PROYECTO DE AULA

CRÍA DE POLLOS

INSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL SAN RAFAEL

ESCUELA LA TIGRA – ESCUELA PORPUR – ESCUELA SALAMANCA –
ESCUELA VARA DE CAUCHO – ESCUELA DE TERAMA
CUNDINAMARCA - YACOPI
2012

1.      PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Como mejorar la calidad de vida de los estudiantes mediante la aplicación de un

proyecto de cría de pollos?

2.      JUSTIFICACION

En nuestro  municipio  la producción de pollo de engorde  se ha desarrollado y

difundido en gran nivel, cubriendo todas las veredas, debido a su alta adaptabilidad,
rentabilidad, aceptación en el mercado, y disposición para encontrar pollitos de buena
raza con excelentes conversiones mejorando así la cadena alimentaria del ser humano.

Debemos tener presente los eslabones más importantes dentro de esta cadena
productiva, tales como la selección de la raza a manejar y su potencial,  así como el
manejo, buen concentrado e instalaciones (Equipos), calidad de agua, y plan sanitario.

El manejo está desde la selección de los pollos, la edad de pollo  a comercializare, el

tipo de Vacunas a aplicar, tipo de comederos y Bebederos, y como debo utilizarlos
semana tras semana.
Teniendo en cuenta estos y otros aspectos, se pueden generar una gran rentabilidad y
una excelente forma de aprendizaje para los niños, los cuales ven en el campo una gran
fuente de sobrevivencia a futuro, además Observando las necesidades que tiene la
comunidad, se quiere plantear el proyecto de cría de pollos de engorde para motivar a
los estudiantes y padres de familia a la obtención de alimentos sanos y balanceados en
las comidas diarias a un bajo costo y con un valor proteínico importante para el
desarrollo físico y mental de los estudiantes.

1.      OBJETIVO GENERAL

Mejorar la calidad alimenticia de los estudiantes y la comunidad a través de un proyecto

de cría de pollos para el consumo propio, en las escuelas Porpur, La Tigra, Salamanca,
Vara de Caucho y Terama

[Link] ESPECÍFICOS

 Lograr que los niños de las diferentes escuelas, cuiden cinco pollos de engorde
para obtener un consumo óptimo y adecuado.
 Tomar datos diarios de consumo, alimentación y peso en el grupo de pollos de
las diferentes escuelas y realizar una estadística básica.
  Evidenciar a través de fotografías o videos, presentaciones y graficas el
desarrollo del proyecto de cría de pollos en las escuelas.

2.      MARCO TEORICO O CONCEPTUAL

A lo largo del siglo XIX la avicultura a nivel mundial seguía siendo una actividad ligada
al medio rural, las aves buscaban el alimento por su propia cuenta y solo recibían algo
de grano, sobras de comida y del huerto y un alojamiento poco cálido en épocas frías
especialmente. En la actualidad la evolución y el mejoramiento de las practicas de
manejo han mejorado, teniendo así ambientes controlados y alimentos balanceados para
la explotación avícola reciente (Zarate, 2002).

El consumo percapita nacional presenta un incremento significativo en comparación con

otra carnes durante el periodo 1990 – 2002 se registra un incremento del 76%. Esta
producción a nivel nacional representa el 9% de la actividad avícola. Se espera que este
sector siga incrementando un 5% en la faltante para el ano 2006 por el alto consumo y
la demanda de este producto (FENAVI, 2006).

Los pollos de engorde son las aves productoras de proteína, con gran potencial genético
y gran capacidad de asimilar y aprovechar alimentos balanceados de excelente calidad
ya que cuenta con una aceptable conversión de alimento, por consumir 2 Kg de
alimento y producir 1 Kg de carne, además son muy difundidos a nivel nacional y
mundial debido a sus alta rentabilidad y buena aceptación en el mercado (FENAVI,
2006).

Con la producción mundial de la carne de pollo puede decirse que tienen actualmente
unos datos verdaderamente importantes con un consumo percapita de 7kg/hab./ano, sin
embargo al lado del consumo promedio mundial existen considerables diferencias entre
distintos países, mientras que algunos de ellos (Israel, Estados Unidos, Francia) la cifra
percapita gira alrededor de 20 a 30kg, en otros la mayoría de los considerados “en vía
de desarrollo” tienen un consumo mucho mas bajo (FENAVI, 2008)

Manejo de la cama
Aun cuando rara vez se le da suficiente énfasis al manejo de la cama, este es un aspecto
clave del manejo ambiental. El correcto manejo de la cama es fundamental para la salud
de las aves, rendimiento y calidad final de la canal influyendo de esta forma en las
ganancias de criadores e integrados.
         Viruta de pino – excelentes propiedades absorbentes.
         Viruta de madera dura –puede contener taninos que causen toxicidad y astillas duras
que dañen el buche.
         Aserrín –frecuentemente contiene alta humedad lo que facilita el crecimiento de
hongos y  puede llevar al desarrollo de aspergilosis en los pollitos.
         Paja picada- la paja de trigo es preferida a la paja de avena por sus propiedades
absorbentes.
         Paja bruta picada tiene tendencia a apelmazarse durante las primeras semanas.
         Papel- es difícil de manejar cuando esta mojado y tiene tendencia a apelmazarse. El
papel brillante no da buenos resultados.
         Cascarilla de arroz –buena alternativa de cama y bastante barata en algunas áreas.
         Cascarilla de maní – Tiene tendencia a apelmazarse y a formas costras, pero es
manejable.
         Desperdicio de caña – es una solución barata en ciertas áreas

Alojamiento de los pollitos

         Siempre aloje pollitos de edad y origen similares en un mismo galpón. El alojamiento
de la granja debiera seguir el sistema “todo adentro todo afuera” (all in - all out).
         Demoras en el alojamiento contribuirán con la deshidratación de los pollitos resultando
en una mayor mortalidad y menor crecimiento.
         Baje la intensidad de las luces durante el ingreso de los pollitos para reducir el estrés de
las aves.
         Los pollitos deben ser cuidadosamente alojados y distribuidos uniformemente cerca del
agua y del alimento dentro del área de crianza. Cuando utilice comederos adicionales de
papel coloque los pollitos en el papel, sobre el alimento.
         Pese el 5% de las cajas para determinar el peso corporal al día de edad.
         Las luces deben encenderse totalmente una vez que todos los pollitos hayan sido
alojados.
         Después de una o dos horas de aclimatación verifique los sistemas y haga ajusten en
caso de ser necesario.
         Monitoree cuidadosamente la distribución de los pollitos durante los primeros días.
Esto puede ser utilizado para diagnosticar problemas en los comederos, bebederos y en
los sistemas de ventilación y calefacción.

