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Receta de Cordon Bleu de Pollo Fácil

Este documento proporciona una receta para preparar cordon bleu de pollo relleno con queso y jamón. Incluye los ingredientes necesarios y un paso a paso detallado para cortar el pollo en filetes, rellenarlos con queso y jamón, envolverlos, empanarlos y freírlos hasta que estén dorados y cocinados por dentro. También incluye una receta opcional para una salsa de champiñones con curry para acompañar el plato.

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Pedro Augusto Montero Alarcon
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Receta de Cordon Bleu de Pollo Fácil

Este documento proporciona una receta para preparar cordon bleu de pollo relleno con queso y jamón. Incluye los ingredientes necesarios y un paso a paso detallado para cortar el pollo en filetes, rellenarlos con queso y jamón, envolverlos, empanarlos y freírlos hasta que estén dorados y cocinados por dentro. También incluye una receta opcional para una salsa de champiñones con curry para acompañar el plato.

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Cordón Bleu de pollo

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 pechugas de pollo cortadas en filetes

8 lonchas de queso tipo sandwich

8 lonchas de jamón o espinaca

Miga de

harina

2 huevos

Aceite para fritura

Adobo

Sal, pimienta, mostaza, paprika, vino blanco, condimento (opcional comino o trisalsina).

Paso a paso

1.- Salpimentamos las pechugas de pollo. Recuerda que deben estar ya fileteadas.

2.- Con un martillo u otro objeto , como con un vaso grande y pesado, golpeamos la pechuga. La
idea es estirarla y ablandar sus fibras.

3- Realizamos el adobo y colocamos los filetes en el y dejamos por 30 minutos.

4.-Sobre los filetes , ponemos unos trozos de queso.

5- Sobre el queso, una loncha de jamón o espinaca o los dos

6- Enrollamos todo con las manos, encerrando el relleno en el interior de la pechuga de pollo.

7.- Ahora, pasamos cada royo de pollo relleno primero por harina, después por huevo, luego por la
miga de pan. Por ese orden. Con esto de pasarlo dos veces por huevo y por rallado, lograremos
una cobertura exterior más fuerte, que aguante mejor el relleno y más crujiente.

8-Reservamos en un plato y llevamos al congelador por 2 horas.

9- precalentamos el aceite y agregamos cada rollo con intervalos de 30 segundo controlamos el


calor y sofreímos 7 minutos porcada lado
Salsa de champiñón con curry

Ingredientes

150 de champiñón

1 diente de ajo

Sal pimienta a gusto

200ml de crema de leche

250ml de leche entera

1 cdita de curry en polco

2 cditas de harina de trigo

Paso a paso

1. sofreímos los champiñones con el ajo


2. Agregamos la leche con la crema de leche mezclamos bien
3. Dejamos hervir
4. Disolvemos la harina en la mitad de la leche
5. Agregamos a la mezcla
6. Dejamos hervir hasta que espese
7. Tonificamos sabor

5.- Cuando hayamos rellenado y empanado todas las pechugas, las metemos en el congelador
durante unos 10 minutos. Si no vas a freírlas en el momento, puedes dejarlas unas horas en la
nevera.

6.- Freímos en abundante aceite. Que las cubra por completo. Es importante que el aceite no esté
muy caliente (a unos 150ºC) para que el calor penetre bien en el interior de cada paquetito de
pollo, sin que se queme el pan rallado. Pasados unos tres minutos de fritura, cuando esté dorado y
cocinado en su interior, retiramos del aceite y colocamos cada cordon bleu en papel absorbente,
antes de servirlo
A mí no me hizo falta pero, si ves que a tu cordon bleu de pollo le falta un poco de cocción en el
interior, puedes meterlo al horno para que terminen de cocinarse. No obstante, si los fríes en
aceite a temperatura media, no debería ser necesario. Anímate a preparar más recetas de pollo,
seguro que sorprenderás a todos.

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