Vanilla

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Para otros usos de este término, véase Vanilla (desambiguación).

 
Vainilla

V. planifolia Ilustración de Koehler

Taxonomía

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Subclase: Liliidae

Orden: Orchidales

Familia: Orchidaceae

Subfamilia: Vanilloideae
 Tribu: Vanilleae

Subtribu: Vanillinae

Género: Vanilla1
MILL.

Especie tipo

Vanilla mexicana
MILLER 1786

Especies

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Sinonimia

 Myrobroma Salisb.

[editar datos en Wikidata]

Vanilla es un género de orquídeas con alrededor de 110 especies distribuidas

por todas las regiones tropicales y subtropicales: América tropical, Asia tropical
y África Occidental.2 La especie más conocida es Vanilla planifolia, de la que se
extrae la vainilla. Es la única especie de orquídea cultivada para uso industrial;
utilizada como saborizante en alimentos y bebidas y como aromatizante en
cosmética.

Índice

 1Descripción
o 1.1Hojas
o 1.2Flores
o 1.3Labelo
o 1.4Fecundación
o 1.5Fruto
 2Distribución y hábitat
 3Especies
 4Nombre y etimología
 5Referencias
 6Enlaces externos

Descripción[editar]
Las especies del género Vanilla son plantas monopodiales terrestres o
hemiepifitas, de hábitos trepadores3 que llegan a alcanzar más de 36 m con
hojas alternas que se extienden por toda su longitud.

Flor de Vanilla ochyrae

Fruto aún verde en Vanilla fragans

Hojas[editar]
Las hojas son de color verde oscuro; dísticas, oblongas, de margen entero,
lisas por ambas caras, coriáceas o carnosas, ligeramente apuntadas. La savia
es irritante, provoca en la piel quemaduras y picores persistentes.
En lo respectivo al tamaño, son tres veces más largas que anchas y pueden
medir aproximadamente unos 55 cm.
Sin embargo, existe un significativo número de especies cuyas hojas se han
reducido a escamas o están desprovistas, casi o totalmente de ellas y utilizan
sus tallos reptantes para la fotosíntesis.
Poseen largas y fuertes raíces aéreas que nacen de cada nódulo y que
permiten a la vainilla aferrarse a su soporte o, en caso de corte, enraizarse.
Flores[editar]
Las inflorescencias racemosas son flores de corta duración que surgen
sucesivamente sobre cortos pedúnculos de las axilas de las hojas o escamas.
Están agrupadas en pequeños ramilletes de 8 o 10 y aunque cada racimo
puede contener hasta 100 flores, generalmente no sobrepasa la veintena.
Son flores bastante grandes y atractivas, la mayoría con una dulce fragancia,
con 3 sépalos y 3 pétalos de colores. Los colores de estos pasan por el blanco,
verde, verdoso, amarillo, amarillo pálido o crema, poseyendo siempre la
estructura clásica de una orquídea (a pesar de su estructura tan regular).
Cada flor se abre por la mañana y se cierra al atardecer; posteriormente, se
marchita, haya sido polinizada o no.
Labelo[editar]
El labelo es de forma tubular y rodea la larga e hirsuta columna abriéndose
como una campana en el ápice. La antera se encuentra al final de la columna y
cuelga sobre el estigma separada por el rostellum. La floración surge
solamente cuando la flor se ha desarrollado por completo.
Fecundación[editar]
Las flores se autofertilizan, pero la fecundación natural precisa de la
intervención de polinizadores, insectos especializados, únicamente presentes
en los densos bosques de América Central, de los que proviene
originariamente el género.
A este tipo pertenecen insectos tales como abejas y ciertos colibríes, que
obtienen su néctar y efectúan la polinización. Concretamente, dentro de las
abejas, se puede considerar a las de la tribu Euglossini, principalmente a la
especie Euglossa viridissima, así como en menor medida Eulaema cingulata.
Entre las del género Melipona, destaca Melipona beecheii, considerada durante
una época como las fecundadoras de Vanilla, aunque hoy en día son
descartadas por muchos entomólogos.4 De todos modos, la polinización
manual es el mejor método en el cultivo comercial de la vainilla.
Fruto[editar]
Tras la fecundación, el ovario, que cumplía la función de pedúnculo en la base
de la flor, se transforma dando lugar al fruto. Se trata de una cápsula alargada,
una vaina carnosa que cuelga, y que alcanza una longitud media de 12 a 25
centímetros. Madura gradualmente (de 8 a 9 meses tras la floración),
tornándose negra con el tiempo y despidiendo un fuerte aroma. Las vainas
frescas y todavía sin olor poseen un diámetro de entre 7 y 10 milímetros.
Contienen miles de minúsculas semillas que serán liberadas al estallar los
frutos cuando estén maduros si no se ha ido a recogerlos cuando aún estaban
verdes (interesa recoger la vaina para elaborar el saborizante).
La especie Vanilla planifolia es prácticamente la única orquídea que se utiliza
con fines industriales (en las industrias alimentaria y cosmética).

