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La investigación utilizará cuatro métodos experimentales para extraer la enzima ureasa del grano de soya. Cada método difiere solo en el disolvente utilizado, pero todos siguen el mismo principio de moler el grano de soya en una pasta y luego extraer la ureasa. Antes de aplicar cada método, se verificará el correcto funcionamiento de la balanza analítica y otros equipos de laboratorio requeridos.

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La investigación utilizará cuatro métodos experimentales para extraer la enzima ureasa del grano de soya. Cada método difiere solo en el disolvente utilizado, pero todos siguen el mismo principio de moler el grano de soya en una pasta y luego extraer la ureasa. Antes de aplicar cada método, se verificará el correcto funcionamiento de la balanza analítica y otros equipos de laboratorio requeridos.

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Diseño metodológico

La investigación que se realizara es de tipo experimental, combinado con


elementos de trabajo de laboratorio.
La extracción de ureasa se llevara a cabo por cuatro métodos encontrados en
literatura lo que diferencia un método del otro nada más es el disolvente. Para los
cuales el principio es el mismo, partimos del grano de soya posteriormente se
muele hasta formarse una pasta consistente, pues a partir de dicha pasta se podrá
extraer nuestro objetivo que es la ureasa.
Método 1
Método de Lorenc: realizar verificación de la calibración de la balanza analítica, si
está en buen estado, y buen funcionamiento. (Lorenc, A. 2008. La investigación de
la acción de la ureasa. Encontrado: hppt://www.scienceinschool.org.
Método 2
Método de Schosinsky: verificar balanza analítica, comprobar el buen
funcionaiento de la centrifuga, en este caso utilizaremos etanol y acetona.
Recordemos que este método es la prueba química para la determinación de
aminoácidos, que contienen un grupo amina primaria. ( Bolaños, N., Lutz, G &
Herrera, C. H (eds.) 2003. Química de alimentos manual de técnicas de
laboratorio., Costa Rica.
Método 3
Método de donal y Van Slyke: verifecacion de balanza analítica, en este método
solo utilizaremos acetona como reactivo, ( velazquez , M. A. 1998. Dosaje de la
urea por la ureasa.
Método 4
Método Salting-in: Es el fenómeno por el cual la concentración de sal aumenta la
solubilidad de la proteína A altas fuerzas iónicas, la solubilidad de las proteínas
disminuye, este fenómeno es conocido como salting out .Verificación de balanza
analítica, reactivo a usar, cloruro de sodio al 1%. Tangarife, R. D. M. 2008. Guia
para practicas de laboratorio bioquímica. Palmira, Mexico.

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