Producción y Costos

PRODUCCION Y COSTOS

COLOMBIA – MEXICO – ARGENTINA

CARNE - AGUACATE

Presentado a instructor(a):
Gloria Nancy Rios Yepes

Presentado por:

Leidy Sorelly Rodriguez Peña

Jesús David Olivar de Avila
Karen Oliveros Bohórquez
Sonia Carolina Pacanchique Vargas
Natalia Andrea Chavarria Osorio

Bogotá, agosto 24 2021

 Producción y Costos

Tabla de Contenido

Introducción……………………………………………………………………...…...…03
Objetivos…………………………………………………………………………………04
Contenido……………………. ………………………………………………….……...05
Conclusión……………………………………………………………………….………36
Bibliografía……………………………………………………………………………….43
Link Video ……………………………………………………………………………….44
 Producción y Costos

Introducción
En Latinoamérica contamos con el privilegio de tener diferentes climas debido a su
ubicación geográfica, motivo por el cual, se cultiva y producen gran variedad de
productos alimenticios. Nuestro propósito es mostrar las fortalezas con las que
cuentan los países latinos en cuanto a la producción de aguacate y carne, para
esto, tomaremos como referencia 3 países de gran importancia como lo son
Argentina, Colombia y México mostrando con estadísticas y gráficas las Fronteras
de Posibilidades de Producción (FPP), costos de oportunidad, ventajas
comparativa y absoluta de cada país y producto.
En el mercado existen constantes que mueven los intereses de demandantes y
oferentes en el tiempo, principalmente los precios y las cantidades. De la misma
forma, existen variables que mueven estos precios y cantidades que se pueden
observar en un plano cartesiano, tomando siempre como principio que los
demandantes siempre querrán comprar a un precio bajo y los oferentes vender a
un precio alto hasta llegar a un equilibrio.
Para este proceso no debe existir un lugar físico, únicamente con la presencia de
un comprador y un vendedor que estén dispuestos a transar por un bien y en el
cual ambos busquen la mayor satisfacción posible. Hoy en día, con la presencia
del internet, se puede observar que la transacción de bienes y servicios se da a
través de la virtualidad olvidando el comercio en zonas físicas.
Para este estudio, se va a realizar un análisis de oferta y demanda para el
mercado de Carne y Aguacate en Colombia, México y Argentina en los años 2018
y 2019. Se realizará un comparativo tomando en cuenta, precio, cantidad de
consumo y toneladas anuales para los dos bienes. Adicional, se realizarán las
gráficas respectivas para encontrar las ecuaciones de la demanda.
Finalmente, se darán las conclusiones pertinentes para buscar un análisis más
profundo en siguientes investigaciones de acuerdo a las variables y constantes
actuales.
Los costos de producción (también llamados costos de operación) son los gastos
necesarios para mantener un proyecto, línea de procesamiento o un equipo en
funcionamiento. En una compañía estándar, la diferencia entre el ingreso (por
ventas y otras entradas) y el costo de producción indica el beneficio bruto.
 Producción y Costos

Objetivos 

1. Construir tablas de datos que permitan realizar un comparativo entre los

bienes seleccionados
2. Identificar las variables que desplacen la curva de demanda y oferta para
los bienes seleccionados
3. Dar a conocer a los estudiantes de la Universidad Politécnico Gran
Colombiano los resultados a partir de las variables de estudio.
4. Determinar la frontera de posibilidades de producción, ventaja absoluta,
ventaja comparativa y costo de oportunidad en los países Colombia,
Argentina y México en los periodos 2018 y 2019 en los productos de carne
y aguacate.
5. El objetivo fundamental de la planificación del costo de producción, consiste
en la determinación previa de los gastos indispensables para obtener un
volumen dado de producción y entrega de cada tipo y de toda
la producción de la empresa, con la calidad establecida .
 Producción y Costos

Contenido

Comportamiento De la Carne En Argentina 2018 y 2019

En los últimos años, el consumo interno y de la carne bovina en argentina ha venido disminuyendo
leve mente con respecto años anteriores.

