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Diagrama de Flujo Proceso

El diagrama de flujo describe el proceso de producción de arepas. Comienza con la recepción y verificación de la calidad de las materias primas. Luego, las materias primas se dividen y preparan, incluido el lavado y cocción del maíz y la preparación de la mezcla blanca. La mezcla se moldea, asa y empaca antes de almacenarse a temperatura adecuada.

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ANDDY JAIR ALVAREZ RAMOS
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Diagrama de Flujo Proceso

El diagrama de flujo describe el proceso de producción de arepas. Comienza con la recepción y verificación de la calidad de las materias primas. Luego, las materias primas se dividen y preparan, incluido el lavado y cocción del maíz y la preparación de la mezcla blanca. La mezcla se moldea, asa y empaca antes de almacenarse a temperatura adecuada.

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DIAGRAMA DE FLUJO PROCESO LINEA BLANCA

Inicio

NO Levantamiento No
Recepción de ¿Conforme?
conformidad al proveedor
mercancía
SI

Verificación de la calidad de la Maíz blanco 8kilos, arroz 8kg, Sal 100g –


División de porciones 200g, Azúcar 800g, Acido Sorbico 70g,
materia prima Natamicina 2g, endulzante 8g, polvo para
de materia prima
hornear 700g, leche 2kg.

Humedad maíz 13% – 14% Lavado del maíz


Color:
PH: Temperatura:
Temperatura queso 4°C
Cocción del maíz Tiempo:
Cantidad agua:

Molienda de maíz
Temperatura: Preparación del Horno 30 min
Tiempo: antes del moldeo

Preparación de
Mezcla Blanca
Velocidad banda:
Temperatura horno: Referencia:Peso:
Moldeo Diámetro:
Grosor:

Asado arepa

Temperatura
Almacenamiento arepa: Menos
Temperatura: Empaque
producto de 16°C
terminado

Fin
SIMBOLOGIA

INICIO / FIN: Indica el comienzo o el final de un flujo en el diagrama de procesos.

PROCESO: Indica un determinado proceso, sus funciones y actividades.

DECISICIÓN: Esto demuestra que se debe tomar una decisión y que el flujo del proceso va a seguir cierta
dirección según esta decisión.

DATOS: Representa cualquier tipo de dato en el diagrama de flujo.

PREPARACIÓN: Esto indica que hay que hacer, ajustar o modificar algo en el proceso antes de proceder.

ENTRADA MANUAL: Esto indica que una persona hará un procedimiento manualmente.

ALCAMENAMIENTO INTERNO: Indica un dispositivo de almacenamiento interno.

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