ANTECEDENTES DE ACREDITACIÓN

CICLO DE ACREDITACION: 12/06/2019 al 12/06/2023

FECHA DE REVISIÓN: 02/09/2020

TIPO DE ORGANISMO DE EVALUACIÓN DE
Laboratorio de Ensayo
LA CONFORMIDAD:
RAZÓN SOCIAL DEL ORGANISMO
DE EVALUACIÓN DE LA ZENG S.A.
CONFORMIDAD:
NOMBRE FANTASÍA: ---------

DIRECCIÓN: Mariano Moreno 2746, Montevideo - Uruguay

IDENTIFICACIÓN: LE NRO. 006

Norma ISO/IEC 17025:2005 (equivalente a norma

UNIT-ISO/IEC 17025:2005) (hasta 12/06/2019)
REQUISITOS DE ACREDITACIÓN:
Norma ISO/IEC 17025:2017 (equivalente a norma
UNIT-ISO/IEC 17025:2017) (desde 12/06/2019)

DETALLE DEL ALCANCE:

PRODUCTO / FECHA DE
FECHA DE
MATERIAL A ENSAYO RANGO MÉTODO DE ENSAYO MODIFICACIÓN OTORGA-
VALIDEZ
ENSAYAR MIENTO

UNE – EN Productos para consumo

Alimentos humano o animal Otorgamiento 08/08/2006
Salmonella spp ISO 6579 28/09/2010
Muestras ambientales
febrero Muestras ambientales y
2003 manipulación de alimentos
Reacreditación
con actualización
Alimento Salmonella spp UNIT-ISO Productos para consumo de la matriz, 22/07/2009 28/09/2010
6579:2002 humano o animal método de ensayo
y ensayo.
Se actualizan las
expresiones de la
Alimentos y muestras Detección de matriz, el ensayo
---- ISO 6579: 2002 28/09/2010 13/07/2012
ambientales Salmonella spp y el método de
ensayo, y se
modifica el rango.
Alimentos
Carne vacuna, ≥0,07 UNIT-ISO 6579: 2002 Reacreditación
productos cárnicos, ufc/g Microbiología de los con actualización
productos lácteos, Detección de Muestras alimentos para consumo de la matriz, del
carne de pollo, carne Salmonella spp. de control humano y alimentación 13/07/2012 17/06/2015
rango y de la
de pescado y de animal. Método horizontal expresión del
muestras de control ambiente para la detección de método de ensayo
de ambiente ≥ 0,02 Salmonella spp.
ufc/ml

