DESNUTRICIÓN EN LA GUAJIRA
El problema alimentario de este país se puede observar desde la disponibilidad
alimentaria como del acceso a los alimentos, pues básicamente lo que se busca es
mostrar que los problemas de alimentación en Colombia, más específicamente en la
Guajira, están causando la muerte de los niños y no solo por la desnutrición, sino por
otras causas, se puede afirmar que son consecuencia, principalmente, de la pérdida de
poder económico y de las limitaciones en el ejercicio de los derechos y libertades de un
amplio sector de la población, y en primera instancia lo que hay que entender es la
complejidad del territorio de la Guajira, la situación social y de vulnerabilidad de la
población de la guajira, aceptar según las evidencias que no son pocos indígenas sino
muchos, y que la inmensa mayoría de esta población rural se encuentra catalogada en
la línea de pobreza extrema e indigencia la cual la convierte en población en alta
situación de riesgo social.(Alvarez, 2014).
Según la entrevista en blu radio la desnutrición de la guajira lleva reportándose hace
más de 4 años, agregó que la falta de suministro de alimento y agua se ha complicado;
los niños sobreviven con un vaso de chicha diariamente y lo que puedan conseguir sus
padres a través de empleos temporales. Según el Instituto Nacional de Salud, la
responsabilidad de la muerte de niños en La Guajira recae sobre entidades como el
ministerio de Salud y los actores que integran el sistema Nacional de Bienestar. No
todos los recursos de La Guajira se han ido a la corrupción, grandes inversiones se han
realizado, existen más de 2.900 jagüeyes, reservorios y represas construidos en la
media y Alta Guajira por el Departamento y sus Municipios, muchos pozos profundos,
ha desarrollado proyectos productivos, programas de mejoramiento de vivienda, se han
construido muchos megacolegios, se ha asistido a la población indígena
humanitariamente, solo que el tamaño de la problemática supera la disponibilidad de
recursos locales, problemática que se ha incrementado con el fenómeno del cambio
climático. (Alvarez, 2014)
Sin embargo, la situación es compleja; no hay trabajo, no hay una fuente para
suministrar alimentos y en las zonas de las salinas, que tradicionalmente era una zona
para buscar empleo, ahora solo hay extranjeros. Esta situación se puede relacionar con
la exclusión social como lo dice José Nun “la exclusión era definida sobre todo en clave
política: una clase obrera que se incorporaba en grandes números al sistema
productivo, pero actualmente la exclusión es definida como socioeconómica y da
testimonio de de la crisis de la sociedad”, se puede decir que es la situación que se
está evidenciando por medio de la desnutrición.
Según la FAO, la combinación de crisis económica y alimentaria ha aumentado a 1020
millones la cantidad de personas que sufren hambre crónica, el peor dato desde 1970.
En América Latina, de 1990 a 2006 se consiguió reducir de 53 a 45 millones las
personas que pasaban hambre, pero de 2006 a 2009 se desvanecieron todos los
avances logrados durante mas década. Ante estas situaciones, las entidades
internacionales como la FAO y la ONU se han pronunciado con la formulación de
políticas y estrategias para asegurar el crecimiento sostenido de la producción
alimentaria con el fin de eliminar el hambre del mundo y evitar el uso de los alimentos
como un instrumento político y/o económico.(Eroski Consumer, 2008).
La subdirectora del instituto colombiano de bienestar familiar, Margarita Barraquer dice
que la responsabilidad también recae en las autoridades locales y mencionó que no ha
sido fácil trabajar con operadores que integran la comunidad Wayuu, debido a que no
se ha logrado que brinden un servicio con la calidad que los niños necesitan, por esta
razón es necesario que haya un aporte tanto de la comunidad como del gobierno.
Por eso, para conocer más a fondo la problemática anteriormente nombrada es
necesario conocer datos estadísticos que muestran la muerte de personas, más que
todo de niños en la Guajira, bien se sabe que los niños como están en un proceso de
crecimiento necesitan de nutrientes, y comida sana.
CIFRAS DE DESNUTRICIÓN EN LOS ÚLTIMOS OCHO AÑOS: ICBF
En los últimos ocho años han muerto 294 menores por desnutrición, han reportado
desde el 2011 hasta el 2016 más de 149 muertes por desnutrición
2011 20 muertes
2013 32 muertes
2014 48 muertes
2015 30 muertes
2016 19 muertes
ÍNDICE DE GINI
Para profundizar más a fondo de datos reales que se han venido evidenciando durante
los últimos años, se puede dar cuenta con el índice de Gini, que mide hasta qué punto
la distribución del ingreso (o, en algunos casos, el gasto de consumo) entre individuos
u hogares dentro de una economía se aleja de una distribución perfectamente
equitativa, en este caso al desnutrición en la Guajira, más que todo por falta de
alimentos inocuos, y que en muchos casos cuando llegan alimentos, llegan es en mal
estado.
Analizando, las cifras del indicador de concentración del ingreso Gini para Colombia se
observa, que para la segunda mitad de la década de los años noventa el coeficiente
Gini para Colombia estaba entre 0.51 y 0.55, según las diversas estimaciones. Para el
año 2000 según cálculos DNP – DDS – GCV, con base en Dane el coeficiente de
desigualdad Gini fue de 0.56. De esta manera, se confirmó que Colombia es uno de los
países con mayores problemas de desigualdad en la distribución en el ingreso en
América Latina, problema que se ve evidenciado en muchas regiones del país como
Guajira, Chocó, entre otros.(Tulcán, S.f)
MINISTERIO DE SALUD
Datos de La Guajira
Las deficiencias de hierro se presentan en la población infantil de 1 a 4 años.
