Área o proceso Convenio de asociación Nro.

2016 0452 MADR – CISP

JAIME GUARNIZO GODOY
HAROLDO GARCIA
CARLOS NIETO
NEIMAN ESTRELLA
FREDY DUMAR
GUSTAVO CERCHAR
Nombre del
LEYLA OROZCO
contratista
MARIA JULIA MIZGER
MARIO CAMPO
JOSE ALBERTO TAPIA
DOVIS SANCHEZ
ASTOLFO RIVERO

Fijo 7655015
Departamento de
Dirección Teléfonos Celu
Sucre 3004146830
lar
Correo electrónico
SUPERVISORA ELIANA RAMIREZ Cargo Contratistas
Periodo reportado Diciembre 15 de 2016

1
 1. DEPARTAMENTO DE SUCRE

Sucre, uno de los ocho departamentos de la Costa Caribe colombiana, es un

territorio con una diversidad ecológica compuesta por un sistema costero de
ambiente seco y un sistema húmedo de ciénagas y caños en la cuenca de los ríos
San Jorge y Cauca, que le permiten desarrollar actividades agropecuarias,
pesqueras y turísticas; sin embargo, su pobreza es una de las más críticas del
país.1

1
http://www.banrep.gov.co/sites/default/files/publicaciones/archivos/DTSER-63-VE.pdf

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El Departamento de Sucre está conformado por 26 municipios que teniendo en
cuenta los criterios de ubicación geográfica, división político-administrativa,
vocación económica, relaciones intermunicipales, nexos históricos y socio-
culturales, se agrupan en cinco subregiones fisiográficas: Golfo de Morrosquillo,
Montes de María, Sabanas, San Jorge y La Mojana.

Con relación a su geografía y de acuerdo al IGAC, Sucre se localiza en la llanura

del Caribe colombiano, al norte de las cordilleras Central y Occidental, tiene una
extensión de 10.364 kilómetros cuadrados. Limita al norte y este con el
Departamento de Bolívar, al sur con los Departamentos de Antioquia y Córdoba, al
oeste con el Departamento de Córdoba y al noreste con el mar Caribe. Sobre este
último posee 102 kilómetros de costas, de los cuales 45 están sobre el golfo de
Morrosquillo. Un poco más de la tercera parte de su territorio forma la depresión
inundable de los ríos Bajo Magdalena, Cauca y San Jorge, caracterizada por
numerosas ciénagas, sobre todo a lo largo del río San Jorge. Al noroeste, en
cambio se observa una faja de colinas, correspondientes a la serranía de San
Jacinto o Montes de María. Entre estas colinas y la depresión del San Jorge se
extienden las sabanas del departamento.

El régimen hidrológico es monomodal, así como se muestra en el mapa

hidrográfico de IGAC, con leve descenso en el mes de agosto y entre diciembre a
marzo cuando las precipitaciones son escasas. El período de mayor caudal se
concentra por igual en los meses de octubre y junio, cuando se presentan las
mayores lluvias; en julio hay una ligera disminución llamada veranillo de San Juan;
culmina el ciclo en octubre con la mayor concentración de las precipitaciones, cae
durante este mes más agua de la que en promedio aportan los cinco meses secos
de diciembre a abril,

3
El Instituto Geográfico Agustín Codazzi hizo un estudio de suelos del
departamento de Sucre, con base en un análisis físico – químico y mineralógico
cuya clasificación, ubicación y usos se muestran en el siguiente mapa:

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De acuerdo a lo anterior se concluye que los suelos del Departamento de Sucre
son aptos en cerca de un 50% para la ganadería evitando el sobrepastoreo, el
40% para la agricultura pero con la ayuda de técnicas manejo de suelos y riego y
fertilizantes para aumentar la productividad, el 5% son de aptitud forestal en los
cuales se hay que evitar las quemas y el 5% restante sirven para conservar
especies de fauna y flora típica de la zona.

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El Departamento de Sucre históricamente ha tenido una actividad económica
basada en la producción agropecuaria, con poco valor agregado y orientada al
mercado interno, lo cual ha incidido en que sea una de las economías más pobres
del país.

De acuerdo con algunos estudios y observaciones realizadas por el equipo

MADR – CISP, Sucre, varios factores han restringido el crecimiento económico
regional: altas tasas de crecimiento demográfico, bajo encadenamiento de los
principales productos de expansión (principalmente la ganadería extensiva), alta
dependencia de la demanda interna, concentración en la distribución de la tierra,
un alto porcentaje de predios urbanos y rurales carente de títulos y el
desplazamiento forzado y el conflicto armado en general.

La producción de Sucre se destina en su mayoría al mercado doméstico, sin

embargo, desde el año 2004, se han incrementado las exportaciones
principalmente en el sector agropecuario con una participación del 45, 2% del total
en el departamento, destacándose el Camarón de cultivo como uno de los
productos principales, seguido del ñame y la carne bovina, todos estos productos
primarios con escaso valor agregado.

De acuerdo a la encuesta nacional agropecuaria, 2013, el uso de los suelos en

sucre está estimado de la siguiente manera:

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De acuerdo a esta información, de las 880.790 hectáreas en suelos aptos para
usos agropecuarios, equivalentes al 81,2% de la superficie total del departamento,
el área total de uso agrícola es de 73.455 has y para el uso pecuario, 737.053.
Esta baja utilización de la capacidad de producción agropecuaria, obedece a los
bajos niveles de inversión y tecnología (riego, drenaje, innovación, transferencia
tecnológica e investigación) que se reflejan en los bajos rendimientos por
hectáreas. Además, al mal estado de las vías de comunicación que retrasan el
envío de los productos a los centros de consumo, la poca agroindustrialización
que le adicione valor agregado a los productos agropecuarios, y los ineficientes
canales de comercialización, entre otros. A lo anterior se suman los factores
climáticos adversos y la inseguridad.

En agricultura, los principales cultivos transitorios son el maíz y la yuca y el arroz,

tal como se muestra en la siguiente tabla:

Y los principales cultivos permanentes en el departamento según la ENA 2013,

son el plátano, la naranja y el cacao:

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Con relación a la parte pecuaria, se tiene un inventario de GANADO VACUNO en
donde se tienen 908.579 cabezas en total, siendo hembras 654.008 y machos
254.571.

En cuanto a VACAS LECHERAS y producción y destino, tenemos un inventario

total de 159.505, con una producción total de 412.396 litros de leche. La
destinación de esta producción está orientada principalmente hacia la venta con
un total de acuerdo a la ENA 2012, de 296.905m de los cuales van destinados a la
industria, 99.953 litros, a los intermediarios 184.174 litros y ventas a otros por total
de 12.777 litros.

La leche destinada al autoconsumo es de 49.229 litros y 66.263 es procesada en

finca.

Con relación a GANADO PORCICOLA, o anímales de economía campesina,

Sucre, cuenta con 38.031 machos entre reproductores de servicio, de remplazo,
lechones lactantes, en precebo, levante y ceba; en hembras se cuenta con un
inventario de 9.158, entre lactantes, gestación, vacías y remplazo; para un total de
47.189 animales de acuerdo a la ENA.

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El Departamento de Sucre, cuanta con una producción de huevos totales de
13.609 unidades en postura y en traspatio de 239.899

Y en otras especies, Sucre cuenta con un inventario así:

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 2. IDENTIFICACIÓN DE CADENAS PRODUCTIVAS
Se evidencia en el Departamento la carencia de Cadenas Productivas organizadas, con
formación organizacional coherente y reguladas por entes gubernamentales que les
brinden un apoyo que pueda redundar en una mejoría de las condiciones de producción y
comercialización que a su vez ayuden a lograr para el campesino productor un incremento
en sus ingresos generando ganancias que le permitan elevar su nivel y mejorar las
condiciones de vida.

