UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
FACULTAD DE AGRONOMÍA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE FITOTECNIA
AGROTECNIA – PRÁCTICAS
PRÁCTICA N°6
“AGUA”
Integrantes:
● Palomino Condori, Andrea del Pilar - 20171314
● Rojas Ramos, Morayma -20180392
● Santa Cruz Gutierrez, Diana Carolina - 20161373
● Saucedo Benites, Mraya Jimena - 20160374
Grupo: G*
Profesor:
José Santiago Falconi Palomino
2021
1. INTRODUCCIÓN:
El agua es esencial para vivir porque los seres vivos están conformados en su mayor
parte por agua, esta también es una fuente de hidrógeno para los organismos vivos,
como para las plantas que el agua le sirve como nutriente para la obtención de
hidrógeno que usará para la fotosíntesis, también como es un disolvente le sirve para
la difusión y flujo masivo de solutos.
El agua es un recurso natural del cual se requiere en mayor volumen para el consumo
de las población urbana y rural cada vez más y cada vez es un recurso más escaso. En
la agricultura el gasto de agua es del 50% al 80% disponible lo cual aunque parezca
un cantidad excesiva de justifica porque es usado para producir alimentos para la
sociedad, se pronostica que en el año 2050 la población del planeta superará a los
10.000 millones de habitantes y para cubrir las necesidades básicas de alimentación la
producción agrícola tendrá que aumentar en un 70%, si bien se necesita utilizar menos
agua para fines agrícolas, también el uso intensivo de agua en la agricultura es
fundamental en el aumento sostenible de la producción de alimentos.(El agua en la
agricultura, s. f.)Si sabemos que el agua es esencial para los cultivos y que la cantidad
de agua administrada en cualquier cultivo es determinante en la producción de la
cosecha. El riego es uno de los procedimientos que permite una distribución eficiente
del agua y hoy en día existen diversidad de tipos de riego, como mencionamos antes
el agua es escaso por lo tanto el riego que se elija va a ser esencial por un lado la
rentabilidad y por el otro el uso eficiente del agua.
Los sistemas de riego más usado en agricultura tenemos el riego por surcos, el riego
por aspersión, riego por goteo entre otros.
En este presente informe se hará un revisión bibliográfica de la importancia del agua
en las plantas, los sistemas de riego más usados mencionando sus ventajas y
desventajas y algunos puntos que se deberá tomar en cuenta para la selección de algún
método.
2. OBJETIVOS:
● El principal objetivo de este trabajo es conocer cuál es la importancia del agua
en las plantas y como la deficiencia de agua tiene efectos negativos en las
plantas
● Conocer los principales sistemas de riego a utilizar, las desventajas y ventajas de
estos y las consideraciones a tener al momento de optar por un sistema de riego.
3. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA:
a) Importancia de agua en las plantas:
El 3% del agua que contienen las plantas, es utilizada en fotosíntesis y otros procesos
metabólicos. Mientras que el 97% del agua restante es utilizada para el transporte de
nutrientes disueltos a través de la planta, ascendiendo desde la raíz hasta la superficie
de las hojas en donde se da una transpiración a través de evaporación. El déficit de
agua o humedad en el suelo disminuye la disponibilidad de nutrientes que se
encuentran en el suelo, ya que estos necesitan estar disueltos en agua para ser
transportados a la planta. Un factor importante limitante de la productividad de un
cultivo es la baja disponibilidad de agua; a través del riego o secano; sin cumplir los
requerimientos necesarios para el desarrollo de un buen cultivo (Arboleda, 2009).
1) Raíces: Para una absorción de agua efectiva debe existir un contacto entre la
superficie de la raíz y el suelo, aumentando a medida que crecen y elongan los
pelos absorbentes siendo quienes penetran las partículas de suelo. Según Taiz y
Zeiger (2006), la superficie de los pelos absorbentes representan el 60% del área
total de la superficie radicular. Citando el texto de Taiz y Zeiger (2006): “La
salida del agua en forma de vapor crea un gradiente de presión negativo en la
planta que, en combinación con el efecto de capilaridad en el xilema, permite
llevar el agua con nutrientes disueltos desde la raíz hasta las hojas. Así la fuerza
que causa la entrada de la solución del suelo a la planta proviene de la
transpiración del vapor de agua a través de los estomas abiertos que se encuentran
en la superficie de las hojas.”
