IDEA DE NEGOCIO

El negocio del chocolate actualmente se enfrenta a una creciente oferta del producto, en la actualidad la

tendencia del consumo del chocolate a nivel mundial se ha incrementado considerablemente debido a

diferentes factores, dentro de los cuales se destaca los beneficios que este tiene en la salud ya que contiene

una gran cantidad de antioxidantes los cuales ayudan en la captación de radicales libres evitando la muerte

celular temprana.

Por lo tanto, se pretende crear una empresa de chocolatería fina enfocada a la elaboración de productos

saludables, únicos y al gusto del consumidor, con ingredientes de alta calidad, sin conservantes o grasas

hidrogenadas, queremos lograr que los potenciales clientes de nuestros chocolates respondan

favorablemente a la oferta de la empresa, mediante una estrategia de marketing y comercialización enfocada

a dar a conocer nuestros productos por medio de la venta por medio de la página web de la empresa, creando

así una imagen, una marca de la empresa que permita a los clientes cautivarlos con nuestros chocolates.

Buscamos que todas las personas puedan darse el lujo de deleitarse con un buen chocolate, incluso aquellas

que por algún tipo de enfermedad no pueden, pero que dentro de nuestra chocolatería podrá encontrar el

chocolate ideal y saludable a la condición necesaria por el consumidor; porque la base de nuestro desarrollo

es la elaboración de productos saludables con todos los beneficios que trae consigo el chocolate.

Asimismo, la competencia de este tipo de negocio es fuerte, a pesar de que no es muy grande, sin embargo es

un sector de alto crecimiento, en especial dentro de la capital del país. Aunque no se tienen estadísticas

oficiales sobre este sector de la industria del chocolate, es evidente que son cada vez más las tiendas de

chocolates artesanales que están penetrando en el mercado y ganando participación y posicionamiento de

marca, porque sin lugar a dudas el verdadero chocolate es un producto de gran demanda. De esta manera se

plantea un concepto de negocio con base al diseño de establecer una tienda especializada en chocolates, con

productos artesanales, completamente saludables y elaborados al gusto del consumidor, productos a la

medida de las necesidades del cliente.

Con esta idea de negocio se pretende es formular un proyecto de inversión, el cual va encaminado a beneficiar

a la sociedad en general, pues lo que se pretende es que el producto proporcione la mayor satisfacción posible

a los consumidores. Nosotros como dueños del proyecto pretendemos tener una rentabilidad sobre los

recursos que se vayan a invertir y también generar nuevas fuentes de empleo directo, e indirecto aunque en

menor cantidad, que de alguna manera tendrá un impacto positivo en la economía local del área donde se

pretende implementar el proyecto.

Una idea puede ser muy válida en teoría, pero no necesariamente dar lugar a una empresa viable, por

consiguiente es conveniente examinar esta idea de forma previa, antes de profundizar en el respectivo estudio

y análisis.

VIABILIDAD TÉCNICA

A nivel técnico sí es factible nuestra idea de negocio, ya que

nuestro país produce cacao de excelente calidad y cuenta con

la más alta tecnología en el sector; lo que facilita la obtención

de materia prima netamente nacional para nuestros productos.

Por lo tanto, los insumos como la maquinaria para nuestro

negocio sí se consiguen en el país y no presentan ningún tipo de

conflicto que pueda afectar el desarrollo de la empresa.

VIABILIDAD ECONÓMICA

A nivel económico existen diversos mecanismos de apoyo a

emprendedores, por ejemplo PROEXPORT apoya la inversión en

este sector de la chocolatería, porque es un sector rentable.

La posibilidades tanto de financiamiento como los costos de

materia prima y la venta de dichos productos, es equivalente,

dando lugar a obtener ganancias de ventas a precios asequibles

para los potenciales clientes, dando rentabilidad al negocio.

VIABILIDAD COMERCIAL

A nivel comercial, la demanda de este tipo de productos es

considerable y su competencia es pequeña pero está en

crecimiento; por lo tanto, nuestra idea propone una mejor

forma de satisfacer la demanda frente a la competencia, lo que

representa una garantía del negocio en el mercado.

Además, se tendrá como base la tendencia actual de la

demanda, la competencia existente y la innovación de la idea.

En este contexto, un filtro previo de viabilidad del negocio, aunque todavía no se conocen en detalle ni el

mercado, ni los competidores, ni los recursos necesarios para su puesta en marcha, es importante precisar

una percepción inicial sobre el negocio que se quiere emprender.

Realizar un Plan de Negocios para crear una empresa de chocolatería artesanal que ofrezca a los

consumidores un producto saludable, único y exquisito, de excelente calidad y a un precio equivalente a su

delicioso sabor y elaboración, disponible en la capital del país.

1.4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL PROYECTO

 Determinar la existencia de una demanda potencial en el mercado del chocolate para el producto que

se desea producir.

 Determinar la viabilidad técnica y financiera del proyecto, para que su implementación sea totalmente

factible en la ciudad Santa Cruz, Bolivia.

 Determinar la rentabilidad económica del proyecto para la instalación de una pequeña empresa de

chocolatería fina en la ciudad.

 Establecer una proyección en el logro del nivel de ventas promedio de forma rentable, durante el

primer año de vida del proyecto.

 Establecer una proyección en el incremento del porcentaje de ventas en 0.5% anualmente hasta llegar

al 1.5% del total de la demanda prevista.

