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Sabana Docente: Sulma Paola Vero
DEPARTAMENTO DE PROCESOS QuiKncos TALLER DE CONVERSIONES
2. En un proceso industrial para producir ascorbato de sodio para aditivo de alimentos, se
utiliza como materia prima cal de sodio a partir de la cual se obtiene sal bruta de sodio,
Por 1,00 libra de cal de sodio se obtienen 180,0 g de sal bruta de sodio, al procesar 1,00 KB
de la sal bruta de sodio de obtiene 1,00 galén de medio base de ascorbato, el cual se
Procesa para producir el medio conéentrado de ascorbato, por cada 1,00 litro de medio
base se obtiene 300,0 ml de medio concentrado y por cada 100 ml de medio concentrado
Se obtienen 26,3 g de ascorbato de sodio. {Cudntos Ib de ascorbato de sodio se producen
cuando se parte de 4,50 arrobas de cal de sodio? (1 @ = 12,5 Ke)
4.50@c.. SHC looege” .alwe , 10095 | Weg , Lest
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de Sodio a gaiir de 4,50
1a E, en cada 100 g de zanahoria hay 25,0 mg
2. La ingesta de zanahoria proporciona vita
de vitamina E, si los requerimientos nutricionales para un nifio son 55,0 mg de vitamina E
diariamente y si cada zanahoria pesa 25,0 g, cuantas zanahorias se debe comer al dia?
Datos Somgave , Og . dmotera
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© 25.0 mg vilewsna E ~+ 25gwtowinnk
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Docente Suma Pool Vera
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3. Se mezclan 500 g de una solucién acuosa A que tiene el 30,0 % en peso de cloruro de
Potasio con x g de otra solucién acuosa B que tiene el 19,0 % en peso de clorurg de
Potasio, para producir una nueva solucién C que tiene el 24,0 % en masa de cloruro de
potasio.
a. éCudntos g de solucién B se utilizaron?
b. eCudntos g de solucién C se prepararon?
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m selariot —* 19.0% Pk cl
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(GE@s\
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a para gatos utiliza la siguiente materia prima
6. Una compafiia productora de comida orgai
y los siguientes procesos:
Un reactor A de 60,0 cm de didmetro en donde se deposita el producto comercial de
carbohidratos en una solucién de 380 g/L
Un reactor B que contiene una solucién de lipidos concentrados al 90 % en peso
Un reactor C con la matriz proteica al 68 % peso, altura de 50,0 cm y didmetro de 40,0
cm
Un reactor D con la solucién de aditivos al 80 % peso y densidad 1,6 g/mL
Un reactor E en donde se mezclan todos los componentes y se obtiene el producto
final al 10 % en carbohidratos, 15 % en proteinas, 15 % lipidos, 5 % en aditivos y 2.9%
en cofactores, todos en peso.
la cada uno, en 1 jornada y hace dos
La compaiiia produce 500 bolsas de 1,00 Kg de cor
jornadas diarias.
éCuéntas toneladas de la solucién de Iipidos concentrados se utilizan en 1 afio?
a.
b. éCuél es la altura minima del reactor que contiene la solucién de carbohidratos si su
contenido alcanza para la produccién de 1 dia?
c. éCual es la densidad de la matriz proteica si su contenido alcanza para la produccién
de una jornada?
éCudntos L de la solucién de aditivos se requieren mensualmente?
Si el secado del producto final se realiza a 48 °C, équé temperatura deberia leer un
termémetro construido con benceno que funde a 5 °C y ebulle a 82 °C? owenad de
Quisica GENERAL
La Sabana DDocente:Suima Poola Vera
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