“Año de la universalización de la salud”

“SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN EL TRABAJO

INDUSTRIAL”

DIRECCIÓN ZONAL HUANUCO - UCAYALI

ESCUELA / CFP: ADMINISTRACION INDUSTRIAL

Proyecto de Inversión
Nivel Profesional Técnico

“PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA

DISTRIBUIDORA DE ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PUBLICAS”

AUTORES : ANDRES VERDE, KENEL

VALLE RECINES, JHOJAN IVAN

ASESOR : PARRA CESPEDES, BEATRIZ GISELA

HUANUCO- PERÚ
2020
 INDICE DE CONTENIDO

CAPÍTULO I:..................................................................................................................... 1
1. ASPECTOS GENERALES ......................................................................................... 2
1.1 INTRODUCCIÓN ................................................................................................. 2
1.2 ANTECEDENTES ................................................................................................ 3
1.3 PROBLEMÁTICA ................................................................................................ 3
1.4 IDEA DEL PROYECTO........................................................................................ 4
1.5 NOMBRE DEL PROYECTO ................................................................................ 4
1.6 OBJETIVOS......................................................................................................... 4
1.6.1 OBJETIVO GENERAL .................................................................................. 4
1.6.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS ......................................................................... 4
1.7 JUSTIFICACIÓN .................................................................................................. 5
1.8 RECURSOS ......................................................................................................... 5
CAPÍTULO II:.................................................................................................................... 6
2. ESTUDIO DE MERCADO .......................................................................................... 7
2.1 MERCADO OBJETIVO ........................................................................................ 7
2.2 ANÁLISIS FODA DE LA EMPRESA INVERSIONES J&K .................................. 7
2.2.1 FORTALEZAS ............................................................................................... 7
2.2.2 OPORTUNIDADES ....................................................................................... 7
2.2.3 DEBILIDADES .............................................................................................. 8
2.2.4 AMENAZAS .................................................................................................. 8
2.3 CARACTERISTICAS DEL MERCADO OBJETIVO ............................................. 8
2.4 METODOLOGIA DEL ESTUDIO DE TRABAJO ................................................. 9
2.5 INVESTIGACION DEL MERCADO ...................................................................... 9
2.5.1 PRODUCTOS .............................................................................................. 10
2.5.2 LICITACIONES ........................................................................................... 11
[Link] REGISTRO NACIONAL DE PROVEEDORES (RNP) ................................. 11
[Link] ¿Con que entidades podemos contratar? (OSCE) ................................. 12
 [Link] RÉGIMEN DE INFRACCIÓN Y SANCIONES ............................................. 13
[Link].1MULTA: ...................................................................................................... 14
[Link].2INHABILITACIÓN TEMPORAL .................................................................. 14
[Link].3INHABILITACIÓN DEFINITIVA .................................................................. 14
2.5.3 ANALISIS DE LA DEMANDA ..................................................................... 14
2.5.4 ANALISIS DE LA OFERTA ......................................................................... 16
2.6 ESTRATEGIA DE LOS PRODUCTOS .............................................................. 18
2.7 ESTRATEGIA DE PRECIOS ............................................................................. 18
2.8 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN .................................................................... 18
2.9 ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN ....................................................................... 18
CAPÍTULO III:................................................................................................................. 20
3. ESTUDIO DE TÉCNICO ........................................................................................... 21
3.1 TAMAÑO DEL TERRENO ................................................................................. 21
3.2 LOCALIZACIÓN DE LA EMPRESA .................................................................. 22
3.2.1 MACRO LOCALIZACIÓN ........................................................................... 22
3.2.2 MICRO LOCALIZACIÓN ............................................................................. 23
3.3 DISEÑO DE LA DISTRIBUCIÓN DE ALMACÉN ............................................... 23
3.3.1 COCHERA .................................................................................................. 25
3.3.2 ÁREA DE CUARENTENA ........................................................................... 25
3.3.3 ÁREA DE MUESTREO ............................................................................... 25
3.3.4 ÁREA DE LA GESTIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS ......................... 25
3.3.5 ÁREA DE LOS PRODUCTOS BLOQUEADOS .......................................... 26
3.3.6 ALMACÉN ................................................................................................... 26
3.3.7 RECEPCIÓN Y DESPACHO ....................................................................... 26
3.4 DISEÑO DE LA DISTRIBUCIÓN DE LAS OFICINAS (SEGUNDO NIVEL) ....... 26
3.4.1 ÁREA DE CONTABILIDAD ......................................................................... 28
3.4.2 GERENCIA GENERAL ............................................................................... 28
3.4.3 SALA DE REUNIONES Y ESPERAS .......................................................... 28
3.4.4 SECRETARIA ............................................................................................. 28
3.4.5 ÁREA DE LICITACIONES........................................................................... 29
 3.4.6 ÁREA DE RECURSOS HUMANOS ............................................................ 29
3.4.7 ÁREA DE DISTRIBUCIONES ..................................................................... 29
3.4.8 ÁREA DE COMPRAS ................................................................................. 29
3.5 TABLA DE DISTRIBUCIÓN POR ÁREA EN LA EMPRESA ............................. 30
3.6 COSTO DEL TERRENO .................................................................................... 30
CAPÍTULO IV: ................................................................................................................ 31
4. ESTUDIO ORGANIZACIONAL ................................................................................ 32
4.1 ORGANIGRAMA ............................................................................................... 32
4.2 DESCRIPCION DE CARGOS Y PERFILES DE LOS TRABAJADORES .......... 32
4.2.1 ÁREA DE GERENCIA GENERAL ............................................................... 32
4.2.2 ÁREA DE SECRETARIA ............................................................................ 33
4.2.3 ÁREA DE LICITACIONES........................................................................... 34
4.2.4 ÁREA DE RECURSOS HUMANOS ............................................................ 34
4.2.5 ÁREA DE DISTRIBUCIONES ..................................................................... 35
4.2.6 ÁREA CONTABLE ...................................................................................... 35
4.2.7 ÁREA DE COMPRAS ................................................................................. 36
4.2.8 ÁREA DE ALMACÉN .................................................................................. 36
4.2.9 ÁREA DE ALMACÉN .................................................................................. 37
4.2.10 ÁREA DE ALMACÉN .................................................................................. 37
4.3 DESCRIPCION DE FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES ........................... 38
4.3.1 ÁREA: GERENCIA GENERAL ................................................................... 38
4.3.2 ÁREA: SECRETARIA ................................................................................. 39
4.3.3 ÁREA: LICITACIONES ............................................................................... 40
4.3.4 ÁREA: RECURSOS HUMANOS ................................................................. 41
4.3.5 ÁREA: DISTRIBUCIONES .......................................................................... 42
4.3.6 ÁREA: CONTABILIDAD ............................................................................. 43
4.3.7 ÁREA: COMPRAS ...................................................................................... 44
4.3.8 ÁREA: ALMACÉN ...................................................................................... 46
4.3.9 ÁREA: ALMACÉN ...................................................................................... 47
4.3.10 ÁREA: ALMACÉN ...................................................................................... 48
 4.4.1 DEFINICIÓN DEL PERFIL DE PUESTO ..................................................... 49
4.4.2 BUSQUEDA, RECLUTAMIENTO O CONVOCATORIA .............................. 52
4.4.3 EVALUACIÓN ............................................................................................. 53
4.4.4 SELECCIÓN Y CONTRATACIÓN ............................................................... 58
4.4.5 INDUCCIÓN Y CAPACITACIÓN ................................................................. 58
CAPÍTULO V: ................................................................................................................. 63
5. ESTUDIO LEGAL Y AMBIENTAL............................................................................ 64
5.1 FORMALIZACIÓN LEGAL DE LA EMPRESA .................................................. 64
5.1.1 TIPO DE EMPRESA – PERSONA JURÍDICA ............................................. 64
5.1.2 FORMAS SOCIETARIAS ............................................................................ 64
5.1.3 RÉGIMEN TRIBUTARIO ............................................................................. 68
5.1.4 CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA ........................................................... 69
5.2 ESTUDIO AMBIENTAL ..................................................................................... 75
5.2.1 METODOLOGÍA PARA IDENTIFICAR Y EVALUAR IMPACTOS
AMBIENTALES ........................................................................................................ 75
5.2.2 LISTA DE INDICADORES DE IMPACTO ................................................... 77
5.2.3 MEDIDAS PREVENTIVAS DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES .............. 78
CAPÍTULO VI: ................................................................................................................ 79
6. ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO ................................................................... 80
6.1 DETERMINACIÓN DE INVERSIONES .............................................................. 80
6.1.1 INVERSIÓN FIJA ........................................................................................ 80
6.1.2 INVERSIÓN DIFERIDA ............................................................................... 81
6.1.3 CAPITAL DE TRABAJO ............................................................................. 81
6.1.4 INVERSIÓN TOTAL .................................................................................... 83
6.1.5 CALENDARIO ............................................................................................. 83
6.2 FINANCIAMIENTO ............................................................................................ 86
6.2.1 FUENTE DE FINANCIAMIENTO DEL PRIMER INVERSIONISTA.............. 86
6.2.2 FUENTE DE FINANCIAMIENTO DEL SEGUNDO INVERSIONISTA ......... 87
6.2.3 FUENTE PROPIA DE LOS INVERSIONISTAS ........................................... 87
6.2.4 FUENTE EXTERNA (PRESTAMO) ............................................................. 88
6.2.5 PLAN DE FINANCIAMIENTO DEL PRIMER INVERSIONISTA .................. 88
 6.2.6 PLAN DE FINANCIAMIENTO DEL SEGUNDO INVERSIONISTA .............. 89
6.2.7 PLAN DE FINANCIAMIENTO EN GENERAL ............................................. 91
CAPÍTULO VII: ............................................................................................................... 93
7. INGRESOS – EGRESOS ......................................................................................... 94
7.1 INGRESOS ........................................................................................................ 94
7.1.1 FORMA DE COBROS SEGÚN CONTRATO Y/O BASES DE
LICITACIONES ........................................................................................................ 96
CAPÍTULO VIII: .............................................................................................................. 99
8. EVALUACION ECONOMICA FINANCIERA .......................................................... 100
8.1 ESTADO DE GANANIAS Y PERDIDAS .......................................................... 100
8.2 BALANCE GENERAL INICIAL........................................................................ 102
8.3 FLUJO DE CAJA ECONOMICO FINANCIERO ............................................... 102
8.4 VANE, VANF ................................................................................................... 104
8.4.1 Valor Actual Neto Económico ................................................................. 104
8.4.2 Valor Actual Neto Financiero .................................................................. 105
8.5 TIRE, TIRF ....................................................................................................... 105
8.5.1 TIRE .......................................................................................................... 106
8.5.2 TIRF .......................................................................................................... 106
8.6 RELACION BENEFICIO COSTO..................................................................... 106
8.6.1 RELACION BENEFICIO COSTO ECONOMICO ....................................... 107
8.6.2 RELACION BENEFICIO COSTO FINANCIERO ....................................... 107
CONCLUSIONES ......................................................................................................... 109
RECOMENDACIONES ................................................................................................. 109
Bibliografía .................................................................................................................. 110
 INDICE DE TABLAS

Tabla 1 Recursos de la Empresa "INVERSIONES J&K" ............................................... 5

Tabla 2 Mercados Objetivos de la Empresa "INVERSIONES J&K" .............................. 8
Tabla 3 Lista de Productos en la Empresa INVERSIONES J&K ................................. 10
Tabla 4 Encuesta a Empresas sobre la Demanda de los Programas Sociales ......... 15
Tabla 5 Distribución por Área en la Empresa .............................................................. 30
Tabla 6 Costo por Metro Cuadrado .............................................................................. 30
Tabla 7 Costo en Total del Terreno .............................................................................. 30
Tabla 8 Inversión Fija de la Empresa ........................................................................... 80
Tabla 9 Inversión Deferida de la Empresa ................................................................... 81
Tabla 10 Inversión en Materias Primas ........................................................................ 82
Tabla 11 Inversión en insumos .................................................................................... 82
Tabla 12 Inversión de los Colaboradores .................................................................... 82
Tabla 13 Capital de Trabajo .......................................................................................... 83
Tabla 14 Inversión Total ............................................................................................... 83
Tabla 15 Calendario del Proyecto ................................................................................ 83
Tabla 16 Financiamiento de la Empresa INVERSIONES J&K S.A.C .......................... 86
Tabla 17 Capital de Trabajo de Nuestro Primer Inversionista .................................... 87
Tabla 18 Capital de Trabajo de Nuestro Segundo Inversionista ................................ 87
Tabla 19 Capital de Trabajo de la Empresa ................................................................. 87
Tabla 20 Tasas de Financiamiento Capital de Trabajo Primer Inversionista ............ 88
Tabla 21 Calendario de Pagos del Primer Inversionista ............................................. 88
Tabla 22 Tasas de Financiamiento Capital de Trabajo Segundo Inversionista ........ 89
Tabla 23 Calendario de Pagos del Segundo Inversionista ......................................... 90
Tabla 24 Tasas de Financiamiento Capital Trabajo en General de la Empresa ........ 91
Tabla 25 Calendario de Pagos en General .................................................................. 91
Tabla 26 Egresos de la Empresa .................................................................................. 98
Tabla 27 ESTADO DE RESULTADOS ......................................................................... 101
Tabla 28 Balance General Inicial ................................................................................ 102
Tabla 29 Flujo de Caja ................................................................................................. 103
 INDICE DE GRAFICOS

Grafico 1 Demanda Por Programa Social .................................................................... 16

Grafico 2 Calendario de Ejecución de la Empresa INVERSIONES J&K S.A.C .......... 85
 INDICE DE FIGURAS

Figura 1 Mapa del Centro Poblado de Andabamba .................................................... 22

Figura 2 Mapa Satelital del Terreno para la Empresa ................................................. 23
Figura 3 Diseño de la Distribución de Almacén .......................................................... 24
Figura 4 Diseño de la Distribución de las Oficinas ..................................................... 27
Figura 5 Organigrama de la Empresa .......................................................................... 32
 INDICE DE CUADROS

Cuadro 1 Perfil de Puesto ............................................................................................. 50

Cuadro 2 Evaluación de Postulantes para Jefe, Supervisor, asistente, Técnico y
Practicante ..................................................................................................................... 54
Cuadro 3 Evaluación de Postulantes para Almacenero ............................................. 56
Cuadro 4 Formato Inducción al Personal .................................................................... 60
Cuadro 5 Monto del Contrato para el Comité 1 de Huánuco Modalidad Productos . 94
Cuadro 6 Monto del Contrato para el Comité 1 de Huánuco Modalidad Raciones ... 94
Cuadro 7 Monto del Contrato para el Comité 2 de Huánuco - San Rafael Modalidad
Productos ...................................................................................................................... 95
Cuadro 8 Monto del Contrato para el Comité 2 de Huánuco - Ambo Modalidad
Productos ...................................................................................................................... 95
 1
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

CAPÍTULO I:
ASPECTOS GENERALES
 2
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

1. ASPECTOS GENERALES

1.1 INTRODUCCIÓN
En este proyecto, se creara una empresa dedicada al rubro de distribución de
alimentos no perecibles como Arveja, Frijol, Pallar, Lenteja, Garbanzo, Haba
partida-seca, Quinua, Arroz, Conservas, Aceites, etc. Brindando un precio justo,
calidad en el producto, adecuada imagen de la empresa, puntualidad en la forma de
distribución de los productos, catálogos actualizados y una adecuada forma de
comunicación con el cliente. Además de servicios como la correcta asistencia y
asesoramiento, escuchar y resolver sus inquietudes brindando una atención
personalizada para que el cliente se sienta cómodo y vuelva.
La distribución comercial es una de las tareas más importantes en las sociedades
modernas. Se puede definir como el conjunto de actividades necesarias para situar
los bienes y servicios producidos por una economía a disposición del consumidor
final. Es verdad que productores y fabricantes de productos y servicios generan lo
que necesitamos, pero la distribución (mayorista y minorista) y los transportistas,
hacen posible que estos lleguen a nosotros en tiempo y forma para que los
podamos consumir sin rotura de ningún tipo, y de forma segura.

La distribuidora tendrá como actividad principal la distribución de productos no

perecibles al por mayor para el sector público y privado, será un establecimiento
conformada de la siguiente manera: 2 accionistas (dueños), gerente general
(planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar, analizar, calcular y conducir el
trabajo de la empresa), jefe de abastecimiento (orienta su trabajo hacia el desarrollo
de estrategias de compras y negociaciones, que estén conformes a las estrategias
y objetivos de la empresa), jefe de licitaciones (Participación en licitaciones,
negociaciones y subasta inversa), jefe de gestión de apoyo (Organizar; Asignar;
Comunicar; Desarrollar aquellas herramientas que le permitan una mejor gestión del
recurso humano), jefe de gestión, control de calidad y almacén (gestión de todos los
recursos del almacén y a tomar las decisiones más acertadas para la empresa),
supervisor de almacén (Recibo de mercancía, descarga de contenedores, tráileres,
 3
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

unidades, etc. Almacenaje, separación por pedidos, modelos, etiquetación de la

misma, distribución), jefe de marketing (Diseñar e implementar el Plan de Marketing
de la organización, definir las estrategias de marketing para la oferta de productos o
servicios.), 3 operarios de limpieza (Limpiar las áreas internas de la empresa).

La finalidad del presente trabajo es la elaboración de un proyecto de inversión para

la creación de una empresa distribuidora de alimentos para instituciones públicas y
privadas en la ciudad de Huánuco, permitiendo una fuente de empleo y fuente de
movimiento de capital.

1.2 ANTECEDENTES
(MENDOZA RAMIREZ & VALLEJO MORA, 2016), Presentaron el ESTUDIO DE
FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO DE INVERSIÓN
“DISTRIBUIDORA DE ABARROTES BELÉN”, los objetivos son Elaborar un plan de
negocios basado en la creación de una empresa prestadora de servicios de
distribución de abarrotes, Definir los recursos económicos necesarios para la
creación de una empresa prestadora de servicios de distribución de abarrotes a
través de la evaluación financiera. Las conclusiones de dicho estudio fueron las
siguientes El estudio técnico permite verificar realmente la viabilidad de lo que se
plantea al iniciar un proyecto de inversión, así es como el análisis de la ubicación
del proyecto se realiza de manera seria y ajustada a la realidad y de acuerdo a las
prioridades del proyecto, lo que permite tomar una decisión con confianza, Se
realizó un plan financiero que arrojo que el proyecto es viable por tener un
valor presente positivo de $30.767.339,36 y una tasa interna de retorno de
6,5608%. En cuanto a rentabilidad del proyecto se determinó que es un 24,545%
promedio rentable.

1.3 PROBLEMÁTICA
En el país y específicamente en la ciudad de Huánuco y alrededores se carece con
empresas distribuidoras de alimentos no perecibles que cumplan todas las
normativas y requerimientos que son necesarias para el correcto abastecimiento y
postulación a las licitaciones que se ven publicadas en el OSCE. Hoy en día las
 4
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

empresas que cumplen todo lo necesario son escasas ya que para postular a las
licitaciones se deben contar con todos los certificados de calidad, norma de entrega
y plazo de entregas, justamente eso hace ver la oportunidad de negocio en dicho
rubro.

1.4 IDEA DEL PROYECTO

La idea principal de este proyecto es la evaluación y posteriormente a establecer
una empresa dedicada a la distribución de alimentos no perecibles para
instituciones públicas y privadas, garantizando seguridad en los envíos, calidad en
los productos, tiempos de entrega satisfactorias y cumpliendo con todos los
requisitos que sean necesarias las presentaciones a licitaciones del Gobierno
Regional de Huánuco y sus respetivas Municipalidades.

1.5 NOMBRE DEL PROYECTO

PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA
DISTRIBUIDORA DE ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS Y
PRIVADAS.

1.6 OBJETIVOS

1.6.1 OBJETIVO GENERAL

 Proyectar un plan de negocio para la creación de la empresa distribuidora
de productos no perecibles INVERSIONES J&K en la ciudad de Huánuco.

