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INFORME DESCRIPCIÓN DE MERCADO
NOMBRE: KAREM PATIÑO RODRIGUEZ
INSTRUCTOR: EDUARDO GARZON PALOMINO
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
TECNOLOGO EN GESTIÓN DE MERCADOS
FICHA No. 2348560
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TRANSFORMACIÓN DE PRODUCTOS AGRICOLAS
Según el profesor C. Peter Timmer, el crecimiento económico genera en la agricultura una serie de
ajustes a diferentes niveles. Así, a nivel del productor individual, el proceso de transformación
agrícola da lugar no sólo a un aumento de la productividad del trabajo sino a una reducción del
nivel de diversificación por unidad productiva, ya que el proceso que allí se registra es el de una
mayor especialización relativa en bienes con claras ventajas comparativas a nivel regional o
nacional. Este proceso implica un mejoramiento de las condiciones de ingreso de los productores y,
por ende, un aumento del costo de oportunidad de la mano de obra rural.
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
Identificar qué tipo de cultivo o cuales son los que promueven la gran transformación de
productos agrícolas y cuales afectan a su vez este mercado.
Analizar la situación actual del sector económico.
POBLACION OBJETIVA
Las personas que desean variar sus productos alimenticios, ya sean simples dulces o algún otro
alimento que sea de su gusto o preferencia, personas cuyo tienen un buen ingreso o de otra manera
desean aportan a la economía campesina.
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METODOS E INSTRUMENTOS UTILIZADOS
Esta investigación se basa en investigar y describir el comportamiento del mercado de la
transformación de productos agrícolas, también se buscará presentar los problemas que se
encuentren dentro del mercado, así mismo describir que es lo más cotidiano que se efectúa en su
comportamiento. La investigación será un enfoque mixto entre cuantitativa y cualitativa, en este
sector los precios, y la abundancia comercial derivan de los aspectos que acontecen en el campo,
cuyo lugar promueve este proceso con sus productos.
La información será tomada en su totalidad por medio ya sea de entrevistas, o noticias por parte de
los expertos en este entorno comercial como lo son los productores de la fruta, e intermediarios y su
comerciante, tanto como los consumidores.
MATRIZ DOFA
FORTALEZAS:
Poca dependencia de la ayuda oficial del estado.
Baja inversión
Venta de productos directamente de algún campesino
Potencialidad de desarrollar nuevos rubros agrícolas (floricultura, la hidroponía, frutas, más
productos orgánicos).
DEBILIDADES:
Elevadas tasas de alfabetismo y pobreza rural
Elevadas pérdidas post - cosecha
Fuertes impactos negativos sobre el ambiente
Mal infraestructura vial
Excesiva concentración en la producción en pocos rubros
OPORTUNIDADES:
Demanda casi permanente durante todo el año
El producto es reconocido a nivel mundial
Crecimiento en el sector rural
Permite el crecimiento del comercio agrícola
Mayor interés por la vida en el campo
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AMAENAZAS:
Competidores que cuentan con alguna ayuda externa
Aparición de más malezas y plagas que conllevan a intensificar algún químico en el cultivo
La globalización, permitiendo la nueva entrada de competidores con menores costos de
producción
RESUMEN DE LO ENCONTRADO
El consumo de bienes agrícolas, aunque es bien conocido que el mejoramiento en el nivel de
ingreso de los consumidores trae como consecuencia una reducción de la participación del gasto en
alimentos en el gasto total, el consumo de alimentos es cada vez más diversificado. Finalmente,
considerada la agricultura como un todo, el proceso de transformación se caracteriza por un
aumento del grado de diversificación sectorial. Este grado de diversificación sectorial es mayor que
el que se observa a nivel del productor individual, pero menor que el que se presenta a nivel del
consumo. Esto tiene dos consecuencias importantes. La primera es que la producción proveniente
del productor individual y, en general, las agregadas del sector agrícola deben dejar de circular
solamente por los restringidos circuitos locales de comercialización para recurrir a los canales de los
mercados nacionales. La segunda consecuencia es que parte de las necesidades del consumo
nacional debe ser satisfecha a través del comercio internacional.
