INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERÍA QUÍMICA E INDUSTRIAS EXTRACTIVAS

DEPARTAMENTO DE
FORMACIÓN BÁSICA
ACADEMIA DE FÍSICA
LABORATORIO DE FUNDAMENTOS DE QUIMICA

PRÁCTICA No. 10
“ACIDOS Y BASES (ESCALA DE PH)”
REPORTE

NOMBRE DEL PROFESOR:

GRUPO: 1PM 11

NOMBRE DE LOS INTEGRANTES DEL EQUIPO:

MALDONADO ALTAMIRANO MIGUEL ANGEL

FECHA DE ENTREGA: 25-MAYO-21

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INTRODUCCION
Entre la gran variedad de sustancias que se encuentran en la naturaleza, los
ácidos y las bases son dos grupos que presentan propiedades químicas
opuestas.

Los ácidos se distinguen por su sabor agrio y Arrhenius propuso que un

ácido es una sustancia que se caracterizaba por tener en su molécula
átomos de hidrógeno (H) y al estar en solución se desprendían en forma de
ion H+. Por su parte, las bases tienen un sabor amargo y, según Arrhenius,
se caracterizaban por tener el grupo OH- (que se conoce como ion
hidroxilo u oxhidrilo). El agua presenta afinidad con ambos tipos de
sustancias por estar constituida por un ion H+ y un ion OH-.

La concentración molar de ion H+ es importante en muchos procesos,

especialmente en los biológicos. Por ejemplo, en el estómago se necesita
una alta concentración de dicho ion para poder digerir los alimentos. Una
forma en que se mide comúnmente la molaridad del ion H+ es mediante el
pH, el cual representa una medida relativa de dicha concentración, en
términos logarítmicos.
Cuando el valor de pH de una disolución acuosa a temperatura ambiente es
igual a 7, significa que hay una concentración de ion H+ igual a la que hay
en el agua pura, por lo que se tiene un medio neutro. Si hay mayor
cantidad de ion H+ que OH- , el valor de pH de la disolución es menor de 7
y se tiene un medio ácido. Por último, cuando predomina el ion OH- sobre
los H+ en la disolución, se tiene un pH mayor de 7 y un medio básico. El
medio es más ácido mientras más cercano a cero sea el pH y el medio es
más básico mientras el pH sea más cercano a 14.

Existen algunas sustancias que cambian de color de acuerdo al pH de la

disolución y se les conoce como indicadores ácido-base. Por ejemplo: el
anaranjado de metilo, que se pone amarillo en medio básico y rojo en
medio ácido, o el azul de bromotimol que se pone amarillo en medio ácido
y azul en medio básico.

El indicador universal es una mezcla de sustancias que muestra un

cambio gradual de color en un intervalo amplio de pH. Una fórmula típica
contiene anaranjado de metilo, rojo de metilo, azul de bromotimol y
fenolftaleina, presentando los siguientes colores de acuerdo al pH: 1-2
(rojo), 3-4 (anaranjado), 5-6 (amarillo), 7 (amarillo-verde), 8-10 (verde),
11-12 (azul) y 13-14 (violeta). Existen indicadores naturales que se pueden
preparar con flores de bugambilia, col morada, jamaica, betabel y otros
vegetales.
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OBJETIVO GENERAL

 Clasificar diversas sustancias de uso cotidiano como ácidos

y bases, mediante el uso de indicadores ácido-base.

OBJETIVOS PARTICULARES.

 Identificar la existencia de sustancias llamadas ácidos y bases, y el

concepto de
pH como una medida relativa del carácter ácido o básico de una
disolución.
 Realizar los procedimientos de laboratorio en la secuencia
adecuada para obtener resultados óptimos.
 Respetar las aportaciones de los hechos empíricos que dan
fundamento al conocimiento científico.

ACTIVIDADES PREVIAS

 Escribe tres diferencias entre los ácidos y las bases no citadas en la

introducción.
Acidos

El concepto, desarrollado por el científico Gilbert Newton Lewis, define los ácidos
como sustancias que pueden recibir o absorber un par de electrones de la
solución.

