FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE
MEDICINA HUMANA
INTEGRANTES:
❑ Barrios Ucañay Danixa Kristel
❑ Mestanza Gonzalez Jhereny Zarela
❑ Navarro alberca Marcelo
❑ Nuñez Horna Jhubely Nathaly
❑ Olazabal Valera Marcia Lorena
❑ Orbegoso Gastelo Jose Melquisedec
CURSO:
NUTRICIÓN
DOCENTE:
Mg. Daysi Barreto Pérez
SECCIÓN:
A
MENU 1 :
❖ DESAYUNO:
- Plátano con leche (1 vaso)
- Pan c/ huevo frito (2 unidades)
ALIMENTO CANTIDAD PROTEÍNAS CARBOHIDRATOS LÍPIDOS FIBRA TOTAL
DESAYUNO
PLÁTANO DE
80 gr 1,2 14,72 0.28 2,08
SEDA
LECHE
EVAPORADA 100 cc 6.3 10.9 7.7 0.0
ENTERA
AZUCAR 15 gr 0.0 14.63 0.0 0.0
PAN DE
70 gr 6.58 38.78 5.67 2.03
YEMA
HUEVOS (2) 120 gr 15.24 0.0 13.32 0.0
ACEITE 5 cc 0.0 0.0 5 0.0
SUB TOTAL 29.32 79.03 31.93 4.11
Kcal X4 X4 X9
TOTAL 117.28 316.12 287.37 4.11 724.88
ALMUERZO : Lomo Saltado (gramos)
❑ Arroz (1 ración) : 100 g
❑ Aceite girasol(x3) :24 g
❑ Alverja fresca : 13 g
❑ Carne : 100 g
❑ Cebolla : 18 g
❑ Tomate :24 g
❑ Culantro :10 g
❑ Ají panca :2 g
❑ Papa blanca : 129 g
❑ Naranja : 261 g
❑ Azúcar : 10 g
Alimentos (1 Cantidad PROTEINAS CARBOHIDRAT LIPIDOS FIBRA Total
ración todo ) (gr) OS de kcal
Arroz 100 2.4 0 0.1 0
Aceite girasol 8 0 0 8 0
Alverja fresca 13 0.92 2.30 0.08 0.66
Carne 100 21.3 0 1.6 0
Cebolla 18 0.25 1.78 0.04 0.05
tomate 24 0.64 0 1.37 0
Culantro 10 0.33 0.42 0.13 0.28
Ají panca 2 0.14 0.59 0.16 0.57
Aceite girasol 8 0 0 8 0
Papa blanca 129 2.70 25.67 0.13 3.10
Aceite girasol 8 0 0 8 0
Naranja 261 1.30 20.88 0.52 0.52
azúcar 10 0 9.75 0 0
SubTotal 29.98 61.39 28.13 5.18
Kcal/g 4 4 9
Total ( 119.9 245.5 253.17 618.57
Kcal/g)
CENA:
❑ 1 taza de leche
❑ 1cucharadita de Miel
❑ 3 huevos Sancochados
CENA CANTIDAD PROTEINAS CARBOHIDRATOS LIPIDOS FIBRA TOTAL
(gr)
3 Huevos 159 gr 20.3 gr 15.7 gr 0
sancochados
1 cuchara de 3 gr 0 2.5 gr 0 0,06 gr
miel(pequeña)
Leche 30 gr 7,9 gr 13,63 gr 9,62 gr
evaporada
entera
SUB TOTAL 28.2 16.13 25.32 0.06
Kcal X4 X4 X9
TOTAL 112.8 64.52 227.88 0.06 405.26
MENU 1 :
DESAYUNO + ALMUERZO + CENA = 724.88 +618.57+405.26
DESAYUNO + ALMUERZO + CENA = 1,749 KCAL
MENU 2
❖ DESAYUNO
1. Jugo de Naranja (1 vaso)
2. Pan con aceituna (1 unidad )
3. Pan con queso(1 unidad )
ALIMENTO CANTIDAD Proteínas Carbohidratos Lípidos FIBRA TOTAL
(gr) (Disponibles)
Desayuno
Naranja 261 cc 1.3 20.9 0.5 0.5
Pan de 60 g 5.8 43.1 0.2 0.0
labranza (2)
Aceituna 27 g 0.2 0.0 8.7 0.0
Queso 30 g 5.3 1.0 6.0 0.0
SUB TOTAL 12.6 65 15.4 0.5
KCAL X4 X4 X9
TOTAL 50.4 260 138.6 1 449
❖ ALMUERZO
1. Tallarín saltado → 1 Rac
2. Refresco de maracuyá → 1 vaso
Proteínas Carbohidratos
ALIMENTO CANTIDAD Lípidos FIBRA
(gr) (Disponibles)
3.87 →
Tallarines 125 g 24.37 → 24.4 0.0 2.25
(3.9)
Carne RES 100 g 21.3 0.0 1.6 0.0
0.28 →
Tomate 24 g 0.19 → 0.2 6.9 0.04
0.3
Cebolla 0.57 →
41 g 0.36 → 0.4 0.24 → 0.2 0.04
Blanca 0.6
Cebollita
17 g 0.39 →0.4 0.0 0.06 0.0
china
Ají amarillo
2g 0.01 0.0 0.01 0.0
fresco
0.16 →
Ajo 2g 0.1 0.6 0.04
(0.2)
Culantro 3g 0.06 0.03 0.01 0.05
Aceite vegetal
5 cc 0.0 0.0 5 0.0
de girasol
SUB TOTAL 26.17(x4) 32.13(x4) 6.96(x9)
KCAL 104.68 128.52 62.64 3.24
TOTAL 229.08
❖ CENA
- Una taza de avena
- Sándwich de pan integral con huevo frito
CANTIDAD PROTEÍNAS CARBOHIDRATOS LÍPIDOS FIBRA TOTAL
TAZA DE
AVENA
Avena,
40 g 0.5 g 0.0 0.2 g 0.0
hojuela cocida
Azúcar rubia 30 g 0.0 29.3 g 0.0 0.0
SÁNDWICH:
PAN
INTEGRAL
CON HUEVO
Pan integral
50 g 4.6 g 0.0 4.5 g 0.0
(2)
Huevo (1) 60 g 7.6 g 0.0 6.7 g 0.0
Aceite
20 cc 0.0 0.0 20 g 0.0
compuesto
SUBTOTAL 12.7 29.3 31.4 0.0
KCAL X4 X4 X9
TOTAL 50.8 117.2 282.6 450.6
MENU 2 :
DESAYUNO + ALMUERZO + CENA = 449 + 229.08 +450.6 = 1 128 .68 kcal
