“EVALUACIÓN DE TRES ALIMENTOS BALANCEADOS PARA CUYES

(Cavia porcellus) EN EX HACIENDA RETES”

“EVALUATION OF THREE BALANCED FOODS FOR GUINEA PIG” (Cavia

porcellus) IN EX HACIENDA RETES"

Est. Janet Fiorella Bernal López

Universidad nacional José Faustino Sánchez Carrión

Huacho- Perú

[email protected]

Est. Hristo Stoichkov Tamayo Castillo

Universidad nacional José Faustino Sánchez Carrión

Huacho – Perú

[email protected]

Est. Jennifer Nicole Flores Orencio

Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión

Huacho – Perú

[email protected]
 Resumen

Esta evaluación se llevó a cabo en ex hacienda retes, La caporala 1, (Huaral -

lima. Se emplearon 10 cuyes (cavia porcellus) machos de 4 semanas, fueron
pesados individualmente y distribuidos al azar, formando 3 grupos alojados en
sus respectivas pozas. Se evaluaron tres tratamientos. T1: Balanceado +
complejo B; T2: Forraje (chala) + Balanceado y T3: Forraje (chala). Donde
formamos 2 grupos de tratamientos en pozas y jaula, El experimento de las
dietas tuvo un tiempo de duración de 2 meses. Los resultados indican para la
ganancia de peso mayor son para los tratamientos (1 y 2) y el tratamiento (3)
obteniéndose 182.7g (balanceado + complejo B), 321.6g (forraje +
balanceado), 112g (forraje). Los rendimientos de carcasa en porcentaje fueron
de 78%(T1), 86%(T2), y 84% (T3) para el balanceado con complejo B,
alimento balanceado + forraje, forraje respectivamente. Se pudo utilizar un
balanceado a base de insumos propios de la zona para obtener buenos
rendimientos productivos en el engorde de cuyes.

Palabras clave: cuy, alimento balanceado, cavia porcellus.

Abstract. This evaluation was carried out in ex-farm Retes, La caporala 1,

(Huaral - lima). 10 male guinea pigs (cavia porcellus) of 4 weeks were used,
they were weighed individually and distributed randomly, forming 3 groups
housed in their respective pools. Three treatments were evaluated. T1:
Balanced + complex B; T2: Forage (husk) + Balanced; T3: Forage (husk).
Where we formed 2 groups of treatments in pools and cage, The diet
experiment had a duration of 2 months. The results indicate for the greatest
weight gain are for treatments (I and II) and treatment (III) obtaining 182.7 g
(balanced + complex B), 321.6 g (forage + balanced), 112 g (forage). Carcass
yields were 78% (T1), 86% (T2, 84% (T3) for the balanced with complex B,
balanced feed + forage, forage respectively. A balance based on inputs typical
of the area could be used to obtain good productive yields in the fattening of
guinea pigs.
Keywords: guinea pig, balanced food, cavia porcellus.

Introducción:

En las granjas de crianza de cuy (cavia porcellus) se trata de mejorar el nivel

nutricional con los suministros de alimentos, con los manejos e instalaciones
adecuados para poder identificar las ganancias de peso.

Para poder desarrollar y ver la utilización de forraje, concentrados y complejo B

que son aspectos trascendentales en la alimentación de cuy para ver la
investigación que están asociados de cultivos adecuados a la necesidad que
puede tener el cuy. Vemos la inclusión de diversos tipos de alimentación
balanceados y forrajes y complejos B en la crianza de cuy que se han
encontrado varias formas para la combinación de suministros que diera los
mejores resultados con las formulas en la ganancia de peso y mejor carcasa
del cuy.

Por lo tanto e objetivo de este trabajo es determinar la ganancia de peso en

cuyes (cavia porcellus) con 3 tipos de suministro de alimento balanceado con
complejo B y chala que estamos realizando ex hacienda retes Huaral, para ver
el consumo alimenticio para el rendimiento de las carcasas.

