LA LÚCUMA
La lúcuma es una fruta pequeña redonda de más o menos 10 cm. de diámetro, de color verde
oscuro de aroma muy agradable, su comida es dulce de color amarillo intenso, su textura es
harinosa y tiene una pepa o caroso pequeño de color marrón oscuro.
Se encuentra en los valles de Perú , y ha sido introducido a los valles centrales de Chile. Es
obtenida del lúcumo, el cual es un árbol rústico de follaje verde que crece en forma natural en
los valles interandinos del Perú.
La lúcuma posee un alto valor nutricional y es una gran fuente de carbohidratos, vitaminas y
minerales. Actualmente, su exótico sabor es demandado por la más selecta gastronomía
internacional, siendo uno de los productos peruanos que registra mayor volumen de
exportaciones.
-Contribuye a incrementar el nivel de hemoglobina en la sangre.
-Rica en niacina o vitamina B3, estimula el buen funcionamiento del sistema nervioso.
-La lúcuma es un extraordinario energizante natural que nos brinda fuerza para desarrollar
nuestras actividades con normalidad.
- Además, la lúcuma ha sido utilizada por generaciones para prevenir y tratar afecciones e
irritaciones de la piel.
Por todo ello, La lúcuma es una fruta medicinal contra enfermedades de la piel y contra la
depresión.
Además, posee un alto valor nutricional y es una gran fuente de carbohidratos, vitaminas y
minerales
Se puede consumir en estado natural o procesada como harina de lúcuma, es muy usada en la
repostería para la elaboración de helados y diversos postres como: manjarblanco de lúcuma,
souffles, pyes, batidos, para relleno de chocolates y bombones, etc.
EL COCO
El coco es un fruto exótico cuyos beneficios y propiedades pueden convertirle en una
fruta saludable, tomada con moderación. Descubre sus principales beneficios y
propiedades nutricionales.
Los beneficios del coco son ciertamente interesantes para personas sanas de todas las
edades, especialmente cuando, y esto hay que decirlo bien claro, es consumido de
manera ocasional.
Esto es así porque enriquece la dieta con una serie muy interesante de sustancias
nutritivas, al ser una fruta muy rica en hierro y potasio, y en definitiva en aquellas sales
minerales que participan en la propia mineralización delos huesos, como pueden ser el
calcio, el fósforo o el magnesio.
También es interesante su contenido en fibra, lo que confiere al coco propiedades
ciertamente laxantes, ayudando a su vez a reducir y bajar el colesterol alto y a
controlar el azúcar en sangre, siendo igualmente ideal para diabéticos.
En lo que se refiere a las distintas vitaminas que posee esta fruta, destaca la vitamina
E, como sabemos, de importante acción antioxidante.
No obstante, el coco es una fruta que no se aconseja para aquellas personas que
sufran alguna dolencia cardiovascular al contener una importante cantidad de ácidos
grasos saturados, así como a aquellas personas que se encuentren siguiendo una dieta
de control de peso, al poseer un elevado valor energético.
Composición nutricional del coco
Calorías: 350 kcal.
Vitaminas: C (39 mg), B1 (0,06 mg), B2 (0,18 mg).
Minerales: potasio (398 mg), fósforo (110 mg), calcio (16 mg), hierro (4 mg).
Ácidos grasos: poliinsaturados (1 gr), monoinsaturados (4 gr), grasas saturadas (53 gr).
LA FRESA
La fresa es un fruto de color rojo brillante, suculento y fragante que se obtiene de la
planta que recibe su mismo nombre. En Occidente es considerada la "reina de las
frutas". Además de poderse comer cruda se puede consumir como compota,
mermelada,... Es empleada con fines medicinales ya que posee excelentes propiedades
que ayudan a preservar la salud.
Las fresas son muy apreciadas por su agradable aroma y efecto estimulante del
apetito. Son fácilmente digestibles y tienen un gran efecto laxante debido a su fibra,
pigmentos, ácidos y enzimas. Su riqueza en minerales básicos le confiere la propiedad
de estimular el metabolismo.
Las fresas y los fresones son poco calóricos. Su valor energético por 100 g de peso de
fruto fresco comestible oscila entre 27 y 34 kcal. Después del agua, su principal
constituyente son los hidratos de carbono. La fructosa significa prácticamente la mitad
de sus glúcidos y el resto es glucosa en su mayor parte. Posee un bajo porcentaje de
proteínas. Esta baya constituye una excelente fuente de vitamina C.
Esta fruta es fácilmente digestible y ejerce un gran efecto laxante. Sus
contraindicaciones son escasas, tan sólo deberán consumirlas con prudencia las
personas con patologías estomacales debido a su acidez. Cuando estos frutos se
consumen en compota o mermelada pierden muchas de sus propiedades nutritivas.
Si las fresas están maduras se suelen consumir crudas, con yogur o helados. También
se rocían con nata o licor y bañadas en chocolate son deliciosas. Las fresas de peor
presencia se usan para preparar tartas, mousses, soufflés, flanes y pasteles.