1.6.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Realizar un estudio de mercado para determinar la cantidad de productos,
caracterizar el mismo y definir el cliente potencial y estimar el
comportamiento de la demanda y la oferta.
 Verificar la factibilidad técnica del proyecto, analizando y definiendo el
tamaño; la localización, los equipos y la organización requerida para la
operación del proyecto.
 Establecer sistemática y eficientemente a la organización en sus procesos y
áreas que se llevarán a cabo dentro de la empresa.
 Realizar y consolidar la estructura operativa, administrativa y legal de la
empresa
 5
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

1.7 JUSTIFICACIÓN
El objetivo es crear en la ciudad de Huánuco una nueva empresa dedicada al rubro
de distribución de alimentos no perecibles, conservas, etc. Otorgando una gran
variedad de beneficios.

En toda la ciudad actualmente las empresas dedicadas al mismo rubro tienen un

sistema precario del sistema logístico, las cuales no cumplen con todas las normas
de seguridad que se requieren en el aprovisionamiento de los productos adquiridos
así mismo no cumplen adecuadamente las normas de abastecimiento para la
correcta entrega de los productos.

Es por eso que se decidió realizar este proyecto de inversión para la creación de
una empresa distribuidora de alimentos para instituciones públicas y privadas,
cumpliendo todas las normas de seguridad y mantenimiento de los productos tanto
en aprovisionamiento y abastecimiento, en este proyecto se desea cumplir las
necesidades de nuestros clientes del sector público y privado obteniendo
satisfactoriamente el reconocimiento de las empresas que requieran de nuestros
servicios y probablemente las recomendaciones acerca de nuestra labor como
empresa.

1.8 RECURSOS
Los recursos necesarios para la creación de la empresa “CONSORCIO J&K” se
verán distribuidas por los dos socios y mostradas en la siguiente tabla:

Tabla 1 Recursos de la Empresa "INVERSIONES J&K"

RECURSOS DE LA EMPRESA "INVERSIONES J&K"

VALLE RECINES, Jhojan Ivan 50% de inversión
ANDRES VERDE, Kenel 50% de inversión
 6
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

CAPÍTULO II:
ESTUDIO DE MERCADO
 7
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

2. ESTUDIO DE MERCADO

2.1 MERCADO OBJETIVO

El mercado objetivo de la empresa serán las instituciones públicas tales como:
Gobiernos Regionales, Municipalidades provinciales y Distritales las cuales hacen
convocatorias de todas las necesidades que tengan dichas instituciones. Estaremos
enfocados en los Programas Sociales que el gobierno tenga a disposición, para ello
la empresa se presentara a licitaciones publicadas en el SEACE.

2.2 ANÁLISIS FODA DE LA EMPRESA INVERSIONES J&K

El análisis FODA son siglas que representan el estudio de las Fortalezas,
Oportunidades, Debilidades y Amenazas, de una empresa un mercado, o
sencillamente a una persona, este acróstico es aplicado a cualquier situación, en el
cual, se necesite un análisis o estudio. (RIQUELME LEIVA, 2016)

2.2.1 FORTALEZAS
 Distribución de productos de marcas reconocidas.

 Infraestructura amplia.

 Productos de calidad.

 Puntualidad en la entrega de los productos.

 Existencia de suficiente producto (Inventario).

 Buena atención a los clientes.

 Cumplir con todas las obligaciones frente a organismos del gobierno y

colaboradores, logrando así un prestigio y seriedad.

2.2.2 OPORTUNIDADES
 Atender a clientes de cobertura que la competencia no toma en cuenta para
sus rutas de ventas.
 8
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

 Incremento de demanda de productos por parte de los canales de

distribución. (clientes, mayoristas).

 Posibilidad de expandirse a nuevos mercados.

 Nuevas cadenas de productos.

2.2.3 DEBILIDADES
 Existencia en el mercado de potenciales distribuidoras de productos.

 Colaboradores con falta de empoderamiento.

 Carencia de una plataforma tecnológica que ayude a interactuar

negociaciones con clientes reales y potenciales.

 Ubicación no estratégica de molestoso acceso vehicular o peatonal.

2.2.4 AMENAZAS
 Inseguridad en el sistema financiero.

 Desastres naturales.

 Entrada de nuevos competidores.

 Economía del país.

 Competencia agresiva.

2.3 CARACTERISTICAS DEL MERCADO OBJETIVO

El mercado objetivo de la empresa serán las instituciones públicas, programas
sociales las cuales se verán representadas en la siguiente tabla:

Tabla 2 Mercados Objetivos de la Empresa "INVERSIONES J&K"

MERCADOS OBJETIVOS DE LA EMPRESA

Nombres Entidad Publica
GOBIERNOS REGIONALES √
MUNICIPALIDADES √
MINISTERIOS √
 9
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

EMPRESAS DEL ESTADO √

JURADO NACIONAL DE ELECCIONES √

2.4 METODOLOGIA DEL ESTUDIO DE TRABAJO

El estudio de mercado se realizó mediante un seguimiento riguroso a las empresas
que actualmente trabajan en el mismo rubro y también un seguimiento a las
licitaciones que son publicadas en el SEACE. Los objetivos de estos seguimientos
fueron:

 Determinar los productos para licitaciones.

 Determinar los requisitos que se necesitan para postular a licitaciones.

 Determinar las cantidades estimadas y montos.

 Determinar las ofertas y demandas.

 Saber qué tipo de competencia hay en el mercado.

 Analizar el sector económico.

 Analizar los tiempos de entrega.

2.5 INVESTIGACION DEL MERCADO

Debido a los seguimientos que tuvimos se concluye que las empresas que
actualmente trabajan con las municipalidades y así mismo se encargan de distribuir
a pequeñas empresas, tienen precarias instalaciones y así mismo los productos con
los que trabajan no cuentan con certificados de calidad. Actualmente el estado
peruano requiere de empresas que cumplan con todo lo necesario y también se
determinó los productos claves las cuales se verán mostradas más adelante.

También se concluye que al momento de abastecer los productos las empresas no

cumplen con los requerimientos que fueron establecidos en el contrato, ya que
muchas veces se observó falta de productos, tardanza a la hora de la entrega y
esto causa descuentos y penalidades que la empresa tiene que cubrir, productos
inconformes, productos sin certificados de calidad.
 10
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

2.5.1 PRODUCTOS

Tabla 3 Lista de Productos en la Empresa INVERSIONES J&K

LISTADO DE PRODUCTOS EN LA EMPRESA INVERSIONES J&K

PRESENTACION
PRODUCTOS MARCA
(en Kilogramos o Litros)
ACEITE VEGETAL DEL CIELO 0.200 L
ACEITE VEGETAL DEL CIELO 1L
AZUCAR GOLD FOOD 1Kg
CHOCOLATE PARA TASA KOTOSH 0.09Kg
FIDEOS DEL CIELO 0.500Kg
ARROZ GOLD FOOD 1Kg
GARBANZO KIERO 0.500Kg
LENTEJA KIERO 0.500Kg
QUINUA KIERO 0.500Kg
GALLETA INTEGRAL SAN JORGE 0.03Kg
CEREAL EXTRUIDO CEREALES ANDINOS 0.03Kg
GALLETA CON CEREALES DE LOS REYES 0.03Kg
FECULA DE PAPA JAKU 0.250Kg
HABA PARTIDA KIERO 0.500Kg
HARINA DE LUCUMA JAKU [Link]
HARINA DE PLATANO J&B [Link]
MEZCLAS DE HARINAS MOLINB [Link]
MOLINERA
HOJUELA DE AVENA [Link]
LIBERTAD
HOJUELA DE AVENA CON KIWICHA KIERO [Link]
HOJUELA DE AVENA CON QUINUA KIERO [Link]
LECHE EVAPORADA GLORIA 0.170Kg
LECHE EVAPORADA BONLE 0.400Kg
CONSERVA DE HIGADO DE POLLO WAWA FOOD 0.500Kg
HARINA DE CAMOTE MOXIS 0.250Kg
CONSERVA DE PESCADO EN ACEITE VEGETAL PANAFOODS 0.170Kg
HARINA DE QUINUA GOLD FOOD 0.250Kg
CONSERVA DE CARNE DE RES NUTRISABOR 0.150Kg
ARBERJA KIERO 0.500Kg
ALMIDON DE MAIZ GOLD FOOD 0.250Kg
HARINA DE MACA MOLIB 0.250Kg
 11
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

GALLETA CON MACA SAN JORGE 0.03Kg

GALLETA CON KIWICHA SAN JORGE 0.03Kg
CONSERVA DE BOFE DE RES GAMONINUS 0.150Kg

2.5.2 LICITACIONES
Primero tenemos que saber ¿Para qué Compra el Estado?, Toda Entidad requiere
adquirir bienes, contratar servicios y ejecutar obras para el logro de sus metas y
objetivos. Las ENTIDADES eligen a la persona natural o jurídica que se encargará
de abastecerlas de bienes, prestarles servicios o ejecutar obras que resulten
necesarias para la ejecución de sus actividades. (OSCE)

[Link] REGISTRO NACIONAL DE PROVEEDORES (RNP)

El Registro Nacional de Proveedores (RNP), es el sistema de información que tiene
por objeto registrar y mantener actualizada los datos de los proveedores
interesados en participar en las contrataciones que realiza el Estado. Inscribirte en
el RNP es un requisito indispensable para ser proveedor del Estado. Puedes brindar
diferentes servicios al Estado como persona natural o jurídica (empresa). Las
empresas o personas naturales pueden proveer dos tipos de servicios: Bienes
(objetos) o Servicios El RNP tiene vigencia indeterminada desde el 3 de abril del
2017. (Trabajos)

¿Cómo inscribirme en el Registro Nacional de Proveedores (RNP)?

PASO 1: PAGO DE LA TASA

La tasa correspondiente al derecho de trámite es de S/ 160.00 Al momento de

realizar el pago, indicar el monto, tu número de RUC y el tipo de registro que
deseas hacer (bienes; servicios; bienes y servicios). Asegúrate que esos datos
figuren en la constancia de pago (Boucher) generada.

PASO 2: UBICA TU CONTRASEÑA (clave RNP)

Tu contraseña o clave es importante para el PASO 3 donde deberás enviar tu

formulario electrónico. Esta clave aparecerá en tu recibo de pago (Boucher). Ten en
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ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

cuenta que la ubicación de la contraseña en el Boucher de pago varía de acuerdo a

la entidad bancaria.

PASO 3: ENVIÓ DEL FORMULARIO

 Ingrese a la página web del RNP [Link]/[Link]

 Luego digita en el campo "USUARIO" tu número de RUC y el campo "Clave

del RNP" la clave que ubicaste en el PASO 2.

 Accede al formulario electrónico y registra los datos solicitados.

 Finalmente graba la información y envíalo seleccionándola opción "Enviar

formulario"
Apartar del envío del formulario electrónico y hasta un plazo máximo de 2 días
hábiles, el RNP realizará la "verificación de requisitos". Si cumple con dichos
requisitos, se procederá a la recepción vía web de la solicitud, aprobándose de
manera automática. Asimismo, se notificará la aprobación a tu Bandeja de
Mensajes RNP. En caso no cumplas los requisitos, la solicitud será observada.
PASO 4: IMPRESIÓN DE LA CONSTANCIA
A partir del día calendario siguiente a la fecha de la aprobación automática, puedes
acceder a la constancia.
Para esto ingresa a la página web del RNP [Link]/Constancia Luego
digita tu número de RUC y código de la imagen.
Recuerda que la constancia de inscripción en el Registro Nacional de proveedores
(RNP) tiene vigencia indeterminada sujeta a la "Actualización de Información", a
partir del día calendario siguiente a la aprobación del trámite. (Trabajos)

[Link] ¿Con que entidades podemos contratar? (OSCE)

 Gobiernos Regionales

 Municipalidades

 Ministerios
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ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

 Fuerzas Armadas – Policía Nacional

 Empresas del Estado

 Jurado Nacional de Elecciones

 Essalud

[Link] RÉGIMEN DE INFRACCIÓN Y SANCIONES

a) Desistirse o retirar injustificadamente su propuesta.
b) Incumplir injustificadamente con su obligación de perfeccionar el contrato o
de formalizar Acuerdos Marco.
c) Contratar con el Estado estando en cualquiera de los supuestos de
impedimento previstos en el artículo 11 de esta Ley.
d) Subcontratar prestaciones sin autorización de la Entidad o en porcentaje
mayor al permitido por esta Ley y su reglamento o cuando el subcontratista
no cuente con inscripción vigente en el Registro Nacional de Proveedores
(RNP), esté impedido o inhabilitado para contratar con el Estado.
e) Ocasionar que la Entidad resuelva el contrato, siempre que dicha resolución
haya quedado consentida o firme en vía conciliatoria o arbitral.
f) No proceder al saneamiento de los vicios ocultos en la prestación a su cargo.
g) Negarse injustificadamente a cumplir las obligaciones derivadas del contrato
cuando estas deban verificarse con posterioridad al pago o cuando el pago
ya se hubiera efectuado.
h) Presentar información inexacta a las Entidades, al Tribunal de
Contrataciones del Estado o al Registro Nacional de Proveedores (RNP).
i) Presentar documentos falsos o adulterados.
j) Se registren como participantes, presenten propuestas o suscriban contrato o
Acuerdos Marco sin contar con inscripción vigente en el Registro Nacional de
Proveedores (RNP).
k) Perfeccionar el contrato, luego de notificada en el Sistema Electrónico de
Contrataciones del Estado (SEACE) la suspensión, recomendación de
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ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

nulidad o la nulidad del proceso de contratación dispuesta por el Organismo

Supervisor de las Contrataciones del Estado (OSCE) en el ejercicio de sus
funciones. (OSCE)

[Link].1 MULTA:
No menor a 5% ni mayor al 15% de propuesta económica o del contrato a favor del
OSCE.

Si no se puede determinar el monto de la propuesta económica o del contrato se

impone una multa de 5 y 15 UIT

[Link].2 INHABILITACIÓN TEMPORAL

No menor de 3 meses ni mayor de 36 meses.

En caso de Falsedad: No menor de 36 meses ni mayor a 60 meses.

[Link].3 INHABILITACIÓN DEFINITIVA

Cuando en plazo de 4 años acumule 2 sanciones con más de 36 meses o reincida
en la falsedad. (OSCE)

2.5.3 ANALISIS DE LA DEMANDA

Se conoce como demanda a la cantidad de bienes y servicios que el mercado
requiere o solicita para buscar la satisfacción de una necesidad específica a un
precio determinado.

El objetivo del análisis de demanda es determinar y medir cuáles son los factores
que afectan los requerimientos del mercado con respecto a un bien o servicio, así
como determinar la posibilidad de participación del producto del proyecto en la
satisfacción de dicha demanda. (PALAEZ CID, 2012)

Para realizar el análisis de la demanda se hizo una encuesta dirigida a las

empresas que postulan a las licitaciones y convocatorias nacionales que son
publicadas en el SEACE. Con la cual buscamos saber que programa social es la
que cubre la demanda de sus productos con la siguiente pregunta ¿Cuáles de los
siguientes programas sociales cubre la demanda de sus productos?, los resultados
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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

se plasmaron en un diagrama de pastel (circular), La pregunta se realizó a un total

de 14 empresas la cuales amablemente se ofrecieron a responder dicha pregunta y
los resultados son los siguientes:

Tabla 4 Encuesta a Empresas sobre la Demanda de los Programas Sociales

ENCUESTA
PROGRAMAS
SOCIALES
EMPRESAS %

QALI WARMA 8 57%

PCA 3 21%

VASO DE
2 14%
LECHE

CUNA MAS 1 7%

TOTAL 14 100%

Los resultados se proceden a plasmar en un diagrama de pastel (circular), la cual

se verá plasmada a continuación:
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ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

Grafico 1 Demanda Por Programa Social

DEMANDA POR PROGRAMA

CUNA MAS
SOCIAL
7%

VASO DE
LECHE
14%

QALI
WARMA
57%
PCA
22%

El grafico mostrado nos demuestra que las empresas encuestadas tienen una
demanda del 57% del programa social QALI WARMA, con respecto al resto de los
programas sociales, seguidamente el PROGRAMA DE COMPLEMENTACION
ALIMENTARIA (PCA) genera una demanda del 27% para las empresas que
trabajan en el rubro de abastecimiento de alimentos no perecibles, el VASO DE
LECHE Y CUNA MÁS son programas sociales que no generan mucha demanda
para las empresas ya que la inversión del estado para esos programas sociales son
ligeramente menores a las de los otros dos programas sociales. Para el resultado
de esta encuesta se tomó en cuenta a los programas sociales más destacados
(Conocidos).

2.5.4 ANALISIS DE LA OFERTA

En el análisis de la oferta tenemos que conocer el monto y los niveles de la
demanda de los programas sociales. Para este caso se recaudó información real
del monto transferido a los fondos bancarios para el programa social QALI WARMA.
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ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

Con la finalidad de garantizar que la transferencia de los recursos sea en los

montos necesarios para coberturar la prestación del servicio alimentario, es
necesario que el Programa Qali Warma asuma los gastos bancarios que originen
las transferencias de fondos, a favor del Comité de Compra HUANUCO 6, por el
monto de S/ 121,30 (CIENTO VEINTIUNO CON 30/100 SOLES); por lo que el
monto total a transferir asciende a S/ 908.219,03 (NOVECIENTOS OCHO MIL
DOSCIENTOS DIECINUEVE CON 03/100 SOLES), conforme al detalle indicado en
el Anexo A que forma parte integrante de la presente Resolución. (MIDIS, 2020)

Se sabe que Qali Warma utiliza, en Huánuco, principalmente la modalidad de

entrega de productos que serán preparados en las escuelas usuarias del Programa,
debido al clima de la zona y a las dificultades de su geografía. Los usuarios de la
modalidad de entrega de productos se encuentran en las provincias de Ambo, Dos
de Mayo, Huacayabamba, Huamalíes, Lauricocha, Marañon, Pachitea, Puerto Inca
y Yarowilca. Solo en las provincias de Huánuco y Leoncio Prado se aplican las dos
modalidades de atención. La gran fortaleza de Qali Warma está en la
institucionalización de los Comités de Alimentación Escolar (CAES), los cuales
vigilan que se apliquen condiciones adecuadas de higiene y almacenamiento de los
productos y son responsables de la preparación de los alimentos. En estos comités
participan 13,793 padres y madres de familia, personal directivo, docente y
administrativo de las escuelas usuarias. (MIDIS, HUÁNUCO: RESULTADOS QUE
SE SIENTEN)

Teniendo en cuenta todo lo mencionado anteriormente cabe recalcar que la oferta

que tenemos que cubrir es muy amplia ya que los programas sociales cubren
muchas zonas alejadas, teniendo en cuenta los montos y los criterios se podría
suponer una oferta por cada licitación teniendo en cuenta las bases integradas de
respecto a cada una de ellas ya que cada zona requiere distintos productos con
distintas especificaciones.
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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

2.6 ESTRATEGIA DE LOS PRODUCTOS

La estrategia que tendremos en cuenta será que tendremos todos los certificados
correspondientes por productos, ya que eso es un requisito indispensable para
poder ganar una licitación, también tendremos contratos con marcas reconocidas
en el rubro por tener calidad/precio, productos con un peso elevado en el mercado y
eso nos beneficiara en el momento de la calificación de nuestras propuestas
económicas.

2.7 ESTRATEGIA DE PRECIOS

Tomaremos en cuenta los precios de los productos insertados en el mercado por
otras empresas ya que el valor de los alimentos suelen cambiar y nuestra estrategia
será tomar los precios del mercado, pensando siempre en la calidad/precio. Y eso
lo haremos con la ayuda de nuestros proveedores que de igual manera nos
brindaran los precios actuales de cada producto y así en el momento de
presentarnos a licitaciones tengamos más oportunidad de ganar por la razón
calidad/precio.

2.8 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN

La distribución para nuestra empresa será una parte fundamental, ya que esta parte
será decisiva para que nuestra empresa no genere ninguna multa ni suspensión por
no cumplir con lo acordado, es por eso que nuestra empresa contara con sus
propios canales de distribución (CARROS, CAMIONES) esto servirá para evitar
demoras al momento de contratar camiones o en todo caso de tercerización evitar
los tiempos muertos en este proceso y ser más eficientes y eficaces al momento de
hacer la entrega final.

