TIPOS DE CARNES
Y SU
IMPORTANCIA
¿Qué ES? Pollo Res
La carne es el tejido animal,
principalmente muscular, que
se consume como alimento.
Se trata de una clasificación
coloquial y comercial que
solo se aplica a animales
terrestres y marinos.
Pescado
Cerdo Cordero
¿POR QUÉ ES
IMPORcomer
Es una de las principales fuentes de proteína
TANTE CARNE? Las proteínas son los pilares de la vida, ya que se
encuentran en cada célula de nuestro cuerpo.
Nuestros órganos y tejidos están hechos, en su
Los productos cárnicos han mayoría, de proteínas.
sido esenciales durante la
historia de la humanidad.
Por los diferentes aportes que Aporta vitamina B12
brinda al organismo. Entre las principales funciones de esta vitamina se
encuentran, producir glóbulos rojos saludables,
mantener un adecuado funcionamiento del sistema
nervioso y participar en la síntesis del ADN.
Mejora el rendimiento
Por sus propiedades nutricionales, la carne se convierte en un
elemento importante para el rendimiento ya que ayuda a
fortalecer y construir los músculos, permite la correcta
oxigenación del cuerpo y convierte los alimentos en combustible.
integrantes: Diana Grau C. - Eva Dávalos
Es pieza clave en el desarrollo cerebral
Estudios realizados por la universidad de Harvard, lograron
descifrar que, gracias al consumo de carne, el tamaño y la forma
del cerebro cambiaron. En la actualidad se ha demostrado que es
esencial consumir carne para mantener el funcionamiento
óptimo del cerebro.
Fuente de hierro hemínico
El hierro es un nutriente necesario para la formación
de hemoglobina, la cual es una proteína presente en
los glóbulos rojos y su principal función es llevar
oxígeno a todas las células del cuerpo. La forma en
que nuestro organismo absorbe y aprovecha mejor
este nutriente, es el hierro hemínico, que es el que
proviene de productos de origen animal como res,
cerdo, pescado y aves
Tipos de carnes: 4. De pollo y otras aves
Seguramente cuando piensas en
carnes blancas vienen a tu cabeza
las que proceden de aves como el
pavo, el pato y, sobre todo, el pollo y
la gallina. En lo que se refiere a la
carne de pollo, la más representativa
1. De vaca, res, buey o ternera de esta clase, podemos decir que
Se trata de un comestible riquísimo resulta suficientemente nutritiva y
en ácido oleico, un género de grasa baja en calorías; no obstante, como
singularmente saludable que se halla ocurre con los cerdos, estos
en el aceite de oliva, entre otros animales pueden estar alimentados
muchos alimentos; es precisamente de forma poco saludable y también
por esto que comer cortes de carne higiénica.
bóvida con mucha grasa no es malo
para la salud si se hace con 5. Pescado azul
moderación.
El término “pescado azul” se emplea
para hacer referencia al salmón, el
2. De cerdo (porcina) atún, la sardina, el arenque, el pez
espada o bien la caballa. Todos estos
La carne de cerdo se emplea para peces tienen en común que el
preparar comestibles como el jamón, porcentaje de grasa en su
las salchichas, el bacón o bien el musculatura supera el cinco por
prosciutto. Casi todas las unas partes ciento de la masa total; es
del cuerpo de los cerdos son exactamente esta grasa lo que los
susceptibles de utilizarse como dota de su tono azulado propio.
comestible, desde la cabeza y la
papada hasta las extremidades, el
rabo o bien las gónadas.
6. Pescado blanco
Los pescados blancos tienen una
3. De oveja y cordero (ovina) proporción baja de grasa en la
La carne ovina es considerada uno musculatura, de forma que
de las clases más saludables. En esta generalmente no resultan tan
concepción influyen las altas nutritivos como los azules.
concentraciones de nutrientes Entre los comestibles que hallamos
relevantes para las defensas como en esta categoría se puede destacar
las vitaminas B, el selenio y el cinc, géneros de carne como la de
como su proporción inmejorable merluza, la de lenguado, la de rape,
entre ácidos grasos omega-tres y la de gallo, la de rodaballo y la de
seis. bacalao.
