Piegari se ha convertido en un referente gastronómico, dónde deleita-
mos a los paladares más exigentes con propuestas de carnes y pastas
preparadas a la perfección.
Además de disfrutar de una experiencia inolvidable, te esperamos en
cada momento para vivirlo y compartirlo al estilo de Piegari.
que nunca
MÁS PIEGARI
ENTRADAS FRÍAS
MOZZARELLA BURRATA
(estacional)
Con rúcula y tomates cherry
Porción tradicional (p/compartir)
Bs. 149
MOZZARELLA CAPRESE
Con tomates, albahaca y aceite de oliva
Bs. 75
MOZZARELLA BURRATA
CON JAMÓN CRUDO
Con rúcula y tomates para compartir
Bs. 210
CARPACCIO DE TRUCHA AHUMADA
Bs. 75
CARPACCIO AL VIVO
Carpaccio de res con vinagreta de limón, crocante de parmesano,
rúcula Wild Rocket, mostaza Dijon y reducción de balsámico.
80 Bs.
CARPACCIO DE LOMO
Bs. 70
ANTIPASTO
Variedad de quesos y fiambres
Porción Individual
Bs. 95
Porción para compartir
Bs. 199
BRUSCHETTE ASSORTITE
De salmón, o trucha con muzzarella y prosciutto
Bs. 100
ENTRADAS CALIENTES
PROVOLETA PIEGARI
Con tomates secos
Bs. 70
MOZZARELLA MILANESA
Bs. 66
EMPANADAS CASERAS
Carne cortada al cuchillo, caprese, queso y cebolla,
jamón y queso o carne molida
Bs. 19
PULPO A LA GALLEGA
Porción individual
Bs. 120
Porción para compartir
Bs. 250
LANGOSTINOS MILANO
Langostinos apanados con salsa Tartara
Bs. 155
LANGOSTINOS AL AJILLO
Bs. 148
OSTIONES A LA PARMESANA
Porción individual
Bs. 100
Porción tradicional (p/compartir)
Bs. 285
PARRILLA AL CARBÓN
En Piegari Carnes, seleccionamos los mejores cortes de novillos argentinos y bolivianos.
Los mismos cumplen con los estándares más altos de crianza,
manipulación y maduración antes de llegar a la mesa.
CHORIZO PARRILLERO
Bs. 20
MOLLEJAS PARA COMPARTIR
Bs. 59
MORCILLA
Bs. 18
PICADITA PARRILLERA
Chorizo, morcilla, mollejas, queso, vegetales grillados
Bs. 85
PREMIER BIFE DE CHORIZO
Maduración en seco, 30 días mínimo
Bs. 170
PREMIER OJO DE BIFE
Maduración en seco, 30 días mínimo
Bs. 179
BIFE DE CHORIZO
Nacional
Bs. 135
Argentino
Bs. 169
OJO DE BIFE
Nacional
Bs. 135
Argentino
Bs. 169
PUNTA DE S (TAPA DE CUADRIL)
Nacional porción individual
Bs. 145
Argentino porción individual
Bs. 169
COLITA DE CUADRIL
Nacional
Bs. 135
LOMO AL GRILL
Con elección de dos guarniciones
Bs. 125
POLLO AL GRILL
Con elección de dos guarniciones
Bs. 125
PARRILLADA ESPECIAL
DE MARISCOS Y PESCADOS
Salmón, trucha, paiche, langostino, pulpo,
papa al natural, tomate y calabaza
Bs. 248
TRUCHA SALMONADA
A LA PARRILLA
Con elección de dos guarniciones
Bs. 139
CAMARONES A LA PARRILLA
Bs. 165
SALMÓN A LA PARRILLA
Salmón
Bs. 170
MATAMBRE A LA PIZZA
Matambre con queso y tomate
Bs. 129
MATAMBRITO DE CERDO
Con elección de dos guarniciones
Bs. 120
CORTES DE CARNE ESTACIONALES
*Consulta disponibilidad de cortes estacionales.
BIFE DE CHORIZO BRANGUS
Bs.145
OJO DE BIFE BRANGUS
Bs.145
PUNTA DE S BRANGUS
Bs.155
TOMAHAWK
Bs.165
CORTE ESPAÑOL
Bs.125
Nuestros cortes a la parrilla son acompañados con dos guarniciones a elección:
Ensalada mixta, yuca frita, papas fritas, puré de papas, puré de calabaza, puré de batatas o arroz.
