a) Identificación del puesto
Nombre del puesto: Gerente General
Nú mero de plazas: 1
Lugar habitual de trabajo: Oficina Administrativa
Tipo de Contrato: Contrato Laboral A Plazo Fijo
Á mbito de operació n: Planificar, Dirigir, Coordinar, Informar
b) Objetivo
- Planificar, organizar, dirigir, controlar y evaluar la operatividad de las ventas del chocolate.
- Determinar el tipo de servicios a ofrecer e implementar los procedimientos operativos
pertinentes.
- Supervisar y determinar el presupuesto y actividades relacionadas a la venta del producto.
c) Descripción del Cargo
-Determinar el tipo de servicios a ofrecer e implementar los
procedimientos operativos pertinentes. - Establecer está ndares
para el desempeñ o del personal y la atenció n al cliente, hacer
seguimiento de su labor y mantener al dueñ o del establecimiento
informado.
-Llevar el inventario y adquirir equipos.
d) Funciones Generales
- Estimar los costos fijos y variables.
- Monitorear los ingresos brutos y realizar las modificaciones pertinentes a los procedimientos
y a los precios establecidos.
- Reunirse personalmente o vía online con los colaboradores a los fines de informar en
rendimiento de la empresa y de realizar actividades relacionadas.
- Supervisar los métodos empleados en la promoció n y comercializació n del producto.
- Coordinar las actividades para la promoció n, E-commerce o venta online.
- En algunos casos, encargarse de realizar ventas, solució n de problemas en caso de tenerlos
y/o atender quejas.
Tabla 1: Tabla muy sencilla.
a) Identificación del puesto
Nombre del puesto: Sub. Gerencial
Nú mero de plazas: 1
Lugar habitual de trabajo: Oficina Administrativa
Tipo de Contrato: Contrato Laboral A Plazo Fijo
Á mbito de operació n: Planificar, Dirigir, Coordinar, Informar
b) Objetivo
- Asistir al gerente en la organizació n, planificació n e implementació n de la estrategia
- Determinar el tipo de servicios a ofrecer e implementar los procedimientos operativos
pertinentes.
- Supervisar y determinar el presupuesto y actividades relacionadas a la venta del producto.
c) Descripción del Cargo
-Investiga productos competitivos y analizará s el comportamiento
de los consumidores para asegurarte de que nuestra tienda cumple
1
y supera las expectativas de los clientes.
-Desempeñ aras un papel muy importante a la hora de asegurar que
el equipo de ventas cumpla sus objetivos de eficiencia y
satisfacció n del cliente.
-Supervisar y determinar el presupuesto y actividades
relacionadas a la venta del producto.
d) Funciones Generales
-Ayudar al gerente de la tienda de ventas minoristas en la
planificació n e implementació n de estrategias para atraer clientes.
-Es importante que se aseguren de que todos los empleados
permanezcan en sus tareas y de que el trabajo se haga a tiempo.
-Supervisar y -Antes de armar el programa, deben fijarse en las
diferentes necesidades para la semana para poder adaptarse a las
necesidades de los empleados.
-Los empleados también se pueden poner en contacto con los
subgerentes directamente si necesitan quedarse en sus casas
porque está n enfermos o porque les surge una situació n de
emergencia.
Tabla 2: Tabla muy sencilla.
a) Identificación del puesto
Nombre del puesto: Gerente de alimentos y bebidas
Nú mero de plazas: 1
Lugar habitual de trabajo: Almacén
Tipo de Contrato: Contrato Laboral A Plazo Fijo
Á mbito de operació n: Planificar, Dirigir, Coordinar
b) Objetivo
-.
-
c) Descripción del Cargo
- Es el responsable ante el gerente de la adecuada administració n del ´á rea de alimentos y
bebidas
d) Funciones Generales
-Supervisa el trabajo realizado por los empleados a su cargo (chef,
maitre, contralor de costos, jefe de banquetes, jefe de bares y chief
steward).
-Junto con el gerente general, el jefe de compras y el almacenista,
elabora especificaciones está ndar de compras de alimentos y
bebidas (las cuales se deben actualizar perió dicamente).
-Autoriza la adquisició n de mercancías cuyos requisitos no estén
dentro de las especificaciones está ndar de compras.
-Auxilia al jefe de compras y almacenistas en el establecimiento de
má ximos y mínimos de alimentos y bebidas.
2
-Elabora, auxiliado por el chef y el contralor de costos, las ”Hojas de
costos de recetas está ndar”, tanto para alimentos como para
bebidas.