3.      ESTRATEGIA METODOLOGICAS

         Obtener una camada de cinco pollitos de engorde por cada escuela, para que entre los
estudiantes se comprometan a alimentarlos, cuidarlos, protegerlos y llevarles un
seguimiento, con el fin de lograr un bienestar de las aves.
         Realizar pesajes de los pollitos y datos generales y poder lograr una base de datos.
         Obtener fotografías de las diferentes actividades a las que se les hace seguimiento.
  

El proyecto se desarrollo en la Institución Educativa Departamental San Rafael en las

sedes “Escuela Rural La Tigra” dirigida por el docente, José Pascual Camacho,
“Escuela Rural Porpur” dirigida por la docente Nancy Lombana, “Escuela Salamanca”
dirigida por la docente Blanca Nubia Gómez, “Escuela Vara de Caucho” dirigida por la
docente Laura Lorena Anzola y la “Escuela de Terama” dirigida por el docente
Alexander Marroquín Mahecha, que cuenta con estudiantes en los niveles de básica
primaria y no cuentan con acceso a los equipos de computo, así que el trabajo con las
presentaciones y graficas se realizara en la sede principal del San Rafael, la cual queda
ubicada en la Vereda Llano Mateo a dos horas de la sede el Porpur y a una hora de la
sede La Tigra.
Cada escuela adquirió cinco pollitos, para que los niños de cada escuela se
comprometieran a cuidarlos y mantenerlos en buen estado, hasta el punto en que sean
apropiados para el consumo humano, estos pollos se obtuvieron de la avícola que se
ubica en la cabecera municipal de Yacopi, especializada en la producción y venta de
pollo de engorde.
Se realizo una búsqueda sobre el manejo de los pollos de engorde, en las cuales se
tienen en cuenta principalmente el cuidado que se debe tener con los pollitos para lograr
garantizar un optimo crecimiento en granja, enfocándolo en el mantenimiento del lugar
donde se encontraran los pollitos durante el desarrollo evaluativo del proyecto.

Al mismo tiempo se deseo llevar un seguimiento de la evolución de los pollitos por

medio de la obtención de pesos diarios, donde muestre la ganancia de peso diaria y se
compruebe que las aves se están alimentando y que los niños están pendientes del
desarrollo físico de las aves, de esta forma se les enseña a los estudiantes a esforzarse
por el cuidado de un animal en el cual van a encontrar a futuro un beneficio alimenticio
energético que le dará bienestar propio.

En cuanto al manejo de las TIC, se vio en el uso de las herramientas de la internet para
buscar la información apropiada y justificar el proyecto que se esta realizando, al mismo
tiempo se decidió usar el paquete de office como Word, para realizar este trabajo, así
como las de Excel y observar una estadística básica y el power point para generar una
presentación con las fotos que evidencie el trabajo realizado por los estudiantes y los
profesores.

[Link]

Cree su proyecto de clase

Versión Estudiante
PROYECTO PRODUCTIVO CRÍA DE POLLOS APLICANDO LAS TIC EN
EL CENTRO EDUCATIVO RURAL KUWEI SEDE EDUCATIVA
MANGUITO
[Link]

Centro Educativo Indigena Unuma

Colombia - PUERTO GAITAN
Centro Educativo Indígena Unuma

Área
Ciencias Naturales - Biología

Edad
5-66-77-88-99-1010-1111-12

Descripción

INTRODUCCION

El proyecto de cría de pollos, lo llevaremos a cabo como un proyecto productivo de la

sede Manguito del municipio de Puerto Gaitán Meta, con la ayuda y colaboración del
resguardo, adquirimos los recursos para desarrollar el proyecto en pro del auto
sostenimiento del resguardo, con la orientación del docente, este proyecto es
aprovechado para la alimentación de los niños y niñas de la escuela

Teniendo en cuenta que los proyectos productivos son una responsabilidad de la escuela
y el resguardo, es importante la participación de los niños en la realización del proyecto,
para mejorar y concientizar a los niños del cuidado y manipulación de los pollos en
estado de cría

JUSTIFICACIÓN

Se ve la necesidad de realizar este  proyecto con  un grupo de padres, los niños y

docentes esto para suplir varias necesidades que se presentan en el resguardo que nos
afectan; también porque se traerán beneficios tanto a la escuela como al resguardo
además de mejorar la calidad de vida de todos.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cómo mejorar mi proyecto productivo de cría de pollos por medio de las TIC?
Objetivos

OBJETIVO GENERAL

Concientizar al reguardo con relación al manejo del proyecto productivo cría de pollos,
con la ayuda de las TIC.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Tener sentido de pertenecía, responsabilidad y colaboración en el desarrollo del

proyecto.

- Utilizar técnicas de cría de pollos empleando métodos y herramientas TIC.

- Participar en las actividades programadas para el desarrollo y ejecución del proyecto.

 MARCO DE REFERENCIA

Siguiendo los lineamientos de la guía 21 del Ministerio De Educación y la ley 1014 de

2006,  se pretende valorar la formación de competencias laborales con el propósito de
tener certezas frente al éxito laboral y la realización personal, profesional y social de
nuestros estudiantes, valorando la importancia de abrir espacios a la formación de los
estudiantes para el mundo productivo y ofrecer mejores  experiencias de aprendizaje en
beneficio de nuestras comunidades rurales.

LA LEY 115 DE 1994

ARTICULO 1o. Objeto de la ley. La educación es un proceso de formación permanente,

personal, cultural y social que se fundamenta en una concepción integral de la persona
humana, de su dignidad, de sus derechos y de sus deberes.