Teniendo en cuenta estudios de entidades como CORPOICA, Secretaría de

Desarrollo Económico de Sucre, Documentos de Cadenas Productivas del
Ministerio, se priorizaron las siguientes cadenas productivas:

Cadena Ovino Caprina

Cadena Piscícola
Cadena Apícola
Cadena de Arroz
Cadena de Yuca y ñame
Cadena de Ají
Cadena Bovina

3. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LAS CADENAS IDENTIFICADAS

3.1. CADENA PISCÍCOLA - ACUICOLA

Siendo el Departamento de Sucre un territorio que cuenta con aproximadamente 32.000

predios rurales, que en su gran mayoría proveen sus necesidades de agua con la
construcción de estanques o reservorios de capacidades variables determinadas por
períodos de lluvia que permiten almacenar los excedentes y cubrir las necesidades
durante todo el año tanto para los semovientes como para los habitantes de esos predios,
se ha ido implementando una importante infraestructura que permite la consolidación de
programas de explotación acuícola, lo que podría llevar al Departamento a ser un

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importante productor de especies como Cachama, Tilapia y Bocachico, mucho más si se
tiene en cuenta que la zona de influencia de los ríos San Jorge y Cauca, cuenta con
vastos sectores de ciénagas en los cuales podrían también implementarse este tipo de
programas.

Si tan solo tomáramos un 30% de la capacidad existente de reservorios o jagueyes y se

adelantara un programa piscícola que incluyera la siembra de 2.000 alevinos por cada
uno de ellos, tendríamos 20.000.000 de peces sembrados y calculando una cosecha del
70%, con un peso promedio de 700 gramos se alcanzaría una producción aproximada de
10.000 toneladas de carne rica en proteínas para cubrir, no solamente la demanda del
Departamento, si no que se podría ofertar para otros mercados regionales.

Dentro de este contexto se efectuó el proceso de recolección de información y

consolidación de la información generada por las diversas asociaciones. Es así como
dentro del proceso se caracterizaron 40 asociaciones con un total de 1032 productores
que actualmente tienen sembrados para cosecha en el año corriente 970.500 alevinos y
para el año siguiente 573.000 más, con una producción estimada en 350 toneladas de
pescado, tal como puede apreciarse en el formato de caracterización de cadenas
productivas y mercados adjunto.

No obstante que el potencial de la infraestructura instalada permitiría en un momento

dado la implementación de programas dirigidos, a los cuales se les brinde
acompañamiento económico y técnico, complementados con el desarrollo de canales de
mercadeo que permitan el acceso a otros nichos de mercado sin la premura a que se ven
sometidos los productores por la falta de centros de acopios y comercialización, provistos
de una cadena de frio y conservación, estas acciones no se han desarrollado por parte de
los organismos encargados de este tipo de fomentos. El Departamento dada su ubicación
geográfica y sus condiciones fisiográficas y ambientales puede llegar a ser, de existir la
voluntad política, un polo de desarrollo para mejorar las condiciones sociales y
económicas de los pequeños productores, generando impacto en el desarrollo económico
del departamento.

Trabajos como el que ha venido realizando el CISP deben redundar en la implementación

de este tipo de acciones y ser sustento para la elaboración de proyectos como la

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organización de centros de acopio y organización manejado por los mismos productores
con la supervisión de entidades del estado como el MADR, la SUPERINTENDENCIA DE
ECONOMIA SOLIDARIA, EL SENA y LA SECRETARIA DE DESARROLLO
DEPARTAMENTAL, Programas que generarían un verdadero impacto en el desarrollo del
Departamento y eliminarían importaciones de productos como el Bocachico Argentino que
afectan el incipiente mercado local.

3.2. CADENA OVINO-CAPRINA

Al encontrar que el gobierno Departamental ha priorizado dentro del Plan de

Desarrollo recientemente aprobado la cadena Ovino-Caprina encontramos que
solo en forma incipiente se ha venido trabajando desde la Secretaria de Desarrollo
Económico y Agricultura con algunas Asociaciones conformadas por pequeños
productores que aunque carecen de formación empresarial y técnica se agrupan
con el fin de presentar proyectos para acceder en forma aislada a recursos bien
sea del MADR o de la Gobernación a través de la Secretaria de Desarrollo.

Como consecuencia del aislamiento creado por el hecho de una cultura de

subsistencia por parte de los pequeños productores y la carencia de un programa
agresivo por parte del estado para incentivar a quienes se dedican a esta actividad
proveyéndolos de condiciones que ayuden a mejorar el nivel productivo, esta
cadena que podría ser de gran importancia económica para el Departamento solo
ha logrado aglutinar tres asociaciones con organización jurídica y social
debidamente organizadas. Estas asociaciones están conformadas por 93
productores que reportan actualmente en producción 4569 semovientes y para el
año entrante se verían incrementados en 1300 más, con una producción de 82
toneladas de carne en el mercado.

Esa carencia de organización aunada a la falta de una Secretaria técnica dedicada

al manejo de la cadena productiva impide desarrollar el inmenso potencial que
ofrecen las condiciones ambientales y fisiográficas que tiene el Departamento de
Sucre. Nuevamente la implementación de proyectos que contemplen el
12
establecimiento de una planta de sacrificio en el Departamento y una cadena de
frio que permita la conservación y manejo sanitario adecuados es la gran falencia
que impide el crecimiento de esta industria para irrumpir en el mercado local y
regional.

En cumplimiento de esa labor motivacional asistí a la reunión de la Asociación de

criadores de ganado ovino y productos cárnicos de la sabana “OVISABANA” sobre
buenas prácticas agrícolas y sanidad de la cadena Ovino- Caprino, en donde
intervine para hacer la presentación del CISP y la importancia del trabajo de
caracterización de cada una de las asociaciones, instando a los asistentes a
participar y organizar sus apriscos acorde con las practicas prescritas por los
técnicos del ICA.

3.3. CADENA APICOLA

La cadena Apícola está fundamentalmente basada en pequeños productores

ubicados en los municipios de Sincelejo, Corozal, Morroa, Los Palmitos y Sincé,
sin mayor incidencia en el desarrollo de los entes territoriales ya que se realizan
como explotaciones marginales y solo en contados casos han recibido pequeños
apoyos del estado ( Apisucre con la dotación de equipos de cómputo y algunos
insumos a través del DPS ).

Dado que es la CADENA APICOLA la única de las priorizadas por el MADR que
cuenta con resolución de reconocimiento por parte del mismo y tiene una base
organizativa, en el presente mes me he concentrado en la misma, tomando las
bases de datos existentes y efectuando su verificación a fin de lograr una
caracterización acorde con la realidad. Esta dispendiosa labor ha sido realizada en
forma personal localizando a los líderes de las Asociaciones y conciliando con la
información suministrada por la Secretaria de Asuntos Económicos y Agricultura.
Es así como se logró la caracterización de ocho (8) Asociaciones apicultoras
ubicadas en el Departamento.

13
Existe en Sincelejo una empresa particular que participa en casi todos los
eslabones de la cadena ya que además de ser el primer productor de miel, tiene
punto de venta al consumidor final, participa en la proveeduría de insumos para el
desarrollo del proyecto, actúa como intermediario en la compra a los pequeños
productores e inclusive elabora en su taller las partes metálicas que se requieren
en los apiarios.

En la actualidad la cadena Apícola en el Departamento de Sucre está conformada

por ocho (8) asociaciones con 253 productores ubicados en cinco municipios del
Departamento a saber, Sincelejo, Corozal, Sincé, Morroa, Los Palmitos que
cuentan con 7.866 unidades productivas (colmenas), con una producción estimada
de 186 toneladas, las cuales se comercializan a través de una compañía
acopiadora denominada Abejas y Miel Ltda, con sede en Sincelejo que absorbe
aproximadamente el 60% de la producción y un 40% a los mercados de los
Departamentos de Antioquia y Valle.

Si bien es cierto existe un grupo de apicultores tradicionales que han recibido

formación y capacitación por parte del SENA y conferencistas traídas por las
mismas asociaciones, es importante reforzar esta labor y preparar a los
productores para asumir los riesgos de los cambios climáticos y el uso de
agroquímicos que son la principal amenaza para esta industria.