OUAMODB Rev. 1 Fecha: 28/01/19 1 de 9

 PRODUCTO / FECHA DE
FECHA DE
MATERIAL A ENSAYO RANGO MÉTODO DE ENSAYO MODIFICACIÓN OTORGA-
VALIDEZ
ENSAYAR MIENTO
Alimentos
Carne vacuna, ≥0,07 UNIT-ISO 6579: 2002
productos cárnicos, ufc/g Microbiología de los
productos lácteos, Detección de Muestras alimentos para consumo
carne de pollo, carne Salmonella spp. de control humano y alimentación Reacreditación 17/06/2015 01/04/2016
de pescado y de animal. Método horizontal
muestras de control ambiente para la detección de
de ambiente ≥ 0,02 Salmonella spp.
ufc/ml
Carne vacuna, Presencia
productos cárnicos, / Ausencia UNIT-ISO 6579: 2002
productos lácteos, ≥ 0,07 Microbiología de los Se actualiza la
carne de pollo, carne ufc/g alimentos para consumo expresión de la
Detección de matriz y la 01/04/2016
de pescado. humano y alimentación 03/10/2017
Salmonella spp. expresión del
Presencia animal. Método horizontal
Muestras ambientales / Ausencia para la detección de rango.
de superficie. ≥ 0,02 Salmonella spp.
ufc/ml
UNIT-ISO 6579: 2002
Carnes y productos Actualizacion de la
Microbiología de los
cárnicos. expresión de la
alimentos para consumo
Leche y productos Detección de Presencia matriz y del rango 03/10/2017
humano y alimentación 18/09/2018
lácteos. Salmonella spp. / Ausencia por armonizacion
animal. Método horizontal
Muestras ambientales interna. CT-Micro.
para la detección de
de superficie.
Salmonella spp.
UNIT-ISO 6579: 2017
Carnes y productos Microbiología de la cadena
cárnicos. alimentaria. Método Actualizacion de la
Leche y productos Detección de Presencia horizontal para la detección, version del
18/09/2018
lácteos. Salmonella spp. / Ausencia enumeración y serotipado método de
Muestras ambientales de Salmonella. Parte 1: referencia
de superficie. Detección de Salmonella
spp..
Detección y
Alimentos y muestras ---- Otorgamiento 28/09/2010
Enumeración de ISO 21528-2:2004 13/07/2012
ambientales
Enterobacterias.
ISO 21528-2:2004 Reacreditación
Carne, productos Muestras
Microbiology of foods and con actualización
cárnicos, cereales, Detección y líquidas:
animal feeding stuffs- de la matriz, del
productos lácteos y Enumeración de ≥ 1ufc/ml 13/07/2012
Horizontal methods for the rango y de la 17/06/2015
muestras de control Enterobacterias. Muestras
detection and enumeration expresión del
de sólidas:
of Enterobacteriaceae-Part método de ensayo
ambiente ≥ 10 ufc/g
2: Colony –count method.
ISO 21528-2:2004
Carne, productos Muestras
Microbiology of foods and
cárnicos, cereales, Detección y líquidas:
animal feeding stuffs-
productos lácteos y Enumeración de ≥ 1ufc/ml Reacreditación 17/06/2015
Horizontal methods for the 01/04/2016
muestras de control Enterobacterias. Muestras
detection and enumeration
de sólidas:
of Enterobacteriaceae-Part
ambiente ≥ 10 ufc/g
2: Colony –count method.
Carne, productos ISO 21528-2:2004
Muestras
cárnicos, cereales, Microbiology of foods and
líquidas: Se actualiza la
productos lácteos. Detección y animal feeding stuffs-
≥ 1ufc/ml expresión de la 01/04/2016
Enumeración de Horizontal methods for the 03/10/2017
Muestras matriz.
Enterobacterias. detection and enumeration
Muestras ambientales sólidas:
of Enterobacteriaceae-Part
de superficie ≥ 10 ufc/g
2: Colony –count method.
Carnes y productos muestras ISO 21528-2:2004 Actualizacion de la
cárnicos. líquidas: ≥ Microbiology of foods and expresión de la
Leche y productos 10 ufc/mL animal feeding stuffs- matriz y del
Enumeración de 03/10/2017
lácteos. Horizontal methods for the ensayo por 10/10/2017
Enterobacterias
Cereales. muestras detection and enumeration armonizacion
Muestras ambientales sólidas: ≥ of Enterobacteriaceae-Part interna. CT-Micro.
de superficie. 10 ufc/g 2: Colony –count method.
Carnes y productos muestras ISO 21528-2:2004
cárnicos. líquidas: Microbiology of foods and
Leche y productos ≥ 1 ufc/mL animal feeding stuffs- Se corrige rango
Enumeración de para muestras 10/10/2017
lácteos. Horizontal methods for the
Enterobacterias liquidas.
Cereales. muestras detection and enumeration
Muestras ambientales sólidas: of Enterobacteriaceae-Part
de superficie. ≥ 10 ufc/g 2: Colony –count method.

