólisis de
los glóbulos rojos.
c) Si a la tercera muestra se le añade una solución isotónica explique si se alteraría la forma y
función del glóbulo rojo (0,5 puntos).
Al añadirse una disolución con la misma cantidad de sales minerales (isotónica), las células no
sufrirían ningún cambio, es decir, ni perderían ni absorberían agua.

JUNIO 2007
Si un tejido vegetal o animal se introduce en soluciones de diferentes concentraciones osmóticas:
a) ¿Qué ocurriría si la solución utilizada fuera hipotónica? Razone la respuesta (0,5 puntos).
La célula absorbe agua aumentando el volumen. Las células animales pueden llegar a estallar y
en las células vegetales se produce turgencia.
b) ¿Qué ocurriría si la solución utilizada fuera hipertónica? Razone la respuesta (0,5 puntos).
La célula pierde agua, se contrae. Esto en las células vegetales puede llegar a producir la rotura
de la célula o plasmólisis al despegarse la membrana de la pared celular.
c) Explique con qué propiedad de la membrana plasmática están relacionadas las respuestas de
los apartados anteriores (0,5 puntos).
Regulación de fenómenos osmóticos: Se entiende por ósmosis el paso de un disolvente a
través de una membrana semipermeable que separa dos disoluciones de distinta
concentración, lo que tiende a igualar ambas concentraciones mediante las membranas
osmóticas.
d) Cite dos ejemplos: uno relacionado con la respuesta del apartado a) y otro con la respuesta del
apartado b) (0,5 puntos).
En el primer caso las células se hinchan y pueden estallares lo que se hace para extraer de las células
orgánulos celulares o ADN ; en el segundo pierden agua y sufren plasmólisis lo que sucede por
ejemplo en el secado de jamones que se envuelven en sal.

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MODELO 2011
Se hacen dos cortes transversales a una zanahoria. Se supone que los dos cortes son bastante
finos y del mismo grosor. Se introduce un corte en un recipiente con agua destilada y el otro en un
reci- piente con agua de mar. Al cabo de un cierto tiempo, se pueden observar cambios en los dos
cortes.
a) Nombre y explique el fenómeno que se produce en las células de la zanahoria del recipiente
con agua destilada (1 punto).
El agua destilada es un medio hipotónico, por lo que al introducir en el la zanahoria, esta
aumentará de tamaño debido a la presión osmótica. Es decir, la zanahoria tiene mayor
concentración de sales, por lo que absorberá gran cantidad de sales para igualar la
concentración, produciéndose la turgencia de las células.
b) Nombre y explique el fenómeno que se produce en las células de la zanahoria del recipiente
con agua de mar (1 punto).
En cambio, el agua de mar es un medio hipertónico, por lo que al introducir la zanahoria en él,
esta reducirá su tamaño por la presión osmótica, perderá gran cantidad de agua, produciéndose la
plasmólisis de la célula.

SEPTIEMBRE 2012
En relación con las propiedades físico-químicas del agua:
a) Indique cuál es la causa de la polaridad de las moléculas de agua, y qué tipo de interacciones
establecen entre sí dichas moléculas a causa de la polaridad (0,5 puntos).
La zona de los electrones no compartidos del oxígeno es negativa y la zona donde se sitúan los
hidrógenos es positiva. Por esta razón, la molécula de agua tiene carácter dipolar.
b) Cite dos funciones del agua relacionadas con su poder disolvente (0,5 puntos).
Permite el transporte de sustancias y realizar reacciones metabólicas en su seno.
c) Si se observa en unas células que el pH tiene un valor por debajo de 7 ¿qué tipo de sustancias
se estarán acumulando en su interior? De forma muy resumida, explique qué consecuencias
puede tener para las células esta situación, e indique qué tipo de disoluciones utilizan las
mismas para amortiguar cambios bruscos de pH (1 punto).
Las sustancias generadas con un pH inferior a 7 son ácidas y por ello se generarán sustancias ácidas.
Esto tiene consecuencias en la célula como la alteración de la estructura y función de las proteínas que
se encuentran en su interior. Aquellos que amortiguan estos cambios de pH son los sistemas tampón
o buffer los cuales están formados por un ácido débil y su base conjugada
SEPTIEMBRE 2013
En referencia al agua:
a) Describa la estructura de la molécula de agua y razone su acción disolvente (1 punto).
La molécula de agua está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno. Los enlaces
entre átomos son covalentes, en los que se comparten 2 electrones, que se ven más atraídos por
el oxígeno. Debido a su carácter dipolar, tiene un gran poder disolvente.
b) Defina calor específico. Razonando las respuestas, indique cómo es el calor específico del agua e
indique su importancia biológica (1 punto).
El calor específico es la cantidad de calor que se requiere para aumentar 1ºC la temperatura de 1
gramo de sustancia. El agua puede absorbe la energía del calor para romper sus puentes de H,
por lo que se requiere un elevado Ce para aumentar su temperatura. Este elevado Ce hace
que el agua sea un buen termorregulador, importante para mantener la temperatura
interna de los seres vivos.

MODELO 2014
En relación al agua:
a) Explique los conceptos de dipolo eléctrico y de cohesión-adhesión (1 punto).
 En la molécula de agua, los pares de electrones compartidos se ven atraídos con más fuerza por
el núcleo del átomo de oxígeno que por los dos átomos de hidrógeno. Esto se debe a la mayor
electronegatividad del oxígeno, que además tiene cuatro electrones más sin compartir, esto
unido a la menor electronegatividad de los átomos de hidrógeno, Por esta razón, la molécula de
agua tiene dipolo eléctrico pese a ser eléctricamente neutra.

En una masa de agua, las moléculas se cohesionan entre sí mediante puentes de hidrógeno en
todas las direcciones del espacio, por lo que las fuerzas se compensan. Esta propiedad permite al
agua ascender a lo largo de conductos estrechos. La capilaridad del agua es fundamental para el
ascenso de la savia bruta por los tubos del xilema en los vegetales.
b) Explique el concepto de producto iónico. Clasifique las disoluciones acuosas en base a sus con-
centraciones iónicas (1 punto).
Este proceso tiene lugar cuando un protón de una molécula es liberada y puede unirse a otra
molécula mediante un enlace covalente. Se obtienen dos moléculas: una eléctricamente
negativa, y otra positiva, a la que se ha unido el protón.