Pollos de Engorde

RAZAS Y LINEAS COMERCIALES

Es primordial asentar que una excelente raza de pollo es aquella que tiene la
habilidad para transformar el concentrado en músculo en menos tiempo, con
consumos bajos, y baja mortalidad. Para brindar al mercado lo que exige, un
pollo de buen color, pechuga exuberante, y buena sustancia (sabor).

El concepto de raza, hace alusión a un grupo de individuos con

características fenotípicas (externas) y genotípicas (internas) definidas, que
se transmiten a su generación.

Uno de los aspectos más importantes que debe tener en cuenta el

campesino avicultor es el de la clase de aves que compra o cría. Los
sistemas de producción, influyen en el tipo de aves que es necesario
adquirir. 

1.
Para el sistema semi-intensivo e intensivo es necesario considerar:

 El objetivo de producción en relación con el mercado: (carne /

huevos / doble propósito).
 La disponibilidad de alimento de buena calidad.
 El tipo alojamiento.
Las razas avícolas se pueden dividir en tres categorías según su peso
corporal:

 Pesadas.
 Semi-pesadas
 Livianas

RAZAS LIVIANAS
Descripción:
Las razas livianas son originales de Italia, como la leghorn de la ciudad
Livorno, pero hay también las razas livianas españolas como la Minorca, la
Catalina y la Castellana Negra. Las razas livianas están caracterizadas por lo
siguiente:
  El peso corporal de las ponedoras es máximo 2 kg.
 El color de la cáscara es blanco.
 Tiene una cresta simple y orejilla blanca y bien desarrollada.
  El color de las plumas es blanco, pero las razas españolas son
negras.
  Son buenas productoras de huevos, precoces y persistentes.
 No encluecan.
 Baja ganancia diaria de peso.

RAZAS PESADAS
Descripción:
Son de origen ingles y asiá[Link] las razas más representativas tenemos 

 la Orpington de la cual existen tres variedades; la Negra, la Gamuza y

la Blanca
 la Cornish de color blanco, tiene como principal característica su
ancha pechuga. 
 También existe la White American y la Wyandottes, ambas originales
de [Link], de color blanco y blanco y negra respectivamente. 
En general todas estas razas se caracterizan por:

  Poseer contextura fuerte.

 Apreciable resistencia al calor y al frio.
  Rápido engorde.
  Muy regulares productores de huevos.
 Desarrollo precoz.
 Facilidad de conversión de alimento en carne.
 Buen desarrollo corporal.
 Predominio de pluma blanca
 Patas grandes y bien desarrolladas.
 Color de la cáscara del huevo marrón y fuerte. 

Aprovechando las anteriores características se ha logrado crear a partir de

estas razas, líneas comerciales que en un ciclo de vida corto (6 – 8 semanas)
alcanzan un peso corporal de 1.9 a 2.2 kgs, al cabo del cual son útiles
comercialmente, es decir se venden como carne
.

Las principales líneas comerciales de engorde son: 

 Lohmann Broiler (Carne).

 Hibro.
 Ross x Ross
 Hubbard.
 Pilch.
 Cobb 500
 Peterson
 Arbor Acres

RAZAS SEMI-PESADAS O DOBLE FIN

Descripción:
También llamadas de doble utilidad, tiene su origen en razas semipesados
como la Plymouth Rock, Rhode Island Red y la New Hampshire de
Norteamérica, la Sussex de Inglaterra, la Barnevelder Blanca de Holanda,
entre otras.
Las características principales son:

 Plumaje por lo general es de color castaño, aunque también las hay

negras y blancas.
 Rusticidad.
 Buen nivel de postura.
 Eficiencia moderada para el engorde.
 Color de la cáscara del huevo marrón.
 Temperamento tranquilo.
 Se encluecan con facilidad.
 Se adaptan bien a los sistemas de explotación extensivos.

Su mayor contextura le permite al campesino avicultor obtener un

rendimiento comercial mayor que el de las livianas, una vez terminada su
postura se aprovecha como carne.
Los machos de estas líneas se utilizan para engorde pero no en granjas
especializadas; su constitución hace que el peso de 1.5 Kg. solo lo alcance a
las 18– 20 semanas. 

Rhode island red

Rhode island colorada

Esta raza es considerada como la base de gallinas industriales debido a su

capacidad productiva en carne y huevos. La carne de esta gallina es muy
agradable al paladar, por lo que es bastante preferida por el consumidor. La rhode
island red es un ave bastante dócil, inteligente y tranquila, debido a ello hay
quienes la prefieren como mascota. Entre las características más sobresalientes
de esta gallina se encuentran las siguientes:

 Cuerpo ancho, profundo y con forma rectangular.

 Tienen una espalda plana y de color negro.
 El macho pesa en promedio 3,9 kg.
 La hembra pesa en promedio 2,9 kg.
 Producen entre 200 a 300 huevos anuales.
 Los huevos son de color marrón.
 El huevo pesa en promedio entre 55 a 60 g.
 Es un ave bastante resisten a las enfermedades.