Tabla 3: Tabla muy sencilla.
a) Identificación del puesto
Nombre del puesto: Á rea comercial´
Nú mero de plazas: 1
Lugar habitual de trabajo: Oficina Administrativa
Tipo de Contrato: Contrato Laboral A Plazo Fijo
Á mbito de operació n: Planificar, Coordinar, Informar
b) Objetivo
Responsable de la cotizació n y coordinació n de compras del menaje de habitaciones, spa y
lavandería. Ademá s de coordinar pedidos y pagos.
c) Descripción del Cargo
- Requiere como mínimo bachiller en administració n de Empresas, adicional del conocimiento
del idioma inglés.
- Experiencia Laboral de 6 meses a 1 añ o de experiencia en puestos similares.
d) Funciones Generales
-Debe hacerse responsable ú nicamente por los materiales,
herramientas y equipos que utiliza personalmente en su puesto de
trabajo como el vehículo que utiliza.
-Es responsable por la recepció n, manejo, custodia y entrega de
dinero, fondos y/o títulos valores necesarios para la operació n de
la empresa.
-Ejerce responsabilidad por el manejo de informació n confidencial
de la empresa.
Tabla 4: Tabla muy sencilla.
a) Identificación del puesto
Nombre del puesto: Á rea administrativa´
Nú mero de plazas: 1
Lugar habitual de trabajo: Oficina Administrativa
Tipo de Contrato: Contrato Laboral A Plazo Fijo
Á mbito de operació n: Planificar, Coordinar, Informar
b) Objetivo
c) Descripción del Cargo
- Responsable de coordinar las actividades diarias, semanales, mensuales y anuales
relacionadas con la planificació n, organizació n, direcció n y control de todos los asuntos
administrativos y financieros que tienen que ver con el funcionamiento del hotel.
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d) Funciones Generales
- Revisar facturas de proveedores con inclusió n al sistema.
-Revisió n de cheques de proveedores.
-Revisió n de planilla
-Supervisió n de los informes para el cá lculo del Impuesto
Costarricense de Turismo.
-Inclusió n de activos y generació n de depreciaciones en el sistema,
así como la supervisió n y pase al balance de comprobació n.
Tabla 5: Tabla muy sencilla.
a) Identificación del puesto
Nombre del puesto: Á rea operativa´
Nú mero de plazas: 1
Lugar habitual de trabajo: Oficina Administrativa
Tipo de Contrato: Contrato Laboral A Plazo Fijo
Á mbito de operació n: Coordinar, Informar
b) Objetivo
Responsable de la supervisió n del funcionamiento del á rea correspondiente a la Direcció n
Operativa, incluye el manejo y la supervisió n del personal de esta á rea de trabajo, atenció n de
consultas y quejas tanto de colaboradores (as), así como mantenerlos altamente motivados.
Asimismo, es responsable de la operatividad del hotel en las condiciones de excelencia fijadas por la
Gerencia General.
c) Descripción del Cargo
- Coordinar las labores del personal que se encuentra bajo su supervisió n. (Area Operativa)
- Revisar cronogramas de construcció n
- Coordinar cronograma de construcció n
- Detalles de construcció n
- Avanzar con el planteamiento de está ndares para los diversas á reas de servicio
d) Funciones Generales
- Debe hacerse responsable ú nicamente por los materiales, herramientas y equipos que utiliza
personalmente en su puesto de trabajo.
- Es responsable por la recepció n, manejo, custodia y entrega de dinero, fondos y/o títulos
valores necesarios para la operació n de la empresa.
- Tiene responsabilidad por el manejo de informació n confidencial de la empresa.
- La supervisió n que recibe al se ejecutar las tareas es ocasional.
Tabla 6: Tabla muy sencilla.
a) Identificación del puesto
Nombre del puesto: Departamento de Recursos humanos
Nú mero de plazas: 1
Lugar habitual de trabajo: Oficina Administrativa
Tipo de Contrato: Contrato Laboral A Plazo Fijo
Á mbito de operació n: Informar
b) Objetivo
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-.
-
c) Descripción del Cargo
- Localizar e integrar la fuerza de trabajo necesaria para llevar adelante la misió n de la
organizació n, así como la consecució n de sus objetivos y metas; es decir, identificar,
seleccionar, integrar y socializar a los integrantes en la bú squeda de una organizació n
colectiva eficaz.
- Mantener la fuerza de trabajo en la diná mica misma de la organizació n, lo que tiene que ver
con el proceso de ubicació n organizacional de cada trabajador, el establecimiento de su
compromiso laboral, la evaluació n de su desempeñ o, la retroalimentació n de resultados, el
reconocimiento y estímulo a su desempeñ o en un proceso de mejora permanente.
- Desarrollar la fuerza de trabajo de la organizació n mediante la gestió n del desarrollo
profesional de los trabajadores, la generació n de un adecuado clima social y de una cultura
generadora de aprendizaje permanente y continuo.
d) Funciones Generales
- Supervisar el trabajo del jefe de personal.
