Pan sin gluten ¡Por fin, este sí sabe rico!
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Pan sin gluten ¡Por fin, este sí sabe rico!
¡Eureka! encontré un pan sin gluten que ¡Por fin sabe rico!
Después de muchísimas pruebas para hacer un pan sin gluten que supiera rico, y que no fuera
complicadísimo de hacer, encontré esta receta en [Link] y me pareció tan fácil que decidí
probarlo.
[Link] 24/05/2016
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Tanto para las personas que son intolerantes al gluten, celiacos, o que simplemente para los que
queremos ampliar nuestro abanico de posibilidades a la hora de comer, este pan sin gluten, es mucho más
que eso.
Este pan además de que no tiene ningún aditivo ni números ‘E’ como los que tienen la mayoría de los
productos sin gluten que encontramos en el mercado, tiene ingredientes que nos aportan energía y
proteína.
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Es un pan hecho a base de quinua (o quinoa), y semillas de chía.
La quinoa es uno de los alimentos más ricos en proteínas que podemos consumir. Es una proteína
completa que contiene los nueve aminoácidos esenciales. Tiene un alto contenido en fibra, hierro,
magnesio, Vitamina B2 y manganeso.
Las semillas de chía son la mayor fuente vegetal de Omega3. Contiene gran cantidad de proteína y calcio,
vitaminas, minerales y fibra además yuda a controlar los niveles de colesterol y la tensión arterial.
Pan SIN gluten ¡Por fin, este SÍ sabe rico!
• 1 ¾ tazas de quinoa*
• ¼ de taza de semillas de chía
• 1 taza de agua + la suficiente para remojar la quinoa
• ¼ de taza de aceite de oliva**
• ½ cucharadita de té de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de té de sal marina
• El zumo de ½ limón
1. Poner la quinoa en un bol mediano a remojo con suficiente agua para taparla completamente y dejarla
durante unas 4 horas o durante toda la noche en la nevera.
2. Poner la chía en un bol pequeño, agregar ½ taza de agua y dejarla a que se haga gelatinosa unas 2
horas o meterla también a la nevera durante la noche.
3. Si lo haces por la noche, a la mañana siguiente, precalentar el horno a 170º C.
4. Quitar el agua de remojo de la quinoa y enjuagarla bien en un colador. Dejarla escurrir un rato para
quitarle bien todo el exceso de agua.
5. Poner la quinoa, las semillas de chía hechas gel, el aceite de oliva, el bicarbonato de sodio, la sal y el
zumo de limón en la batidora/licuadora (Es/Mx) y mezclar durante unos 3 minutos o hasta que quede una
mezcla uniforme.
6. Poner la mezcla en un molde de pan forrado con papel de hornear.
7. Hornear aproximadamente 1 ½ horas o hasta que el pan este ligeramente dorado y esté firme al tacto y
vuelva a su forma original cuando lo presionamos con el dedo.
8. Sacar del horno y dejar enfriar por lo menos unos 30 minutos, sacar del molde y dejarlo enfriar del todo.
9. ¡Listo! Ya podemos cortar una rebanada y saborearlo.
* Si por cualquier cosa no te gusta el sabor de la quinoa, se puede sustituir por mijo.
** Es mejor utilizar un aceite de oliva que no tenga un sabor demasiado fuerte, ya que si tiene mucho sabor
el pan puede quedar un poco amargo.
Notas:
• Este pan sabe más rico si tostamos un poco la rebanada antes de comerla.
• Se puede conservar en la nevera 1 semana, o en el congelador unos 3 meses.
• La única modificación que le hice a la receta original, fue ponerle 1 cucharadita de sal en vez de media,
para mi gusto con media estaba un poco soso : )
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De verdad los animo a que prueben este pan. En este espacio me gusta compartir tanto recetas mías,
como recetas que me encuentro por ahí ricas y fáciles de hacer.
Besos,
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