Sussex
Esta es una raza de gallina inglesa, originaria del condado de sussex. Es una
gallina de crecimiento rápido, considerada como una de las razas más productivas
de carne, ya que pueden llegar a pesar hasta 4 kilos. Existen diversas variedades
de la raza sussex, sin embargo la que mejor potencial productivo presenta es la
variedad light sussex. Esta gallina además de tener gran potencial en rendimiento
cárnico también en un ave con excelente puesta de huevos, por lo que hay
criadores de aves que la utilizan como gallina de doble propósito. A continuación
mencionaremos las características más representativas de la gallina sussex:

 Cabeza grande y ancha.

 Patas color blanco.
 Pescuezo medianamente largo.
 Plumaje largo y redondeado.
 El gallo pesa entre 3,8 a 4,1 kg en la etapa adulta.
 La gallina pesa entre 3,2 a 3,5 kg en la etapa adulta.
 Ponen entre 250 a 270 huevos anuales.
 Son consideradas buenas madres.

Ross
Esta es otra de las razas de pollos de engorde preferidas dentro de la industria
avícola, debido a que es un ave de rápido crecimiento con un consumo mínimo de
alimento. La gallina ross fue desarrollada con el principal propósito de que fuera
un ave de alto rendimiento cárnico y eficiente en la conversión de alimento. Es un
ave bastante resisten a enfermedades y que se adapta fácilmente a los distintos
tipos de climas sin perjudicar su potencial productivo. Las características más
representativas de esta raza son las que se mencionan a continuación:

 Masa muscular de gran proporción, principalmente en la pechuga.

 Piel delgada con poco tejido adiposo o graso.
 Patas fuertes y gruesas.
 Ave de crecimiento rápido.
 Presenta una buena producción de huevos.
 A diferencia de otras razas, el sexo del ave no es significativo en el
rendimiento cárnico.
 El gallo alcanza un peso de 2,4 k de peso en vivo con un rendimiento
cárnico del 70.92% en sacrificio.
 La gallina también alcanza un peso de 2,4 kg en vivo con un rendimiento
cárnico del 70,57% en sacrificio.

Cornish

La cornish es un ave originaria de Inglaterra y fue desarrollada en 1820 con el

propósito de utilizarla como ave de pelea. Sin embargo resulto ser una excelente
gallina productora de carne gracias a su crecimiento rápido y a su jugosa carne de
pechuga blanca. Es un ave bastante activa y fuerte, con un comportamiento dócil.
Entre las características más importantes de esta raza se encuentran las
siguientes:

 Ave pesada y musculosa.

 Pechuga ancha y profunda.
 Pecho redondo y grande.
  El macho pesa en promedio entre 3,4 a 4,5 kg.
 La hembra pesa en promedio entre 2 a 3 kg.
 Alta producción de carne.
 Crecimiento precoz.
 Ponen entre 160 a 180 huevos anuales.

cobb

La cobb es considerada como uno de los mejores pollos de engorde. Para esta
línea es importante diferenciar entre el macho y la hembra, ya que según el sexo
es utilizada con distintos fines comerciales. En el caso del gallo el propósito es la
producción de carne, mientras que la gallina su finalidad es la producción de
huevos. Entre las cualidades de criar de raza cobb destacan las siguientes:

 Eficiencia en rendimiento y producción de carne.

 Engordan rápidamente.
 Buena capacidad para prosperar en densidades bajas.
 excelente tasa de crecimiento.
 Buena producción de carne a un menor costo.
 Buen crecimiento aun con dietas de bajo costo.
 Se pueden sacrificar a temprana edad.
 Su carne es bastante suave y con un sabor exquisito.

Ahora que ya conoces algunas de las mejores razas de pollos de engorde,

esperamos hayas encontrado alguna que se ajuste a tus preferencias y objetivos.
Si deseas saber más acerca de la cría de aves de corral, te invitamos a que visites
nuestra página Aqui, ahí encontraras más información que seguramente te serán
de gran utilidad.
Gallinas Ponedoras
Utilizando dichas características se han creado líneas comerciales de
productoras de huevos.

Las principales líneas comerciales son:

Lohmann LSL.
 Dekalb XL Link
Hysex White (blanco)
Isa White 
Hy - Line White

Razas de gallinas ponedoras

Existen varias razas de gallinas de postura o ponedoras. Algunas son más productivas que
otras; mientras que hay razas de pollos de postura autóctonas de ciertas regiones y cuya
fertilidad es más efectiva si permanece en su hábitat o zona de crianza. Si quieres llevar a
cabo esta actividad te recomiendo ver este artículo sobre Gallineros de Madera.

