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ACTIVIDAD EVALUATIVA EJE NÚMERO 3

Análisis empresarial Proceso Administrativo caso McDonald`s

Asignatura: Teoría y Desarrollo Organizacional
 

Elaborado por:
Yomaira Barrero Reyes
Liz Carime Camargo Herrera
Judy Esley Bernal Sierra 
Camilo Ernesto Carvajal Clavijo
 
 

 
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA
 
ESPECIALIZACIÓN EN ALTA GERENCIA
 
 JUNIO 14 DE  2021
COLOMBIA
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Introducción

Hoy en día para la mayor parte de las organizaciones, el Clima organizacional es un tema de

gran importancia, las cuales buscan un mejoramiento continuo del ambiente de su organización,

y así de esta manera alcanzar un aumento representativo en su productividad, teniendo como eje

principal su recurso humano.

El ambiente donde una persona desempeña su trabajo diariamente, el trato que un jefe puede

tener con sus subalternos, la relación que se de entre el personal de la empresa e incluso la

relación con proveedores y clientes todos estos elementos van conformado lo que denominamos

clima organizacional, esto puede ser un vínculo o un obstáculo para el buen desempeño de la

organización en su conjunto o de determinadas personas que se encuentran dentro o fuera de ella,

puede ser un factor de distinción e influencia en el comportamiento de quienes la integran.

El clima organizacional tiene una importante relación en la determinación de la cultura

organizacional de una organización, entendiendo como cultura organizacional, el patrón general

de conductas, creencias y valores compartidos por los miembros de una organización. Esta es en

buena parte determinada por los miembros que componen la organización, aquí el clima

organizacional tiene una incidencia directa ya que las percepciones que antes dijimos que los

miembros tenían respecto a su organización, determinan las creencias “mitos” conductas y

valores que forman la cultura de la organización.

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1. Reseña Histórica

McDonald’s es una cadena de restaurantes de comida rápida. Sus principales productos son

las hamburguesas, sándwiches, pararas fritas, menús para el desayuno (como café y huevos),

refrescos, batidos, postres y actualmente siguiendo una política de comida sana, ensaladas y

fruta. A destacar que en la mayoría de los restaurantes se han incluido distintas áreas con juegos

para niños y atiende aproximadamente a 47 millones de clientes al día. A lo largo de los años se

ha ido extendiendo hasta ser uno de los restaurantes con mayor presencia global en el mundo,

convirtiéndose en un símbolo de EEUU, la comida rápida, el capitalismo y la globalización.

McDonald’s es la cadena más grande en el mundo y provee una gran variedad de emparedados,

bocadillos y otros productos de comida rápida. En 1940, los hermanos Dick y Mac McDonald

decidieron crear la empresa, introduciendo la comida rápida años después. Pero su salto

cualitativo fue en 1955 con la primera franquicia, asumida por el ejecutivo Ray Kroc, un

fabricante y vendedor de máquinas de malteadas, que al llegar al restaurante quedo fascinado por

la limpieza y la rapidez del servicio. Entonces decidió unirse a esta empresa. En 1975,

McDonald's decidió incorporar el servicio Mcauto. La gente puede pedir el pedido desde su

automóvil, a través de una ventanilla situada en uno de los laterales. Así, además de que la sala

este llena, el servicio es todavía más rápido. Este concepto lo habían aplicado Wendy’s y Pog

Sándwich. En el 2010, McDonald's tiene presencia en 119 territorios y países alrededor del

mundo. Se estima que atienden a 58 millones de clientes al día en un total de 31,000 restaurantes

que emplean a más de 1,5 millones de personas.

 1.1 Línea de tiempo Mc Donald`s. 4

1937 1940
1948

937
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Dick y Mac Mc Donald

Los hermanos Richar y abrieron el primer
Maurice McDonald restaurante Mc Donald`s, en
abrieron en Acadia San Bernardino.
(california). Un quiosco
de perritos Calientes.
Los hermanos evaluaron que el mayor
ingreso lo generaba la hamburguesa
Cerraron e implementaron un
innovador sistema de servicio rápido.