3.4. CADENA YUCA Y ÑAME

De acuerdo con la información suministrada por la Secretaría de Desarrollo

Económico y Agricultura en el año 2015 las cuatro principales cadenas productivas
del Departamento y priorizadas por MADR son: la cadena productiva de YUCA
con 2.635 hectáreas sembradas en 25 Municipios del Departamento, con una
producción de 35.988,3 toneladas; la cadena productiva del ÑAME con 6.062
hectáreas sembradas en sus tres variedades: criollo, espino y diamante, con una

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producción de 25.963.3 toneladas, en 19 Municipios del Departamento; la cadena
productiva del ARROZ con 22.036 hectáreas sembradas en 18 Municipios del
Departamento, con una producción de 50.269 toneladas; la cadena productiva del
TABACO con 1.829 hectáreas sembradas en 8 Municipios del Departamento y
una producción de 3.126.9 toneladas.

En el trabajo que se efectuó en la cadena productiva de yuca, se pudo detectar

que los Municipios de Los Palmitos, Ovejas, San Onofre y Betulia son
proveedores en el mercado en fresco del Departamento, presentándose poca
cohesión y escasa colaboración entre los actores de la cadena. Al analizar la
estructura diseñada con los productores de los 4 municipios, la mayor parte de
ellos producen yuca para consumo en fresco y se encuentran vinculados a algún
tipo de organización sin ánimo de lucro, pero al momento de comercializar actúan
en forma independiente, a través de intermediarios o acopiadores de la zona.

Los municipios de Sincelejo, Sampues y Corozal así como los Montes de María el
cultivo está referido a productores de yuca asociados al cultivo de ñame que se
aglutinan en Asociaciones que comercializan individualmente y que cumplen
básicamente la función del mercado informal en pequeños establecimientos y
carretas ambulantes, pero su principal objetivo es surtir el mercado de ñame de
exportación a los comercializadores existentes en la zona que actualmente tienen
mercados en el exterior.

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 SUBSISTEMA AGRÍCOLA
LIMITANTES
DEBILIDADES

a) Tenencia de la tierra (inequidades).

b) Mal uso del suelo.
c) La producción en su mayoría es desarrollada de manera
artesanal. Poca visión empresarial.
d) Poca oferta financiera en lo local y difícil acceso para el
campesino para apoyo
del sector.
e) Debilidades en el desarrollo organizacional de los
productores.
f) Difícil comercialización por parte de los productores.
g) Falta de tecnificación e infraestructura (sistema de riego,
maquinaria, equipos).
h) Poca oferta institucional pública para apoyo al sector (poco
presupuesto para la UMATA).
i) Producción de algunos productos de forma silvestre. Bajo
establecimiento de cultivos promisorios (frutales).
j) Vías terciarias en muy mal estado.

AMENAZAS

a) Cambio climático (Fenómeno del Niño).

b) Intermediarios comerciales.
c) Establecimiento de monocultivos.
d) Pérdida de la vocación agrícola.
e) Emigración de la población joven a los centros urbanos.

3.5. CADENA ARROZ

A nivel de costa se creó el núcleo Caribe (22 de abril de 2016), la subregión San
Jorge es una zona productora de arroz de gran importancia, su economía recibe
gran beneficio con esta actividad agrícola, aunque en los últimos años los
agricultores han sufrido grandes golpes económicos por las condiciones
climáticas, estos siguen en su lucha por la producción del grano ya que para la
gran mayoría dejar de producir representa quedar en banca rota. Los municipios
de San Jorge (San marcos, San Benito, Caimito y la Unión), tienen como gran
componente su economía el cultivo de arroz, esta actividad es sin duda la que
mayor mano de obra genera en ellos. Siendo San Marcos y San Benito los de
mayor área de siembra del cereal. Este se cultiva desde semillas criollas,
sembradas y cosechadas a mano (siembra a chuzo) hasta grandes extensiones
con semillas genéticamente mejoradas, los cultivos carecen de sistemas de
riegos estos se hacen como arroz secano. El banco de maquinaria de la región es
insuficiente y son maquinarias que en su mayoría cumplieron su vida útil. Los
municipios no cuentan con una infraestructura productiva, solo en el municipio de
San Marcos se encuentran arroceras en los demás municipios se encuentran

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pequeños molinos que son utilizados para satisfacer las necesidades de quienes
pilan su producto para en consumo propio o para el comercio local vendiéndole a
tiendas y depósitos.

Para el segundo semestres del 2016 en la subregión se presentó perdidas en la

producción por falta de maquinarias para la recolección del grano el cual se hace
en bulto y a granel, la comercialización se da en mercado local y regional donde
es sacado a través de canoas, tractores, camiones, tracto mulas entre otros
medios. En los municipios de la subregión San Jorge solamente la Arrocera
FORMOSA se dedica actualmente a la compra. El resto de la producción es
despachada directamente de los lotes a las arroceras ubicadas en Montería,
Cerete y Sahagún (Córdoba), donde por cercanía con esta última el municipio de
la Unión le entrega casi su totalidad de producción. Cuando el cereal llega a las
arroceras es recibido y sometido a pruebas de laboratorio por personal de la
arrocera con esas pruebas se determina el precio kilo a pagar, una vez fijado el
precio la forma de pago se hace de mutuo acuerdo entre la arrocera – productor.
La mayoría de los productores se encuentran comprometidos a vender el producto
a las arroceras que al inicio de siembra les prestan recursos económicos para que
inicien sus labores agrícolas.
En los cuatro municipios de la Subregión se identificaron 30 asociaciones algunas
dedicadas solo a la producción de arroz y otras son agro pescadores, 645
productores asociados y 498 productores no asociados. Las semillas van desde
semillas criollas sembradas en pequeñas áreas hasta semillas certificadas como
FEDEARROZ lv 473 y FEDEARROZ 68.
Los periodos de siembra se inician desde el primer semestre a partir del mes de
mayo hasta el segundo semestre en el mes de agosto. El costo de producción en
la subregión San Jorge oscila entre $ 2.700.000 a 3.000.000 millones de pesos por
hectáreas con una producción promedio de cuatro toneladas con un valor de
850.000 pesos la tonelada arroz paddy.

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Podemos sintetizar que el cultivo de arroz a pesar de todos los riesgos y tropiezos
sigue siendo el renglón de mayor producción agrícola y la de mayor generación
de mano de obra calificada y no calificada.

Las debilidades encontradas son la falta de maquinaria, altos costos de insumos,

falta de infraestructura en el proceso de comercialización, el comprometimiento de
vender el producto del productor con la arrocera ya que esta le presta recursos
económicos, la fijación del precio de manera unilateral por parte de la arrocera y el
intermediario, falta de apoyo estatal, falta de créditos, Entre otros.

Los productores que son los que más riesgos económico y de toda naturaleza
tienen en la cadena de Arroz no tienen ninguna garantía en la fijación de precios y
en el concepto de calidad de su producto. Esto debido que aun que el gobierno fije
precio con los molineros la calidad del producto lo determina la arrocera quien
entra ser juez y parte vulnerando el derecho a las comercialización del productor
primario.
Falta de infraestructura para almacenamiento y secado del producto.

Desde muchos años la dinámica en el precio de kilo de arroz paddy es igual en a

comienzo de año por la escases del cereal y la poca producción este tiene un
precio aceptable para el productor pero a medida que la producción aumenta el
precio empieza a tener baja, por ejemplo en la región que incluye los
departamentos de Córdoba, Sucre y Bolívar en el primer semestre del año inicio
con un de $ 1.000 a mediados de año llego a precios de 850 – 900 y finaliza el
segundo semestre del 2016 con precios entre 950 – 1.000 pesos. Debido al mismo
factor de comienzo de año. La tendencia del precio depende de las condiciones de
seguridad que brinde el gobierno en cuanto que no realice o permita
exportaciones.