PASTA ARTESANAL
CUERDAS DE GUITARRA CARRETIERI
Con salsa pomodoro y aceitunas negras
Bs. 95
ÑOQUIS CIROCCO
Con crema de espinacas y parmesano
Bs. 95
CAPPELLETTI VERDE ALLA VALDOSTANA
Rellenos con queso gruyere
Bs. 95
RAVIOLI DI AGNELLO AL FUNGHI E PANA
Relleno de cordero en salsa de champignones y crema
Bs. 139
RAVIOLES A LA SCROFA
Rellenos de espinaca y ricotta con salsa pomodoro y crema,
gratinado con queso parmesano
Bs. 95
A LA RUEDA
PASTA CARBONARA
Linguini, ñoquis o spaguetti con salsa carbonara servido en la horma de queso
Bs. 119
RISOTTO AL DENTE
Funghi o Primavera servido en la horma de queso
Bs. 119
SORRENTINOS A LA FRANCESA
Con jamón y mozzarella en salsa de crema
Bs. 95
RAVIOLES NEGROS DE SALMÓN
Con crema de champignon y almendras
Bs. 139
FETTUCCINE NERO DI
SEPIA CON SCAMPI E PANNA DI AGLIO
Fettuccine negro con langostinos y crema de ajo
Bs. 139
CANELLONI ALLA BOLOGNESE E PANNA
Canelloni relleno de espinaca y ricotta con salsa bolognesa y salsa blanca
Bs. 119
PASTA SECA
PENNE RIGATE
ALLA’AMATRICIANA
Con salsa pomodoro, panceta y queso parmesano
Bs. 95
PENNE RIGATE AL
GORGONZOLA
Bs. 95
LINGUINE AL FRUTTI DI MARE
Bs. 159
FETUCCINI A LA BOLOGNESA
Bs. 95
SPAGHETTI ALL’ARRABBIATA
Con salsa pomodoro, peperoncino, aceitunas negras, albahaca y queso parmesano
Bs. 95
SPAGHETTI CAPRESE
(estacional)
Bs. 95
PASTA VERENIKES BERTA
Rellenos con puré de papas y pomodoro o cebolla
Bs. 95
LASAGNE ALLA BOLOGNESE
Bs. 95
RISOTTO
RISOTTO CON FUNGHI
Bs. 105
RISOTTO CON MARISCOS
Bs. 159
RISOTTO CON LANGOSTINOS
Bs. 159
GUARNICIONES Y VEGETALES
PAPAS A LA CREMA
Bs. 22
PAPAS FRITAS
Bs. 22
YUCA FRITA
Bs. 22
ARROZ TOSTADO
Bs. 22
VEGETALES GRILLADOS DE ESTACIÓN
Bs. 22
ESPINACA AL GUSTO
Aglio olio o a la crema
Bs. 22
PURÉ DE PAPAS, BATATAS Y/O CALABAZAS
Bs. 22
ENSALADAS
RECOVA
Espinaca fresca, tomate, palta y queso de cabra con
reducción de aceto balsámico
Bs. 74
GRIEGA
Mezclum de lechugas, cebolla, aceitunas negras, pepino, ricota con aderezo de limón
Bs. 74
NÓRDICA
Salmón ahumado, lechuga, hinojo encurtido, cilantro, manzana verde,
almendras y ricotta con aderezo de jengibre
Bs. 80
CAPRESE
(estacional)
Tomate, perlas de mozzarella, albahaca, pimienta negra y aceite de oliva
Bs. 69
GORGONZOLA
Lechugas mixtas, queso azul, nueces caramelizadas y peras con reducción de aceto balsámico
Bs. 75
NUESTROS CLÁSICOS
LOMO DE RES CON SALSA
DE TOMATES SECOS Y CHAMPIGNON
Con puré rustico con brócoli
a la crema y parmesano
Bs. 139
LOMO AL CHAMPIGNON
Bs. 139
LOMO A LA PIMIENTA CON
PAPAS A LA CREMA
Bs. 130
MILANESA DE CARNE O POLLO
Con puré de batatas
Bs. 95
POLLO CON SALSA ROQUEFORT
Con puré de papas ahumado con brócoli, zanahoria y zucchini al vino
Bs. 120
POLLO A LA PROVENZAL
Con ajo, perejil y papas españolas
Bs. 120
PESCADO
SALMÓN AL CHAMPAGNE
Con papas noisette doradas, cebollines y brocoli,
champignon y tomates salteados al vino
Bs. 175
SALMÓN A LA PLANCHA CON
ESPINACAS A LA CREMA
Bs. 175
TRUCHA A LA CREMA DE ALMENDRAS
Bs. 143
PAICHE AL CHABLIS
Con langostinos, champignon y espárragos
Bs. 143
POSTRES
MERENGATA
Merengue y frutillas
Bs. 45
CRÊPES AL FORNO
Bs. 45
TARTA HÚMEDA
DE CHOCOLATE CON HELADO
Bs. 45
HELADO
Bs. 40
PIACERE AL CIOCCOLATO
Bs. 55
EGOÍSTA DE CHOCOLATE O DULCE DE LECHE
CON HELADO
Bs. 45
PIE DE LIMÓN
Bs. 45
CARAMELATA DE FRUTILLAS
Bs. 45
ALMENDRADO
Postre helado de vainilla con almendras
Bs. 45
TIRAMISÚ
Bs. 45
FLAN CASERO
Con dulce de leche
Bs. 45