2.9 ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

Nuestra estrategia de promoción se verá guiada por un especialista en
MARKETING, tendremos catálogos de cada uno de nuestros productos teniendo en
cuenta sus especificaciones técnicas y también que cumplan con todo lo requerido
en las bases de un proceso de licitación. Para ello en nuestras propuestas se
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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

adjuntaran dichos catalogas para que al momento de la calificación de las

propuestas, nuestra propuesta cumpla con todo lo necesario, o requerido para
poder hacernos acreedores de las licitaciones fácilmente.
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CAPÍTULO III:
ESTUDIO TÉCNICO
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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

3. ESTUDIO DE TÉCNICO
El estudio técnico es importante en los proyectos de inversión, en el que se
contemplan los aspectos técnicos operativos necesarios en el uso eficiente de los
recursos disponibles para la producción de un bien o servicio deseado y en el cual
se analizan la determinación del tamaño óptimo del lugar de producción,
localización, instalaciones y organización requeridos.

La importancia de este estudio se deriva de la posibilidad de llevar a cabo una

valorización económica de las variables técnicas del proyecto, que permitan una
apreciación exacta o aproximada de los recursos necesarios para el proyecto;
además de proporcionar información de utilidad al estudio económico-financiero.

Todo estudio técnico tiene como principal objetivo el demostrar la viabilidad técnica
del proyecto que justifique la alternativa técnica que mejor se adapte a los criterios
de optimización. (Facultad Economia UNAM)

Este estudio comprenderá los siguientes aspectos:

 Tamaño del terreno

 Localización de la empresa

 Diseño de la distribución del almacén

 Diseño de la distribución de las oficinas (Segundo piso)

 Cuadro de distribución por área en la empresa

 Costo del terreno

3.1 TAMAÑO DEL TERRENO

El tamaño de nuestra empresa será rígida respecto a nuestro almacén que
pretende tener amplias áreas de almacenado, amplia área de muestreo, amplio
portón que permitirá la entrada y salida de camiones tanto para nuestro
aprovisionamiento y abastecimiento de los productos con que la empresa pretende
trabajar. Tras una búsqueda de un terreno que cumpla nuestros requerimientos se
logró hacer contacto con el dueño de un terreno, según él dueño del terreno, él
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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

nos podría vender alrededor de 500 a 750 metros cuadrados del terreno que se
encuentra a su nombre lo cual sería perfecto para seguir adelante con el proyecto.

3.2 LOCALIZACIÓN DE LA EMPRESA

3.2.1 MACRO LOCALIZACIÓN

Es el estudio que tiene por objetivo determinar la región o territorio en la que el
proyecto tendrá influencia con el medio. Describe sus características y establecen
ventajas y desventajas que se pueden comparar en lugares alternativos para la
ubicación de la empresa; y solo se requiere analizar los factores de localización de
acuerdo a su alcance geográfico. (Baldeon Proaño, Flores Piguave, & Sánchez
Baque, 2012)

Es por esta razón que se decidió por que nuestra empresa se establezca en el
centro poblado de Andabamba distrito de Pillcomarca Departamento de Huánuco,
Se decide por este distrito ya que resulta ser el lugar más adecuado para la
implementación de nuestra empresa, debido a las ventajas que brinda por su fácil
ubicación.

Figura 1 Mapa del Centro Poblado de Andabamba

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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

3.2.2 MICRO LOCALIZACIÓN

Corresponde a la determinación de la ubicación específica en que se asentará la
empresa.

El terreno por el cual se decidió fue uno que se encuentra junto a la Carretera
Central haciendo de fácil acceso a nuestra empresa y también de fácil ubicación
para nuestros proveedores y supervisores de los programas sociales con los cuales
pretendemos trabajar.

Figura 2 Mapa Satelital del Terreno para la Empresa

3.3 DISEÑO DE LA DISTRIBUCIÓN DE ALMACÉN

Para el diseño de nuestro almacén se tomó en cuenta los requisitos que necesita
una empresa para participar en las licitaciones tanto en la infraestructura, las
pruebas de calidad, nuestro abastecimiento, la distribución de los productos y el
amplio almacén que manejaremos en nuestra empresa, a continuación mostramos
el diseño de la distribución de nuestro almacén.
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PÚBLICAS

Figura 3 Diseño de la Distribución de Almacén

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ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

3.3.1 COCHERA
Como se puede apreciar en nuestro diseño de la distribución de nuestro almacén
nuestra empresa contara con una cochera la cual albergara 2 camiones que estarán
a nombre de nuestra empresa para hacer posible nuestra distribución de los
productos con los cuales vamos a contar en el almacén.

3.3.2 ÁREA DE CUARENTENA

Nuestra empresa contara con esta área ya que en esta zona es donde se
depositaran los productos que, por sus características especiales, la normativa
exige que pasen unos análisis previos al almacenamiento para conocer si están en
buen estado.

3.3.3 ÁREA DE MUESTREO

Esta área de nuestra empresa es muy importante ya que de esta área dependerá si
nuestra empresa se verá beneficiaria de una licitación para un programa social.

El muestreo comprende las operaciones diseñadas para seleccionar una parte de

un producto para un propósito definido. El procedimiento de muestreo debe ser
apropiado para determinado propósito, teniendo en cuenta el tipo de controles que
se le van a realizar a las muestras y al material muestreado. El procedimiento de
muestreo se debe tener por escrito. Todas las operaciones relacionadas con la
toma de muestras se deben realizar con cuidado, utilizando equipos y herramientas
adecuadas. Cualquier contaminación de la muestra por polvo u otros materiales
extraños puede poner en peligro la validez de los análisis posteriores. (WHO, 2005)

3.3.4 ÁREA DE LA GESTIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS

Una de las funciones clave que consiste es determinar la cantidad de cada producto
que hay que almacenar, calcular la cantidad y la frecuencia con la que se solicitará
cada pedido con el objetivo de disminuir al máximo los costes de almacenamiento.
(NOEGA Systems, 2017)
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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

3.3.5 ÁREA DE LOS PRODUCTOS BLOQUEADOS

En esta área se colocaran todos los productos que no se podrán repartir, es decir
todo producto que no pasó la prueba de muestreo, aquellos productos que no
cumplan con los requisitos que se necesitan para que su distribución sea conforme
a los requeridos en las bases de una licitación.

3.3.6 ALMACÉN
Los almacenes son centros que están estructurados y planificados para llevar a
cabo funciones de almacenamiento tales como: conservación, control y expedición
de mercancías y productos, recepción, custodia, etc. El almacén es el encargado de
regular el flujo de existencias. (NOEGA Systems, 2017)

3.3.7 RECEPCIÓN Y DESPACHO

La zona de recepción y despacho también fue el centro de interés prioritario. Si la
zona es demasiado pequeña, la actividad se verá seriamente limitada y
aparecerán cuellos de botella que se propagarán a otras áreas del almacén.
Normalmente, estas zonas son las que se sacrifican cuando surge una necesidad
de mayor espacio de almacenaje.

No existen fórmulas para planificar estas zonas, pero habrá que tener en cuenta
los siguientes factores:

 Tipos y tamaños de vehículos.

 Medios de acceso a la zona.

 Necesidades de espacio para clasificación, comprobación, orden y control.

 Características de los elementos y su flujo de entrada-salida.

 Características de las unidades de carga.

 Número de muelles de carga y descarga necesarios.

3.4 DISEÑO DE LA DISTRIBUCIÓN DE LAS OFICINAS (SEGUNDO NIVEL)

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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES
PÚBLICAS

Figura 4 Diseño de la Distribución de las Oficinas

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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

3.4.1 ÁREA DE CONTABILIDAD

El área de contabilidad se encarga de registrar, clasificar y resumir la información
de cada una de las transacciones efectuadas por la empresa, siendo además una
herramienta fundamental en el desarrollo de nuestra organización.

La contabilidad es la herramienta que mejor muestra la realidad económica de las

empresas, por este motivo debe la adecuada implementación es de vital
importancia para la toma de decisiones en todo lo referente a la actividad
productiva. (Ip Grafietic)

3.4.2 GERENCIA GENERAL

La gerencia general está encargada principalmente por un gerente general el cual
se encarga de llevar la conducción de una empresa, son los que responderán por
los aciertos y errores del mismo, y son el nexo ejecutivo del equipo con las otras
partes de la organización. Los gerentes son individuos de autoridad, con un alto
nivel de compromiso con la organización y que, por lo tanto, ocupan la punta de la
pirámide jerárquica en su área. ([Link], 2020)

3.4.3 SALA DE REUNIONES Y ESPERAS

La sala de reuniones o sala de junta es uno de los espacios más importantes con
que cuenta cualquier empresa. En general, este lugar tiene múltiples usos. De esta
manera, es utilizado para la celebración de encuentros entre diferentes
departamentos de la empresa y es un espacio donde fluye la creatividad.

Pero también la sala de reuniones es punto de encuentro con los socios de la

empresa y con los trabajadores. Y, al mismo tiempo, es la estancia donde recibimos
a nuestros proveedores, a nuestros actuales o futuros clientes. Por este motivo
debemos cuidar al máximo su aspecto, ya que influirá directamente sobre la imagen
que se lleven de nuestra compañía. (Dicode Suministros, 2018)

3.4.4 SECRETARIA
Las principales funciones de una secretaria son las de la gestión de la agenda,
manejar información confidencial de la empresa, comunicación telefónica y atender
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ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

al público asistente, etc. El secretario o la secretaria es aquella persona encargada

de realizar todas las tareas administrativas en la oficina. Las secretarias tienen la
función de manejar los asuntos que son confidenciales en las personas que tienen
jerarquía dentro de las empresas, como pueden ser los gerentes, directores,
presidentes, etc. Esta función convierte a las secretarias en la mano derecha del
director ejecutivo para el que trabajan. Si las secretarias o secretarios trabajan en
una empresa pequeña, la mayor función serían las tareas básicas en la oficina.
(Academy Formación , 2020)

3.4.5 ÁREA DE LICITACIONES

El objetivo de esta área es realizar el proceso de contrataciones públicas dando
estricto cumplimiento a las políticas, lineamientos y directrices establecidas en la
Ley de Contrataciones Públicas.

3.4.6 ÁREA DE RECURSOS HUMANOS

La administración de los Recursos Humanos, hace referencia al manejo,
administración, gestión o dirección del personal del negocio. Y el área de Recursos
Humanos, hace referencia al área, departamento o sección un negocio o empresa,
encargada de administrar los Recursos Humanos. (EOI, 2013)

3.4.7 ÁREA DE DISTRIBUCIONES

Se encargan de organizar la recepción, almacenamiento y entrega de bienes a los
clientes o puntos de venta. Tiene la responsabilidad general de controlar la
distribución más rentable de productos y/o materias primas. Se aseguran de que la
los bienes se encuentren en el lugar correcto en el momento adecuado, para que su
empresa pueda maximizar las ventas y los beneficios. (EducaWeb)

3.4.8 ÁREA DE COMPRAS

El departamento de Compras es el encargado de adquirir los productos y gestionar
los servicios necesarios para el buen funcionamiento de la empresa, para que ésta
pueda conseguir los objetivos marcados. En definitiva, una serie de tareas de vital
importancia para que los suministros y las materias primas estén acorde con las
necesidades de la empresa. (Fullstep, 2016)
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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

3.5 TABLA DE DISTRIBUCIÓN POR ÁREA EN LA EMPRESA

Tabla 5 Distribución por Área en la Empresa

ÁREA DISTRIBUCIÓN
ÁREA FISICA M2
ACUMULADA (%)
COCHERA 40.2 40.2 5.72%
ÁREA DE CUARENTENA 80.3 120.5 11.42%
ÁREA DE MUESTREO 50.5 171 7.18%
ÁREA DE GESTION Y
30.4 201.4 4.32%
CONTROL DE EXISTENCIAS
SERVICIOS HIGIENICOS 30.24 231.64 4.30%
PRODUCTOS BLOQUEADOS 150.48 382.12 21.40%
ALMACÉN 200.5 582.62 28.52%
RECEPCION Y DESPACHO 120.4 703.02 17.13%
ÁREA TOTAL 703.02 100.00%

3.6 COSTO DEL TERRENO

El costo del terreno se calculó a partir de nuestra conversación con el dueño del
terreno mostrado anteriormente, el acuerdo se basó de la siguiente manera:

Tabla 6 Costo por Metro Cuadrado

AREA M2 COSTO
1 S/. 20.97

Tabla 7 Costo en Total del Terreno

AREA M2 COSTO
715 S/. 149,936.00
El costo del terreno por metro cuadrado es de veinte con noventa y siete céntimos,
lo que la empresa busca es 715 metros cuadrados y el costo de estos 715 metros
cuadrados son ciento cuarenta y nueve mil con novecientos treinta y seis con cero
soles.
 31
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

CAPÍTULO IV:
ESTUDIO ORGANIZACIONAL
 32
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

4. ESTUDIO ORGANIZACIONAL
El estudio organizacional busca determinar la capacidad operativa de la
organización dueña del proyecto con el fin de conocer y evaluar fortalezas y
debilidades y definir la estructura de la organización para el manejo de las etapas
de inversión, operación y mantenimiento. Es decir, para cada proyecto se deberá
determinar la estructura organizacional acorde con los requerimientos que exija la
ejecución del proyecto y la futura operación.

4.1 ORGANIGRAMA
Figura 5 Organigrama de la Empresa

4.2 DESCRIPCION DE CARGOS Y PERFILES DE LOS TRABAJADORES

4.2.1 ÁREA DE GERENCIA GENERAL

 Nombre del Cargo: GERENTE GENERAL
 Vacantes: 1
 Estudios Superiores: Universitarios
 Títulos: Ingeniería Industrial, Ingeniería Comercial
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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

 Jefe Directo: Junta de Accionistas

 Años de experiencia: 4 – 6 años, en cargos similares
 Idioma: Inglés Avanzado
 Estudios Complementarios: Computación e Informática (Microsoft Office)
 Jornada de Trabajo: Tiempo Completo

Descripción del Cargo: Buscamos un gerente general para supervisar a todo el

personal, los presupuestos y operaciones de la unidad de negocio local.

Entre las responsabilidades de un gerente general se incluyen formular la estrategia

general, gestionar al personal y establecer políticas. Para desempeñar este cargo
satisfactoriamente, debes ser un líder atento y tomar decisiones con seguridad,
ayudando a desarrollarse a nuestros colaboradores, además de ser productivo al
tiempo que se asegure de que nuestros beneficios aumenten.

En definitiva, ayudara a nuestra compañía a crecer y prosperar.

4.2.2 ÁREA DE SECRETARIA

 Nombre del Cargo: Secretaria
 Vacantes: 1
 Estudios Superiores: Universitarios y/o Técnicos
 Títulos: Secretariado Ejecutivo, Secretariado Gerencial, Administración de
empresas
 Jefe Directo: Gerencia general
 Años de Experiencia: 2 – 3 años, en cargos similares
 Idioma: Inglés Intermedio
 Estudios Complementarios: Computación e Informática (Microsoft Office)
 Jornada de Trabajo: Tiempo Completo

Descripción del Cargo: La persona encargada del puesto se desarrollará en un

ambiente tranquilo, sin estrés, además tendrá trato directo con el gerente general, y
con los responsables del departamento de ventas y el departamento administrativo.
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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

4.2.3 ÁREA DE LICITACIONES

 Nombre del Cargo: Jefe de Licitaciones
 Vacantes: 1
 Estudios Superiores: Universitarios
 Títulos: Ingeniería Comercial, Ingeniería Civil, Ingeniería Industrial,
 Jefe Directo: Gerencia general
 Años de Experiencia: 4 – 5 años, en cargos similares
 Idioma: Inglés Básico
 Estudios Complementarios: Administración Publica, Auditorias
 Jornada de Trabajo: Tiempo Completo

Descripción del Cargo: Coordinar las tareas que sean encomendadas al área, con
el fin de cumplir con los requerimientos asignados, aportando a la gestión de la
Unidad. Proponer planes, estrategias, políticas, procedimientos para el desarrollo
del área. Participar en reuniones de coordinación con la Unidad y jefaturas.

4.2.4 ÁREA DE RECURSOS HUMANOS

 Nombre del Cargo: Jefe de Recursos Humanos
 Vacantes: 1
 Estudios: Superiores: Universitarios y/o Técnico
 Títulos: Ingeniería Industrial, Administración Industrial
 Jefe Directo: Gerencia general
 Años de Experiencia: 4 – 5 años, en cargos similares
 Idioma: Inglés Intermedio
 Estudios Complementarios: Especialización en Recursos Humanos
 Jornada de Trabajo: Tiempo Completo

Descripción del Cargo: El jefe de recursos humanos es el responsable del

reclutamiento de colaboradores dentro de una organización, además de actuar
como un mediador entre los colaboradores y sus superiores. En general, su función,
y la del departamento como tal, es llevar un control sobre el personal.
 35
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

4.2.5 ÁREA DE DISTRIBUCIONES

 Nombre del Cargo: Jefe de Distribuciones
 Vacantes: 1
 Estudios: Superiores: Universitarios
 Títulos: Ingeniería Industrial, Administración Industrial
 Jefe Directo: Gerencia general
 Años de Experiencia: 3 – 5 años, en cargos similares
 Idioma: Inglés Intermedio
 Estudios Complementarios: Curso de Sistemas de Abastecimiento, Curso de
Gestión Logística, Curso de Organización del Transporte y la Distribución.
 Jornada de Trabajo: Tiempo Completo

Descripción del Cargo: Los gerentes de distribución se encargan de organizar la

recepción, almacenamiento y entrega de bienes a los clientes o puntos de venta.
Pueden ser empleados por fabricantes, minoristas o empresas mayoristas que
utilizan sus propios medios de transporte

4.2.6 ÁREA CONTABLE

 Nombre del Cargo: Contador
 Vacantes: 1
 Estudios: Superiores: Universitarios y/o Técnicos
 Títulos: Ingeniería Industrial, Administración Industrial, Contabilidad,
Contabilidad Técnica
 Jefe Directo: Gerencia general
 Años de Experiencia: 2 – 4 años, en cargos similares
 Idioma: Inglés Intermedio
 Estudios Complementarios: Computación e Informática (Microsoft Office)
 Jornada de Trabajo: Tiempo Completo
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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

4.2.7 ÁREA DE COMPRAS

 Nombre del Cargo: Jefe de Compras
 Vacantes: 1
 Estudios: Superiores: Universitarios
 Títulos: Ingeniería Industrial, Administración Industrial
 Jefe Directo: Gerencia general
 Años de Experiencia: 2 – 4 años, en cargos similares
 Idioma: Inglés Intermedio
 Estudios Complementarios: Máster en Dirección Logística y de la Cadena de
Suministro
 Jornada de Trabajo: Tiempo Completo

Descripción del Cargo: El departamento de Compras es el encargado de adquirir

los productos y gestionar los servicios necesarios para el buen funcionamiento de la
empresa, para que ésta pueda conseguir los objetivos marcados.

4.2.8 ÁREA DE ALMACÉN

 Nombre del Cargo: Jefe de Almacén
 Vacantes: 1
 Estudios: Superiores: Universitarios
 Títulos: Ingeniería Industrial, Administración Industrial
 Jefe Directo: Gerencia general
 Años de Experiencia: 1 – 3 años, en cargos similares
 Idioma: Inglés Intermedio
 Estudios Complementarios: Computación e Informática (Microsoft Office),
Buenas Prácticas de Manufactura, Buenas Prácticas de Almacenamiento y
Gestión de Almacenes.
 Jornada de Trabajo: Tiempo Completo

Descripción del Cargo: El jefe de almacén es la persona encargada de supervisar

todo lo que ocurre en un almacén. Su misión es planificar, dirigir y coordinar las
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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

actividades de abastecimiento, reposición, almacenamiento y distribución de los

materiales y productos de la compañía

4.2.9 ÁREA DE ALMACÉN

 Nombre del Cargo: Almacenero
 Vacantes: 6
 Estudios: Superiores: Universitarios
 Títulos: Administrador Logístico
 Jefe Directo: Jefe de almacén
 Años de Experiencia: 1 – 3 años, en cargos similares
 Idioma: Inglés Básico
 Estudios Complementarios: Gestión de almacenes y básicos en materia de
computo
 Jornada de Trabajo: Tiempo Completo

Descripción del Cargo: Auxiliar en el aprovisionamiento y abastecimiento de

materiales al proceso de almacenado. Supervisar los procesos de almacenamiento
y despacho de materiales y equipos adquiridos, revisando, organizando y
distribuyendo los mismos a fin de mantener los niveles de inventarios necesarios y
garantizar un servicio eficiente a la organización.