DECRETO 1286

Por la cual se establece la participación de los padres de familia en el mejoramiento de

los procesos educativo.

LEY 1014-2006.

Por el cual se modifica el artículo 14 de la ley 115-94. De fomento de cultura del

emprendimiento, la educación debe incorporar en su formación teórica y práctica, lo
más avanzado de la técnica, para que el estudiante este en capacidad de crear su propia
empresa, adaptarse a las nuevas tecnologías y avances de la ciencia. De igual manera 
debe actuar como emprendedor desde su propio puesto de trabajo.

MARCO CONCEPTUAL
En el municipio de Puerto Gaitán del departamento del Meta se busca desarrollar el
proyecto Cría de pollos y su comercialización ya que en nuestra cultura no se ve el
conservar la especie sino que se ve el consumo sin importar en qué etapa este el pollo o
si este en la etapa para su respectivo consumo.

Teniendo en cuenta que el sistema educativo a diario cambia involucrando de igual

forma al estudiante como al docente se busca implementar en transcurso del proyecto
actividades diferentes a las que se venían haciendo y así formar de una forma más
amena cada una de las actividades planteadas para el correcto aprendizaje.

MARCO CONTEXTUAL

Puerto Gaitán fue fundado en 1932 por Ventura Alvarado Chamarraví, quien se
maravilló con los paisajes vírgenes que se erguían en los alrededores de las tranquilas
aguas del río Manacacías.

Rindiendo un homenaje a la naturaleza que lo albergó a él y a su familia, decidió llamar

a este naciente caserío Majaguyal, en homenaje a uno de los árboles maderables
tradicionales de la región.

Luego se llamó Manacacías en honor a su formidable río y por último se le dio el

nombre de Puerto Gaitán. Fue erigido a municipio, mediante ordenanza 039 del 29 de
noviembre de 1969. Cuenta con 23 mil habitantes, de los cuales la mayoría son
indígenas, donde se destacan las etnias Sikuani, Sáliba y Piapoco, asentadas en los
resguardos Wacoyo, Corozal Tapaojo, Domo Planas, El Tigre, Waliane, Awalibá
Unuma Meta, Iwiwi, Vencedor Piriri y Sisapiatú.

Su economía está basada en la pesca, agricultura, minería, ganadería. Pero son las
maravillas naturales las que lo han convertido en un destino turístico.

Bañado por los majestuosos ríos Manacacías, Meta y Yucao. Quienes retozan en sus
aguas se sorprenden al encontrarse con paradisiacas playas de arenas blanquecinas
perdidas en medio de exuberante vegetación.

Estos ríos ofrecen sus tranquilas aguas para practicar deportes náuticos o extasiarse en
un tranquilo recorrido en lancha.

Los amantes de la naturaleza encuentran a la mano hermosos paisajes que adornan

lagunas como Las Maracas, La Española, El Porvenir, Carimagua y El Caribe entre
otras.

Su temperatura es de 30 grados centígrados aproximadamente; clima cálido tropical,

149 metros sobre el nivel del mar, ubicado en la parte oriental del Meta. Es la única
población importante antes de internarse hacia Vichada,(frontera con Venezuela),
Guainía, Casanare y Guaviare.
197 Kilómetros lo separan de Villavicencio y 280 de Bogotá, la principal vía está
pavimentada en un 95%; posee una excelente red de servicios públicos, adecuada
infraestructura hotelera y amplias zonas de camping cercanas al casco urbano.

MARCO TEORICO

- Cada hembra puede incubar 10-14 huevos cada vez.

- Es importante que el pollo este en el nido todo el tiempo desde el tiempo en que la
aireación de los huevos.
- El suministro de alimentos al pollo durante la incubación puede estar constituido
principalmente de maíz y agua.
- El período de incubación es de 21 días.
- Debe realizar una selección de los huevos para ser incubado, es decir, son de los pollos
jóvenes, de corteza bien fuerte, fresca y de buen tamaño.
- La recogida de los huevos debe ser diario, y con cuidado de dejar el nido de huevos de
la gallina para atraer postura.
 

ENERGÍA
Para los pollitos, una vez preparada la recepción de los pollos , hay que darles de tomar
el primer día agua y azúcar, en proporción a cada litro de agua colocar un cucharada
llena de azúcar, esto ayudara a recuperarlos rápidamente del estrés del viaje desde la
incubadora. Cambie el agua dos veces día. Desde el segundo día, y al menos uno meses,
las crías nacen en la propiedad o no, darles de comer alimento iniciador para aves de
corral, que sea una dieta balanceada de acuerdo a los requisitos nutricionales que es
mucho más exigente que en el ave adulta en los nutrientes. La falta de este nutriente
puede afectar el rendimiento de la ave en su adultez.

La relación coste / beneficio está directamente relacionado con el aumento de la

productividad del ave cuando utilizando una alimentación equilibrada debido a la falta
este resultado pérdidas en ambos pollos (deficiencia nutricional) y en aves adultas
(deficiencia de reproductiva, o deficiencias minerales con - una piel delgada, lo que es
más conducente a la contaminación del medio ambiente). Esta ración puede ser
sustituida por la fórmula a continuación, pero el productor debe estar consciente de que
el rendimiento del ave es probable que sea menor.

Sustitución
: Por cada 100 kg:
- 40 kg de maíz molido
- 20 kg de yuca seca en el sol.
- 40 kg de concentrado.
- Se requiere 100 kg de alimentos para alimentar a
67 polluelos.

Para las aves adultas

Dieta equilibrada que cumpla con los requisitos nutricionales. Esta alimentación puede
ser sustituida por la siguiente fórmula, pero no tendrá la misma eficacia y el productor
debe tener en cuenta los menores ingresos.

Sustitución
: Por cada 100 kg de pienso:
- 45 kg de maíz molido.
- 25 kg de yuca machacada se seca en el sol.
- 30 kg de concentrado (casas vendidas comercial).
- Se requiere 100 kg de alimentos para alimentar a
33 aves adultas.