OUAMODB Rev. 1 Fecha: 28/01/19 2 de 9

 PRODUCTO / FECHA DE
FECHA DE
MATERIAL A ENSAYO RANGO MÉTODO DE ENSAYO MODIFICACIÓN OTORGA-
VALIDEZ
ENSAYAR MIENTO
ISO 4833: 2003
Productos Microbiology of food and
alimenticios Enumeración de animal feeding stuffs-
para consumo microorganismos. Horizontal method for the otorgamiento 13/12/2010
--- 13/07/2012
humano o Recuento en placa enumeration of
animal a 30 ºC. microorganisms-Colony
count technique at 30
degrees C. 2003/01/27
ISO 4833: 2003
Microbiology of food and Reacreditación
Enumeración de con actualización
animal
Carne vacuna, Microorganismos. de la matriz, del
feeding stuffs-Horizontal 13/07/2012
productos cárnicos, Recuento en placa rango y de la 17/06/2015
≥ 10 ufc/g method for the enumeration
cereales a 30 ºC. expresión del
of
microorganisms-Colony método de ensayo
count technique at 30ºC.
ISO 4833-1:2013
Microbiology of food and
Enumeración de Reacreditacion
animal
Carne vacuna, Microorganismos. con actualizacion
feeding stuffs-Horizontal 17/06/2015
productos cárnicos, Recuento en placa del metodo de 03/10/2017
≥ 10 ufc/g method for the enumeration
cereales a 30 ºC. ensayo
of
microorganisms-Colony
count technique at 30ºC.
ISO 4833-1:2013
Microbiology of food and Actualizacion de la
Enumeración de animal expresión de la
Carnes y productos matriz y del
microorganismos. feeding stuffs-Horizontal 03/10/2017
cárnicos. ≥ 10 ufc/g ensayo por
Recuento en placa method for the enumeration
Cereales. armonizacion
a 30ºC of
microorganisms-Colony interna. CT-Micro.
count technique at 30ºC.
AOAC Official Method
Productos 990.12 Aerobic Plate Count
Recuento de
alimenticios in Foods, Dry Rehydratable
microorganismos otorgamiento 13/12/2010
para consumo --- Film (Petrifilm Aerobic Count 13/07/2012
aerobios en placa
humano Plate), Method (3M), First
(Petrifilm).
Action 1990, Final Action
1994
AOAC Official Method
990.12 Aerobic Plate Count Reacreditación
Recuento de con actualización
in
Carne vacuna, microorganismos de la matriz, del
Foods, Dry Rehydratable 13/07/2012
productos cárnicos, aerobios en placa rango y de la 17/06/2015
≥ 10 ufc/g Film (Petrifilm Aerobic Count
cereales (Petrifilm). expresión del
Plate), Method (3M), First
Action 1990, Final Action método de ensayo
1994.
AOAC Official Method
990.12 Aerobic Plate Count
Recuento de
in
Carne vacuna, microorganismos
Foods, Dry Rehydratable Reacreditación 17/06/2015
productos cárnicos, aerobios en placa 03/10/2017
≥ 10 ufc/g Film (Petrifilm Aerobic Count
cereales (Petrifilm).
Plate), Method (3M), First
Action 1990, Final Action
1994.
Actualizacion de la
Recuento de expresión de la
Carnes y productos matriz y del
microorganismos 3M Petrifilm Aerobic Count 03/10/2017
cárnicos. ≥ 10 ufc/g método de ensayo
aerobios en placa Plate. AOAC 990.12.
Cereales. por armonizacion
(petrifilm)
interna. CT-Micro.
Petrifilm 3M
Productos
Enterobacteriaceae Count
alimenticios Recuento de
Plate, validado AFNOR otorgamiento 13/12/2010
para consumo enterobacterias en --- 13/07/2012
según ISO 21528-2.
humano placa (Petrifilm).
Certificado AFNOR Nº
3M01/06-09/97.
Recuento de Método interno ITLAB 091
Carne vacuna, Se actualiza el
enterobacterias en Versión 0: 13/07/2012 07/08/2014
productos cárnicos, metodo
placa (Petrifilm). ≥ 10 ufc/g Petrifilm 3M
cereales
Enterobacteriaceae Count

OUAMODB Rev. 1 Fecha: 28/01/19 3 de 9

 PRODUCTO / FECHA DE
FECHA DE
MATERIAL A ENSAYO RANGO MÉTODO DE ENSAYO MODIFICACIÓN OTORGA-
VALIDEZ
ENSAYAR MIENTO
Plate, validado
AFNOR según ISO 21528-2.
Certificado AFNOR Nº
3M01/06-09/97.
Método interno ITLAB 091
Versión 1:
Recuento de Petrifilm 3M Se actualiza la
Carne vacuna, version del
enterobacterias en Enterobacteriaceae Count 07/08/2014 17/06/2015
productos cárnicos, método de
placa (Petrifilm). ≥ 10 ufc/g Plate, validado
cereales ensayo.
AFNOR según ISO 21528-2.
Certificado AFNOR Nº
3M01/06-09/97.
Método interno ITLAB 091
Versión 1:
Recuento de Petrifilm 3M
Carne vacuna,
enterobacterias en EnterobacteriaceaeCountPla Reacreditación 17/06/2015
productos cárnicos, 03/10/2017
placa (Petrifilm). ≥ 10 ufc/g te, validado
cereales
AFNOR según ISO 21528-2.
Certificado AFNOR Nº
3M01/06-09/97.
Actualizacion de la
expresión de la
Carnes y productos Recuento de ITLAB 091 versión 2. 3M matriz y del
cárnicos. Enterobacterias en ≥ 10 ufc/g Petrifilm Enterobacteraceae 03/10/2017 12/06/2019
método de ensayo
Cereales. placa (petrifilm) Count Plate. por armonizacion
interna. CT-Micro.

