MINISTERIO DE EDUCACIÓN NACIONAL

UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
NIT. 891.190.346-1
Florencia – Caquetá - Colombia
FACULTAD DE INGENIERIA

ACUERDO No. 088 DE 2012

(30 de mayo)

“Por la cual se reglamenta Práctica Empresarial del Programa Académico Ingeniería de Alimentos
de la Universidad de la Amazonia”.

EL CONSEJO DE FACULTAD DE INGENIERIA

En uso de sus atribuciones legales y estatutarias y;

CONSIDERANDO QUE

El artículo 69 de la Constitución Política de Colombia consagra la Autonomía Universitaria; los

artículos 28, 57 y 65 de la Ley 30 de 1992, establecen la Autonomía Académica, Administrativa y
Financiera de la Universidad.

Mediante Acuerdo 033 del 2 de Noviembre de 2001, del Consejo Superior de la Universidad, fue
creada la Facultad de Ingeniería.

Mediante Acuerdo 029 del 6 de Noviembre de 2001, del Consejo Académico de la Universidad de la
Amazonia, se adscribió el programa de Ingeniería de Alimentos.

Mediante Acuerdo 013 del 19 de Junio de 2001, el Consejo Académico de la Universidad de la

Amazonia, aprobó la reestructuración curricular al Plan de Estudios del programa de Ingeniería de
Alimentos y Plan de Homologación y Transición de acuerdo a las exigencias y normatividad actual.

Mediante Acuerdo 050 de 2002, el Consejo de Facultad de Ingeniería de la Universidad de la

Amazonia reglamentó la asignatura PASANTIAS en el programa de Ingeniería de Alimentos, el cual
fue modificado parcialmente por el Acuerdo 022 de 2008 del mismo Consejo. En el cual se
establecía como asignatura la PRACTICA EMPRESARIAL.

Mediante Acuerdo 038 del 20 de Noviembre de 2007, del Consejo Académico de la Universidad de
la Amazonia, modifica el plan de estudios del programa de Ingeniería de Alimentos, en el cual queda
establecida la PRÁCTICA EMPRESARIAL como requisito que debe cumplir el estudiante del
programa de Ingeniería de Alimentos. En el mismo acuerdo autoriza al Consejo de Facultad de
Ingeniería para realizar la caracterización respectiva de cada asignatura del Programa de Ingeniería
de Alimentos.

La PRÁCTICA EMPRESARIAL se encuentra contemplada como un requisito de grado que debe

cumplir y aprobar el estudiante del programa de Ingeniería de Alimentos y tiene un total de 7
créditos académicos según Acuerdo 038 de 2007 emanado por Consejo Académico

En merito de lo expuesto,

ACUERDA

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ARTÍCULO PRIMERO: DE LA NATURALEZA. La PRÁCTICA EMPRESARIAL en el Programa de

Ingeniería de Alimentos busca fortalecer los conocimientos adquiridos durante el proceso de
formación del estudiante, la cual llevara a cabo de forma presencial en una empresa o institución de
carácter público o privado, economía mixta, ONG u organizaciones comunitarias donde se pondrán
en práctica los conocimientos adquiridos durante su formación profesional.

ARTICULO SEGUNDO: OBJETIVOS. Relacionar y vincular al estudiante con empresas,

instituciones de carácter público o privado, ONG u Organizaciones Comunitarias.

Aplicar los conocimientos adquiridos durante el proceso de formación.

Desarrollar habilidades y competencias en el ejercicio de su profesión.
Promover y liderar las relaciones con las organizaciones del sector alimentario asegurando la
continuidad de los futuros practicantes en las diferentes empresas y/o entidades.
Evaluar el desempeño del estudiante en la práctica empresarial, con parámetros medibles, que
permitan a la academia conocer la calidad de los futuros ingenieros de alimentos.
Posicionar la práctica empresarial en la industria alimentaria, creando la necesidad de la
participación de la academia en el sector alimentario.
Aplicar los conocimientos adquiridos durante el proceso de formación integral de los futuros
profesionales.
Dar cumplimiento a la función social que tiene la Universidad de la Amazonia con la región y el
país.

ARTÍCULO TERCERO: AREAS DE APLICACIÓN. El estudiante podrá realizar la práctica

empresarial en los siguientes campos del sector alimentario:
INVESTIGACION Y DESARROLLO
DESARROLLO EMPRESARIAL
CREACION DE EMPRESAS
FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS
TRABAJO COMUNITARIO
INGENIERIA E INGENIERIA APLICADA.

ARTÍCULO CUARTO: REQUISITOS.