 
 2. Revisión de literatura.

GENERALIDADES

El cuy (Cavia porcellus) es un mamífero roedor, y se ubica dentro de la

siguiente clasificación zoológica: Orden: Rodentia, Suborden: Hystricomorpha,
Familia: Caviidae, Género: Cavia, Especie: Cavia porcellus; siendo un animal
originario de la zona andina de Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú. Evidencias
arqueológicas demuestran que el cuy fue domesticado entre 2 500 y 3 600
años (Chauca, 1997). Históricamente, fue encontrado desde la época de la
conquista española en Sudamérica, a lo largo de la región andina participando
como alimento del hombre aborigen y constituyendo una de las principales
especies criadas en cautiverio para consumo humano, costumbre que se
extendió y perduro en Perú, Ecuador, Colombia y Bolivia, hasta la actualidad.
En los países andinos existe una población estable aproximada de 35 millones
de cuyes, siendo Perú el país con la mayor población y consumo (Chauca,
1997). Según datos del Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI, 2003), se
ha estimado una población de 23,240,846 distribuidas principalmente en la
sierra (criados básicamente con sistemas de producción familiar) con 21,
462,950 cabezas en comparación de 1, 439,746 de la costa y tan solo 338,150
animales existentes en la selva; indicando como principales departamentos
productores de cuyes en el Perú a: Ancash, Apurimac, Cajamarca, Cusco,
Huánuco, Junín, La Libertad y Lima.
Necesidades nutritivas del cuy

La nutrición juega un rol muy importante en toda explotación pecuaria, el

adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor producción. El
conocimiento de los requerimientos nutritivos de los cuyes nos permitirá poder
elaborar raciones balanceadas que logren satisfacer las necesidades de
mantenimiento, crecimiento y producción. Aún no han sido determinados los
requerimientos nutritivos de los cuyes productores de carne en sus diferentes
estadios fisiológicos. En este contexto, el conocimiento de los requerimientos
nutritivos nos permitirá elaborar alimentos balanceados que logren satisfacer
las necesidades de mantenimiento, crecimiento y producción (Gómez et al.,
1994). Al igual que en otros animales, los nutrientes requeridos por el cuy son:
agua, proteína (aminoácidos), fibra, energía, ácidos grasos esenciales,
minerales y vitaminas.

Los requerimientos dependen de la edad, estado fisiológico, genotipo y medio

ambiente donde se
Nutrientes Unidad Etapa
    Gestación Lactancia Crecimiento
Proteínas (%) 18 18-22 13-17
ED1 (kcal/kg) 2 800 3 000 2 800
Fibra (%) 8-17 8-17 10
Calcio (%) 1,4 1,4 0,8-1,0
Fósforo (%) 0,8 0,8 0,4 0,7
Magnesio (%) 0,1-0,3 0,1 0,3 0,1 0,3
Potasio (%) 0,5-1,4 0,5-1,4 0,5-1,4
Vitamina C (mg) 200 200 200

desarrolla la crianza (INIA – CIID, 1996).

Proteína

La proteína, luego del agua, es el principal componente de la mayoría de

tejidos del animal (Gómez y Vergara, 1994). Por consiguiente, el suministro
inadecuado de proteína, tiene como consecuencia un menor peso al
nacimiento, escaso crecimiento, baja producción de leche, baja fertilidad y
menor eficiencia de utilización del alimento (Chauca, 1997).

Energía

La necesidad de energía está influenciada por la edad, la actividad del animal,

estado fisiológico, nivel de producción y temperatura ambiental. Una vez que
estos requerimientos han sido satisfechos, el exceso de energía se almacena
como grasa en el cuerpo. El contenido de energía de la dieta afecta el consumo
de alimento; los animales tienden a un mayor consumo de alimentos a medida
que se reduce el nivel de energía en la dieta (Gómez y Vergara, 1994). En
consecuencia, cuantitativamente la necesidad de energía es el más importante
de los nutrientes para el cuy (Hidalgo et al., 1999).