1953
Se busca comercializar la imagen de Mc
1960 Donald`s que estaba dirigida a los niños y
Comenzaron a crear franquicias sus familias. Se contrata al actor
de sus restaurantes, con Neil Fox William Scott quien interpreta la nueva
fue su 1er franquicia. mascota, el payaso Ronald McDonald.

1970
El primer restaurante en
Latinoamérica fue abierto en San José
de Costa Rica, Fue el segundo local
fuera de estado unidos, ya que el 1ero
Lanza su primer restaurante en alta estuvo en Columbia Britanica.
mar a bordo del ferri Crucero
Filandes Silja Europa.
Estreno el McCafe que puso en
marcha Ann Broun en Melbourne
Fallece Ray Kroc. A
partir de los juegos
1993 olímpicos de los Ángeles
1984 la empresa se convierte
en un importante
patrocinador de este
evento hasta la
actualidad.

McDonald`s tiene mas de 1100 puntos de venta en china. La

Compañía anuncio que los ingresos para el 2011 alcanzaron
2002 un máximo histórico contable de $ 27 mil millones. 2400 se
actualizaron y 1300 se abrieron en todo el mundo.

En el 2002 la cadena McCafe se había El valor de marca de Mc

extendido a 13 países en todo el mundo. Donald`s descendió
2003 McDonald`s comenzó la campaña de ligeramente en el 2020 y se
publicidad I`m lovin`en más de 100 países. 2010 situó en algo mas de 129.000
2006 Mc Donald`s y Disney termina su millones de dólares.
asociación de promoción `por 20 años.
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2. PROCESO ADMINISTRATIVO McDonald’s

Lograr obtener la satisfacción al 100% de los clientes en su Su estructura social se diseñó para lograr metas dentro de un
cadena de restaurantes por años se ha convertido en el pilar grupo social compuesto por personas, tareas y administración,
de McDonald’s, generando relevancia a la planeación, la cual donde su principal objetivo es producir bienes y servicios para
está basada en sus cuatro principios fundamentales calidad, satisfacer una necesidad primordial del ser humano, y a su vez
lograr satisfacer las necesidades de la compañía cumpliendo su
servicio, limpieza y valor.
propósito y misión.
Esto permite que la compañía año tras año trace sus objetivos
McDonald quiso dominar la industria global del servicio de
con claridad a nivel de crecimiento corporativo, basados en alimenticio, esto significa fijar estándares de funcionamiento
brindar servicios únicos, que sean recordados por los clientes, por satisfacción el cliente mientras que aumenta la cuota y
teniendo una imagen corporativa llamativa por sus colores y beneficios de mercado con sus estrategias de conveniencia, del
particular payaso, contando con precios exequibles en el valor y de la ejecución, teniendo como gran pilar organización
mercado permitiéndole tener un amplio y estable mercado. el talento humano y un excelente recurso informático.

