Preparación
Sopa Jaramillo
Como preparar la sopa Jaramillo?
Utensilios que debes esterilizar antes de usar
Olla de acero inoxidable
Olla a presión Licuadora para guardar la sopa
Para cocinar la sopa Para Licuar la sopa (o recipiente de vidrio o esmaltado)
Sugerencia: * Para almacenar la sopa es indispensable usar una olla esmaltada o envase
de vidrio para evitar que los metales como el aluminio contaminen los
alimentos y garantizar su conservación
Las cantidades que presentamos en este manual solo aplica para recién nacidos
a un mes, de ahi en adelante los ingredientes se deben ir aumentando.
(Ver tabla de porciones)
Remojar los granos el día anterior
Opcionales
Granos
Una cucharada
sopera, en suficiente
agua que cubra todos
los granos.
Frijol de soya Alverja Lenteja Arroz integral Garbanzo Frijol Rojo
(o quinua)
*También se puede usar frijol verde y alverja desgranada, estos no necesitan remojo
¡Importante! Los granos y arroz integral,remojar durante mínimo 12 horas, con 1/4 de cucharadita de
bicarbonato de sodio antes de cocinarlos lavarlos muy bien para quitar los residuos
de bicarbonato.
*No se recomienda,cebada,avena,trigo,centeno.
Corta y alista la proteína que quieras usar
ó ó
80-100 gr de pollo Carne de Res Trucha
*Opcional: Trucha o salmón Noruego
Lava y desinfecta los vegetales
Vegetales recomendados para iniciar:
3-4 Habichuelas 3-4 hojas de 1/3 de platano 1 hoja de 2 Papas Criollas
sin hebra Espinaca maduro Repollo sin pelar
morado o verde
1 tajada de 1 pedazo de 1 trozo de 1 hoja de 1 hoja de
Cidra pelada Apio Desvenado Brócoli Lechuga Acelga
1 trozo de 1 pedazo de 1 papa pastusa,
Coliflor Pepino Cohombro sabenera,
o de guiso Sweet potato
Sugerencia: * Para desinfectar los vegetales, se recomienda utilizar una cucharada
de vinagre y una de bicarbonato, luego lavar bien antes de agregar a la cocción
A medida que se obtenga experiencia con la
Sopa le puede incluir lo siguiente:
1 pedazo de 1 pedazo de 1 pedazo de Esparragos Champiñones
Remolacha Arracacha Aguacate (opcional)
Ajo
Cilantro
Chia
Chachafruto Cebolla morada Sweet potato Zucchini
*No se recomienda,tomate ni pimentón ya que agrian la sopa.
Lava y alista las frutas
Se agrega en el momento de licuar la sopa NO SE COCINAN!
1 tajada de 1 tajada de 10-18 Ciruelas Miel pura
Papaya Mango picado pasas (2 cucharadas soperas)
Sugerencia: *Para la primera sopa se recomiendan estas frutas, a medida que se
va obteniendo experiencia con la sopa, puedes agregar frutas dulces en
el momento de licuar la sopa.
Preparación
Cocinar los granos, se coloca en la olla a presión los
PASO 1 granos previamente remojados, con 3 a 4 tazas de agua
*El garbanzo es el grano más duro, si los incluyen
son los que nos darán la pauta que los demás granos
ya están cocinados.
Una vez cocinados los granos, destapa la olla y agrega la
proteina animal, lo vegetales previamente lavados y
picados en pequeñas porciones, revisa el agua y si es el
caso se agrega un poco más para que no se seque, como el
PASO 2 agua esta caliente el tiempo de cocción de los vegetales es
muy rápida,revisar la proteina animal y la papa que ya
esten bien cocinados, se recomienda dejar las hojas al
final unos 5 minutos aproximadamente
Llevar la preparación a la licuadora, al final agregar las frutas,
lo solido se va mezclando poco a poco con el líquido y así va
quedando ligeramente espesa, que caiga perezosa.
PASO 3
*DEBE LICUARSE MUY BIEN POR QUE NO SE CUELA
*NO incluir, sal, azúcar, panela o condimentos.
Sugerencia: *Si queda muy espesa se le puede incluir agua tibia. Llenar la licuadora el 70%
de su capacidad para evitar accidentes. Preferiblemente vaso de vidrio. En el
momento del licuado, se le puede incluir la leche materna, la miel (pura), una
cucharada de chia previamente remojada.
Una vez licuado todos los ingredientes, se almacena en un
utensilio de vidrio, acero inoxidable o esmaltado, se tapa.
PASO 4 la sopa se guarda inmediatamente en la nevera, esto evita
que se dañe.
* Si el licuado se deja por fuera, así sea mientras se
enfría, el niño podrá presentar cólicos con los teteros
de la tarde y de la noche.
* Si sobra algo del licuado después de 24 horas se
lo puede tomar la mamá o usarse para alimentación d
personas adultas o niños mayores.
DURANTE LOS PRIMEROS 3 MESES DE VIDA SE DEBE
PREPARAR LA SOPA A DIARIO
Debes dar la sopa con tetero y con el chupo abierto
en cruz, revisar que no quede tan abierto para que el
bebé no se atore, el chupo flujo variable de avent es
el ideal para iniciar.
El recién nacido debe estar semi-sentado, se
debe calentar al baño de maria o calentador
de tetetos, únicamente la cantidad a dar.
Dar el licuado las veces que pida a la hora que sea.
Recuerda....
Esta Dieta es ideal para las personas de la tercera edad, los diabéticos,
los hipertensos, los obesos y sobre todo para las personas que tienen o han
sido operadas de cáncer. Para estos casos se debe eliminar la proteína animal
(carne, pescado, pollo, huevos, lácteos) en la sopa, pues estas acidifican el
organismo lo que favorece a las células cancerosas. También es especial para
bajar de peso pues no tiene carbohidratos de alta densidad. Para los adultos
se les echa los aliños que se quieran, sal, pimienta, ajo, cebolla, cilantro,
perejil, cúrcuma, etc.