Imagen extraída del texto de Taiz y Zeiger (2006)
2) Fotosíntesis: Las hojas son el principal centro de actividad fotosintética de la
planta, utilizando la luz del sol para dividir el agua en hidrógeno y oxígeno. El
hidrógeno luego utiliza el dióxido de carbono del aire para hacer azúcar. El
oxígeno se desecha a la atmósfera como vapor de agua, creando un gradiente de
presión negativo, que combinado con el efecto de capilaridad del xilema, se logra
transportar el agua con nutrientes disueltos desde la raíz al resto de la planta
(Arboleda, 2009).
Imagen extraída del internet: Fotosíntesis de la planta.
3) Crecimiento: Las plantas crecen absorbiendo agua. Si el agua se encuentra
limitada durante periodos de crecimiento, el tamaño final de las células
disminuirá, lo que conduce a menos hojas y de menor tamaño, brindando frutas
más pequeñas, con tallos más cortos, gruesos y con un sistema radicular pequeño.
b) Instalación del sistema de riego
El sistema de riego a utilizar en el campo agrícola debe cumplir con los criterios
del cultivo, del suelo, del clima, el factor económico, entre otros. Como principal
consideración se debe tener el riego que necesitan los cultivos, ya que algunos
necesitan específicos métodos de riego, por ejemplo el arroz necesita su riego en
pozas, en caso de los pastos se obtiene un mejor desarrollo mediante el riego en
aspersión. El suelo también debe ser un criterio relevante ya que el perfil del
suelo, la velocidad de filtración ayudan a la determinación del método de riego.
Los pasos para la instalación de un sistema de riego dependerá del tipo que se
quiere ejecutar, para ser detallados se redactará sobre un riego por aspersores
1) Se debe delimitar el terreno, es decir marcar todo el terreno que se
desea ser regado.
2) Tener un cálculo sobre el caudal de agua para saber la disposición que
tenemos sobre ella.
3) Definir el área de riego por aspersor, teniendo en cuenta el alcance de
cada aspersor, para saber cuántos aspersores se utilizarán para todo el
campo agrícola.
4) Cavar zanjas para colocar las tuberías en el campo agrícola, se debe
rellenar y compactar estas zanjas para proteger toda la red de tuberías
5) Se libera cierta cantidad de agua para asegurarnos que las tuberías
estén libres, es decir, sin la existencia de residuos en el interior.
6) Se conectan los aspersores y se realiza una prueba para corroborar todo
el correcto funcionamiento del sistema de riego.
c) Limpieza del sistema de riego:
PARTES DEL SISTEMA DE RIEGO
➔ BOCATOMA. La bocatoma es una estructura que sirve para desviar el agua
del río o quebrada para ser captada mediante muros hacia el canal de
conducción. Existen varios tipos de bocatomas: Tirolesa o sumergida y de
captación directa a través de desvío del cauce hacia la entrada del canal
(MINAGRI, 2014). Una bocatoma tiene las siguientes partes:
● El barraje que sirve para levantar el nivel frente a las compuertas de
captación (ventanas).
● La ventana de captación, que es por donde ingresa el agua al canal y
luego en el desarenador se retienen las arenas o limos. La ventana de
captación tiene una compuerta metálica que se levanta manualmente en
forma vertical o se gira para su izamiento.
Existen también bocatomas que, en vez de una ventana de captación, tiene un
canal colector, debajo de una rejilla de metal, a este tipo se les llama bocatoma
tipo tirolesa, también existen bocatomas construidas en piedra y alambre,
llamadas gaviones. La bocatoma se colmata y afecta los muros y compuertas, por
las piedras, canto rodado, bolonería, palizada, etc., que son arrastradas por el río
en épocas de lluvias o avenidas las mismas que golpean la estructura. Las
compuertas metálicas se oxidan por falta de mantenimiento.
➔ EL DESARENADOR. Es una estructura generalmente ubicada después de la
bocatoma y antes de una estructura de almacenamiento como un reservorio o
también los canales de conducción. Sirve para retener arena y piedras
pequeñas que transportan las aguas superficiales, su función es no dejarlas
pasar al canal de conducción (MINAGRI, 2014).
