CAPÍTULO 2
PROCESO DE PRODUCCIÓN
2.1. Definición del Proceso de Producción
“Es la transformación de recursos o factores productivos en bienes y servicios
mediante la aplicación de una tecnología (conjunto de los conocimientos técnicos de
la sociedad en un momento dado). “ 1
Es aquella parte de las funciones de la empresa encargada de generar o fabricar un
bien físico o un bien intangible.
Es un acto intencional mediante el cual ciertos elementos o materiales sufren un
proceso de transformación, con la finalidad de obtener bienes que satisfacen
necesidades humanas.
2.1.1. Fases del Proceso Productivo
Las fases del proceso productivo son tres: entrada, proceso de conversión y salida,
cada uno de estos contiene elementos que hacen posible la elaboración de un
producto para continuar la producción se realiza la retroalimentación del proceso.
Gráficamente de puede Se puede apreciar en la figura 2.1.1.1.
(Fig.2.1.1.1.) Proceso de Producción
Elaboración: Bravo Mónica – Gabriela Orellana
1
HTTP://es.wikipedia.org/wiki/Producci%C3%B3n.
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2.1.2. Tipos de Sistemas de Producción
Los procesos productivos, de acuerdo al grado de intervención del agente humano,
son de tipo:
Manuales.- Interviene solo el esfuerzo físico
Semiautomático.- Se conjuga el esfuerzo físico y el tecnológico
Automáticos.- Interviene sistemas tecnológicos con poca incidencia de esfuerzo
físico.
2.1.3. Concepto de Producción:
“La producción Justo a Tiempo consiste en hacer que los insumos lleguen a la
Fábrica al mismo ritmo que se necesitan. Si los insumos son confiables, el fabricante
podrá mantener niveles mucho mas bajos de inventarios y aun así cumplir con las
normas de surtido de pedido de los clientes.” 2
“Sostiene que los consumidores prefieren productos que están ampliamente
disponibles y tienen bajo costo.” 3
“Sistema de producción es el conjunto de operaciones que sirven para mejorar e
incrementar la utilidad o el valor de los bienes” 4
2.1.4. Factores de Producción
Trabajo: es el esfuerzo intelectual y físico que los individuos dedican a las
actividades productivas.
Es variable en cantidad y calidad.
La retribución del trabajo se denomina “salario”.
2
PHILIP KOTLER. Dirección de Marketing, Décima Edición, Capitulo 17 “Administración de
ventas al detalle, al mayoreo y logística de mercados”, Pág. 542.
3
PHILIP KOTLER. Dirección de Marketing, Décima Edición, Capitulo 1 “Marketing en el siglo
veintiuno”, Pág. 17.
4
MODD JOSEPH. Conceptos de Producción México 1995, Pág. 105.
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Tierra o Recursos Naturales: Es el conjunto de bienes que se usan según se
encuentran en la naturaleza.
La retribución de la tierra se denomina “renta de la tierra”.
Capital: Son los bienes físicos ya producidos, que se emplean en la elaboración de
otros bienes
Capital fijo
Capital circulante
2.1.5. Definición de Proceso
“Conjunto de operaciones que sirven para mejorar e incrementar la utilidad o el valor
de los bienes” 5
Proceso es la acción de ir hacia adelante definiendo ordenadamente los pasos a seguir
para la obtención de un bien, este tiene que ser realizado con la mayor rapidez y
eficacia posible de tal manera que exista comunicación e información necesaria. Se
puede identificar el proceso en una representación gráfica que contiene la secuencia
de actividades mediante símbolos de acuerdo con su naturaleza que se denomina
flujograma.
2.2. Definición de Procedimiento
Generalmente seguido en el diseño del proceso productivo suele comenzar con la
consideración conjunta de todas las formas de organización, para proceder, mas tarde
a seleccionar la mejor estrategia a seguir en la obtención de los bienes o servicios
deseados.
2.3. Organización y Recursos
Es la estructura, mecanismos, alternativas, estrategias, elementos con la que cuenta la
empresa para lograr sus objetivos.
5
MODD JOSEPH. Conceptos de Producción México 1995, Pág. 105.
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2.3.1. Capacidad de Producción
La expresión "capacidad productiva" se utiliza en las empresas por la política de
desarrollo que consiste en desarrollar industrias manufactureras.
