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Actividad 5. Ecobalance

Este documento presenta información sobre diagramas de flujo, ecobalance y análisis de flujo de materiales. Explica que los diagramas de flujo muestran el movimiento de materiales a través de un proceso productivo y que el ecobalance evalúa los impactos ambientales durante todo el ciclo de vida de un producto. Luego, pide al alumno que complete diagramas de flujo y cuadros para calcular el uso de agua y pérdidas en la producción de cerveza.

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ALBERTO HUAMANÑAHUI NINA
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Actividad 5. Ecobalance

Este documento presenta información sobre diagramas de flujo, ecobalance y análisis de flujo de materiales. Explica que los diagramas de flujo muestran el movimiento de materiales a través de un proceso productivo y que el ecobalance evalúa los impactos ambientales durante todo el ciclo de vida de un producto. Luego, pide al alumno que complete diagramas de flujo y cuadros para calcular el uso de agua y pérdidas en la producción de cerveza.

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SESIÓN 5:

DIAGARAMA DE FLUJO
ECOBALANCE
GRUPO
………………………………………………………………
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……………………………………………………………

PROCESOS INDUSTRIALES LIMPIOS


SESION 5. PROCESOS INDUSTRIALES LIMPIOS
DIAGRAMAS DE FLUJO. ECOBALANCE,

I.- INTRODUCCIÓN

II.- OBJETIVO

III.- METODOLOGÍA
Los temas impartidos durante la Sesión 3, corresponden a:
Diagramas de análisis de flujo de materiales
Ecomapa
Ecobalance

IV.- INVESTIGUE Y RESPONDA

El análisis del flujo de materiales es un inventario sistemático de la forma en que un elemento químico,
compuesto o material está transitando a través de su ciclo de vida natural o económica. Usualmente el análisis
del flujo de materiales está basado en los principios de balance físico.
Eco-balance. Analice el ciclo de vida completo de un producto, analiza los efectos ecológicos y evalúa los
consumos de materiales y energía emergentes durante el ciclo de vida y los impactos ambientales que se
presentan.

En base al video ANÁLISIS DE FLUJO DE MATERIALES


[Link]
Se solicita al alumno responder a las preguntas en el análisis de flujo de materiales (AFM)
1. Defina al AFM
2. Cuál es el objetivo del AFM
3. Cuáles son los pasos del AFM
4. Cuáles son los beneficios del AFM
Cálculos de Ecobalance de agua.
5. Cuanto es la cantidad en m3 de agua total que se necesita para el abastecimiento de la producción de
cerveza (agua de cerveza 50000 m3).
6. La cantidad en m3 de agua:
Agua de lavado
Agua de limpieza
Agua de producción
Agua para la cerveza y granos extraídos.
7. La cantidad en m3 de aguas residuales
8. La cantidad de cerveza en hl
9. Complete los cuadros 3-2, 3-3, previo calculo
DIAGRAMA DE FLUJO DE LA ELABORACION DE CERVEZA
ECOBALANCE DE AGUA
Hoja de trabajo 3-1: Diagrama de Flujo – 1

No.: 1 Para: Agua Compañía: Compañía cervecera ABC


272000 m3

142000 m3

244000 m3

28000 m3

Área de balance: Total de la compañía Período de balance: 2019 Compañía: Compañía cervecera ABC
ECOBALANCE EN LA SECCION DE LA CERVEZA

Hoja de Trabajo: Diagrama de Flujo -2


No.: 2 Para: Pérdidas de cerveza Compañía: Compañía cervecera ABC

Hoja de trabajo 3-3: Hoja de seguimiento del material


Material: Pérdidas de cerveza Compañía: Compañía cervecera ABC
Área del Balance: Desde Tanques de Almacenaje a línea de llenado Período de Balance: 2019
Actividad.
1. Elaborar el diagrama de flujo en el uso del agua en la preparación de la cerveza de 40000 m3

2. Complete los cuadros 3-2, 3-3. El consumo de agua para una producción de 40000 m3 de agua de cerveza
Referencia
- ONUDI – Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial. (2008). Manual de Producción más
Limpia. Análisis del flujo de materiales. Volumen 3.3. Recuperado 10 de marzo de 2018. Disponible en:
[Link]

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