Según CICCRA, (La cámara de la industria y el comercio de carnes y derivados de la

república argentina), el consumo de carne vacuna por habitante por año a agosto evolucionó
desde los 61 kilos de 2013, pasando por los 59,2 kilos de 2014, los 58,6 kilos de 2015, los 55,8
kilos de 2016, los 56,9 kilos de 2017, los 58,2 kilos de 2018 y los 51,7 kilos de 2019, hasta los
actuales 50,3 kilos. Si bien no es una caída significativa en el consumo de carne hay factores que
pueden a ver incidido como el aumento de las exportaciones y la sequia en algunas zonas lo ha
que influyo en el precio, de la misma y por ende en el consumo.

Fuente: COMECARNE con información de USDA y ONU. Cifras preliminares 2019 en kilogramos por persona. Los datos
fueron calculados sobres los diez principales países con mayor consumo nacional del mundo.

Comportamiento de la carne de res en México 2019

En cuanto a la carne de res, México en su balanza comercial continúa siendo superavitaria y sus
exportaciones incrementaron 15.8%. Finalizó 2019 con un crecimiento de 2.3% y 0.4% en
producción y consumo respectivamente.
 Producción y Costos

[Link] [Link]/notas/202009/513246

[Link]

Comportamiento de carne de la carne de res en Colombia

En septiembre de 2018, la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) le quitó
a Colombia el estatus de país libre de aftosa con vacunación debido a un foco de
esta enfermedad encontrado en Sogamoso, Boyacá.
El impacto que esto tuvo en el sector es alto porque restringe la posibilidad del
comercio internacional de animales, genética, carne y leche.
Sin embargo, a pesar de ello, las exportaciones de carne de bovino y de ganado
colombiano tuvieron un comportamiento positivo en 2019 respecto a 2018.
 Producción y Costos

carne de res (kg /hab)

20.76
19.7 19.3 19.1 18.6 18.1 18.2 18.6
17.1

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

[Link]

comportamiento del aguacate en México

Según SIAP, (agencia de aduanas profesionales) el consumo per cápita es de 7 kilos
por persona. Si bien es un básico de la cocina mexicana, el consumo de aguacate no
ha crecido en los últimos años a causa de su alto precio, principalmente provocado
por el aumento de la demanda internacional, ya que prefieren venderlo al exterior.
[Link]

comportamiento del aguacate en Colombia

Se estima que el consumo per cápita en Colombia aumentó cerca de 70% en los
últimos 5 años, pasando de 6,1 a 12,3 Kg / persona / año.
Los departamentos de Tolima, Antioquia, Caldas, Santander, Bolívar, Cesar, Valle
del Cauca, y Quindío, representan el 86% del total del área sembrada de aguacate
en el país. Así mismo Tolima es el departamento con mayor producción con una
participación del 18% del total nacional.
El principal destino de exportación para el aguacate colombiano es el continente
europeo, encabezado por los Países Bajos, España y Reino Unido.
[Link]
%[Link]
 Producción y Costos

Demanda De Carne Y Aguacate

Para Colombia 2018-2019

Demanda De Carne

Precios de carne (toneladas) 16,800,000 12,400,000

Cantidades de carne 28,400 36,500

Producció
n
  COLOMBIA
Años Toneladas de carne (toneladas)
2018 935,000
2019 933,000

Consumo
  COLOMBIA
Años Consumo de carne toneladas
2018 28,400
2019 36,500

Precio
  COLOMBIA
Años precio de carne toneladas
2018 16,800,000
2019 12,400,000

Oferta y demanda de carne 2018-2019

40,000
36,500
35,000 f(x) = − 0 x + 59327.27

30,000
28,400
25,000

20,000

15,000

10,000

5,000

0
12,000,000 13,000,000 14,000,000 15,000,000 16,000,000 17,000,000 18,000,000
 Producción y Costos

Demanda Oferta
y=0.0018x+59.32
y= x-58.670
7
36,500 -0.0018x+59.327
58.670 + 59.327 = x +
0.0018x
117.997 / 0.0018 = x
x = 65.553

Demanda Oferta
Producció
ny = 0.0,128x + 217.828 y = x 216.386
COLOMBIA -0.0128 x + 217.828
Años Toneladas de216.386
aguacate+ 217.828 =x+
(toneladas)
2018 0.0128
116,000
2019 148,000
434.214 / 0.0128
x = 33.922

Consumo
COLOMBIA
Años Toneladas de aguacate (toneladas)
2018 98,543
2019 112,652
Demanda De Carne Y Aguacate
Para México 2018-2019
Costo
COLOMBIA
Años Toneladas de aguacate
Demanda(toneladas)
De Carne
2018 9,300,000
2019de aguacate (toneladas)
precio 8,200,000 9,300,000 8,200,000
cantidades de aguacate (toneladas) 98,543 112,652