Duración

Sesión 1:

Recursos

RECURSOS HUMANOS

Niños y niñas de los grados cero a quinto

Docente

Padres de familia

Integrantes resguardo

RECURSOS MATERIALES

Tablas

Nailo

Hilo

Malla

Cabuya

Útiles escolares
Papel periódico o cartón
Hojas de papel 
Madera

Tejas De Zinc
Puntillas

RECURSOS TIC

Computador

Cámara Digital

Celular

Videos

Excel

Word

 
Requisitos

Sistema Operativo

Procesador de Texto
Presentador Multimedia

Internet – Información

Internet – Comunicación

Hoja de Cálculo

Base de Datos

Simulaciones

Organizadores Gráficos

Manejo de ratón

Manejo de teclado

Algoritmos y programación

Robots, Sensores y Sondas

Blogs

Wiki

Editor vectorial (Flash, Svg, etc)

Compositor de imágenes (Corel Draw, etc)

Editor de imágenes (Photoshop, etc)

Editor de páginas Web

Fotografía/Video

Micromundos

Scratch

Herramientas
Audio / Auto Aplicaciones / Blogs / Calendarios / Encuestas / Escritura colaborativa / Fotografía
/ Gráficas / Hojas de cálculo / Infografías /
Actividades de Clase

Sesión 1

Propósito
CRONOGRAMA
ACTIVIDADES
ACTIVIDAD ACTIVIDADES DOCENTE FECHA
ESTUDIANTES
Realizar una presentación en Realizar una guía en
Dar a conocer al resguardo el
Power Point y presentación Word que ayude a los
proyecto productivo y de Marzo
de un video donde se refleje padres al entendimiento
emprendimiento.
los fines del proyecto de la presentación
Diseño y elaboración del Construcción galpón para 20 Ayuda en la construcción
Abril - Mayo
galpón. Pollos del galpón
Hacer en Excel una tabla Clasificación de las
donde se refleje la clases de purina y
Compra de pollos, purina y
recolección de la plata y los vitaminas que se le Julio
vitamina
recibos que verifiquen los pueden suministrar a los
gastos pollos
El docente llevara el Por turnos de dos
respectivo control en Excel estudiantes se harán
Julio-Agosto
Cuidado y aseo de los pollos. de la labor de los estudiantes cargo cada día de la
Septiembre
y tomara fotos de las alimentación y cuidado
evidencias cada semana de los pollos
Dependiendo la tabla de
Excel el docente deberá Los niños identificaran
Comercialización de los
saber por peso y control que que pollos están listos Octubre
animales.
pollos se encuentran ya listas para su respectiva venta
para la comercialización

Duración

Actividad Docente

Actividad Estudiante

Evaluación

EVALUACIÓN

Al tener las evidencias del desarrollo de cada de una de las actividades propuestas nos
llevó a entender que el estudiante:

 Se encuentra en una etapa de sensibilización y motivación lo que facilita el desarrollo

de las actividades propuestas.
 Ejercita su capacidad de observación para hacer análisis, clasificación, medición,
selección, seguimiento y control.
  Desarrolla la noción de espacio permitiéndole determinar la posición u orientación de
elementos, respecto a referencias espaciales específicas.
 Desarrolla habilidades para organizar los datos obtenidos con la observación y
estructurar la información.
 Desarrolla habilidades y destrezas para trabajar en grupo y en coordinación con el
docente.
 Realiza diferentes actividades dentro del comité que permiten identificar y evaluar
todas sus capacidades.
 También nos permite comprender la importancia de trabajar todo conocimiento a
través de la transversalidad de áreas.

BIBLIOGRAFIA

 Cartillas de educación ambiental y libros

 Guías para la elaboración de galpones para pollos
 Internet:

 [Link]
 [Link]
 [Link]
[Link]?sfvrsn=0
 [Link] - Proyecto del docente Norvey
Beltrán.

CONCLUSIONES

Se concientizo al reguardo con relación al manejo del proyecto productivo cría de

pollos, con la ayuda de las TIC.

Se utilizaron técnicas de cría de pollos empleando métodos y herramientas TIC.

El resguardo participo en las actividades programadas para el desarrollo y ejecución del

proyecto.
Hablemos de pollos... pero no del broiler

 FACEBOOK
 LINKEDIN
 TWITTER
 GOOGLE

Equipo de Redacción
Real Escuela de Avicultura

Sin pretender asustar al lector que pudiera pensar en una crítica o un ataque nuestro al
broiler para sustituirlo por otro tipo de pollo, queremos hacer unas reflexiones sobre
algo que creemos que puede ocurrir en un plazo determinado, tal vez largo, pero
inexorable: el desvío de una cierta parte de la actual producción de un tipo de ave a otra,
aunque ambas dentro de la misma especie de nuestro “Gallus gallus

¿Ciencia-ficción?

Tal vez no, a juzgar por algunos hechos, como son:

En Estados Unidos, la noticia que ya publicamos en el número anterior sobre los

compromisos que exige la GAP – Asociación Animal Global – a las empresas adheridas
a su propuesta – de momento ya hay 9 – para: a) criar unos pollos de crecimiento lento;
b) alojarlos en condiciones de baja densidad – 29,3 kg/m2 - y en un ambiente mejorado
en cuanto a la cama, la iluminación y el enriquecimiento ambiental; c) sustituir el
colgado en vivo y su aturdido a llegar al matadero por un sistema más “humano” para
producir su inconsciencia, como es el paso por un tanque de atmósfera controlada en
varias etapas.

En Estados Unidos, también las declaraciones del nuevo CEO del mayor productor de
pollos del país – Tyson - indicando que ellos están trabajando a fondo para “ir hacia un
sistema de alimento sostenible que se adapte a lo que desea el consumidor”. Y para esto
reconoce que tendrán que hacer sacrificios si se quiere tener, simultáneamente, unos
animales más sanos, criados en un ambiente más saludable, tanto para ellos como para
los productores, alimentando a unos consumidores con una mejor salud y con un
alimento más sano.