4.2.10 ÁREA DE ALMACÉN

 Nombre del Cargo: Jefe del Control de Calidad
 Vacantes: 1
 Estudios: Superiores: Universitarios y/o técnico
 Títulos: Control de calidad, Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos,
Técnico Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria
 Jefe Directo: Jefe de almacén
 Años de Experiencia: 1 – 3 años, en cargos similares
 Idioma: Inglés Básico
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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

 Estudios Complementarios: Máster Oficial en Nutrición, Tecnología y

Seguridad Alimentaria, Técnico Superior en Laboratorio de Análisis y Control
de Calidad.
 Jornada de Trabajo: Tiempo Completo

Descripción del Cargo: Planificar y establecer los procedimientos, estándares y

especificaciones de calidad de la empresa. Revisar los requisitos del cliente y
asegurarse de que se cumplan. Definir procedimientos de calidad en conjunto con
el personal operativo. Establecer y mantener controles y procedimientos de
documentación para las licitaciones.

4.3 DESCRIPCION DE FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

4.3.1 ÁREA: GERENCIA GENERAL

 Nombre del Cargo: Gerente General
Funciones Generales
1. Planeación estratégica de todas las actividades pertinentes a las áreas de la
Empresa.
2. Generar mayor volumen de ingresos, manteniendo la calidad y el servicio en
la empresa, Dirigir, Supervisar y Controlar la operación del establecimiento.
3. Mantener en óptimas condiciones las instalaciones, mobiliario y equipo
existente en la empresa.
4. Dirigir, Supervisar, Controlar y Capacitar al personal a su cargo.
5. Generar y mantener toda la información pertinente de la empresa e
Implementar las estrategias de mejora.

Funciones Específicas

1. Cumplir y hacer cumplir el reglamento interno de trabajo.

2. Supervisar el inicio diario de operaciones y generar los reportes necesarios.
3. Supervisar la operación en las áreas funcionales.
4. Proveer al personal y áreas de lo necesario para desarrollar sus funciones.
5. Garantizar que el personal mantenga la excelencia en la atención al cliente.
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ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

6. Controlar y supervisar cotizaciones, compras y pago a proveedores.

7. Supervisar el buen estado de las instalaciones y mobiliario existente.
8. Supervisar el cierre diario de operaciones y generar los reportes
9. necesarios.
10. Asignar permisos y descansos, de acuerdo a operación y lineamientos
establecidos y dirigir las juntas de personal.

4.3.2 ÁREA: SECRETARIA

 Nombre del Cargo: Secretaria (o)
Responsabilidades
1. Redactar correspondencia, oficios, actas, memorando, anuncios y otros
documentos varios de poca complejidad.
2. Transcribir a máquina o en computador correspondencia como: oficios,
informes, listados, notas, anuncios, guías, contratos, y otros documentos
diversos.
3. Llenar a máquina o a mano formatos de órdenes de pago, recibos,
requisiciones de materiales, órdenes de compra y demás formatos de uso de
la Empresa.
4. Recibir y enviar correspondencia.
5. Operar la máquina fotocopiadora y fax.
6. Llevar registro de entrada y salida de la correspondencia.
7. Realizar y recibir llamadas telefónicas.
8. Actualizar la agenda de su superior (gerente general).
9. Tomar mensajes y realizar los transmites.
10. Atender y suministrar información al público en general.
11. Brindar apoyo logístico en la organización, ejecución de reuniones y eventos.
12. Convocar a reuniones de la unidad.
13. Archivar la correspondencia enviada y/o recibida.
14. Actualizar el archivo de la unidad.
15. Llevar el control de caja chica.
16. Velar por el suministro de materiales de oficina de la unidad.
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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

17. Llevar control de los registros de asistencia del personal administrativo.

18. Transcribir e ingresar información operando un microcomputador.
19. Cumplir con las normas y procedimientos en materia de seguridad integral,
establecidos por la organización.
20. Mantener en orden equipo y sitio de trabajo, reportando cualquier anomalía.
21. Elaborar informes periódicos de las actividades realizadas.
22. Realiza cualquier otra tarea afín que le sea asignada.

4.3.3 ÁREA: LICITACIONES

 Nombre del Cargo: Jefe de Licitaciones
Funciones Generales
1. Generar información para la toma de decisiones de la jefatura, tanto a nivel
de la Unidad como a nivel institucional, en su ámbito de competencia.
2. Presentar y ejecutar las iniciativas que contribuyan al fortalecimiento y
desarrollo de los procesos y servicios del área, con el fin de obtener
resultados concretos y tangibles.
3. Subrogar a la jefatura, en caso de ser requerido, con el fin de contribuir al
funcionamiento y desarrollo continuo de las actividades de la Unidad.
4. Planificar y supervisar los trabajos que se ejecutan en el área, definiendo los
esquemas, metodologías, plazos, entre otros.
5. Coordinar las tareas que sean encomendadas al área, con el fin de cumplir
con los requerimientos asignados, aportando a la gestión de la Unidad.
6. Proponer planes, estrategias, políticas, procedimientos para el desarrollo del
área.
7. Participar en reuniones de coordinación con la Unidad y jefaturas.
8. Realizar cualquier actividad de índole similar a las anteriores que su jefatura
le requiera.
Funciones Específicas
1. Supervisar los procesos de compra que se desarrollen en su área, tales
como, licitaciones públicas, licitaciones privadas, trato directo, importaciones,
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ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

grandes compras, licitaciones L1, compras, capacitaciones, regularizaciones,

entre otros.
2. Cumplir con la gestión de los procesos de compra en los plazos
establecidos, según Manual de Procedimiento de Compras Públicas.
3. Elaboración de informe mensual, respecto de la gestión del equipo de
compras.
4. Realizar la evaluación de desempeño de su equipo de trabajo.
5. Generar requerimientos en Mercado Público que permitan mejorar la gestión
realizada por el Área de Licitación y Contratos.
6. Entregar información de materias propias de su Unidad, con el fin de orientar
a los Centros de Costo en relación a la adquisición de bienes y servicios.
7. Atender consultas, de usuarios internos y externos, en forma presencial, por
correo electrónico y/o atención telefónica.

4.3.4 ÁREA: RECURSOS HUMANOS

 Nombre del Cargo: Jefe de Recursos Humanos
Funciones Generales
1. Planificación y selección de personal: de acuerdo a los requerimientos de la
empresa se preparan las plantillas de personal, previendo las posibles
necesidades a medio y largo plazo; y se definen las funciones y las
responsabilidades de los trabajadores. Una vez terminado esto, comienza la
que es, quizás, la función más importante de este departamento, la
selección. Los candidatos deben ser rigurosamente analizados para
determinar si encajan o no con lo que busca la compañía en ese momento,
estudiando sus cualidades, capacidades, y áreas de potencial crecimiento.
2. Administración del personal: engloba toda la parte de gestión administrativa,
como la realización de contratos, gestión de nóminas, seguros sociales,
gestión de los permisos y vacaciones, horas extra, bajas por enfermedad,
movimientos en la plantilla, entro otros.
3. Evaluación y desarrollo: comprende la creación de programas de desarrollo y
la responsabilidad de asegurar el compromiso y la dedicación de los
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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

empleados. La gestión del talento avala el desarrollo del potencial de los

trabajadores para que continúen en la empresa.
4. Formación: entre las funciones de Recursos Humanos, se encuentra también
la de estudiar las necesidades formativas de los equipos para desarrollar
conocimientos y habilidades. El objetivo es que los trabajadores consigan
desarrollar su máximo potencial y sean capaces de adaptarse a un entorno
en constante cambio.
5. Relaciones laborales: se trata de resolver los problemas laborales que
puedan surgir entre la empresa y los trabajadores, utilizando como
interlocutores a los representantes de los mismos. También se ocupan de
garantizar que no existan desigualdades y que exista un equilibrio entre
todos los empleados de una misma empresa.
6. Fomentar la comunicación interna: el departamento de [Link]. no puede ser
percibido como una entidad cerrada. Debe interactuar en todo momento
tanto con los empleados como con los demás departamentos, así como
atender los reclamos, consultas o peticiones. El tipo de comunicación
depende del estilo de dirección, y puede ser descendente, ascendente u
horizontal.
7. Crear un código de conducta: es necesario que existan una serie de normas
que rijan el código ético de la empresa. Todos los trabajadores deben
conocerlas y cumplirlas para asegurar un buen ambiente de trabajo.
8. Clima laboral: otro de los aspectos importantes para los departamentos de
[Link]. Conocer el clima laboral de la compañía media encuestas y, en
función de los resultados, elaborar planes de acción. El objetivo es mejorar la
satisfacción laboral de los trabajadores.

4.3.5 ÁREA: DISTRIBUCIONES

 Nombre del Cargo: Jefe de Distribuciones
Responsabilidades
1. Los jefes de distribución tienen la responsabilidad general de controlar la
distribución más rentable de productos y/o materias primas. Se aseguran de
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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

que la los bienes se encuentren en el lugar correcto en el momento

adecuado, para que su empresa pueda maximizar las ventas y los
beneficios.
2. Puede ser que deban encargarse del almacenaje, y el control del inventario
del stock, así como del procesamiento de pedidos y el embalaje de los
bienes
3. Los jefes de distribución supervisan y dirigen al personal, y en ocasiones
deben encargarse de la contratación y formación de dicho personal.
4. Los jefes de distribución tienen que cumplir los plazos de entrega de los
bienes, por lo que deben encargarse de la planificación y programación de
entregas y del control de las flotas de vehículos. Se aseguran de que los
empleados cargan los bienes correctamente en los vehículos para poder
hacer el uso más eficiente de transporte.
5. Si la empresa no dispone de su propia flota de transporte, el gerente de
distribución debe contratar transporte y servir de enlace con la empresa que
les ofrece el servicio.
6. El flujo eficiente de los bienes es esencial para obtener la máxima
rentabilidad de una empresa. Los gerentes siempre deben mantener y
mejorar la eficiencia y reducir al mínimo los costes. Tienen en cuenta
desarrollo futuro de la empresa y buscan la manera de mejorar la fuerza de
trabajo y el uso de los recursos.
7. Los jefes de distribución utilizan habilidades de gestión financiera, leen los
balances y analizan la obtención de beneficios y pérdidas, a la vez que
realizan previsiones para controlar presupuesto de su departamento.
8. Los jefes de distribución utilizan sistemas informáticos que manejan toda la
información necesaria para hacer funcionar los centros de distribución. El
análisis y la interpretación de los datos es una parte muy importante de las
funciones de los jefes de distribución.

4.3.6 ÁREA: CONTABILIDAD

 Nombre del Cargo: Contador
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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

Responsabilidades
1. Gestionar y controlar las operaciones diarias del departamento de
contabilidad, a saber:
a) procesos de cierre mensual y anual
b) cuentas por cobrar y por pagar
c) cobros en efectivo
d) Libro mayor
e) nóminas y servicios
f) tesorería y presupuesto
g) previsión de efectivo
h) análisis de variación de ingresos y gastos
i) conciliaciones de activos de capital
j) conciliaciones de estados de cuenta fiables
k) comprobar ejecuciones
l) actividad de activos fijos
m) actividad de deuda
2. Controlar y analizar los datos contables y elaborar informes o estados
financieros
3. Establecer y aplicar métodos, políticas y principios contables adecuados
4. Coordinar y llevar a cabo auditorías anuales
5. Hacer recomendaciones
6. Mejorar los sistemas y procedimientos e iniciar acciones correctivas
7. Asignar proyectos y dirigir al personal para garantizar el cumplimiento y la
exactitud
8. Cumplir los objetivos de contabilidad financiera
9. Establecer y mantener archivos y registros fiscales para documentar
transacciones

4.3.7 ÁREA: COMPRAS

 Nombre del Cargo: Jefe de Compras
Responsabilidades
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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

1. Comunicar el valor del abastecimiento estratégico y las adquisiciones a las

partes interesadas de la empresa, los jefes de departamento y los ejecutivos
para lograr la aceptación necesaria de los recursos y la inversión adecuados.
2. Trabajar con las partes interesadas para establecer objetivos de
abastecimiento viables, rentables y estratégicos.
3. Establecer y hacer cumplir políticas y procedimientos de adquisición.
4. Evaluar y elegir proveedores con los que la empresa hará negocios. Esto
incluye examinar la calidad del producto, los precios y el tiempo de entrega, y
luego decidir qué proveedores se ajustan mejor a las necesidades de la
empresa. La evaluación de proveedores es un proyecto continuo, actualizado
con cada contrato y envío para asegurar que los puntos de referencia sean
alcanzados y que los bienes y servicios continúen cumpliendo con los
estándares y horarios requeridos. Para mantener evaluaciones precisas y
completas, los gerentes de adquisiciones asisten a ferias comerciales,
entrevistan a proveedores y visitan plantas de suministro y centros de
distribución.
5. Analizar y comparar informes financieros y propuestas de precios de varios
proveedores confiables antes de negociar términos y precios para obtener el
mejor acuerdo para la empresa.
6. Capacitar a los miembros del personal para que conozcan los requisitos de
calidad del producto, cómo determinar cuándo los productos son
inaceptables y qué acciones tomar cuando no se cumplen los estándares de
calidad.
7. Monitorizar los contratos para garantizar que el proveedor cumpla con las
expectativas y las facturas se aprueben y paguen de manera oportuna.
8. Realizar los ajustes o cambios necesarios a los contratos existentes.
9. Realizar un seguimiento de todos los bienes y servicios pedidos y recibidos,
y mantener registros de inventario precisos, incluidos detalles sobre el
precio, el rendimiento y la entrega.
 46
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

10. Garantizar que las prácticas de adquisición responsables cumplan con los
objetivos de la empresa y los requisitos de cumplimiento.

4.3.8 ÁREA: ALMACÉN

 Nombre del Cargo: Jefe de Almacén
Responsabilidades
1. Dirigir el equipo. Debe supervisar, orientar y asignar responsabilidades a los
profesionales del almacén (tareas de almacenaje, preparación de pedidos,
limpieza…). También ha de evaluar el desempeño de cada empleado y
comprobar que trabaje correctamente.
2. Priorizar la seguridad. Una de las funciones primordiales del jefe de almacén
es la de desarrollar un plan de prevención de riesgos acorde con las tareas y
la naturaleza de su instalación. Este plan contempla la realización de una
inspección técnica anual del estado de las estanterías. En esta inspección,
además del estado de las estanterías, se evalúan las condiciones de los
palets, la adecuación de las carretillas y unidades de carga a las estanterías,
así como la corrección de las maniobras por parte de los operarios.
3. Liderar la recepción y expedición. El jefe de almacén debe planificar qué
pasos seguir y asegurar su cumplimiento. Además, será quien tome
decisiones en caso de que se produzcan situaciones imprevistas.
4. Control del inventario. Significa hacer un seguimiento de la mercancía, tanto
del producto terminado como de las materias primas. No cabe duda de que
el principio básico de la logística es el disponer siempre de la mercancía
cuando se necesita. La rotura de stock tiene un impacto muy negativo para el
negocio (retrasos en la entrega de pedidos, mala imagen corporativa, etc.),
algo que hay que evitar a toda costa.
5. Optimizar el espacio. La falta de espacio es una de las mayores
preocupaciones a la hora de gestionar un almacén. Por esa razón, una de
las funciones del jefe de almacén es distribuir el espacio (el layout del
almacén) de modo lógico y eficiente. Por ejemplo, en los almacenes de
grandes dimensiones, la mercancía puede sectorizarse y distribuirse entre
 47
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

las distintas zonas. Una buena organización del espacio redunda en un

mayor rendimiento y en agilidad de los operarios para localizar las
referencias.
6. Planificar la estrategia logística. Se trata de asegurar el buen funcionamiento
de todas las actividades del almacén. Esto incluye:
a. Elaborar la política de abastecimiento, almacenaje y aprovisionamiento
de producción (lo que sería la logística interna de la compañía).
b. Decidir y organizar cómo son los procesos de distribución y entrega de
cada producto.
c. Supervisar el picking.
d. Garantizar el flujo de mercancía y estudiar cómo mejorar y perfeccionar
todos los procesos.
e. Optimizar el transporte: reducir el coste, plazos e itinerarios de entrega.
f. Prevenir incidencias y el deterioro del almacén aplicando medidas de
seguridad y mantenimiento.

4.3.9 ÁREA: ALMACÉN

 Nombre del Cargo: Almacenero
Responsabilidades
1. Recepcionar, controlar y custodiar los productos, clasificarlos y registrarlos
en las tarjetas de control visible (kardex). Antes de recepcionar la mercadería
la factura deberá contar con el VºBº de Gerencia.
2. Verificar y mantener siempre limpio el almacén.
3. Supervisar y mantener el almacén ordenado buscando siempre espacios
libres para la mercadería ingresante.
4. Llevar un control de todos los documentos contables que ingresan por
almacén (facturas, guías, notas de crédito, etc.).
5. Verificar la correcta cantidad y calidad del producto enviado por el proveedor.
6. Atender las órdenes de pedido, cuidando de efectuar el cargo
correspondiente en las órdenes de salida y en tarjetas anteriormente
mencionadas (primera entrada, primera salida).
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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

7. Supervisar y mantener en todo momento un stock mínimo a fin de que no

surjan imprevistos.
8. Comunicar a la gerencia cuando algún producto se encuentre en stock
CERO o por debajo de lo solicitado.
9. Realizar el inventario físico de las existencias, mínimo una vez al año.
10. Es responsable de supervisar el archivo y buen estado de los registros de
almacén (órdenes de compra, de pedido, etc.).
11. Tiene la potestad (bajo su responsabilidad y riesgo) de permitir el ingreso de
algún(os) trabajador(es) para ayudarlo en el despacho de mercadería pero
exigiendo siempre que se respeten las normas de buena conducta y las de la
empresa.
12. Comunicar inmediatamente a gerencia si se descubre a algún trabajador(es)
consumiendo o hurtando algún producto.
13. Verificar que la mercadería ingrese siempre en buen estado.
14. Así mismo, verificar que la mercadería ingrese con una fecha de vencimiento
prudente para que salga a la venta.
15. Cumplir otras funciones afines o complementarias que le indique su superior
inmediato

4.3.10 ÁREA: ALMACÉN

 Nombre del Cargo: Jefe del Control de Calidad
Responsabilidades
1. Asegurarse de que se establezcan, implementen y mantengan los procesos
necesarios para el Sistema de Gestión de la
2. Calidad, de acuerdo a los resultados de auditorías realizadas y el análisis de
datos de los procesos.
3. Analizar el desempeño del Sistema de Gestión de la Calidad y de cualquier
necesidad de mejora.
4. Asegurarse de que se promueve la toma de conciencia de los requisitos del
cliente en todos los niveles de la organización a través de la capacitación
 49
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

adecuada, de la comunicación interna y del seguimiento de la percepción del

cliente.
5. Analizar los datos que proporcionan información sobre: satisfacción del
cliente, requisitos del producto, acciones preventivas y correctivas y
procesos externos.
6. Informar al Director del Sistema de Gestión de la Calidad todas las
actividades derivadas del Sistema de Gestión de la Calidad ISO 9001-2008.
7. Mantener relaciones externas, con las Direcciones competentes, sobre
asuntos relacionados con el Sistema de Gestión de la Calidad para lograr la
efectividad del mismo.

4.4 PROCESO DE BUSQUEDA, SELECCIÓN Y CONTRATACION

El proceso de reclutamiento y selección de personal es un conjunto de etapas o
pasos que tienen como objetivo el reclutar y seleccionar al personal más idóneo
para un puesto de trabajo en una empresa.