El desarenador tiene las siguientes partes:
● Poza desarenadora.
● Transición de entrada y salida.
● Compuertas.
● Aliviadero.
● Poza del desarenador.
El aliviadero no permite que pase exceso de agua al canal de conducción. Una de
las causas por las que se puede malograr es por material depositado en la
estructura, provocan reboses que erosionan y debilitan las estructuras, para evitar
se debe limpiar oportunamente la arena y lodo depositados en la poza del
desarenador.
➔ EL CANAL DE CONDUCCIÓN, DISTRIBUCIÓN Y ENTREGA A
PARCELA. El canal de conducción lleva el agua desde la bocatoma hasta los
canales secundarios o de distribución y finalmente hasta las parcelas donde se
encuentran los cultivos a regar de acuerdo a la dotación hídrica que se requiere
(MINAGRI, 2014).
Pueden estar construidos:
○ Concreto ciclópeo, cuando las paredes y el piso del canal son de
concreto con piedras medianas de 8 a 10 cm de diámetro.
○ Concreto simple, es decir cemento y hormigón.
○ Geomembrana, tuberías de PVC, HIPE entre otras.
○ Con materiales del lugar como champas o mampostería de piedra, es
decir con arcilla, cal y piedra.
○ Canal en piedras labradas.
○ Canal en tierra.
El canal está tapado en su trayectoria por los derrumbes ocasionados por las
fuertes lluvias que humedecen los terrenos que se ubican en ladera, ocasionando
deslizamientos. Los animales al pasar o al tomar agua pueden romper el muro del
canal por ello se deben construir bebederos o puentes para evitar daños. Algunos
usuarios llevan el agua a sus chacras represando y haciendo rebosar por encima
de los muros del canal de conducción en este tipo de situaciones se debe solicitar
al operador la colocación de una compuerta de ser necesaria.
➔ EL RESERVORIO NOCTURNO. Se construye cuando hay poca
disponibilidad de agua en el riachuelo o manantial y sabiendo que esta no va a
alcanzar para regar todos los terrenos de día. El reservorio sirve para poder
almacenar las aguas que discurren por la noche y que se pierden, al no poder
ser retenida para el uso durante el día (MINAGRI, 2014).
● Mampostería de piedra, es decir piedra, cemento, arena.
● Concreto simple, es decir cemento y arena.
● Concreto armado, es decir con concreto y fierro.
● Impermeabilizado con manta asfáltica o geomembrana, emulsión
asfáltica o plástico especial.
Puede sufrir daños debido al agua del canal el cual lleva tierra que se introduce al
caer por los bordes del canal, se presentan en las laderas. El desarenador, no
podría estar funcionando porque está lleno de arena y gravas, el cual no retiene y
permite el ingreso de estos materiales al reservorio.
d) Tipos de riego:
Se entiende por método de riego como la forma en que se aplica el agua a la
parcela y los mecanismos que intervienen en ello, y por tipo de riego, a la
modalidad de aplicación del agua, asociada a un momento y finalidad
específica dentro del ciclo de un cultivo o parcela. (Simón, 2000)
Métodos superficiales
El riego superficial, como su nombre indica hace alusión al agua que fluye
sobre la superficie del terreno gracias a la pendiente (topografía) por efecto de
la gravedad. Bajo este método, el agua se aplica al terreno en su parte más alta
y fluye hacia los puntos más bajos, disminuyendo en cantidad o volumen a
medida que se infiltra en el suelo” (Gurovich, 1985). De acuerdo a la manera
en que el agua fluya sobre el terreno y los distintos arreglos y composturas
(bordos, aporques, etc.) realizados para la aplicación y distribución de agua en
la parcela, es que pueden ser reconocidos los distintos métodos de riego
propiamente dichos, así como algunas variantes dentro un mismo
método.(Simón, 2000)
• Surcos: largos, cortos, contorno, serpentinas.