Carnes y productos Recuento de ITLAB 091 versión 3. 3M Se actualiza el

cárnicos. Enterobacterias en ≥ 10 ufc/g Petrifilm Enterobacteraceae método de 12/06/2019 02/09/2020
Cereales. placa (petrifilm) Count Plate. ensayo.
Se actualiza
Recuento de ITLAB 091 versión 4. 3M versión del
Carnes y productos 02/09/2020
Enterobacterias en ≥ 10 ufc/g Petrifilm Enterobacteraceae método de
cárnicos. Cereales.
placa (petrifilm) Count Plate. ensayo.
Carne vacuna,
productos cárnicos, Alimentos Método interno ITLAB 083: Otorgamiento 13/07/2012 05/09/2013
carne de pollo, ≥ 0,6 ufc/g Detección de Salmonellla
pescado, productos por BAX®-PCR basado en
lácteos y muestras de Detección de método AOAC 2003.09
ambiente. Salmonella spp Método interno ITLAB 083
Carne vacuna, Detección de Versión 6:
productos cárnicos, Salmonella spp Alimentos Detección de Salmonellla Otorgamiento 13/07/2012 05/09/2013
carne de pollo, ≥ 0,6 ufc/g por BAX®-PCR basado en
pescado, productos método AOAC 2003.09
lácteos y muestras de
ambiente.
Se actualiza la
Alimentos versión del 05/09/2013
Carne vacuna, Método interno ITLAB 083 13/07/2015
≥ 0,6 ufc/g método de ensayo
productos cárnicos, Versión 6:
carne de pollo, Detección de Detección de Salmonellla
pescado, productos Salmonella spp Muestras por BAX®-PCR basado en
lácteos y muestras de de control método AOAC 2003.09 Se actualiza la
ambiente. de versión del 05/09/2013 17/06/2015
ambiente método de ensayo
≥ 2 ufc/g

Alimentos
Carne vacuna, ≥ 0,6 ufc/g Método interno ITLAB 083
productos cárnicos, Versión 7: Reacreditacion
carne de pollo, Detección de Detección de Salmonellla con actualización
17/06/2015 01/04/2016
pescado, productos Salmonella spp Muestras por BAX®-PCR basado en del método de
lácteos y muestras de de control método AOAC 2003.09 ensayo
ambiente. de
ambiente
≥ 2 ufc/mL

OUAMODB Rev. 1 Fecha: 28/01/19 4 de 9

 PRODUCTO / FECHA DE
FECHA DE
MATERIAL A ENSAYO RANGO MÉTODO DE ENSAYO MODIFICACIÓN OTORGA-
VALIDEZ
ENSAYAR MIENTO

Carne vacuna,
productos cárnicos, Presencia
carne de pollo, / Ausencia Método interno ITLAB 083
pescado, productos ≥ 0,6 ufc/g Versión 7: Se actualiza la
lácteos. Detección de Salmonellla expresión de la
Detección de
por BAX®-PCR basado en matriz y la 01/04/2016 03/10/2017
Salmonella spp
Presencia método AOAC 2003.09, con expresión del
Muestras ambientales / Ausencia confirmación ISO 6579:2002 rango.
de superficie. ≥ 2 ufc/mL