Vitaminas

El Complejo B es el conjunto de las ocho vitaminas B, que tiene como

beneficios el incremento de la energía, efecto analgésico ante los dolores
neuropáticos y contribuye a la prevención de la anemia perniciosa, debido a
que ayuda a la formación de glóbulos rojos en el organismo

Las vitaminas B son solubles en agua, lo que significa que el cuerpo no las
almacena. Por ello, tu dieta debe suplirlas todos los días.

Agua
 La necesidad de agua de bebida en los cuyes depende del tipo de
alimentación que reciben. Si se suministra forraje suculento en cantidades altas
(más de 200 g) la necesidad de agua se cubre con la humedad del forraje,
razón por la cual no es necesario su suministro. Si se provee forraje restringido,
30 g/animal/día, se requiere 85 ml de agua; siendo su requerimiento diario de
105 ml/Kg. de peso vivo ( Zaldivar y Chauca, 1975). Chauca (1997) afirma que
los cuyes de recría requieren entre 50 y 100 ml de agua por día pudiendo
incrementarse hasta más de 250 ml, si no se recibe forraje verde y el clima
supera temperaturas de 30°C. Bajo estas condiciones, los cuyes que tienen
acceso al agua de bebida se ven más vigorosos que aquellos que no acceden
a esta. En climas templados, en los meses de verano, el consumo de agua en
cuyes de siete semanas es de 51 ml y a las 13 semanas es de 89 ml, esto con
suministro de forraje verde (chala de maíz: 100 g/animal/día).

Sistemas de alimentación

La alimentación del cuy en base a forraje, forraje más un alimento balanceado,

o solo alimento balanceado, está determinado por el tipo de explotación,
disponibilidad de forraje, y exigencias del mercado (Vergara, 2008). En tal
sentido, los sistemas de alimentación que se utilizan en cuyes son los
siguientes:

- Exclusivamente con forraje

- Mixta (forraje y alimento balanceado)

- Integral (alimento balanceado, agua y complejo B)

Metabolismo del cuy

La fisiología digestiva estudia los mecanismos que se encargan de transferir

nutrientes orgánicos e inorgánicos del medio ambiente al medio interno, para
luego ser conducidos por el sistema circulatorio a cada una de las células del
organismo. Es un proceso bastante complejo que comprende la ingestión, la
digestión y la absorción de nutrientes y el desplazamiento de estos a lo largo
del tracto digestivo (Chauca, 1993a).
El cuy, especie herbívora mono gástrica, tiene un estómago donde inicia su
digestión enzimática y un ciego funcional donde se realiza la fermentación
bacteriana; su mayor o menor actividad depende de la composición de la
ración. Realiza cecografía para reutilizar el nitrógeno, lo que permite un buen
comportamiento productivo con raciones de niveles bajos o medios de proteína.
 Materiales Y Métodos

Lugar de ejecución

El presente trabajo experimental se llevó a cabo en una casa ubicada en la ex

hacienda retes, Huaral departamento de lima, a una altitud 188 m.s.n.m. con
una temperatura anual promedio es de 19 C° humedad relativa promedio es de
87%, y la precipitación anual es 16mm.

Materiales

El trabajo experimental se realizó con 10 cuyes machos de 4 semanas de edad

en promedio, los cuales fueron distribuidos al azar. Se utilizaron dos pozas con
paredes de adobe, de 1 m de largo x 0.7 m de ancho y 0.4 m de alto. Además
de una jaula de madera, de 1.05 m de largo x 0.75 m de ancho con 0.55 m de
alto. Se colocó un comedero y un bebedero en cada jaula para la alimentación
de los animales.

Se evaluaron los siguientes tratamientos en función del tipo de alimentación:

- T1: Alimento balanceado + Complejo B.

- T2: Alimento balanceado + Forraje (maíz chala)

- T3: Sólo Forraje (maíz chala).

Figura 1. Cuyes del T1 en pozas alimentados con alimento

balanceado + complejo B
 Figura 3. Cuyes del T3 en jaulas alimentados con forraje

Metodología

Manejo alimenticio:

Alimento Balanceado.

