INFORME FINAL DEL CURSO GESTIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

 Nombre de la empresa: Pizza Hut

 RUC de la empresa: 20153045021
 Historia de la empresa:

La historia de Pizza Hut comenzó en 1958, cuando dos estudiantes de Wichita(Kansas), los
hermanos Dan y Frank Carney, montaron su propio restaurante.
Se decidieron por una pizzería gracias al consejo de un amigo. Para ponerlo en marcha pidieron
prestado a su madre 600 dólares, con los que comprarían el material, y se aliaron con un socio
capitalista, John Bender.
El local se abrió el 15 de junio de ese mismo año con el nombre actual, inspirado en su primer
establecimiento, que en español significa «La choza de las pizzas».
Gracias al éxito de su negocio, en diciembre de 1958 se abrió el primer franquiciado en Topeka.
Convencidos de que su negocio podía expandirse en Estados Unidos, los hermanos Carney
contactaron con un arquitecto de Wichita, Richard D. Burke, para que diseñara los nuevos locales con
un techo de tejas rojas y forma de gorro, distinguibles de la competencia.
En 1983, se abre el primer restaurante de Pizza Hut en el Perú, convirtiéndonos en la primera
franquicia de pizzas del país.
 Identificar, en un área especial de la empresa, 10 peligros, riesgos y medidas de control. (se debe
mencionar que área fue evaluada) (Martha)
ÁREA: La cocina

PELIGROS RIESGOS MEDIDAS DE CONTROL

Incendio Quemaduras leves y/o graves.
Piso mojado Lesiones, fracturas.
Utensilios afilados Cortaduras leves o graves.
Caída de objetos Golpes, lesiones.
Estrés térmico Descompensación del cuerpo, problemas respiratorios.
Estrés sonoro Alteraciones, problemas al realizar el trabajo.
Desorden de los objetos Tropezones, lesiones.
Instalaciones eléctricas Electrocución.
Malas posturas Riesgo de sufrir cervicalgia, lesiones.
Balón de gas Incendio, muerte.

 Mencionar si hubo accidentes laborales, incidentes, incidentes peligros y casos de enfermedad

ocupacional o tipos de riesgos disergonómicos, (mínimo 3 ejemplo de cada uno) (María)

Accidentes:
 Hace un mes un trabajador de Pizza Hut sufrió un accidente en la cocina, por motivo del piso
mojado y tuvo fuerte lesiones.
 Hace dos meses una trabajadora se cayó de la escalera, por querer bajar unos productos del
almacén.
 Incidentes:
 Un trabajador sufrió una leve quemadura de primer grado al momento de poner la pizza en el
horno.
 Un trabajador se tropiezo contra objetos inmóviles en la cocina por la falta de orden y
limpieza en el área.

Incidentes Peligros:
 Una trabajadora de limpieza tuvo contacto con un producto químico y tuvo una intoxicación.
 Hace un año una trabajadora del área de la cocina tuvo contacto eléctrico al momento de
encender una tostadora, por motivo de la corriente que estaba en un mal estado.

Casos de enfermedad ocupacional o tipos de riesgos disergonómicos:

 Un trabajador tuvo un riesgo por temperatura en la cocina en la cual tuvo dolores de cabeza y
decaimiento de cuerpo.
 Algunos empleados sufren riesgos ergonómicos como, dolores de espalda por el tiempo que
están laborando.

 Qué tipo de señalización e iluminación utiliza la empresa.

Señalización de advertencia:
 Atención riesgo eléctrico:
Esta señal es usada, por motivo de las cajas eléctricas que existe en la empresa.
 Peligro productos químicos:
Esta señal es utilizada para evitar las sustancias y preparaciones que, por inhalación,
ingesta o absorción a través de la piel, provoca graves problemas de salud e incluso la
muerte.
 Peligro alta temperatura:

Esta señal se usa para informar a los trabajadores de un eventual riesgo para el cual es
necesario tomar todas las medidas de precaución de uso.

 Atención baja temperatura

Señal de protección contra incendios:

 Extintor
Es utilizado para incendios para tipos de fuegos con combustibles sólidos como madera,
cartón, plástico, etc.
 Alarma contra incendios
Es utilizada para avisar si ocurre cualquier tipo de incendio.
Señal de evacuación:
 Salida
 Cuantas capacitaciones al año reciben los colaboradores, cuales son los temas, quien las brinda y en
que horarios.

Los colaboradores reciben capacitaciones cada mes, los temas son: Ventas sugestivas.

 La empresa cuenta con políticas de seguridad y salud en el trabajo (SST).

POLITICA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

a) La protección de la seguridad y salud en el trabajo para los miembros de la empresa, la que se basa
en la prevención de las lesiones, dolencias, enfermedades e incidentes relacionados con el trabajo,
sobre las situaciones, acciones y hechos conocidos e identificados, teniendo en cuenta la exposición
de los riesgos y sus alcances.
b) La formación, capacitación identificada y necesaria, y fijación de competencias por delegación o
endoso de las mismas de acuerdo a las responsabilidades, funciones y actividades o tareas.
c) El cumplimiento de los requisitos legales pertinentes en materia de seguridad y salud en el trabajo,
sobre las situaciones, acciones y hechos conocidos e identificados.
d) El cumplimiento de los requisitos legales pertinentes en materia de los programas voluntarios y de
participación.
e) El cumplimiento de los requisitos legales y constitucionales pertinentes en materia de relaciones
individuales y colectivas, en su integridad, en seguridad y salud en el trabajo, y de otras disposiciones,
normas o regulaciones que emita o suscriba la empresa.
f) Que los trabajadores y sus representantes sean consultados y participan efectivamente en todos los
elementos del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo, de conformidad al marco
legal aplicable.
g) La mejora continua de lo que se requiera y se tenga conocimiento, para el mejor desempeño del
Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo. Se tiene en cuenta para estos efectos los
sistemas de acreditación que se decida aplicar y las responsabilidades pertinentes.
h) El Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo es compatible con los otros sistemas y
políticas de procesos de gestión de la empresa, y estará integrado en los mismos de conformidad a las
particularidades.
 Existe un comité o supervisor de SST:

Supervisora: Alejandra Neyra.

