INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO

“DANIEL ALCIDES CARRIÓN”

Monografía
“TROFOTERAPIA”

PRESENTADA POR:

Pongo Quispe, Emilia

LIMA, PERÚ

2020

1
 Dedicado a:
Nuestras familias, padres y a todas
esas personas que hacen de todo
por cumplir sus sueños y día a día
seguir adelante a pesar de todo.

2
Agradecemos:
A Dios, a nuestras familias, amigos que
estuvieron apoyándonos y a nuestro docente por
su dedicación y sus enseñanzas ya que sin su
valioso apoyo no hubiéramos podido culminar
esta monografía.

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ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN................................................................................................5

2. LA TROFOTERAPIA:..........................................................................................6

2.1. CONCEPTO, TERMINOLOGÍA E HISTORIA..............................................6

2.2. BASES DE LA TROFOTERAPIA.................................................................7

2.3. BUENA ALIMENTACIÓN.............................................................................7

2.3.1. Trofoterapia proporciona una buena salud...........................................8

2.4. SISTEMA DE CANALES..............................................................................9

2.5. VENTAJAS DE LA ALIMENTACIÓN.........................................................10

2.6. RECOMENDACIONES..............................................................................10

2.7. TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES....................................................11

2.7.1. ENFOQUE TERAPÉUTICO................................................................13

2.8. ALIMENTOS RECOMENDADOS PARA PREVENIR ENFERMEDADES.14

3. CONCLUSIONES:............................................................................................15

4. BIBLIOGRAFÍAS:..............................................................................................16

5. ANEXOS:..........................................................................................................17

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1. INTRODUCCIÓN

Dicha investigación monográfica se está realizando con el objetivo de

comunicar, a las personas sobre que es una trofoterapia, y como peude
ayudarnos a lo largo de nuestra salud.

La Trofoterapia también llamada la terapia nutricional o alimento terapia,

desde el punto de vista chino tiene como objetivo el buen uso de alimentos y
dietas, en la prevención de dolencias, así mismo como la restauración del
equilibrio y salud del individuo. La alimentación debe ser integral y equilibrada,
respetando como principio la combinación de alimentos. La dieta actúa como
desintoxicante por medio de la acción de la fibra y el líquido. No sólo importa
lo que se come sino lo que se absorbe; no es cuestión de calorías sino de
calidad de estas, no se trata de sumar gramos de nutrientes sino de ver cómo
deben combinarse para ser usados adecuadamente. Se utilizan alimentos
naturales como soya, germen de trigo, polen de abejas, jalea real, levadura de
cerveza, semillas de sésamo, leguminosas en forma de germinados,
germinados de frejol soya, aceite de oliva, nueces, almendras y frutas como
depuradoradores.

Se puede decir que la buena alimentación se rige a distintos parámetros, que

iremos mencionado, hablaremos de los conceptos, que significa la buena
salus, las bases de la trofoterapia, que tipos de tratamientos de deben de usar,
que alimentos son beneficiosos, y para terminar daremos algunas
conclusiones del tema.

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2. LA TROFOTERAPIA:

2.1. CONCEPTO, TERMINOLOGÍA E HISTORIA

La Trofoterapia es una práctica útil para curar y prevenir enfermedades

físicas y emocionales a través del consumo de alimentos específicos.

El término proviene de Trophos Trofoterapia: alimentos y la terapia: la

curación. Por lo tanto, es la ciencia de la energía curativa, que apunta a
curar todas las enfermedades, especialmente las de tipo crónico,
exclusivamente a través de la utilización de alimentos específicos. El
poder curativo se tiene que purificar, regenerando, especializada e
individualizada para cada paciente, utilizando sobre todo la comida
-llamado catalíticos (ácidos y dulces frutos jugosos) y tierna y fresca,
además de caldos vegetales, todos ellos debidamente seleccionada,
combinada y adaptada a cada caso, sin necesidad de sintético, drogas
tóxicas, o paliativo, y las operaciones u otras aplicaciones baños inútiles
ensaladas para llegar al verdadero concepto hipocrático: “que tu alimento
sea tu medicina y que sólo sea su único alimento.”

