LAS ENZIMAS DIGESTIVAS
Las enzimas digestivas son moléculas creadas por nuestro cuerpo que se
encargan de romper los polímeros presentes en los alimentos en moléculas más
pequeñas para que puedan ser absorbidas con facilidad. En otras palabras: las
enzimas son esenciales para una digestión sana.
Por esta razón hay que cuidarlas. Una dieta deficiente o el envejecimiento
pueden reducir la producción de enzimas y perjudicar al organismo.
Cada enzima tiene una función específica: algunas se encargan al transporte de
nutrientes, otras a la eliminación de desechos tóxicos o a la purificación de la
sangre en el hígado o la nutrición del cerebro.
Características de enzimas digestivas
Lipasas
Las lipasas son enzimas específicas originadas en el páncreas que poseen la
función de disociar los enlaces covalentes entre lípidos complejos llevándolos al
estado de gliceroles y ácidos grasos asimilables por el organismo. Se dice que
las lipasas son las que aceleran o controlan la producción de insulina en la
misma.
Peptidasas, proteasas o pepsina
Este grupo enzimático, que se origina en el estómago o en el páncreas, posee
la capacidad de actuar sobre los enlaces peptídicos de las
macromoléculas proteicas reduciéndolas a monómeros orgánicos
denominados aminoácidos.
Amilasas o carbohidrasas
Las denominadas amilasas son aquellas enzimas con función de romper los
enlaces glucosídicos entre monosacáridos dejándolos de forma individual para
ser asimilados. Hay tres tipos de amilasas dependiendo de su lugar de origen,
estas son la amilasa salival, amilasa pancreática y amilasa intestinal
(del duodeno).
Beneficios de las enzimas digestivas
– Ayudan a la digestión y reducen la denominada “acidez”.
– Reducen la sensación de hinchazón y gases.
– Mejora la digestión de los productos lácteos.
– Disminuyen las alergias alimentarias debido a la buena digestión de las
proteínas.
– Mejoran las condiciones de hernia de hiato y de las úlceras.
Alimentos que contienen enzimas digestivas
Hay algunos alimentos naturales que contienen enzimas digestivas. Ten en
cuenta que, las enzimas de la mayoría de los alimentos son reducidas al ser
cocinadas. Por eso los alimentos que más enzimas contienen son frutas y
vegetales.
La papaya por ejemplo posee una enzima denominada papaína, útil para las
personas que no producen suficientes enzimas pancreáticas, lo que provoca los
síntomas de indigestión, tales como gases, distensión abdominal y flatulencia.
La piña tiene alto contenido de bromelina, que actúa como una ayuda para la
ingestión, además también ayuda a disminuir la inflamación.
El kiwi contiene actinidina, una enzima que actúa como catalizador para la
digestión de proteínas. También verduras crudas, en especial las verdes, como
el brócoli, apio y perejil, contienen altas dosis de enzimas.
La miel de abeja también mejora la digestión. Contiene enzimas digestivas que
ayudan a mejorar el movimiento intestinal y la absorción de los alimentos.
