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Plan de Saneamiento para Tienda

El Plan de Saneamiento de la tienda de barrio, dirigido por Víctor Manuel Captuayo Rocha, establece procedimientos de limpieza y desinfección para prevenir riesgos sanitarios y asegurar la calidad de los productos. Incluye objetivos específicos para mantener la higiene, controlar residuos y gestionar plagas, cumpliendo con la normativa legal vigente. Además, se enfatiza la importancia del control del agua potable para el consumo y manejo en el establecimiento.

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Plan de Saneamiento para Tienda

El Plan de Saneamiento de la tienda de barrio, dirigido por Víctor Manuel Captuayo Rocha, establece procedimientos de limpieza y desinfección para prevenir riesgos sanitarios y asegurar la calidad de los productos. Incluye objetivos específicos para mantener la higiene, controlar residuos y gestionar plagas, cumpliendo con la normativa legal vigente. Además, se enfatiza la importancia del control del agua potable para el consumo y manejo en el establecimiento.

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PLAN DE SANEAMIENTO

Tienda de barrio

Propietario
Víctor Manuel Captuayo Rocha
Nit. 19.100.288-1

Dirección: Cr 12 34ª 43 sur


Teléfono: 3203445778
UPZ: San José
Barrio: Pijaos
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
INTRODUCCIÓN
La tienda se dedica a vender y distribuir productos de venta libre, y de paquete,
por tanto se realiza e presente programa con el fin de cumplir con los objetivos y
procedimientos requeridos para presentar condiciones que eviten desencadenar
riesgos sanitarios con repercusiones en la salud de la población que consume los
productos. Dando cumplimiento a la normatividad vigente.
OBJETIVO GENERAL
Establecer los procedimientos de limpieza y desinfección, con el fin de prevenir la
contaminación de los productos, suministrando productos confiables e inocuos.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Mantener procedimientos adecuados de higienización en procesos.


 Prevenir la aparición de focos de contaminación.
 Establecer procedimientos de monitoreo, registro y control de los procesos
de limpieza y desinfección

MARCO LEGAL
Las siguientes normas que se encuentran en la Tabla 1 son de obligatorio
cumplimiento cuyo énfasis es la salud pública y buenas prácticas de manufactura.

NORMA OBJETO
LEY 9 DE 1979 Establece las normas generales que servirán de base a
CODIGO las disposiciones y reglamentaciones necesarias para
SANITARIO preservar, restaurar y mejorar las condiciones sanitarias
NACIONAL en lo que se relaciona a la salud humana.
DECRETO 1843 DE El control y vigilancia epidemiológica en el uso y manejo
1991 de plaguicidas, con el fin de evitar que afecte la salud de
la comunidad, la sanidad animal y vegetal o causen
deterioro del ambiente.
DECRETO 1575 DE Establecer el sistema para la protección y control de la
2007 Calidad del agua.
RESOLUCION Establecer los requisitos sanitarios que deben cumplir
00002674 DE las personas naturales y/o jurídicas que ejercen
2013 actividades de fabricación, procesamiento, preparación,
envase, almacenamiento, transporte, distribución y
comercialización de alimentos y los requisitos para la
notificación, permiso o registro sanitario de los alimentos.
PROTOCOLOS

LAVADO DE MANOS
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE PISOS
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE SUPERFICIES

Recomendaciones De Dosificación Para La Preparación De La Solución


Desinfectante Con Hipoclorito De Sodio Comercial (5.25%)
PROCEDIMIENTOS

PROGRAMA DE RESIDUOS
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Evitar el deterioro del medio ambiente a través de una correcta evaluación
de los residuos sólidos generados en el establecimiento.
 Cumplir con la legislación sanitaria.
 Cumplir con la estructuración del Plan de Saneamiento.
 Mejorar y optimizar la recolección y almacenamiento temporal de los
residuos generados en la tienda

CONTROL DE PLAGAS
OBJETIVO GENERAL
Mantener un sistema de vigilancia y control, que prevenga y proteja las áreas del
establecimiento del ingreso o aparición de plagas y evite los daños que puede
generar su presencia, creando una herramienta que impida la proliferación de
estas (Artrópoda y roedora), mediante la implementación de medidas preventivas
y controladas de saneamiento ambiental
AGUA POTABLE

OBJETIVO.

Determinar los parámetros a tener en cuenta, para el adecuado control de agua de


suministro para consumo y manejo del agua en la tienda.

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