Se suministró alimento balanceado en la mañana (7:00 a.m.) eliminando

previamente las heces encontradas en los comederos.

Forraje

Se suministró el forraje (chala) en la mañana (7:00 a.m.) haciendo limpieza de

las pozas para mejor utilidad.
Agua

Se les suministró agua a libre disposición a todos los tratamientos, con

diferencia que a 1 se le suministro e complejo B, haciendo dos cambios de ésta
en los respectivos turnos de alimentación (7:00 a.m. y 6:00 p.m.).

Control de peso

Se tomó el peso con una balanza de 1Kg, semanalmente pesábamos al cuy

para ver la diferencia en los tratamientos 1, 2 y 3.

Ganancia de peso

Se pudo registrar el peso inicial y semanal para determinar la ganancia de peso

mediante el peso final con los 3 tratamientos realizados.

Rendimiento de carcasa

Para el rendimiento de carcasa todos los animales (10) fueron matados. La

carcasa incluye piel, extremidades, cabeza; para determinar el parámetro se
utilizó la siguiente formula:

Peso de carcasa ( g )
Rendimiento de carcasa ( % ) = ×100
Peso muerto (g)
Retribución económica:

Se evaluó la retribución económica de las dietas, mediante la diferencia de los

ingresos, siendo el producto del peso final por el precio de la carne de cuy/Kg,
con los egresos constituidos por el costo total de la alimentación (alimento
balanceado más forraje según el caso).
 IV. Resultados y discusión

La prueba de comparación de medidas a revelado que la ganancia semanal de

peso vivo, consumo diario de alimento (en base seca) y rendimiento de
carcasa, tuvo mejor rendimiento en peso el T2 (concentrado + forraje) a
comparación de T1 (concentrado+ complejo B) y T3 (forraje).

CUADRO 1: Comparación de medias de los parámetros evaluados.

Tratamientos
Variables T1 T2 T3
X ± E.E X ± E.E X ± E.E
N 4 3 3
Peso Inicial (g) 475 ± 73.0 430 ± 15.3 498 ± 110.0
Peso Final (g) 658 ± 128.7 752 ± 11.7 610 ± 137.0
Peso Final Ajustado (g) 648a ± 33.5 807b ± 39.3 567a ± 39.0
a
Ganancia de Peso Ajustado (g) 180 ± 33.6 338b ± 39.3 99a
± 39.1
Rendimiento de carcasa (%) 78% 86% 84%

Evolución de pesos semanales de cuyes por tratamiento

800
750
700
Peso vivo (g)

650
600
550
500
450
400
S0 S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7

Semanas
T1 T2 T3
En el análisis se obtienen diferencias para consumo semanal entre
tratamientos, donde los cuyes alimentados en sistema mixto (T2) tuvieron
niveles de consumo estadísticamente superiores a la del balanceado con el
complejo B (T1), verificamos mucha diferencia en la ganancia de peso en una
alimentación con forraje (T3) donde se obtuvo mayor consumo de alimento,
siendo solo numéricamente mayor al grupo alimentado con chala y balanceado
(T2) y balanceado con complejo B.

Este resultado puede estar asociado principalmente de un periodo

experimental el cual tuvo mayor incidencia en los animales del tratamiento 2, ya
que el cambio inmediato del sistema de alimentación a base de forraje,
balanceado con complejo B, afecta la conducta alimenticia manifestándose en
un menor el consumo.

En este contexto, el periodo de evaluación (49) se otorgó el mismo tiempo a

todos los tratamientos pero la diferencia de adaptación de cada tratamiento fue
distinto.