Características de los ácidos

Entre las características o propiedades de los ácidos podemos mencionar las
siguientes:

 Producen reacciones al interactuar con ciertos metales.

 Actúan como conductores de corriente eléctrica.
 Al mezclarse con bases producen agua y sal.
 Suelen ser solubles al agua.

Tipos de ácidos
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 Ácido fuerte: es aquel que se cede la mayor parte de sus iones de
hidrógeno en solución, lo que quiere decir que se ioniza con gran facilidad. Por
ejemplo, el HCl o ácido clorhídrico.

 Ácido débil: al contrario del anterior, el ácido débil en solución acuosa
libera iones H+ en menor proporción. Por ejemplo, el ácido acético.

BASES

Las bases como aquellas sustancias que aportan dos electrones a la solución,
siguiendo la teoría de Gilbert Newton Lewis.

Características de las bases

Entre las características o propiedades de las bases podemos mencionar:

Deslizan al tacto cuando se presentan en disolución, es decir, son jabonosos.

No reaccionan ante el contacto con metales.
Son conductores de corriente eléctrica en disolución.
Al mezclarse con ácidos producen agua y sal.
Algunas bases son insolubles.

Tipos de bases
En el ámbito de las bases, se conocen al menos dos tipos elementales:

Base fuerte: se refiere a una variedad de electrolito al que se le atribuye un

carácter fuerte y que, por lo tanto, puede ionizarse totalmente en una solución
acuosa. Por ejemplo, la soda cáustica.
Base débil: se refiere a aquellas bases que no se disocian totalmente en la
solución acuosa, de lo que resulta la presencia de un ion OH más el radical
básico. Por ejemplo, el amoníaco o hidróxido de amonio.
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Diferencia entre ácidos y bases

Una de las diferencias más importantes entre ácidos y bases es que los ácidos
captan electrones de la solución en la que están disueltos, mientras que las bases
los aportan. Asimismo, los ácidos liberan iones positivos de hidrógeno, mientras
que las bases liberan hidroxilos.

Diferencia en Concepto Bronsted-Lowry

En el Concepto Bronsted-Lowry, los ácidos son sustancias que donan protones

Las bases, por otro lado, son sustancias que aceptan protones

Diferencia Concepto Lewis

Los iones que aceptan el par de electrones (aceptador de pares de electrones –

un electrófilo), y que poseen orbitales vacantes se denominan «ácido de Lewis».
Los iones que donan un par de electrones (donante de pares de electrones – un
nucleófilo), y poseen un par de electrones solitarios se denominan «base de
Lewis».

Diferencia en la fórmula química

La fórmula química de la mayoría de los ácidos comienza con H. Por ejemplo, el

ácido nítrico (HNO3), el ácido carbónico de los refrescos (H2CO3), el ácido bórico
(H3BO3), el ácido clorhídrico (HCl), el ácido oxálico (H2C2O4), el ácido cítrico o el
ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico (H3C6H5O7), y el ácido sulfúrico
(H2SO4). Sin embargo, hay excepciones como el ácido acético (CH3COOH).
La fórmula química de la mayoría de las bases (compuestos) tiene OH al final. Por
ejemplo, hidróxido de calcio o cal apagada, Ca (OH)2 (papel, floculante), hidróxido
de magnesio (Mg (OH)2) o leche de magnesia, hidróxido de sodio (NaOH) o soda
cáustica (agente limpiador, regulador de pH), hidróxido de amonio (NH4OH) o
agua amoniacal y KOH (hidróxido de potasio).

Diferencias en los usos

Algunos usos de los ácidos:

Se utilizan para la limpieza del hogar.