Pero volvamos a lo nuestro, en España, un mercado bastante diferente, en donde ahora,

casualmente, encontramos dos noticias de sendas importantes empresas productoras de
pollos – UVESA y PADESA – presentando, respectivamente, un “pollo amarillo
certificado” y un “pollo de aldea”, ambos convenientemente certificados y cumpliendo
determinados requisitos: una alimentación solo vegetal – ¿es que no lo es, también la de
nuestro broiler?, nos preguntamos -, criados lentamente con baja densidad, etc.

Y si estos son los hechos inmediatos, en cuanto a la forma de cría, tampoco nos
podemos olvidar de un problema pendiente en relación con la aplicación de la
legislación sobre el aturdido previo al sacrificio. Todo será que alguna asociación
“animalista” ahonde en el mismo, sobre todo teniendo en cuenta lo antes indicado sobre
Estados Unidos y los elevados costes de su implementación en los mataderos de nuestro
país.

Antecedentes

Si estos son los antecedentes inmediatos, creemos que vale la pena echar una mirada al
pasado pues realmente el tema del que estamos hablando no es nuevo. Más bien al
contrario, viejo, muy viejo...

Los años exactos desde los que colea no los sabemos, pero son muchos pues ya en los
comienzos de la avicultura industrial – en los 60, en España -, se planteaba la duda de si
los nuevos tipos de pollos broiler que entonces se introducían sabrían igual que los de
siempre que, entonces ¡requerían casi tres meses para alcanzar 1 kg de peso!

Pero sin remontarnos tan lejos, con el eco de esta cada vez mayor diferenciación entre
ambos tipos de pollos – pues mientras el de antaño continuaba igual, el broiler ha ido
batiendo anualmente sus propios récords de crecimiento -, de años más tarde
recordaremos al menos dos reportajes insertados en SELECCIONES AVÍCOLAS en
los que se ha abordado esta “antipática” comparación entre ellos:

• “El pollo certificado”, texto de una conferencia de Ricardo Serrano, en las Jornadas
Profesionales de Avicultura de 2007, en el que trataba de este tipo de producción, de
SADA, con sus características y cualidades, etc. (1)

• El pollo campero o “de corral”, un reportaje nuestro de este tipo de producción de

COREN, en el que se informaba sobre esta importante faceta – entonces más de cien
criadores gallegos – de un tipo de ave que ya no sabemos hasta qué punto se le puede
llamar “alternativa”. (2)

Así las cosas en nuestro país, aun sin detallar las características de estas producciones, sí
recordaremos algo que tienen en común: el trabajar con pollos de una genética
caracterizada por su crecimiento lento, de no más de unos 40-45 g/d, lo que descarta el
utilizar los tipos de las dos empresas multinacionales más conocidas hoy en los
mercados mundiales.

(1) Ver “Selecciones Avícolas, julio 2007.

(2) Ver “Selecciones Avícolas”, mayo 2011

En otros lugares

Mientras, en otros lugares, aparte de los casos citados de nuestro país y de Estados
Unidos, también ha aumentado el interés por esos otros tipos de pollos, diferentes del
broiler. Solamente citaremos tres informes, de fechas muy recientes:

• Dos artículos, publicados en el último número de la revista italiana “Zootécnica (1),

tratando de estas producciones, con pollos de las genéticas de Aviagen y de Hubbard,
ambas de crecimiento lento, con sus mercados “in crescendo” en diversas partes del
mundo.

• Otro artículo, también en el último número de la revista americana “Industria Avícola”

(2) comentando las características del por ellos denominado “pollo premium”, de cara a
algunos mercados latinoamericanos.

• Los informes llegados de los Países Bajos sobre la situación allí planteada en contra
del broiler – calificado de “pollo explosivo” (3) -, que han conducido, entre otras cosas,
a una drástica caída de sus ventas – solo el 30 % del mercado, en 2016 – y a la entrada
en escena de unas producciones alternativas como la del Windstreek (4)

Se nos puede argumentar, con todo ello, un hecho irrebatible: el que todos los tipos de
pollos de los que tratamos tienen un coste de producción superior – en poco o en
mucho, según los casos – que el de broiler. Esto lo pueden deducir fácilmente nuestros
lectores por lo indicado en la tabla adjunta que, aun de procedencia lejana, creemos que
podría ser aplicable a la situación en nuestro país.

Tabla 1. Comparación de estándares de pollos convencionales y otros en Holanda (*)

Con más de 56
Broiler Pollo del Nuevo standard
Tipo de pollo días y en libertad
convencional mañana (1) (2)
(3)
crecimiento crecimiento crecimiento crecimiento aún
Tipo genético
rápido lento más lento más lento
Aumento diario real, 60-65 g máximo, 50 g unos 45 g unos 42 g
Edad de sacrificio, 35 a 42, mínimo 45 mínimo 49
mínimo 56
días sin límite y hasta 49 y hasta 53
Densidad máxima 42 38 30 25
de población,
kg/m2
Nº de pollos/m2,
21 15 13 12
real
balas de paja y balas de paja y
Material extra no balas de paja
grano grano
Ventanas en la
no no si si
nave
mínimo 6 h
mínimo 6 h de luz natural y 16 luz natural y 8 h
Fotoperíodo seguidas de
noche h de noche de noche
noche
Aturdido en eléctrico + CO2 eléctrico + CO2 eléctrico + CO2
CO2en 2 fases
el matadero en 2 fases en 2 fases en 2 fases

(*) De varias fuentes en base a Livestock research Wageningen

(1) En el AH, primer supermercado holandés en introducirlo (2) En el Jumbo, segundo

supermercado holandés (3) Disponiendo de “jardín de invierno”

Un vistazo a la genética

Antes de seguir adelante creemos necesario salir al paso de posibles críticas

para indicar que no nos olvidamos de los otros tipos de pollos “alternativos” que ya se
producen en España y otros países europeos, como son los cubiertos por las algo
confusas denominaciones actuales oficiales que poco tienen que ver con lo que se
muestra en las etiquetas comerciales. Todos ellos merecen nuestro respeto, cubriendo un
sector del mercado que, hace ya unos años, se estimaba que representaba unas 52.000 t
anuales (5), habiendo sido defendido por AviAlter y siendo posible que en breve pueda
experimentar algunos cambios al llegar a aprobarse la legislación que permitirá la
puesta en marcha de pequeños mataderos (6).