Éste empieza con la definición del perfil del postulante, y continúa con la búsqueda,
reclutamiento o convocatoria de postulantes, la evaluación de éstos, la selección y
contratación del más idóneo, y la inducción y capacitación de éste.

4.4.1 DEFINICIÓN DEL PERFIL DE PUESTO

El proceso de reclutamiento y selección de personal empieza con la definición del
perfil del postulante, es decir, con la definición de las competencias o características
que debe cumplir una persona para que pueda postular al puesto que estamos
ofreciendo.

Por ejemplo, debemos determinar qué conocimientos, experiencia, habilidades,

destrezas, valores (por ejemplo, honestidad, perseverancia, etc.) y actitudes (por
ejemplo, capacidad para trabajar en equipo, tolerancia a la presión, etc.) queremos
que posea.
 50
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES
PÚBLICAS

Cuadro 1 Perfil de Puesto

PERFIL DE PUESTOS
DENOMINACIÓN DEL PUESTO
Gerente General
PROCESO
Alta Dirección
INFORMA A ---
SUPERVISA A Todos los procesos.
FUNCION DEL PUESTO
Dirige y vela el cumplimiento del Sistema de Gestión de la Calidad que se establecen e
MISIÓN DEL PUESTO implementan de manera correcta. Negociar, celebrar, modificar, rescindir y resolver contratos,
¿QUÉ/ SOBRE QUÉ/ PARA QUÉ? convenios y compromisos de toda naturaleza incluidos los que tengan por objeto la adquisición de un
bien o servicio.

FORMACIÓN

Curso en Sistemas de
- Egresado de la carrera técnica en D I
Gestión de la Calidad
GRADO Industrias Alimentarias. o
ACADÉMICO - Egresado de la carrera técnica en ESTUDIOS COMPLE-MENTARIOS
REQUERIDO Administración de empresas o
Curso en Gerencia,
afines. D I
logística, finanzas.

Nota: D= Deseable, I = Indispensable

EXPERIENCIA EN PUESTOS COMPATIBLES
Tener mínimo 3 años de experiencia en puestos de Administrador, Gerente General y/o jefe de Control de
ESPECIFICAR
Calidad
 51
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES
PÚBLICAS

COMPETENCIAS
NIVEL
COMPETENCIAS LABORALES (Conocimientos/ Habilidades/ Aptitudes)
B I A
1 Conocimientos en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) X
2 Conocimiento en Liderazgo X
3 Conocimiento de Inocuidad Alimentaria X
4 Conocimiento en programas de Higiene y Saneamiento X
5 Conocimiento en Gestión de Riesgos X
6 Conocimiento en Gestión de Recursos Humanos y Logísticas X
7 Conocimiento en Compras y licitaciones públicas y privadas X
8 Conocimiento en Microsoft Office X
9 Conocimiento en la norma ISO 9001:2015 requisitos del sistema de gestión de calidad X
COMPETENCIAS PERSONALES
1 Capacidad de análisis y solución de problemas
2 Facilidad de comunicación, creatividad, pro actividad e Iniciativa
3 Capacidad de trabajo bajo presión
4 Sociabilidad y empatía
COMPETENCIAS ORGANIZACIONALES
1 Liderazgo
2 Pensamiento estratégico
3 Trabajo en Equipo
4 Compromiso y ética
Nota:
B: Básico < 39 horas
I: Intermedio 40 a 99 horas.
A: Avanzado >=100 horas
 52
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

4.4.2 BUSQUEDA, RECLUTAMIENTO O CONVOCATORIA

Consiste en la búsqueda, reclutamiento o convocatoria de los postulantes que
cumplan con las competencias o características que hemos definido en el paso
anterior (sin necesidad de que tengan que cumplir todas ellas).
Las siguientes son algunas de las principales fuentes, formas o métodos a través de
los cuales podemos buscar, reclutar o convocar postulantes:
 Anuncios o avisos: La forma más común de buscar o convocar postulantes
es a través de la publicación de anuncios o avisos, ya sea en diarios,
Internet, carteles, murales en centros de estudios, paredes o ventanas de
nuestro local, etc. La ventaja de este método es que podemos llegar a una
gran cantidad de personas, mientras que la desventaja es que implica un
mayor tiempo y costo que otros métodos; razón por la cual es recomendable
que, al redactar los anuncios, seamos lo más precisos y específicos posibles
en cuanto a los requisitos.
 Recomendaciones: otra forma común de conseguir postulantes es a través
de las recomendaciones que nos hagan contactos, amigos, conocidos,
trabajadores de nuestra empresa, clientes, centros de estudios, etc. La
ventaja es que es la forma más rápida y menos costosa de conseguir
postulantes, mientras que la desventaja es que podrían recomendarnos
postulantes que no estén realmente capacitados, excepto en el caso de los
recomendados por nuestros propios trabajadores, que al saber que su
prestigio está en juego, podrían recomendarnos buenos postulantes.
 Agencias de empleo: empresas en donde nos ofrecen postulantes con
determinadas competencias y características ya definidas por ellos.
 La competencia: empresas competidoras, de las cuales podemos conseguir
postulantes capacitados y con experiencia.
 Consultoras en recursos humanos: empresas especializadas en buscar
postulantes, pero a un costo muy elevado.
 Practicas: consiste en tomar como postulantes a los practicantes que ya
estén colaborando con nosotros de manera temporal.
 53
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

 Archivos o bases de datos: consiste en tomar como postulantes a

personas que ya hemos evaluado o que nos han dejado su currículum
anteriormente (para convocatorias pasadas). (Mary, 2018)

4.4.3 EVALUACIÓN
Esta es la evaluación de los postulantes que se ha reclutado o convocado, con el fin
de elegir entre todos ellos al más idóneo (o a los más idóneos) para el puesto que
estamos ofreciendo.

Esta etapa puede empezar con una pre-selección (por ejemplo, a través de revisión
de currículums) que nos permita descartar a los postulantes que no cumplan con los
requisitos solicitados, o que nos permita tener un número razonable de postulantes
a los cuales evaluar.

Durante este proceso de evaluación es importante corroborar que la información y

las referencias brindadas por el postulante sean veraces.

Asimismo, también es importante evaluar cómo ha sido el desempeño del

postulante en sus antiguos trabajos, para lo cual también podríamos optar por
comunicarnos con sus antiguos jefes, pares y subordinados, y consultarles sobre su
desempeño. (Mary, 2018)
 54
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES
PÚBLICAS

Cuadro 2 Evaluación de Postulantes para Jefe, Supervisor, asistente, Técnico y Practicante

EVALUACIÓN DE POSTULANTES PARA JEFE, SUPERVISOR ANALISTA, ASISTENTE, TÉCNICO Y PRACTICANTE

Gerencia/Proceso: Fecha:

Nombre del evaluador: Cargo del evaluador:

Nombre del Candidato: Puesto a cubrir:

Instrucciones: Este formato será utilizado en la entrevista final a los candidatos. Evaluar los factores que apliquen de acuerdo al puesto al que postulan.

INFERIO ACEPTABL PROMEDI SUPERIO

R E O R OBSERVACION
FACTORES
ES
1 2 3 4

EDUCACIÓN: Evalúa el nivel de formación que posee el candidato relacionado

al puesto a cubrir.

CONOCIMIENTO TÉCNICO ESPECÍFICO: Evalúa el nivel de conocimiento que

demuestra el candidato en los temas específicos relacionados al puesto.

EXPERIENCIA LABORAL: Evalúa las habilidades y destrezas adquiridas en

trabajos anteriores, la estabilidad en los mismos y la utilidad de dicha
experiencia para el puesto requerido.
 55
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES
PÚBLICAS

INTERÉS POR EL PUESTO: Evalúa el interés del candidato por el puesto, la

capacidad de adaptación al mismo.
PROMEDIO FINAL

Firma del evaluador Firma del evaluado

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PÚBLICAS

Cuadro 3 Evaluación de Postulantes para Almacenero

EVALUACIÓN DE POSTULANTES PARA ALMACENERO

Responsable de Proceso:

Nombre del evaluador: Cargo del evaluador:

Nombre del Candidato: Puesto a cubrir:

Instrucciones: Este formato será utilizado en la entrevista final a los candidatos. Evaluar los factores que apliquen de acuerdo al puesto al que postulan.

INFERIOR ACEPTABLE PROMEDIO SUPERIOR

FACTORES OBSERVACIONES
1 2 3 4

CONOCIMIENTO TÉCNICO
ESPECÍFICO: Evalúa el nivel de
conocimiento que demuestra el
candidato en los temas específicos
relacionados al puesto.

EXPERIENCIA LABORAL: Evalúa las

habilidades y destrezas adquiridas
en trabajos anteriores, la
estabilidad en los mismos y la
utilidad de dicha experiencia para el
puesto requerido.
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PÚBLICAS

INTERÉS POR EL PUESTO: Evalúa el

interés del candidato por el puesto,
la capacidad de adaptación al
mismo.
PROMEDIO FINAL

Firma del evaluador Firma del evaluado

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ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

4.4.4 SELECCIÓN Y CONTRATACIÓN

El reclutamiento es el proceso de búsqueda de candidatos para entrevistar y
contratar con el fin de cubrir puestos vacantes dentro de una empresa. El
proceso de reclutamiento consiste básicamente en buscar las piezas de
rompecabezas correctas para la empresa a través de esfuerzos como
publicaciones en línea, eventos, redes sociales, boca a boca y más.
Por otro lado, el proceso de selección se incluye bajo el paraguas del
reclutamiento, pero es mucho más específico ya que incluye detalles como:
seleccionar los curriculums, descartar perfiles y dejar a un lado los más
calificados para contactar nuevamente, realizar llamadas a las personas
seleccionadas, realizar exámenes o pruebas de habilidades para reducir el
grupo de candidatos, realizar entrevistas personalizadas a candidatos
potenciales, etc.
El reclutamiento y la selección del personal es un proceso sumamente
importante cuando se busca un talento nuevo, cuando una gran cantidad de
curriculums llega al departamento de recursos humanos, tomaría demasiado
tiempo y costaría mucho dinero entrevistar a cada candidato. Por eso, tener un
proceso de reclutamiento y selección eficiente ayuda a descartar aquellos que
no son adecuados para el puesto porque carecen de la formación y educación
adecuada, de profesionalidad o experiencia o simplemente no encajan con la
cultura o los procedimientos habituales. (Oscar, 2019)

4.4.5 INDUCCIÓN Y CAPACITACIÓN

a) Inducción

La inducción implica la incorporación de nuevas personas a la organización y su

adaptación al puesto de trabajo en el menor tiempo posible. Aspectos como
normas, políticas, valores, costumbres, procedimientos, plan de beneficios,
entre otros, son factores que deberán de informarse al trabajador en esta etapa
con el propósito de volver productivo a éste en un tiempo mínimo.

La inducción es la etapa en la cual se busca adaptar, socializar, integrar y

orientar al empleado que se ha resuelto incorporar. Es el primer acercamiento,
en términos de trabajo, que tiene el recién ingresado a la empresa.
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ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

b) Capacitación

Capacitación: Se proporciona el conocimiento y se desarrollan habilidades del

personal para cubrir exitosamente el puesto.

La capacitación constituye una de las mejores inversiones en recursos

humanos y una de las principales fuentes de satisfacción para los miembros de
toda organización.
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PÚBLICAS

Cuadro 4 Formato Inducción al Personal

INDUCCIÓN DE PERSONAL

DATOS DEL EMPLEADOR

ACTIVIDAD
RAZON SOCIAL: RUC:
ECONÓMICA:
N° DE
DIRECCIÓN
TRABAJADORES:

APELLIDOS Y NOMBRES: DNI:

PROCESO: PUESTO:

CARGO DEL JEFE

FECHA DE INGRESO:
INMEDIATO:

INDUCCION GENERAL

NOMBRE
DE
CAPACITAD HORA / CAPACITADOR/
N° TEMAS CARGO FECHA OBSERVACIÓN
OR / DURACION FACILITADOR
FACILITADO
R

1 Organización: (misión, visión y valores).

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PÚBLICAS

Relaciones laborales: Contrato, régimen laboral

2
beneficios, descuentos legales y Aportaciones.

Administración de Personal: registro de

asistencia, control de personal, jornada de trabajo,
3
descanso semanal, horas extras y cumplimiento de
vacaciones.

Gestión de la Calidad
4
Sistemas de Gestión de Calidad

INDUCCIÓN ESPECÍFICA

CAPACITAD
DÍAS/
OR FECHA/
N° TEMAS PROCESO HOR CARGO OBSERVACIÓN
/FACILITAD FIRMA
AS
OR

4
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PÚBLICAS

Firma: JEFE DE GESTIÓN DE

Firma: JEFE INMEDIATO DEL PROCESO Firma: NUEVO INGRESANTE
APOYO
EN LA PARTE INFERIOR LOS FIRMANTES DAN CONFORMIDAD QUE EL NUEVO INGRESANTE HA CULMINADO SATISFACTORIAMENTE SU
PROGRAMA DE INDUCCIÓN
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ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

CAPÍTULO V:
ESTUDIO LEGAL Y AMBIENTAL
 64
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5. ESTUDIO LEGAL Y AMBIENTAL

5.1 FORMALIZACIÓN LEGAL DE LA EMPRESA
5.1.1 TIPO DE EMPRESA – PERSONA JURÍDICA
La empresa se constituirá como una Sociedad Comercial Cerrada “S.A.C”,
debido a que:
 Será constituido con 0 socios.
 Prescindiremos del Directorio.

Así mismo es considerada una sociedad ágil y dinámica para iniciar en el

ámbito empresarial.

La S.A.C es aquella sociedad cuyos titulares participan en el capital social a

través de títulos o acciones. Las acciones pueden diferenciarse entre sí por su
distinto valor nominal o por los diferentes privilegios vinculados a éstas, como
por ejemplo la percepción a un dividendo mínimo. Los accionistas no responden
con su patrimonio personal de las deudas de la sociedad, sino únicamente
hasta la cantidad máxima del capital aportado.

La “S.A.C” exige la existencia de una junta general de socios y una gerencia

para su administración, un mínimo de dos y un máximo de 20 socios.

De la administración de la sociedad se encargará un socio, quien la

representará en todos los asuntos relativos a su objetivo. Para efectos del
presente estudio se eligió la razón social.

5.1.2 FORMAS SOCIETARIAS

SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
Artículo 234.- Requisitos
La sociedad anónima puede sujetarse al régimen de la sociedad anónima
cerrada cuando tiene no más de veinte accionistas y no tiene acciones inscritas
en el Registro Público del Mercado de Valores. No se puede solicitar la
inscripción en dicho registro de las acciones de una sociedad anónima cerrada.
Artículo 235.- Denominación
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ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

La denominación debe incluir la indicación "Sociedad Anónima Cerrada", o las

siglas S.A.C.
Artículo 236.- Régimen
La sociedad anónima cerrada se rige por las reglas de la presente Sección y en
forma supletoria por las normas de la sociedad anónima, en cuanto le sean
aplicables.
Artículo 237.- Derecho de adquisición preferente
El accionista que se proponga transferir total o parcialmente sus acciones a otro
accionista o a terceros debe comunicarlo a la sociedad mediante carta dirigida
al gerente general, quien lo pondrá en conocimiento de los demás accionistas
dentro de los diez días siguientes, para que dentro del plazo de treinta días
puedan ejercer el derecho de adquisición preferente a prorrata de su
participación en el capital.
En la comunicación del accionista deberá constar el nombre del posible
comprador y, si es persona jurídica, el de sus principales socios o accionistas,
el número y clase de las acciones que desea transferir, el precio y demás
condiciones de la transferencia.
El precio de las acciones, la forma de pago y las demás condiciones de la
operación, serán los que le fueron comunicados a la sociedad por el accionista
interesado en transferir. En caso de que la transferencia de las acciones fuera a
título oneroso distinto a la compraventa, o a título gratuito, el precio de
adquisición será fijado por acuerdo entre las partes o por el mecanismo de
valorización que establezca el estatuto. En su defecto, el importe a pagar lo fija
el juez por el proceso sumarísimo.
El accionista podrá transferir a terceros no accionistas las acciones en las
condiciones comunicadas a la sociedad cuando hayan transcurrido sesenta
días de haber puesto en conocimiento de ésta su propósito de transferir, sin que
la sociedad y/o los demás accionistas hubieran comunicado su voluntad de
compra.
 66
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

El estatuto podrá establecer otros pactos, plazos y condiciones para la

transmisión de las acciones y su valuación, inclusive suprimiendo el derecho de
preferencia para la adquisición de acciones.
Artículo 238.- Consentimiento por la sociedad
El estatuto puede establecer que toda transferencia de acciones o de acciones
de cierta clase quede sometida al consentimiento previo de la sociedad, que lo
expresará mediante acuerdo de junta general adoptado con no menos de la
mayoría absoluta de las acciones suscritas con derecho a voto.
La sociedad debe comunicar por escrito al accionista su denegatoria a la
transferencia.
La denegatoria del consentimiento a la transferencia determina que la sociedad
queda obligada a adquirir las acciones en el precio y condiciones ofertados.
En cualquier caso de transferencia de acciones y cuando los accionistas no
ejerciten su derecho de adquisición preferente, la sociedad podrá adquirir las
acciones por acuerdo adoptado por una mayoría, no inferior a la mitad del
capital suscrito.
Artículo 239.- Adquisición preferente en caso de enajenación forzosa
Cuando proceda la enajenación forzosa de las acciones de una sociedad
anónima cerrada, se debe notificar previamente a la sociedad de la respectiva
resolución judicial o solicitud de enajenación.
Dentro de los diez días útiles de efectuada la venta forzosa, la sociedad tiene
derecho a subrogarse al adjudicatario de las acciones, por el mismo precio que
se haya pagado por ellas.
Artículo 240.- Transmisión de las acciones por sucesión
La adquisición de las acciones por sucesión hereditaria confiere al heredero o
legatario la condición de socio.
Sin embargo, el pacto social o el estatuto podrán establecer que los demás
accionistas tendrán derecho a adquirir, dentro del plazo que uno u otro
determine, las acciones del accionista fallecido, por su valor a la fecha del
fallecimiento.
 67
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

Si fueran varios los accionistas que quisieran adquirir estas acciones, se

distribuirán entre todos a prorrata de su participación en el capital social.
En caso de existir discrepancia en el valor de la acción se recurrirá a tres
peritos nombrados uno por cada parte y un tercero por los otros dos. Si no se
logra fijar el precio por los peritos, el valor de la acción lo fija el juez por el
proceso sumarísimo.
Artículo 241.- Ineficacia de la transferencia
Es ineficaz frente a la sociedad la transferencia de acciones que no se sujete a
lo establecido en este título.
Artículo 242.- Auditoría externa anual
El pacto social, el estatuto o el acuerdo de junta general adoptado por el
cincuenta por ciento de las acciones suscritas con derecho a voto, puede
disponer que la sociedad anónima cerrada tenga auditoría externa anual.
Artículo 243.- Representación en la junta general
El accionista sólo podrá hacerse representar en las reuniones de junta general
por medio de otro accionista, su cónyuge o ascendiente o decendiente en
primer grado. El estatuto puede extender la representación a otras personas.
Artículo 244.- Derecho de separación
Sin perjuicio de los demás casos de separación que concede la ley, tiene
derecho a separarse de la sociedad anónima cerrada el socio que no haya
votado a favor de la modificación del régimen relativo a las limitaciones a la
transmisibilidad de las acciones o al derecho de adquisición preferente.
Artículo 245.- Convocatoria a Junta de Accionistas
La junta de accionistas es convocada por el directorio o por el gerente general,
según sea el caso, con la anticipación que prescribe el artículo 116 de esta ley,
mediante esquelas con cargo de recepción, facsímil, correo electrónico u otro
medio de comunicación que permita obtener constancia de recepción, dirigidas
al domicilio o a la dirección designada por el accionista a este efecto.
Artículo 246.- Juntas no presenciales
La voluntad social se puede establecer por cualquier medio sea escrito,
electrónico o de otra naturaleza que permita la comunicación y garantice su
 68
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

autenticidad. Será obligatoria la sesión de la Junta de Accionistas cuando

soliciten su realización accionistas que representen el veinte por ciento de las
acciones suscritas con derecho a voto.
Artículo 247.- Directorio facultativo
En el pacto social o en el estatuto de la sociedad se podrá establecer que la
sociedad no tiene directorio.
Cuando se determine la no existencia del directorio todas las funciones
establecidas en esta ley para este órgano societario serán ejercidas por el
gerente general.
Artículo 248.- Exclusión de accionistas
El pacto social o el estatuto de la sociedad anónima cerrada pueden establecer
causales de exclusión de accionistas.
Para la exclusión es necesario el acuerdo de la junta general adoptado con el
quórum y la mayoría que establezca el estatuto. A falta de norma estatutaria
rige lo dispuesto en los artículos 126 y 127 de esta ley.
El acuerdo de exclusión es susceptible de impugnación conforme a las normas
que rigen para la impugnación de acuerdos de juntas generales de accionistas
5.1.3 RÉGIMEN TRIBUTARIO

La constitución de una sociedad, es un acto formal que debe constar por

escrito. Debe existir un acuerdo expreso de las personas que la conforman.
Debe cumplir con algunos requisitos sin los cuales no se puede formalizar la
empresa.