México
Años Producción de Carne (Toneladas)
2018 198,000
2019 200,000
 Producción y Costos

México
Años Consumo de Carne (Toneladas)
2018 8,800
2019 2,370

México
Años Precio de Carne (Toneladas)
2018 134,453
2019 70,000

Oferta y demanda de carne 2018-2019

10,000

9,000
f(x) = 0.1 x − 4613.38
8,000

7,000

6,000

5,000

4,000

3,000

2,000

1,000

0
60,000 70,000 80,000 90,000 100,000 110,000 120,000 130,000 140,000

Demanda De Aguacate

Precio/Toneladas 34,530 34,530

Cantidad de Aguacate 11,790 81,000

México
Años Producción de Aguacate (Toneladas)
2018 218,000
2019 232,000
 Producción y Costos

México
Años Consumo de Aguacate (Toneladas)
2018 11,790
2019 81,000

México
Años Precio de Aguacate (Toneladas)
2018 34,530
2019 34,530

Oferta y Demanda de Aguacate 2018-2019

90,000

80,000
f(x) = − 2.04 x + 105093.28
70,000

60,000

50,000

40,000

30,000

20,000

10,000

0
10,000 15,000 20,000 25,000 30,000 35,000 40,000

El precio del aguacate en México es de 34.530 este dato lo tomamos del año 2021
ya que de los años del 2018 y 2019 no se encuentra información clara con
respecto al precio del aguacate.

Demanda De Carne Y Aguacate Para Argentina 2018-2019

Demanda de carne

Precios de carne
(toneladas) 50,000,000 68,000,000
Cantidades de carne 211,000 190,000

Producción
 Producción y Costos

  ARGENTINA
Toneladas de carne
Años (toneladas)
2018 3,050,000
2019 3,120,000

Consumo
  ARGENTINA |
Consumo de carne
Años toneladas
2018 211,000
2019 190,000

Precio
  ARGENTINA
precio de carne
Años toneladas
2018 50,000,000
2019 68,000,000

Oferta y demanda de carne 2018-2019

215,000

211,000
210,000 f(x) = − 0 x + 269333.33

205,000

200,000

195,000

190,000 190,000

185,000

180,000

175,000
45,000,000 50,000,000 55,000,000 60,000,000 65,000,000 70,000,000

Demanda Oferta
y = -0,0012 x +
269.333 y = x 269.079
y = -0,0012 x + 269.333
269079 + 269.333 = x +
0,0012
 Producción y Costos

538.412,8 /0,0012
x = 448.677

Produccio
n
  ARGENTINA
Años Toneladas de aguacate (toneladas)
2018 4,500
2019 5,900

Consumo
  ARGENTINA
Años Toneladas de aguacate (toneladas)
2018 19,708
2019 22,630

Costo
  ARGENTINA
Años Toneladas de aguacate (toneladas)
2018 9,090,000
2019 14,750,000
 Producción y Costos

Oferta y demanda de aguacate 2018-2019

23,000
22,630
22,500 f(x) = 2.09 x + 10315.86
22,000

21,500

21,000

20,500

20,000 19,708
19,500

19,000

18,500

18,000
4,400 4,600 4,800 5,000 5,200 5,400 5,600 5,800 6,000

Demanda De Aguacate

precio de aguacate (toneladas) 4,500 5,900

cantidades de aguacate (toneladas) 19,708 22,630

Demanda Oferta
y=2,0871 x
+10316 y= x 57.547
22,630 2,0871 x + 105093
57.547 + 105.093=x +
1,0871
162.640 /2,0871
x = 77.926,3
 Producción y Costos

  COLOMBIA
Años Toneladas de carne ( toneladas) Aguacates (Toneladas)
2018 935,000 116,000
2019 933,000 148,000
2018
PRODUCTO CARNE AGUACATE
COLOMBIA 935,000 116,000