1.5. NUESTRA EMPRESA

Nuestra empresa CIOCCOLATO AMBER, es una chocolatería fina ubicada en la capital del país, y dedicada a la

elaboración y comercialización de chocolates artesanales, utilizando materias primas nacionales de excelente

calidad.

Pensamos en elaborar lo que el cliente quiere y como lo quiere, salvaguardando todos los nutrientes:

vitaminas, minerales, proteínas, que ofrece el buen chocolate, el chocolate gourmet; sin reemplazar el

porcentaje de la manteca de cacao por grasas hidrogenadas, ni utilizar altos contenidos de refinamiento,

conservantes e ingredientes no puros que resultan al fin de cuentas perjudiciales para la salud, perdiendo así

el verdadero valor nutritivo del chocolate.

Se busca ofrecer una alternativa a los consumidores para que ellos mismo elijan los sabores, adicionalmente a

que serán productos únicos, saludables y deliciosos, con una presentación y envoltura apoyada en la línea

artesanal que se propone con este desarrollo de una chocolatería artesanal al gusto del consumidor.

Por otra parte, buscamos innovar en los sabores y recetas experimentando con sabores propios de nuestro

país, claro está, sin dejar de lado la tendencia de los sabores clásicos.

1.5.1. MISIÓN

Nuestra chocolatería tiene como misión promover la cultura del chocolate a través de un producto de alta

calidad, ofreciendo a los clientes un chocolate completamente tradicional y saludable, elaborado de forma
artesanal sin ningún tipo de aditivos, y de acuerdo a los gustos del cliente.

Queremos lograr que los consumidores de este tipo de productos se sientan identificados con los chocolates

producidos por CIOCCOLATO AMBER.

1.5.2. VISIÓN

Nuestra visión es lograr el posicionamiento y consolidación de la marca en el mercado en el cuarto año de vida

del proyecto. Y penetrar en el mercado internacional a largo plazo.

Para el año 2017, la chocolatería CIOCCOLATO AMBER será reconocida como una de las mejores chocolaterías

a nivel nacional por ofrecer productos de excelencia e innovación en el sector de la chocolatería fina artesanal.

1.5.3. PRODUCTOS Y SERVICIOS

El chocolate es un alimento saludable, y ha sido objeto de numerosos estudios científicos que certifican sus

propiedades y los distintos beneficios que trae para la salud, tanto psíquica como físicamente, además de su

inclusión en la dieta diaria nos generará placer, por su sabor y por las endorfinas que libera nuestro cerebro.

Por consiguiente, en nuestra chocolatería ofreceremos bombones y trufas de chocolate con la más alta calidad

en el desarrollo de sus procesos de diseño y elaboración, con el fin de garantizar la satisfacción del cliente, al

ofrecer productos exclusivos y deliciosos.

Fieles a nuestra convicción de ofrecer productos de alta calidad, elaboraremos bombones y trufas bajo el

compromiso y cumplimiento de los siguientes detalles:

 Todos nuestros productos serán elaborados con el mejor chocolate, productos nacionales de aromas y

sabores únicos.

 Nuestros chocolates serán elaborados a mano, usando los más finos ingredientes y con personal

calificado en conocimiento.

 Cada una de las recetas serán elaboradas sin añadir conservantes, para que los beneficios del cacao se

mantengan intactos. Nuestros bombones y trufas sí saben a chocolate.

 Para los rellenos tampoco utilizaremos conservantes ni colorantes artificiales. Tanto las cremas como

los concentrados y esencias serán elaborados directamente.

 Nuestros chocolates serán atractivos por sus brillantes y perfectos acabados, que producen crujientes

sensaciones.

 Nuestra innovación se basa en personalizar la presentación y sorprender en la forma de los diseños y

empaques de los chocolates.

 La mejora continua en nuestro servicio y la creación de nuevos productos son nuestros próximos

objetivos.

¿Cuál son los nutrientes del chocolate? El porcentaje de cada uno dependerá del tipo de chocolate y la calidad
del mismo, pero todos ellos contienen: minerales, vitaminas, energía, fibras, proteínas, hidratos de carbono,

claro está que todo depende de la composición de cada chocolate, de ahí la opción de elegir un chocolate

artesanal, un chocolate gourmet, elegir CIOCCOLATO AMBER.

1.5.4. OBJETIVOS DE LA EMPRESA

Objetivo principal de la empresa es elaborar y ofrecer a los consumidores de chocolate fino, un producto

saludable, único y exquisito, de excelente calidad y a un precio justo, disponible tanto en el local de venta

ubicado en la capital del país, como por catálogo en el sitio web de la empresa.

Objetivo a Corto Plazo. Objetivo a Mediano Plazo. Objetivo a Largo Plazo.

Búsqueda de la financiación

necesaria, adecuación de

local y puesta en marcha.

Inicio del retorno de

inversión y mejora de los

elementos locativos.

Posibilidad de abrir otro local

de venta para el año 2015.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Diseñar productos personalizados a las necesidades de cada cliente, con empaques igual de únicos a

sus sabores, elaborados a su gusto.

 Innovar en la combinación de sabores, colores y estilos en bombones y trufas, ofreciendo a los

consumidores un producto exclusivo y delicioso.

 Elaborar chocolates con productos nacionales y sabores propios de nuestro país, con el fin de innovar

en la degustación de este exquisito y tradicional dulce.