Un aspecto importante es el de la genética pues uno podría preguntarse por la

posibilidad de elección del tipo de pollos que más pueden convenir en el mercado al que
se desea acceder. La respuesta es de que en la actualidad, además del ya mencionado
pollo Hubbard de crecimiento lento – procedente del cruce de una hembra JA57 con uno
de los diferentes machos de esta empresa, según el color deseado de la progenie -, se
encuentran también las de la gama Rowan – de Aviagen -, Redbro – de Shaver -, los
muy variados tipos de las francesas Sasso y de Grimaud y posiblemente de alguna más
que no conozcamos.

Pero queremos insistir en este aspecto ya que dada esta extensa gama de genéticas a
elegir, lo fundamental es tomar una decisión en base a lo que desea el mercado en
cuento a:

• el peso final del ave a una edad determinada

• el color de la capa, obviamente blanca, si se desea sustituir al broiler,

• el color de la piel, blanca o amarilla, según la región geográfica,

• etc.

Sin embargo, el acertar no es fácil y, además, hay que tener en cuenta los cambiantes
gustos del público. Solo hay que considerar, remontándonos unos años atrás, a la
preferencia generalizada, en España, por el pollo de pigmentación amarilla, cuando
actualmente nos inclinamos por la blanca o, más recientemente, en los Países Bajos, a la
brusca caída que ha tenido en su mercado el broiler standard – calificado de “Plofkip” o
¡pollo explosivo! -, sustituido por los otros tipos antes mencionados.

La imagen del producto

Siguiendo con lo mismo, aunque no tanto en relación con el mercado en general sino
con el consumidor en concreto, es fundamental preguntarse sobre lo que éste desea. El
tema es complejo y, además, falto de información – al menos actualizada, en España –
por cuanto hay que tener en cuenta:

• El gusto del pollo y la tradición culinaria, por desearse un ave de cocina rápida –
evidentemente, el broiler - o de cocción lenta – nuestro pollo “diferenciado” -,
atendiendo a criterios de la firmeza de la carne, su jugosidad, su sabor, etc.

• El precio de la pieza –entera o no-, evidentemente siempre más elevado en el pollo del
que tratamos –por su crecimiento más lento y una peor conversión alimenticia-, un
factor importante según el nivel adquisitivo del comprador, en lo cual la ventaja es para
el broiler para las clases sociales menos pudientes.

• Otros factores que configuran la imagen con la que se identifica al pollo, como es, en
plan negativo, la ya histórica falsedad de alimentarlo con hormonas, o, por el contrario,
a las bucólicas ventanas y objetos “enriquecedores” con los que se exhiben algunos
sistemas de cría actuales (1)

(1) Ver Selecciones Avícolas, enero 2017.

... Y unas reflexiones finales

El tema, evidentemente, da para mucho en base a un análisis a fondo del mercado, del
que no disponemos y que, de tener alguna integradora, es lógico que guarde para sí.

Sin embargo, no deseamos terminar sin hacer unas reflexiones finales sobre el mismo en
base a algunos puntos de discusión actuales en los foros avícolas internacionales.

Uno de ellos es referente a una expresión hoy muy manida, la sostenibilidad, algo que
nos costaría definir pero que posiblemente abarca unos aspectos sociales, otros
ambientales y otros de índole económica. En este aspecto, si nos planteáramos la
comparación del broiler con un pollo diferenciado, el de mayor sostenibilidad sería
aquel, por su crecimiento más rápido y su mejor conversión alimenticia, aunque con el
contrapeso de que la del pollito de este último es mejor por proceder de unos
reproductores mucho más eficientes.
Otro aspecto a debatir es lo referente al bienestar animal, un tema actualmente también
presente en la mayoría de reuniones internacionales de los diferentes sectores
ganaderos. Y aquí sí que no hay ya duda de que el ganador es el pollo diferenciado
debido a:

• Las condiciones de su crianza, con menores densidades de población, un ambiente más

natural, etc.

• Estar demostrado que tiene una menor mortalidad, menos problemas locomotores y
vesículas pectorales, etc.

• Requerir un menor empleo de antibióticos: en los Países Bajos, en 2015, contra 13 d

de media el broiler standard, solo 2,2 el pollo de crecimiento lento.

Y otro, en fin, son las diferentes exigencias de las empresas integradoras y la

distribución en general, aquellas enfocadas a maximizar sus beneficios con la venta del
tipo de canales, despieces o precocinados que interesan al consumidor, y ésta
priorizando sus beneficios en base a aumentar su cuota de marcado.

En suma, unos aspectos muy complejos sobre los que no podemos extendernos,
posiblemente de incumbencia de los “decision makers” actuales de los mercados, en
cuyo terreno nos hemos introducido. Pero, al menos, hemos querido recordar que, en la
producción de carne de pollo, no todo se acaba con el broiler … aunque éste siga siendo
el ave “de consumo preferente”.

[Link]
broiler

Cómo criar pollitos en casa

No se trata sólo de tener las ganas de criar pollitos sino que también debes informarte de
qué es lo que necesitan.

Por

Suministrada

9 April, 2018

3645
Es muy  normal, que cuando eres pequeño te regalen un pollito para criarlo en casa y
para que juegues con él, pero en realidad es algo más complejo, que requiere
unos cuidados y mucha dedicación para que crezca saludablemente y tenga un buen
desarrollo. No se trata sólo de tener las ganas de criar pollitos sino que también debes
informarte de qué es lo que necesitan.

Lo primero que tienes que saber es que existen distintos tipos de pollos según el uso
que se quiera dar, es decir, si los quiero para que pongan huevos, por ejemplo. Algunas
de las variedades son pollos cobb, pollos ross y pollos hubbard. Esto es lo que los
especialistas llaman línea genética.