PRODUCTO CARNE AGUACATE

COLOMBIA 935,000 0

0 116,000
0.124064171
 Producción y Costos

Co carne= Cantidades de aguacates / Cantidades de carne

Co aguacate= cantidades de carne/ cantidades de aguacate 8.060344828

Ventaja comparativa el aguacate

ventaja absoluta la carne

FPP DE COLOMBIA 2018 CARNE- AGUACATE

140000
f(x) = 116000 x − 116000

120000

100000

80000

60000

40000

20000

0
1 1 2 2 3 3 4

COLOMBIA (y = -0,1241x + 116.000)

CARNE AGUACATE CO CARNE CO AGUACATE
0 116   0.0
100000 103,590 -0.1241 116,000
200000 91,180 -0.1241 116,000
600000 41,540 -0.1241 116,000
800000 16.72 -0.1241 116,000
935000 0 -0.1241 116,000
 Producción y Costos

2019
PRODUCTO CARNE AGUACATE
COLOMBIA 933,000 148,000

PRODUCTO CARNE toneladas AGUACATE toneladas

COLOMBIA 933,000 0
0 148,000

Co carne= Cantidades de aguacates / Cantidades de carne 0.158628081

Co aguacate= cantidades de carne/ cantidades de aguacate 6.304054054

Ventaja comparativa La carne

ventaja absoluta La carne

FPP COLOMBIA 2019 CARNE - AGUACATE

160000

140000 f(x) = − 0.16 x + 148000

120000

100000

80000

60000

40000

20000

0
0 100,000 200,000 300,000 400,000 500,000 600,000 700,000 800,000 900,000 1,000,000

COLOMBIA (y = -0,1586x + 148.000)

CARNE AGUACATE CO CARNE CO AGUACATE
 Producción y Costos

0 148,000    
200000 116,280 -0.1586 148,000
400000 84,560 -0.1586 148,000
600000 52,840 -0.1586 148,000
800000 21,120 -0.1586 148,000
933,000 0 -0.1586 148,000

  ARGENTINA
Años Toneladas de carne Aguacate toneladas
2018 3,050,000 4,500
2019 3,120,000 5,900

2018
 
PRODUCTO CARNE AGUACATE
ARGENTINA 3,050,000 4,500

PRODUCTO CARNE AGUACATE

ARGENTINA 3,050,000 0
  0 4,500

Co carne= Cantidades de aguacates / Cantidades de carne 0.0015

Co aguacate= cantidades de carne/ cantidades de aguacate 678

ventaja absoluta carne

ventaja comparativa carne
 Producción y Costos

FPP DE CARNE Y AGUACATE EN ARGENTINA 2018

5000
f(x) = 4500 x − 4500
4500 4,500

4000

3500

3000

2500

2000

1500

1000

500
0
0
1 1 2 2 3 3 4

ARGENTINA (y = -0,0015x + 4500)

CARNE AGUACATE CO CARNE CO AGUACATE
0 4,500    
500,000 3750 -0.0015 4,500
1,000,000 3,000 -0.0015 4,500
1,500,000 2,250 -0.0015 4,500
2,000,000 1,500 -0.0015 4,500
3´050.000 0 -0.0015 4,500

  ARGENTINA
Años Toneladas de carne Aguacate toneladas
2018 3,050,000 4,500
2019 3,120,000 5,900
 Producción y Costos

2019
     
PRODUCTO CARNE AGUACATE
ARGENTINA 3,120,000 5,900

PRODUCTO CARNE AGUACATE

ARGENTINA 3,120,000 0
  0 5,900

CO carne= Cantidades de aguacates / Cantidades de carne 0.001891026

CO aguacate= cantidades de carne/ cantidades de aguacate 528.8135593

ventaja absoluta carne

ventaja comparativa carne
 Producción y Costos

FPP DE ARGENTINA CARNE Y AGUCATE 2019

7000
f(x) = 5900 x − 5900

6000

5000

4000

3000

2000

1000

0
1 1 2 2 3 3 4

ARGENTINA (y = -0,0019x + 5.900)

CARNE AGUACATE CO CARNE CO AGUACATE
0 5,900    
500,000 4,950 -0.0019 5,900
1,000,000 4,000 -0.0019 5,900
1,500,000 3,050 -0.0019 5,900
2,000,000 2,100 -0.0019 5,900
3´120.000 0 -0.0019 5,900

  Mexico
Años Carne ( toneladas) Aguacates (Toneladas)
2018 198,000 218,000
2019 200,000 232,000
 Producción y Costos