Estudia la combinación de los insumos ingeridos; de ahí surge la

trofoterapia, la cual considera que para tener una buena salud se debe
priorizar el cuidado de la alimentación, el descanso y el nivel de limpieza
en tu organismo.

De acuerdo con los especialistas Axel Arroyo y Jacqueline Santibáñez, la

trofoterapia es el tratamiento a través de la correcta combinación de los
alimentos para lograr una óptima digestión con base en programas
personalizados, grupo sanguíneo, nivel enzimático y su biotipo

Históricamente, la trofoterapia surge a principios del siglo XX encabezada

por el profesor Nicolás Capo (1899–1976), quien nació en Italia, radicó
mucho tiempo en Uruguay, y murió en España; esta disciplina es el
resultado del estudio sobre el impacto de los alimentos naturales en el

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 organismo, –teorías o tratados sobre alimentación ancestrales, como
Ayurveda, el Tao, Higienismo–, y otros conceptos, con el fin de eliminar
enfermedades y mantener el cuerpo sano.

2.2. BASES DE LA TROFOTERAPIA

Cada persona es distinta, desde el tipo de sangre, su constitución

biológica, sus hábitos personales y las disciplinas que practican en su vida
diaria; por ello, existen tres puntos fundamentales para para tomar el
control de la salud mediante los alimentos.

Grupo Sanguíneo

Es el factor que determina qué debes de comer. En la actualidad, existen

cuatro tipos de sangre (O, A, y B y AB), inherente a cada tipo de persona,
es importante tener conocimiento a qué grupo perteneces, ya que es
diferente la reacción que se pueda tener por los valores alimenticios por la
compatibilidad que exista con los insumos que se ingieren.

Nivel enzimático

Son las prácticas cotidianas que te ayudan a acelerar la velocidad de las

reacciones químicas que se producen en el organismo que va desde la
degradación de azúcares, sintetizar grasas y se encargan de degradar
productos tóxicos.

Biotipo

Características corporales que determina la medicina ayurvédica, la cual

establece una constitución corporal y específica que define un patrón para
la selección de alimentos y actividades físicas enfocadas a mejorar otros
sistemas del cuerpo humano.

2.3. BUENA ALIMENTACIÓN

La alimentación natural es un medio seguro para evitar las enfermedades

y producen sangre pura con tejidos y órganos sanos, por el contrario, una

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 alimentación inadecuada impurifica la sangre y altera las funciones
orgánicas. Según el aforismo de Hipócrates, el alimento que cura también
conserva la vida. Por lo general enfermamos por ingerir alimentos
impropios. Nuestro cuerpo se forma con el alimento que ingerimos. En los
tejidos del cuerpo se realiza de continuo un proceso de reparación, pues el
funcionamiento de los órganos acarrea desgaste y éste debe ser reparado
por el alimento.

Para que el alimento suplas las múltiples necesidades del organismo,

debe ser cuidadosamente estudiado y seleccionado, y en este caso el
apetito no es un guía seguro, tampoco las costumbres sociales; porque la
mayoría de las enfermedades y dolencias provienen de una buena parte
de errores comunes, en el comer y el beber. Tratemos de corregir
nuestros malos hábitos alimenticios y emprendamos la jornada hacia una
meta ideal: la salud. Nuestro cuerpo es de la calidad de los alimentos que
lo forman y mantienen.

Digerir alimentos es formar sangre, luego la digestión normal es fuente de

sangre pura y la digestión anormal da origen a sangre impura.
Recordemos que toda dolencia tiene sus raíces en el vientre, porque no
hay enfermo con buena digestión. Muchos creen que el desocupar el
intestino todos los días es una buena digestión, pero, esto no prueba que
la elaboración de los alimentos sea normal, porque a pesar de una buena
eliminación pueden existir en el vientre fermentaciones pútridas, que
envenenen la sangre, alterando las funciones orgánicas.