Distribución y hábitat[editar]
Distribución de zonas donde se cultiva vanilla.

Los miembros de este género viven en las zonas bajas de las pluviselvas. Ya

eran reproducidas por esquejes antes de la llegada de
los conquistadores españoles a México y Guatemala. Además, casi toda la
totalidad de las raíces, incluso aquellas que nacen silvestres (se dan en
libertad), son clones de otras que provienen de explotaciones actuales o bien
de cultivos abandonados.
La zona natural de la cual es originaria Vanilla planifolia es mal conocida. Se
extendería sobre una amplia región que comprendería partes del sur
de México, Guatemala, Belice y Honduras; pero se habría vuelto muy difícil de
encontrar en un estado realmente silvestre. Por eso, tan sólo una treintena de
raíces, además muy dispersas, son actualmente identificadas como tales. 5
Principalmente, la vainilla es conocida como una especia que se cultiva. Y es la
historia de esta especia la que ha ayudado a difundir el cultivo y a que se dé la
planta en la mayor parte de las pluviselvas donde actualmente se encuentra.

Especies[editar]
Junto a cada especie aparece la zona donde se produce.
{{lista de columnas|2|

 Vanilla abundiflora (Borneo).
 Vanilla acuminata (Gabón).
 Vanilla acuta (N. de Sudamérica).
 Vanilla africana (O. & centro de África tropical).
 Vanilla albida (Taiwán, Indo-China a Malasia).
 Vanilla andamanica (Isla de Andaman).
 Vanilla angustipetala (Brasil - São Paulo).
 Vanilla annamica (Sur de China central a Vietnam).
 Vanilla aphylla (Assam to Java).
 Vanilla appendiculata (Guyana).
 Vanilla bahiana (Brasil - Bahía).
 Vanilla bakeri (Cuba).
 Vanilla bampsiana (Zaire central).
 Vanilla barbellata (S. de Florida a Caribe).
 Vanilla barrereana (Guyana francesa).
 Vanilla bertoniensis (Paraguay).
 Vanilla bicolor (Caribe a N. & O. de Sudamérica).
 Vanilla borneensis (Borneo).
 Vanilla bradei (Brasil - São Paulo).
 Vanilla calopogon (Filipinas - Luzon).
 Vanilla calyculata (Colombia).
 Vanilla carinata (Brazil).
 Vanilla chalottii (Gabon).
 Vanilla chamissonis (French Guiana to NE. Argentina).
 Vanilla claviculata (Caribe).
 Vanilla columbiana (Colombia).
 Vanilla correllii (Bahamas).
 Vanilla coursii (Madagascar).
 Vanilla cristagalli (Norte de Brasil).
 Vanilla cristatocallosa (Guyana to Norte de Brasil).
 Vanilla cucullata (Camerún).
 Vanilla decaryana (Suroeste de Madagascar).
 Vanilla denticulata (Brasil)
 Vanilla diabolica (Indonesia - Sulawesi).
 Vanilla dilloniana (Sur de Florida a Caribe).
 Vanilla dubia (Brasil - Minas Gerais).
 Vanilla duckei (Brasil).
 Vanilla dungsii (Brasil).
 Vanilla edwallii (Brasil to Argentina) .
 Vanilla fimbriata (Guyana).
 Vanilla francoisii (Noreste de Madagascar).
 Vanilla gardneri (Brasil).
 Vanilla giulianettii (Nueva Guinea).
 Vanilla grandiflora (Sur de América tropical).
 Vanilla grandifolia (Príncipe a Zaire).
 Vanilla griffithii (Oeste de Malasia).
 Vanilla hallei (Gabón).
 Vanilla hamata (Perú).
 Vanilla hartii (América Central).
 Vanilla havilandii (Borneo).
 Vanilla helleri (América Central).
 Vanilla heterolopha (Gabón).
 Vanilla hostmannii (Suriname).
 Vanilla humblotii (Comoros).
 Vanilla imperialis (Oeste del África tropical a Tanzania y Angola).
 Vanilla inodora (México a América Central).
 Vanilla insignis (Honduras).
 Vanilla kaniensis (Nueva Guinea).
 Vanilla kempteriana (Nueva Guinea).
 Vanilla kinabaluensis (Pen. de Malasia a Borneo).
 Vanilla latisegmenta (Guyana).
 Vanilla leprieurii (Guyana francesa).
 Vanilla lindmaniana (Brasil - Mato Grosso).
  Vanilla madagascariensis (Norte y Noroeste de Madagascar).
 Vanilla marowynensis (Suriname).
 Vanilla methonica (Colombia).
 Vanilla mexicana (Sur de Florida, México a América tropical).
 Vanilla moonii (Sri Lanka).
 Vanilla nigerica (Sur de Nigeria a Camerún).
 Vanilla ochyrae (Camerún).
 Vanilla odorata (Sur de México a América tropical).
 Vanilla organensis (Brasil - Río de Janeiro).
 Vanilla ovalis (Filipinas).
 Vanilla ovata (Guayana francesa).
 Vanilla palembanica (Sumatra).
 Vanilla palmarum (Cuba, Sur de América tropical).
 Vanilla parvifolia (Sur de Brazil a Paraguay).
 Vanilla penicillata (Venezuela) .
 Vanilla perexilis (Paraguay).
 Vanilla perrieri (Noroeste de Madagascar).
 Vanilla phaeantha (Sur de Florida a Caribe, América Central).
 Vanilla phalaenopsis (Seychelles).
 Vanilla pierrei (Indo-China).
 Vanilla pilifera (Assam a Borneo).
 [[Vanilla planifolia
] Jacks. ex Andrews 1808 (Sur de Florida a Caribe, México a Paraguay).