Haciendo un cuadro comparativo los departamentos de Sucre, Córdoba y Bolívar

podemos encontrar que las condiciones de producción y comercialización en

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general son la misma (maquinaria Obsoleta, semilla no certificada, falta de
crédito, poco apoyo del estado, y aprovechamiento por parte de las arroceras para
fijar los precios en la compra.)

La Arrocera le vende la tonelada de arroz blanco (procesado) a las Centrales de

abasto, plazas de mercado y Almacenes de cadena a $ 1.680.000 (Fuente:
Fedearroz). Le están sacando de utilidad más de un 90%.
Y finalmente los Almacenes de cadena venden el kilo de arroz blanco al
consumidor final a $ 3.200.000 la tonelada, es decir, a $ 3.200/kilo.

Es importante resaltar que las arroceras se quedan con todos subproductos de

Arroz en el momento que pasa por el proceso de molinería.

La subregión Mojana en el departamento de Sucre, abarca tres municipios

Guaranda, Majagual y Sucre, donde las comunidades rurales, por la vocación
agrícola de sus suelos, fertilidad, las condiciones y oferta agroclimática, dedican
áreas muy representativas al cultivo del arroz, explotado bajo el sistema de
siembra denominado secano-mecanizado. Durante el proceso de producción y
comercialización de arroz, cuando llega la cosecha, el agricultor corta y vende el
arroz paddy verde o húmedo a intermediarios y/o molineros que se aprovechan de
la alta perecida del producto para ofrecer precios muy bajos, lo que genera
sistemáticamente pérdidas económicas cada seis meses a los productores.
Dado lo anterior, se requiere poder dotar a los pequeños productores de la región,
de los elementos necesarios que le permitan el fortalecimiento de su economía, a
través de la mejora de sus condiciones de mercado. Para lo anterior, se plantea
como alternativa consolidar un proceso agroindustrial que permita la generación
de valor agregado a partir de los siguientes elementos:

1. Implementación de un plan de Acompañamiento Técnico, Fortalecimiento

organizacional y de gestión empresarial para los productores de forma asociativa.

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Actualmente, los productores emplean prácticas inadecuadas en el manejo
agronómico del cultivo del arroz, se está generando contaminación del suelo y de
las fuentes agua ocasionando pérdida de la biodiversidad, razón por la cual se
hace necesario fortalecer sus capacidades a través de procesos de formación en
métodos de extensión rural, uso seguro de agroquímicos, manejo adecuado de los
residuos sólidos (Bolsas plásticas, empaques de fertilizantes y envases de
agroquímicos), y creación de capital social entre los productores para que se
generen procesos de participación en la conservación de los recursos naturales.

Para el desarrollo de las actividades de Acompañamiento técnico, se tienen

establecida la realización de encuentros que incluyen formación teórico practica
desarrollada directamente en las fincas de algunos de los participantes a modo de
día de campo, respecto a los talleres de Fortalecimiento Organizacional y de
Gestión Empresarial, donde se cuenta con un espacio de reuniones óptimo para
los requerimientos logísticos de dicha actividad. Cabe mencionar, que los
productores asociados deben estar comprometidos con la participación en estos
espacios de desarrollo, por lo que deben establecer como responsabilidad asistir a
las mismas.

2. Adquisición y puesta en operación de un Molino Arrocero Industrial con sus

equipos y accesorios, para el trillado de 6.300 Ton de arroz paddy anualmente.
El secamiento y la trilla del grano, es el proceso que le permite a los agricultores,
bajar el contenido de humedad que el producto trae del campo y descascararlo,
para poder almacenarlo, conservarlo y comercializarlo a un mejor precio. En tal
sentido, el secamiento y molinería del arroz reviste gran importancia para
minimizar el riesgo que tiene el grano de deteriorarse por su alto contenido de
humedad. El proceso influye directamente en el análisis de calidad del arroz, como
mecanismo para alcanzar las condiciones base de compra y para que cumpla con
los requerimientos del comprador, lo cual define el valor que finalmente el
comprador le pagará al agricultor vendedor.

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Los productores de arroz de la Mojana sucreña, tienen la necesidad del montaje y
adecuación de una planta beneficiadora de arroz, para la trilla del grano, con
equipos nuevos y modernos, que les proporcione un mejoramiento tecnológico
dentro de sus procesos productivos. Igualmente, que le agregue valor al producto
final. De ésta manera y después de muchos años de contemplar éste sueño, los
agricultores tengan la oportunidad de entrar a ser competitivos en el agronegocio
de la producción de alimentos y específicamente en el caso del arroz que un
producto de suma importancia para el pueblo colombiano.
Se requiere de manera urgente que en la zona de la Mojana sucreña, Majagual,
Guaranda y Sucre, se establezca y mediante el presente proyecto regional, entre a
operar una planta beneficiadora de arroz, dotada con todos los equipos para
resolver la problemática que vienen padeciendo los agricultores de muchos años
atrás, el tema de comercialización y un precio justo del arroz pagado a los
productores, quienes constituyen el primer eslabón en ésta cadena productiva.

3. Generación de Alianzas Comerciales para la venta de arroz trillado y sus

subproductos.

Parte de las dificultades con las que cuentan los productores actualmente, es que
a pesar de estar asociados, sus actividades de comercialización en gran parte se
hacen de forma individual, situación que limita su capacidad de oferta, y los deja
en una posición de negociación desfavorable. Con esta propuesta recomendada,
se pretende dar marcha a una iniciativa que durante nuestra labor, fue concertada
con cada uno de los encuestados, para que la planta le sirva también como centro
de acopio y proceso a fin de que la producción de secada y trillada sea
comercializada y vendida al por mayor en forma asociativa, situación que
propende por aumentar el margen de ganancia de los productores individuales,
aseguramiento de la compra de la producción, la reducción de los costos de
trasporte y la eliminación de intermediarios.

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Para el éxito de lo anterior, se elaborará un reglamento, que permita establecer
según las necesidades de los productores los plazos para el manejo de la cartera,
y el pago final al productor, una vez descontados los costos de los servicios de
secamiento, trillado y de comercialización.

De igual manera se trabajará en el establecimiento de convenios comerciales, a

través de los cuales se asegure el compromiso de compra de arroz paddy seco.

4. Constitución de un fondo Rotatorio.

Con parte de los ingresos generados producto de la comercialización, se destinará
una parte de los recursos al establecimiento de un fondo rotatorio, que tendrá
como objetivo el fortalecimiento, ampliación y actualización de la infraestructura
agroindustrial del arroz, y los demás usos que sean dispuestos en el reglamento
del fondo concertado con los asociados.

3.6. CADENA DE AJI

Dentro de las cadenas existentes en el Departamento de Sucre, Se enfocó la
Cadena Productiva de Ají (ají dulce, ají picante). En lo que respecta al
departamento de Sucre el cultivo de Ají no representa actualmente un área
considerable, aun teniendo las condiciones de suelo y clima favorable para el
desarrollo y sostenibilidad de esta cadena productiva. La cadena de Ají está
representada en esta jurisdicción por pequeños productores ubicados en los
municipios de Ovejas y Los Palmitos, en donde se han ido incrementando las
áreas de siembra como consecuencia de la demanda en el mercado de esta zona.
Esta cadena ha contado con el mínimo apoyo de las instituciones estatales en el
aspecto técnico, económico, financiero y de comercialización para su
formalización y potencialización que conlleven a constituirse dentro del área de
competitividad como cadena productiva. En cuanto a su comercialización no
posee una estructura totalmente definida que los beneficie; ya que en este eslabón
existen muchos intermediarios y acopiadores receptando la producción a unos
precios totalmente irrisorios.

22
Este cultivo promisorio se convertirá sin lugar a dudas dentro de poco en la
formación de una gran cadena productiva, si tenemos en cuenta que son muchos
los productores a baja escala en algunos municipios que se notan con gran
interés en incentivar la producción de esta hortaliza. Desafortunadamente estos
productores no han contado con el apoyo suficiente para aumentar las áreas
productivas de este cultivo que se siembra en áreas no considerables.

