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Nutrientes Esenciales y Fuentes Alimenticias

Este documento lista varias vitaminas y minerales importantes, así como los alimentos que los contienen. Algunas vitaminas discutidas incluyen A, C, D, E y minerales como magnesio, hierro, cobre, selenio y zinc.

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José Manuel Del Toro
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OMEGA 3 VITAMINA D

VITAMINA A

ALA: Aceite de soya y canola, Pescados (salmón, atún,


linaza, Quinoa, chía, soya y nuez sardina), huevo entero,
EPA y DHA: pescados como Aceite hígado de bacalao, champiñón, aceite de hígado de
sardinas, caballa, arenque, zanahoria, calabaza, espinaca, bacalao y alimentos fortificados
salmón, trucha, atún fresco, camote, huevo, cereales, brócoli como leche, yogurt, queso, jugo
algas marinas. de naranja y cereal de caja

Magnesio
Hierro
Maíz blanco, almendras,
anacardos, pistachos y
cacahuates, algunas semillas (de
calabaza, de ajonjolí, de sandía,
Pollo, riñón, pescado, huevos,
de lino, de sésamo), verduras de
legumbres, cereales, germen de
hojas verdes, quinoa, cilantro,
trigo.
chocolate negro amargo, pan
integral, higos secos
VITAMINA C
VITAMINA E Cobre

Legumbres: lentejas, garbanzos,


Naranja, fresa, mando, limón, judías, Alimentos integrales y
Oleaginosas, espinaca, brócoli y
guayaba, kiwi, mandarina, cereales, frutos secos, hígado,
aceite vegetales (soya, girasol,
melón, lima, durazno, toronja, vísceras, mariscos, ciruelas y
maíz, cártamo)
coliflor, pimiento pasas, hígado y vísceras

VITAMINA D Zinc
Selenio
Carne (rojas) y pescado, hortalizas
Pescados (salmón, atún, y alimentos vegetales, nueces de
sardina), huevo entero, Brasil o castaña amazónica,
Pollo, carne roja, ostión, nuez,
champiñón, aceite de hígado de piñones, mariscos, huevos, pollo e
semilla de calabaza, ajonjolí,
bacalao y alimentos fortificados hígado, atún en lata, ajo,
frijol, lenteja y acelga
como leche, yogurt, queso, jugo champiñón, granos, cereales
de naranja y cereal de caja integrales, levadura de la
cerveza, germen de trigo, harina
de trigo, pasta

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