Actualizacion de la
Carnes y productos expresión de la
cárnicos. matriz, del rango y
Negativo / ITLAB 083 versión 7. BAX ®
Leche y productos Detección de del método de 03/10/2017
Presuntivo - PCR Real Time. Basado 12/10/2018
lácteos. Salmonella spp. ensayo por
Positivo en AOAC 2003.09.
Muestras ambientales armonizacion
de superficie. interna. CT-Micro.
Carnes y productos
cárnicos.
Negativo / ITLAB 083 versión 7. BAX ® Actualizacion del
Leche y productos Detección de 12/10/2018
Presuntivo - PCR Basado en AOAC alcance 12/06/2019
lácteos. Salmonella spp.
Positivo 2003.09.
Muestras ambientales
de superficie.
Carnes y productos
cárnicos. Se actualiza la
Negativo / ITLAB 083 versión 8. BAX ®
Leche y productos Detección de versión del 12/06/2019
Presuntivo - PCR Basado en AOAC
lácteos. Salmonella spp. método.
Positivo 2003.09.
Muestras ambientales
de superficie.
Método interno ITLAB 094:
Determinación de Listeria
monocytógenes 24E por
≥ 0,04 Otorgamiento
BAX®-PCR 13/07/2012 05/09/2013
ufc/g
Validado AFNOR :
Certificado:QUA-18/05-
07/08.
Método interno ITLAB 094
Versión 3:
Determinación de Listeria Se actualiza la
Detección de
Carne vacuna, ≥ 0,04 monocytógenes 24E por versión del 05/09/2013
Listeria 11/07/2014
productos cárnicos ufc/g BAX®-PCR método de ensayo
monocytogenes
Validado AFNOR :
Certificado:QUA-18/05-
07/08.
Método interno ITLAB 094
Versión 5:
Determinación de Listeria Se actualiza la
Detección de
Carne vacuna, ≥ 0,04 monocytógenes 24E por versión del 11/07/2014
Listeria 17/06/2015
productos cárnicos ufc/g BAX®-PCR método de ensayo
monocytogenes
Validado AFNOR :
Certificado:QUA-18/05-
07/08.
Método interno ITLAB 094
Versión 5:
Determinación de Listeria
Detección de
Carne vacuna, ≥ 0,04 monocytógenes 24E por Reacreditacion 17/06/2015
Listeria 01/04/2016
productos cárnicos ufc/g BAX®-PCR
monocytogenes
Validado AFNOR :
Certificado:QUA-18/05-
07/08.
Método interno ITLAB 094
Versión 6: Se actualiza la
Presencia Determinación de Listeria version del
Detección de
Carne vacuna, / Ausencia monocytógenes 24E por método de ensayo 01/04/2016
Listeria 03/10/2017
productos cárnicos ≥ 0,04 BAX®-PCR y la expresión del
monocytogenes
ufc/g Validado AFNOR: rango
Certificado: QUA-18/05-
07/08.
Carnes y productos Detección de Negativo / ITLAB 094 versión 6. BAX ® Actualizacion de la 03/10/2017 18/09/2018
cárnicos. Listeria Presuntivo - PCR Real Time. L. expresión de la

OUAMODB Rev. 1 Fecha: 28/01/19 5 de 9

 PRODUCTO / FECHA DE
FECHA DE
MATERIAL A ENSAYO RANGO MÉTODO DE ENSAYO MODIFICACIÓN OTORGA-
VALIDEZ
ENSAYAR MIENTO
monocytogenes. Positivo monocytogenes 24E. matriz, del rango y
del método de
ensayo por
armonizacion
interna. CT-Micro.

Detección de Negativo / ITLAB 094 versión 7. BAX ® Se actualiza la

Carnes y productos version del 18/09/2018
Listeria Presuntivo - PCR 12/06/2019
cárnicos. método de ensayo
monocytogenes. Positivo L. monocytogenes 24E.
Detección de Negativo / ITLAB 094 versión 8. BAX ® Se actualiza la
Carnes y productos version del 12/06/2019
Listeria Presuntivo - PCR 02/09/2020
cárnicos. método de ensayo
monocytogenes. Positivo L. monocytogenes 24E.
Detección de Negativo / ITLAB 094 versión 9. BAX ® Se actualiza la
Carnes y productos versión del 02/09/2020
Listeria Presuntivo - PCR L. monocytogenes
cárnicos método de ensayo
monocytogenes. Positivo. 24E.
Método interno ITLAB 081:
Determinación de Listeria
Carne vacuna,
monocytógenes en
productos cárnicos,
Detección de muestras de alimentos por
carne de pescado, Otorgamiento
Listeria ≥ 0,4 ufc/g Método CHROMagar 13/07/2012 05/09/2013
productos lácteos
monocytogenes Listeria
Validado AFNOR :
Certificado:CHR-21/01-
12/01
Método interno ITLAB 081
Versión 4:
Carne vacuna, Determinación de Listeria
productos cárnicos, monocytógenes en Se actualiza la
Detección de
carne de pescado, muestras de alimentos por versión del 05/09/2013
Listeria ≥ 0,4 ufc/g 17/06/2015
productos lácteos Método CHROMagar método de ensayo
monocytogenes
Listeria
Validado AFNOR :
Certificado:CHR-21/01-
12/01
Método interno ITLAB 081
Versión 5:
Carne vacuna, Determinación de Listeria
productos cárnicos, monocytógenes en Reacreditacion
Detección de con actualización
carne de pescado, muestras de alimentos por 17/06/2015
Listeria ≥ 0,4 ufc/g del método de 01/04/2016
productos lácteos Método CHROMagar
monocytogenes ensayo
Listeria
Validado AFNOR :
Certificado:CHR-21/01-
12/01
Método interno ITLAB 081
Versión 5:
Determinación de Listeria
Carne vacuna,
monocytógenes en Se actualiza la
productos cárnicos, Detección de Presencia
muestras de alimentos por expresión del 01/04/2016
carne de pescado, Listeria / Ausencia 03/10/2017
Método CHROMagar rango
productos lácteos monocytogenes ≥ 0,4 ufc/g
Listeria
Validado AFNOR :
Certificado:CHR-21/01-
12/01
Actualizacion de la
expresión de la
Carnes y productos matriz, del rango y
Detección de ITLAB 081 versión 5.
cárnicos. Presencia del método de 03/10/2017
Listeria Método CHROMAgar 12/10/2018
Leche y productos / Ausencia ensayo por
monocytogenes. Listeria.
lácteos. armonizacion
interna. CT-Micro.
Carnes y productos
ITLAB 081 versión 5.
cárnicos. Detección de Se actualiza el
Presencia Método CHROMAgar 12/10/2018
Leche y productos Listeria alcance 12/06/2019
/ Ausencia Listeria. AFNOR N°
lácteos. monocytogenes.
CHR-21/01-12/01
Carnes y productos Detección de ITLAB 081 versión 6.
Presencia Se actualiza el 12/06/2019
cárnicos. Listeria Método CHROMAgar
/ Ausencia método de
Leche y productos monocytogenes. Listeria. AFNOR N°