Entre los tipos de gallinas ponedoras también existen razas hibridas, esto es, la mezcla de
dos razas de gallinas productoras de huevo para mejorar la calidad de las gallinas
ponedoras. Sin embargo, es mejor tener cuidado con el cruce de razas, dado que en
ocasiones, si no se tienen los conocimientos técnicos precisos, el cruce podría salir mal.
Esto tendría como consecuencias gallinas ponedoras infértiles, o con poca producción de
[Link]-ponedoras-9

Las consecuencias serían una baja productividad de la granja, lo que representa una
importante pérdida de la inversión económica realizada. Algunas razas de gallinas tienen
como nombre el lugar de su procedencia. Un dato interesante para saber de dónde
provienen.
Gallinas ligeras
En líneas generales, las gallinas ligeras son las mejores para la gestación de huevos. Como
lo indica su nombre, las gallinas ligeras no son muy grandes, y se caracterizan por poner
los mejores huevos, así que pueden poner huevos durante todo el añ[Link]-
ponedoras-6

Entre este tipo de gallinas se encuentran las siguientes razas:

Hy-line
Se caracteriza por ser una raza de gallina pequeña, de color, por lo general café, aunque
también se pueden encontrar ejemplares de color blanco. Por sus características, es una
de las gallinas ponedoras más usadas para el desarrollo industrial.

Hisex Brown
Esta raza de gallina hisex brown se caracteriza porque sus huevos son de un color marrón
intenso. Además, destaca su fortaleza física. Otra de las características de la gallina hisex
brown es que en condiciones óptimas, puede llegar a poner más de 250 huevos al año.

Hisex White
Las gallinas hisex white también son gallinas ponedoras resistentes, y pueden adaptarse
en los criaderos de gallinas ponedoras. Además, es una de las razas que producen huevos
de alta calidad, y estos son de tamaño intermedio.

Leghorn
Esta raza se caracteriza por ser más productiva en granjas. Su efectividad es mucho más
grande que las demás razas de gallinas. Por esta razón, es la favorita por los granjeros. Su
capacidad de adaptación es impresionante. Además, puede llegar a poner hasta 300
huevos al año. Además, a diferencia de otras razas, consume cantidades pequeñas de
alimento, lo que hace más rentable su cría.
Babcock
Las gallinas babcock pueden poner al año 300 huevos de gran tamaño. Una de las
características de la gallina babcock es su carácter apacible. También son apropiadas para
la cría casera debido a su docilidad y adaptabilidad.

Gallinas semipesadas
Las gallinas semipesadas cumplen dos propósitos: el primer propósito es de poner huevos
para el consumo humano, y el segundo es para la producción de pollos de engorda. A
diferencia de las ligeras, que son exclusivamente para la producción de huevos para el
consumo [Link]-ponedoras-3

Entre estas razas semipesadas están:

Rhode Island red

La gallina rhode island colorada es grande y su cuerpo es ancho. Además es baja; sus patas
son de color amarillo. Produce huevos de tamaño grande. Esta gallina ponedora roja es
regular, ya que, como dijimos, incuba los huevos.

Plymouth rock barred

Al igual que la anterior, también es de tamaño grande, pero su cabeza es pequeña. Su
tronco es ancho y profundo además su cola es muy corta. Llega a poner hasta 200 huevos
al año.

Además, existe la posibilidad de cruzar estas razas entre sí. Esto puede dar una variedad
de crías interesante, Así como huevos de tamaño grande. Claro, el cruce de estas razas
debe hacerse con mucho cuidado para evitar errores después.

Gallinas pesadas
Esta raza de gallinas es usada, sobre todo, para criar pollos de engorda. Por esta razón,
aunque son gallinas ponedoras, su producción es más bien baja con respecto a las otras
razas. Así que es importante saber muy bien qué razas de gallinas escoger y la finalidad de
estas: si es solo para que pongan huevos para el consumo humano, o para la cría de pollos
de engorda.

Ross
La gallina ross una de las razas más populares para la gesta de huevos y cría de pollos. Es
uno de los favoritos entre los granjeros, esto debido a que es una raza que crece muy
rápido, y además, consume la mínima cantidad de alimento. Lo que hace que su crianza
sea económica.

Cobb
La gallina cobb, al igual que la raza Ross, también crece rápido y consume una cantidad
mínima de alimentos. La diferencia está en que estas pueden adaptarse a diferentes
climas. Por esta razón, es una raza que puede ser llevada a casi cualquier parte.

También existen las gallinas hibridas, que consiste en cruzar dos razas de gallinas para
conseguir un mayor efecto en cuanto a calidad de huevos y de crías. Cabe destacar que las
razas de gallinas ligeras y semipesadas son usadas para la gestación de huevos para el
consumo humano, o para gestar crías de engorde, en el caso de los segundos.

Pero en el caso de las gallinas pesadas, su único objetivo es obtener pollos para engorda.
Por eso, no son aptos para poner huevos con fines de consumo.

Esto es algo que hay que tener muy claro, ya que es importante escoger el tipo de gallinas
para su cría y fines. La mayoría de ellas son usadas para fines comerciales. Pero también
pueden adaptarse con rapidez a las granjas o corrales caseros.