La agricultura orgánica Sustentable
Los programas de investigación sobre sistemas de cultivos orgánicos fueron
limitados hasta la década de los ochenta, que es cuando incrementa la presión
pública por la conservación de recursos naturales y la protección del medio
ambiente, además crece la preocupación por los riesgos que implican el uso de
insecticidas químicos y fertilizantes inorgánicos para la salud humana.
La población rural pobre depende de la agricultura y de otras actividades
relacionadas con ella para obtener su sustento. En consecuencia, para obtener
resultados importantes en la reducción de la pobreza la inversión nacional y la
ayuda externa deberían concentrarse en las zonas rurales, donde vive la mayoría
de la población pobre, y en la agricultura, que es la base de su supervivencia.
Con frecuencia se afirma que lo importante para erradicar la pobreza es el
crecimiento económico. Sin embargo para reducir la pobreza es igualmente
importante preguntarnos quien se beneficia con este crecimiento. El incremento de
la producción de los agricultores comerciales en zonas bien regadas y de las
industrias de las zonas urbanas es importante desde el punto de vista de los
ingresos y la disponibilidad de alimentos en el ámbito nacional. Sin embargo, es
posible que sea de poca utilidad para reducir la inseguridad alimentaría y la
pobreza de los millones de pequeños productores rurales de la zonas de escasos
recursos
La agricultura orgánica es una estrategia de desarrollo que trata de cambiar
algunas de las limitaciones encontradas en la producción convencional. Más que
una tecnología de producción, la agricultura orgánica es una estrategia de
desarrollo que se fundamenta no solamente en un mejor manejo del suelo y un
fomento al uso de insumos locales, pero también un mayor valor agregado y una
cadena de comercialización más justa.
Pero la agricultura orgánica no es la panacea universal ni la tabla de salvación
para todos los productores en todas las circunstancias. Tiene sus limitaciones de
aplicabilidad que deben de conocerse antes de embarcarse en un proyecto
productivo.
Definición
Para la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura orgánica, fundada
en 1972 y con sede en Alemania, la agricultura orgánica de define como:
1. Los sistemas agrícolas que promueven la producción sana y segura de
alimentos y fibras textiles desde el punto de vista ambiental, social y
económico.
2. Dichos sistemas tienen como base para una buena producción, la fertilidad
del suelo. La agricultura orgánica reduce las necesidades de aportes
externos, por lo que no requiere abonos químicos ni plaguicidas u otros
objetos de síntesis.
La comisión del Codex Alimentarius FAO, define la agricultura orgánica como
«Un sistema2 holístico de gestión de la producción» que fomenta y mejora la salud
de los agro ecosistemas, y en particular de la biodiversidad, los ciclos biológicos y
la actividad biológica del suelo; esto se consigue empleando, métodos culturales,
biológicos y mecánicos en contraposición del uso de materiales sintéticos.
CARACTERISTICAS:
1.- Fomentan y retienen la mano de obra rural ofreciendo una fuente de empleo
permanente2.- Eliminan el uso y dependencia de plaguicidas, fertilizantes y otros
productos sintéticos cuyos residuos contaminan las cosechas, el suelo y el agua.
3.- Favorecen la salud de los agricultores, los consumidores y el entorno natural ya
que eliminan los riesgos asociados con el uso de agroquímicos artificiales y
bioacumulables.
4.- Dan importancia al conocimiento y manejo de los equilibrios naturales
encaminados a mantener los cultivos sanos; entienden y respetan las leyes de la
ecología.
5.- Protegen el uso de los recursos renovables y disminuyen el uso de los no
renovables.
6.- Reducen la lixiviación de los elementos minerales e incrementan la materia
orgánica en el suelo.
7.- Trabajan con tecnologías apropiadas aprovechando los recursos locales de
manera racionaltécnicas ecológicas- lombricomposta, compostaje, captación de
agua de lluvia, abonos orgánicos, biofertilizantes,etc.
OBJETIVOS DE LA AGRICULTURA ORGANICA
Actualmente los productos orgánicos son cada vez más demandados tanto a nivel
nacional como internacional, por diversos sectores de la población, la agricultura
orgánica es un sistema de producción que busca utilizar al máximo los recursos
naturales, dándole énfasis a la fertilidad del suelo, la actividad biológica y al mismo
tiempo busca minimizar el uso de los recursos no renovables y no utilizar
fertilizantes y plaguicidas de síntesis química para proteger el medio ambiente y la
salud humana; que además garantiza la inocuidad de la producción y la
conservación de los recursos naturales asociados, evitando causar daños
ambientales, se lleva a cabo mediante un sistema de trazabilidad del proceso de
producción.
Los objetivos de un sistema de producción orgánica son:
Mantener un sistema de producción ambientalmente sano, justo entre la
sociedad y económicamente viable.
Llevar un registro y control adecuado de la producción, por medio del cual
se optimice la utilización de recursos.
Garantizar que se mantiene la integridad orgánica del producto.
La agricultura orgánica tiene sus inicios en Europa en la década de los cincuentas
y en México inicio en 1963 con la producción de café orgánico en la Costa de
Chiapas, pero hasta 1982 es cuando se da una fuerte promoción de este sistema
al ser adoptado por miles de pequeños productores de café del estado de Oaxaca,
quienes a partir de entonces lo han difundido con más agricultores de todo el país
y para diferentes productos.
México exporta productos orgánicos a varios países de la Unión Europea y a los
EE.UU. desde 1980. En un inicio las cantidades eran muy bajas, pero con el
tiempo han aumentado significativamente, sobre todo a partir de 1986, cuando
varias cooperativas campesinas empezaron a exportar café orgánico hacia esos
países.La agricultura orgánica ha tenido un crecimiento significativo en los últimos
años.
Actualmente los programas de apoyo para la producción orgánica en México han
aumentado tanto en número como en cantidad, estas medidas han impulsado el
aumento en la reconversión de la superficie destinada a la producción orgánica y
también la diversificación de productos agrícolas y ganaderos, así como la
elaboración de productos procesados orgánicos como el jarabe de aguamiel y la
salsa a base de xoconostle y entre los más destacados.
La llamada agricultura orgánica, no es una nueva técnica agrícola, ni es algo
restrictivo, es una alternativa que tiene una base científica y avanzada y permite la
solución de graves problemas ambientales, ocasionados por un manejo
inadecuado del los recursos naturales y el uso excesivo de agroquímicos y otros
productos tóxicos.
BIBLIOGRAFIA
Berbardo Murillo A., Rueda Puente E., García Hernández J. «Agricultura
Orgánica» temas de actualidad; Centro de Investigaciones Bilógicas del
Noroeste., Plaza Valdés, 2010., p 332 ISBN 978-968-5715-55-3
SAGARPA Y CAMBIO CLIMATICO «Tecnologías de Mitigación».,
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valle-del-mezquital/agricultura-organica-sustentable