1. Tener matricula vigente durante todo el desarrollo de la Práctica Empresarial.
2. Haber cursado y aprobado como mínimo 156 créditos académicos del plan de estudios del
programa de Ingeniería de Alimentos.
3. Carta de aceptación de la empresa.
4. Contar con la aprobación de la propuesta de práctica empresarial presentada ante el Comité de
Currículo.

ARTÍCULO QUINTO: VIABILIDAD DE LA PRÁCTICA EMPRESARIAL. Verificar que la práctica

empresarial se encuentre dentro de las diferentes áreas de aplicación aprobadas en el artículo
tercero.

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La propuesta presentada por el practicante, debe demostrar que va a contribuir a su formación

profesional y al desarrollo de conocimientos, habilidades y aptitudes en su ejercicio laboral en el
futuro.

El plan de actividades presentada por el practicante, debe proyectar la carrera de Ingeniería de

Alimentos, en el entorno productivo de la industria alimentaria.

El coordinador de la práctica empresarial será el encargado de realizar la revisión inicial de la

propuesta y verificar el cumplimiento de los requisitos y determinar en qué áreas de aplicación se
encuentra enmarcado utilizando el formato FO-M-IV-03-02 de Vicerrectoría de Investigaciones

ARTICULO SEXTO: ACTORES PARA EL DESARROLLO DE LA PRÁCTICA EMPRESARIAL.

COMITÉ DE CURRICULO
COORDINADOR DE PRACTICA EMPRESARIAL
ASESOR DE PRACTICA EMPRESARIAL
EMPRESA INSTITUCIÓN PUBLICA O PRIVADA, ONG U ORGANIZACIÓN COMUNITARIA
ESTUDIANTE

ARTÍCULO SEPTIMO: FUNCIONES Y COMPROMISOS DE LOS ACTORES.

DEL COMITÉ DE CURRICULO

- Proponer el coordinador de práctica empresarial
- Aprobar la realización de la práctica empresarial, previo visto bueno de viabilidad del
coordinador de práctica empresarial.
- Cuando las condiciones de la Practica lo amerite, designar el asesor de practica empresarial
- Evaluar el desempeño del coordinador de Practica Empresarial

DEL COORDINADOR DE PRÁCTICA EMPRESARIAL

- Gestionar la consecución de PRÁCTICAS EMPRESARIALES, para los estudiantes de
pregrado del programa de Ingeniería de Alimentos.
- Presentar a los estudiantes las opciones para el desarrollo de Práctica Empresarial.
- Presentar los estudiantes a las empresas en la cual vayan a desarrollar la Practica
Empresarial.
- Resolver los problemas que se presenten en el desarrollo de la Práctica Empresarial.
- Citar y coordinar las reuniones de evaluación de Práctica Empresarial.
- Obtener y analizar periódicamente los informes de asesores, estudiantes y representantes
de las empresas, referente al desarrollo de las prácticas empresariales, de acuerdo al plan
de trabajo.
- Proponer la suscripción de convenios con las empresas que lo requieran.
- Presentar ante el Comité de Currículo la propuesta de instructivo de evaluación a ser
diligenciado por la empresa como concepto del desempeño del practicante.
- Velar porque a los estudiantes se les brinde un ambiente de trabajo seguro.
- Visitar la empresa durante el desarrollo de la practica empresarial según los siguientes
criterios:
o En Florencia: Mínimo tres veces en la cabecera del Municipio de Florencia.
o Fuera de la Cabecera Municipal: Realizar contacto telefónico o correo electrónico
mínimo tres veces con el jefe inmediato y/o representante legal de la empresa.
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o Fuera del Departamento y/o el país: Realizar contacto telefónico o correo electrónico
mínimo tres veces con el jefe inmediato y/o representante legal de la empresa.

- Definir junto con la empresa y el estudiante el plan de trabajo.

- Monitorear permanentemente al grupo de trabajo asignado.
- Revisar los informes parciales de los estudiantes y sugerir las correcciones
- Evaluar la práctica empresarial de acuerdo a los informes presentados por los estudiantes y
la empresa.
- Reportar el concepto de la práctica empresarial al Programa de Ingeniería de Alimentos.
- Avalar el informe final de los estudiantes previo visto bueno del asesor asignado a la práctica
empresarial y fijar fecha de sustentación.
- Solicitar los espacios públicos y estar presente en la sustentación pública.
- Presentar un informe semestral que contenga la relación de las prácticas empresariales
realizadas en el periodo, los logros, impactos, dificultades presentadas, entre otros.