La empresa INVERSIONES J&K S.A.C tendrá como partida original e inscrita

como REGIMEN GENERAL (RG): este régimen es el apropiado para empresas
como la nuestra, una empresa industrial formal requiere y cumplirá los
siguientes requisitos:

 Contabilidad completa a fin de año.

 Emitirá (Facturas, Boletas de venta, Notas de crédito, Notas de débito,
Guías de remisión remitente, Guías de remisión transportista)
 Trabajadores en planillas.
 Trabajará con el porcentaje de las ventas del IGV 18%
 Impuesto anual al 30% de las utilidades.
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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

Nuestro proyecto estará en la renta de 5ta categoría porque nuestro personal

tendrá que ser pagado por planilla.
5.1.4 CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA
La empresa se constituye como una sociedad industrial anónima cerrada, SAC.
Porque cumple con los requisitos que caracterizan dicha sociedad, es decir,
contar con un mínimo de 2 y máximo de 20, además su transferencia de
acciones es limitada. Sus acciones no están inscritas en el registro nacional de
valores (CONASEV, CAVALLI).
Que el directorio solo puede estar compuesto por los socios.

RECURSOS DE LA EMPRESA "CONSORCIO J&K"

VALLE RECINES, Jhojan Ivan 50% de inversión
ANDRES VERDE, Kenel 50% de inversión
Elaboración Propia

El porte de cada uno de los socios será la media parte del capital y se
depositara en una cuenta bancaria a nombre de la Sociedad.
Su representación estará bajo la dirección de un solo directivo que presidirá las
sesiones del directorio.
ACTOS PRELIMIARES
DETERMINAR LA ACTIVIDAD QUE SE DESEA REALIZAR

Objetivo social: las personas jurídicas o naturales necesitan de una razón

social, que no debe estar repetido o duplicado, por lo tanto la Sunarp, deberá
otorgar en el registro del nombre o de la razón social.
CAPITAL SOCIAL, es el aporte o inversión que efectúan los socios, puede ser
en efectivo o en bienes debe establecerse el monto del capital antes de la
constitución.
NOTA.

Si no queremos realizar todos estos trámites por nuestra cuenta, podemos

acudir a una notaría, que cobrará entre S/.500 y S/.700 por realizar la minuta.
Otra opción es ir a la Corporación Financiera de Desarrollo (Cofide), que por S/.
380 nos ofrecerá sus servicios para formalizar nuestra empresa.
Escritura pública
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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

Es todo documento matriz incorporado al protocolo notarial, autorizado por el

notario. Sirve para darle formalidad a la minuta y, posteriormente, presentarla
en Registros Públicos para su inscripción.

Para realizar la escritura pública de nuestra empresa se necesita los siguientes

requisitos:
Minuta de constitución de la empresa/acto constitutivo (incluyendo una copia
simple)
Pago de los derechos notariales
Costo promedio:

Si el trámite se realiza de manera particular, el monto a pagar será la tarifa

establecida por el notario.
Si este trámite se realiza a través del Programa Mi Empresa-ID Empresarial del
MTPE, podría acceder a una tarifa social reducida debido al convenio suscrito
con el Colegio de Notarios.
¿Dónde se registra? :

Una vez otorgada la escritura pública de constitución, el notario o el titular de la

empresa podrá realizar la inscripción de la empresa en Registros Públicos
(SUNARP).
Inscripción en los registros públicos

Una vez que obtenga mi escritura pública de constitución, el notario o el titular o

los socios tendrán que realizar la inscripción de la empresa en la Oficina
Registral competente en el Registro de Personas Jurídicas de la SUNARP.
La calificación del título está a cargo de un registrador público de la oficina
registral competente, que debe extender el asiento de inscripción en un plazo
de 01 DÍA ÚTIL. A partir de la fecha y hora de presentación de los respectivos
documentos, la empresa gozará de los derechos y beneficios que brinda la
inscripción.
Requisitos:

Una constancia de inscripción.

Copia simple del asiento registral.
Costo promedio:
El costo de estos trámites es S/. 90. La empresa existe a partir de este paso.
 71
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

¿Dónde se registra? :
El trámite se realiza en los registros públicos (SUNARP).
Tramitar el registro único del contribuyente (RUC)
Primer paso: Obtener el Registro único de Contribuyentes en el Registro
único de contribuyentes.

Este Número lo identificará como contribuyente fiscal; lo obtiene inscribiéndose

en el registro único de contribuyentes en las oficinas de la SUNAT en Lima o en
Provincias.

Requisitos:
El titular deberá:
Exhibir el original y presentar fotocopia de mi documento de identidad (del
titular).

Exhibir el original y presentar fotocopia recibo de agua y/o luz y/o teléfono fijo
y/o televisión por cable (con fecha de vencimiento dentro de los últimos dos
meses) o de la última declaración jurada de predio o autoevalúo del local donde
funcionara la empresa.
La partida registral certificada (ficha o partida electrónica) por los Registros
Públicos. Dicho documento no podrá tener una antigüedad mayor a treinta (30)
días calendario.
En el caso de la declaración de establecimiento(s) anexo(s), deberá exhibir el
original y presentar fotocopia de uno de los documentos que sustentan el
domicilio del local anexo.
Segundo Paso: Elegir un Régimen Tributario.

Se podrá elegir el régimen tributario que más convenga, acorde con el negocio
que se va desempeñar, se deberá poner énfasis en este paso ya que
dependiendo del régimen tributario se pagan tributos y se podrá acceder a
beneficios. En este paso el personal de SUNAT le apoyará en la elección, le
indicará los beneficios de uno y otro régimen.
Tercer Paso: Solicitar autorización para impresión de comprobantes de
pago

Al momento de solicitar la activación del RUC, en un plazo no mayor de 7 días y

una vez verificado el domicilio donde funcionará el negocio indicado, llegará al
mismo el RUC y la clave sol la misma que permitirá realizar diversos trámites a
 72
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

través de Internet, tales como: pagar y presentar mis declaraciones, solicitar

autorización de impresión de comprobantes de pago a través de imprentas
conectadas a este sistema, entre otros. Con la Clave sol puede solicitar a través
de internet la impresión de comprobantes de pago y hacerla efectiva.
¿Dónde se registra? :

Este trámite se realiza en la SUNAT (La Superintendencia Nacional de Aduanas

y de Administración Tributaria).
[Link] Registrar la MYPE en el Registro Nacional de micro y Pequeñas
empresas (REMYPE).

Para inscribirte, solo debes ingresar al enlace del Registro Nacional de la Micro
y Pequeña Empresa (REMYPE) en la página web del Ministerio de Trabajo.
¿Dónde se registra? :

En la página web del Ministerio de Trabajo.

Inscribir a los trabajadores en ESSALUD

La afiliación de los trabajadores se realiza a través del Programa de

Declaración Telemática - PDT, si la entidad empleadora cuenta con 5 a más
trabajadores, y en el Formulario Nº 402, si cuenta con menos de 5 trabajadores,
siempre y cuando no esté obligado a utilizar PDT. Esta declaración, así como el
pago correspondiente, deberá realizarse mensualmente en las entidades
bancarias autorizadas, conforme a la fecha establecida por SUNAT, y estará a
cargo de la entidad empleadora. Asimismo, a través de esta declaración, el
empleador consignará como contribución el 9% de su sueldo total percibido, el
cual no deberá ser menor al 9% de la Remuneración Mínima Vital vigente.
Solicitar permiso, autorización o registro especial

Los permisos, autorizaciones y/o registros especiales se solicitan a los

Ministerios y/o oficinas descentralizadas en las regiones según el giro y/o rubro
del negocio, permiten certificar que se cumple con las normas de salud, de
seguridad, de infraestructura, etc. Permiten que pueda operar el negocio
garantizando sobre todo no poner en riesgo la vida humana. Las empresas
deberán solicitar los permisos en cada órgano descentralizado de cada
ministerio según el giro del negocio:
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo - MINCETUR: Hoteles, casinos,
restaurantes, agencias de viajes y turismo;
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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo - MTPE: Agencias de empleo,

empresas de intermediación laboral;
Ministerio de la Producción - PRODUCCE: Empresas dedicadas a actividades
pesqueras, actividades industriales, Micro y pequeñas empresas en general
Ministerio de Salud - MINSA
Dirección General de Salud Ambiental - DIGESA: Registro sanitario de
alimentos, juguetes y útiles de escritorio, empresas comercializadoras de
residuos sólidos.
Dirección General de Medicamentos, Insumos y Drogas -
DIGEMID: Establecimientos farmacéuticos, químicos farmacéuticos;
Obtener la autorización del libro de plantillas
Toda empresa que tenga uno o más trabajadores deberá registrar las planillas
de pago. Las planillas de pago son un registro contable que brindan elementos
que permiten demostrar, de manera transparente, ante la autoridad competente,
la relación laboral del trabajador con la empresa, su remuneración y los demás
beneficios que se le pagan.
Se deben conservar las planillas de pago, el duplicado de las boletas y las
constancias correspondientes, hasta cinco años después de efectuado el pago.
Estos registros pueden ser llevados de forma física (libros u hojas sueltas) o de
forma virtual.
¿Dónde se registra? :

La solicitud de autorización se debe realizar en el Ministerio del Trabajo y

Promoción del empleo- MTPE (LIMA) y/o en las Direcciones Regionales del
Trabajo y Promoción del Empleo de cada Región, según corresponda.

Legalizar los libros contables

La legalización es la constancia, puesta por un notario, en la primera hoja útil
del libro contable. Si uso registros por medio computarizado, esta constancia
debe estar en la primera hoja suelta. La constancia asigna un número y
contiene el nombre o la denominación de la razón social, el objeto del libro, el
número de folios, el día y el lugar en que se otorga, y el sello y firma del notario
(o juez de paz si no hubiera notario en el lugar).
Además, cada hoja, debidamente foliada (o sea, numerada en forma
consecutiva), debe contar con el sello del notario o juez de paz, de ser el caso.
 74
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
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Un modelo de solicitud para la legalización de los libros contables se muestra

en el anexo al final de este capítulo.
Para solicitar la legalización se debe solicitar por escrito ante un notario (ver
anexo 01) y/o llenar un formulario de solicitud en una notaría, si ya no se cuenta
con más hojas en el libro legalizado debo acreditar que he concluido el libro o
las hojas anteriores. En caso de pérdida, tendré que demostrar en forma
fehaciente (indiscutible, con evidencias) que así ha sucedido.
Costo promedio:
El costo de legalización de un libro contable y/o societario oscila entre 15.00 y
25.00 nuevos soles depende del número de folios.
¿Dónde se registra? :
Para solicitar la legalización se debe solicitar por escrito ante un notario.

Licencia municipal
La Licencia Municipal de Funcionamiento es una autorización que otorga una
municipalidad distrital y/o provincial para el desarrollo de actividades
económicas (comerciales, industriales o de prestación de servicios
profesionales) en su jurisdicción, ya sea como persona natural o jurídica, entes
colectivos, nacionales o extranjeras.

La Licencia Municipal de Funcionamiento:

Sólo permitirá la realización de actividades económicas, legalmente permitidas,
conforme a la planificación urbana y bajo condiciones de seguridad.

Permite acreditar la formalidad de su negocio, ante entidades públicas y

privadas, favoreciendo su acceso al mercado.
Garantiza el libre desarrollo de la actividad económica autorizada por la
municipalidad.
Requisitos:
Para el otorgamiento de la licencia de funcionamiento, la municipalidad evaluará
los siguientes aspectos:
Zonificación y compatibilidad de uso.
Condiciones de seguridad en Defensa Civil, cuando dicha evaluación constituya
facultad de la municipalidad. Cualquier aspecto adicional será materia de
fiscalización posterior.
 75
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

Para el otorgamiento de la Licencia de Funcionamiento son exigibles, los

siguientes requisitos:
Solicitud de Licencia de Funcionamiento con carácter de declaración jurada que
incluya:
Número de RUC y DNI o carné de extranjería del solicitante, tratándose de
personas jurídicas o naturales, según corresponda.

DNI o carné de extranjería del representante legal en caso de personas

jurídicas, u otros entes colectivos, o tratándose de personas naturales que
actúen mediante representación.

Vigencia de poder del representante legal, en el caso de personas jurídicas u

otros entes colectivos. Tratándose de representación de personas naturales, se
requerirá carta poder con firma legalizada.

Declaración Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad o Inspección

Técnica de Seguridad en Defensa Civil de Detalle o Multidisciplinaria, según
corresponda.

Adicionalmente, de ser el caso, serán exigibles los siguientes requisitos:

Copia simple de título profesional en el caso de servicios relacionados con la
salud.
Informar sobre el número de estacionamientos, de acuerdo con la normativa
vigente, en la Declaración Jurada.

Copia simple de la autorización sectorial respectiva en el caso de aquellas

actividades que, conforme a ley, la requieran de manera previa al otorgamiento
de la Licencia de Funcionamiento.

Copia simple de la autorización expedida por el Instituto Nacional de Cultura,

conforme a la Ley Nº 28296, Ley General del Patrimonio Cultural de la Nación.

Recibo de pago por derecho de trámite.

5.2 ESTUDIO AMBIENTAL

Los estudios ambientales, permiten determinar si el proyecto o actividad se
hace cargo de los efectos ambientales que genera, mediante la aplicación de
medidas de mitigación, reparación y/o compensación.
5.2.1 METODOLOGÍA PARA IDENTIFICAR Y EVALUAR IMPACTOS
AMBIENTALES
 76
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

Para seleccionar una metodología, se recomienda tomar en cuenta algunas

características importantes como: si da una visión global, si es selectivo,
mutuamente excluyente, si considera la incertidumbre, si es objetivo e
interactivo.
Entre las varias metodologías generales existentes, se pueden seleccionar en
función de que representan un amplio rango de opciones, las siguientes:
• Listas de chequeo
• Matriz de Leopold (*)
• Sistema de evaluación ambiental Batelle-Columbus
• Método de transparencias (Mc Harg)
• Análisis costes-beneficios
• Modelos de simulación
• Sistemas basados en un soporte informatizado del territorio

Método de Leopold

Desarrollado por el Servicio Geológico del Departamento del Interior de Estados

Unidos, inicialmente fue diseñado para evaluar los impactos asociados con
proyectos mineros y posteriormente ha resultado útil en proyectos de
construcción de obras. Se desarrolla una matriz al objeto de establecer
relaciones causa-efecto de acuerdo con las características particulares de cada
proyecto, a partir de dos listas de chequeo que contienen 100 posibles acciones
proyectadas y 88 factores ambientales susceptibles de verse modificados por el
proyecto (Leopold et al., 1971).

Realmente, no es un sistema de evaluación ambiental, es esencialmente un

método de identificación y puede ser usado como un método de resumen para
la comunicación de resultados.

Para la utilización de la Matriz de Leopold, el primer paso consiste en la

identificación de las interacciones existentes, para lo cual, se deben de tomar
en cuenta todas las actividades que pueden tener lugar debido al proyecto. Se
recomienda operar con una matriz reducida, excluyendo las filas y las columnas
 77
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

que no tienen relación con el proyecto. Posteriormente y para cada acción, se

consideran todos los factores ambientales que puedan ser afectados
significativamente, trazando una diagonal en las cuadrículas donde se
interceptan con la acción.

IDENTIFICACIÓN, DESCRIPCIÓN Y EVALUACIÓN DE LOS IMPACTOS

AMBIENTALES

Los elementos de una actividad que interactúan con el ambiente pueden

denominarse aspectos ambientales. Cuando estos aspectos se toman
significativos para el hombre y su ambiente adquiere connotación de impactos
ambientales. Usualmente el impacto ambiental se define como el cambio neto
en la salud del hombre, en su bienestar o en su entorno, debido a la interacción
de las actividades humanas con los sistemas naturales (ecosistemas).

Un impacto puede ser positivo o negativo y se considera significativos cuando

superan los estándares de calidad ambiental, criterios técnicos, hipótesis
científicas, comprobaciones empíricas. Juicio personal, valoración económica o
social, entre otros criterios.

Técnicas para evaluar los impactos ambientales

De acuerdo con la identificación de técnicas tradicionalmente empleadas para la

evaluación de proyectos, se hace una distinción entre ellas en función de sus
atributos (identificación, predicción, interpretación, comunicación e inspección),
lo que permite realizar una selección de la(s) técnica(s) más adecuada(s) para
la evaluación en función de su utilidad para proyectos específicos.

5.2.2 LISTA DE INDICADORES DE IMPACTO

 INDICADORES DE DESEMPEÑO AMBIENTAL:
Proveen de información específica sobre los resultados del comportamiento
ambiental de una organización.
 INDICADORES DE CALIDAD AMBIENTAL:
Describen la calidad del entorno de la organización.
 78
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

 INDICADORES DE GESTIÓN AMBIENTAL:

Evidencian las acciones organizativas que son emprendidas para minimizar los
impactos ambientales causados.
5.2.3 MEDIDAS PREVENTIVAS DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES
En el reglamento de la Ley General del Equilibrio Ecológico y la Protección al
Ambiente en materia de impacto ambiental se define a las medidas de
prevención y mitigación como “El conjunto de disposiciones y acciones
anticipadas, que tienen por objeto evitar o reducir los impactos ambientales que
pudieran ocurrir en cualquier etapa de desarrollo de una actividad.
Una vez que se han identificado las actividades del proyecto en cada una de
sus etapas, que puedan causar impactos, se procederá a determinar las
medidas de prevención y de mitigación de los impactos ambientales.
 79
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

CAPÍTULO VI:
ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO
 80
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

6. ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO

El estudio económico financiero conforma la tercera etapa de los proyectos de
inversión, en el que figura de manera sistemática y ordenada la información de
carácter monetario, en resultado a la investigación y análisis efectuado en la
etapa anterior - Estudio Técnico- ; que será de gran utilidad en la evaluación de
la rentabilidad económica del proyecto. Este estudio en especial, comprende el
monto de los recursos económicos necesarios que implica la realización del
proyecto previo a su puesta en marcha, así como la determinación del costo
total requerido en su periodo de operación.

6.1 DETERMINACIÓN DE INVERSIONES

La cuantía de las inversiones previas a la puesta en marcha y de aquellas que
se realizan durante la operación de la empresa, serán determinantes para la
posterior evaluación económica del proyecto.
Para tal efecto, el monto de inversión total requerido se sintetiza en tres
segmentos:
1) Inversión Fija.
2) Inversión Diferida.
3) Capital de Trabajo.

6.1.1 INVERSIÓN FIJA

La inversión fija del proyecto contempla la inversión en activos fijos tangibles,
tales como terreno, obras físicas; así como la adquisición de mobiliario y
equipo, entre otros, para su inicio de operación.