- ANUNCIO -

Una vez elegido el tipo de pollito que vas a criar, hay que elegir la zona donde los vas a
ubicar. esta debe estar desinfectada y tendrá que tener un tamaño acorde con la
cantidad de pollitos que quieras tener. Para hacerte una idea puede haber 8 pollos por
metro cuadrado.
Lo segundo que tienes que hacer es prepararles una cama, ya sea de serrín, paja o
cualquier otro material que absorba la humedad y no sea tóxico para las aves. También
debes ponerlesagua y asegurarte muy a menudo de que está limpia.

Lo último será cubrir todo todo el área destinada a los pollitos para resguardarles de

climas extremos y corrientes de aire y para que la temperatura siempre sea más o menos
la misma. Según vayas creciendo dejales ir saliendo del corral para que se vayan
familiarizando con el exterior.

Aunque el alimento estándar para los pollos es la avena, aliméntalos con variedad de
comida como maíz molido. También les gusta salsa de manzana y las migajas del pan.

Te aconsejamos que pongáis una lámpara, normalmente de unos 250 vatios, para

darles calor. Aseguraos de que los pollitos no se sitúan debajo de ella, pues si fuera así
significaría que tienen frío y tendríais que poner una de más [Link] ya tienes las
nociones básicas para poder criar a tus pollitos fácilmente y en tu propio jardín. Te
resultará muy sencillo y darás una alegria a tus hijos, que tendrán unos nuevos amigos
para jugar.

[Link]

POLLOS DE ENGORDE

Aquí encontraras información sobre la cría de pollos a nivel doméstico. Razas, tipo de
alimento, instalaciones, enfermedades. vacunas, anatomía, derivados, etc.

lunes, 23 de febrero de 2015

CÓMO CRIAR POLLOS EN TU CASA

     Los pollos recién nacidos son criaturas frágiles, pero con los cuidados suficientes,
puedes ayudarlos a llegar a la madurez, ya sea que te interese tener unos cuantos
como mascotas, usar su carne para consumo o conservar a las gallinas para
aprovechar sus huevos. En realidad, sólo la primera es de alto riesgo para la
supervivencia de los pollitos. Una vez que aprenden a comer por su cuenta, ya no
necesitarán de vigilancia constante y mientras mantengas en óptimas condiciones el
lugar en el que viven seguramente tendrán buena salud.
Pasos:

1. Comienza por preparar el lugar en el que vivirán, antes de comprarlos (o si

tienes una gallina que está empollando por primera vez, antes de que salgan
del cascarón.
2. Como es tu primera vez criando pollos, te recomendamos que no intentes
improvisar un lugar al aire libre, sino que uses un cobertizo o tu cochera. La
razón es que los pollitos necesitarán una temperatura constante desde el
momento en el que lleguen, lo más cercana posible a los 30 °C
3. Deberás sellar las puertas y las ventanas del espacio que prepares como
habitación de los polluelos. Así evitarás que entren corrientes de aire que
alteren la temperatura que es tan crucial para ellos. 
4. Como no habrá muchas oportunidades de ventilación durante la primera
semana, es importante que desinfectes a profundidad el suelo y las paredes.
La presencia de hongos y bacterias podría terminar con la vida de tus pollos en
esta etapa de extrema fragilidad. 
5. Una vez que esté desinfectado el lugar, cubre el suelo con una capa de virutas
de madera, aserrín o cáscara de arroz. Debe tener entre 8 y 12 cm de altura
para ayudar a que conserve el calor natural de los pollitos. 
6. En cuanto a la extensión del lugar, si quieres mantener las mejores condiciones
de vida para tus pollos, intenta tener un metro cuadrado reservado por cada
cinco polluelos. Los criadores profesionales pueden llegar a mantener en buen
estado hasta 12 pollos por metro cuadrado, pero en tu caso, para evitar
infecciones y perder el control en la higiene del lugar, cinco es la cifra
recomendada en un inicio.
7. Si el lugar en el que vives es frío, una lámpara de 60 a 120 watts puede ser
necesaria para elevar la temperatura hasta los 30 °C requeridos. Recuerda
colocarla en un lugar fuera del alcance de los pollos para que no pasen
demasiado tiempo en un lugar muy caliente. 
8. Prepara bebederos de poca altura para que los pollos no corran el riesgo de
ahogarse. Una forma ancha, casi siempre circular, es la mejor para animarlos a
acercarse al agua.
9. En cambio su comedero debe ser un poco más alargado para que la comida
esté distribuida en toda una hilera en la que quepan muchos pollitos sin
amontonarse para conseguir su alimento. Los primeros días, una mezcla de
alimento comercial para pollos bebés puede ser la mejor solución (las fórmulas
tienen incluidas vitaminas y agentes probióticos para fortalecer su sistema
inmunológico).
 10. A partir de la segunda semana puedes alternar el alimento con grano de maíz
molido (poco después de avena, y finalmente de trigo). Una dieta variada
ayuda a su nutrición.
11. A partir de la quinta semana, un poco de verdura picada, migajas de panqué e
insectos pequeños irán complementando su dieta para que tengan más
proteínas y grasas junto a los carbohidratos. 
12. Después de la primera semana puedes quitar los trapos y papeles con los que
hayas sellado las puertas y ventanas. Un poco de aire fresco ayudará a los
pollos a hacer su transición hacia el mundo exterior. 
13. Recuerda cambiar el aserrín cada semana, y aprovecha para limpiar su
espacio. Los bebederos y comederos deben limpiarse diariamente. 
14. Los primeros 15 días también debes fijarte que los pollos no tengan
excremento atorado en su cola. Esto les impedirá defecar y pueden morir por
un colapso de su tracto digestivo. 
15. Para la segunda semana debes haber construido un pequeño redil o corral
transportable: una caja de malla sin fondo y una pequeña puerta de acceso es
ideal. Coloca sobre una parte de la malla un pedazo de tela para generar
sombra. 
16. Abre durante una hora del día la puerta de la cochera o el cobertizo donde
tienes a los pollos para que puedan pasar directamente a su gallinero, y
empiecen a explorar la vida bajo el sol. Conforme pasen los días puedes
permitirles salir durante más tiempo. 
17. Si la habitación donde viven no comunica directamente a un patio o jardín,
puedes transportarlos con cuidado al gallinero dejándolos subir a una caja
forrada con aserrín (en varios viajes, si es necesario). 
18. La parte cubierta con una tela es para que elijan entre sol y sombra según lo
necesiten sus cuerpos en ese momento. 
19. Conforme el tiempo transcurra los pollos irán necesitando más alimento.
Déjalos comer porque para entonces ya sabrán interpretar la señal de su
sistema digestivo. 
20. Si tienen más de 6 semanas has hecho un buen trabajo, ya están encaminados
a vivir su esperanza de vida usual, que promedia de 5 a 7 años. 
21. Los vendedores de carne de pollo, sin embargo, te pedirán tus crías a una
edad que parece un poco cruel, variando de las 7 a las 14 semanas. Bueno, es
triste, pero si los criaste para venderlos tienes que hacerlo cuando llegue el
momento. 
22. Si te interesa conservar a las hembras, partir de los 5 meses tus gallinas
pueden empezar a comer cáscara de huevo molida junto con otros alimentos
para favorecer la firmeza de sus huevos (algunas empiezan a dar huevos
desde esa edad, otras tardarán unos meses más, quizá hasta la
siguiente primavera)