Es la producción máxima que se puede obtener con las instalaciones materiales, el
equipo y los edificios tomando en cuenta también la infraestructura y los servicios
esenciales necesarios para la producción.
"Es el conjunto de recursos productivos, capacidades empresariales y vinculaciones
en la producción que, unidos, determinan la capacidad de un país para producir
bienes y servicios." 6
Se debe fomentar la capacidad productiva por lo que se debería tomar medidas para
superar las principales limitaciones de los procesos.
Para mantener la comunicación idónea se implanta un organigrama que consiste en
una grafica que muestra la relación de los departamentos de la empresa, a través de
las líneas de autoridad que se simboliza con rectángulos que indican las áreas de la
empresa permitiendo fácil visualización así como la interpretación de la posición en
dicha división.
El organigrama proporciona una fiel representación de la división del trabajo, y la
visualización rápida de los siguientes aspectos:
a. Las posiciones dentro de la organización.
b. Cómo se agrupan las unidades.
c. Cómo fluye entre ellas la autoridad.
2.4. Costos
La Calidad satisfactoria del producto va de la mano con costos satisfactorios de
calidad, en la fabricación es un proceso de transformación que demanda un conjunto
de bienes y son las partes con las que se elabora un producto.
6
www.unctad.org/Templates/Page.asp?intItemID=3894&lang=3
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¿Qué es un Costo? es todo aquello que nos va a generar un ingreso, es decir, que nos
representará una inversión ya sea presente o futura. Un costo no es sinónimo de gasto
como a veces se cree; porque el gasto es algo que no vamos a recuperar.
“Es el valor de adquisición o producción esta relacionado con el precio que
determina el valor de un producto.” 7
2.4.1. Elementos del costo
Tradicionalmente, el costo de producción se compone de tres elementos: materia
prima, mano de obra y gastos indirectos de producción o fabricación.
Materia Prima (M.P.): Son aquellos insumos o materiales que se pueden
transformar. Todos aquellos elementos físicos que es imprescindible consumir
durante el proceso de elaboración de un producto, de sus accesorios y de su envase.
Esto con la condición de que el consumo del insumo debe guardar relación
proporcional con la cantidad de unidades producidas.
Mano de Obra (M.O.): Es el sueldo que se les paga a los trabajadores que
transforman la materia prima.
Es el valor del trabajo realizado por los operarios que contribuyen al proceso
productivo.
Gastos Indirectos de Fabricación (G.I.F.): Son todos los gastos necesarios para el
área de producción. Estos son los que se dividen o reparten ya sea por piezas o
producto terminado. Se encuentra formado por materia prima indirecta, mano de obra
indirecta y gastos generales de fábrica.
2.4.2. Tipos de Costos
Es necesario clasificar los costos de acuerdo a categorías o grupos, de manera tal que
posean ciertas características comunes para poder realizar los cálculos, el análisis y
presentar la información que puede ser utilizada para la toma de decisiones.
7
VASCONES José Vicente, Contabilidad General para el siglo, Pág. 129.
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1. Clasificación según la función que cumplen
a. Costo de Producción.- Son los que permiten obtener determinados bienes
a partir de otros, mediante el empleo de un proceso de transformación.
Por ejemplo:
Costo de la materia prima y materiales que intervienen en el proceso
productivo
Sueldos y cargas sociales del personal de producción.
Depreciaciones del equipo productivo.
Costo de los Servicios Públicos que intervienen en el proceso productivo.
Costo de envases y embalajes.
Costos de almacenamiento, depósito y expedición.
b. Costo de Comercialización.- Es el costo que posibilita el proceso de venta
de los bienes o servicios a los clientes. Por ejemplo
Sueldos y cargas sociales del personal del área comercial.
Comisiones sobre ventas.
Fletes, hasta el lugar de destino de la mercadería.
Seguros por el transporte de mercadería.
Promoción y Publicidad.
Servicios técnicos y garantías de post-ventas.
c. Costo de Administración.- Son aquellos costos necesarios para la gestión
del negocio. Por ejemplo:
Sueldos y cargas sociales del personal del área administrativa y general de
la empresa
Honorarios pagados por servicios profesionales.