Por lo tanto, la inversión fija total de este proyecto en particular, queda definido
en el siguiente cuadro:

Tabla 8 Inversión Fija de la Empresa

CONCEPTO Monto
Terreno S/. 149,936.00
OBRA CIVIL
 81
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ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

Construcción S/. 250,000.00

MOBILIARIO Y EQUIPO
Oficinas S/. 18,000.00
Almacén S/. 30,000.00
Racks S/. 5,000.00
Baños S/. 15,000.00
Fachada S/. 8,000.00
Limpieza S/. 800.00
SUB TOTAL S/. 476,736.00
Imprevistos (5%) S/. 23,836.80
INVERSION FIJA TOTAL S/. 500,572.80

6.1.2 INVERSIÓN DIFERIDA

Este tipo de inversión se refiere a las inversiones en activos intangibles, los
cuales se realizan sobre activos constituidos por los servicios o derechos
adquiridos necesarios para la puesta en marcha del proyecto. La inversión
diferida que se contempla en este proyecto se muestra en el cuadro siguiente:

Tabla 9 Inversión Deferida de la Empresa

CONCEPTO Monto
Constitución Legal de la Empresa S/. 5,000.00
Licencia de uso de Suelo S/. 1,600.00
Licencia de Construcción S/. 4,500.00
Contrato de energía Eléctrica S/. 500.00
Contrato de servicio de agua S/. 2,300.00
Contrato de servicio telefónico S/. 600.00
Contrato servicio a internet S/. 900.00
INVERSIÓN DIFERIDA TOTAL S/. 15,400.00

6.1.3 CAPITAL DE TRABAJO

La inversión en capital de trabajo constituye el conjunto de recursos necesarios
para la operación normal del proyecto, cuya función consta en financiar el
desfase que se produce entre los egresos y la generación de ingresos de la
empresa, o bien, financiar la primera producción antes de percibir ingresos.
 82
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ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

En este sentido, el capital de trabajo necesario para poner en marcha el

proyecto, consta de tres rubros principalmente: Materia Prima, insumos y mano
de obra; los cuales se especifican en los siguientes cuatro cuadros:

Tabla 10 Inversión en Materias Primas

CONCEPTO Monto Mensual

Productos S/. 300,000.00
Material de Limpieza y
Mantenimiento S/. 600.00
Oficinas S/. 80.00
INVERSION TOTAL EN MATERIAS
PRIMAS S/. 300,680.00

Tabla 11 Inversión en insumos

CONCEPTO Monto Mensual

Agua S/. 150.00
Luz S/. 300.00
Teléfono S/. 100.00
Internet S/. 490.00
INVERSION TOTAL EN
INSUMOS S/. 1,040.00

Tabla 12 Inversión de los Colaboradores

NÚMERO MONTO
MONTO MENSUAL
CARGO DE MENSUAL
POR PUESTO
PUESTOS TOTAL
Gerente General 1 S/. 8,000.00 S/. 8,000.00
Secretario (a) 1 S/. 950.00 S/. 950.00
Jefe de Licitaciones 1 S/. 1,300.00 S/. 1,300.00
Jefe de Recursos Humanos 1 S/. 1,300.00 S/. 1,300.00
Jefe de Distribuciones 1 S/. 1,500.00 S/. 1,500.00
Contador 1 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00
Jefe de Compras 1 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00
Jefe de almacén 1 S/. 1,500.00 S/. 1,500.00
 83
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

Almacenero 6 S/. 950.00 S/. 5,700.00

Encargado Control de la Calidad 1 S/. 1,500.00 S/. 1,500.00
INVERSION TOTAL DE COLABORADORES S/. 24,150.00

Tabla 13 Capital de Trabajo

CONCEPTO MONTO MENSUAL

Materia prima S/. 300,680.00

Insumos S/. 1,040.00
Mano de obra S/. 24,150.00
TOTAL DEL CAPITAL DE
TRABAJO S/. 325,870.00

6.1.4 INVERSIÓN TOTAL

El monto de inversión total requerido para la instalación de la empresa
INVERSIONES J&K S.A.C se resume a continuación:

Tabla 14 Inversión Total

CONCEPTO MONTO
Inversión Fija S/. 500,572.80
Inversión Diferida S/. 15,400.00
Capital de Trabajo (Mensual) S/. 325,870.00
INVERSION TOTAL DEL PROYECTO S/. 841,842.80

6.1.5 CALENDARIO
En el calendario de inversiones se presenta la totalidad de las inversiones del
proyecto, previo a su puesta en marcha, es decir, en el momento en que se
suscita cada una de ellas.

Tabla 15 Calendario del Proyecto

 84
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ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

Fecha de Duración de Fecha de

Nombre de la Actividad inicio días Fin
Constitución legal de la empresa 15/03/2021 10 25/03/2021
Licencia de uso de suelo 17/03/2021 3 20/03/2021
Licencia de construcción 18/03/2021 5 23/03/2021
Contrato de energía eléctrica 20/03/2021 2 22/03/2021
Contrato servicio de agua 20/03/2021 3 23/03/2021
Construcción 25/03/2021 100 03/07/2021
Contratos servicio telefónico 26/03/2021 2 28/03/2021
contrato Servicio internet 26/03/2021 2 28/03/2021
Adquisición de mobiliario y
15/06/2021 38 23/07/2021
equipo
Adquisición de materia prima 10/07/2021 20 30/07/2021
Contratación del personal 28/07/2021 10 07/08/2021
 85
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PÚBLICAS

Grafico 2 Calendario de Ejecución de la Empresa INVERSIONES J&K S.A.C

Calendario de Ejecución de la Empresa INVERSIONES J&K S.A.C

15/03/2021 04/04/2021 24/04/2021 14/05/2021 03/06/2021 23/06/2021 13/07/2021 02/08/2021

Constitucion legal de la empresa

Licencia de uso de suelo

Licencia de construccion

contrato de energia electrica

contrato servicio de agua

construccion

contrato Servicio telefonico

contrato Servicio internet

Adquisicion de moviliario y equipo

Adquisicion de materia prima

Contratacion del personal

 86
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ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

6.2 FINANCIAMIENTO
El financiamiento de proyectos de inversión es la gestión y efecto de financiar o
proporcionar dinero para que una compañía o empresa cubra los gastos de una
obra o actividad. Es usual que se canalice mediante créditos o préstamos.
Es una técnica que está siendo utilizada para proyectos de gran envergadura,
como obras de infraestructura y proyectos a gran escala a nivel mundial y para
lograrlo utiliza la ingeniería financiera.
Es el financiamiento a largo plazo para proyectos de infraestructura, de
proyectos industriales y de servicios públicos a empresas que no dispongan del
dinero o sus recursos sean limitados. La deuda y el capital usado para financiar
un proyecto se debe pagar o reembolsar con el flujo de caja generado por el
mismo proyecto.
El financiamiento de un plan de negocios es especialmente atractivo para el
sector privado pues las compañías pueden financiar grandes proyectos sin que
se utilice el balance contable de la empresa, es decir, sus activos no aparecen
en ese balance, sin embargo, siguen siendo activos de la empresa. (Josefina
Pacheco, 2020)

Tabla 16 Financiamiento de la Empresa INVERSIONES J&K S.A.C

FINANCIAMIENTO DE LA EMPRESA "INVERSIONES J&K"

VALLE RECINES, Jhojan Ivan 50% de inversión
ANDRES VERDE, Kenel 50% de inversión

6.2.1 FUENTE DE FINANCIAMIENTO DEL PRIMER INVERSIONISTA

Según la declaración del primer inversionista ANDRES VERDE, KENEL, el
porcentaje de su inversión estará representada en el siguiente cuadro:
 87
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ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

Tabla 17 Capital de Trabajo de Nuestro Primer Inversionista

CAPITAL DE TRABAJO DE NUESTRO PRIMER

% Monto
INVERSIONISTA
Capital Propio 30.00% S/. 126,276.42
Capital Financiado 70.00% S/. 294,644.98
Total 100.00% S/. 420,921.40

6.2.2 FUENTE DE FINANCIAMIENTO DEL SEGUNDO INVERSIONISTA

Según la declaración del segundo inversionista VALLE RECINES, JHOJAN
IVAN, el porcentaje de su inversión estará representada en el siguiente cuadro:

Tabla 18 Capital de Trabajo de Nuestro Segundo Inversionista

CAPITAL DE TRABAJO DE SEGUNDO

% Monto
INVERSIONISTA
Capital Propio 30.00% S/. 126,276.42
Capital Financiado 70.00% S/. 294,644.98
Total 100.00% S/. 420,921.40

Sabiendo la los montos precisos invertidos por cada accionista en la empresa

queda claro que el monto total invertido será la que estará representada en la
siguiente tabla:

Tabla 19 Capital de Trabajo de la Empresa

CAPITAL DE TRABAJO DE LA EMPRESA % Monto

ANDRE VERDE, Kenel 50.00% S/. 420,921.40
VALLE RECINES, Jhojan Ivan 50.00% S/. 420,921.40
Total de Inversión 100.00% S/. 841,842.80

6.2.3 FUENTE PROPIA DE LOS INVERSIONISTAS

La Financiación Propia está formada por aquellos recursos financieros llegadas
a la empresa por distintos orígenes, y que ésta no está obligada a devolver.
 88
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

Para ello los titulares van a aportar el 30% de la inversión total del proyecto y es
equivalente en dinero a S/. 252,552.84.

6.2.4 FUENTE EXTERNA (PRESTAMO)

Para determinar con que entidad financiera se va a trabajar, los inversionistas
realizaron un estudio sobre cual nos brindaba la menor TEA al realizar la
financiación, y se obtuvo como el banco más rentable al BANCO DE CREDITO
DEL PERU (BCP) con la TEA de 20.50%.

6.2.5 PLAN DE FINANCIAMIENTO DEL PRIMER INVERSIONISTA

Tabla 20 Tasas de Financiamiento Capital de Trabajo Primer Inversionista

TASAS DE FINANCIAMIENTO CAPITAL DE TRABAJO

ENTIDAD DESCRIPCIÓN T.E.A
Préstamo S/. 294,644.98
T.E.A BCP 20.50%
Forma de pago Bimestral
BCP
Tiempo 4 años
Periodo de gracia 1 año
TEB 3.79%

Tabla 21 Calendario de Pagos del Primer Inversionista

AÑO BIMESTRE
SALDOS AMORTIZACION INTERESES CUOTA
S S
1 S/. 294,644.98 S/. 11,164.34 S/. 11,164.34
2 S/. 294,644.98 S/. 11,164.34 S/. 11,164.34
3 S/. 294,644.98 S/. 11,164.34 S/. 11,164.34 PERIOD
1 O DE
4 S/. 294,644.98 S/. 11,164.34 S/. 11,164.34 GRACIA
5 S/. 294,644.98 S/. 11,164.34 S/. 11,164.34
6 S/. 294,644.98 S/. 11,164.34 S/. 11,164.34
SUBTOTAL S/. - S/. 66,986.03 S/. 66,986.03
0 S/. 294,644.98
2 1 S/. 278,275.81 S/. 16,369.17 S/. 11,164.34 S/. 27,533.50
2 S/. 261,906.65 S/. 16,369.17 S/. 10,544.10 S/. 26,913.26
 89
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

3 S/. 245,537.48 S/. 16,369.17 S/. 9,923.86 S/. 26,293.02

4 S/. 229,168.32 S/. 16,369.17 S/. 9,303.62 S/. 25,672.78
5 S/. 212,799.15 S/. 16,369.17 S/. 8,683.37 S/. 25,052.54
6 S/. 196,429.99 S/. 16,369.17 S/. 8,063.13 S/. 24,432.30
7 S/. 180,060.82 S/. 16,369.17 S/. 7,442.89 S/. 23,812.06
8 S/. 163,691.66 S/. 16,369.17 S/. 6,822.65 S/. 23,191.82
9 S/. 147,322.49 S/. 16,369.17 S/. 6,202.41 S/. 22,571.58
3
10 S/. 130,953.32 S/. 16,369.17 S/. 5,582.17 S/. 21,951.33
11 S/. 114,584.16 S/. 16,369.17 S/. 4,961.93 S/. 21,331.09
12 S/. 98,214.99 S/. 16,369.17 S/. 4,341.69 S/. 20,710.85
13 S/. 81,845.83 S/. 16,369.17 S/. 3,721.45 S/. 20,090.61
14 S/. 65,476.66 S/. 16,369.17 S/. 3,101.21 S/. 19,470.37
15 S/. 49,107.50 S/. 16,369.17 S/. 2,480.96 S/. 18,850.13
4 16 S/. 32,738.33 S/. 16,369.17 S/. 1,860.72 S/. 18,229.89
17 S/. 16,369.17 S/. 16,369.17 S/. 1,240.48 S/. 17,609.65
S/.
18 S/. 16,369.17 S/. 620.24
0.00 S/. 16,989.41
S/. S/. S/.
SUB TOTAL 294,644.98 106,061.22 400,706.20
S/. S/. S/.
TOTAL 294,644.98 173,047.25 773,878.89

6.2.6 PLAN DE FINANCIAMIENTO DEL SEGUNDO INVERSIONISTA

Tabla 22 Tasas de Financiamiento Capital de Trabajo Segundo Inversionista

TASAS DE FINANCIAMIENTO CAPITAL DE TRABAJO

ENTIDAD DESCRIPCIÓN T.E.A
Préstamo S/. 294,644.98
T.E.A BCP 20.50%
Forma de pago Bimestral
BCP
Tiempo 4 años
Periodo de gracia 1 año
TEB 3.79%
 90
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

Tabla 23 Calendario de Pagos del Segundo Inversionista

AÑO BIMESTRE
SALDOS AMORTIZACION INTERESES CUOTA
S S
1 S/. 294,644.98 S/. 11,164.34 S/. 11,164.34
2 S/. 294,644.98 S/. 11,164.34 S/. 11,164.34
3 S/. 294,644.98 S/. 11,164.34 S/. 11,164.34 PERIOD
1 O DE
4 S/. 294,644.98 S/. 11,164.34 S/. 11,164.34 GRACIA
5 S/. 294,644.98 S/. 11,164.34 S/. 11,164.34
6 S/. 294,644.98 S/. 11,164.34 S/. 11,164.34
SUBTOTAL S/. - S/. 66,986.03 S/. 66,986.03
0 S/. 294,644.98
1 S/. 278,275.81 S/. 16,369.17 S/. 11,164.34 S/. 27,533.50
2 S/. 261,906.65 S/. 16,369.17 S/. 10,544.10 S/. 26,913.26
2 3 S/. 245,537.48 S/. 16,369.17 S/. 9,923.86 S/. 26,293.02
4 S/. 229,168.32 S/. 16,369.17 S/. 9,303.62 S/. 25,672.78
5 S/. 212,799.15 S/. 16,369.17 S/. 8,683.37 S/. 25,052.54
6 S/. 196,429.99 S/. 16,369.17 S/. 8,063.13 S/. 24,432.30
7 S/. 180,060.82 S/. 16,369.17 S/. 7,442.89 S/. 23,812.06
8 S/. 163,691.66 S/. 16,369.17 S/. 6,822.65 S/. 23,191.82
9 S/. 147,322.49 S/. 16,369.17 S/. 6,202.41 S/. 22,571.58
3
10 S/. 130,953.32 S/. 16,369.17 S/. 5,582.17 S/. 21,951.33
11 S/. 114,584.16 S/. 16,369.17 S/. 4,961.93 S/. 21,331.09
12 S/. 98,214.99 S/. 16,369.17 S/. 4,341.69 S/. 20,710.85
13 S/. 81,845.83 S/. 16,369.17 S/. 3,721.45 S/. 20,090.61
14 S/. 65,476.66 S/. 16,369.17 S/. 3,101.21 S/. 19,470.37
15 S/. 49,107.50 S/. 16,369.17 S/. 2,480.96 S/. 18,850.13
4
16 S/. 32,738.33 S/. 16,369.17 S/. 1,860.72 S/. 18,229.89
17 S/. 16,369.17 S/. 16,369.17 S/. 1,240.48 S/. 17,609.65
S/.
18 S/. 16,369.17 S/. 620.24
0.00 S/. 16,989.41
S/. S/. S/.
SUB TOTAL 294,644.98 106,061.22 400,706.20
S/. S/. S/.
TOTAL 294,644.98 173,047.25 773,878.89
 91
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

Teniendo en cuenta que ambos inversionistas obtuvieron el financiamiento del

mismo banco con los mismos planes y tarifas.

6.2.7 PLAN DE FINANCIAMIENTO EN GENERAL

Tabla 24 Tasas de Financiamiento Capital Trabajo en General de la
Empresa

TASAS DE FINANCIAMIENTO CAPITAL DE TRABAJO

ENTIDAD DESCRIPCIÓN T.E.A
Préstamo S/. 589,289.96
T.E.A BCP 20.50%
Forma de pago Bimestral
BCP
Tiempo 4 años
Periodo de gracia 1 año
TEB 3.16%

Tabla 25 Calendario de Pagos en General

AÑO BIMESTRE
SALDOS AMORTIZACION INTERESES CUOTA
S S
1 S/. 589,289.96 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68
2 S/. 589,289.96 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68
3 S/. 589,289.96 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68 PERIOD
1 O DE
4 S/. 589,289.96 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68
GRACIA
5 S/. 589,289.96 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68
6 S/. 589,289.96 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68
S/. S/.
SUBTOTAL S/. 111,616.06
- 111,616.06
0 S/. 589,289.96
S/.
1 S/. 556,551.63 S/. 32,738.33
18,602.68 S/. 51,341.01
S/.
2 S/. 523,813.30 S/. 32,738.33
17,569.19 S/. 50,307.53
2 S/.
3 S/. 491,074.97 S/. 32,738.33
16,535.71 S/. 49,274.04
S/.
4 S/. 458,336.64 S/. 32,738.33
15,502.23 S/. 48,240.56
S/.
5 S/. 425,598.30 S/. 32,738.33
14,468.75 S/. 47,207.08
 92
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

6 S/. 392,859.97 S/. 32,738.33 S/. 13,435.27 S/. 46,173.60

7 S/. 360,121.64 S/. 32,738.33 S/. 12,401.78 S/. 45,140.12
8 S/. 327,383.31 S/. 32,738.33 S/. 11,368.30 S/. 44,106.63
9 S/. 294,644.98 S/. 32,738.33 S/. 10,334.82 S/. 43,073.15
3
10 S/. 261,906.65 S/. 32,738.33 S/. 9,301.34 S/. 42,039.67
11 S/. 229,168.32 S/. 32,738.33 S/. 8,267.86 S/. 41,006.19
12 S/. 196,429.99 S/. 32,738.33 S/. 7,234.37 S/. 39,972.71
13 S/. 163,691.66 S/. 32,738.33 S/. 6,200.89 S/. 38,939.22
14 S/. 130,953.32 S/. 32,738.33 S/. 5,167.41 S/. 37,905.74
15 S/. 98,214.99 S/. 32,738.33 S/. 4,133.93 S/. 36,872.26
4 16 S/. 65,476.66 S/. 32,738.33 S/. 3,100.45 S/. 35,838.78
17 S/. 32,738.33 S/. 32,738.33 S/. 2,066.96 S/. 34,805.30
S/.
18 S/. 32,738.33 S/. 1,033.48
0.00 S/. 33,771.81
SUB TOTAL S/. 589,289.96 S/. 176,725.43 S/. 766,015.39
TOTAL S/. 589,289.96 S/. 288,341.49 S/. 1,480,689.77
 93
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

CAPÍTULO VII:
INGRESOS - EGRESOS
 94
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

7. INGRESOS – EGRESOS
7.1 INGRESOS
Calculan las entradas de efectivo por la venta del producto en los periodos
establecidos.
Los ingresos de la distribuidora, están dados solo y exclusivamente por la venta
de productos que se comercializaran a los programas sociales y mayormente al
PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACION ESCOLAR QALI WARMA.
Los ingresos por licitación que serán dadas a favor de nuestra empresa según
los contratos del programa social QALI WARMA en el año 2020 para el comité 1
de Huánuco en la modalidad de productos son los siguientes:

Cuadro 5 Monto del Contrato para el Comité 1 de Huánuco Modalidad

Productos

(QALI WARMA, 2020)