OUAMODB Rev. 1 Fecha: 28/01/19 6 de 9

 PRODUCTO / FECHA DE
FECHA DE
MATERIAL A ENSAYO RANGO MÉTODO DE ENSAYO MODIFICACIÓN OTORGA-
VALIDEZ
ENSAYAR MIENTO
lácteos. CHR-21/01-12/01 ensayo.

Presencia
Carne vacuna, / Ausencia
productos cárnicos, ≥0.12
Método Interno ITLAB
productos ufc/g
102.V.0 3M Molecular
lácteos(excepto leche Detección de
Detection Assay (SDM). Otorgamiento 17/06/2015
en polvo), carne de Salmonella spp. 01/04/2016
Validado AFNOR
pollo, carne de
Presencia Certificado N° 3M-01/11-
pescado y muestras
/ Ausencia 11/12
de control de
≥1.2
ambiente
ufc/mL

Carne vacuna,
productos cárnicos, Presencia
productos / Ausencia Método Interno ITLAB 102
lácteos(excepto leche ≥0.12 Versión 0 3M Molecular Se actualiza la
en polvo), carne de Detección de ufc/g Detection Assay (SDM). expresión de la
pollo, carne de Salmonella spp. Validado AFNOR matriz y la 01/04/2016 03/10/2017
pescado Certificado N° 3M-01/11- expresión del
Presencia 11/12, con confirmación ISO rango.
Muestras ambientales / Ausencia 6579:2002
de superficie ≥1.2
ufc/mL
Carnes y productos Actualizacion de la
cárnicos. expresión de la
ITLAB 102 versión 0. 3M matriz, del rango y
Leche y productos Negativo /
Detección de Molecular Detection Assay del método de 03/10/2017
lácteos (excepto leche Presuntivo 18/09/2018
Salmonella spp. (SDM). AOAC 2013.09. Ed. ensayo por
en polvo). Positivo
20, 2016. armonizacion
Muestras ambientales
de superficie. interna. CT-Micro.
Carnes y productos
cárnicos. Se actualiza la
ITLAB 102 versión 1. 3M
Leche y productos Negativo / version del
Detección de Molecular Detection Assay 18/09/2018
lácteos (excepto leche Presuntivo método de 12/06/2019
Salmonella spp. (SDM). Validado AFNOR 3M
en polvo). Positivo ensayo.
01/16-11/16
Muestras ambientales
de superficie.
Carnes y productos
cárnicos. Se actualiza la
ITLAB 102 versión 2. 3M
Leche y productos Negativo / version del
Detección de Molecular Detection Assay 12/06/2019
lácteos (excepto leche Presuntivo método de
Salmonella spp. (SDM). Validado AFNOR 3M
en polvo). Positivo ensayo.
01/16-11/16
Muestras ambientales
de superficie.
Método Interno ITLAB
101.Versión:0
Determinación de Listeria
Detección de monocytógenes en
≥0.16 Otorgamiento 17/06/2015
Muestras ambientales Listeria muestras ambientales por 01/04/2016
ufc/ml
monocytogenes Método CHROMagarListeria
Validado AFNOR:
Certificado CHR-21/01-
12/01
Método Interno ITLAB 101
Versión 0: Determinación de
Presencia Listeria monocytógenes en Se actualiza la
Detección de
Muestras ambientales / Ausencia muestras ambientales por expresión del 01/04/2016
Listeria 03/10/2017
de superficie ≥0.16 Método CHROMagarListeria rango.
monocytogenes
ufc/ml Validado AFNOR:
Certificado CHR-21/01-
12/01
Actualizacion de la
expresión del
Detección de ITLAB 101 versión 0. rango y del
Muestras ambientales Presencia 03/10/2017
Listeria Método CHROMAgar método de ensayo 12/10/2018
de superficie. / Ausencia
monocytogenes. Listeria. por armonizacion
interna. CT-Micro.

