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Desconche y PreLav

Este instructivo de trabajo describe los principales riesgos asociados al desconche y prelavado de vajilla, incluyendo contacto con productos químicos, atrapamientos y golpes, así como caídas al mismo nivel. Explica los equipos de protección personal específicos requeridos y las formas seguras de operar, como delimitar el área de trabajo, mantener el piso seco, apilar la vajilla de forma ordenada y verificar que no haya objetos filosos. También indica prohibir dejar herramientas de corte dentro de los

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Este instructivo de trabajo describe los principales riesgos asociados al desconche y prelavado de vajilla, incluyendo contacto con productos químicos, atrapamientos y golpes, así como caídas al mismo nivel. Explica los equipos de protección personal específicos requeridos y las formas seguras de operar, como delimitar el área de trabajo, mantener el piso seco, apilar la vajilla de forma ordenada y verificar que no haya objetos filosos. También indica prohibir dejar herramientas de corte dentro de los

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INSTRUCTIVO DE TRABAJO

DESCONCHE Y PRE LAVADO


PRINCIPALES RIESGOS
CONTACTO CON:
• Productos químicos

ATRAPAMIENTO

GOLPES

CAIDA AL MISMO NIVEL

EPPS ESPECIFICOS
PRE LAVADO / REMOJO / BLANQUEADO DE VAJILLA

G. SHOWA G. MULTIPROTEC
[BAJO SHOWA]
INSTRUCTIVO DE TRABAJO
DESCONCHE Y PRE LAVADO
FORMA SEGURA DE OPERAR
• Al comenzar su labor aplicar ART / HCR y los 3 chequeos de seguridad:
sabe como hacer el trabajo, que cuenta con todos los EPP y las • Antes de limpiar, delimite el área de trabajo, instale señalética de
herramientas necesarias y que su entorno es seguro. piso mojado en el sector, utilice lengüeta de goma o barre agua,
• Visualizar todos los riesgos tanto habituales como los emergentes siempre utilizando los EPP (lentes claros, guantes de nitrilo).
mientras se realice la actividad. • Mantener siempre el piso seco.
• Mantener pasillos y salidas de emergencias despejados y no obstruidos.
• Verifique que existe suficiente espacio para trabajar. Posicionar el carro
de bandejas al costado del mesón.
• Retire las bandejas de forma ordenada y de a una a la vez,
distribuyendo el peso de la loza que se encuentra en la superficie.
• Verifique visualmente que no existan elementos filosos que puedan
producir cortes.
• Realice la limpieza de una pieza a la vez, No deje caer ni Golpee la
vajilla, verifique que exista el espacio suficiente para trabajar, realizar PROHIBIDO dejar herramientas de corte al interior de los
limpieza y almacenaje de material, con precaución. lavaderos.
• Apile los platos suavemente en el mesón, máximo 25 platos y
distribuya las pilas para evitar la sobrecarga del material y que estos
puedan caer sobre usted. Las tazas de té se deben apilar como máximo
de tres unidades y los tazones de sopa no más de 6 unidades. Los
cubiertos van todos en un rack aparte.
• Antes de comenzar el lavado verifique que en el Lavaplatos, no exista
trozos de loza quebrada o restos de comida. Utilice guante multiprotec
y sobre este el guante Showa para realizar la limpieza.
• Residuos de preparaciones mixtas (que contengan solidos y líquidos),
deberán ser depositados percolador para separa solido de líquidos, se Nota:
debe ir removiendo los solidos acumulados en la bandeja del colador • Recuerde utilizar en todo momento su epps en las distintas etapas de
cuando estos llegan a la línea demarcada. las tareas, según corresponda.
• Si algún componente de las herramientas de trabajo, presenta
deterioros o fallas no lo utilice o deje de utilizar, informando de
inmediato a su jefe directo.

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