PLANEAR ORGANIZAR

CONTROLAR DIRIGIR

1-Calidad del producto. Lo enmarca en tres aspectos Liderazgo. Ejecutan modelos intensivos de penetración en el mercado,
Programas de aseguramiento agrícola (MAAP). Sistema de medición que estable un desarrollando estrategias para incrementar las ventas basadas en actos
marco de normas que promueven la seguridad alimentaria. (Borja Parrondo , 2014, pág.
promocionales, etc. Además del desarrollo de nuevos productos y
23)
Análisis de peligro y puntos de control Críticos Forma a sus empleados en adaptándolos al país donde se encuentran.
manipulación de alimentos y mantenimiento de la maquinaria de fabricación del Motivación. Esta compañía posee una variedad de beneficios para sus
producto, basándose en normas de higiene. empleados entre los que se encuentran: Las posibilidades de promoción, los
Concepto de trazabilidad. Capacidad de reaccionar de manera rápida y eficaz ante la entrenamientos, la rotación de tareas, cuarto de empleados, el
detección de alguna materia prima en mal estado, a través de la etiquetación, reconocimiento, actividades motivacionales, refrigerios y comida gratis,
identificación y seguimiento de todos los suministros, insumos y materias primas que flexibilidad de horarios y descanso.
requieren para su actividad. (Borja Parrondo, 2014, pág. 26) Técnicas de ejecución. La compañía realiza un programa de
2.- Medición del desempeño (Celmax).Control de mediciones por medio del Entrenamiento, este programa está compuesto por: cursos y talleres con un
dispositivo “Celmax” para validar productividad/ empleado. Con el fin de mejorar
debilidades.
completo equipo audiovisual, folletos y manuales los cuales tienen toda la
3- Respeto por el medio ambiente. El control de sus actividades con el medio información necesaria para que los empleados logren cumplir con sus
ambiente se embarca 3 pilares: la energía y la movilidad eléctrica, los envases y propósitos exitosamente. También, los empleados son capacitados de tal
reciclado (McDonald's, 2011, pág. 35). forma que pueden desempeñarse en una multiplicidad de labores.
(Jennorjuela, 2012, párrafo. 2)
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3. ACTORES PROCESO ADMINISTRATIVO McDonald’s

PLANEACIÓN.

La Organización McDonald´s ha construido su desarrollo a partir de principios, políticas,

programas y procesos, aplicando un gobierno corporativo con roles específicos que son

cumplido por todos incluyendo el área gerencial. No obstante, el tamaño de la corporación

y su estructura altamente descentralizada, implica mayor complejidad de gestión de la

cadena de suministros, y de las operaciones en los restaurantes.

McDonald’s ha establecido un sistema que integra franquicias, proveedores, y empleados,

que requieren por un lado controles para asegurar la calidad y los estándares definidos para

los alimentos y por otro dar flexibilidad a los gerentes locales de comprender el análisis de

una situación, el establecimiento de objetivos, la formulación de estrategias que permitan

alcanzar los objetivos.

ORGANIZACIÓN.

Capital humano

Atraer, desarrollar y mantener la fuerza laboral de la organización; llevar un control de los

datos de los empleados. Quienes hacen tangibles los valores de calidad, servicio, limpieza y

valor de marca. Su satisfacción es el primer paso hacia la satisfacción de sus clientes. Los

empleados reciben compensaciones y beneficios competitivos, entrenamiento de clase

mundial y un indudable compromiso con la diversidad y la inclusión

* Representante de atención al Cliente

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* Entrenador (Encargado de capacitar al personal).

* Anfitriona

* Encargado de Mantenimiento

Ventas: su función es vender los productos y servicios que la empresa tiene.

Producción: elaborar y ofrecer los productos de la empresa.

Finanzas y contabilidad: administrar los activos financieros de la organización y mantener

sus registros financieros.

Publicidad: Área encargada en la ejecución de campañas publicitarias y anunciar sus

productos.

Tecnología de la Información: McDonald's, ha utilizado la tecnología para potenciar su

empresa y que tiene directa relación y en respuesta a la demanda de personas que hacen uso

de los productos que ofrece, acudiendo a el uso de la tecnología como un medio de hacer

las cosas más rápido, en menor tiempo.

Otro uso de la tecnología que ha incluido Mc Donald's, es tener una página web para usarla

como medio de difusión de su empresa y los productos que ofrece (www.mcdonalds.cl),

además de ofrecer señal inalámbrica de conexión a internet WI-FI a los usuarios que tengan

Nintendo Ds, en la mayoría de sus restaurantes a nivel mundial.

DIRECCIÓN.