Se establecieron como municipios productores con un área de mayor siembra a

los municipios de Los Palmitos y Ovejas respectivamente, los cuales visitamos en
varias oportunidades, pudiendo apreciar el citado cultivo y socializando con las
comunidades conformadas como asociaciones la importancia de la siembra de
este cultivo y el futuro promisorio que tiene este en la economía del País.

Las principales limitantes de la cadena productiva del ají en estos municipios y en

el resto del Departamento, están relacionadas con aspectos como los altos costos
de producción, la tecnología deficiente, el manejo inapropiado de suelos y aguas y
las deficiencias en prácticas de cosecha y pos cosecha. Además, se suma la falta
de capacitación a todos los eslabones de la cadena, y la insuficiente
implementación de buenas prácticas agrícolas.

Otra desventaja y debilidad de este producto es la ausencia de asistencia técnica

especializada y la falta de un sistema de información unificado. Otros problemas
son la resistencia al cambio y la poca o insuficiente infraestructura productiva, las
cuales bajan la productividad y alta intermediación.

La problemática fitosanitaria o la falta de normas que no han permitido un buen

proceso para que se de transferencia de tecnología y fortalecimiento empresarial.

Los retos del ají se dan por el mercado dinámico que se enfrenta a través de la
diversificación, con el desarrollo de proyectos y alianzas productivas en el marco

23
de la organización de cadenas. También se moderniza la comercialización a partir
de incentivos de compra anticipada de cosecha. Por su parte, se cuenta con la
posibilidad de adopción tecnológica en el desarrollo productivo de viveros
especializados para mejorar el material vegetal, en procesos agroindustriales, lo
que lleva al fortalecimiento de programas de asistencia técnica rural y de los
gremios.

Otra de las ventajas del ají es que posee un período de vida relativamente
prolongado para consumo como producto fresco, que en condiciones ambientales
puede permanecer intactos hasta 15 días y en refrigeración, puede durar hasta 25
días.

Dentro de las fortalezas en este cultivo, podemos manifestar que;

• Los productores en su gran mayoría cuentan con parcelas propias
otorgadas por el antiguo Incora.
• Terrenos cien por ciento fértiles
• Cuentan con su propia mano de obra para desarrollar su proyecto.
• El producto (ají), está adaptado a la zona
• Receptividad por parte de la comunidad
• Este cultivo se considera estratégico en la región de los montes de maría.

RECOMENDACIONES
1. Incentivar por parte del Gobierno el aumento de las áreas sembradas,
manifestados en el apoyo institucional por nuevas líneas de crédito y
tecnificación en sus cultivos.
2. Fortalecimiento por parte del Ministerio de Agricultura en lo que tiene
que ver con la INFRAESTRUCTURA DE PRODUCCIÓN
3. Realizar actividades de acompañamiento a los campesinos productores
de Ají para fortalecer esta cadena productiva.
4. Capacitar a los cultivadores de Ají en el desarrollo de este tipo de
proyectos.

24
 5. Fomentar la conciencia ciudadana de manera que entiendan que no es
necesario comprar lo que nosotros mismos podemos producir en
nuestras comunidades.
6. Organizar a las comunidades a través de las jornadas de capacitación.

3.7. CADENA PRODUCTIVA DE BOVINOS

En Colombia la ganadería es una de las actividades agropecuarias más

importantes, ya que incide en aproximadamente el 20 % del PIB agropecuario y en
el 53 % del PIB pecuario.2 En el departamento de Sucre la encuesta nacional
agropecuaria del 2014, arrojo que el uso de suelo para actividades pecuarias es
de 737.053 hectáreas.

Con relación a la parte pecuaria, se tiene un inventario de ganado bovino, en

donde se tienen 908.579 cabezas en total, siendo hembras 654.008 y machos
254.571. Cifras que demuestran la importancia que tiene la ganadería para cria y
ceba, a nivel del departamento de Sucre.

En cuanto a vacas lecheras y producción y destino, tenemos un inventario total de

159.505, con una producción total de 412.396 litros de leche. La destinación de
esta producción está orientada principalmente hacia la venta con un total de
acuerdo a la ENA 2012, de 296.905m de los cuales van destinados a la industria,

https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/insumos_factores_de_produccion
_octubre_2012.pdf

25
99.953 litros, a los intermediarios 184.174 litros y ventas a otros por total de
12.777 litros.

La leche destinada al autoconsumo es de 49.229 litros y 66.263 es procesada en

finca.

La ganadería bovina se caracteriza por ser de tipo extensivo, escasa preparación

tecnológica, bajo nivel empresarial y de baja productividad. El sistema productivo
es el de doble propósito (carne y leche), pues es el que más se ajusta a la
dotación de recursos de la región Caribe colombiana, como lo muestra un estudio
de Viloria (2009), ya que utiliza en forma intensiva los recursos abundantes y de
bajo costo de oportunidad, como tierras de bajo valor comercial y mano de obra
familiar44. Por lo general, el pequeño y mediano ganadero tradicional maneja su
negocio en forma individual y explota el campo de manera mixta, agricultura con
ganadería.

La cadena productiva bovina en el departamento está integrada por diversos

eslabones de la siguiente manera:

26
 1 2 3 4 5 6 7

los distribuidores
mayoristas (en esta La industria Los
Comercializadore
las plantas de etapa de la cadena procesadora de consumidores
s de ganado en
Negocio de la beneficio se clasifican las alimentos, los finales que
los pie que participan
Los proveedores de carne → (públicas y carnicerías distribuidores son los
productores en subastas, o
insumos (animales en privadas) especializadas, minoristas de restaurantes y
primarios que comisionistas
pie, alimentos, sales, comerciantes carne hogares
son los mayoristas)
semillas,
pequeños,
mejoradores,
medianos y
medicamentos y industrias Los
grandes Plantas e
vacunas, maquinaria) familiares consumidores
ganaderos industrias distribuidores
Negocio de la Compra y venta procesadoras finales que
lacteas mayoristas e
Leche → de leche de lacteos y son los
presentes en el intermediarios
tiendas restaurantes y
departamento
detallistas hogares

Fuente: Creación Propia

Podemos observar una cadena bovina, dividida en dos sistemas de explotación

comercial, o lo que es lo mismo de doble propósito, en la cual existen una serie de
actores que son comunes como es el caso de los proveedores, de insumos,
materias primas, semillas mejoradas, medicamentos y vacunas no
convencionales, o que no son suministradas por el ICA.

Además de los ganaderos pequeños, medianos y grandes, los cuales en el

departamento de Sucre, no cuentan con asociaciones para su producción, ya que
en su mayoría se realiza de manera individual.

Los negocios asociados a esta cadena son la venta de la carne y la leche, desde
su extracción hasta la llegada al consumidor final.

4. IDENTIFICACIÓN DE ACTORES

En el departamento de Sucre, así como en toda la región predomina la tenencia

de negocios informales, el intercambio de bienes y servicios entre productores, el
préstamo de terrenos a cambio de mano de obra entre otras prácticas culturales

27
propias de los pequeños y medianos productores, así como también de los
grandes.

Cabe anotar lo anterior, en la discriminación de actores de las cadena, ya que en

la venta de animales, producción, yuca, ñame, ají, arroz, semillas e insumos se
manejan este tipo de negociaciones.

