CEBA “Su Camino” Química Org.
4° (Lec 10)
LECCIÓN N° 10
Objetivo.- Reconocer, escribir y nombrar fórmulas de ésteres.
ESTERES
Son sustancias que resultan de la combinación de los ácidos con los alcoholes. La fórmula general
es:
O
R – COOR ó R
OH
- Si el ácido es inorgánicos se obtiene ésteres inorgánicos.
Ejemplo:
HNO3 + CH3OH NO3CH3 + COOH
Ácido + metanol nitrato de + agua
metilo
- Si el ácido es orgánico se obtiene ésteres orgánicos:
Ejemplo:
CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O
Acido acético + etanol acetato de etilo + agua
Nomenclatura: Los ésteres se nombran cambiando ela terminación “ICO” por “ATO”, seguido.
- Los ésteres son los compuestos principales de aceites, grasas, perfumes, fragancias naturales,
recinas o fibras sintéticas.
- Los ésteres son compuestos insolubles en el agua y se hallan muy difundido en la naturaleza, de
frutas maduras y de las flores. Así como:
- El olor a banana y peras se debe al acetato de amilo (CH3COOCH).
- El olor de la piña se debe a la presencia de Butirato de Metilo.
- El saber de la naranja se debe al acetato de actilo (CH3COOC8H17)
Otros ésteres tenemos:
- Formiato de Etilo (H-COOC2H5)
- Benzoato de metilo:
COOCH3
o C6H5COOCH3
- Salicilato de metilo:
OH
COOCH3
- El acetato de etilo CH3COOC2H5, se emplean como disolvente y para la preparación del éster
acetil acetato, que es un líquido de olor agradable. Su formula es CH3-CO-CHCOOC2H5
Su fórmula es CH3-CO-CHCOOC2H5
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- El acetato do isoamilo, es un disolvente del algodón, pólvora sin humo y se emplea en armas de
fuego además el acetato de iso amilo se emplea en ausencia de plátano.
Los ésteres también se pueden preparar por la reacción de los ácidos orgánicos con los alcoholes
en presencia de hidrógeno atómico como catalizador. Llamándose reacción de esterificación.
Ejemplo:
H+
CH3COOH + C5H11OH CH3COOC5H11 + H2O
También se puede producir a partir de otros derivados de ácidos como cloruro de ácido con
alcoholes.
Así mismo se puede preparar ésteres a partir de sales orgánicas de metales alcalinos. Ejemplo:
C2H5I + CH3COOAg CH3COOC2H5 + AgCl
Los ésteres presentan reacción de japinificación que es la descomposición en presencia de
hidróxido de sodio dando como producto de jabón y alcoholo en este caso los esteres provienen
de los ácidos grados.
CH3COOC2H5 + KOH CH3COOK + C2H5OH +
Los jabones de sodio son sólidos. Los jabones de potasio son blandos.
AUTOEVALUACIÓN
I. Contesta:
1. ¿Cuales es la fórmula general de los ésteres?
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2. ¿Con qué tipo de ácido se produce el proceso de esterificación?
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3. ¿A qué se debe el olor de las frutas?
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............................................................................................................................................
4. ¿Qué tipo de reacción presentan los ésteres?
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5. ¿Cómo se forman los esteres?
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DESARROLLO
H H H H H H
H - C - C - C - C - C - C - C
H H H H H H
CH3 – (CH2)28 – CH3
F Sem.
II. Relaciona ambas columnas. Luego escribe dentro del paréntesis el números correcto como
respuesta.
A B
1. Acetato de octilo. ( ) CH3 – COO – C2H5
2. Glicerina. ( ) NO3CH3
3. Benzoato de metilo. ( ) H – COOC2H5
4. Acetato de amilo ( )
5. Butirano de metilo ( )
6. Estearato de sodio ( )
7. Nitrato de metilo ( )
8. Acetato de etilo. ( ) C6H5 – COOCH3
9. Sulfato de etilo ( ) Naranja
( )
- OH
- COOCH3