Al no estar acostumbrados a un sistema con exclusión de forraje, emplearon

días en habituarse presentándose un menor consumo de alimento, pero
también en este periodo es probable que los animales hicieron uso de sus
reservas para cubrir las deficiencias causadas por un bajo consumo inicial,

Con respecto al rendimiento de carcasa, fue mejor el tratamiento 2 porque tuvo

mayor porcentaje posiblemente por la menor tasa de crecimiento causado tanto
por el menor consumo de alimento como por el consecuente uso de reservas
para cubrir las necesidades fisiológicas en los días que los cuyes se adaptaban
a la alimentación de los tratamientos realizados.
 La retribución económica se puede apreciar en el Cuadro 2, considerando el
precio de cuy a S/. 10.00 por kilogramo de peso vivo y el costo de alimentos en
base al precio comprado.

CUADRO 3: Efecto del sistema de alimentación sobre la retribución económica.

Tratamientos
T1 T2 T3
Númer Númer Númer
Total por Por Total por Total por
o de o de Por cuy o de Por cuy
tratamiento cuy tratamiento tratamiento
cuyes cuyes cuyes

Consumo de
Forraje (Kg)   4 0 9.8 3 3.26666667 9.8 3 3.26666667

Consumo de
Balanceado (Kg) 14.7 4 3.675 14.7 3 4.9   3 0

Consumo de
Complejo B (Kg) 0.245 4 0.06125   3 0   3 0

Egresos (S/. Por cuy) T1 T2 T3

Forraje S/ - S/ 3.27 S/ 3.27
Balanceado S/ 7.35 S/ 6.00  
Complejo B S/ 0.49    
Animales S/ 10.00 S/ 10.00 S/ 10.00
Total S/ 17.84 S/ 19.27 S/ 13.27
Ingresos (S/. Por cuy)
Precio de venta de 1 Cuy vivo de 800 gr 25    
Precio de venta de 1 Cuy muerto de 500 gr 35    
Utilidad (S/. Por cuy)
Por venta de animal vivo de 800 gr S/ 7.16 S/ 5.73 S/ 11.73
Por venta de carcasa de 500 gr S/ 17.16 S/ 15.73 S/ 21.73

CONCLUSIONES

Las conclusiones a las que se ha llegado en la realización del presente estudio

son:
1. Los cuyes criados con el sistema de alimentación de balanceado con forraje (T-
2) tuvieron mayores ganancias de peso, y rendimiento de carcasa, que
aquellos con solo balanceado + complejo B (T-1) o forraje (T-3), probablemente
asociado a la corta duración de la investigación y a la falta de un periodo
experimental que adaptara a los animales al cambio de Sistema de
alimentación.

2. El rendimiento de carcaza entre tratamientos fue diferente, dado que cada

grupo tuvo un sistema de alimento diferente dando como mejor resultado el T2
(86%), seguido por el T3 (84%), y por último fue el T1 (78%).

3. Finalmente, sobre la retribución y merito económico variaron dando como

resultado que la ganancia fue mejor en el T3, seguido por el T1, y por último
con no mucha diferencia el T2.
 LITERATURA CITADA

1. YAMASAKI, I. 2000. “Evaluación de cuatro niveles de alimento de gluten de

maíz en cuyes en crecimiento y engorde”. Tesis para obtener el Título de
Ingeniero Zootecnista. UNALM. Lima- Perú. 90 p.

2. “Diferentes niveles de vitamina c sobre el comportamiento reproductivo del

cuy (cavia porcellus) hembra bajo alimentación integral

”http://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstream/handle/unalm/2386/l51-s3-t.pdf?
sequence=1&isallowed=y

3. “Evaluación preliminar de tres alimentos balanceados para cuyes (cavia

porcellus) en acabado en el valle del mantaro”
https://core.ac.uk/download/pdf/162860853.pdf

4. Evaluación de dos genotipos de cuyes (Cavia porcellus) alimentados con

concentrado y exclusión de forraje verde
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1609-
91172014000200006

5. . Villafranca M. 2003. Evaluación de tres niveles de fibra en el alimento

balanceado para cuyes (Cavia porcellus) en crecimiento y engorde. Tesis de
Ing. Zootecnista. Lima: Universidad Nacional Agraria La Molina. 90 p.