 Vanilla platyphylla (Indonesia - Sulawesi).

 Vanilla poitaei (Caribbean).
 Vanilla pompona Schiede (Caribbean).
 Vanilla polylepis (Kenia a Sur de África tropical).
 Vanilla porteresiana (Guayana francesa).
 Vanilla purusara (Brasil).
 Vanilla ramosa (Ghana a Tanzania).
 Vanilla ribeiroi (Brasil - Mato Grosso).
 Vanilla rojasiana (Paraguay a Noreste de Argentina).
 Vanilla roscheri (Ethiopia a Noreste KwaZulu-Natal).
 Vanilla ruiziana (Perú).
 Vanilla schwackeana (Brasil - Minas Gerais).
 Vanilla seranica (Maluku - Seram).
 Vanilla seretii (Centro oeste de África tropical).
 Vanilla siamensis (China - Sur de Yunnan a Tailandia).
 Vanilla sprucei (Colombia).
 Vanilla sumatrana (Sumatra).
 Vanilla surinamensis (Suriname).
 Vanilla tahitiensis (Tahití) (sinónimo de Vanilla planifolia Jacks. ex
Andrews 1808)
  Vanilla trigonocarpa (Costa Rica a Norte de Brasil.)
 Vanilla uncinata (Norte de Brasil).
 Vanilla utteridgei (Oeste de Nueva Guinea).
 Vanilla vellozii (Brasil).
 Vanilla walkeriae (Sur de India, Sri Lanka).
 Vanilla wariensis (Nueva Guinea).
 Vanilla weberbaueriana (Perú).
 Vanilla wightii (Suroeste de India).
}}

Nombre y etimología[editar]
En la mayoría de las lenguas, se designa a la vainilla por nombres
fonéticamente
parecidos: vanilla en inglés, wanilia en polaco, vanilj en sueco, vanille en francé
s. La vainilla es un fruto tropical, procedente en su gran mayoría del Caribe.
Etimológicamente, el nombre correspondiente a los otros idiomas viene del
español vainilla. Este a su vez deriva de la palabra latina vaina y quiere ser un
diminutivo de vaina o cáscara alargada.6

Referencias[editar]
1. ↑ Género  Vanilla el ITIS
2. ↑ «World Checklist of Selected Plant Families: Royal Botanic Gardens,
Kew». [Link].
3. ↑ Flora of North America
4. ↑ Ecott T., Travels in search of the ice cream orchid, Vanilla, p.51 (en inglés)
5. ↑ Canadian Orchid Congress : Conservation of the genetic resources of Vanilla (en
inglés)
6. ↑ Diccionario de la Real Academia Española, ISBN 84-239-6814-6

 USDA, ARS, National Genetic Resources Program. GRIN. NGRL,

Beltsville,
Maryland. [Link]
[Link]/cgi-bin/npgs/html/[Link]?12636 (11 de agosto de 2008)