El riego por surcos es un sistema de riego por superficie también denominado
riego por gravedad en el cual el agua se coloca en la cabecera de los surcos y
por gravedad avanza hasta el extremo más bajo permitiendo; durante este
tiempo, la infiltración de una lámina de agua de mayor valor se presenta
generalmente en la cabecera del campo. Con este método el agua se aplica
únicamente durante la fase de avance, cortando el suministro un poco antes de
que el frente de avance llegue al final del surco. La adecuación del terreno, las
nivelaciones de mantenimiento, el aporque de las plantas, la programación por
balance hídrico, la medición del agua y las aplicaciones controladas son
condiciones necesarias para mejorar la eficiencia de la labor y disminuir los
costos.( Cenicañas, 2015)
- Riego por surco continuo
El riego por surco continuo es el método de mayor consumo de agua en el
cultivo de la caña de azúcar; su eficiencia es baja debido a las pérdidas de
agua en las acequias regadoras y en los surcos, principalmente como
consecuencia de la infiltración de agua en el suelo.
En esta modalidad de riego el agua se coloca en todos los surcos, por lo
general aplicando caudales entre 3 y 6 l/s. El riego por surco continuo se
puede utilizar para la germinación de la caña cuando no se dispone de equipos
de riego por aspersión.
En suelos de textura gruesa o muy compactados, donde no se puede aplicar
riego por surco alterno u otro método como el de aspersión o el de goteo, se
utiliza el riego por surco continuo. (Cenicañas, 2015)
- Riego por surco alterno
El riego por surco alterno consiste en colocar el agua surco de por medio; este
sistema permite que los volúmenes de agua aplicados al campo se disminuyan
entre 25 y 50% con respecto a las aplicaciones por surco continuo,
incrementando el rendimiento del regador de 1.3 a 2.3 ha/hombre/día.
La labor de aporque es un requisito indispensable para la aplicación del riego
por surco alterno pues conforma una guía que evita el paso del agua al surco
continuo. El aporque debe realizarse con una altura de 10 a 20 cm
conformando un montículo pequeño y redondeado en las hileras de caña. (
Cenicañas, 2015)
- Riego por pulsos
El riego por pulsos se define como la aplicación intermitente de agua a los
surcos. En este método el agua se aplica a los surcos de forma intermitente
mediante el uso de politubulares o tuberías con compuertas y una válvula de
mariposa accionada por una computadora provista de un panel
solar.(Cenicañas, 2015)
• Pozas
Es un sistema que funciona con pozas donde se almacena el agua de lluvia y
queda a disposición de la planta, característico de zonas con pendiente y zonas
arbóreas (como en olivares). (Valdivielso, 2020a)
• Melgas.
En el método de riego por melgas el agua avanza por un espacio de suelo a
modo de franjas que queda entre 2 bordos construidos para tal fin, de manera
que el agua se mueve encajonada desde la cabecera hasta el pié. Es bastante
útil para regar pasturas, cereales y, en algunos casos, frutales. Tiene las
desventajas de necesitar una gran cantidad de agua y un suelo bien nivelado.
Si la pendiente a lo largo de la melga es mayor a 0,1% deberá aplicarse riego
con desagüe al pié o sino regar con 2 caudales, como se explicó anteriormente.
Se debe tener precaución que la pendiente transversal en la
melga sea baja para que el agua avance lo más pareja posible. (Demin, 2014)
Métodos de presión.
En cuanto al riego mecánico o riego a presión, este hace alusión precisamente
a los dispositivos mecánicos que se necesitan para llevar a cabo la aplicación
de agua (tuberías a presión, aspersores, goteros, etc.). Cuando se habla de
presión, debemos considerar que la fuente de energía puede ser una bomba o,
como en algunas situaciones sucede, el aprovechamiento de una altura de
carga debida a un desnivel en el terreno y generada así por la gravedad. Este
último caso, no debe ser considerado en la categoría de riego por gravedad, a
pesar de que esta fuerza es la que genera la presión necesaria para que
funcione el mismo.
• Riego por goteo.
El riego por goteo es un tipo de riego localizado que consiste en suministrar el
agua en forma de gotas que acceden a la zona radicular de cada planta, a través
de unos pequeños goteros. (Valdivielso, 2020)
• Riego por exudación.
Es un sistema de riego localizado, que se aplica en forma continua, mediante
un tubo poroso que exuda en toda su longitud y superficie, o en parte de ésta.
(Programa de Riego Tecnificado..., 2006)
• Aspersiones.