Publicado por Cría de pollos de engorde 5to. Año: "C" en 11:32

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Cría Pollos En Casa Con Solo 18 Pasos.

La cría de pollos la vamos a distribuir es dos grandes grupos con nueve pasos cada uno.
 Primeros 9 pasos Para Criar Pollos En Casa.

En primer lugar debes encargarte de preparar el espacio donde vivirán los pollos, haz esta
actividad antes de obtener los pollos.

No te recomendamos que realices la cría de los pollos al aire libre, pues, los pollitos
necesitaran de una temperatura de alrededor de 30º C.

El espacio debe ser cerrado, las ventanas y la puerta debe mantenerse cerradas, para que no
entren corrientes de aire que pueden afectar a los pollos, recuerda que son muy delicados.

Tanto el suelo como las paredes donde estarán ubicados los pollos, debes desinfectarlos,
para eliminar la presencia de hongos y bacterias que podrían afectar a los pollos hasta el punto
de terminar con la vida de tus animales.

Luego que te has encargado de desinfectar el suelo, cúbrelo todo con virutas de madera o
cascarilla de arroz, también podría ser aserrín. Estos materiales ayudan a los pollos a mantener
su calor corporal, has una capa de entre 8 y 12 cm de esos materiales.

Para mantener a los pollos con las mejores condiciones de vida, construye un lugar en donde
puedas ubicar 5 pollos por cada metro cuadrado. Esta cantidad es ideal para evitar que
aparezcan infecciones y puedas controlar la higiene del lugar y de los pollos.

Usa lámparas de entre 60 a 120 watts, si vives en un lugar donde haga frio, estas lámparas
ayudan a mantener la temperatura requerida de 30ºC. Coloca las lámparas a una altura
adecuada, que no estén muy cerca de los pollos porque tampoco es buena idea un lugar muy
caliente.

Coloca bebedores por todo el lugar donde estarán los pollos, que no falten bebedores
porque si los pollos sienten sed y no hay suficientes bebedores para todos puedes ocasionarles
estrés y llegaran a pelear entre ellos. Los bebedores deben ser baja altura, anchos y de forma
circular.

También necesitaras comederos, estos deben ser alargados para que la comida sea
distribuida en hileras para que quepan muchos pollos sin amontonarse unos con otros para
conseguir sus alimentos. Los primeros días ofrece a los pollos alimentos formulados
exclusivamente para ellos con vitaminas.

9 Pasos Más Para Criar Pollos En Casa

 Cuando ya tengan 2 semanas de nacidos los pollitos puedes variar la alimentación, darles el
alimento especial y maíz, luego avena y por ultimo trigo. Una dieta así variada ayuda a su
nutrición.

Cuando ya llegue la 5ta semana, puedes ofrecer a los pollos verduras picadas, insectos y
migajas para ir complementando su dieta balanceadas, para que reciba grasa, proteína y
carbohidratos.

Pasada las primeras 4 semanas, puedes abrir las ventanas y puerta para que circule el aire,
esto debes realizarlo para que los pollos puedan ir adaptándose a los cambios de clima.

Realiza la limpieza de lo bebederos y comederos diariamente, del material que utilices en el

suelo debes realizar una limpieza semanal.

Esta atento del comportamiento de cada uno de los pollos, si te fijas que alguno no ha
defecado chequea su coloca, si hay excremento atorado puede ser perjudicial para el pollo y
llevarlo incluso a la muerte.

A medida que pasa el tiempo, los pollos aumentaran su necesidad de alimentos. Mantén los
comederos llenos de alimentos.

Si han pasado ya 6 semanas, felicitaciones! han realizado un buen trabajo, los pollos van por
buen camino.

A pesar de que debes tener la máxima atención y cuidados, no te encariñes mucho con ellos
porque los que compran pollos, se interesan en ellos cuando tienen entre 7 y 14 semanas.

Cuando decidas iniciar la cría de pollos es necesario tener ciertos puntos claros antes de
iniciar esta actividad.

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Pollos De Engorde

Consideraciones Importantes Que Debes Tomar En Cuenta.

3 Factores Que Pueden Incidir Sobre Los Resultados En La Cría De Los Pollos.

Cuando decides iniciarte en la cría de pollos y deseas tener buenos resultados, ten en cuenta
estos 3 factores:

La raza.

El Alimento.

La prevención de enfermedades.

Debes asegurarte que la raza de pollo que adquieras sea la correcta y que se ajuste a tus
objetivos. Ten en cuenta que todas las razas de pollo están propensas a enfermarse, por lo que
no debes olvidar aplicar todas las previsiones necesarias para evitar que se enfermen.

Sabrás que has escogido una buena raza porque esta tendrá la habilidad de convertir los
alimentos en carne en poco tiempo, su cue

[Link]