OUAMODB Rev. 1 Fecha: 28/01/19 7 de 9

 PRODUCTO / FECHA DE
FECHA DE
MATERIAL A ENSAYO RANGO MÉTODO DE ENSAYO MODIFICACIÓN OTORGA-
VALIDEZ
ENSAYAR MIENTO
ITLAB 101 versión 0.
Detección de Se actualiza el
Muestras ambientales Presencia Método CHROMAgar 12/10/2018
Listeria alcance 12/06/2019
de superficie. / Ausencia Listeria. AFNOR N°
monocytogenes.
CHR-21/01-12/01
ITLAB 101 versión 1. Se actualiza la
Detección de
Muestras ambientales Presencia Método CHROMAgar versión del 12/06/2019
Listeria
de superficie. / Ausencia Listeria. AFNOR N° método.
monocytogenes.
CHR-21/01-12/01
Método Interno ITLAB 103
Carne vacuna, Versión 1. 3M Molecular
Detección de Negativo /
productos cárnicos Detecction Assay( SDM Otorgamiento 01/04/2016
E.coli O157: Potencial 03/10/2017
).Validado AFNOR
H7/NM positivo
Certificado Nº 3M-01/11-
03/13.
Actualizacion de la
expresión de la
Detección de Negativo / ITLAB 103 versión 1. 3M matriz y del
Carnes y productos 03/10/2017
E.coli O157: Potencial MolecularDetection Assay método de ensayo 12/06/2019
cárnicos.
H7/NM positivo (SDM). por armonizacion
interna. CT-Micro.

Detección de Negativo / ITLAB 103 versión 2. 3M Se actualiza la

Carnes y productos versión del 12/06/2019
E.coli O157: Potencial MolecularDetection Assay 02/09/2020
cárnicos. método.
H7/NM positivo (SDM).
Detección de Negativo / ITLAB 103 versión 4 3M Se actualiza
Carnes y productos versión de método 02/09/2020
E.coli O157: Potencial MolecularDetection Assay
cárnicos de ensayo.
H7/NM positivo (SDM).
Método interno ITLAB 075
Versión 10:
Determinación de en E.coli
Negativo /
Detección de O157: H7/NM muestras
Presunto Otorgamiento 01/04/2016
Muestras cárnicas E.coli O157: cárnicas por Método BAX 03/10/2017
positivo
H7/NM Q7 PCR RT, basado en
MLG 5.09, USDA, con
confirmación ISO
16654:2001
Actualizacion de la
ITLAB 075 versión 10. BAX expresión de la
Detección de Negativo / ® - PCR Real Time. Según matriz y del
Carnes y productos 03/10/2017
E.coli O157: Presunto MLG 5.09 del 01/15/15 y método de ensayo 12/06/2019
cárnicos.
H7/NM positivo MLG 5A.04 del 06/29/14, por armonizacion
USDA. interna. CT-Micro.
ITLAB 075 versión 11. BAX
Detección de Negativo / ® - PCR Real Time. Según Se actualiza
Carnes y productos versión del 12/06/2019
E.coli O157: Presunto MLG 5.09 del 01/15/15 y 02/09/2020
cárnicos. método
H7/NM positivo MLG 5A.04 del 06/29/14,
USDA.
ITLAB 075 versión 12. BAX
Detección de Negativo / ® - PCR Real Time. Según Se actualiza
Carnes y productos versión de método 02/09/2020
E.coli O157: Potencial MLG 5.09 del 01/15/15 y
cárnicos de ensayo
H7/NM positivo MLG 5A.04 del 06/29/14,
USDA.
Método interno ITLAB 099
Detección de Versión 3:
Negativo /
E.coli no O157. Determinación de en E.coli
Potencial Otorgamiento 01/04/2016
Muestras cárnicas STEC (O26, 0111, STEC: en muestras 03/10/2017
positivo
O121, O45, O103, cárnicas por Método BAX
O145) Q7 PCR RT, basado en
MLG 5B.05, USDA
Detección de E. Actualizacion de la
coli no O157. ITLAB 099 versión 3. BAX ® expresión de la
Negativo / matriz y del
Carnes y productos STEC (O026, - PCR Real Time. Según 03/10/2017
Potencial método de ensayo 12/06/2019
cárnicos. O111, O121, MLG5B.05 del 06/29/14,
positivo por armonizacion
O045, O103, USDA.
O145) interna. CT-Micro.
Detección de E. ITLAB 099 versión 4. BAX ® Se actualiza la
Negativo /
Carnes y productos coli no O157. - PCR Real Time. Según versión del 12/06/2019
Potencial 02/09/2020
cárnicos. STEC (O026, MLG5B.05 del 06/29/14, método.
positivo
O111, O121, USDA.