Dentro de las organizaciones, gremios, asociaciones y en general productores

agropecuarios que se destacan en la identificación y caracterización de las
cadenas productivas en el departamento de sucre se encuentran los siguientes:

OVINO – APRINA:
Asociación de criadores de ganado ovino y productos cárnicos de la sabana
“OVISABANA”
APICOLA
Abejas y Miel LTDA
Asociacion De Productores Apicola De Corozal "Asapic"
Asociacion Rural De Productores Apicolas
Asociación De Apicultores De Sucre "Apisucre"
Asociacion Municipal De Productores Apicolas De Los Palmitos
"Asomuapal"
Asociacion Municipal De Productores Apicolas De Since
Cooperativa Agropecuaria Productora De Miel Cooagromiel
Asociacion Comunitaria De Desplazado Productores Y Comercializadores
Agro De Co/Zal La Estrella
YUCA Y ÑAME
Asociación de Productores de Yuca de las Sabanas de Sucre y Córdoba –
APROYSA
Empresa Comunitaria San Rafael – Ovejas
Asociación de Productores de Yuca y Ñame de la Siria – Toluviejo
Asociación de productores de Ñame de Mateo Pérez, Sampues

28
ARROZ:
FEDEARROZ
Productores Individuales

BOVINOS:
Productores independientes en su mayoría

5. PROVEEDORES Y COMERCIALIZADORES

5.1. PROVEEDORES:
PISCICOLA MARACA LIMITADA, localizada en el municipio El Roble e
identificada con el NIT 28821-7

Agro-veterinaria Juan Pablo

Dirección Cl 21 # 23-10 Centro, Sucre, Sincelejo
Sincelejo Sucre

Distribuidora Servigranjas
Dirección: Sincelejo, Sucre, Colombia

Agroeléctricos El Novillo
Dirección: Cl 21 22-30 Centro
Sucre » Sincelejo

Agrosabanas
Dirección: Carrt Troncal de Occ Cl 3
Sucre » Sincelejo

Agrovet De La Costa Ltda.

Dirección: Cl 21 24-73 Cl Francisco

29
Sucre » Sincelejo

Agroveterinaria El Campesino J.c.

Dirección: Cr 23 21-46 Ant Mercado
Sucre » Sincelejo

Albagro
Dirección: Cr 27 18-111 El Bosque
Sucre » Sincelejo

Almacén Agrícola
Dirección: Cr 20 21-48 Centro
Sucre » Sincelejo

Almacén Agrometal
Dirección: Cl 34 26-32 San Juan
Sucre » Corozal

Almacén Y Taller Motores Agroequipos M & A

Dirección: Av Luis Carlos Galán
Sucre » Sincelejo

Bayonagro S.a.s.
Dirección: Cr 26 18A-14 Centro
Sucre » San Marcos

Chávez Reino Ana Carolina

Dirección: Urb Villa Carmela
Sucre » Sincelejo

Clínica Veterinaria Beycer

30
Dirección: Cl 19 25A-65 7 de Agosto
Sucre » Sincelejo

Comercializadora Agropecuaria La Finca

Dirección: Cl 21 23-67 Centro
Sucre » Sincelejo

Comercializadora Internacional Colombian Agroindustrial Company S.a.

Dirección: Carrt Tolú Coveñas Km 1
Sucre » Tolú

Comercializadora Y Servicios Agropecuarios De La Sabana Ltda.

Dirección: Cl 39 3-15 Bolívar
Sucre » Sincelejo

Distribuciones Agropecuarias De Colombia Ltda.

Dirección: Cr 19A 13A-55 La Ford
Sucre - Sincelejo

Distribuiciones Hernández Hernández

Dirección: Cl 38 5-414 La Troncal
Sucre » Sincelejo

Distribuidora Nutrilisto De Colombia

Dirección: Cl 25 22-82 El Cauca
Sucre » Sincelejo

E. Martelo Y Cía. S.a.s.

Dirección: Cr 24 30-22 San Miguel
Sucre » Corozal

31
Granja Avícola El Mango
Dirección: Cl 30 24-08 San José
Sucre » Corozal

Granja Isla María

Dirección: Cr 25 20A-36 P-3 Ap 302
Sucre » Sincelejo

Granja Los Olivos E.u.

Dirección: Cr 28 11-36 Puerta Roja
Sucre » Sampues

Hergón Agro Ltda.

Dirección: Cr 4 25-32 B-B P-1 Bdg 6
Sucre » Sincelejo

Hermanos Merlano & Cía. Ltda.

Dirección: Cr 40 27-139 Venecia
Sucre » Sincelejo

Hernández Capella & Cía. S En C.

Dirección: Cl 14 17-49 La Ford
Sucre » Sincelejo

Inversiones Guerra De La Espriella

Dirección: Cl 21 16-82
Sucre » Sincelejo

Inversiones Mundo Nuevo S.a.

32
Dirección: Cr 20 17-90 La Ford
Sucre » Sincelejo

Inversiones Sabanas De Escale Ltda.

Dirección: Cr 1 9-56 Cl Nueva... | Tel: (+57 5) 286...
Sucre » Tolú

Marymar Ltda. Y Cía. S. En C.

Dirección: Cr 24 30-03 San José
Sucre » Corozal

Mercado Sierra Edin Rober

Dirección: Cr 25 37-43 Los Palmitos
Sucre » Corozal

Pérez Rivera Joaquín Donaldo

Dirección: Cl 34 34-33 La Concepción
Sucre » Corozal

Roy Hernández Distribuciones

Dirección: Cl 28 41-77 Ap 102 Venecia
Sucre » Sincelejo

San Francisco Granja Ganadera E.u.

Dirección: Cl 12 31-05 Paraíso Puerta Roja
Sucre » La Unión

Sogaincol Ltda.
Dirección: Cr 17 22-47 Centro
Sucre » Sincelejo

33
 Tulymar Ltda.
Dirección: Cr 24 29-50 Centro
Sucre » Corozal

En cuanto a Sales Mineralizadas:

Los proveedores de sales mineralizas que aunque no cuentan con industrias en el

departamento de Sucre, son las marcas que se encuentran en los almacenes
veterinarios son:

Sales Mineralizadas SOMEX - Malambo Atlántico

ITALCOL – Ciénaga, Magdalena
INDAGRO- GANASAL – Bucaramanga, Santander

5.2. COMERCIALIZADORES:

BOVINOS:
Como se describió anteriormente, en el sector agropecuario del departamento de
Sucre, existen negociaciones informales y el caso de la comercialización no es la
excepción, existen varias organizaciones legales como las subastas las cuales
existen para la comercialización de ganado, pero en su mayoría el ganado se
comercializa a través de intermediarios, los cuales operan en las fincas y
poblaciones vecinas, compran el ganado a un precio inferior y los venden en
subastas.

Las subastas que hacen presencia en el departamento de Sucre son las

siguientes:

•Subasta Ganadera del San Jorge y la Mojana s.a.

Dirección: VI MARCOS EL KM 8
Localidad: SAN MARCOS
Departamento: SUCRE

34
Teléfono: 3187392790
Actividad: Actividades de apoyo a la ganadería

•SUBASTAR S.A.
Dirección: San Pedro y Sampues
Departamento: Sucre
Actividad: Comercialización de ganado

•COGASUCRE
Dirección: Km 3 via Sincelejo – Sampues
Localidad: Sincelejo
Actividad: Dedicada a la Comercialización de ganado en pie, transferencia de
tecnología y materias primas pecuarias

Dentro de los procesadores más importantes se encuentra FRIGORIFICOS

GANADEROS DE COLOMBIA S.A. – FRIOGAN, la cual es una plata de tipo
regional, también está en el municipio de Sincé, el CENTRO DE
EXPOSICIONES Y COMERCIALIZACION AGROPECUARIA DE SABANAS
S.A. – CECOAGROS, y el municipio de Sucre, Planta de Beneficio de Sucre –
Sucre, la cual es una plata de régimen especial. 3

En el Tema de Lácteos, los pequeños, medianos y grandes ganaderos en su

mayoría venden la leche cruda y dependiendo de las cantidades producidas en
finca, está orientado el destino de la leche, es decir, en el caso de pequeños
productores, la leche se vende a intermediarios, que acopian leche para
venderla a las industrias locales y regionales de producción de quesos, suero,
yogurt y dulces en general, en el caso de medianos y grandes productores,
entregan su producción directamente a las empresas transformadoras.