El riego por aspersión es un método de riego automatizado que utiliza
mecanismos de presurización del agua para generar el riego. Se dividen en
sistemas estacionarios o de desplazamiento continuo. (Valdivielso, 2020)
e) Selección del método de riego:
La selección del método de riego se basa en criterios que tienen relación con el
cultivo, el suelo, la topografía, la economía, el clima, la disponibilidad de
mano de obra, así como las labores vinculadas al desarrollo físico, manejo del
riego y administración de la parcela en general. Seleccionar el método de
riego, implica al mismo tiempo tomar decisiones con respecto al planeamiento
integral del predio y grado de sistematización del terreno. Por ejemplo, si se
decide regar un determinado cultivo por melgas rectangulares, aun cuando se
trate de un terreno plano, significa que se están considerando posibles
inversiones en nivelación de tierras. Si se decide regar por melgas en contorno,
el costo de acondicionamiento de tierras se reducirá a un simple
emparejamiento del terreno y al trazado y construcción de los camellones. La
adopción del método de riego por aspersión en cambio, implica altos costos de
instalación del equipo y costos mínimos de desarrollo físico de las tierras.
Dado que existen cultivos que pueden regarse por un solo método y otros por
varios, el tipo de cultivo es el primer criterio a considerar. En caso de varias
alternativas, la consideración de los demás criterios permite descartar
sucesivamente algunos métodos, para reducir el número de alternativas y
finalmente seleccionar el más conveniente. ( Lamo, s. f.)
4. COMENTARIOS:
● La cantidad de agua que se usa en agricultura parece a veces excesiva, pero debido a
que la población aumenta considerablemente año tras año es necesaria para la
seguridad alimentaria. El agua es esencial para que la producción de un cultivo y
cantidad que se le suministre va a ser determinante para que la planta se desarrolle
adecuadamente actualmente existen una gran variedad de sistema de cultivo y para
hacer uso de algún sistema se debe tener algunas consideraciones pero siempre
teniendo en cuenta que sea rentable para el productor y se haga un uso adecuado del
agua.(Morayma)
● Durante una producción se debe de tener en cuenta varios factores como:
organización del fundo, la calidad de la semilla, preparación de suelo, elección de
germinación del cultivo (en sustratos o siembra directa) y el agua. Al tener en cuenta
cada punto de estos nos ayuda a entender la importancia de cada paso para el
desarrollo de un cultivo brindando mayores beneficios para el productor (Diana
Santa Cruz).
● Los beneficios que podemos tener según cada tipo de sistema de riego son: satisfacer
las necesidades de agua de las plantas, aumentar el rendimiento, mantener la
humedad, uniformidad, reducción de problemas de riego, mejorar la eficiencia del
uso del agua, es decir, se puede ahorrar agua dependiendo del tipo de sistema que se
aplique en una zona determinada pueda ser cultivada (Mraya Jimena Saucedo
Benites)
● Los cultivos absorben los nutrientes del suelo y realizan diversas funciones
fisiológicas en presencia de agua, por ello es importante tener un sistema de riego
cuando no se tiene disponibilidad de lluvias por tener parcelas en zonas áridas,
aumentando así los costos de producción, para no ser perjudicados se debe conocer
los métodos de riegos y los factores que influyen para elegir uno de estos a fin de
realizar un eficiente uso del agua. (Palomino Condori, Andrea del Pilar)
5. BIBLIOGRAFÍA:
● Bibliografía primaria:
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trimestral, 3.
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● Bibliografía secundaria:
1. Cenicañas. (2015). Riego por surcos. https://www.cenicana.org/riego-por-surcos/
2. Demin, P. E. (2014). Aportes para el mejoramiento del manejo de los sistemas de
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4. MINAGRI. 2014. Mantenimiento de infraestructura de sistemas de riego. Manual
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5. Programa de Riego Tecnificado... (2006). 8.
6. Simón, S. (2000). SERIE ARTICULOS CIEN TI FICOS No. 21.
7. Valdivielso, A. (2020). ¿Cuántos tipos de riego hay? [Text]. iAgua; iAgua.
https://www.iagua.es/respuestas/cuantos-tipos-riego-hay
8. Valdivielso, A. (2020). ¿En qué consiste el riego por goteo? [Text]. iAgua; iAgua.
https://www.iagua.es/respuestas/que-consiste-riego-goteo