OUAMODB Rev. 1 Fecha: 28/01/19 8 de 9

 PRODUCTO / FECHA DE
FECHA DE
MATERIAL A ENSAYO RANGO MÉTODO DE ENSAYO MODIFICACIÓN OTORGA-
VALIDEZ
ENSAYAR MIENTO
O045, O103,
O145)
Detección de E.
coli no O157. ITLAB 099 versión 5. BAX ® Se actualiza
Negativo /
Carnes y productos STEC (O026, - PCR Real Time. Según versión de método 02/09/2020
Potencial
cárnicos O111, O121, MLG5B.05 del 06/29/14, de ensayo
positivo
O045, O103, USDA.
O145)
Método Interno ITLAB 055
Determinación de
Versión 11:
Coliformes totales
≥1ufc/100 Basado en Standard Otorgamiento 01/04/2016
Aguas en muestras de 03/10/2017
mL Methods for the Examination
agua por filtración
of water and wastewater
por membrana
22nd Edition 9222B.
Determinación de ITLAB 055 versión 11.
coliformes totales Basado en APHA/ Standard Actualizacion de la
≥ 1 ufc / 03/10/2017
Agua potable. en muestras de Methods for the Examination matriz. 12/06/2019
100 mL
agua por filtración of Water and Wastewater.
por membrana. 22nd Edition. Method 9222B.
Determinación de ITLAB 055 versión 12.
coliformes totales Basado en APHA/ Standard Actualización del
≥ 1 ufc / 12/06/2019
Agua potable. en muestras de Methods for the Examination método
100 mL
agua por filtración of Water and Wastewater.
por membrana. 23th Edition. Method 9222B.
Determinación de Método Interno ITLAB 055
Coliformes Versión 11:
Termotolerantes ≥1ufc/100 Basado en Standard Otorgamiento 01/04/2016
Aguas 03/10/2017
en muestras de mL Methods for the Examination
agua por filtración of water and wastewater
por membrana 22nd Edition 9222D
Determinación de
ITLAB 055 versión 11.
coliformes
Basado en APHA/ Standard Actualizacion de la
termotolerantes en ≥ 1 ufc / 03/10/2017
Agua potable. Methods for the Examination matriz. 12/06/2019
muestras de agua 100 mL
of Water and Wastewater.
por filtración por
22nd Edition. Method 9222D.
membrana.
Determinación de
ITLAB 055 versión 12.
coliformes
Basado en APHA/ Standard Actualización del
termotolerantes en ≥ 1 ufc / 12/06/2019
Agua potable. Methods for the Examination método
muestras de agua 100 mL
of Water and Wastewater.
por filtración por
23th Edition. Method 9222D.
membrana.
Método Interno ITLAB 055
Determinación
Versión 11
E.coli en muestras
≥1ufc/100 Basado en Standard Otorgamiento 01/04/2016
Aguas de agua por 03/10/2017
mL Methods for the Examination
filtración por
of water and wastewater
membrana
22nd Edition 9222G
Determinación de ITLAB 055 versión 11.
E. coli en Basado en APHA/ Standard Actualizacion de la
≥ 1 ufc / 03/10/2017
Agua potable. muestras de agua Methods for the Examination matriz. 12/06/2019
100 mL
por filtración por of Water and Wastewater.
membrana. 22nd Edition. Method 9222G.
Determinación de ITLAB 055 versión 12.
E. coli en Basado en APHA/ Standard Actualización del
≥ 1 ufc / 12/06/2019
Agua potable. muestras de agua Methods for the Examination método
100 mL
por filtración por of Water and Wastewater.
membrana. 23th Edition. Method 9222G

OUAMODB Rev. 1 Fecha: 28/01/19 9 de 9