Se utiliza para fines industriales: Los ácidos, es decir, el ácido sulfúrico y el ácido
nítrico, se utilizan comúnmente en pinturas, tintes, fertilizantes y explosivos.
Se utiliza como disolvente de metales: El ácido clorhídrico (HCl) se utiliza para
hacer aqua regia, que ayuda a disolver metales nobles como el platino y el oro.
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Los ácidos (es decir, el ácido sulfúrico) se utilizan para fabricar baterías para
linternas y automóviles. El ácido sulfúrico también se utiliza en el procesamiento
de minerales.
Se utilizan para evitar la oxidación y la corrosión de los metales, mediante una
técnica denominada «decapado».
En la industria química, los ácidos se utilizan como neutralizadores en la
producción de sales. Por ejemplo, el ácido nítrico (HNO3) reacciona con el
amoníaco NH3 para la producción de nitrato de amonio, un fertilizante.

Algunos usos de las bases:

El hidróxido de sodio (NaOH) se utiliza en la fabricación de jabón, fibra sintética,

rayón y papel. También se utiliza en la fabricación de algunos medicamentos y en
el refinado del petróleo, en la limpieza de fregaderos, hornos y desagües.
El bicarbonato de sodio (NAHCO3) se utiliza en la pasta de dientes, en el extintor
de incendios y en el bicarbonato de sodio.
El hidróxido de calcio (cal apagada) se utiliza en la fabricación de polvo
blanqueador. Se mezcla con agua y arena para crear un mortero que se utiliza en
la construcción de edificios. La cal apagada también es utilizada por los
agricultores en los campos para neutralizar los peligrosos efectos de la lluvia
ácida. El hidróxido de calcio también neutraliza el ácido en los suministros de
agua, y se utiliza como material de aderezo para las quemaduras causadas por el
ácido, como antídoto para los casos de intoxicación alimentaria, en la fabricación
de fungicidas, en la mezcla de encalado y en la odontología.
Los álcalis (Bases) se utilizan en pilas alcalinas como el hidróxido de potasio.
También se utilizan en el desodorante antitranspirante para las axilas y en la
neutralización de la acidez del suelo.
El hidróxido de amonio (NH4OH) se utiliza para limpiar las manchas de grasa de la
ropa.

Desarrolla las expresiones químicas y matemáticas que sustentan el cálculo del

pH de una disolución acuosa a partir de la molaridad de H+ o de OH-.

El pH de una solución acuosa se define como el logaritmo negativo de la

concentración de iones hidrógeno. En la mayoría de los laboratorios, el pH de una
solución se mide generalmente con un dispositivo llamado un medidor de pH. Sin
embargo, cuando se utiliza un medidor de pH no es una opción, la molaridad de
una solución es un valor dado para el cálculo del pH sin el uso de un medidor. La
molaridad se define como la concentración del ion hidronio en cualquier solución
acuosa, medida en moles por litro. El símbolo de molaridad es H3O+. La fórmula
para calcular el pH utilizando la molaridad es pH = -log[H3O+].

El pH de una solución acuosa se calcula a partir de (H+) utilizando la siguiente

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ecuación:

pH=- log (H+)

la p minúscula significa “-log10”, a menudo se deja afuera la parte de la base 10

para abreviar, por ejemplo, si tenemos una solución con (H+) = 1x10 -5 M,
entonces podemos calcular el pH, mediante la fórmula.

pH= -log (1x10 -5) = 5

Relación entre pH y pOH

De la misma manera el pOH para una solución acuosa se define como :

pOH= -log (OH-)

Por ejemplo si tenemos una solución con (OH-) = 1x10 -12 , entonces podemos
calcular el pOH .
pOH= -log (1x10-12) =12

Relación entre pH y pOH

pH+ pOH = 14

Ejemplo calcular el pH de una solución de una base fuerte

Si usamos 1.0 mmol de NaOH para hacer 1.0 litro de la solución acuosa a 25 °C
¿Cuál es el pH de esta solución?

Podemos calcular el pH de la solución con la relación de pH y pOH

Paso 1. calcular la concentración molar del NaOH

La concentración molar es igual a la concentración de gr de soluto por litro de

solución.

Concentración molar = mol soluto / litro de solución.