Los ingresos por licitación que serán dadas a favor de nuestra empresa según
los contratos del programa social QALI WARMA en el año 2020 para el comité 1
de Huánuco en la modalidad de raciones son los siguientes:

Cuadro 6 Monto del Contrato para el Comité 1 de Huánuco Modalidad

Raciones
 95
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

(QALI WARMA, 2020)

Teniendo en claro los montos de esos contratos en el año 2020 para el

programa nacional QALI WARMA dejan en claro que nuestros ingresos solo
para este programa social y para el comité 1 en ambas modalidades serán
amplias a continuación mostraremos los contratos de los demás comités que
perciben a este programa y con lo cual nuestra empresa pretende postular a las
convocatorias de esos comités.
Los ingresos por licitación que serán dadas a favor de nuestra empresa según
los contratos del programa social QALI WARMA en el año 2020 para el comité 2
de San Rafael en la modalidad de productos son los siguientes:
Cuadro 7 Monto del Contrato para el Comité 2 de Huánuco - San Rafael
Modalidad Productos

(QALI WARMA, 2020)

Los ingresos por licitación que serán dadas a favor de nuestra empresa según
los contratos del programa social QALI WARMA en el año 2020 para el comité 2
de San Rafael en la modalidad de productos son los siguientes:

Cuadro 8 Monto del Contrato para el Comité 2 de Huánuco - Ambo

Modalidad Productos
 96
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

(
QALI WARMA, 2020)

Vemos un aumento importante del primer al segundo comité, estos crecimientos

están potenciados principalmente el primero por la expansión a toda la zona y
por la población estudiantil que se encuentra en ella.
El aumento del monto del contrato se realiza paulatinamente en la medida que
se van captando más necesidades y la entrada de nuevas instituciones produce
inmediatamente un aumento en la capacidad de obtener productos, ya que este
no está encargado de controlar una cartera extensa de instituciones.
7.1.1 FORMA DE COBROS SEGÚN CONTRATO Y/O BASES DE
LICITACIONES
El comité realiza los pagos de las contraprestaciones de entregas efectiva de
los alimentos objeto del contrato, de acuerdo con el procedimiento establecido
en el documento normativo “Procedimiento para la transferencia de recursos
financieros a los comités de compras y rendición de cuentas en el marco del
modelo cogestión del PNAEQW”. Los pagos se efectuaran en el plazo de (10)
días hábiles posteriores a la autorización de la transferencia realizada por parte
del PNAEQW y hace efectivo mediante abono de la cuenta bancaria del Comité
a la cuenta bancaria del Proveedor. (QALI WARMA, 2020)
El proveedor debe presentar al comité de compra la documentación para el
pago, de acuerdo con el siguiente cronograma:
 97
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

(QALI WARMA, 2020)

 98
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES
PÚBLICAS

Tabla 26 Egresos de la Empresa

PRESUPUESTO DE GASTOS PARA EL PRIMER AÑO DE LA EMPRESA INVERSIONES J&K S.A.C

PERIODO ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL
PRODUCT
OS S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
(ABASTECI 145,000.00 145,000.00 145,000.00 145,000.00 145,000.00 145,000.00 145,000.00 145,000.00 145,000.00 145,000.00 145,000.00 145,000.00 1,740,000.00
MIENTO)
GASTOS
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
ADMINIST 36,150.00 36,150.00 36,150.00 36,150.00 36,150.00 36,150.00 36,150.00 36,150.00 36,150.00 36,150.00 36,150.00 36,150.00 433,800.00
RATIVOS
GASTOS
DE S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
DISTRIBUC 30,000.00 30,000.00 30,000.00 30,000.00 30,000.00 30,000.00 30,000.00 30,000.00 30,000.00 30,000.00 30,000.00 30,000.00 360,000.00
ION
S/.
TOTAL 2,533,800.00
 99
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

CAPÍTULO VIII:
EVALUACIÓN ECONOMICA
FINANCIERA
 100
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

8. EVALUACION ECONOMICA FINANCIERA

Para la evaluación económica y financiera del plan de negocios de nuestra
empresa se tiene en cuenta el desarrollo de las estrategias, la estructura de
costos y la estructura de inversiones. Con este fin se analizan los estados
financieros proyectados consistentes en el estado de ganancias y pérdidas y el
flujo de caja, para luego calcular y analizar el valor actual neto (VAN) y la tasa
interna de retorno (TIR).

8.1 ESTADO DE GANANIAS Y PERDIDAS

Mide la actividad de la empresa a lo largo de un periodo, que suele ser un mes,

un trimestre o un año.
 101
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PÚBLICAS

Tabla 27 ESTADO DE RESULTADOS

ESTADO DE RESULTADOS
AÑOS 1 2 3 4 5
Ingresos por Ventas S/. 2,307,337.50 S/. 2,524,215.69 S/. 2,629,980.33 S/. 2,740,176.50 S/. 2,854,989.90
(-) Costo de Ventas 1,709,888.25 1,932,739.79 2,015,289.84 2,101,441.52 2,191,358.48
(=) Utilidad Bruta 597,449 591,475.90 614,690.49 638,734.98 663,631.42
GASTOS
Gastos Administrativos 36,150.00 36,150.00 36,150.00 36,150.00 36,150.00
Gastos de Ventas 46,146.75 50,484.31 52,599.61 54,803.53 57,099.80
Intereses 37,808.04 35,938.63 33,790.30 31,321.44 28,484.22
Total Gastos 120,104.79 122,572.94 122,539.90 122,274.97 121,734.02
(=) Utilidad Operacional 477,344.46 468,902.96 492,150.59 516,460.01 541,897.40
(-) Impuesto 15% S/. 71,601.67 S/. 70,335.44 S/. 73,822.59 S/. 77,469.00 S/. 81,284.61
Utilidad antes de impuestos 405,742.79 398,567.52 418,328.00 438,991.01 460,612.79
(-) Impuesto a la renta 25% 101,435.70 99,641.88 104,582.00 109,747.75 115,153.20
(=) Utilidad Neta Después Imptos. S/. 304,307.09 S/. 298,925.64 S/. 313,746.00 S/. 329,243.26 S/. 345,459.59
 102
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

8.2 BALANCE GENERAL INICIAL

Tabla 28 Balance General Inicial

BALANCE GENERAL INICIAL

ACTIVOS PASIVO Y PATRIMONIO DE LOS ACCIONISTAS

Activo corriente Pasivo Corriente

Caja = S/. 325,870.00
Intangibles = S/. 15,400.00
Total Activo Corriente
= S/. 341,270.00 Total Activo Corriente = S/. -

Activo No Corriente Pasivo No Corriente

S/.
Planta y Equipo = S/. 500,572.80 Cuentas Por Pagar = 589,289.96
Total Pasivo No Corriente S/.
= 589,289.96
Patrimonio
Capital = S/. 252,552.84
Total Patrimonio = S/. 252,552.84
TOTAL PASIVO Y
TOTAL ACTIVO = S/. 841,842.80 S/. 841,842.80
PATRIMONIO =

8.3 FLUJO DE CAJA ECONOMICO FINANCIERO

Flujo de caja económico. - No se incluye ingresos y egresos de efectivo
vinculados al financiamiento de la inversión por terceros, es decir, no incluye
préstamos o cuotas de pago. Por lo tanto, implícitamente se asume que la
inversión ha sido financiada en su totalidad con recursos propios.
Flujo de caja financiero.- Incluye ingresos y egresos de efectivo vinculados al
financiamiento de la inversión por terceros, es decir, incluye préstamos,
amortización, intereses y el efecto tributario del interés. (Mary, 2018)
 103
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES
PÚBLICAS

Tabla 29 Flujo de Caja

Flujo de caja
MESES AÑOS
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Total 2023 2024 2025 2026 2027

Saldo inicial S/. 252,552.84 S/. 224,160.16 S/. 185,767.48 S/. 157,374.80 S/. 208,982.12 S/. 159,949.44 S/. 109,556.76 S/. 86,164.08 S/. 37,771.40 S/. -25,621.28 S/. -89,013.96 S/. -147,406.64 S/. -115,799.32 S/. -115,799.32 S/. 201,399.85 S/. 345,363.37 S/. 922,078.25 S/. 2,550,226.25

Ingresos
Ventas en efectivo S/. 150,000.00 S/. 25,000.00 S/. 60,000.00 S/. 185,000.00 S/. 124,360.00 S/. 80,000.00 S/. 200,000.00 S/. 95,000.00 S/. 50,000.00 S/. 60,000.00 S/. 70,000.00 S/. 230,000.00 S/. 1,329,360.00 S/. 1,965,849.00 S/. 1,852,793.00 S/. 1,934,782.00 S/. 2,156,921.00 S/. 2,523,146.00
Cobros de ventas a crédito S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
Cobros por ventas de activo fijo S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
Total Ingresos S/. 150,000.00 S/. 25,000.00 S/. 60,000.00 S/. 185,000.00 S/. 124,360.00 S/. 80,000.00 S/. 200,000.00 S/. 95,000.00 S/. 50,000.00 S/. 60,000.00 S/. 70,000.00 S/. 230,000.00 S/. 1,329,360.00 S/. 1,965,849.00 S/. 1,852,793.00 S/. 1,934,782.00 S/. 2,156,921.00 S/. 2,523,146.00

Egresos
Compra de mercancía S/. 80,000.00 S/. 15,000.00 S/. 40,000.00 S/. 85,000.00 S/. 75,000.00 S/. 32,000.00 S/. 125,000.00 S/. 45,000.00 S/. 15,000.00 S/. 25,000.00 S/. 30,000.00 S/. 100,000.00 S/. 667,000.00 S/. 695,056.00 S/. 759,452.00 S/. 812,478.00
Pago de nómina S/. 24,150.00 S/. 24,150.00 S/. 24,150.00 S/. 24,150.00 S/. 24,150.00 S/. 24,150.00 S/. 24,150.00 S/. 24,150.00 S/. 24,150.00 S/. 24,150.00 S/. 24,150.00 S/. 24,150.00 S/. 289,800.00 S/. 289,800.00 S/. 289,800.00
Pago de Seguridad social S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
Pago proveedores S/. 50,000.00 S/. - S/. - S/. - S/. 50,000.00 S/. 50,000.00 S/. 50,000.00 S/. 50,000.00 S/. 50,000.00 S/. 50,000.00 S/. 50,000.00 S/. 50,000.00 S/. 450,000.00 S/. 500,000.00 S/. 532,469.00 S/. 456,236.00 S/. 458,972.00 S/. 547,965.00
Pago de impuestos S/. 4,000.00 S/. 4,000.00 S/. 4,000.00 S/. 4,000.00 S/. 4,000.00 S/. 4,000.00 S/. 4,000.00 S/. 4,000.00 S/. 4,000.00 S/. 4,000.00 S/. 4,000.00 S/. 4,000.00 S/. 48,000.00 S/. 48,000.00 S/. 48,000.00 S/. 48,000.00 S/. 48,000.00 S/. 48,000.00
Pago de servicios públicos S/. 1,040.00 S/. 1,040.00 S/. 1,040.00 S/. 1,040.00 S/. 1,040.00 S/. 1,040.00 S/. 1,040.00 S/. 1,040.00 S/. 1,040.00 S/. 1,040.00 S/. 1,040.00 S/. 1,040.00 S/. 12,480.00 S/. 12,480.00 S/. 13,000.00 S/. 12,450.00 S/. 14,601.00 S/. 14,601.00
Pago de alquiler S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
Pago de mantenimiento S/. 600.00 S/. 600.00 S/. 600.00 S/. 600.00 S/. 600.00 S/. 600.00 S/. 600.00 S/. 600.00 S/. 600.00 S/. 600.00 S/. 600.00 S/. 600.00 S/. 7,200.00 S/. 7,200.00 S/. 7,200.00 S/. 7,200.00 S/. 7,200.00 S/. 7,200.00
Pago de publicidad S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
Total Egresos S/. 159,790.00 S/. 44,790.00 S/. 69,790.00 S/. 114,790.00 S/. 154,790.00 S/. 111,790.00 S/. 204,790.00 S/. 124,790.00 S/. 94,790.00 S/. 104,790.00 S/. 109,790.00 S/. 179,790.00 S/. 1,552,536.00 S/. 1,649,921.00 S/. 1,336,364.00 S/. 528,773.00 S/. 617,766.00

Flujo de caja económico S/. 242,762.84 S/. 204,370.16 S/. 175,977.48 S/. 227,584.80 S/. 178,552.12 S/. 128,159.44 S/. 104,766.76 S/. 56,374.08 S/. -7,018.60 S/. -70,411.28 S/. -128,803.96 S/. -97,196.64 S/. 297,513.68 S/. 404,271.85 S/. 943,781.37 S/. 2,550,226.25 S/. 4,455,606.25

Financiamiento
Préstamo recibido S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
Pago de préstamos S/. 18,602.68 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68 S/. 223,232.16 S/. 96,113.83 S/. 58,908.48 S/. 21,703.12
Total Financiamiento S/. 18,602.68 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68 S/. 18,602.68 S/. 223,232.16 S/. 96,113.83 S/. 58,908.48 S/. 21,703.12 S/. - S/. -

Flujo de caja financiero S/. 224,160.16 S/. 185,767.48 S/. 157,374.80 S/. 208,982.12 S/. 159,949.44 S/. 109,556.76 S/. 86,164.08 S/. 37,771.40 S/. -25,621.28 S/. -89,013.96 S/. -147,406.64 S/. -115,799.32 S/. 201,399.85 S/. 345,363.37 S/. 922,078.25 S/. 2,550,226.25 S/. 4,455,606.25
 104
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

8.4 VANE, VANF

VAN: Es un método de evaluación para medir el valor presente Neto del
proyecto a través de la actualización de sus beneficios netos y costos. El VAN
se calcula de dos maneras:
 VANE: Se determina esta tasa a partir del flujo de caja económico.
 VANF: Consiste en evaluar la rentabilidad del proyecto incluyendo el
financiamiento externo.
Criterios:
 VAN = 0, la inversión es indiferente, ya que el inversionista gana justo lo
que esperaba obtener.
 VAN > 0, la inversión es aceptable, ya que muestra cuanto más gana,
por sobre lo que quería ganar.
 VAN < 0, la inversión se debe rechazar ya que, aunque no indica
perdida, significa cuanto falto para que el inversionista ganar todo lo que
quería ganar. (Mary, 2018)

8.4.1 Valor Actual Neto Económico

ECONÓMICO

VANE S/. 3,186,209.36

TASA 20.5%

Inversión S/. 841,842.80

Flujo 1 S/. 297,513.68 S/. 246,899.32

Flujo 2 S/. 404,271.85 S/. 668,367.55
Flujo 3 S/. 943,781.37 S/. 149,450.95
Flujo 4 S/. 2,550,226.25 S/. 1,209,568.66
Flujo 5 S/. 4,455,606.25 S/. 1,753,765.69
 105
PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

8.4.2 Valor Actual Neto Financiero

FINANCIERO

VANF S/. 3,053,472.99

TASA 20.5%

Inversión S/. 841,842.80

Flujo 1 S/. 201,399.85 S/. 167,136.80

Flujo 2 S/. 345,363.37 S/. 258,174.54
Flujo 3 S/. 922,078.25 S/. 506,670.09
Flujo 4 S/. 2,550,226.25 S/. 1,209,568.66
Flujo 5 S/. 4,455,606.25 S/. 1,753,765.69

8.5 TIRE, TIRF

Iguala al valor actual de los beneficios y al valor actual de los costos previstos.
 TIRE: Se obtiene a partir del Flujo de Caja Económico.
 TIRF: Se obtiene a partir del Flujo de Caja Financiero.
Criterios:
 TIR > TREMA, el proyecto puede ser aceptado debido a que la inversión
ganará más del costo de los fondos utilizados para financiarlo.
 TIR = TREMA, es indiferente aceptar o no el proyecto.
 TIR < TREMA, el proyecto no se debe aceptar: se ganará menos que el
costo de los fondos utilizados para financiarlo.
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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

8.5.1 TIRE

ECONÓMICO

TIRE 85.6%

Inversión S/. -841,842.80

Flujo 1 S/. 297,513.68 S/. 160,259.43
Flujo 2 S/. 404,271.85 S/. 117,302.37
Flujo 3 S/. 943,781.37 S/. 147,509.96
Flujo 4 S/. 2,550,226.25 S/. 214,706.55
Flujo 5 S/. 4,455,606.25 S/. 202,064.50

8.5.2 TIRF

FINANCIERO

TIRF 33.8%

Inversión S/. -841,842.80

Flujo 1 S/. 201,399.85 S/. 150,478.31
Flujo 2 S/. 345,363.37 S/. 219,995.75
Flujo 3 S/. 922,078.25 S/. 357,406.22
Flujo 4 S/. 214,706.55 S/. 66,912.06
Flujo 5 S/. 202,064.50 S/. 47,050.46

8.6 RELACION BENEFICIO COSTO

Para calcular la relación (B/C), primero se halla la suma de los beneficios

descontados, traídos al presente, y se divide sobre la suma de los costes
también descontados. Para una conclusión acerca de la viabilidad de un
proyecto, bajo este enfoque, se debe tener en cuenta la comparación de la
relación B/C hallada en comparación con 1, así tenemos lo siguiente:
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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

B/C > 1 indica que los beneficios superan los costes, por consiguiente, el
proyecto debe ser considerado.
B/C=1 Aquí no hay ganancias, pues los beneficios son iguales a los costes.
B/C < 1, muestra que los costes son mayores que los beneficios, no se debe
considerar.
8.6.1 RELACION BENEFICIO COSTO ECONOMICO

FLUJOS FLUJOS NETOS

INVERSION S/. 841,842.80
Flujo 1 S/. 246,899.32
Flujo 2 S/. 668,367.55
Flujo 3 S/. 149,450.95
Flujo 4 S/. 1,209,568.66
Flujo 5 S/. 1,753,765.69

FLUJOS DE LOS PERIODOS 1 - 5 4,028,052.16

BENEFICIO/COSTO
B/C = 4,028,052.16
841,842.80
B/C = 4.785

B/C > 1 PROYECTO APROBADO

8.6.2 RELACION BENEFICIO COSTO FINANCIERO

FLUJOS FLUJOS NETOS

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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

INVERSION S/. 841,842.80

Flujo 1 S/. 167,136.80
Flujo 2 S/. 258,174.54
Flujo 3 S/. 506,670.09
Flujo 4 S/. 1,209,568.66
Flujo 5 S/. 1,753,765.69

FLUJOS DE LOS PERIODOS 1 - 5 3,895,315.79

BENEFICIO/COSTO
B/C = 3,895,315.79
841,842.80
B/C = 4.627

B/C > 1 PROYECTO APROBADO

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CONCLUSIONES

 Se concluye que la relación beneficio/costo económico obtenido por las

distribuciones de los producto son; por cada sol invertido se obtendrá una
ganancia de S/. 3,78 Soles.
 Se concluye que la relación beneficio/costo financiero obtenido por las
distribuciones de los producto son; por cada sol invertido se obtendrá una
ganancia de S/. 3,62 Soles.
 Se concluye que el VANE y VANF obtenido son superior a uno, lo cual hace
que la inversión sea aceptada y viable.
 Se concluye que el TIRE y TIRF obtenido son superior a la tasa de
descuento, lo cual hace que la inversión sea aceptable.

RECOMENDACIONES

 Es recomendable la ejecución del proyecto ya que se observa a los

programas sociales y a los beneficiaros insatisfechos por la forma y el
proceso de distribución de las raciones y los productos a cada localidad
beneficiaria de ellas.
 Se sugiere que dentro de las áreas es fundamental que las personas
encargadas del manejo de ellas sean las más idóneas con el fin de obtener
un nivel técnico apropiado y evitar retrasos en el proceso de distribución.
 Sera primordial contar con un profesional en el área de control de calidad
que será un área muy importante para que la inversión y las ganancias se
vean reflejadas en la práctica, ya que de esta área dependerá si nuestra
empresa sea la aceptada por los supervisores de calidad que el estado
envía para realizar sus registros de calidad.
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PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
ALIMENTOS PARA INSTITUCIONES PÚBLICAS

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