 Conclusiones y recomendaciones según la realidad de la empresa:

CONCLUSIÓN:

Como conclusión tenemos que la empresa maneja un buen sistema de política de seguridad y salud
ocupacional, los trabajadores de Pizza Hut respetan y ponen en práctica cada norma que la empresa
emplea, hacen el uso obligatorio de sus EPP, y trabajan bajo las señalizaciones de prohibición,
advertencia, obligación y de salvamento que la empresa utiliza de acuerdo a ley.

RECOMENDACIÓN: (Martha)

 Anexos: Fotos.
 LISTA DE VERIFICACIÓN DE CONDICIONES DE SEGURIDAD
RAZÓN SOCIAL O  
DENOMINACIÓN
SOCIAL:
ÁREA  
INSPECCIONADA:
FECHA:  
RESPONSABLES:  Espejo Campos, Martha
 Gonzales Ruíz, Milagros
 Izquierdo Alfaro, Briggith
 Narro Infante, María
CUMPLIMIENTO OBSERVACIÓ ¿QUÉ ACCIONES
VERIFICACIÓN N EN CASO CORRECTIVAS SE
NO APLIQUE IMPLEMENTARÁN
EN CASO NO
CUMPLEN?
SÍ NO
SEÑALIZACIÓN        
1 ¿Se ha señalizado la obligatoriedad de uso de        
equipos de protección personal en las áreas que
requieren de ésta?
2 ¿Se ha señalizado la ubicación de equipos contra        
incendio y botiquín de primeros auxilios?
3 ¿Se ha señalizado las zonas seguras y vías de escape        
y circulación?
ORDEN Y LIMPIEZA        
4 ¿Las herramientas están en buenas condiciones        
para el trabajo y tienen lugar para ubicarlas?
5 ¿Los pasillos están seguros y libres de        
obstrucciones?
6 ¿Los pisos están limpios, secos y sin desperdicios o        
materiales innecesarios?
7 ¿Existen recipientes para la basura y están ubicados        
en zonas con ventilación?
8 ¿Las paredes y ventanas están limpias para las        
operaciones del lugar y sin colgantes innecesarios?
9 ¿Las escaleras están limpias y libres, iluminadas, con        
pasamanos?
INSTALACIONES ELÉCTRICAS        
10 ¿Los cables se encuentran entubadas o con        
canaletas?
11 ¿Los empalmes son adecuados?        

12 ¿Los tomacorrientes están en buenas condiciones?        

13 ¿Se encuentran con línea de puesta a tierra (pozo a        

 tierra)?
14 ¿Se cuenta con llaves termo magnéticas?        

PREVENCIÓN DE INCENDIOS        
15 ¿Se cuenta con equipos contra incendios        
(extintores) y en número suficiente?
16 ¿Los equipos contra incendios están operativos?        

17 ¿Los trabajadores están capacitados para el uso de        

los equipos contra incendios?
18 ¿Los materiales están ordenados y clasificados para        
evitar un incendio?
SUSTANCIAS QUÍIMICAS        
19 ¿Los envases están almacenados en lugares        
ventilados?
20 ¿Los productos de limpieza se usan en lugares        
ventilados?
21 ¿Los envases de las sustancias químicas en general        
cuentan con etiquetas o están identificadas?
EQUIPOS DE PROTECCIÓN PERSONAL        
22 ¿Los trabajadores usan equipos de protección        
personal?
23 ¿Los equipos de protección personal están en        
buenas condiciones?
24 ¿Se usan correctamente los equipos de protección        
personal?
HIGIENE INDUSTRIAL        
25 ¿La ventilación natural es adecuada para las tareas      
que realizan?
 
26 ¿En caso de tener ventilación artificial, ésta es      
adecuada para las actividades que se realiza?
 
27 ¿La iluminación natural es adecuada en los lugares      
de trabajo?
 
28 ¿En caso de tener iluminación artificial, es adecuada        
en los lugares de trabajo?
29 ¿Las luminarias se encuentran en buen estado de        
conservación?
PROTECCIÓN DE MAQUINARIAS Y EQUIPO        
30 ¿Están limpios y libres de materiales innecesarios o        
colgantes?
31 ¿Las máquinas tienen resguardos correspondientes?        

CAPACITACIÓN        
32 ¿Se capacita al personal en la tarea que va a        
 realizar?
33 ¿Se realizan capacitaciones de seguridad y salud en        
el trabajo?
34 ¿Se tiene una lista de asistencia de los trabajadores        
que participaron en la capacitación?
35 ¿Se ha planificado las capacitaciones en seguridad y        
salud en el trabajo para todo el año?