(NaOH)= 1.0 mmol NaOH

1 L

=1.0 x10-3 mol NaOH

1.0 L

=1.0 x10-3 M NaOH

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Ya podemos calcular la concentración de iones (OH-)

pOH= -log (OH-)

= -log (1.0 x10 -3)
pOH= 3.0

para calculare el pH

pH= 14-3.0 = 11.0

Por lo tanto, el pH de la solución de NaOH es 11

Ejemplo:
Determinar el pH de una solución diluida de un ácido fuerte.
Tenemos 100 ml de una solución de ácido Nítrico con un pH de 4.0. diluimos la
solución agregando un volumen hasta llegar a 1 litro.

Calcular el número de moles de H+

Moles H+ = (H+) inicial x volumen

= 10 -4 M x 0.100 L

= 1.0x 10 -5 mol H+
= -log (1.0 x 10 -5)
pH= 5.0

Describe dos métodos experimentales para determinar el valor de pH.

MEDIDA DEL pH
Para medir el pH de una disolución podemos emplear dos métodos, en función de
la precisión con que queramos hacer la medida:

Para realizar medidas del pH que no necesiten ser muy precisas se utilizan unas
sustancias llamadas indicadores, que varían reversiblemente de color en función
del pH del medio en que están disueltas. Se pueden añadir directamente a la
disolución o utilizarlas en forma de tiras de papel indicador (tabla inferior).
Para realizar medidas exactas se utiliza un pH-metro, que mide el pH ( la tabla
inferior) por un método potenciométrico.
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INDICADORES

Los indicadores suelen ser ácidos o bases débiles que se caracterizan porque su
molécula neutra tiene un color diferente al de la forma iónica. Por lo general, este
cambio de color obedece a que la pérdida o ganancia de un H+ por parte del
indicador provoca una reorganización interna de los enlaces.

La fenolftaleína, por ejemplo, se comporta como un ácido débil que se disocia de

la siguiente forma:

En medio ácido, el equilibrio está desplazado hacia la izquierda, ya que el

indicador capta los H+ en exceso, con lo cual predomina la forma incolora. En
medio alcalino, los OH- libres consumen los H+ y el equilibrio se desplaza hacia la
derecha con lo cual aparecerá la forma coloreada del indicador.
En todas ellas, el color de la disolución dependerá de la relación entre las
concentraciones de la formas disociada y sin disociar (Figura de la derecha).

En general, el cambio de color se produce en un rango de 2 unidades de pH, y el

pKa se sitúa aproximadamente en la mitad de esa zona. En cada caso habrá que
utilizar aquella sustancia indicadora cuyo pK se encuentre más próximo al rango
de pH donde se pretenden monitorizar los cambios. (Ver figura inferior).

POTENCIOMETRICO
El pH-metro realiza la medida del pH por un método potenciométrico. Este método
se basa en el hecho de que entre dos disoluciones con distinta [H+] se establece
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una diferencia de potencial. Esta diferencia de potencial determina que cuando las
dos disoluciones se ponen en contacto se produzca un flujo de H+, o en otras
palabras, una corriente eléctrica. En la práctica, la medida del pH es relativa, ya
que no se determina directamente la concentración de H+, sino que se compara el
pH de una muestra con el de una disolución patrón de pH conocido.

Para ello se utiliza un electrodo de pH (ver tabla inferior). Cuando el electrodo

entra en contacto con la disolución se establece un potencial a través de la
membrana de vidrio que recubre el electrodo. Este potencial varía según el pH.
Para determinar el valor del pH se necesita un electrodo de referencia, cuyo
potencial no varía. El electrodo de referencia puede ser externo o puede estar

