Materia: Relaciones
Industriales
Maestro: Ramon Cabello Ruiz
Unidad 2. Planeación del Talento Humano
Actividad 4 . Proyecto Integrador 1
Nombre del alumno: Castillo
Duran Luis Eduardo
Amecameca, Edo. México 2 de Agosto del 2021
INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo se presentan algunos indicadores de rendimiento de la
organización (KPI) tomando de referencia un establecimiento de comida rápida
asentado en el Estado de México. Estos indicadores sirven de referencia a la
organización para la toma de decisiones
I. Antecedentes
Pizzas y Cafetería “El Molino”, es una empresa dedicada a la venta de comida rápida,
que ofrece el servicio de comedor y para llevar, tiene una trascendencia de 13 años en
funcionamiento ininterrumpido, es una de las pizzerías mas reconocidas dentro de la
zona volcanes al oriente del estado de México, destaca por sus creaciones y
combinaciones dentro de sus especialidades se encuentre la pizza en nogada,
cochinita pibill y tripa dorada.
Este tipo de cocina va dirigida a un segmento de clientes entre 18 a 65 años, llegamos
a nuestros clientes por medio de marketing digital y por medio de perifoneo en las
zonas aledañas a nuestros establecimientos, tenemos implementado un sistema digital
de levantamiento de comandas y de un menú digital para la captura de pedidos de
nuestros clientes, dentro de la cocina se cuenta con un monitor de pedidos, el cual
facilita la elaboración de productos.
La misión del proceso
Lograr que nuestros clientes tengan una experiencia única al degustar cualquiera de
nuestros productos, por medio de nuestra innovación de nuestra cocina a demás que
cuando regresen prueben el mismo sabor tal cual lo recuerdan.
II. Indicadores clave de rendimiento
Plantilla para diseño de indicadores KPI
2.1 Identificación de los indicadores clave de rendimiento de la organización.
A continuación, se presenta la plantilla para el diseño de los KPI.
Al final del documento (ANEXO) se presenta la clasificación de indicadores importantes
de acuerdo al eje operativo o estratégico y su propuesta de clasificación por subprocesos
como apoyo para la identificación de los indicadores clave de rendimiento de la
organización. De ser necesario, se pueden agregar otros indicadores que se adapten al
giro y objetivos de la organización seleccionada.
% de
cumplimiento
Unidad Frecuencia asignada de
KPI´s de Límite Meta Definición de acuerdo a los
medida medición objetivos de
la
organización
Eje: FINANCIERO
Subproceso: <<colocar>>
Rentabilidad Porcentaje N/A 100% de Rentabilidad Mensual
rentabilidad del negocio
Pago a Pesos 7 días No adeudo Pagos al Semanal 10
Proveedores Mexicanos Corriente
Pago de Servicios Pesos 30 días No adeudo Pagos al Mensual
Mexicanos Corriente
Eje: PERSPECTIVA DEL CLIENT E
Subproceso: <<colocar>>
Satisfacción de Porcentaje 100% Satisfacción Productos Bimestral
clientes total del agradables
Cliente a los
clientes
Respuesta de Tiempo 5 minutos Atención de Dar Semanal 40
WhatsApp inmediata información de
productos y
servicios
Respuesta de Tiempo 1 Atención de Levantar Semanal
Llamadas minuto inmediata comandas
Eje: PROCESOS
Subproceso: <<colocar>>
Elaboración de Inspección 20 minutos Satisfacción Mantener Cada 3
Pizzas visual y total del estándares días
sabor Cliente de calidad
Elaboración de inspección 3 minutos Satisfacción Mantener Cada 3 40
Bebidas visual y total del estándares días
sabor Cliente de calidad
Protección Civil Inspección 0 0 Detectar Quincenal
Visual Desperfectos Accidentes anomalías
Eje: FORMACIÓN Y DESARROLLO
Subproceso: <<colocar>>
Capacitación o Numero 4 Satisfacción Evitar errores Mensual
Refresh de cursos total del de
Cliente elaboración
de productos
Retroalimentación Número de 3 Satisfacción Identificar Mensual 10
llamadas de total del Fallas en los
atención procesos de
Cliente
elaboración
Innovación de Cantidad 3 fidelización Retención Semestral
Productos de clientes de clientes
EVALUACIÓN FINAL (% DE CUMPLIMIENTO KPI´s) 100%
2.2 Justificación e impacto de los indicadores clave de rendimiento en la
organización.
A continuación, se presenta un formato que permitirá describir los indicadores clave de
rendimiento mencionando su justificación de su selección en el punto anterior y los
impactos o posibles impactos que generan en la organización.
Impacto actual en la
KPI Justificación
organización
Rentabilidad Evitar perdidas y toma de Monetaria
decisiones
Pago de Proveedores Evitar deuda o penalizaciones Monetaria
por falta de pago
Pago de Servicios Evitar perdida de pedidos Monetaria
Satisfacción de Clientes Identificar puntos de Fidelización y trascendencia
oportunidad
Respuesta de WhatsApp atención oportuna para la Monetario
captación de pedidos
Respuesta de Llamadas atención oportuna para la Monetario
captación de pedidos
Elaboración de Pizzas Control de calidad en la Clientes Satisfechos
elaboración de productos
Elaboración de Bebidas Control de calidad en la Clientes Satisfechos
elaboración de productos
Protección Civil Control de calidad en la Seguridad del personal y
elaboración de productos comensales
capacitación o Refresh Mantener Estándares de Clientes Satisfechos
Calidad en la Producción
Retroalimentación Evitar Conflictos Clientes Satisfechos
Innovación de Productos Creación de productos Vigencia en el mercado
Referencias
Flores, R. (2014). Administración de recursos humanos [Versión electrónica]. Recuperado de
https://elibro.net/es/ereader/uvm/41180
Louffat, E. (2017). Administración de equipos humanos [Versión electrónica]. Recuperado de
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Dynatec (2020). El ingeniero 4.0: una de las posiciones con más futuro profesional [Sitio
web]. Recuperado de https://dynatec.es/2020/03/23/el-ingeniero-40-una-de-las-posiciones-
con-mas-futuro-profesional/