los actores principales que compran leche en el departamento de sucre son:

Distribuciones J.J. Restrepo - Sincelejo

Cl 38 4 A-184 Bdg 6 Parque Industrial. Sincelejo. Sucre

Coolechera Ltda. - Sincelejo

Parque Industrial y Comercial Sincelejo Manz A Lt 7. Sincelejo. Sucre

Cooperativa Industrial Lechera De Colombia - Sincelejo

Cr25 Av Sincelejito. Sincelejo. Sucre

3
https://www.invima.gov.co/images/pdf/inspecion_y_vigilancia/direccion-
alimentos/PLANTAS%20DE%20BENEFICIO%20DE%20BOVINOS%20Y%20PORCINOS%20SEG
%C3%9AN%20RESULTADOS%20DE%20PRPBA%20(1).PDF

35
Lácteos Y Carnes De Corozal
Cl 35 19B-155. Corozal, Sucre.

Lacteos Y Carnicos COLANTA San Marcos

Cr.24 18-17, San Marcos, Sucre, Colombia

Lacteos Corozal
Cl 35 39 B-155, Corozal, Sucre, Colombia

PROLASUC
Cr 4 13-204 Carrt vi, Sincelejo, Sucre, Colombia

Lácteos La Sabana COLANTA

Cl 25 46-17 Las Margaritas, Sincelejo, Sucre, Colombia
Dentro de los otros actores de la cadena se encuentran el comercio detallista,
dentro de estos se pueden destacar en el caso de la carne:

Almacenes de cadena SAO, Olimpica y Éxito

CARNECOL, Carnes de Colombia, Sincelejo

EUROCARNES DEL CARIBE

Expendios del Mercado Público de Sincelejo.

Y en cuanto a Lácteos se refiere los comercializadores más importantes son:

• PRODUCTOS LACTEOS SAN JOSE E U

CA 9 CL 9 A 48, SAMPUES, SUCRE
Elaboración de productos lácteos
EMPRESA UNIPERSONAL

• PRODUCTOS MI DULCE TENTACION E U

CL 11 B 26 12 B BOSQUE, SINCELEJO, SUCRE
Procesamiento y conservación de frutas legumbres hortalizas y tuberculos
EMPRESA UNIPERSONAL

• BO EL CARMEN, TOLUVIEJO, SUCRE

Comercio al por mayor a cambio de una retribución o por contrata
EMPRESA UNIPERSONAL

• PRODUCTOS AGRICOLAS DE EXPORTACION E U

CA 4 15 D 03, SINCELEJO, SUCRE
Comercio al por mayor de materias primas agropecuarias animales vivos
36
EMPRESA UNIPERSONAL

• DISTRIBUIDORA DE LACTEOS Y CARNICO SINCELEJO SAS

PQ CL 38 NRO 4 A 184 MANZ A BOD 4, SINCELEJO, SUCRE
Comercio al por mayor de productos alimenticios
SOCIEDAD POR ACCIONES SIMPLIFICADA

• C I PRODUCTOS DE LOS ANDES S A S

CL 15 B 12 B 45 PISO 2 APTO 01 BARRIO 20 DE JULIO,
• SINCELEJO, SUCRE
Comercio al por mayor no especializado
SOCIEDAD POR ACCIONES SIMPLIFICADA

• COTEROS Y AYUDANTES DE PRODUCTOS DE ARROZ Y

ALIMENTICIOS DE SAN MARCOS
CA 15 18 B 15, SAN MARCOS, SUCRE

• COMERCIALIZADORA DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS DE LA

COSTA S.A.S
CA 7 23 18, SAN PEDRO, SUCRE
Explotación mixta (agrícola y pecuaria)
SOCIEDAD POR ACCIONES SIMPLIFICADA

APICOLA

La comercialización se hace a través de una compañía acopiadora denominada

Abejas y Miel Ltda., con sede en Sincelejo que absorbe aproximadamente el 60%
de la producción; pequeñas cantidades comercializadas en finca y el resto de la
producción se vende a acopiadores de los Departamentos de Antioquia y Valle,
que surten las bajas cantidades de producto colocado por intermedio de los
Almacenes de Cadena.

ACUICOLA

La comercialización se hace por intermedio de acopiadores que en su gran

mayoría provienen de las ciudades de Cartagena y Barranquilla quienes compran
en finca, y un pequeño porcentaje en las plazas de mercado que ofertan muy
bajas cantidades de pescados “criollos” que no pueden competir con las empresas

37
de Cúcuta (IMPOMAR de COLOMBIA), Cali (HENRY ZABALA) y Huila
(MERCAPEZ de COLOMBIA) que comercializan pescados importados de
Argentina y Tailandia, manteniendo la cadena de frio hasta el expendedor final.

Importante eslabón de la cadena lo constituyen los grandes Almacenes de Cadena

(ÉXITO y SAO) y pequeños expendedores como PESQUERA del MAR en
Sincelejo y PESQUERA TUMACO en Coveñas, que comercializan pequeñas
cantidades, tanto de pescado “criollo” como importado.

OVINO-CAPRINO:

Asociación de criadores de ganado ovino y productos cárnicos de la sabana

“OVISABANA”

YUCA Y ÑAME:

SABANA PRODUCE – Exportador de ñame

Almidones de Sucre
Contegral
Italcol
Nutrilisto
Plazas de Mercado a nivel local y regional

6. ANÁLISIS DE COSTOSDE PRODUCCIÓN:

Dentro del análisis de los costos de producción por cadenas se pudieron
establecer los siguientes:
APICOLA

38
 COSTOS DE PRODUCCIÓN DE MIEL DE ABEJAS CADENA PRODUCTIVA APÍCOLA 2016

Características del modelo productivo

Perfil del productor: Pequeño productor apícola campesino o
victima
Asociatividad: Si
Número de apiarios: 1
Número de colmenas: 30
Equipos o servicios de extracción: Si

Características de la colmena
Unidades Valor Subtotal
Soporte Bloque 015 5.000 10.000
2
Base 20.000
1 20.000
Tipo de caja Langstroth 75.000
3 25.000
Tipo de marco Hoffman 67.500
27 2.500
Lámina de cera estampada Alveolos 5.1 mm. 67.500
27 2.500
Entretapa 17.000
1 17.000
Techo 17.000
1 17.000
Total 274.000
Nota: La vida útil promedio de la colmena es de 15 años

Características del material biológico

Número de panales: 4
Tipo de abeja: Africanizada.
Reina seleccionada: No
Valor: 95.000

Características del apiario

Área:
1.250
Cercado: Si
Barrera viva: Si

39
Valor anual por uso:
150.000
Equipos de protección y herramientas de manejo

Uniforme con careta incluida

100.000
Guantes largos
25.000
Botas
42.000
Palanca
30.000
Cepillo 20.000
Ahumador
80.000
Total 297.000
Nota: La duración promedio de los equipos es de 3 años.