La diferencia de potencial (E) es proporcional a [H+], y viene definida por la

ecuación de Nernst:
E medido = E referencia + (2,3 RT/NF) pH
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donde E medido es el potencial (en voltios) detectado a través de la membrana de
vidrio, E referencia es el potencial del electrodo de referencia, y (2,3 RT/NF) es el
factor de Nernst, que depende de la constante de los gases (R), la constante de
Faraday (F), la carga del ión (N), que para el pH vale 1, y la temperatura en grados
Kelvin (T). El comportamiento del electrodo depende de la temperatura. Por eso es
importante que a la hora de calibrar el pH-metro siempre esperemos a que las
disoluciones patrón sacadas de la nevera se pongan a temperatura ambiente
Como a 25ºC el factor de Nernst vale aproximadamente 0,06 y el potencial de
referencia se considera igual a cero, la ecuación de Nernst queda reducida a:
E medido = -0,06 pH
Este método ofrece numerosas ventajas respecto al método colorimétrico:
es más preciso, ya que permite apreciar diferencias de 0,005 unidades de pH
mientras que el método colorimétrico sólo aprecia diferencias de 0,1 unidades de
pH
no se ve afectado por la coloración que pueda presentar la muestra, como ocurre
con el método colorimétrico

DIAGRAMA DE BLOQUES.
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ACTIVIDAD 1

Preparación de
extractos de productos
naturales
Col Morada (calienta
con agua hasta hojas
decoloradas)
Jamaica (ebullicion con
agua 5 min)
Visualiza el cambio
Betabel ( ebullición de coloración,
con agua 5 min. establece rango de
uso del indicador

A cada uno de los pozos

agrega 3 gotas de los
indicadores

Colocar en una placa Observa los

de pozos papel resultados y reporten
blanco, para observar los rangos
coloración establecidos

Coloca 10 gotas de la
sol. preparadas con
valores de pH de 0 al
14
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DIAGRAMA DE BLOQUES
ACTIVIDAD 2

En otra placa de
Agrega a cada
pozos coloca 10
pozo 3 gotas de
gotas de liquidos
indicador
de uso cotidiano

Compara la
coloración
obtenida con
respecto a la placa
con la escala

Medir el valor de
Estima el valor de pH de 2 sustancias
pH con papel
perhidrón

DIAGRAMA DE FLUJO DE LA PRACTICA REALIZADA

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Establecer el pH la
escala colorimetrica y
en las tiras de pH de
Solución mas las sol. problema
extracto de col
Preparación de
extracto natural de
Col Morada

Extracto col Soluciones problema

colocar el indicador
Extracto de col de Extracto de Col a
cada uno

Colocar diferentes Jabón liquido para

Materiales Hidroxido manos, jabón liquido
de Aluminio, para trastes,
Bicarbonato de limoiador de estufas,
Sodio, Clara de vinagre, yogurth,
huevo, Cafe. refresco

Solución problema Clasificación de sustancia Ácido o Base

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Hidróxido de Aluminio Y magnesio Base
Bicarbonato de Sodio Base
Clara de Huevo Base
Café Ácido
Jabón líquido para manos Neutro
Jabón líquido para trastes Neutro
Limpiador de estufas Base
Vinagre Ácido
Yogurt Ácido
Refresco Ácido

Reporte de soluciones problema:

Sustancia Sustancia con el indicador Observacione Resultado de
Natural s pH ( escala
colorimétrica
)
Cambio de 8.0
color a
azul-verde

Cambio a 9.0
Azul-verde
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Cambio a 10.0
verde
-azulado

Cambio a 6.0
color
violeta
(interfiere
el color del
café)

Cambio a 7.0
color azul
violeta

Cambia a 7.5
azul
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Cambia a 12.0
verde

Cambia a 2.0
rojo

Cambia a 4.0
rojo violeta

Cambio a 4.0
rojo violeta
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Escala Colorimétrica del extracto de Col Morada.

TABLA DE RESULTADOS DE pH CON TIRAS INDICADORAS Y CARÁCTER DE LAS

SUSTANCIAS.