2018
PRODUCTO Carne AGUACATE
COLOMBIA 198,000 218,000

PRODUCTO CARNE AGUACATE

COLOMBIA 200,000 0
0 218,000

Co carne= Cantidades de aguacates / Cantidades de carne 1.09

Co aguacate= cantidades de carne/ cantidades de aguacate 0.917431193

Ventaja comparativa Carne

ventaja absoluta Aguacate

FPP DE MEXICO CARNE- AGUACATE 2018

250000
f(x) = 218000 x − 218000

200000

150000

100000

50000

0
1 1 2 2 3 3 4
 Producción y Costos

MEXICO (y = -1,09x + 218.000)

CARNE AGUACATE CO CARNE CO AGUACATE
0 218,000    
50,000 163,500 -1.09 218,000
100,000 109,000 -1.09 218,000
150,000 54,500 -1.09 218,000
200,000 0 -1.09 218,000

2019
PRODUCTO CARNE AGUACATE
COLOMBIA 200,000 232,000

PRODUCTO Carne ( toneladas) Aguacates (Toneladas)

COLOMBIA 200,000 0
0 232,000

Co carne= Cantidades de aguacates / Cantidades de carne 1.16

Co aguacate= cantidades de carne/ cantidades de aguacate 0.862068966

Ventaja comparativa Carne

ventaja absoluta Aguacate
 Producción y Costos

FPP DE MEXICO AGUACATE- CARNE 2019

250000
f(x) = 232000 x − 232000

200000

150000

100000

50000

0
1 1 2 2 3 3 4

MEXICO (y = -1,16x + 232.000)

CARNE AGUACATE CO CARNE CO AGUACATE
0 232,000    
50,000 174,000 -1.16 232,000
100,000 116,000 -1.16 232,000
150,000 58,000 -1.16 232,000
200,000 0 -1.16 232,000
 Producción y Costos

PRODUCCIÓN DE CARNE EN COLOMBIA

Producto
Cantidad de Cantidad Produccion total
Producto marginal
trabajadores capital de carne (q)
medio (cambio
( L) (K) toneladas
q/cambio L)

0 200 0 0 0
80 200 933,000 11662.5 11662.5
85 200 935,000 -56.5 11000.0
90 200 940,000 -29.4 10444.4
95 200 950,000 15.3 10000.0
100 200 962,000 25.0 9620.0
 Producción y Costos

105 200 978,000 52.4 9314.3

Produccion t ot al de carne (Q)

1200000

1000000

800000

600000

400000

200000

0
0 20 40 60 80 100 120
 Producción y Costos

Producto medio Producto marginal (cambio q/cambio L)

14000

12000

10000

8000

6000

4000

2000

0
0 20 40 60 80 100 120
-2000

COSTO POR TONELADA DE CARNE EN COLOMBIA

Costo
Costo Costo margin Costo Costo
Costo
AÑ Producció fijo variabl al (var fijo variable
Total
O n carne- total( e total cdct/ promedi promedi
CT
tineladas k) (L) var p * o
por año año)
0.000000
  0 100 0 100 0 0
201 25,10 0.000107 0.026795
8 933,000 100 25,000 0 0.0268 2
201 50,10 0.000107 0.053475
9 935,000 100 50,000 0 0.0267 0
202 75,10 0.000112 0.084459
0 888,000 100 75,000 0 0.0282 6
 Producción y Costos

Costo Total CT
80000

70000

60000

50000

40000

30000

20000

10000

0
0 100000 200000 300000 400000 500000 600000 700000 800000 900000 1000000

0.09

0.08

0.07

0.06

0.05

0.04

0.03

0.02

0.01

0
0 10000 20000 30000 40000 50000 60000 70000 80000

Costo marginal (var cdct/ var p * año) Costo total promedio

PRODUCCION DE CARNE EN ARGENTINA

 Producción y Costos

Producto
Cantidad de Cantidad Produccion
marginal
trabajadores ( capital total de carne Producto medio
(cambio
L) (K) (q) toneladas
q/cambio L)
0 200 0 0 0
100 200 3,050,000 30500 30500
105 200 3,120,000 567 29714
110 200 3,170,000 350 28818
115 200 3,300,000 1020 28696
120 200 3,350,000 302 27917
125 200 3,530,000 1320 28240

Producci on t ot al de carne (Q)

