UNIVERSIDAD CATÓLICA BOLIVIANA
“SAN PABLO”
Unidad Académica La Paz
Receta de cocina
Alumno: Natalie Geraldine Aranda Cadima
Asignatura: Marketing del diseño
Paralelo: 2
Docente: Pablo Loayza
La Paz-Bolivia
2021
Planteamiento de un proyecto de diseño
Receta de cocina
El plato escogido es Queso Humacha, es un plato muy popular en Bolivia. A continuación,
se muestra la receta de este plato:
Respeto a los ingredientes y a la preparación de este plato, Recetas menciona que se
necesita:
2 papas harinosas grandes hechas puré
¾ Litros de leche
½ Litro de agua
1 kilo de queso en rallas
1 y ½ tazas habas frescas
1 y ½ Taza de arvejas
1 y ½ Taza de cebolla picada
1 y ½ Taza de tomate picado
½ taza de aceite para dorar ají y cebolla
1 y ½ Cucharas de ají amarillo molido
1 Cuchara de perejil picado
1 Cuchara de quirquiña
1Cuchara de comino
En una sarten, dore en el aceite el ají y la cebolla. Aumente el tomate licuado, las
habas, las arvejas, el perejil, el comino, el orégano, la quirquiña y el agua hirviendo.
Deje cocer hasta que las habas y las arvejas estén tiernas.
En una olla con agua haga cocer las papas con cascara, hasta que al tocarlas se
puedan pelar con facilidad. Escurra el agua, deje enfriar un momento y pélalas,
júntelas a la salsa añada la leche y el queso picado, remueva con cuidado de no
deshacer las papas ni el queso. Sirva en platos hondos: 2 papas por persona,
cubiertas con salsa de queso y jugo, si lo desea, acompañe con un choclo cocido
(Recetas, sitio web).
Mediante esta receta se continuo a comparar la preparación de esta con la de Marlenim
Cadima. “Este plato se puede restar unos cuantos ingredientes según la receta anterior, por
el hecho de que estos ingredientes cambien el sabor del plato.” (Marlenim Cadima
comunicación personal, 8 de febrero, 2021).
Según la afirmación de Marlenim Cadima, afirmamos que algunos ingredientes pueden
cambiar el saber de este plato. Entonces, seguiremos con la preparación de la señora.
Marlenim indica que los ingredientes y la preparación para el plato será:
Para 4 personas:
4 Choclos medianos tiernos
12 papas k´atis
2 quesos criollos medianos
2 Cebollas medianas
½ taza de ají amarillo semi picante
¼ taza de arvejas
1 taza de leche
1 huevo
½ cucharilla de cúrcuma
2 cucharas de aceite para freír
½ taza de huacataya picada
La preparación es prácticamente la misma solo los ingredientes se cambian. Se
utilizará 1 taza de leche porque el jugo no quede seco a diferencia de la receta
mencionada y también para que le dé un saber diferente. El queso se cortará en
cortes dados para mejor distribución al servir el plato. En este plato no se agregará
tomate ya que le da diferente sabor al plato cambiándolo a un sabor semi amargo y
de misma manera no agregamos comino ya que el sabor de la huacataya resalta
mejor, no se agrega condimentos. (Marlenim Cadima, comunicación personal, 8 de
febrero, 2021).
Referencias
Recetas. (s. f.). [Link] Recuperado 8 de
febrero de 2021, de [Link]