SUSTANCIA pH con papel indicador pH Carácter de las

sustancias
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Hidróxido de 8.0 Básico
Aluminio y
Magnesio

Bicarbonato 9.0 Básico

de Sodio

Clara de 9.0 Básico

Huevo

Café 5.0 Ácido

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Jabón 7.0 Neutro
líquido para
manos

Jabón 7.0 Neutro

líquido para
trastes

Limpiador 12.0 Básico

de estufas
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Vinagre 12.0 Básico

yogurt 4.0 Ácido

Refresco 4.0 Ácido

OBSERVACIONES.
El pH es una característica de las sustancias, el cual indica la concentración de
iones hidrogeno e hidroxilo, esta se mide por una escala que va del 0-14.
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Observamos que las sustancias que se utilizan en la vida diaria manejan esta
medición, por lo tanto, se determinaron las diversas formas de cuantificar
esta medida.
Se utilizó primeramente un indicador el cual tiene la característica de cambiar
de color dependiendo del pH que se maneje, y esta debe de tener una escala
colorimétrica para poder determinar el número cuantitativo, en este caso
utilice la col morada, extrayendo por medio de agua caliente su extracto que
da un color morado intenso, al adicionarla a productos como Hidróxido de
aluminio y magnesio, Bicarbonato de sodio, huevo, limpiador de estufas el
cambio fue pasando del azul al verde y esto da una característica básica,
sustancias como el café, vinagre, yogurt y refresco cambio a coloración de
roja a violeta esto indica su carácter ácido, y los productos como los jabones
para manos y trastes se tornaron entre el azul y violeta por lo cual su pH fue
Neutro.
Otra forma de determinar el pH es por medio de tiras reactivas que te dan
también por coloración un pH más exacto, que la medición anterior por
medio de indicadores, esto no se pudo realizar experimentalmente, sin
embargo, el profesor lo realizo y compartió las mediciones y la escala, para
realizar la comprobación de la experimentación que se realizó, siendo muy
similares los pH´s.
Finalmente existen equipos como el potenciómetro que te determina
directamente el pH que tiene la sustancia sin la utilización de cambio de
color, esto es por medio de electrodos que determinan la concentración de
iones Hidrogeno e Hidroxilo que existe en las soluciones.

CONCLUSIONES.
Por medio de la experimentación pudimos establecer la definición de pH, sus
características y las formas de cuantificarlo, es por eso que esta práctica fue
muy ilustrativa ya que por medio de indicadores naturales que se obtuvo por
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medio de extracción de la col morada, se obtuvo esta sustancia que al
adicionarla a las sustancias problemas el cambio de color y una escala
colorimétrica nos indicó que pH aproximadamente tenían las sustancias.
La determinación que realizo el profesor con las tiras reactivas de pH,
comprobó los pH establecidos inicialmente, ya que este método es más
exacto aun que el anterior, y un método más exacto es la utilización de un
equipo especial como es el potenciómetro.
De acuerdo a esto se puede concluir que las sustancias que existen de uso
común en casa manejan esta característica de pH, y con eso nos podemos dar
cuenta que función tienen en la vida diaria, por ejemplo, los limpiadores
manejan pH más básicos y algunos alimentos pH ácidos.
Fue muy ilustrativa esta práctica y logramos el objetivo que era diferencias y
conocer de las sustancias de uso diario sus característica de pH y sus
condiciones básicas y ácidas.

REFERENCIAS
https://www.significados.com/acidos-y-bases/
https://lasdiferencias.com/diferencias-acidos-bases/
https://concepto.de/acidos-y-bases/
https://techlandia.com/13112267/como-encontrar-el-ph-con-la-
molaridad#:~:text=La%20molaridad%20se%20define%20como,%3D%20%2Dlog
%5BH3O%2B%5D.
https://www.quimicas.net/2015/05/ejercicio-de-ph-conociendo-la-molaridad.html
http://www.ehu.eus/biomoleculas/ph/medida.htm.
http://diarium.usal.es/vgnunez/files/2012/11/2.-Curvas-de-titulaci%C3%B3n-de-
%C3%A1cidos-bases.pdf
https://emyr.com.mx/productos/placa-de-96-pozos-de-poliestireno-transparente/
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