4000000

3500000

3000000

2500000

2000000

1500000

1000000

500000

0
0 20 40 60 80 100 120 140
 Producción y Costos

Producto medio Producto marginal (cambio q/cambio L)

35000

30000

25000

20000

15000

10000

5000

0
0 20 40 60 80 100 120 140

COSTO POR TONELADA DE CARNE EN ARGENTINA

Costo
Costo Costo margina
Costo Costo Costo
Producción fijo variable l (var Costo fijo
AÑO Total variable total
carne- total(k total cdct/ promedio
CT promedio promedio
toneladas ) (L) var p *
por año año)
0.000000
  0 150 0 150 0 0 0 0
0.000049 0.098360 0.098409
2018 3,050,000 150 300,000 300,150 0.0984 2 7 8
0.000048 0.108974 0.109022
2019 3,120,000 150 340,000 340,150 0.0128 1 4 4
0.000047 0.119873 0.119921
2020 3,170,000 150 380,000 380,150 0.0126 3 8 1
 Producción y Costos

Costo Total CT
400000

350000

300000

250000

200000

150000

100000

50000

0
0 500000 1000000 1500000 2000000 2500000 3000000 3500000

0.14

0.12

0.1

0.08

0.06

0.04

0.02

0
0 50000 100000 150000 200000 250000 300000 350000 400000

Costo marginal (var cdct/ var p * año) Costo total promedio

 Producción y Costos

PRODUCCIÓN DE AGUACATE EN MEXICO

Produccion
Producto marginal
Cantidad de total de Producto
Cantidad capital (K) (cambio q/cambio
trabajadores ( L) aguacate (q) medio
L)
toneladas

0 300 0 0 0
55 300 198,000 3600.0 3600.0
60 300 200,000 -21.7 3333.3
65 300 224,000 309.2 3446.2
70 300 228,000 -7.9 3257.1
75 300 232,000 -16.7 3093.3
80 300 236,000 -25.0 2950.0

Producci on tot al de A GUA CA TE (Q)

250000

200000

150000

100000

50000

0
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
 Producción y Costos

Producto Medio Producto Marginal

4000

3500

3000

2500

2000

1500

1000

500

0
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
-500

COSTO POR TONELADA DE CARNE EN MEXICO

Producció Costo
Costo Costo
n aguacate Costo marginal Costo Costo
fijo variabl Costo fijo
AÑO por Total (var cdct/ variable total
total(k e total promedio
toneladas CT var p * promedio promedio
) (L)
por año año)
  0 200 0 200 0 0 0 0
0.101010 0.001010 0.101010 0.102020
2018 198,000 200 20000 20200 1 1 1 2
2019 200,000 200 30000 30200 0.05 0.001 0.15 0.151
0.044563 0.000891 0.178253 0.179144
2020 224,400 200 40000 40200 3 3 1 4
 Producción y Costos

Costo Total CT
45000

40000

35000

30000

25000

20000

15000

10000

5000

0
0 50000 100000 150000 200000 250000

Costo Marginal Costo Total Promedio

0.2

0.18

0.16

0.14

0.12

0.1

0.08

0.06

0.04

0.02

0
0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000 40000 45000
 Producción y Costos

Conclusiones
Después de realizado el estudio, se identificó que los precios de las toneladas de
carne son más costosos para Argentina, seguido de Colombia y México, mientras
que el consumo de carne en Colombia es el mayo para los tres países. Si
observamos el aguacate, México es el mayor consumidor y el que mas toneladas
de este bien tiene, se podría deber a una importación o producción de este
producto, seguido de Colombia el cual ha empezar una exportación hacía otros
países y finalmente Argentina los cuales no tienen tanto consumo ni toneladas.
Si se revisan los precios para la carne, Colombia es el país con el precio más alto,
seguido de Argentina y México. Para el aguacate, el costo en Colombia es de igual
forma el más alto. Seguido de México y Argentina.
Por otro lado, podemos observar que existen variables que desplazan estas
curvas como por ejemplo la subida o bajada de un precio sustituto, así como la
expectativa de los consumidores o sus gustos.
Esta variación de precios y cantidades de consumos de los dos bienes, se debe
principalmente a la producción que puedan tener o la importación que realicen del
bien. Es importante revisar en futuras investigaciones las importaciones anuales
de estos bienes y la producción para realizar un comparativo más profundo y así
identificar las ventajas comparativas y absolutas que empiezan a enmarcar cada
país.
Según nuestro análisis de la oferta y demanda en los años 2018 y 2019 en
Colombia con la carne
1. en los precios de la carne se evidencio una elasticidad precio de la
demanda, en nuestra gráfica con una pendiente que evidencia la oferta, ya
que los precios varían en el 2019 a comparación del 2018. El precio de la
carne en el 2019 bajo, lo cual conlleva a una oferta de carne y por tanto un
mayor consumo y así una mayor producción.
2.
Con el aguacate evidenciamos igualmente una tendencia de precios lo cual
causo una elasticidad precio de la demanda la cual evidenciamos en la
gráfica la cual muestra la pendiente de demanda. ya en el 2019 los precios
bajan y, por tanto, la demanda aumenta lo que conlleva a un mayor
consumo de aguacate que en el año 2018 y una mayor producción
 Producción y Costos

