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Estrategias de Marketing FODA en Restauración

Este documento presenta una matriz FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas) para analizar la situación de un restaurante de pollo a la brasa. Entre las fortalezas se encuentran su capacidad de producción, personal capacitado y ubicación céntrica. Las oportunidades incluyen el crecimiento del mercado y demanda de estudiantes. Las debilidades son su capacidad insuficiente en fechas festivas y menor demanda inicial del año. Las amenazas son la fuerte competencia y la entrada de grandes cadenas

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Jean Carlos Laura Villca
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Estrategias de Marketing FODA en Restauración

Este documento presenta una matriz FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas) para analizar la situación de un restaurante de pollo a la brasa. Entre las fortalezas se encuentran su capacidad de producción, personal capacitado y ubicación céntrica. Las oportunidades incluyen el crecimiento del mercado y demanda de estudiantes. Las debilidades son su capacidad insuficiente en fechas festivas y menor demanda inicial del año. Las amenazas son la fuerte competencia y la entrada de grandes cadenas

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ANEXOS

Estructura de la matriz FODA

OPORTUNIDADES AMENAZAS

1.- estudiantes universitarios ,


ejecutivos, profesores y 1.- Fuerte competencia debido a gran demanda.
trabajadores de bancos.
2.- Proveedores con experiencia
2.- Alza de pollos broaster, hamburguesas como producto sustituto.
en el mercado local.
3.- Producto Bandera, el gobierno
ha declarado como producto 3.- Tendencia a un crecimiento continuo en otras zonas.
nacional al pollo a la brasa.
4.- Mercado en crecimiento en el
distrito de Los Olivos llegando a 4.- Mirada atenta de grandes cadenas de pollerías en el distrito de
tener un producto de mejor Los Olivos
calidad.

ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA FA

Se propone alquilar el local y recuperar la inversión hecha en un


Se planea aumentar la cantidad de
1.- Capacidad para 150 mediano plazo para que se pueda tener el dinero suficiente para que
platos a la carta para dar más
personas el banco acceda más rápidamente a financiar la compra de equipos y
variedad al consumidor.(F3-O1)
activos.(F6-A3,A4)
Se planea contratar chefs No se deben escatimar gastos cuando se trata de servicio, el mejor
2.- Relaciones cordiales,
egresados de las mejores servicio por más costoso que sea siempre traerá beneficios, es por
vínculos amistosos, espíritu
escuelas de cocina del Perú.(F4- ese motivo que la satisfacción del cliente debe ser la prioridad.(F5-
de trabajo en equipo.
O4) A2)

3.- Capacidad de producción


de 3000 platos servidos por crear un nuevo restaurante en un Enfoque a ganar una participación de mercado igual o mayor que la
día. futuro en el que se venda comida de los grandes, debe estar orientado en captar la atención del
FORTALEZAS a consumidores de mayor poder consumidor limeño y mostrar una alternativa a bajo moderado de
adquisitivo.(F6-O4) consumir un producto de calidad con un buen servicio.(F2,F6-A3)
4.- Personal capacitados y
con experiencia en el
servicio.
5.- Ambiente acogedor que
haga pasar bien al cliente en
el momento de su
Solventar el precio que impone el
concurrencia a dicho local.
mercado con ventas altas para Ofrecer valor agregado al servicio y fortalecer las ventas e imagen de
6.- Localización cercana a la
poder esperar márgenes del 2 a marca.(F2,F4-A1)
Municipalidad de los Olivos
3% de las ventas.(F6-O4)
y  estacón del metropolitano,
donde la afluencia de público
es masiva.

ESTRATEGIA DO ESTRATEGIA DA

1.- En fechas festivas


capacidad insuficiente. Desarrollar alianzas estratégicas
Posicionarnos como número uno en calidad, servicio y grato
con empresas que ofrecen el
ambiente. Con un buen servicio, ubicación de locales, decoración y
servicio de personal, cuando haya
ambiente dirigida a público de clase media alta.(A1,A4-D3)
2.- No abastece las festividades.(O1,O3-D1,D3)
cantidades necesarias con
rapidez en horas
DEBILIDADES estratégicas

3.- A mayor demanda mayor


estrés del personal.
Elaborar un plan de Marketing, que permita la publicidad a entidades
Ampliar el horario de atención los
corporativas y publico en general, para posicionarnos en la mente del
fines de cada semana.(O1-D5)
4.- Menor demanda a inicios consumidor.(A4-D3,D4)
del año escolar.
5.- No poseen servicio de
atención de 24 horas

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