2.3.1. Trofoterapia proporciona una buena salud

Los especialistas consideran que para que una persona diga que
goza de buena salud es importante considerar la alimentación que
llevan, ya que existen insumos que provocan que el organismo
reaccione de diferente manera de acuerdo al grupo sanguíneo que
tengan.

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 De igual manera, los expertos puntualizan que el cuerpo debe tener
los descansos necesarios para evitar que los niveles de estrés y
emociones incidan en la trofoterapia; también, destacan que el
organismo debe tener el oxígeno necesario para llevar a cabo los
procesos de reparación y regeneración: recalcan en darle al cuerpo
el tiempo para limpiarse, darle mantenimiento y nutrirlo.

2.4. SISTEMA DE CANALES

El Sistema de canales y colaterales, junto con las teorías de Yin y Yang,

de los 5 elementos, de los órganos Zang Fu, de Energía Qi, Sangre Xue y
Líquidos corporales Jin Ye, constituyen los pilares teóricos de la Medicina
Tradicional Asiática. Los canales y colaterales están distribuidos por todo
el cuerpo como una malla constituyendo una intrincada red de vías sin
sustrato anatómico reconocido, que sirven para la circulación de Qi,
sangre y líquidos corporales, y relaciona a los órganos Zang-Fu, los
diversos tejidos y órganos, formando un todo integral, comunicando lo
superficial con lo profundo, lo de arriba con lo de abajo, lo interior con lo
exterior y al cuerpo con el medio ambiente, es decir, con la naturaleza.

La Dietética china, junto con la Acupuntura, la Fármacoterapia, el ejercicio

y el masaje forman parte de los pilares terapéuticos fundamentales de la
Medicina Tradicional China. Con la acupuntura, el Qigong y el masaje
movilizamos y regulamos la energía; con la Fármacoterapia y la
Trofoterapia o Dietoterapia preservamos y nutrimos la Esencia. Si la
nutrición es adecuada, la energía será abundante, los órganos estarán
bien nutridos y el Shen florecerá (nuestro sistema nervioso y nuestras
emociones estarán en armonía).

Realmente la Dieta según la Medicina Tradicional China nos ayuda a ser

consciente en todo momento de cómo nos sentimos (con Calor o Frío,
cansados o excitados, con sequedad o exceso de sudor, etc.) y a partir de
aquí modificar nuestra dieta con sólo unos retoques para recuperar el

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 equilibrio. La alimentación es pues, esencial para lograr el equilibrio, la
armonía y por tanto la salud integral.

2.5. VENTAJAS DE LA ALIMENTACIÓN

ES COMPLETA. Pues en ella abundan las albuminas, proteínas, hidratos

de carbono, sales minerales y vitaminas.

NO PRODUCE PUTREFACCIONES INTESTINALES. - Con lo que se

evita esa importante causa de infecciones. Al observador menos sensible,
no puede menos que llamar la atención el notable contraste, entre la
deposición oscura, pegajosa y maloliente de la persona carnívora, y la
deposición suelta, amarilla y menos oliente de la persona vegetariana.

LA ALIMENTACION ES FUERZA Y RESISTENCIA. - Por su abundancia

en hidratos de carbono, en contraposición con la alimentación
predominante cárnea.

DEJA DESCANSO SUFICIENTE A LAS VISCERAS. - Puesto que no las

somete al exagerado trabajo de neutralización tóxica, a que las obliga la
ingestión de productos animales.

2.6. RECOMENDACIONES

Una fruta o verdura aparte de tener minerales, nutrientes, antioxidantes

posee elementos fotoquímicos, que son los que proporcionan la parte
curativa.

Además de consumir fibra para mantener limpio el intestino, es necesario

el potasio, que también ayuda a hacer la digestión.

Procure consumir

 Aceite: máximo 2 cucharaditas al día.

 Carne: sólo 2 veces por semana.
 Frutas y verduras: de 5 a 6 al día.
 Fibra: de 30 a 35 gramos.

