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NIRS: Control de Calidad en Alimentos

La espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS) se puede utilizar para el análisis de composición química de alimentos de forma rápida, no destructiva y precisa, lo que es útil para el control de calidad de alimentos. El análisis NIRS se ha aplicado con éxito para verificar mieles adulteradas, analizar la composición de leche líquida y en polvo, y determinar la composición de zumos de fruta.

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NIRS: Control de Calidad en Alimentos

La espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS) se puede utilizar para el análisis de composición química de alimentos de forma rápida, no destructiva y precisa, lo que es útil para el control de calidad de alimentos. El análisis NIRS se ha aplicado con éxito para verificar mieles adulteradas, analizar la composición de leche líquida y en polvo, y determinar la composición de zumos de fruta.

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Espectroscopia de infrarrojo cercano NIRS para control de calidad de alimentos

El análisis NIR medición de composición química de alimentos sin afectar la muestra y


de forma instantánea [1].
 Determinación rápida de parámetros de calidad
 No destruye la muestra
 Alta precisión
 Equipo portátil
Análisis de alimentos por NIRS
 Verificación de mieles adulteradas (Jarabe de maíz) [2]
 Análisis de composición de Leche líquida y en polvo [3]
 Composición de zumos de fruta [4]

1. Alomar, D., & Fuhslocher, R. (1997). Fundamentos De La Espectroscopia De


Reflectancia En El Infrarojo Cercano (Nirs) Como Método De Análisis De
Forrajes, 5. Retrieved from [Link] 0304-
88021998000100011&script=sci_arttext

2. S. Li, X. Zhang, Y. Shan, D. Su, Q. Ma, R. Wen, y J. Li, «Cualitativo y


cuantitativo detección de miel adulterada con jarabe de maíz de alta fructosa y
jarabe de maltosa por utilizando espectroscopia de infrarrojo cercano », Food
Chem., vol. 218, págs.231‐236, 2017.
3. Arana, I.; Jarén, C.; Arazuri, S.; y Riga, P. 2008. Caracterización de parámetros
de calidad en tomate fresco mediante espectroscopia en el infrarrojo cercano.
En: Oria Almudí, R. et al. (eds). Avances en maduración y pos-recolección de
frutas y hortalizas. Zaragoza. Acribia S.A. p. 246–251.
4. Aswanti, 2009. Determination of total soluble solid of guava by using near
infrared reflectance. Thesis bachelor of sciences with a major in food technology.
Swiss German University. Island of Java, Indonesia. Disponible en [Link]
[Link]/library/garuda/[Link]?code=620. 23-01–2014.

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