El Cebú - ASOCEBU
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BOS INDICUS
También conocido como ganado cebú de origen asiático, es más popular entre los
países del trópico en los cuales se han realizado cruces de animales Bos
indicus con animales criollos o Bos taurus. Algunas de las razas más representativas
de esta especie son: Brahman, Gyr, Guzerá, Nelore, Indubrasi
Se trata de un mamífero rumiante grande y de cuerpo robusto, con unos 120-150 cm de
altura y 600-900 kg de peso medio, domesticado desde hace unos 10.000 años en el
Oriente Medio
CARACTERÍSTICAS FENOTIPICAS
Bos indicus
Pelo corto
Pliegues cutáneos
Giba
Piel pigmentada, negra y elástica
Prepucio de longitud media y bien dirigido
Ombligo colgante
Ojos achinados y alargados
Presencia de papada
Mayor rusticidad y adaptado a zonas tropicales. Resistente a parásitos
Colombia cuenta con cerca de 40 millones de hectáreas dedicadas a la actividad
ganadera, de las cuales más de un 60% están ubicadas en altitudes menores a los
1000 metros sobre el nivel del mar y a temperaturas que oscilan entre los 23ºC y
los 32ºC. De los más de 26’000.000 cabezas que constituyen el hato nacional,
según datos de la Encuesta Nacional Agropecuaria, por lo menos el 95% es cebú o
tiene
y leche en el trópico. Alrededor del 70% de la leche y el 90% de la carne en Colombia se
produce en tierras cálidas con vacadas cebú de las razas Brahman, Nelore, Gyr y Guzerá,
las cuales se complementan con cruzamientos con razas especializadas en leche, carne o
doble propósito
El ganado cebú (Bos indicus) se caracteriza por su adaptabilidad a ambientes con temperaturas y
humedad elevadas, su tolerancia a las enfermedades y a los parásitos y su habilidad en la
utilización de forrajes con alto contenido de fibra. Es por eso el amplio uso del ganado mestizo con
diferentes porcentajes de razas europeas (Bos taurus) y cebuinos o acebuados para la producción
de carne y leche en regiones tropicales y subtropicales. Sin embargo, existen algunos problemas
asociados a la detección del celo y a la respuesta a distintos tratamientos reproductivos en el
ganado cebú. Esos problemas se relacionan a las diferencias reproductivas que existen entre los
animales de razas taurinas y los cebuínos.
Cebú. Es conocido como ganado “Jorobado” o con Giba, que según la disposición de
la misma puede ser torácica o cervico-torácica. El cebú es muy resistente al calor y a
las enfermedades tropicales, por lo que se ha introducido en los Estados Unidos y
en Sudamérica para cruzarlo con ganado vacuno autóctono y obtener descendencia
con cualidades similares a las de este animal
Diferencias entre Bos taurus y Bos indicus
Bos taurus
Son razas originarias de Europa reconocidas en todo el mundo por sus altos
rendimientos cárnicos y la precocidad de sus crías. Entre las razas representativas
de la especie Bos Taurus están: Aberdeen Angus, Limousin, Hereford, Shorthorn,
Charolaise, Romagnola, Chianina, Jersey, Pardo Suizo y entre otros.
Bos indicus
También conocido como ganado cebú, es más popular entre los países del trópico
en los cuales se ha procedido a realizar cruces de animales Bos indicus con
animales criollos o Bos taurus. Algunas de las razas más representativas de esta
especie son: Brahman, Nelore, Guzerat, Gyr, Indubrasil.
Atributos Bos indicus Bos taurus
Corpulentos, musculosos, Voluminosos y con
Apariencia sin grasa subcutánea y sin abundante carne y grasa.
grasa abundante. Esqueleto Esqueleto de huesos cortos
de huesos largos y finos, y gruesos, signos de gran
índices de fortaleza física. precocidad.
Temperamento Activo y vivaz. Tranquilo o apático.
Conformación Corporal
Cabeza Proporción mediana, larga y Proporcionalmente
estrecha. pequeña, corta y ancha.
Orejas Largas, puntiagudas, Cortas no pendulosas.
móviles y/o pendulosas.
Cuernos Grandes y fuertes (excepto Cortos y finos.
en el Nelore).
Cuello Mediano y largo. Corto a mediano.
Línea Dorsal Cruz alta y dorso lomo algo Es una sola línea horizontal.
más bajo.
Tórax Algo estrecho pero profundo Amplio y con costillas bien
y largo. arqueadas.
Pecho Estrecho y profundo. Ancho y profundo.
Espalda No muy musculosas. Musculosas.
Grupa Ancha, corta y oblicua. Amplia y horizontal.
Cuarto Posterior Musculoso. Muy desarrollado.
Cola Implantada alta, larga y con Inserción a nivel, corta y
forma de látigo. gruesa.
Giba Implantada en la cruz o Carece de giba.
dorso, muy voluminosa.
Extremidades
Miembros Largos de huesos finos. Cortos y de huesos gruesos.
Piel
Fino y de mayor área Textura espesa, por lo
Cuero formando pliegues colgantes general sin pigmentar
en papada, vientre y (Razas negras Aberdeen,
prepucio intensamente Angus, etc.)
pigmentado.
Pelaje
Cobertura Pilosa Pelos cortos, finos, lacios y Pelos relativamente largos,
muy suaves. rizados y ondulados.
Piel negra o ébano y pelos Piel y pelos claros excepto
Color blancos, colorados, grises o en algunas razas negras.
negros.
Bibliografía
GASQUE, R y E. POSADAS. 2001. Diferencias entre Bovinos Cebú y
Europeo. Documento en línea. Disponible en: Razas de Ganado Bovino en
México. [Link] Consulta:
Agosto, 2012.
Diferencias entre Bos taurus y Bos indicus
Atributos Bos indicus Bos taurus
Giba Implantada en la cruz o dorso, muy voluminosa. Carece de giba.
Extremidades
Miembros Largos de huesos finos. Cortos y de huesos gruesos.
Piel
El ganado cebú es el ganado jorobado del mundo, que puede ser clasificado
primordialmente teniendo en cuenta la localización de la joroba (torácica y cervico-
torácica). La mayoría del ganado cebú introducido a América es del tipo con joroba
cervico-torácica.
También conocido como ganado cebú, es más popular entre los países del trópico en los
cuales se ha procedido a realizar cruces de animales Bos indicus con animales criollos
o Bos taurus. Algunas de las razas más representativas son: Brahman, Nelore, Guzerat,
Gyr e Indubrasil.