PISCICOLA
CONCEPTO LABOR UNIDAD CANTIDAD VALOR($) TOTAL($)
Construcción AÑO 500.000 500.000
estanque
amortizado en
5 años
Terraje Ha/año 300.000 300.000
Semilla 5.000 Alevinos 5.000 80 400.000
alevinos Transporte 50.000 50.000
semilla
Siembra jornal 2 25.000 50.000
Concentrado Alimentación Bulto 4 100.000 400.000
mojarra 40
Mojarra 34 Bulto 12 92.000 1.104.000
Mojarra 25 Bulto 40 60.000 2.400.000
Mano de obra Jornal 45 25.000 1.125.000

Recolección y Jornal 30 25.000 750.000

limpieza
Transporte tonelada 2 50.000 100.000
TOTAL 7.179.000
COSTOS

40
ESTRUCTURA DE COSTOS AJI PICANTE

Producto AJI PICANTE

Ítem No de Costo- Costo- Valor por Total
jornales Maquinaria insumos jornal
Preparación de 500000 500000
terreno
Limpieza 16 25.000 400.000
siembra 12 25.000 300.000
Cosecha 32 25.000 800.000
Riego 25 25.000 625.000
Insumos 500000 500.000
Fertilizantes 350000 350000
Herbiciditas 180000 180.000
Insecticida 20.000 20.000
Costos financieros 0
Costos 300.000
administrativos de
la Asociación
Total Costos 3.975.000

COSTO DE PRODUCCION AJI DULCE

Producto AJI DULCE

Ítem No de Costo- Costo- Valor por Total
jornales Maquinaria insumos jornal
Preparación de 500000 500000
terreno
Limpieza 47 25.000 1.175.000
Siembra 16 25.000 400.000
Cosecha 160 25.000 4.000.000
Riego 25 625.000
25.000
Insumos 500000 500.000
Fertilizantes 350000 350000
Herbiciditas 180000 180.000
Costos financieros 0
Costos 300.000
administrativos de
la Asociación
Total Costos 8.030.000

41
ESTRUCTURA DE COSTOS ARROZ

ITEM VALOR x HECTAREA TOTAL

Arriendo $ 320.000 $ 320.000

Preparación terreno $ 350.000 $ 350.000

Insumos $ 630.000 $ 630.000
Fertilizantes $ 170.000 $ 170.000
Herbicidas $ 300.000 $ 300.000
Costos financieros $ 80.000 $ 80.000
Costos Admon Asoc. $ 150.000 $ 150.000
Costos cosecha $ 1.000.000 $ 1.000.000

TOTAL $ 3.000.000

ESTRUCTURA DE COSTOS DE ESTABLECIMIENTO

CADENA OVINO-CAPRINO

Construcción aprisco $ 2.000.000

Siembra 1 Ha. para silo 1.500.000
Elaboración silo 300.000
Compra padrote 500.000
Pie de cría (50 hembras) 3.500.000
Manejo y mantenimiento 250.000
--------------
Total costos $8.050.000

VALOR VENTA

EDAD DE RETORNO
240 DÍAS

Venta de 50 carneros de
35 Kgs. c/u a $ 4.500 Kg.
en pie-finca. 1750 Kgs. $ 7.875.000

42
Alimentación-sosteni
miento y manejo a
360 días $ 1.750.000
-----------------
Total a 360 días $ 9.800.000

EDAD DE RETORNO
360 DIAS

Venta de 75 carneros de
35 Kgs. c/u a $4.500 Kg.
en pie-finca. 2625 Kgs. $ 11.812.500

UTILIDAD NETA
EN 360 DIAS $ 2.012.500

ESTRUCTURA DE COSTOS (ÑAME DIAMANTE)

# de $/jorna
$total
jornales l
ARRIENDO DE
1 300.000
TIERRA

MANO DE OBRA Tumba 20 500000

ADECUACIÓN
TERRENO despalite 10 250.000
quema 2 25.000 50.000

TRAZADO Y 40
HOYADO 1000000

43
SIEMBRA DE 8
CULTIVO DE
ASOCIO (MAÍZ) 200.000

PICADO Y 7
TRATAMIENTO
DE SEMILLA
(ÑAME) 175000

10

SIEMBRA DE
ÑAME 250.000

MANEJO 4
QUÍMICO DE
MALEZAS 100.000

FERTILIZACIÓN 100.000

4
100.000

30
MANEJO
MANUAL DE
MALEZAS (2) 750000

15
COSECHA DE
MAÍZ
Recolección 375000
desgrane 5 125.000
empaque 2 50.000

44
 40
COSECHA DE extracción de 1.000.00
ÑAME tubérculos 0

10
recogida de
tubérculos 250.000

Preclasificació 4
n 100.000

10
Transporte al
sitio de acopio 250.000

225
5.925.00 5.925.00
0 0

MATERIAL
VEGETAL
KLS / HA $ UNITARIO $ TOTAL
SEMILLA DE ÑAME 2.000 1.000 2.000.000
SEMILLA DE MAÍZ 15 22.000 330.000
2.330.000

INSUMOS
$
PRODUCTO Unidad CANTIDAD UNITARIO $TOTAL
Azufre mineral Kls 6 4000 24.000
Lombriabono Bulto 3 30000 90.000
paraquat Lts 2 15000 30.000
160.00
Nitrabor Bulto 2 80000 0
160.00
Cloruro de Potasio Bulto 2 80000 0
Inder Lts 1 97000 97.000

45
Costales (Cosecha
y empaque de
maíz) Unidad 40 600 24.000
585.00
0 585.000 585.000

HERRAMIENTAS
Fumigadora Unidad 1 150000 150000 75000
Cajas de madera Unidad 4 40000 160000 160000
310000 235000 235.000

TOTAL COSTOS 6745000

COSTOS DE
PRODUCCIÓN
ÑAME ESPINO
EN PUERTO

CONCEPTO Labor UNIDAD Valor $total

ARRIENDO DE
TIERRA 1 400.000 400.000
MANO DE # de
$/jornal
OBRA jornales
Tumba 20 500000
ADECUACIÓN despalite 10 250.000
TERRENO
quema 2 50.000

40
TRAZADO Y 25.000
HOYADO 1000000

SIEMBRA DE 8
CULTIVO DE
ASOCIO (MAÍZ) 200.000

46
PICADO Y
TRATAMIENTO 7
DE SEMILLA
(ÑAME) 175000

10
SIEMBRA DE
ÑAME 250.000

MANEJO 4
QUÍMICO DE
MALEZAS 100.000

4
FERTILIZACIÓN 100.000

100.000

MANEJO 30
MANUAL DE
MALEZAS (2) 750000
Recolección 15 375000
desgrane 5 125.000
COSECHA DE
MAÍZ
2
empaque 50.000

COSECHA DE extracción de 50
ÑAME tubérculos 1.250.000
recogida de 10
tubérculos 250.000

Preclasificació 6
n 150.000

Transporte al 15
sitio de acopio 375.000
242

47
 6.450.000 6.450.000
MATERIAL
VEGETAL
KLS / HA $ UNITARIO $ TOTAL
SEMILLA DE
ÑAME 2.500 2.000 5.000.000
SEMILLA DE
MAÍZ 15 5.000 75.000
5.075.000 5.075.000

PRODUCTO INSUMOS
$
Azufre mineral Unidad CANTIDAD UNITARIO $TOTAL
Lombriabono Kls 6 4000 24.000
paraquat Bulto 3 30000 90.000
Nitrabor Lts 2 15000 30.000
Cloruro de
Potasio Bulto 2 80000 160.000
Inder Lts 2 80000 160.000
Costales
(Cosecha y
empaque de
maíz) Unidad 1 97000 97.000
40 600 24.000
585.000 585.000

HERRAMIENTAS
Fumigadora Unidad 1 150000 150000 75000
Cajas de
madera Unidad 4 40000 160000 160000
310000 235000 235.000

TOTAL COSTOS 12345000

7. ALIADOS (UNIVERSIDADES, ENTIDADES DEL GOBIERNO, ONGS ETC)

UNISUCRE – UNICORDOBA FEDEGAN
UMATAS MUNICIPALES
SECRETARIAS DE DESARROLLO EOCNOMICO
ICA

48
CORPOICA
ASOCEBU
EMBRIONES DEL SINU
FEDEARROZ
CLAYUCA
COLFEYUCA

49
REGISTRO FOTOGRÁFICO
SUBASTA COGASUCRE

SALIDAS DE CAMPO CON PEQUEÑOS Y MEDIANO GANADEROS POR

PARTE DE COGASUCRE

50
GANADERIAS VISITADAS EN BETULIA- SUCRE

GANADERIAS EN SINCÉ - SUCRE

51
FRIOGAN

52
 CILEDCO

ANEXOS
De conformidad con el artículo 23 de la Ley 1150 de 2007, certifico que los pagos
efectuados al sistema de seguridad social en salud y pensiones fueron efectuados
de acuerdo a la normatividad vigente.

Firma Contratistas:

53
54