DEL ASESOR DE PRÁCTICA EMPRESARIAL

- Se designará asesor, el cual deberá ser solicitado por el coordinador de Practica Empresarial
y avalado por comité de currículo
- Prestar la asesoría necesaria y atender la consulta de los estudiantes de práctica
empresarial, previa programación concertada con ellos lo cual hará parte de su labor
académica.
- Revisar los informes parciales y final de los estudiantes y sugerir las correcciones con copia
al coordinador de Práctica Empresarial.
- Estar presente en la sustentación pública.

DEL ESTUDIANTE
- Llevar el buen nombre de la Universidad de la Amazonia.
- Definir conjuntamente con el asesor y la empresa (el coordinador o supervisor asignado) el
plan de trabajo.
- Cumplir el horario acordado con la empresa para el desarrollo de la práctica empresarial.
- Guardar la confidencialidad definida por la empresa
- Presentar informes periódicos al asesor y a la empresa sobre el desarrollo de la práctica
empresarial.
- Presentar el informe definitivo al asesor y a la empresa previo visto bueno de ambas partes.
- Presentar una sustentación pública del trabajo desarrollado.
- Todas las demás funciones que se consideren pertinentes para el desarrollo de la práctica
empresarial y que serán designadas por el asesor o por la empresa.
- Cumplir con el estatuto estudiantil Acuerdo 09 de 2007 emanando por el Consejo Superior
de la Universidad de la Amazonia

COMPROMISOS DE LA EMPRESA
- Deberá tener o suscribir convenio con la Universidad en el cual se deberá plasmar los
compromisos de cada Institución.
- Brindar un ambiente de trabajo seguro para el desempeño de la práctica empresarial.

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- Suministrar al estudiante la información y los elementos necesarios para el desarrollo de

trabajo.
- Asignar un coordinador o supervisor de la ejecución de las actividades del estudiante en la
empresa.
- Informar oportunamente sobre irregularidades en el comportamiento del estudiante durante
el proceso de la realización del trabajo al coordinador de práctica empresarial.
- Diligenciar el formato de desempeño del practicante.
- Dar la inducción necesaria para el desarrollo de la práctica empresarial.
- Asignar las funciones y responsabilidades que tendrá el estudiante durante el desempeño de
la práctica empresarial.

ARTÍCULO OCTAVO: PROCEDIMIENTO PARA EL DESARROLLO DE LA PRÁCTICA

EMPRESARIAL.
- La coordinación del programa presenta al estudiante mediante oficio a la empresa
- El estudiante presenta ante comité de currículo en el formato la propuesta, anexando la carta
de aceptación por parte de la empresa
- Aprobación por parte del comité de currículo de la realización de la Practica Empresarial.
- Asignación del asesor por parte del comité de currículo.
- Comité de currículo notificara al estudiante sobre la aprobación o negación de la realización
de la práctica.
- Presentación del estudiante a la empresa por parte del coordinador de la Practica
Empresarial
- Ejecución del proyecto de práctica empresarial.
- Elaboración de informes parciales e informe final por parte del estudiante.
- Sustentación pública.

PARAGRAFO 1. El estudiante no podrá iniciar la PRACTICA EMPRESARIAL, hasta que no sea

notificada su aprobación por parte del comité de currículo.

ARTICULO NOVENO: CRITERIOS PARA EL DESARROLLO DE LA PRÁCTICA EMPRESARIAL.

- Cuando después de siete días hábiles de notificada la práctica empresarial, el estudiante no

se haya ubicado en el sitio asignado, se le cancelará la Práctica Empresarial y sólo podrá
matricularla en el semestre siguiente.
- Cuando después de quince días de iniciada la Práctica Empresarial, ésta se interrumpa por
motivos de fuerza mayor y ajena al estudiante, el Asesor podrá autorizar la continuación de
la misma si lo considera justo y conveniente, en el mismo o en otro lugar.
- Cuando por razones ajenas al rendimiento y a la voluntad del estudiante la Práctica
Empresarial sea interrumpida antes de que hubiere transcurrido el 50% de la misma, deberá
repetirla completa, en el semestre siguiente.
- Si el estudiante no presentare descargos ante el Comité de Currículo, la practica empresarial
será calificada con NO APROBADO y el estudiante recibirá las sanciones adicionales de
orden disciplinario según el reglamento estudiantil vigente, y de acuerdo a la gravedad de la
falta.
- Cuando sin motivos justificados y sin previa autorización del Programa y de la entidad, el
estudiante abandone la práctica por tres (3) veces, le será inmediatamente cancelada la
Practica Empresarial y deberá repetirla en el siguiente periodo.
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- En caso que el Asesor considere que existen faltas de garantías por parte de la entidad en
relación con el desarrollo de la práctica, podrá disponer el traslado del estudiante a otra
entidad o empresa.
- El estudiante que no aceptare la designación, sin una justificación adecuada para dicha
practica empresarial, le será cancelada y sólo podrá realizarla en el semestre académico
siguiente, previa matrícula.
- Conformación de grupos máximo de dos estudiantes por área funcional, a quienes se les
asigna un asesor especialista en el tema