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 Hierro: 18 miligramos
 Huevos: de 2 a 3 por semana.
 Leche: preferentemente de soya.
 Azúcar: mejor miel o rapadura de dulce.
 No usar aderezos y especies. Use condimentos naturales.
 Pan: integral o pan pita.
 Potasio: 1,500 hasta 4,000
 Quesos: cuajada y requesón.
 Vitamina C: 60 miligramos.

2.7. TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES

Una fruta o verdura aparte de tener minerales, nutrientes, antioxidantes

posee elementos fotoquímicos, que son los que proporcionan la parte
curativa.

El estreñimiento Definición: Expulsión de menos de 35 g de materia fecal

por día. Expulsión de menos de 3 defecaciones por semana y/o la
sensación de evacuación incompleta.

Trofoterapia y estreñimiento: Consumo de 20 a 30 g de fibra dietética

por día (1 g de fibra de salvado de trigo retiene 4.5 g de agua).

Hipertensión arterial Elevación crónica de la presión arterial mayor de

140/90 mm Hg. Cuando la presión sistólica es superior a 160 mm Hg. o
la presión diastólica es superior a 95 mm Hg. Sin embargo, existen
presiones inferiores a los parámetros normales 140 - 145 mm Hg como
máximo y 90 - 94 mm Hg. como mínimo (grupo de riesgo).

Allium sativum “ajo”: Efecto betabloqueador de las sustancias

tiociánicas.

 Acción relajante de la musculatura lisa de la Alina.

 Efecto hipocolesterolémico al estimular la producción de bilis por el
hígado.

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 Disminuye la fracción de LDL e incrementa el HDL.
 Efecto antiagregante plaquetario.
 Efecto diurético por los fructosanos.
 Consumo de 1 a 2 dientes de ajo crudo diario.

Allium cepa “cebolla”:Acción hipotensora es menor a la del ajo.

 Se debe a la presencia de pequeñas cantidades de prostaglandinas A1 y

E.
 Acción relajante de la musculatura lisa por la adenosina.
 Acción antiinflamatoria, antioxidante, antihistamínica y antibacteriana de
la Quercetina.
 El Difeniltiosulfinato presente demuestra ser mejor antiflogístico que la
Prednisolona.
 Consumir en las ensaladas.

Pasiflora incarnata “maracuya”: Acción sedante sobre el sistema

nervioso central por la presencia de alcaloides tales como harmano
0.011% derivado de la betacarbolina, elarmina y el harmol, derivados
flavónicos.

 Acción relajante de la musculatura lisa y efecto bradicardizante del

glucósido passiflorina o maracuyina.
 Consumo del extracto 250 cc, 2 a 3 veces al día.

Petrosilinum sativum “perejil”

 Su acción fundamental es la diurética dada por el apiol, principalmente.

 El consumo exagerado produce toxicidad hepática y renal, disminuyendo
su función, a veces excitación nerviosa, elevación de la temperatura,
vómitos y cefalea.
 Consumir el extracto o zumo 1 copa (3C - 7C) 2 a 3 veces al día.
Apium gaveolens “apio”
 Efecto diurético atribuible principalmente al manitol y el potasio.

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 Su uso exagerado produce HIPERNATREMIA y en gestantes puede
producir contracciones uterinas.
 Consumir extracto o zumo de apio 1 copa (7C) hasta 2 copas o
ensaladas.

Asma bronquial: Es una obstrucción episódica reversible de las vías

aéreas, que cursa con hiperreactividad bronquial, inflamación de la
mucosa y eosinofilia. Es la enfermedad crónica más frecuente en edad
escolar y la que requiere mayor demanda de atención de urgencia. En el
Perú tiene una incidencia de casi el 5%, se calcula que se presentan en
consulta 3 a 4 niños por cada adulto.

2.7.1. ENFOQUE TERAPÉUTICO

 Control de la flogosis de las vías respiratorias.