La anemia severa se presenta en el 30.8 por ciento en niños de 6 a 59 meses.
Analfabetismo de más del 60 por ciento de la población.
La Guajira ocupa el primer lugar de fecundidad en el país con cuatro hijos por
mujer y con tendencia al alza.
El componente cultural es marcado para las intervenciones en terreno por lo que
se requiere un enfoque diferencial.
Las mujeres guajiras tiene menos oportunidad de acceso a métodos de
anticoncepción con un 78 por ciento, siendo de los más bajos del país.
Cobertura de servicios públicos en menor proporción.
La desnutrición se ve afectada en la democracia simplemente porque hay una gran
carencia de derechos sociales, es por eso que los altos niveles de desigualdad
debilitan la pobreza y reducen la calidad de vida de la población. Además, afectan la
relación social, porque esto unido con la corrupción y la violencia aumentan la
conflictividad social, pues al pasar de los años la problemática de exclusión social es
uno de los principales prismas a través de los cuales se experimenta y se explica la
realidad (José Nun, S.f), pues el empobrecimiento de sectores es cada vez más amplio
en las poblaciones, aumentando continuamente las desigualdades. Y como lo dice
José Nun, en América Latina desde hace ya bastante tiempo, la desigualdad va unida a
una gran pobreza y a una gran polarización, es decir, la opinión pública se divide en 2
extremos opuestos; en las personas que quieren progresar y las que no, y según la
ONU, los niveles de pobreza y de pobreza extrema, son bastante altos, estos son datos
desde el año 2002 hasta el 2014.
Los alimentos como bien se sabe representan vida y salud además de nutrición y
satisfacción, pero al contrario en esta problemática como lo es en la Guajira la escasez
de diferentes alimentos conlleva a este grave problema, pues se puede evidenciar en
una alimentación inadecuada que no solo desfavorece la salud si no el bienestar de un
país.
Como ingenieros de alimentos podemos combinar nuestra información universitaria
dando mayor importancia y diferentes estrategias como lo son:
Sensibilizar a los ciudadanos contra la desnutrición.
Donaciones para contribuir la hambruna en este caso en la Guajira.
Proyectos para mejorar las cosechas .
Alimentos terapéuticos contra la desnutrición que hacen referencia a la
desnutrición grave en determinada región.
Proyectos productivos, salud, educación y agricultura, los objetivos se verán
reforzados con acciones ambiciosas, así como metas de seguimiento continuas
para superar la actual situación de esta región.
La desnutrición en el país afecta de gran manera ya que a diario vemos como miles de
niños mueren por falta de recursos y alimentación, esa situación no es nueva en
Colombia , la profundidad de dicho problema es grande y el estado ha hecho esfuerzos
pero estos no han sido suficientes. (Ramirez, 2016)
Por eso desde la ingeniería de alimentos, se pueden dar las siguientes soluciones:
Antes de enviar alimentos a esta región del país, es necesario en primera
medida, observar y dar cuenta que se encuentren inocuos, ya que los alimentos
protectores o constructores contienen nutrientes que se utilizan para reparar
algunos organismos de nuestro cuerpo, y por lo tanto los reguladores que
contienen nutrientes, mejoran el funcionamiento del organismo, se les conoce
como vitaminas y minerales.
Construir un pozo no es la solución si no va acompañada de proyectos
productivos (agrícolas y pecuarios) que permitan garantizar la seguridad
alimentaria y reducir con ello las altas tasas de morbimortalidad infantil por
desnutrición en esta población.
una planta sanilizadora de agua ya que algunos alimentos son muy fácil de
cultivar.
CONCLUSIONES
1. Según la problemática planteada en este trabajo, es posible afirmar que hay una
exclusión bastante grande, por parte del gobierno y del país, ya que, no hay un
apoyo significativo para estas regiones del país, en donde tienen que ver
muchas entidades de salud, puesto que el manejo de los alimentos no es el
adecuado, y los esfuerzos realizados por el gobierno y el estado son
insuficientes para disminuir la desnutrición infantil en regiones tan olvidadas
como el Departamento de la Guajira donde se ve como cantidad niños mueren
por falta de alimentos.
2. La democracia en Colombia no satisface los requisitos fundamentales para que
sea una democracia integral y que sea un ejemplo para la sociedad, es decir que
sean capaces de garantizar realmente los derechos políticos, civiles y sociales
de la ciudadanía, pues se ve evidenciada la falta de equidad económica y social
vinculada con factores como corrupción y violencia, que excluyen a los
ciudadanos del bienestar económico y de la toma de decisiones.
3. En Colombia hacen falta regímenes democráticos que garanticen y fomenten la
participación ciudadana para que haya una buena ejecución de políticas
adecuadas, para reducir la diferencia entre pobres y ricos, y aumentar una
participación social y ciudadana, pues hace falta un Estado activo que
redistribuya de la manera adecuada los recursos necesarios para regiones
abandonadas como lo es la Guajira.
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