Servicios Públicos correspondientes al área administrativa.
Alquiler de oficina.
Papelería e insumos propios de la administración
d. Costo de financiación.- Es el correspondiente a la obtención de fondos
aplicados al negocio. Por ejemplo:
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Intereses pagados por préstamos.
Comisiones y otros gastos bancarios.
Impuestos derivados de las transacciones financieras.
2. Clasificación según su grado de variabilidad
Esta clasificación es importante para la realización de estudios de planificación y
control de operaciones. Está vinculado con las variaciones o no de los costos, según
los niveles de actividad.
a. Costos Fijos.- Son aquellos costos cuyo importe permanece constante,
independiente del nivel de actividad de la empresa. Se pueden identificar
y llamar como costos de "mantener la empresa abierta", de manera tal que
se realice o no la producción, se venda o no la mercadería o servicio,
dichos costos igual deben ser solventados por la empresa. Por ejemplo:
Alquileres
Amortizaciones o depreciaciones
Seguros
Impuestos fijos
Servicios Públicos (Luz, TE., Gas, etc.)
Sueldo y cargas sociales de encargados, supervisores, gerentes, etc.
b. Costos Variables.- Son aquellos costos que varían en forma proporcional,
de acuerdo al nivel de producción o actividad de la empresa. Son los
costos por "producir" o "vender". Por ejemplo:
Mano de obra directa (a destajo, por producción o por tanto).
Materias Primas directas.
Materiales e Insumos directos.
Impuestos específicos.
Envases, Embalajes y etiquetas.
Comisiones sobre ventas.
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3. Clasificación según su asignación
a. Costos Directos.- Son aquellos costos que se asigna directamente a una
unidad de producción. Por lo general se asimilan a los costos variables.
b. Costos Indirectos.- Son aquellos que no se pueden asignar directamente a
un producto o servicio, sino que se distribuyen entre las diversas unidades
productivas mediante algún criterio de reparto. En la mayoría de los casos
los costos indirectos son costos fijos.
4. Clasificación según su comportamiento
a. Costo Variable Unitario.- Es el costo que se asigna directamente a cada
unidad de producto. Comprende la unidad de cada materia prima o
materiales utilizados para fabricar una unidad de producto terminado, así
como la unidad de mano de obra directa, la unidad de envases y
embalajes, la unidad de comisión por ventas, etc.
b. Costo Variable Total.- Es el costo que resulta de multiplicar el costo
variable unitario por la cantidad de productos fabricados o servicios
vendidos en un período determinado; sea éste mensual, anual o cualquier
otra periodicidad. La fórmula del costo variable total es la siguiente:
Costo Variable Total = Costo Variable Unitario X Cantidad
En los costos fijos el proceso es inverso, se parte de los costos fijos totales
para llegar a los costos fijos unitarios.
c. Costo Fijo Total.- Es la suma de todos los costos fijos de la empresa
d. Costo Fijo Unitario.- Es el costo fijo total dividido por la cantidad de
productos fabricados o servicios brindados.
Costo fijo Unitario = Costo Fijo Total / Cantidad
e. Costo Total.- Es la suma del Costo Variable más el Costo Fijo. Se puede
expresar en Valores Unitarios o en Valores Totales.
Costo Total unitario = Costo Variable unitario + Costo Fijo unitario
Costo Total = Costo Variable Total + Costo Fijo Total
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2.4.3. Sistema de costos
Para determinar el sistema de costos se menciona dos tipos de costeo, que se pueden
adoptar de acuerdo a las necesidades de la empresa, estos son:
Costeo Estándar
Se considera de gran utilidad por proporcionar una explicación clara acerca de las
variaciones que ocurren en el proceso de producción. Este establece los estándares
para materia prima directa (cantidad y precio), mano de obra directa (eficiencia y
cuota) y gastos indirectos de fabricación (aumento o disminución de la actividad).
Costeo ABC
Se basa en el hecho de que una empresa para producir requiere realizar actividades
las cuales consumen recursos. A partir de esta premisa se costean las actividades y
luego el costo de las mismas es asignado a los diferentes objetos de costo (productos,
servicios, etc.) que demandan estas actividades, con esto se logra una mayor
precisión en la determinación de los costos y la rentabilidad.
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