PARÁGRAFO 1. Cuando después de un llamado de atención de la Entidad o del Asesor, el

estudiante continúa con bajo rendimiento, la Entidad podrá solicitar la cancelación de la Práctica
Empresarial o el cambio del estudiante, mediante una comunicación escrita al Jefe del Programa. Si
el alumno presentare descargos satisfactorios en los cinco (5) días hábiles siguientes a la
notificación, el Comité de Currículo podrá autorizarle continuar la práctica en otra empresa. Si los
descargos por parte del estudiante no son satisfactorios se declara perdida la practica con nota NO
APROBADO, y deberá esperar el siguiente semestre académico para repetirla.

ARTICULO DECIMO: INFORME FINAL.

El informe final debe ser presentado a lo estipulado en el Acuerdo 021 de 2009 del Consejo
Académico Universidad de la Amazonia

PARAGRAFO 1. Se deberá anexar concepto del coordinador y/o supervisor de la empresa.

ARTICULO DECIMO PRIMERO: EVALUACIÓN DEL INFORME FINAL. Luego de recibir el informe
final, con visto bueno del asesor y el coordinador de la práctica empresarial, evaluaran en máximo
15 días hábiles, con los siguientes criterios, entre otros:

1. Coherencia del informe.

2. Logro de los objetivos propuestos en el proyecto.
3. Funcionalidad de la metodología.
4. Presentación, análisis e interpretación de resultados.
5. Validez de las conclusiones.

PARAGRAFO 1. SUSTENTACIÓN. Luego de realizada la evaluación y verificado el ajuste del

documento final, el coordinador convocará, a través del Director de Programa, al (los) estudiante(s)
a la sustentación pública dentro de los diez (10) días siguientes.

PARÁGRAFO 2. Finalizada la sustentación en público, el asesor junto con el coordinador de la

práctica empresarial emitirá su concepto (APROBADO o NO APROBADO) el cual constará en Acta.
Si existen debilidades evidentes por parte del ponente, se convocará a una nueva sustentación al
involucrado a los treinta (10) días calendario siguiente, siendo esta convocatoria la última
oportunidad de sustentación; de tal situación se dejará constancia en las observaciones del Acta.

PARÁGRAFO 3. Si por alguna razón el asesor o coordinador no se hace presente en la

sustentación, ésta será reprogramada dentro de los ocho (8) días siguientes; si la ausencia persiste,
el Comité de Currículo asignará un Jurado el cual contará con quince (10) días calendario para
evaluar el Informe Final, como elemento necesario previo a la sustentación.
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PARÁGRAFO 4. Si el concepto es “APROBADO”, el estudiante debe entregar a la Biblioteca de la

Universidad, ajustada a la reglamentación, una copia impresa y una electrónica del Informe Final.

PARÁGRAFO 5. El Coordinador reportará una única nota al Programa, como resultado de un

proceso de evaluación durante el tiempo que duro la practica empresarial el cual será de
APROBADO o NO APROBADO

PARÁGRAFO 6: Por tratarse de una práctica, es de carácter obligatorio no será homologable,

habilitable, ni validable.

ARTICULO DECIMO SEGUNDO: DE LAS CALIDADES DEL COORDINADOR O ASESOR DE LA

PRÁCTICA EMPRESARIAL. Para ser Asesor ó coordinador de éstas, se requiere:

- Ser docente de planta tiempo completo ó tiempo completo ocasional, o docente medio
tiempo de planta u ocasional, adscrito al Programa de Ingeniería de Alimentos.
- El asesor debe ser profesional en el área del desarrollo de la practica empresarial

PARAGRAFO 1. En el caso de que el docente asesor de la practica empresarial este vinculado

como docente de planta, tiempo completo ó de medio tiempo a la Universidad de la Amazonia,
asumirá la asesoría de acuerdo a la normatividad vigente, de la Labor Académica de la Universidad
de la Amazonia.

ARTICULO DECIMO TERCERO: COPIAS: Copia del presente acuerdo se enviará a la Oficina de
Admisiones, Registro y Control Académico, y al programa Ingeniería de Alimentos.

ARTICULO DECIMO CUARTO: VIGENCIA: El presente acuerdo rige a partir de la fecha de su

expedición.

COMUNÍQUESE Y CÚMPLASE

Expedido en Florencia Caquetá, a los treinta (30) días del mes de mayo de 2012.

Original Firmado
CARLOS AUGUSTO RAMIREZ GIL
Decano

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