 Favorecer la broncodilatación.
 Disminuir las secreciones nasobronquiales.
 Evitar respuestas alérgicas de algunos alimentos.
 Alimentación vegetariana estricta.
 Frutas y verduras ricas en vitamina C: Produce un efecto
antiinflamatorio.
 Impide la actividad de los radicales libres de oxígeno.
 Acelera el metabolismo de la histamina: Vitamina C plasmática
> 1 mg/100 ml 300 mg diarios de vitamina C reduce el riesgo
de espasmo bronquial en un 30%.

Evitar alimentos mucógenos:

 Leche y derivados.
 Azúcar refinada.
 Harinas refinadas.
 Plátanos en exceso.
 Carnes, sobre todo rojas.

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2.8. ALIMENTOS RECOMENDADOS PARA PREVENIR ENFERMEDADES

Almendras Brócoli Cereza Espinacas

Osteoporosis, Artritis, Dismenorrea,
Incrementar Estrés y Cálculos renales,
el apetito Ansiedad Fiebre, Estrés Hipertensión arterial
Berenjena Calabaza Ciruela Fresas
Colesterol y Anemia, Bronquitis,
Triglicéridos Artritis, Bronquitis Estreñimiento Fiebre, Artritis, Gota
Betabel Castañas Col Guayaba
Anemia,
Alcoholismo,
Anemia, Crecimiento del
Ansiedad, cabello,
Fiebre Gota Dismenorrea Diarrea

Berros Cebolla Durazno Germen de soya

Pérdida de la memoria,
Hepatitis y Daño Enfermedades del sistema
Eliminación hepático por nervioso central, Diabetes,
de toxinas Diabetes alcohol Colesterol, Osteoporosis
Higo Mango Nabo Papa
Aftas y Llagas
en la boca Bronquitis Bronquitis Inflamación de la próstata
Limón Manzana Naranja Pepino
Acidez
estomacal,
Resfriado, Asma, Bronquitis,
Asma Estreñimiento Fiebre Ácido úrico, Hipertensión
Lechuga Maracuyá Nuez Pera
Pérdida de la
  Diabetes memoria Hipertensión
Mandarina Melón Papaya Piña
Dismenorrea,
Malestares Estrés, Ansiedad,
relacionados con Depresión, Pérdida de la
Artritis la Menopausia Indigestión memoria
Plátano Zanahoria Sandía Uva
Depresión, Caries, Mala Alcoholismo, Artritis,
Neumonía, visión nocturna, Ácido úrico, Cirrosis, Hemorroides,
Bronquitis Psoriasis, Tos Alcoholismo Neumonía, Bronquitis
Rábano Ajo    
Ácido úrico,
Asma, Neumonía,
Urticaria, Estreñimiento,
Tiroide, Hipertensión
Fiebre arterial    

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3. CONCLUSIONES:

 Se concluye que la torfoterapia ayuda aprevenir ciertas enfermedades, de

nivel anímico, físico y emocionales, con los que vivimos día a día. Los
nutrientes que nos proporcionan estos alimentos son de gran beneficio.
 Podemos decir que el consumo de alimentos como verduras, frutas,
semillas, etc ayudara a reforzar el equilibrio natural de nuestro cuerpo y
nuestra mente.
 Se concluye que ayuda a regular, dar un buen funcionamiento de nuestros
órganos, y nuestro sistema inmunológico, esto quiere decir nos
proporcionaran beneficios a nuestro cuerpo, ya sea interna y externamente.
 Concluimos que las terapias dependen a tipo de enfermedad o
padecimiento que tenga en paciente. El tipo se uso es dar una dieta de
nutrientes al paciente.
 Alimentos que se recomiendan almendra, brócoli, manzana, plátano,
betarraga, higo, rábanos, ajos, etc.

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4. BIBLIOGRAFÍAS:

[Link]
de-la-huauchinango-naupan-por-afectaciones/

[Link]
los-alimentos/

[Link]

[Link]

[Link]

[Link]

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5. ANEXOS:

Imagen 1: Hombre Alfa: Dieta según el grupo sanguíneo

Imagen 2: Pirámide de Raw

Imagen 3: Medicina tradicional china

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