- Autorizar contratació n y despido de personal.
- Establecer con la autorizació n del Gerente General políticas de recursos humanos.
- Establecer con la autorizació n del Gerente General sistemas de motivació n al personal.
- Autorizar el despido o suspensió n del personal.
- Diseñ ar estrategias para tener un buen clima laboral en la empresa.
- Hacer mediciones continuas del clima laboral.
- Mantener buenas relaciones con el sindicato y autoridades laborales.
- Promover actividades sociales y deportivas para los empleados.
- Atender y resolver problemas por demandas laborales.
- Diseñ a tabuladores de sueldos basá ndose en encuestas de salarios.
Tabla 7: Tabla muy sencilla.
a) Identificación del puesto
Nombre del puesto: Departamento de Contabilidad
Nú mero de plazas: 3
Lugar habitual de trabajo: Oficina Administrativa
Tipo de Contrato: Contrato Laboral A Plazo Fijo
Á mbito de operació n: Coordinar, Informar
b) Objetivo
c) Descripción del Cargo
Su actividad consiste en la elaboració n y presentació n de los Estados Financieros y la supervisió n
de todas las ´á reas de la contabilidad. Deberá ´ preparar también los presupuestos y estadísticas
necesarias, de acuerdo con la política establecida por la empresa.
d) Funciones Generales
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- Supervisar el trabajo del personal a su cargo.
- Revisar y autorizar el informe diario a la gerencia.
- Verificar que las operaciones sean registradas de acuerdo con las normas establecidas.
- Revisar y autorizar pó lizas-cheque, así como los comprobantes que amparen el desembolso.
- Revisar y autorizar el reporte diario de alimentos y bebidas.
- Firma de cheques previa revisió n y aná lisis de los comprobantes.
- Revisió n y aná lisis de consumos hechos por ejecutivos.
Tabla 8: Tabla muy sencilla.
a) Identificación del puesto
Nombre del puesto: Departamento de Reservas- habitaciones.
Nú mero de plazas: 2
Lugar habitual de trabajo: Oficina Administrativa
Tipo de Contrato: Contrato Laboral A Plazo Fijo
Á mbito de operació n: Coordinar, Informar
b) Objetivo
-.
-
c) Descripción del Cargo
- Controla, supervisa y selecciona al personal del departamento responsable del control de las
reservaciones.
- Supervisa llenado correcto de formas impresas del departamento.
d) Funciones Generales
- Supervisa que sistema de có mputo de las reservaciones trabaje eficientemente.
- Diseñ a las formas impresas usadas en el departamento.
- Responsable directo de la entrada y salida de correspondencia de reservaciones.
- Supervisa todos los procedimientos para entrada, cambio y cancelació n de reservaciones.
- Responsable del control de depó sitos y reembolsos de reservaciones.
- Verificar espacios disponibles en la computadora y confirmar el espacio.
- Conoce el llenado correcto de formas impresas- Maneja el control de reservaciones en la
computadora
- Solicita depó sitos para garantizar las reservaciones.
Tabla 9: Tabla muy sencilla.
a) Identificación del puesto
Nombre del puesto: Gerente de recepció n
Nú mero de plazas: 1
Lugar habitual de trabajo: Oficina Administrativa
Tipo de Contrato: Contrato Laboral A Plazo Fijo
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Á mbito de operació n: Coordinar, Informar
b) Objetivo
-.
c) Descripción del Cargo
Su jefe inmediato es el gerente de divisió n cuartos y entre sus obligaciones se encuentran las
siguientes-
d) Funciones Generales
- Responsable del servicio de la operació n de las á reas de recepció n, caja de recepció n,
teléfonos y bell boys.
- Ayuda en la selecció n y capacitació n del personal de á rea.
- Revisa la aplicació n correcta de políticas y procedimientos en su ´á rea.
- Revisa el correcto llenada de formas impresas.
- Supervisa la correcta aplicació n de tarifas de cuartos.
- Atiende quejas de clientes hasta su solució n.
- Responsable del correcto llenado del reporte diario de quejas de clientes y su concentració n
mensual.
- Envía a la gerencia de divisió n cuartos y gerencia general el reporte de quejas mensuales
recibidas.
- Autorizar salidas tarde de huéspedes.
- Autorizar compensaciones a huéspedes por el mal servicio recibido.
Tabla 10: Tabla muy sencilla.
a) Identificación del puesto
Nombre del puesto: Recepcionista
Nú mero de plazas: 1
Lugar habitual de trabajo: Oficina Administrativa
Tipo de Contrato: Contrato Laboral A Plazo Fijo
Á mbito de operació n: Planificar, Dirigir, Coordinar, Informar
b) Objetivo
-.
c) Descripción del Cargo
- Su jefe inmediato es el de recepció n y entre sus obligaciones se encuentran las siguientes: -
d) Funciones Generales
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- Conocer todo el hotel, sus servicios e instalaciones
- Conoce el manejo de la computadora y los programas que maneja.