Inevitablemente, las fuerzas del crecimiento económico obligan a la agricultura de un país a superar
la fase agrícola caracterizada por una alta autosatisfacción de sus necesidades alimentarias, bajo
desarrollo de sus canales de comercialización y de su industria de transformación y escasa
exposición al comercio mundial y a pasar a una fase de modernización que le permita a dicha
actividad económica contar con una base productiva más diversificada, con unos amplios y variados
canales de comercialización, así como con una moderna industria de transformación que esté en
capacidad de competir nacional (e internacionalmente) con la producción foránea. Todo esto sólo es
posible alcanzarlo si se logra estructurar una agricultura flexible e íntimamente ligada a los
mercados.
Adicionalmente, el patrón internacional de desarrollo agrícola revela que los países con ventaja
comparativa para la producción agrícola tienen una agricultura con una mayor participación en el
producto total, un nivel alto de exportaciones agrícolas y un peso importante de éstas en la
producción agrícola, así como una mayor productividad de la mano de obra dedicada a la
agricultura.
De acuerdo con Euromonitor, se espera que las compras mundiales de alimentos empacados y
alimentos frescos registren un crecimiento anual compuesto del 5,7% y del 2,9%, entre 2019 y
2025, después de superar los efectos generados por la pandemia en 2020. Durante el tercer trimestre
de 2020, el sector agropecuario colombiano fue uno de los pocos que registró crecimiento en el PIB,
al aumentar 1,5% comparado con el mismo periodo del año anterior, según cifras del DANE.
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Este crecimiento se vio impulsado por la dinámica positiva de la producción agrícola, donde se
incluyen actividades de apoyo y conexas (+2,2%), ganadería (+1,9%), silvicultura y extracción de
madera (5,3%), y pesca y acuicultura (27%).Así mismo, entre enero y septiembre de 2020, la
cadena de Agroalimentos del país fue la única que registró una dinámica positiva en sus
exportaciones, alcanzando los USD$ 5.683 millones, un 3,6% más respecto al mismo periodo de
2019.
Algunos de los productos que impulsaron este crecimiento fueron: el café verde (+7,6%; +
USD$124,4 millones); el azúcar de caña (+15,7%; + USD$33,8 millones); las frutas frescas como el
aguacate hass, plátano, mango, lima Tahití, naranjas y arándanos (+14.8%; + USD$33 millones); el
aceite de palma (+9,1%; + USD$31,1 millones); y la carne bovina (+48,3%; + USD$25,9
millones).México, Irak, Corea del Sur, Brasil y Egipto fueron los destinos que presentaron un
mayor crecimiento en compras de productos colombianos, superando en USD$126,1 millones más
la cifra alcanzada en 2019.
Todo lo anterior, sumado a las proyecciones del Fondo Monetario Internacional, donde se espera
que el PIB de Colombia crezca 4% para 2021 (3,6% más alto que el promedio de la región), se
traduce en grandes oportunidades para el país, que avanza buen ritmo y a paso firme en su camino
para convertirse en una de las grandes despensas alimenticias del mundo .
PROPUESTA DE MEJORAMIENTO
Alrededor del mundo, y especialmente en los países en desarrollo, se realiza una gran variedad de
proyectos y programas en el sector agroalimentario, en base a esto Colombia fomenta cadenas agro
productivas o de valor, sin embargo, un aspecto importante a considerar es que aun las mejores
estrategias para agregar valor en el sector agrícola no necesariamente garantizan que los diferentes
actores de la cadena agro productiva participen de manera equitativa en los beneficios. Finalmente,
se presentan algunos desarrollos institucionales relacionados a la agregación de valor en los
productos y procesos agrícolas que están ocurriendo Colombia.