3. El consumo de aguacate aumentado con el paso de los años nosotros lo

podemos evidenciar con la demanda de 2018 que fueron 11.790 toneladas
y 2019 con 81.000 toneladas.
4. México en el 2018 consumió 8.800 toneladas donde el 47% de la demanda
es carne de pollo ya que es la más consumida por el país.

Producción
En la producción de carne en Colombia logramos demostrar que cuando aumenta
la cantidad de trabajadores, aumenta la producción, pero llego un punto en que la
producción no brindaba la misma utilidad con más cantidad de trabajadores, lo
cual se ve reflejado en la gráfica. tiene 3 etapas.
1) La primera empieza la producción de carne
2) La producción de carne alcanza su máximo nivel, utilizando de forma
óptima los recursos
3) Empiezan los rendimientos marginales decrecientes
Costos
En los costos a corto plazo de la producción de carne en Colombia logramos
evidenciar que producir de más nos puede incurrir un costo adicional, y esto nos
lleva a que la producción se vea afectada como lo evidenciamos en las gráficas
que en el año 2019 el costo marginal de un empleado de más aporta a la
producción, de igual forma podemos evidenciar que el costo promedio es
constante.
 Producción y Costos

ACTA DE REUNIÓN No. 001

Bogotá D.C., agosto 19 de 2021

El 19 de agosto del año en curso, siendo las 19 hrs, se lleva a cabo el primer
encuentro virtual del grupo de microeconomía del Politécnico Grancolombiano, a
la cual asistieron las siguientes personas:
1. Natalia Andrea Chavarría Osorio
2. Karen Oliveros Bohorquez
3. Leidy Sorelly Rodriguez Peña
4. Jesús David Olivar de Ávila
5. Sonia Carolina Pacanchique Vargas

OBEJTIVO:
Definir pautas como equipo de trabajo, para realizar las entregas correspondientes
teoría del productor y costos.

DESARROLLO:
1. Teniendo en cuenta el objetivo de la reunión, se realiza una socialización de
los temas vistos anteriormente y así, determinar y delegar responsabilidades. Por
lo tanto y teniendo en cuenta las investigacioes realizadas, las tareas quedaron
delegadas de la siguiente manera:
- Natalia y Leidy serán las encargadas de realizar el análisis de teoría de
producción y costos de México.
- David realizará el análisis de teoría de producción y costos de Colombia.
- Karen y Sonia se encargarán de analizar el comportamiento de Argentina.
2. Para la realización del trabajo escrito, Natalia se compromete a realizar el
trabajo con normas APA, luego de realizar la recolección de información enviada
por los integrantes del grupo, complementando así, las dos entregas realizadas
anteriormente.
3. Para culminar la reunión, Natalia sugiere realizar un nuevo encuentro el día
viernes 20 de agosto, con el fin de revisar los avances del trabajo y de ser
 Producción y Costos

necesario realizar las correcciones correspondientes, obteniendo la aprobación de

todo el grupo.

COMPROMISOS:
El equipo de trabajo se compromete a recolectar toda la información necesaria
para realizar el análisis de datos y consultar documentos que cumplan con las
normas APA.