- Conoce el reglamento interior de trabajo.
- Conoce a todos los ejecutivos del hotel.
- Conoce todos los servicios del hotel para proponerlos a los huéspedes.
- Conoce los lugares turísticos de la ciudad.
- Conoce el llenado de formas de reservaciones y recepció n.
- Debe conocer el manejo del conmutador ya que hace labores de telefonista.
- Conoce el manejo de la correspondencia.
- Conoce todos los suministros que tiene un cuarto.
- Recibe los pendientes del día.
- Hace revisiones perió dicas en la computadora
- Asigna cuartos segú n reservaciones
Tabla 11: Tabla muy sencilla.
a) Identificación del puesto
Nombre del puesto: MUCAMA
Nú mero de plazas: 1
Lugar habitual de trabajo: Oficina Administrativa
Tipo de Contrato: Contrato Laboral A Plazo Fijo
Á mbito de operació n: Planificar, Dirigir, Coordinar, Informar
b) Objetivo
-.
-BUSCAR EN INTERNET OBJETIVO DE MUCAMA, BUSCAR PAGINA FIABLE CON FECHA Y AUTOR,
COPIAR Y PEGAR Y ESE MISMO MOMENTO HACER EL APA. (REFERENCIA, INSERTAR CITA,
DOCUMENTO SITIO WEB, LLENAR CASILLAS, LETRA TIMES NEW ROMAN, NUMERO 12, CURSIVA Y
SELECCIONAR Y APA A LA DERECHA.
c) Descripción del Cargo
La Mucama está capacitada, de acuerdo a las actividades que se desarrollan en el perfil profesional, para actuar en la
limpieza de las habitaciones, bañ os, á reas pú blicas, salones y demá s dependencias del establecimiento, manteniendo las
mismas en condiciones de ser utilizadas por el huésped/ cliente y el personal. También está capacitada para mantener
preparados y ordenados sus elementos y lugares de trabajo, los artículos necesarios para cumplir sus tareas, así como
participar en el acondicionamiento de la ropa del huésped y del establecimiento.
[ CITATION CON11 \l 3082 ]
d) Funciones Generales
1. Acondicionar pisos, á reas pú blicas, salones y demá s dependencias del establecimiento. La Mucama, en el
marco de esta funció n profesional, está capacitada para realizar la limpieza, la preparació n y el mantenimiento
higiénico de los pisos, á reas pú blicas, salones y demá s dependencias del establecimiento, segú n ordenes de
trabajo y procedimientos del establecimiento, aplicando las técnicas y normas correspondientes y contando con
el material de trabajo necesario y apropiado. Está capacitada para verificar la existencia y el estado de los
elementos en las habitaciones y bañ os para su reposició n. 2. Preparar y disponer en condiciones operativas el
office. La Mucama, en el marco de esta funció n profesional, está capacitada para controlar y mantener
disponibles la cantidad necesaria y en condiciones ó ptimas los elementos, artículos, má quinas y equipos de
trabajo requeridos para realizar su labor. Está capacitada para mantener en orden y limpias las á reas de trabajo,
así como informar a quien corresponda de las tareas de reposició n o mantenimiento que haya que realizar para
poder cumplir con las tareas mencionadas y, si es necesario, de realizar pedidos o reclamos.
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2. Preparar y disponer en condiciones operativas el office. La Mucama, en el marco de esta funció n profesional,
está capacitada para controlar y mantener disponibles la cantidad necesaria y en condiciones ó ptimas los
elementos, artículos, má quinas y equipos de trabajo requeridos para realizar su labor. Está capacitada para
mantener en orden y limpias las á reas de trabajo, así como informar a quien corresponda de las tareas de
reposició n o mantenimiento que haya que realizar para poder cumplir con las tareas mencionadas y, si es
necesario, de realizar pedidos o reclamos.
[ CITATION CON11 \l 3082 ]
Tabla 12: Tabla muy sencilla.
ROOM BAR
LAVANDERIA
DESCRIPCION DE CARGOS DEL DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
JEFE DE COMEDOR
SEGUNDO JEFE DE COMEDOR
JEFE DE FILA
GARZON
SUMILER
ANFITRION
PERSONAL DE BAR (BARMAN)
CHEF EJECUTIVO
SOUS CHEF
CHEF DE PARTIE
COCICNEROS
AYUDANTES
CHEF PASTELERO
CHEF DE BANQUETES
STEWARD
DEPARTEMENTO DE SEGURIDAD
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
INGENIERO - JEFE DEPARTEMENTAL
SUPERVISOR