Aquellos empleados que tengan autoridad de supervisión sobre otros están en puestos de

confianza e influencia. Por lo tanto, tienen una responsabilidad especial en virtud de las
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Normas de Conducta en los Negocios de preservar un ambiente de trabajo ético y de dar un

buen ejemplo. Ellos deben asegurar que los empleados bajo su mando entiendan y sigan las

Normas y realicen toda formación requerida sobre cumplimiento y ética. Además, deben

comunicar las políticas relevantes de McDonald’s a los empleados y ayudarlos a entender

dichas políticas.

Los supervisores deben mantener una comunicación bilateral abierta y honesta con los

empleados. Esto significa alentar a los empleados a formular preguntas, aportar sugerencias

y notificar cualquier acción incorrecta. Finalmente, los supervisores deberán darle

seguimiento a las denuncias de presuntas acciones incorrectas que les sean formuladas y

tomar la medida correctiva o disciplinaria que corresponda.

CONTROL

La Junta Directiva tiene un alcance limitado en lo que respecta al manejo directo de los

restaurantes de franquicia, limitándose, frente a estos, al desarrollo de las auditorías y

control de calidad para la revisión de cada franquicia. A su vez, la Junta es la encargada de

evaluar los estudios y evaluaciones pertinentes para el establecimiento de nuevas

franquicias o restaurantes; en gran cantidad de casos, supeditada a las legislaciones

nacionales y locales.

El sistema de Control implementado por la organización McDonald´s es el de tener una

serie de normas y estándares iguales para todas las franquicias, el cliente no se sentirá ni

peor ni mejor en ninguno de los establecimientos de esta empresa, lo cual hace entrar en un

clima de tranquilidad y confort.

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4. CONCLUSIONES

 La rápida evolución de la cadena de restaurantes McDonald’s y su éxito empresarial

al ser considerada uno de los mejores lugares de comidas rápidas a nivel mundial, se

debe al valor y el empeño de su estructura el cual está enfocado principalmente en

factores como estandarización y especialización de sus actividades, y la

optimización de tiempos en la elaboración y entrega de sus productos. Lo que

evidencia un proceso administrativo robusto y definido para la consecución de sus

objetivos.

 Un proceso administrativo bien diseñado y enfocado con cumplir las metas de la

organización, permitirá dirigir todos los recursos con que cuenta la compañía, en

una línea clara para la consecución no solo de los objetivos esperados, si no en el

cumplimiento de metas en cada una de las etapas que lo componen. Es por esta

razón la importancia y la necesidad de saber estructurar un proceso administrativo

serio, real, acorde a la situación del momento y al tamaño de la organización.

 McDonald’s; nuevo mercado un concepto de servicio rápido original, donde los

detalles son cuidados minuciosamente para brindar al consumidor un producto

excelente. Utilizan ingredientes de alta calidad, locales con estándares de higiene

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estrictos, servicio superior al cliente y un ambiente familiar donde niños, jóvenes y

adultos tienen su propio espacio.

5. BIBLIOGRAFIA

Borja Parrondo , B. (2014). Los sistemas de Gestión y las comidas rapidas.

Obtenido de Repositorio.comillas.edu:

https://repositorio.comillas.edu/jspui/bitstream/11531/341/1/TFG000159.pdf

Jennorjuela. (12 de Mayo de 2012). La motivación, base del desarrollo empresarial.

Obtenido de Motivación en McDonald's:

http://jennorjuela.blogspot.com/search/label/MC%20DONALD%27S

McDonald's. (2011). Norma de conducta en los negocios. Obtenido de McDonld's.com:

https://www.mcdonalds.com/dam/AboutMcDonalds/Investors/9497_SBC_Internati

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https://www.gestiopolis.com/que-es-proceso-administrativo

https://es.wikipedia.org/wiki/McDonald%27s

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https://cpri.javeriana.edu.co/documents/2141973/10031911/mcdonald%27s.pdf/472fe963-

8f4e-4e9a-96a9-ca97e97290ba