PRÓXIMAS REUNIONES:
Los integrantes del equipo de trabajo determinan que la segunda reunión se
llevará a cabo el día viernes 20 de agosto, con la información mencionada
anteriormente.
 Producción y Costos

ACTA DE REUNIÓN No. 002

Bogotá D.C., agosto 20 de 2021

El 20 de agosto del año en curso, siendo las 20 hrs y 00 min, se lleva a cabo el
segundo encuentro virtual del grupo de microeconomía del Politécnico
Grancolombiano, a la cual asistieron las siguientes personas:
1. Natalia Andrea Chavarría Osorio
2. Karen Oliveros Bohorquez
3. Leidy Sorelly Rodriguez Peña
4. Jesús David Olivar de Ávila
5. Sonia Carolina Pacanchique Vargas

OBEJTIVO:
Socializar información recopilada y revisar avances del análisis.

DESARROLLO:
1. Se socializa la información recopilada, se verifica qué datos se lograron
encontrar y cuales hacen falta.
2. David sugiere agregar un año (2020) al trabajo, esto teniendo en cuenta
que la información obtenida, nos arroja una gráfica poco marcada y el análisis
podría encaminarse a la subjetividad. Sugerencia que es bien recibida por el
grupo, y es aprobada.
3. Teniendo en cuenta que se debe entregar soporte de los encuentros que se
llevan a cabo, donde se debaten temas importantes para el avance y entrega del
trabajo, Carolina se compromete a realizar las actas de las reuniones que se han
realizado hasta la fecha.
4. Revisando uno de los puntos clave en la entrega del trabajo, es la
sustentación en video por parte de los integrantes, las sugerencias recibidas, se
enfocan en realizar la evidencia y enviarla para luego ser editada, pero surge la
 Producción y Costos

necesidad de hacer la socialización de la información antes de, esto con el fin de

evitar repetir información.

COMPROMISOS:
El equipo de trabajo se compromete a realizar las actividades asignadas y enviar
avances al grupo de whatsapp, adicionalmente, todos los integrantes están
dispuestos a colaborar en cualquier parte del trabajo, sin importar que esta tarea
no le haya sido asignada, esto teniendo en cuenta que todos están en la
disposición de aprender y dar lo mejor de sí para la realización de la actividad.

PRÓXIMAS REUNIONES:
Los integrantes del equipo de trabajo determinan que la tercera reunión se llevará
a cabo el día domingo 22 de agosto, con los respectivos avances del trabajo.
 Producción y Costos

ACTA DE REUNIÓN No. 003

Bogotá D.C., agosto 22 de 2021

El 22 de agosto del año en curso, siendo las 16 hrs y 00 min, se lleva a cabo el
tercer y último encuentro virtual del grupo de microeconomía del Politécnico
Grancolombiano, a la cual asistieron las siguientes personas:
1. Natalia Andrea Chavarría Osorio
2. Karen Oliveros Bohorquez
3. Leidy Sorelly Rodriguez Peña
4. Jesús David Olivar de Ávila
5. Sonia Carolina Pacanchique Vargas

OBEJTIVO:
Realizar la entrega final de las tareas delegadas en fechas anteriores.

DESARROLLO:
1. Los integrantes del grupo de microeconomía, proceden a realizar entrega y
explicación de los avances de las tareas delegadas en la segunda reunión.
2. Los integrantes David, Karen y Leidy presentan el avance de las gráficas y
la tabulación de la información enviada, exponen el proceso realizado con las
formulas y las gráficas.
3. Natalia, manifiesta que los avances entregados en la última reunión, se
encuentran consignados en el documento Word, solo resta adicionar los últimos
avances que se recopilen en esta reunión.
4. Se socializa la información que se dirá en el video, se procede a realizar
correcciones mínimas de redacción, y se aprueban los diálogos.
COMPROMISOS:
 Producción y Costos

El equipo de trabajo se compromete a realizar las actividades asignadas,

adicionalmente los integrantes del grupo se comprometen a realizar el envío de los
videos el día domingo 22 de agosto para su respectiva edición y entrega del
trabajo a la docente encargada.
Bibliografía

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%[Link]

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para-quedarse/

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ales/[Link]

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carne-2621#:~:text=Seg%C3%BAn%20datos%20del%20compendio%2C
%20en,se%20consume%20en%20el%20pa%C3%ADs .

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 Producción y Costos

[Link]
2021#:~:text=Durante%20el%20mes%20de%20Marzo%20de%202021%2C%20el
%20precio%20promedio,nivel%20nacional%20fue%20de%20%2434.53 .
[Link]
[Link]

[Link]
Nacionales/e_MenPec.asp?var=Bov

Link Video YouTube

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